Gel Antiseptik Akar Pepaya

FORMULASI DAN EVALUASI FISIK GEL ANTISEPTIK
TANGAN (HANDSANITIZER) EKSTRAK ETANOL AKAR

PEPAYA (Carica papaya L)
SKRIPSI
Disusun Oleh:
YOSI SULASTRI DEWI SILAEN

1701012059
PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2019
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan

Program Studi S1 Farmasi dan Memperoleh
Gelar Sarjana Farmasi
(S.Farm)
Disusun Oleh:

1701012059
PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2019
Judul Skripsi :FORMULASI DAN EVALUASI FISIK GEL
ANTISEPTIK TANGAN (HANDSANITIZER)
EKSTRAK ETANOL AKAR PEPAYA (Carica
papaya L)
Nama Mahasiswa : Yosi Sulastri Dewi Silaen
Nomor Induk Mahasiswa : 1701012059
Minat Studi : S1 Farmasi
Medan, 08 Oktober 2019

Menyetujui
Komisi Pembimbing
Pembimbing I Pembimbing II
(Mayang Sari, ST, M.Si) (Drs.Indra Ginting,MM.,Apt)
Mengetahui :
Dekan Fakultas Farmasi dan Kesehatan
Institut Kesehatan Helvetia Medan
(H.Darwin Syamsul,S.Si.,M.Si.,Apt)
NIDN:0125096601
Telah diuji pada tanggal: 8 Oktober 2019
Panitia Penguji Skripsi:

Ketua : Mayang Sari, ST, M.Si
Anggota : 1. Drs.Indra Ginting,MM.,Apt
2. dr.Jefri Naldi, M.Si
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan in saya menyatakan bahwa:
1. Skripsi ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar
akademik Sarjana Farmasi (S.Farm) di Fakultas Farmasi dan Kesehatan Umum
Insitut Kesehatan Helvetia Medan
2. Skripsi ini adalah murni gagasan, rumusan dan penelitian saya sendiri, tanpa
bantuan pihak lain, kecuali arahan Pembimbing dan masukan Tim Penguji.
3. Dalam Skripsi ini tidak ada karya atau pendapat yang telah ditulis atau
dipublikasi orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai
acuan dalam naskah dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan
dalam daftar pustaka.
4. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari
terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah
diperoleh karena karya ini, sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di
perguruan tinggi ini.

Yang membuat pernyataan,

1701012059
RIWAYAT HIDUP PENULIS
I. IDENTITAS
Nama : Yosi Sulastri Dewi Silaen

Tempat/Tanggal Lahir : Manna, 20 Juni 1996
Agama : Kristen Protestan
Status : Belum Kawin
Nama Ayah : Johny Silaen
Nama Ibu : Nelly Saragih
No. Hp : 085208697594
Alamat :Jalan Kanada No.09 Manna Bengkulu
Selatan
II. PENDIDIKAN FORMAL
Tahun 2002-2008 : SD Negeri 16 Bengkulu Selatan

Tahun 2008-2011 : SMP Negeri 1 Bengkulu Selatan
Tahun 2011-2014 : SMA Negeri 3 Bengkulu Selatan
Tahun 2014-2017 : Diploma III Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
Bhakti Pertiwi Palembang
Tahun 2017-2019 : Sarjana Farmasi Institut Kesehatan
Helvetia Medan
ABSTRAK


1701012059
Kesehatan merupakan aspek yang sangat penting bagi kehidupan memelihara

kebersihan tangan salah satu hal yang sangat penting dalam menjaga kesehatan
tubuh. Karena itu pertumbuhan dan kontaminasi oleh mikroba perlu dikendalikan,
yaitu dengan menghambat, membasmi, atau menyingkirkan mikroorganisme,
salah satu caranya dengan menggunakan antiseptik. Secara empiris tanaman
pepaya banyak dimanfaatkan dalam pengobatan obat cacing, diuretik, kandung
kemih, sakit persendian dan pegal-pegal.Tanaman pepaya (Carica papaya L) juga
mengandung senyawa yang berfungsi sebagai antibakteri diantaranya alkaloid
karpain, glukotropaeolin, dan benzil isotio sianat.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yaitu ekstrak diperoleh
dengan metode perkolasi dengan etanol 70%. Kemudian ekstrak dicampurkan
kedalam sediaaan gel dengan menggunakan basis NaCMC dan ekstrak akar
pepaya (Carica papaya L) dengan konsentrasi 5%,10%,15% penambahan
pengawet dan 25% tanpa pengawet.
Hasil Uji sediaan gel handsanitizer akar pepaya dalam evaluasi fisik yaitu uji
organoleptis, uji pH, Uji daya sebar, uji viskositas dan pada uji lempang total
memenuhi parameter uji yang sudah ditentukan.
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol akar pepaya
(Carica papaya L) dapat dibuat sediaan gel handsanitizer dan memenuhi
parameter uji yang sesuai dengan standart yang berlaku.
Kata Kunci : Gel antiseptik tangan handsanitizer ekstrak etanol akar

