MENGETAHUI BIAYA-BIAYA YANG TERDAPAT DALAM

USAHA ZIKRY BURGER

TUGAS MINI RISET
Mata Kuliah : Akuntansi Biaya
Disusun Oleh:
1. Regina Forengel Masita Situmenag (7161220030)
2. Winda Theresia Pasaribu (7162220023)
3. Rican Purba (7163220049)

Dosen Pengampu : Anggriyani S.E., M.Si. Ak. CA

Jurusan Akuntansi
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2017
 KATA PENGANTAR
Puji Syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas bimbingan
dan petunjuknya, kami dapat menyelesaikan tugas mini riset kelompok daam mata kuiah
Akuntansi Biaya mengenai “PENGGOLONGAN BIAYA DALAM USAHA ZIKRY
BURGER”
Dalam proses pengerjaan tugas ini, kami tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh
karena itu, kami mengucapkan terimakasih kepada :
Semoga tugas ini dapat bermanfaat bagi siapapun yang membacanya.Kami mohon
maaf jika ada penulisan kata atau kalimat yang tidak sesuai.Kami juga mengharapkan kritik
dan saran atau masukan dari semua pihak, agar kedepannya saat ada tugas kelompok, kami
mampu memberikan hasil yang lebih baik.

Medan, Mei 2017

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................... i

DAFTAR ISI............................................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN............................................................................................................................. 1

1.1.Latar Belakang............................................................................................................................... 1

1.2.Rumusan Masalah ......................................................................................................................... 1

1.3.Tujuan Dan Manfaat ..................................................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN.............................................................................................................................. 2

2.1.Cara Penggolongan Biaya.............................................................................................................. 2

2.2.Biaya-Biaya Yang Terdapat Dalam Usaha Zikry Burger ................................................................. 4

BAB III PENUTUP .................................................................................................................................. 11

3.1.Kesimpulan.................................................................................................................................. 11

3.2.Saran ........................................................................................................................................... 11

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang

Akuntansi biaya adalah proses pencatatan, penggolongan, peringkasan dan penyajian

biaya pembuatan dan penjualan produk atau jasa, dengan cara-cara tertentu, serta penafsiran
terhadapnya. Akuntansi biaya menghasilkan informasi biaya untuk memenuhi berbagai
macam tujuan. Untuk tujuan penentuan kos produksi, akuntansi biaya menyajikan biaya
informasi biaya yang diperkirakan akan terjadi dengan biaya yang sesungguhnya terjadi .oleh
karena itu akuntansi biaya sangatlah diperlukan dalam suatu perusahaan ataupun
homeindustry pengolahan bahan baku menjadi barang jadi. Dalam teori akuntansi biaya
terdapat penggolongn biaya, dimana penggolongan biaya inilah yang akan kami jelaskan
dimana penggolongan biaya dalam usaha zikry burger

1.2.Rumusan Masalah

1. Bagaimanaa cara penggolongan biaya ?

2. Bagaimana bentuk biaya-biaya yang terdapat dalam usaha zikry burger ?

1.3.Tujuan Dan Manfaat

1. Mengetahui cara penggolongan biaya dalam akuntansi biaya

2. Mengetahui biaya-biaya yang tedapat dalam usaha zikry burger

1
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1.Cara Penggolongan Biaya

Dalam akuntansi biaya, biaya digolongkan dengan berbagai macam cara. Umumnya
penggolongan biaya ni ditentukan atas dasar tujuan yang hendak dicapai dengan
penggolongan tersebut, karena dalam akuntasni biaya dikenal konsep diffrent costs for
different purpose

Biaya dapat digolongkan menurut:

1. Objek pengeluaran

Dalam cara penggolongan ini nama objek pengeluaran merupakan dasar penggolongan biaya.
Misalnya nama objek pengeluaran adalah bahan bakar, maka semua pengeluaran yang
berhubungan dengan bahan bakar disebut biaya bahan bakar

2. Fungsi pokok dalam perusahaan

Dalam perusahaan manufaktur ada 3 fungsi pokok yaitu:

- Fungsi produksi
- Fungsi pemasaran
- Fungsi administrasi dan umum

3. Hubungan biaya dengan sesuatu yang dibiayai

Sesuatu yang dibiayai dapat berupa produk atau departemen. Dalam hubungannya sesuatu
yang dibiayai, biaya dapat dikelompokkan menjadi dua golongan :

