PENYAKIT PASCA PANEN

PADA KENTANG DAN BUNCIS

KELOMPOK X :
Zuah Bangun
Fiocta L. Tobing
Siti Rahmadani Lubis
X
X
X
 VENTILASI
Setiap Penyimpnanan lebih dari 60 Ton, membutuhkan
beberapa sistem ventilasi udara.
Ventilasi dapat memadukan udara luar dengan di dalam
dengan pergerakan tidak kurang dari 1,0 cfm / cwt (20
Suhu : cfm / ton) kentang yang disimpan. Kentang yang terkena
hawar dan busuk lunak cocok dengan ventilasi ini. Tetapi
Kentang yang disimpan pada suhu yang terlalu hangat
kapasitas ventilasi yang tinggi mengakibatkan kentang
(lebih dari 20 derajat celcius) atau terlalu dingin
lebih cepat kering.
(kurang daari 7 derajat celcius) harus didinginkan atau
dipanaskan pada pada tingkat 2-3 derajat celcius setiap
hari hingga mencapai suhu yang baik. Jika kentang
dalam keadaan kering dan bebas dari penyakit,
humidifier dapat di aktifkan di ruang penyimpanan. Hal
ini sangat penting selama kondisi panen yang kering
agar dapat menekan ancaman penyakit seperti infeksi
Fusarium.
 RH
Kelembaban Dalam penyimpanan harus tinggi untuk mencegah penyusutan berat dan kerusakan.
Secara umum, kelembaban untuk kentang kondisi kering yaitu 92-97%, dan kentang basah yaitu
85-90%. Humidifier sangat dibutuhkan untuk ruangan berventilasi, terutama ventilasi otomatis.
Karena, humidifier dapat memberikan cukup benefit untuk penyimpanan dengan ventilasi minim
untuk mengirimkan kelembaban pada kentang. Sebagian besar humidifier di desain untuk
memecah air menjadi butiran embun sehingga terjadi evaporasi, jadi udara yang bergerak
sangat dibutuhkan agar kinerja maksimal.
Black leg - Erwinia spp Termasuk Penyakit terbawa dari lahan
Dimulai dari benih yang terkontaminasi

Ciri nya :
• Busuk Batang
• Akar melembek
• Pangkal juga ikut membusuk dan berwarna
kecoklatan
• Umbi Lembek diakibatkan batang yang layu
• Pinggiran daun menggulung, dan
kekuningan
 Pengendalian :
 Hanya menggunakan benih
bersertifikat atau benih bebas
penyakit
 Seed treatment : Agallol-3
• Jaringan pada umbi menjadi sangat lembek dan berair (0.25%) selama 5 menit,
• Tekstur menjadi sedikit kasar (granular) Streptomycin sulphate (0.1%)
• Warna krim hingga kecoklatan selama 10 menit, dan
• Terdapat pembatas warna hitam yang membatasi Streptocycline (100ppm) and
daerah sehat dan terserang copper sulphate (40 ppm)
• Awalnya Tidak berbau selama 30 menit
• Hingga akhirnya mulai berbau karena bakteri mulai  Deteksi dini untuk meminimalisir
berkembang pada jaringan yang terinfeksi penyebaran penyakit
BUSUK KERING F. solani var. coeruleum Termasuk Penyakit terbawa dari lahan
• Bintik gelap dan kering muncul di permukaan kulit dan
kemudian berkerut lalu cekung.
• Bintik yang menyusut akan pecah.
• Jaringan bagian dalam akan ikut menyusut, berwarna
kecoklatan disertai berkas putih dari miselium.
• Perkembangan umbi yang perlahan menjadi busuk
mengakibatkan kehilangan banyak air sehingga menjadi
kering, keras dan kehilangan berat.