pepaya (Carica papaya L)
1
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, bahwa hanya atas
rahmat dan kehendak-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal ini.
Adapun judul Skripsi ini adalah “Formulasi dan Evaluasi Fisik Gel
Antiseptik Tangan (Handsanitizer) Ekstrak Etanol Akar Pepaya (Carica
papaya L)”. Oleh karena itu pada kesempatan yang baik ini izinkanlah saya
mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada yang terhormat :
1. Ibu Dr. Dr. Hj. Razia Begum Suroyo, M.Sc., M.Kes., Selaku Pembina
Yayasan Helvetia Medan
2. Bapak Iman Muhammad, SE., S.Kom., M.M., M.Kes., Selaku Ketua
Yayasan Helvetia Medan
3. Bapak Dr. H. Ismail Efendy, M.Si., Selaku Rektor Institut Kesehatan
Helvetia Medan.
4. Bapak H.Darwin Syamsul,S.Si.,M.Si.,Apt, Selaku Dekan Fakultas Farmasi
dan Kesehatan Umum.
5. Ibu Adek Chan, S.Si., M.Si., Apt. Selaku Ketua Program Studi S1 Farmasi
6. Ibu Mayang Sari, ST, M.Si Selaku dosen pembimbing I yang telah
menyediakan waktu, pikiran dan tenaga untuk membimbing dan
meberikan arahan kepada penulis selama menyusun skripsi ini.
7. Bapak Drs.Indra Ginting,MM, Apt selaku dosen pembimbing II yang telah
menyediakan waktu, pikiran dan tenaga untuk membimbing dan
meberikan arahan kepada penulis selama menyusun skripsi ini.
8. Bapak dr.Jefri Naldi, M.Si selaku dosen penguji III
9. Seluruh Dosen Program Studi S1 Farmasi yang telah mendidik dan
mengajarkan berbagai ilmu yang bermanfaat untuk penulis.
10. Teristimewa kepada Kedua orang tua yang telah selalu mendukung
penulis, dan mendoakan dalam menyelesaikan skripsi ini.
11. Ucapan terima kasih kepada teman-teman seperjuangan yang telah
memberikan waktu, ide, semangat serta doa kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa Proposal ini masih memiliki banyak kekurangan.
sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan Skripsi ini.
Penulis
Yosi Sulastri Dewi Silaen
2
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PANITIA PENGUJI SKRIPSI
HALAMAN PERSETUJUAN
HALAMAN PERNYATAAN
RIWAYAT HIDUP PENULIS
ABSTRAK........................................................................................................ i
KATA PENGANTAR...................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL............................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah........................................................................... 3
1.3 Hipotesis Penelitian........................................................................ 4
1.4 Tujuan Penelitian............................................................................ 4
1.5 Manfaat Penelitian.......................................................................... 4
1.6 Kerangka Konsep............................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pepaya............................................................................................. 6
2.1.1 Deskripsi................................................................................... 6
2.1.2 Klaksifikasi Tanaman Pepaya................................................... 7
2.1.3 Morfologi Tanaman Pepaya...................................................... 7
2.1.4 Kandungan Kimia Pepaya......................................................... 8
2.1.5 Manfaat Pepaya......................................................................... 9
2.2 Ekstraksi......................................................................................... 10
2.2.1 Cara Dingin.............................................................................. 10
2.2.1.1 Maserasi............................................................................. 10
2.2.1.2 Perkolasi........................................................................... 11
3
2.2.2 Ekstraksi Pana..........................................................................11
2.2.2.1 Dekoktasi........................................................................... 11
2.2.2.2 Soxhletasi...........................................................................11
2.2.2.3 Digesti................................................................................ 11
2.2.2.4 Infus................................................................................... 11
2.2.2.5 Refluks............................................................................... 12
2.3 Skrining Fitokimia........................................................................ 12
2.4 Kulit..............................................................................................14
2.4.1 Fungsi Kulit............................................................................ 15
2.4.2 Jenis Kulit...............................................................................16
2.4.3 Anatomi K ulit Secara Hisppatologik..................................... 16
2.5 Antiseptik......................................................................................18
2.6 Handsanitizer............................................................................... .20
2.7 Metode Pengujian Mikrobiologis Sediaan Handsanitizer............21
2.8 Sediaan Gel...................................................................................21
2.8.1 Dasar Sediaan Gel...................................................................22
2.8.2 Sifat/ Karakteristik Gel...........................................................23
2.8.3 Keuntungan Sediaan Gel........................................................24
2.9 Basis Formulasi Sediaan Handsanitizer.......................................24
2.9.1 Carboxymethyl cellulose (NaCMC).......................................24
2.9.2 Trietanolamin (TEA)..............................................................25
2.9.3 Gliserin...................................................................................25
2.9.4 Metil Paraben (Nipagin).........................................................25
2.9.5 Propil Paraben (Nipasol).........................................................25
2.9.6 Aquadest.................................................................................26
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian................................................................................27
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian .........................................................27
3.3 Alat dan Bahan ...............................................................................27
3.3.1 Alat.............................................................................................27
3.3.2 Bahan.........................................................................................28
4
3.4 Posedur Penelitian...........................................................................28
3.4.1 Sampel.......................................................................................28
3.4.2 Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya (Carica papaya L)............... 28
3.4.3 Formulasi Sediaan Handsanitizer..............................................29
3.4.4 Pembuatan Gel.......................................................................... 29
3.5 Uji Stabilitas Sediaan Gel............................................................... 30
3.5.1 Uji Organoleptis.........................................................................30
3.5.2 Uji pH........................................................................................ 30
3.5.3 Uji Viskositas.............................................................................30
3.5.4 Uji Daya Sebar...........................................................................30
3.6 Pembuatan Media.............................................................................31
3.6.1 Media Nutrien Agar (NA) .........................................................31
3.6.2 Uji Angka Lempeng Total..........................................................31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian................................................................................ 33
4.1.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Akar Pepaya ............................... 33
4.1.2 Hasil Skrining Pemeriksaan Kandungan Golongan...................34
4.1.3 Hasil Pengujian Organoleptis....................................................34
4.1.3 Hasil Penentuan pH....................................................................35
4.1.4 Hasil Penentuan Daya Sebar...................................................... 36
4.1.5 Hasil Penentuan Viskositas....................................................... .37
4.1.6 Hasil Penentuan Angka Lempeng Total (ALT)..........................37
4.2 Pembahasan...................................................................................... 38
4.2.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Akar Pepaya
(Carica papaya L).....................................................................38
4.2.2 Skrining/Pemeriksaan Kandungan Golongan............................38
4.2.3 Pengujian Organoleptis............................................................ .38
4.2.4 Penentuan pH.............................................................................40
4.2.5 Penentuan Daya Sebar...............................................................41
4.2.6 Penentuan Viskositas................................................................ .42
4.2.7 Penentuan Angka Lempeng Total(ALT)....................................43
5
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan..................................................................................... 46
5.2 Saran............................................................................................... 46
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 47
6
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Formuasi Sediaan Handsanitizer........................................................ 29

Tabel 4.1 Hasil Skrining Fitokimia Akar Pepaya (Carica papaya L)................ 34
Tabel 4.2 Hasil Pengujian Organoleptis.............................................................34
Tabel 4.3 Hasil Pengujian pH.............................................................................35
Tabel 4.4 Hasil Pengujian Daya Sebar...............................................................36
Tabel 4.5 Hasil Pengujian Viskositas.................................................................37
Tabel 4.6 Hasil Angka Lempeng Total (ALT)....................................................38
7
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.1 Kerangka Konsep.......................................................................... 5
Gambar 2.1 Tanaman Akar Pepaya................................................................... 7
8
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Lembar Bimbingan Skripsi.......................................................... .50
Lampiran 2 Lembar Bimbingan Skripsi........................................................... 51
Lampiran 3 Surat Izin Penelitian Laboratorium Semi Solid.............................52
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian Laboratorium Mikrobiologi......................... 53
Lampiran 5 Surat Balasan Identifikasi Tumbuhan............................................54
Lampiran 6 Hasil Skrining Fitokimia............................................................... 55
Lampiran 7 Surat Balasan Uji Mikrobiologi.................................................... 56
Lampiran 8 SNI.................................................................................................57
Lampiran 9 Bagan Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya....................................... 58
Lampiran 10 Bagan Pembuatan Sediaan Gel Antiseptik Tangan..................... 59
Lampiran 11 Cara Pembuatan Formulasi Sediaan Handsanitizer Akar
Pepaya (Carica papaya L)...........................................................60
Lampiran 12 Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Akar Pepaya..................61
Lampiran 13 Cara pembuatan Formulasi sediaan Handsanitizer..................... 62
Lampiran 14 Hasil Formulasi dan Uji Sediaan Gel Handsanitizer................. .64
9
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kesehatan merupakan aspek yang sangat penting bagi kehidupan.
Memelihara kebersihan tangan merupakan salah satu hal yang sangat penting
dalam menjaga kesehatan tubuh. Masyarakat tidak sadar bahwa dalam
beraktivitas, tangan seringkali terkontaminasi dengan mikroba(1) Mikroorganisme
dapat menyebabkan banyak bahaya dan kerusakan. Hal itu nampak dari
kemampuannya menginfeksi manusia, hewan, serta tanaman, menimbulkan
penyakit yang berkisar dari infeksi sampai kematian. Mikroorganisme dapat
mencemari makanan dan menimbulkan perubahanperubahan kimiawi di
dalamnya, membuat makanan tersebut tidak dapat dimakan atau bahkan beracun.
Karena itu pertumbuhan dan kontaminasi oleh mikroba perlu dikendalikan, yaitu
dengan menghambat, membasmi, atau menyingkirkan mikroorganisme, salah satu
caranya dengan menggunakan bahan kimia antara lain antiseptik. Pada kehidupan
modern saat ini, masyarakat memiliki kecenderungan untuk menggunakan produk
antiseptik yang praktis dan efektif untuk mencegah penyakit infeksi dan menjaga
kesehatan tubuh. Salah satu bentuk produk pembersih tangan yang dapat
dikembangkan yaitu produk berupa gel pembersih tangan yang dapat digunakan
tanpa memerlukan air atau yang dikenal dengan nama hand sanitizer.
1
2
Antiseptik adalah senyawa kimia yang digunakan untuk menghambat atau
mematikan mikroorganisme pada jaringan hidup, yang mempunyai efek
membatasi dan mencegah infeksi agar tidak menjadi parah. Pemakaian antiseptik
tangan dalam bentuk sediaan gel di kalangan masyarakat sudah menjadi suatu
gaya hidup, Cara pemakaiannya yaitu dengan diteteskan pada telapak tangan,
kemudian diratakan pada permukaan tangan, tidak perlu membersihkan tangan
dengan air dan sabun(2).
Gel merupakan sediaan sistem semi padat (massa lembek) terdiri atas
suspensi yang di buat dari partikel anorganik yang kecil atau molekul organik
yang besar, terpenetrasi dalam suatu cairan, bersifat tiksotropi yaitu menjadi
cairan ketika digoyang dan kembali memadat jika dibiarkan tenang(3). Sediaan
gel hand sanitizer umumnya diformulasikan dengan penambahan kadar alkohol
sebesar 60-85 %. Alkohol tersebut biasanya digunakan untuk membunuh bakteri,
jamur, atau virus yang ada pada tangan(4).
Handsanitizer merupakan salah satu bahan antiseptik berupa gel yang sering
digunakan masyarakat sebagai media pencuci tangan yang praktis. Penggunaan
handsanitizer lebih efektif dan efisien bila dibanding dengan menggunakan sabun
dan air sehingga masyarakat banyak yang tertarik menggunakannya. Adapun
kelebihan hand sanitizer dapat membunuh kuman dalam waktu relatif cepat,
karena mengandung senyawa alkohol. Senyawa yang terkandung dalam hand
sanitizer memiliki mekanisme kerja dengan cara mendenaturasi dan
mengkoagulasi protein sel kuman(5).

