Assalamu'alaikum...
Anak-anak saya ketika masih tinggal di Indonesia sangat suka sekali makan kebab turki yang
dijual di gerai2 penjual kebab, memang rasanya enak sih...sesuai selera lidah orang2
Indonesia. Padahal kalau kebab asli dari negeri arab sebenarnya tidak seperti itu, bumbu2
rempahnya lebih jelas kerasa, kebab asli umumnya dari daging kambing yang ditusuk seperti
sate dan dibakar diatas bara. Kalau kebab turki yang dijual di Indonesia sepertinya lebih
familiar dengan daging sapi dan ayam.
Niat ingin bisa membuat kulitnya kebab alias tortilla sudah lama di masukkan daftar agenda
cooking di dapur. Dan...Alhamdulillah kemaren saya coba2 buat kulit tortilla, ternyata
hasilnya lumayan hampir mirip dengan tortilla yang beli siap pakai di super market.
Wah...senengnya bisa buat tortilla sendiri, dan tinggal meramu bumbu daging kebab dengan
racikan bumbu yang ada didapur. Untuk bumbu kebab alhamdulillah disini sudah ada dijual
dalam kemasan karton, jadi kita gak repot lagi membuat sendiri. Seandainya gak ada bumbu
racikan kebab bisa saja membuat sendiri, hanya saja ada beberapa macam bumbu2 yang
kemungkinan tidak kita tahu, yang memberi aroma khas kebab.
Dibawah ini saya menuliskan resep membuat tortilla dan isian daging kebab dengan bumbu2
yang ada didapur, semoga menginspirasi yang ingin mencoba bikin kebab turki sendiri.
TORTILLA (kulit pembungkus kebab turki)
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
BahanTortilla:
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
100 ml susu cair panas (secukupnya)
Bahan Pelengkap:
mayoness
saus tomat saus cabe
tomat iris
daun lettuce/daun selada potong kasar
ketimun potong tipis bulat
bawang bombay iris
Cara Membuat:
2. Isian Kebab:
- Tumis bawang putih da bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling dan aduk
rata.
- Tuangkan yogurt, aduk rata.
- Masukkan bumbu2 yang lain, aduk hingga tercampur rata dan daging matang.
- Taburi dengan daun seledri cincang, aduk2 lagi hingga tercampur merata. Angkat dan
sisihkan.
Bumbu Kebab kemasan yang sudah siap pakai, ini yang sering saya gunakan untuk membuat
sandwich kebab, nugget rasa kebab, atau burger rasa kebab.
3. Penyajian:
- Ambil selembar kulit kebab yang hangat, taruh daun selada/lettuce, bawang bombay iris,
tumisan daging, ketimun iris dan tomat iris.
- Lalu beri saus tomat dan mayoness, jika suka pedam tambahkan sus cabe, gulung dan
padatkan. Kebab Turki siap disantap hangat2...pasti nikmat.
Selamat Mencoba... :)
Anda mungkin juga meminati: