Resep Palumara Bandeng

 You are here

 Home
 Ikan - Seafood
 Resep Palumara Bandeng

IG:@mrs.achmady

Tingkat kesulitan: Mudah

 Hasil:3 porsi
 Waktu Memasak:15 menit
PRINT

Resep Palumara Bandeng

Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng
ini. Ikan 'kuah kuning' yang juga disebut 'palumara' memiliki cita rasa gurih, segar, dan
pedas yang khas.
Baca Juga: 6 Resep Ikan Bandeng yang Menggugah Selera

Bahan-bahan
 Ikan bandeng, bersihkan dan buang sisiknya - 1 ekor
 Air asam - 50 ml
 Bawang putih, iris tipis - 2 siung
 Bawang merah, iris tipis - 3 butir
 Serai, memarkan- 1 batang
 Cabai rawit - 6 butir
 Tomat, potong jadi 4 bagian - 1 buah
 Garam - 1 sdt
 Gula merah - 1 sdt
 Kaldu bubuk (opsional) - 1/2 sdt
 Kunyit bubuk - 1/2 sdt
 Air - 300 ml
 Minyak goreng - 2 sdm

Langkah
1. Potong ikan bandeng jadi 3 atau 4 bagian. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
3. Masukkan ikan bandeng, air asam, serai, dan kunyit. Tuangkan air lalu aduk rata. Masak
hingga mendidih.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
Aduk rata dan koreksi rasanya. Lanjutkan masak selama 5 menit. Angkat.
5. Siap disajikan.
Tips
1. Pilih ikan bandeng yang segar dan berukuran sedang atau besar.
2. Jika ingin praktis, bisa gunakan slow cooker. Tinggal masukan seluruh bahan, lalu
atur mode pemasakan. Dijamin rasa ikan lebih lezat dengan daging yang lembut
tanpa hancur.
3. Pilih slow cooker berkualitas seperti Miyako Slow Cooker SC-400 (lihat di Lazada
DISKON). Bentuknya oval sehingga bisa juga memasak ikan utuh. Daya yang
dipakai pun lumayan rendah, hanya 160 watt! Ditambah harganya yang dibawah
Rp 300.000, jadi nilai tambah buat slow cookersatu ini.