3
Secara empiris tanaman pepaya memang sudah banyak dimanfaatkan dalam
pengobatan. Akar pepaya sering dimanfaatkan sebagai obat cacing, diuretik,
kandung kemih, sakit persendian dan pegal-pegal. Senyawa yang terkandung
dalam akar papaya diantaranya alkaloid, saponin, polifenol, dan flavonoid(6).
Tanaman pepaya (Carica papaya L) juga mengandung senyawa yang berfungsi
sebagai antibakteri diantaranya alkaloid karpain, glukotropaeolin, dan benzil
isotio sianat(7).
Pada penelitian terdahulu “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Akar Pepaya
( Carica papaya L ) Terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Multiresisten Antibiotik”(7), “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun dan
Akar Pepaya (Carica papaya L) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus
Secara In vitro” disimpulkan bahwa Semakin tinggi konsentrasi ekstrak etanol
daun dan akar pepaya, semakin besar kemampuan menghambat dan membunuh
bakteri Staphylococcus aureus. Ekstrak etanol daun dan akar pepaya mempunyai
efek antibakteri terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus(8).
Berdasarkan latar belakang diatas peneliti mencoba membuat sediaan
Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Gel Antiseptik Tangan (Handsanitizer) Ekstrak
Etanol Akar Pepaya (Carica papaya L)
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah ekstrak akar Pepaya (Carica papaya L) dapat di buat sediaan
handsanitizer ?
2. Apakah sediaan gel antiseptik tangan (handsanitizer) ekstrak akar Pepaya
(Carica papaya L) stabil untuk memenuhi parameter uji, diantaranya uji

4
organoleptis, uji pH, uji daya sebar, uji viskositas, dan uji angka lempeng
total?
1.3 Hipotesis
1. Ekstrak akar Pepaya (Carica papaya L) dapat di buat sediaan handsanitizer
2. Sediaan gel antiseptik tangan (handsanitizer) ekstrak akar Pepaya (Carica
papaya L) stabil untuk memenuhi parameter uji, diantaranya uji organoleptis,
uji pH, uji daya sebar, uji viskositas, dan uji angka lempeng total
1.4 Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui apakah ekstrak akar Pepaya (Carica papaya L) dapat di buat
sediaan handsanitizer
2. Untuk mengetahui sediaan gel antiseptik tangan (handsanitizer) ekstrak akar
Pepaya (Carica papaya L) stabil untuk memenuhi parameter uji, diantaranya
uji organoleptis, uji pH, uji daya sebar, uji viskositas, dan uji angka lempeng
total
1.5 Manfaat Penelitian
1. Sebagai landasan ilmiah dalam Pembuatan gel antiseptik tangan
(handsanitizer) ekstrak akar Pepaya (Carica papaya L)
2. Sebagai bahan masukan bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya
dalam bidang farmasi.
3. Sebagai bahan rujukan penelitian selanjutnya

5
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Variabel Bebas Variabel Terikat Parameter
Ekstrak akar Pepaya Uji Organoleptis

(Carica papaya L)
konsentrasi 5% ,10%, Evaluasi Fisik Gel
15% dengan Handsanitizer Akar Uji pH
penambahan pengawet Pepaya (Carica
dan 25% tanpa papaya L)
penambahan Uji viskositas
pengawet,
Kontrol (+) Detol
Handsanitizer,
Kontrol (-) Gel tanpa Uji daya sebar
ekstrak.
Uji angka lempeng total
Gambar 1.1 Kerangka Pikir Penelitian

Ekstrak akar Pepaya
(Carica papaya L)
konsentrasi 5% 10%,
15%(pakai pengawet)
dan konsentrasi 25%
(tanpa pengawet)
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pepaya (Carica papaya L. )
2.1.1 Deskripsi
Pepaya merupakan tanaman buah menahun, asli dari Amerika. Tumbuhnya
pada ketinggian 1-1000 m dpl. Semak berbentuk pohon ini bergetah 5 dan tumbuh
tegak dengan tinggi 2,5-10 m. Bentuk batang bulat, berongga, di bagian atas
kadang bercabang. Kulit batang terdapat tanda bekas tangkai daun yang telah
lepas. Daun berkumpul di ujung batang dan ujungnya bercabang. Tangkai daun
bulat silindris, berongga, panjang 25-100 cm. Helaian daun bulat telur, diameter
25-75 cm, berbagi menjari, ujung runcing, pangkal berbentuk jantung, warna
permukaan atas hijau tua, permukaan bawah hijau muda. Tulang daun menonjol di
permukaan bawah. Cuping-cuping daun berlekuk sampai bergerigi tidak
beraturan. Bunga jantan berkumpul dalam tandan. Mahkota berbentuk terompet
berwarna putih kekuningan. Buah buni yang biasanya bermacam-macam, baik
warna, bentuk, dan rasa dagingnya. Bijinya banyak, bulat dan berwarna hitam
setelah masak(7).
Tanaman ini mulai berbuah pada umur 4-7 bulan. Setelah 4 tahun produksi
buahnya menurun. Buah, bunga, dan daun dapat dimakan, sebagai buah dan sayur.
Buah muda disayur, buah mengkal dibuat rujak dan manisan, sedangkan masak
dimakan sebagai buah meja. Perbanyakan tanaman dilakukan melalui biji. Daun
6
7
muda direbus dan dibuat lalapan, sedangkan daun yang diremas-remas dapat
digunakan sebagai pelunak daging(7).
Gambar 2.1 Tanaman Akar Pepaya
2.1.2 Klasifikasi Tanaman Pepaya (Carica papaya L)

Klaksifikasi tanaman pepaya(9) :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheobionta
Kelas : Magnoliophyta
Ordo : Mangnoliopsida
Famili : Caricaceae
Genus : Carica
Species : Carica papaya L
2.1.3 Morfologi Tanaman Pepaya
Pepaya (Carica papaya L) merupakan komoditas buah tropika utama. Sering
dinamakan sebagai the health fruit of the angels, karena rasanya dikatakan sebagai
rasa surga dan sangat bermanfaat untuk kesehatan(10).