- Biaya langsung adalah biaya yang terjadi yang penyebab satu-satunya adalah karena
adanya sesuatu yang dibiayai. Jika sesuatu yang dibiayai tidak ada maka biaya biaya
langsung tidak akan terjadi. Biaya langsung terdiri dari biaya bahan baku dan biaya
tenaga kerja langsung
- Biaya tidak langsung adalah biaya yang terjadinya tidak hanya disebabkan oleh
sesuatu yang dibiayai. Biaya tidak langsung dapat berupa biaya tenaga kerja tidak
langsung dan biaya overheadpabrik

2
 4. Perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan volume kegiatan

Dalam hubungannya dengan perubahan volume aktivitas, biaya dapat digolongkan menjadi :

- Biaya variabel : biaya yang jumlah totalnya berubahn sebanding dengan peribahan
volume kegiatan. Contoh boaya variabel berupa biaya bahan baku. Biaya tenaga kerja
langsung
- Biaya semi variabel : biaya yang berubah tidak sebanding dengan perubahan volume
kegiata
- Biaya semifixed : biaya yang tetap untuk tingkat volume kegiatan tertentu dan
berubahn dengan jumlah yang konstan pada volume produksi tertentu
- Biaya tetap : biaya yang jumlah totalnya tetap dalam kisar volume kegiatan tertentu.
Contoh nya biaya gaji tetap direktur produksi.

5. Penggolongan biaya atas dasar jangka waktu manfaatnya

Atas dasar jangka waktu manfaatnya, biaya dapat dibagi menjadi dua :

- Pengeluaran modal : biaya yang mempunyai manfaat lebih dari satu periode akuntansi
pengeluaran modal ini pada saat terjadinya dibebankan sebagai kos aktiva, dan
dibebankan dalam tahun-thun yang menikmati manfaatnya dengan cara didepresiasi,
diamortisasi, atau dideplesi
- Pengeluaran pendapatan : biaa yang hanya mempunyai manfaat dalam periode
akuntansi terjadinya pengeluaran tersebut.

3
2.2.Biaya-Biaya Yang Terdapat Dalam Usaha Zikry Burger

Profil

ZIKRY BURGER
Zikry burger merupakan sebuah usaha yang bergerak dibidang makanan yang
menjual makanan berupa makanan cepat saji yang yang berasal dari Jerman yang sering
disebut orang “burger”. Usaha ini berdiri sejak empat tahun yang lalu pada tahun 2012. Nama
usaha ini diambil dari nama pemiliknya yaitu pak Zikry. Dia memutuskan membuka usaha ini
dikarenakan banyaknya peminat makanan ini mulai dari anak-anak sampai dewasa..
Penempatan usaha burger ini dilokasikan tepatnya di depan UNIVERSITAS NEGERI
MEDAN karena beberapa alasan yaitu :

1. Dari survey yang dilakukan pak Zikry banyak mahasiswa yang menyukai makanan ini

2. Belum ada yang membuka usaha ini disekitar kampus UNIMED

3. Modal serta proses pembuatan makanan ini tidak terlalu sulit

4. Bahan-bahan untuk membuat makanan ini mudah ditemukan dan semuanya terdapat
di Indonesia tidak perlu harus mengimpor dari luar

5. Makanan ini bisa digunakan sebagai sarapan terutama untuk mahasiswa yang tidak
sarapan dari rumah.

Zikry burger ini buka pada hari senin-sabtu dan buka mulai jam 10:00 – 18:00WIB.

4
 Adapun bahan-bahan serta biaya-biaya yang digunakan untuk membuat burger adalah :

a. Bahan baku terdiri dari:

No Nama bahan Jumlahbarang harga @ barang Total harga

1 Roti 5bungkus Rp 6.000; Rp30.000;
2 Daging 6 packing Rp12.000; Rp72.000;
3 Telur 2papan Rp28.000; Rp56.000;
4 Sosis 2 bungkus Rp29.500; Rp59.000;
5 Salad 1 kilogram Rp14.000; Rp14.000;
6 Mayones 1 bungkus Rp32.000; Rp32.000;
7 Keju 2 bungkus Rp12.000; Rp24.000;
8 Abon 5 bungkus Rp 5.500; Rp27.500;
9 Timun 2 kilogram Rp 6.000; Rp12.000;
10. Sambal 1 Bungkus Rp 10.000 Rp 10.000
11. Bawak Goreng 1 Bungkus Rp 8.000 Rp 8.000

