Latar Belakang :

Indonesia merupakan negara dengan hasil pertanian yang beragam. Salah satu
hasil pertanian yang terkenal di Indonesia adalah umbi. Di Indonesia sendiri
banyak jenis umbi yang dapat ditemukan. Umbi yang sudah dikenal di Indonesia
sendiri ada umbi jalar, umbi kayu, umbi ganyong dan juga umbi lainnya. Umbi
porang merupakan jenis umbi umbian yang tumbuh liar di hutan Indonesia dan
belum banyak diketahui oleh masyarakat. Umbi porang di Indonesia banyak
ditemukan di pulau Jawa, terutama di daerah Jawa Timur.

1. Diindonesia saat ini potensi umbi porang yang melimpah belum di

manfaatkan secara optimal
padahal umbi porang merupakan salah satu komoditas ekspor yang
cukup potensial. Padahal ketika umbi porang dilakukan pengolahan maka
dapat meningkatkan nilai ekonomis dan nilai gunanya karena
2. Kandungan umbi porang berupa Glukomanan
Banyaknya sifat yang dimiliki oleh glukomanan mengakibatkan glukomanan
mempunyai nilai ekonomis dan nilai guna yang tinggi sehingga sering
digunakan dalam bidang kesehatan, pangan maupun non pangan.
3. penerapan glukomanan digunakan dalam pembuatan produk tablet atau
cangkang kapsul.
4. pemanfaatan tanaman endemik umbi porang menjadi suatu alternatif
dalam upaya mengatasi penyakit diabetes mellitus. Karena senyawa
glukomanan yang terdapat dalam tanaman endemik umbi porang memiliki
aktivitas sebagai penurun kadar glukosa darah, sehingga efektif bila
dikonsumsi para penderita diabetes mellitus....
5. Karena saat ini penderita diabetes mellitus mengalami peningkatan
dari tahun ketahun, hal ini berdasarkan data dari Kemenkes, maka dari
perlu adanya pemanfaatan umbi porang yang mampu menurunkan gglukosa
dalam darah.
Indonesia merupakan sentra produsen umbi porang namun belum
mampu mengolah lebih lanjut menjadi tepung glukomanan
karena adanya beberapa factor yang kurang mendukung salah satunya
yaitu teknologi yang digunakan petani dan industri lokal belum optimal. Hal
ini dapat dibuktikan berdasarkan data :