8
Berdasarkan bentuk dan susunan tubuh bagian luasnya, tanaman pepaya
termasuk tanaman perdu. Namun, apabila di tinjau dari umur hingga sampai saat
berbungannya, dapat dikategorikan sebagai buah semusim, walaupun kenyataanya
dapat hidup selama 2 tahun bahkan lebih. Jenis tanaman terdiri dari bunga
(tanaman pepaya betina, tanaman pepaya jantan dan tanaman pepaya sempurna).
Akar pepaya pepaya memiliki akar mendatar pada ke dalaman 1m dan menyebar
sekitar 60 cm–150 cm dari pusat batang. Batang tanaman pepaya berbentuk bulat,
berbuku–buku, berongga bagian tengah dan tidak berkayu. Daun pepaya bertulang
manjar dengan warna hijau(11).
Kandungan gizi buah pepaya baik yang masih dalam kondisi mentah/muda
(bisa difungsikan sebagai bahan sayuran) maupun secara fisiologis sudah matang,
masing-masing memiliki kandungan unsur gizi dan kalori yang cukup diandalkan.
Disamping unsur gizi tersebut buah pepaya juga mengandung enzim papain dan
pektin yang sangat diperlukan dalam industri pengolahan makanan dan minuman
sehingga bernilai ekonomi tinggi(11).
2.1.4 Kandungan Kimia Pepaya
Daun, akar, dan kulit batang Carica papaya mengandung alkaloid, saponin,
dan flavonoid, disamping itu daun dan akar juga mengandung polifenol dan
bijinya mengandung saponin(6). Buah mengandung beta karoten, pektin, delta-
galaktosa, lamda-arabinosa, papain, papayotimin papain, alkaloid karpain,
fitokinase, vitamin A, vitamin C(7). Buah pepaya (Carica papaya L) juga
mengandung senyawa yang berfungsi sebagai antibakteri diantaranya alkaloid
karpain, glukotropaeolin, dan benzil isotio sianat(7).

9
2.1.5 Manfaat Pepaya
1. Bidang kesehatan
Tanaman pepaya mengandung unsur-unsur yang sangat dibutuhkan bagi
kesehatan. Adapun manfaatnya secara resmi dalam bidang kesehatan adalah
sebagai berikut(11) :
a. Akar
Sudah sejak zaman dahulu, akar pepaya sering dimanfaatkan sebagai obat
cacing, ginjal, kandung kemih, sakit persendian, dan pegal-pegal.
b. Batang
Bagian dalam batang pepaya sering digunakan sebagai makanan ternak,
terutama kuda penarik.
c. Daun
Air perasan daun pepaya mudah dapat digunakan sebagai obat malaria, kejang
perut, beri-beri dan sakit panas.
d. Bunga
Air rebusan bunga pepaya jantan berkhasiat untuk meningkatkan nafsu makan,
membersihkan darah, dan obat sakit kuning.
e. Buah Muda
Olahan buah pepaya muda berkhasiat melancarkan air susu ibu (ASI). Bahkan
pakar kesehatan Filipina, Hermina de Guzman Ladion, menjulukinya sebagai
tanaman obat penyembuh ajaib karena buah pepaya muda dapat digunakan
10
sebagai obat cystitis (radang kandung kemih,cacingan, gangguan pencernaan,
jerawat, dan sembelit.
f. Buah Matang
Kandungan vitamin A dan C dalam buah pepaya sangat mendukung proses
pertumbuhan badan, menjaga kesehatan selaput lendir pada alat-alat
pernapasan, menghindari penyakit rabun ayam, memeliharah kekokohan sel-sel
tubuh, melawan infeksi, dan mencegah penyakit sariawan.
2.2 Ekstraksi
Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut
sehingga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan pelarut cair. Dengan
diketahui senyawa aktif yang dikandung simplisia akan mempermudah pemilihan
pelarut dengan cara ekstraksi yang tepat. Proses ekstrak dengan pelarut kemudian
terjadi kontak antara bahan dan pelarut sehingga pada bidang datar antarmuka
bahan ekstraksi dan pelarut terjadi pengendapan massa dengan cara difusi(12).
2.2.1 Cara dingin
2.2.1.1 Maserasi
Maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana, dilakukan dengan cara
merendam serbuk simplisia dengan derajat halus tertentu dalam cairan penyari.
Maserasi biasa digunakan untuk menyari simplisia yang zat aktifnya mudah larut
dalam cairan penyari yang digunakan. Pada maserasi yang sederhana, selama
proses penyarian perlu dibiarkan beberapa waktu untuk mengendapkan zat-zat
kimia yang diperluka(13). Keuntungan cara penyarian maserasi adalah proses
pengerjaan dan peralatan yang digunakan sederhana dan mudah didapat. Kerugian
11
dari cara maserasi adalah proses kerja yang lama dan penyarian yang kurang
sempurna(13).
2.2.1.2 Perkolasi
Ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru sampai sempurna (exhaustive
extraction) yang umumnya dilakukan pada temperatur ruangan. Proses terdiri dari
tahapan pengembangan bahan, tahap maserasi antara, tahap perkolasi sebenarnya
(penetesan/penampungan ekstrak), terus menerus sampai diperoleh ekstrak
(perkolat) yang jumlahnya 1-5 kali bahan(14).
2.2.2 Ekstraksi Panas
2.2.2.1 Dekoktasi
Infudasi pada waktu yang lebih lama (≥ 30 menit) dan temperatur sampai titik
didih air(14).
2.2.2.2 Soxhletasi
Ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru yang umumnya dilakukan
dengan alat soxhlet sehingga terjadi ekstraksi kontinu dengan jumlah pelarut
relatif konstan dengan adanya pendingin balik(14).
2.2.2.3 Digesti
Maserasi kinetik yaitu maserasi dingin yang dilakukan dengan cara
pengadukan kontinu (terus-menerus) pada temperatur yang lebih tinggi dari
temperatur ruangan (kamar), yaitu secara umum dilakukan pada temperatur 40-
50oC(14).
2.2.2.4 Infus
12
Ekstraksi dengan pelarut air pada temperatur penangas (bejana infus tercelup
dalam penangas air mendidih, temperatur terukur 96-98 oC) selama 5 waktu
tertentu (15-20 menit)(14).
2.2.2.5 Refluks
Ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu
dan jumlah pelarut terbatas yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik.
Umumnya dilakukan pengulangan proses pada residu pertama 3-5 kali sehingga
dapat termasuk proses ekstraksi sempurna(14).
2.3 Skrining Fitokimia
1. Pemeriksaan Alkaloid
Ekstrak sampel masing-masing sebanyak 2 mL dimasukkan ke dalam tabung
reaksi kemudian dicampur dengan 5 ml kloroform dan 5 ml amoniak kemudian
dipanaskan, dikocok dan disaring. Ditambahkan 5 tetes asam sulfat pada masing-
masing filtrat, kemudian kocok dan didiamkan. Bagian atas dari masing-masing
filtrat diambil dan diuji dengan pereaksi Mayer, Wagner dan Dragendroff.
Terbentuknya endapan putih pada pereaksi Mayer, endapan cokelat pada pereaksi
Wagner, dan endapan orange atau jingga pada pereaksi Dragendroff menunjukkan
adanya alkaloid(15).
2. Pemeriksaan Fenol
Ekstrak sampel sebanyak 1 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu
ditambahkan beberapa tetes air panas dan beberapa tetes pereaksi FeCl3 1%. Jika
warna larutan berubah menjadi warna hijau, merah, ungu, biru, atau hitam yang
kuat menunjukkan adanya senyawa fenol(15).

13
3. Pemeriksaan Flavonoid
Ekstrak Sampel dicampur dengan 5 ml etanol, dikocok, dipanaskan, dan
dikocok lagi kemudian disaring. Kemudian ditambahkan Mg 0,2 g dan 3 tetes HCl
pada masing-masing filtrat. Jika terjadi perubahan warna menjadi jingga sampai
merah ungu menunjukkan adanya favonoid. Jika warna kuning jingga
menunjukkan adanya flavon, kalkon dan auron(15).
4. Pemeriksaan Tanin
Ekstrak sampel masing-masing sebanyak 1 mL dimasukkan ke dalam tabung
reaksi 1 dan 2. Kemudian ditambahkan 2-3 tetes FeCl3 1% pada tabung 1. Hasil
positif ditandai dengan dengan terbentuknya warna biru tua atau hitam kehijauan.
Sampel pada tabung 2 ditambahkan beberapa tetes larutan gelatin 2%. Hasil
positif ditunjukkan dengan terbentuknya endapan putih(15).
5. Pemeriksaan Saponin
Larutan ekstrak sebanyak 1 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu
ditambahkan 10 mL akuades dan dikocok kuat selama 10 menit. Hasil dinyatakan
positif apabila buih yang terbentuk stabil selama tidak kurang dari 10 menit,
setinggi 1 cm sampai 10 cm. Pada penambahan 1 tetes HCL 2N, busa tidak
hilang(15).
6. Pemeriksaan Glikosida
Ekstrak sampel sebanyak 1 ml dimasukkan ke dalam tabung reaksi, lalu
ditambahkan 2 ml air dan 5 tetes Molisch, ditambahkan dengan hati-hati 2 ml
asam sulfat pekat melalui dinding tabung, terbentuknya cincin ungu pada batas
14
kedua cairan menunjukkan adanya gula, dengan demikian menunjukkan adanya
glikosida(15).
2.4 Kulit
Kulit merupakan suatu organ besar berlapis-lapis, menutupi permukaan lebih
dari 20.000 cm2 yang mempunyai macam-macam fungsi dan kegunaan.
Merupakan jaringan pelindung yang lentur dan elastis, melindungi seluruh
permukaan tubuh dan mempunyai berat 5% dari total berat badan. Secara anatomi
kulit terdiri dari banyak lapisan jaringan, tetapi pada umumnya kulit dibagi tiga
jaringan yaitu: epidermis, dermis dan hipodermis(16).
a. Lapisan Epidermis
Epidermis merupakan bagian terluar yang dibentuk oleh epitelium dan terdiri
dari sejumlah lapisan sel yang disusun atas lapisan tanduk dan selapis zona
germinalis. Pada epidermis tidak ditemukan pembuluh darah, sehingga nutrisi
diperoleh dari transudasi cairan pada dermis karna banyaknya jaringan kapiler
pada papila(16).
b. Lapisan Dermis
Dermis tersususn atas jaringan fibrus dan jaringan ikat yang elastik. Pada
permukaan dermis tersusun papila kecil berisi pembuluh darah kapiler. Tebal
lapisan dermis kira-kira 0,3-1,0 mm. Dermis merupakan jaringan penyangga
berserat yang berperan sebagai pemberi nutrisi pada epidrmis(16).
c. Hipodermis
15
Hipordermis yaitu bukan merupakan bagian dari kulit tetapi batanya tidak
jelas. Kedalaman hipodermis akan mengatur kerutan-kerutan pada kulit(16).
2.4.1 Fungsi Kulit
Kulit mempunyai fungsi bermacam-macam untuk menyesuaikan dengan
likungan. Adapun fungsi kulit adalah:
a. Fungsi proteksi: menjaga bagian dalam tubuh terhadap gangguan fisik seperti
gesekan dan tarikan, gangguan kimiawi yang dapat mengakibatkan iritasi
seperti radiasi. Kulit juga merupakan alat proteksi rangsangan kimia karena
stratum korneum ini bersifat impermeable terhadap zat kimia dan air
b. Fungsi absorpsi: Kulit sehat tidak mudah menyerap air, larutan dan benda padat
tetapi cairan yang mudah menguap lebih mudah diserap begitu juga yang larut
dalam lemak. Penyerapan terjadi melalui celah antar sel menembus sel-sel
epidermis dan saluran kelenjar.
c. Fungsi ekskresi: Kelenjar kulit mengeluarkan zat-zat yang tidak berguna lagi
atau sisa metabolisme dalam tubuh berupa NaCl,urea, asam urat, dan amonia.
d. Fungsi persepsi: Kulit mengandung ujung-ujung saraf sensorik di dermis dan
subkutis sehingga kulit mampu mengenali rangsangan yang diberikan.
e. Fungsi pengaturan suhu tubuh: Kulit melakukan fungsi ini dengan cara
mengekresikan keringat dan mengerutkan pembuluh darah kulit. di waktu suhu
dingin peredaran darah dikulit berkurang mempertahankan suhu badan, pada
waktu panas peredaran darah di kulit meningkat dan terjadi penguapan

16
keringat dan kelenjar keringat sehingga suhu tubuh dapat dijaga tidak terlalu
panas.
f. Fungsi pembentukan pigmen: Sel pembentuk pigmen terletak dilapisan basal
dan sel berasal dari rigi saraf. Melanosid membentuk warna kulit, enxim
melanosom dibentuk apparatus golgi dengan bantuan tiroksinase meningkatkan
metabolisme sel dan oksigen.
g. Fungsi keratinisasi: Sel basal akan berpindah ke atas dan berubah bentuk
menjadi sel spinosum. Keratinosid melalui proses sintesis dan generasi menjadi
lapisan tanduk yang berlangsung 14-21 hari(17).
2.4.2 Jenis Kulit
Ditinjau dari sudut pandang perawatan, kulit tetbagi atas tiga bagian:
a. Kulit Normal
Kulit normal merupakan kulit ideal yang sehat, tidak kusam dan mengkilat,
segar dan elastis dengan minyak dan kelembaban yang cukup.
b. Kulit Berminyak
Kulit berminyak merupakan kulit yang mempunyai kadar minyak di
permukaan kulit yang berlebihan sehingga tampak mengkilap, kotor, kusam,
biasanya pori-pori kulit lebar sehingga kesannya kasar dan lengket
c. Kulit Kering
Kulit kering merupakan kulit yang mempunyai lemak permukaan kulit yang
kurang ataupun sedikit lepas dan retak, kaku, tidak elastis dan terlihat
kerutan(17).
2.4.3 Anatomi Kulit Secara Hispatologik

