Kuah Labu Aceh

Source : eresep (5 orang)

Bahan A :
800 gram Iga Sapi potong-potong 5 cm

500 gram Labu air, kupas,  potong kotak-kotak

1250 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan B (bahan tumisan)  :

6 butir bawang merah (iris halus)

3 siung bawang putih (iris halus)

2 tangkai daun kari (ambil daunnya saja)

2 buah kembang lawang/pekak/star anise

3 cm kayumanis

2 sdm cabai bubuk

2 sdt garam

3 sdm minyak

Bahan C (bumbu halus) :

11 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

½ butir kelapa parut, sanggrai

Cara membuat :

1. Lumuri Iga dengan bumbu halus, diamkan hingga bumbu meresap, sisihkan.
2. Tumis Bahan B hingga harum.
3. Masukkan Iga kedalam tumisan, hingga berubah warna, tuang santan masak di atas api kecil, hingga
empuk.
4. Tambahkan labu dan garam, masak hingga labu matang.
5. Kuah labu Aceh siap dinikmati dengan potongan ketupat.