Bisa berasal dari tanah yang terkontaminasi

miselium, konidia dan klamidospora yang terinvestasi dalam tanah
Maupun konidia yang beterbangan di udara sekitar penyimpanan
PENGENDALIAN
o Hindari cedera pada umbi

o Kentang harus dikeringkan secara menyeluruh

dan kemudian disimpan di tempat yang dingin

o Untuk mempercepat proses penyembuhan,

simpan umbi pada suhu 50 ° hingga 60 ° F
dengan ventilasi yang baik dan kesehatan
reproduksi minimal 95% untuk penyimpanan 2
hingga 3 minggu pertama.
BUSUK COKLAT Ralstonia solanacearum

 Daun berwarna keperakan, layu dan

ada juga yang mati.
 Sistem pembuluh darah terganggu
 Cincin yang ditimbulkan karena
perubahan warna pada pembuluh
darah
 Eksudat bakteri (ooze) nya terlihat
saat batang dipotong / umbi di belah.
 Bakteri gram negatif
 Berbentuk batang
 Flagel polar
 Tidak membentuk spora dan kapsul

• Sumber Infeksi :
• Tanah dan Benih yang terinfeksi

• Bagian-bagian tanaman yang membusuk

melepaskan massa bakteri di tanah

• Infeksi melalui luka pada akar yang

menyebar melalui sistem pembuluh darah
ke batang
Late Blight (Hawar) Phytophthora infestans

• Bercak-bercak air muncul di daun, berubah menjadi

ungu kecokelatan & akhirnya warna hitam
• Pertumbuhan Keputihan berkembang di bawah
permukaan
• Batang patah pada titik-titik ini dan tanaman roboh

• Dalam umbi - bercak coklat
keunguan & menyebar ke seluruh
permukaan
• Umbi menunjukkan nekrosis coklat
berkarat menyebar dari permukaan
ke pusat
Miselium - endofit, coenosit, dan hialin
Sporangiofor - timbul dari miselium
internal melalui stomata pada umbi
Sporangia - multinukleat, berdinding tipis,
hialin, berbentuk oval
Zoospora - biflagellate
PENGENDALIAN 1. Varietas - Kufri Naveen, Kufri Jeevan, Kufri Alenkar, Kufri Moti

2. Memar umbi saat panen harus dihindari

3. Penyemprotan teratur selama musim tanam memberikan

kontrol yang efektif - interval 10 hingga 15 hari :
• Brestan 600g / ha
• Zineb 0,2%
• Campuran Bordeaux, 1,0%
• Mancozeb (2 kg / ha)
Scab Streptomyces scabies
Menyerang umbi muda pada awal perkembangan
Bercak bisa sedalam 1 hinga 3 mm
Conidia - diproduksi oleh pembentukan septa,
yang berkontraksi untuk membentuk bagian
yang sempit di antara sel-sel

Conidia :
silinder dan hialin
• Mempengaruhi kubis, wortel,
PENGENDALIAN
terong, bawang, lobak
• Tanah yang terkontaminasi dan
umbi yang terinfeksi - sumber
infeksi
• Patogen dapat bertahan hidup
melalui saluran pencernaan
hewan dan karenanya dapat
menyebar dengan pupuk kandang
 Gunakan bahan tanam bebas penyakit
 Aplikasi tanah PCNB (30kg / ha) pada
saat penanaman
 Pemupukan hijau sebelum tanam -
secara efektif mengurangi insiden
penyakit
 Perawatan biji - mercuric chloride 0,1%
 Tingkat resistensi yang tinggi - S.
caldasii var. glabrescens, S. chacoense
& S. commersonii
 Varietas - Menominee, Russet Rural,
Sebago
Potato Wart (kutil) Synchytrium endobioticum
• Seperti bengkak putih granular kecil di mata
• Tetap sebentar atau bisa menjadi sebesar umbi
• Lembut, lunak, putih untuk memulai & menjadi
hitam nanti

Sporangium
• Spora dorman - dapat hidup di tanah
selama 20-25 tahun
• Bisa hidup melalui usus sapi
• Penyebaran - kotoran yang terkontaminasi,
tanah, umbi benih yang terinfeksi