17
Pembagian kulit secara garis besar tersusun atas tiga lapisan utama yaitu:
1 Epidermis
Lapisan epidermis terdiri dari:
a. Lapisan tanduk adalah lapisan luar yang terdiri atas beberapa lapis sel-sel
gepeng yang mati, tidak berhenti dan telah berubah menjadi keratin.
b. Lapisan Iusidum terdapat langsungdi bawah lapisan korneum merupakan
lapisan kornrum, merupakan lapisan sel-sel gepeng tanpa inti dengan
portoplasama yang berubah menjadi protein yang disebut eleidin.
c. Lapisan kreratolin merupakan 2 atau 3 lapisan sel-sel gepeng dengan
sitoplasma yang berbutir kasar terdapat inti diantaranya. Butir-butir kasar ini
terdiri dari keratohialin.
d. Lapisan malphigi merupakan lapisan epidermis yang paling kuat dan tebal.
Terdiri dari beberapa lapis sel berbentukpolygonal yang besarnya berbeda-
beda akibat adanyabmitosis serta sel ini makin dekat ke permukaan makin
gepeng bentuknya.
e. Lapisan Basal merupakan lapisan epidermis paling bawah dan berbatas dengan
dermis.
2. Dermis
Lapisan dermis adalah lapisan di bawah epidermis yang jaih lebih tebal dari
epidermis. Lapisan ini terdiri dari lapisan elastisdan fibrosa padat dengan
elemen-elemen selular dan folikel rambut. Secara garis besar dibagi menjadi dua
yaitu:
18
a. Pars papilare yaitu bagian yang menonjol ke epidermis, berisi ujung serabut
saraf dan pembuluh darah
b. Pars retikulare bagian bawahnya yang menonjol kea rah subkutan. Bagian ini
terdiri atas serabut-serabut penunjang seperti serabut kolagen, elastin dan
retikulin.
3. Subkutis
Lapisan subkutis adalah kelanjutan dermis terdiri atas jaringan ikat longgar
berisi sel-sel lemak didalamnya. Sel-sel lemak merupakan sel bulat, besar, dengan
inti terdesak kepinggir sitoplasma lemak bertambah. Jaringan subkutan
mengandung syaraf pembuluh darah dan limfe kantung rambut dan lapisan atas
jarnngan subkutan terdapat kelenjar keringat(18)
2.5 Antiseptik
Antiseptik adalah senyawa kimia yang digunakan untuk menghambat atau
mematikan mikroorganisme pada jaringan hidup, yang mempunyai efek
membatasi dan mencegah infeksi agar tidak menjadi lebih parah. Antiseptika
digunakan pada permukaan mukosa, utan dan luka yang terinfeksi. Antiseptika 23
yang ideal adalah dapat menghambat pertumbuhan dan merusak sel-sel bakteri,
spora bakteri atau jamur, virus dan protozoa, tanpa merusak jaringan tubuh inang
atau hospes. Antiseptik yang digunakan dalam sediaan tunggal atau gabungan
dengan bahan lain seperti deterjen, sabun, serbuk tabur, deodorant, dan pasta
gigi(19).
Mekanisme kerja Mekanisme kerja suatu antiseptika dan densifektansia sangat
beragam. Mekanisme kerjanya dapat dikelompokkan menjadi 5 kelompok yaitu:

19
a. Penginaktifan enzim tertentu Penginaktifan enzim tertentu adalah mekanisme
umum dari senyawa antiseptika dan densifektansia, seperti turunan aldehid.
Amida, karbanilida, etilenoksida, halogen, senyawa-senyawa merkuri dan
senyawa ammonium quartener. Aldehid dan Etilen oksida bekerja dengan
mengalkilasi secara langsung gugus nukleofil seperti gugus-gugus amino,
karboksil, fenol, dan tiol dari protein sel bakteri. Reaksi alkilasi tersebut
menyebabkan pemblokan sisi aktif dan perumahan kompormasi enzim
sehingga menjadi hambatan pertumbuhan sel bakteri(19).
b. Denaturasi protein Turunan alkohol, halogen dan halogenator, senyawa
merkuri, peroksida, turunan fenol dan senyawa ammonium quartener bekerja
sebagai antiseptika dan densifektan dengan cara denaturasi dan konjugasi
protein sel bakteri(19).
c. Mengubah permeabilitas membran sitoplasma bakteri Cara ini adalah model
kerja dari turunan amin dan guanidin, turunan fenol dan senyawa omonium
kuartener. Dengan mengubah permeabilitas membran sitoplasma bakteri,
senyawa- senyawa tersebut dapat mengakibatkan bocornya konstituen sel yang
esensial, sehingga bakteri mengalami kematian. Contohnya klorheksidin(19).
d. Intekalasi kedalam DNA Beberapa zat warna seperti turunan irifenilmetan dan
turunan akridin. Bekerja sebagai antibakteri dengan mengikat secara kuat asam
nukleat, menghambat sintesis DNA dan menyebabkan perubahan kerangka
mutasi pada sintesis protein(19).
e. Pembentukan khelat Beberapa turunan fenol, seperti heksoklorofen dan
oksikuinolin dapat membentuk khelat dengan ion Fe dan Cu. Kemudian bentuk
20
khelat tersebut masuk kedalam sel bakteri. Kadar yang tinggi dari ion-ion
logam didalam sel menyebabkan gangguan fungsi enzim-enzim sehingga
mikroorganismenya mengalami kematian(19).
2.6 Handsanitizer
Handsanitizer merupakan salah satu bahan antiseptik berupa gel yang sering
digunakan masyarakat sebagai media pencuci tangan yang praktis. Penggunaan
handsanitizer lebih efektif dan efisien bila dibanding dengan menggunakan sabun
dan air sehingga masyarakat banyak yang tertarik menggunakannya. Adapun
kelebihan hand sanitizer dapat membunuh kuman dalam waktu relatif cepat,
karena mengandung senyawa alkohol. Senyawa yang terkandung dalam hand
sanitizer memiliki mekanisme kerja dengan cara mendenaturasi dan
mengkoagulasi protein sel kuma(5). Produk handsanitizer ada yang berbentuk cair
dan ada yang berbentuk gel. Masyarakat pada umumnya menyukai penggunaan
handsanitizer dalam bentuk gel karena menimbulkan rasa dingin dikulit dan
mudah mengering. Bahan sediaan gel tersebut yang biasa digunakan adalah
carbopol 94, sebab mempunyai stabilitas tinggi dan toksisitasnya rendah, sehingga
dapat meningkatkan efektivitas penggunaan gel sebagai antibakteri(20).
Sanitizer adalah suatu bahan yang dapat mengurangi mikroba kontaminan
sampai 99,9% yang sedang tumbuh. Evektifitas sanitizer terutama sanitizer kimia
dipengaruhi oleh faktor fisik kimia seperti waktu kontak, suhu, konsentrasi pH,
21
kebersihan peralatan, kesadaran air, dan serangan bakteri(21). Sanitizer yang ideal
harus memiliki beberapa hal seperti dibawah ini(21) :
1. Memiliki sifat menghancurkan mikroba, aktivitas spektrum melawan fase
vegetatif bakteri, kapang, dan khamir.
2. Tahan terhadap lingkungan (efektif pada lingkungan yang mengandung bahan
organik, deterjen, sisa sabun, kesadahan air, dan perbedaan pH).
3. Mampu membersihkan dengan baik.
4. Tidak beracun dan tidak menimbulkan iritasi.
5. Larut dalam air dalam berbagai konsentrasi.
6. Bau dapat diterima.
7. Konsentrasi stabil.
8. Mudah digunakan.
9. Tidak mahal.
10. Mudah pengukurannya jika digunakan dalam larutan
2.7 Metode Pengujian Mikrobiologis Sediaan Handsanitizer
Metode pengujian mikrobiologik untuk produk-produk farmasi digunakan uji
angka lempeng total bakteri, uji angka jamur (kapang) dan uji bakteri patogen.
Metode yang sering digunakan untuk angka lempeng total bakteri dan jamur yaitu
metode tetes, metode sebar dan metode tuang dan paling umum digunakan adalah
metode tuang. Metode untuk isolasi bakteri patogen pada prinsipnya adalah
pertumbuhan suspensi dalam media pengaya (penyubur,enrichment media),
pertumbuhan agar selektif dan pemurnian koloni bakteri yang diambil dari
lempeng agar selektif(22).