Biaya Per Satuan/Unit

Harga Satu bungkus Roti 6.000 berjumlah 10 roti

6.000 ÷ 10 = 600

Daging 1 Packing Untuk 8 Burger

`12.000 ÷ 8 = 1.500

Telur 1 Butir untuk 1 Burger Rp 930

Sosis 1 Bungkus Berjumlah 25 Sosis Untuk 25 Burger

29.500 ÷ 25 = 1.180

Salad 1 Kg Untuk 50 Burger

14.000 ÷ 50 = 280

Mayones 1 Bungkus Untuk 50 Burger

32.000 ÷ 50 = 640

Keju 1 Bungkus Untuk 25 Burger

12.000 ÷ 25 = 480

Abon 1 Bungkus Untuk 10 Burger

5.500 ÷ 10 = 550

Timun 1 Kg Untuk 25 Burger

6.000 ÷ 25 = 240

Sambal 1 Bungkus Untuk 25

10.000 ÷ 25 = 400

5
Bawak Goreng 1 Bungkus Untu 80 Burger
8.000 ÷ 80 = 100

TOTAL BIAYA BAHAN BAKU / 1 Burger (Telur Dan Sosis)

600 + 930 + 1.180 + 280 + 680 + 480 + 550 + 240 + 400 + 100 = 5.440

TOTAL BIAYA BAHAN BAKU / 1 Burger (Daging Dan Sosis)

600 + 1.180 + 1.500 + 280 + 680 + 480 + 550 + 240 + 400 + 100 = 6.010

b. Bahan penolong terdiri dari :

NO Nama bahan Jumlahbarang harga@barang Total harga

1 Mentega 2 kaleng Rp85.000; Rp170.000;
2 Tissue 1 bungkus Rp25.000; Rp25.000;
3 Plastic kresek 3 bungkus Rp 2.500; Rp 7.500;
4 Tabung Gas 1 Tabung Rp 18.000 Rp 18.000

Biaya Per Satuan/Unit

Mentega 1 Kaleng Untuk 40 Burger

45.000 ÷= 1.125

Tissue 1 Bungkus Untuk 100 Burger

25.000 ÷ 100 = 250

Plastik 1 Bungkus Untuk 150 Burger

2.500 ÷ 150 = 16

Tabung Gas Untuk 60 Burge

18.000 ÷ 60 = 300

TOTAL BIAYA BAHAN PENOLONG /1 Burger

1.125 + 250 + 16 + 300 = 1.691

6
 c. Biaya tenaga kerja langsung

Dalam usaha ini pak zikry hanya menggunakan satu tenaga kerja/karyawan yaitu bang
JASRIL yang diberi gaji Rp2.000.000 per bulan, Gaji Bg Jasril Per Burger Rp 1.340

TOTAL BIAYA TENAGA KERJA /1 Burger

2.000.000 ÷ 30 = 67.000 ÷ 50 = 1.340

d. Biaya Tetap

No Nama peralatan Hargabarang

1 Gerobak Rp5.000.000;
2 Kalungtelur(6 buah) Rp 108.000;
3 Scrap Rp 9.000;
4 Penekan Rp 12.000;
5 Pisau Rp 8.000;
6 Penjepit Rp 9.500;

TOTAL BIAYA TETAP / 1 Burger

200 + 121 + 17 + 22 + 10 + 100 = 470

BIAYA PEMBUATAN UNTUK 1 BURGER TELOR + SOSIS = Rp 8.171

5.440 + 1.691 + 1.340 = 8.371
Harga Jual Burger =Rp 10.000

BIAYA PEMBUATAN UNTUK 1 BURGER DAGING + SOSIS = Rp 9.010

6.010 + 1.691 + 1.340 = 9.041
Harga Jual Burger = Rp 12.000

7
DOKUMENTASI

8
9
10
 BAB III
PENUTUP
3.1.Kesimpulan

Biaya merupakan objek yang diproses oleh akuntansi biaya. Dalam arti luas biaya
adalah pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi atau
yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu. Biaya dapat digolongkan menurut
objek pengeluaran, fungsi pokok dalam perusahaan, hubungan biaya dengan sesuatu yang
dibiayai, perilaku biaya dalam hubungannya dengan perubahan volume kegiata, dan jangka
waktu manfaatnya.

3.2.Saran

Akuntansi biaya dapat digunakan oleh perusahaan manufaktur dan perusahaan jasa,
dimana seharusnya setiap perusahaan yang tergolong kecil, menengah dan besar diharpakan
mampu mengelompokkan setiap biaya-biaya yang dikeluarkan.

11