 Kultivar tahan - Kufri Kanchar,

Kufri Sherpa, Kufri Jyoti
PENGENDALIAN  Sterilisasi uap tanah
 Perawatan tanah - merkuri klorida
dan formalin 5%
Sclerotium rolfsii
Spondyocladium atrovirens
 Buncis harus disimpan pada suhu 37 hingga 45 ° F dan
kelembaban relatif 95 persen. Dalam kondisi ini, buncis akan
mempertahankan kualitas selama 7 hingga 10 hari. Namun,
suhu 38 ° F dan lebih rendah dapat menyebabkan Chilling injury
yang signifikan pada Buncis, tergantung pada kultivar. Chilling
injury akan muncul selama distribusi akibat paparan
permukaan yang berkelanjutan, membuat produk tidak dapat
dipasarkan.
Buncis jangan pernah diletakkan di dalam kontak dengan es,
karena ini akan menyebabkan bintik-bintik air pada polong.
Setelah shelling dapat disimpan pada suhu 38 ° F.
Ketika Buncis disimpan atau diangkut dalam
muatan campuran dengan komoditas lain, penting
untuk mempertimbangkan kompatibilitas produk
sehubungan dengan suhu, kelembaban, dan
keberadaan gas etilen. Ethylene dikeluarkan oleh
beberapa buah (apel, melon, pisang, dan tomat) dan
akan mempercepat kematangan dan penurunan
kualitas Buncis. Menyimpan Buncis dengan barang-
barang yang menghasilkan etilen tidak disarankan.
Buncis, Kacang dan kacang polong juga mudah
menyerap bau paprika, bawang, dan melon.
Penyimpanan umum dan pengiriman dengan
barang-barang ini juga harus dihindari.
 Bean Anthracnose: Colletotrichum lindemuthianum
Penyakit ini menyerang bagian tanaman manapun, tergantung pada waktu
infeksi dan sumber inokulasinya. Gejala awal antraknosa tampak luka
coklat gelap sampai hitam di sepanjang vena di bagian bawah daun. Jamur
dapat menembus polong dan menyebabkan perubahan warna dan distorsi
benih

Sumber utama Infeksi adalah melalui benih dan sisa tanaman

yang terinfeksi.
Penyakit ini disebarkan oleh percikan hujan, hujan yang ditiup
angin dan pergerakan serangga, binatang dan manusia,
terutama saat menanam tanaman yang lembab.
 PENGENDALIAN
• Kontrol terbaik dapat dicapai dengan menggunakan benih bebas penyakit
• Pangkas rotasi dengan bukan inang (seperti sereal) untuk setidaknya 2 tahun
• Pemindahan atau penguburan sisa-sisa tanaman dari ladang segera setelah
panen
• Menanam varietas tahan jika tersedia, mis., G 2333, NAT 002, NAT 003 dan AB
136
• Kegiatan lapangan seperti budidaya atau aplikasi pestisida dibatasi saat daun
basah karena hujan atau embun
• Irigasi diatas tanah tidak dianjurkan untuk menghindari penyebaran infeksi
• Pembersihan fasilitas penyimpanan benih untuk menghindari kontaminasi
• metode pencegahan penyakit dengan menggunakan bahan kimia
• Menyemprot tanaman dengan fungisida pelindung atau fungisida sistemik mis.,
Kocide
Common Bacterial Blight (CBB): Xanthomonas phaseoli
Penyakit ini tersebar luas sepanjang pertumbuhan
polong didaerah Afrika, dan menyukai suhu yang
hangat sampai tinggi dan kelembaban yang tinggi.

Gejalanya pertama kali muncul sebagai bintik-

bintik bernoda di bagian bawah daun. Bintik
daun membesar dan bergabung membentuk
luka cokelat besar tidak teratur yang
dikelilingi oleh zona kuning sempit
 Sumber utama infeksi adalah melalui benih. Sumber infeksi lain termasuk sisa kacang kering yang terinfeksi atau
residu di permukaan tanah, dan tanaman lain yang terinfeksi mungkin menjadi sumber lain. Penyakit disebarkan
oleh percikan air, hujan tertiup angin, irigasi diatas tanah, serangga dan terkontaminasi peralatan dan pakaian.

Metode pencegahan penyebaran Penyakit

■ perendaman biji dengan Copper Sulphate (Micronized, Basicop 53WP, Blue stone), Tembaga hidroksida
(Kocide 4.5LF) dan Streptomisin.
■ Rotasi tanaman: bukan penanaman kacang pada plot terinfeksi untuk sekitar tiga tahun untuk menghilangkan
ancaman infeksi
■ membajak tanah dalam-dalam untuk memastikan penghancuran sisa-sisa patogen
■ melakukan pemangkasan ketika daun basah untuk mengurangi penyebaran infeksi
■ Varietas tahan tanaman di mana tersedia, mis., ABCP-8, USDKCBB-15 (GP-244, PI 639867)
Terimakasih