22
2.8 Sediaan Gel
Gel merupakan suatu sistem setengah padat yang terdiri dari suatu dispersi
yang tersusun baik dari partikel anorganik yang kecil atau molekul organik yang
besar dan saling diresapi oleh cairan.(23)Gel biasanya digunakan untuk
diaplikasikan pada membran mukus atau jaringan yang rusak akibat luka terbakar,
karena gel memiliki kandungan air yang tinggi yang dapat mengurangi iritasi(23).
Zat pembentuk gel digunakan sebagai pengikat dalam granulasi, koloid pelindung
dalam suspensi, pengental sebagai sediaan oral dan sebagai basis suppositoria.
Secara luas sediaan gel banyak digunakan pada pada obat-obatan, kosmetik, dan
makanan juga beberapa proses industri pada kosmetik yaitu sediaan untuk
perawatan kulit, sampo, sediaan pewangi dan pasta gigi(24).
Polimer –polimer yang bisa digunakan untuk membuat gel-gel farmasetik
meliputi gom alam tragakan, pektin, karagen, agar, asam alginat, serta bahan-
bahan sintesis dan semisintesis seperti metil selulosa, hidrosietilselulosa,
karboksimetilselilosa dan karbopol yang merupakan polimer vinil sintesis dengan
gugus karboksil yang terionisasi. Gel dibuat dengan proses peleburan atau
diperlukan suatu prosedur khusus berkenan dengan sifat mengembang dari
gel(16).
2.8.1 Dasar Sediaan Gel
a. Dasar gel hidrofobik
Dasar gel hidrofobik umumnya terdiri dari pertikel-partikel anorganik bila
ditambahkan ke dalam fase pendispersi hanya sedikit sekali interaksi antara kedua
23
fase. Berbeda dengan bahan hidrofilik, bahan hidrofilik tidak secara spontan
menyebar, tetapi harus dirangsang dengan prosedur yang khusus(23).
b. Dasar gel hidrofilik
Dasar gel hidrofilik umumnya terdiri dari molekul-molekul organik yang besar
dan dapat dilarutkan atau disatukan dengan molekul dari fase pendispersi. Istilah
hidrofilik berarti suka pada pelarut. Umumnya daya tarik menarik pada pelarut
bahan-bahan hidrofilik kebalikan tidak adanya daya tarik menarik dari bahan
hidrofobik. Sistem koloid hidrofilik hanya lebih mudah untuk dibuat dan memiliki
stabilitas yang lebih besar. Gel hidrofilik umumnya mengandung komponen bahan
pengembang, air, humektan dan bahan pengawet(23).
2.8.2 Sifat/Karakteristik Gel
a. Zat pembentuk gel yang ideal untuk sediaan farmasi dan kosmetik ialah inert,
aman dan tidak bereaksi dengan komponen lain.
b. Pemilihan bahan pembentuk gel harus dapat memberikan bentuk padatan yang
baik selama penyimpanan tapi dapat rusak segera ketika sediaan diberikan
kekuatan atau daya yang disebabkan oleh pengocokan dalam botol, pemerasan
tube, atau selama penggunaan topikal.
c. Karakteristik gel harus disesuaikan dengan tujuan penggunaan sediaan yang
diharapkan.
d. Penggunaan bahan pembentuk gel yang konsentrasinya sangat tinggi atau BM
besar dapat menghasilkan gel yang sulit untuk dikeluarkan atau digunakan.
e. Gel dapat terbentuk melalui penurunan temperatur, tapi dapat juga
pembentukan gel terjadi setelah pemanasan hingga suhu tertentu. Contoh

24
polimer seperti MC, 15 HPMC dapat terlarut hanya pada air yang dingin yang
akan membentuk larutan yang kental dan pada peningkatan suhu larutan
tersebut akan membentuk gel.
f. Fenomena pembentukan gel atau pemisahan fase yang disebabkan oleh
pemanasan disebut thermogelation(16).
2.8.3 Keuntungan Sediaan Gel
Beberapa keuntungan sediaan gel adalah sebagai berikut(25):
a. Kemampuan penyebaran baik pada kulit
b. Efek dingin yang memalui penguapan lambat dari kulit
c. Tidak penghambatan fungsi rambut secara fisiologis
d. Kemudahan pencucian dengan air baik
e. Pelepasan obatnya baik
2.9 Basis Formulasi Sediaan Handsanitizer
2.9.1 Carboxymethyl cellulose (NaCMC)
Pada formulasi sediaan gel, komponen gelling agent merupakan faktor kritis
yang yang dapat digunakan adalah hidroksipropil methilselulosa, NaCMC
merupakan bahan yang tidak beracun noniritatif(26). NaCMC secara luas
digunakan sebagai bahan tambahan dalam formulai sediaan farmasi oral, mata,
hidung dan topikal. Selain itu NaCMC digunakan juga secara luas dalam kosmetik
dan produk makanan. Kegunaan NaCMC diantaranya sebagai zat peningkat
viskositas, zat pendispersi, zat pengemulsi, penstabil emulsi, zat pensuspensi, zat
25
pengemulsi, pengikat pada sediaan tablet dan pengental. NaCMC berupa serbuk
granul berwarnah putih atau putih krem sangat sukar larut dalam eter, etanol, atau
aseton. Dapat mudah larut dalam air panas NaCMC dapat membentuk gel yang
jernih dan bersifat netral. Konentrasi yang digunakan antara 3-6% sebagai
pembentuk gel(26).
2.9.2 Trietanolamin (TEA)
Digunakan pada sediaan topikal pada emulsi. Pemerian cairan kental, tidak
berwarna hingga kuning pucat, bau lemah mirip amoniak, higroskopik. Kelarutan
mudah larut dalam air dan etanol (95%) P, larut dalam kloroform. Konsentrasi
yang digunakan sebagai pengemulsi 2-4% dan 2-5 kali pada asam lemak.
Kegunaan sebagai agen alkali dan agen pengemulsi(26).
2.9.3 Gliserin
Digunakan dalam sediaan oral, ophthalmic, topikal, dan parenteral. Juga
digunakan dalam kosmetik dan tambahan makanan. Pada sediaan farmasi
biasanya digunakan sebagai humektan dan pelembut. Penambahan gliserin juga
digunakan dalam gel, baik yang sistem air maupun non air. Konsentarsi yang
digunakan sebagai humektan adalah ≤ 30% (26).
2.9.4 Metil Paraben (Nipagin)
Nipagin berupa serbuk hablur halus, putih, hampir tidak berbau, tidak
mempunyai rasa, kemudian agak membakar , dikulit rasa tebal. Larut dalam 500
bagian air, dalam 20 bagian air mendidih, dalam 3,5 bagian etnol (96%) dalam 3
26
bagian aseton, mudah larut dalam eter dan dalam larutan alkali hidroksida, larut
dalam 60 bagian gliserol panas dan dalam 40 bagian minyak lemak nabati panas,
jika didinginkan larutan tetap jernih(27). Penggunaan nipagin antara 0.002-0,3%
(26).
2.9.5 Propil Paraben (Nipasol)
Propil paraben berupa serbuk berwarna putih, kristal, tidak berbau, dan
hambar, sangat sukar larut dalam air, mudah larut dalam etanol dan eter, sukar
larut dalam air mendidih. Konsentrasi yang dapat digunakan sebagai pengawet
yaitu 0,01-0,6%(26).
2.9.6 Aquades
Aquades adalah air yang dimurnikan yang diperoleh dengan cara destilasi,
perlakuan menggunakan penukar ion, osmosis balik, atau proses lain yang sesuai
prosedur. Aquadest dibuat dari air yang memenuhi persyaratan air minum dan
tidak mengandung zat tambahan lainnya(28). Kegunaannya sebagai pelarut. Air
dapat berinteraksi dengan obat-obat dan eksipien lain yang rentan terhadap
hidrolisis pada suhu tinggi, bereaksi dengan logam alkali dan oksidannya seperti
kalsium oksida dan magnesium oksida. Aquades juga bereaksi dengan 19 garam
anhidrat untuk membentuk hidrat dari berbagai komposisi, dan dengan bahan
organik tertentu dan kalsium karbida(27).

