BAB I

PENGERTIAN RESTAURAN

Restauran adalah suatu usaha komersil yang menyediakan pelayanan makan dan minum bagi
umum dan di kelola secara profesional yang bertujuan untuk m,encari keuntungan dam
kepuasan bagi tamu
 Formal Dining Room
jenis restauran yang ada di hotel yang merupakan High Class Restaurant , harga
mahal dan biasanya yang datang hanya orang orang tertentu . Contoh Formal Dinning
Room : Rottissier , Grill Restaurant,Cabbaret, Members Restaurant
 Informal Dinning Room
terdapat di dalam hotel yang sifatnya tidak terlalu resmi.Contohnya: Coffe
Shop,Tavern,Cocktail L;annge,Pool Snack Bar, Room Service
 Speciality Restaurant
restauran yang berada di dalam hotel yang menyediakan makanan dan minuman
khusus dari daerah atau negara tertentu.Contohnya: Restoran
Cina,Jepang,Italia.Padang
 Restoran yang berada di luar hotel
restoran ini pada umumnya bertujuan mencari keuntungan sebesar-besarnya .
Contohnya : Bistro,Cafe,Canteen,Cafetaria,Steak House,Pizzeria,Pan Cake
Pramusaji atau waiter/s adalah petugas yang mempunyai tugas dan tanggung jawab melayani
kebutuhan makan dan minum bagi tamu secara profesional.Tugas dan tanggung jawab
pramusaji adalah sebagai berikut
1. Memeriksa table set-up
2. Memeriksa side stand
3. Memberi petunjuk kepada busboy waktu membersihkan alat
4. Memberi petunjuk kepada busboy waktu preparing
5. Mempersiapkan menu
6. Melengkapi table setting sesuai dengan menunya untuk tamu tamu yang pesan
terlebih dahulu