27
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Metode dilakukan secara eksperimental yaitu membuat sediaan gel antiseptik
tangan dengan konsentrasi ekstrak etanol akar pepaya (Carica papaya) L di dalam
gel sebagai variabel bebas dan parameter uji sediaan gel sebagain variabel terikat.
Adapun langkah penelitian adalah penyiapan bahan tumbuhan, identifikasi bahan
tumbuhan, pembuatan ekstrak etanol akar pepaya (Carica papaya) L, formulasi
sediaan gel selanjutnya melakukan pengujian yaitu uji organoleptis, uji pH, uji
daya sebar, uji viskositas dan uji angka lempeng total.
3.2 Waktu dan Tempat
Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Mei sampai Juli 2019. Bertempat di
Laboratorium Semi Solid Farmasi Insitut Kesehatan Helvetia Medan dan
Laboratorium Mikrobiologi FMIPA Universitas Sumatra Utara
3.3 Alat dan Bahan
3.3.1 Alat
Alat yang digunakan adalah alat maserasi, anak timbangan, batang pengaduk,
cawan porselin,kaca objek, sudip, erlenmeyer, beaker glass, pot plastik, gelas
ukur, inkubator, kaca arloji, kertas perkamen, lumpang dan alu , pipet tetes,
penangas, pH meter, plastik, rak tabung, rotary evaporator , sendok besi,
timbangan analitik, blender, viscometer BrookField, autoklaf, inkubator
27
28
3.3.2 Bahan
Bahan yang di gunakan antara lain : ekstrak akar pepaya (Carica papaya) L
,etanol 70%, NaCMC, TEA, gliserin, metil paraben, propil paraben, aquadest,
nutrien agar (NA)
3.4 Prosedur Penelitian
3.4.1 Sampel
Sampel yang digunakan untuk penelitian ini adalah akar pepaya (Carica
papaya) L
3.4.2 Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya (Carica papaya) L
Tahap pembuatan ekstrak akar pepaya (Carica papaya) L sebanyak 3 kg dicuci
bersih dengan air mengalir dan ditiriskan menggunakan tampah. Kemudian akar
pepaya dikeringkan lalu di timbang hasil simplisia kering. Kemudian simplisia
akar dihaluskan dengan belender dan ditimbang simplisia halus yang di dapat.
Simplisia halus direndam dalam etanol 70% dengan cara perkolasi. Massa
dipindahkan sedikit demi sedikit ke dalam perkolator sambil tiap kali ditekan hati-
hati, kemudian cairan penyari dituangi secukupnya sampai di atas simplisia
terdapat lapisan cairan penyari. Perkolator ditutup dan dibiarkan selama 24 jam
kemudian keran perkolator dibuka dan cairan dibiarkan menetes dengan kecepatan
20 tetes menit. Cairan penyari ditambahkan melalui reservoir, dan diatur tetesan
penyari yang masuk sama dengan tetesan perkolat yang keluar sehingga selalu
terdapat selapis cairan penyari diatas simplisia., sampai tetesan terkhir yang keluar
dari perkulator tidak berwarna dan apabila ditambah pereaksi tidak memberikan
reaksi yang positif. Perkolat yang diperoleh disuling dengan tekanan rendah pada
29
suhu tidak lebih 50oC dengan menggunakan rotary evaporator hingga diperoleh
ekstrak kental.
3.4.3 Formulasi Pembuatan Sediaan Handsanitizer
Tabel 3.1 Formulasi sediaan Handsanitizer

No Bahan Formula Formula Formula Formula Fungsi
I II III IV
1 Ekstrak akar 5% 10% 15% 25% Zat Aktif
Pepaya(Carica
papaya) L
2 NaCMC 3% 3% 3% 3% Basis
3 TEA 2% 2% 2% 2% Humekta
n
4 Gliserin 15% 15% 15% 15% Pelembab
5 Metil Paraben 0,1% 0,1% 0,1% - Pengawet
6 Propil Paraben 0,1% 0,1% 0,1% - Pengawet
7 Aquades ad100 ad100 ad100 ad100 Pelarut
3.4.4 Pembuatan Gel
Sediaan gel dikerjakan dengan cara basis gel NaCMC di kembangkan dengan
air panas dalam lumpang dengan gerus hingga mengembang. kemudian TEA
dicampurkan ke dalam basis lalu gerus hingga homogen. Ditambahkan metil
paraben dan propil paraben yang sebelumnya telah dilarutkan dengan aquadest
dihomogenkan. Dilarutkan ekstrak etanol akar pepaya (Carica papaya) L ke
dalam gliserin, lalu dimasukkan ke dalam basis sedikit demi sedikit,
dihomogenkan. Kemudian sisa air ditambahkan setelah itu dihomogenkan dan
masukan dalam wadah.

30
3.5 Uji Stabilitas Sediaan Gel
3.5.1 Uji Organoleptis
Pengujian organoleptis yaiu pengamatan dibuat secara langsung bentuk, warna
dan bau dari gel yang dibuat. Gel biasanya jernih dengan konsentrasi setengah
padat(29).
3.5.2 Uji pH
Pengujian penentuan pH sediaan dilakukan dengan menggunakan pH digital
yang dicelupkan kedalam sampel gel yang telah di encerkan. Setelah tercelup
dengan sempurna pH sediaan harus sesuai dengan pH kulit yaitu 4,5-6,5(29).
3.5.3 Uji Viskositas
Uji viskositas Alat yang digunakan untuk mengukur visikositas adalah
visikometer brookfield LV. Gel dimasukan kedalam wadah kemudian dipasang
spindel ukuran 64 ke alat viskometer dan rotor dijalankan dengan kecepatan 30
rpm. Setelah kecepatan menunjukan angka yang stabil, hasilnya dicatat.
3.5.4 Uji Daya Sebar
Uji daya sebar dilakukan dengan cara 0,5 gram sediaan di letakkan di atas
kaca bagian atasnya di beri kaca yang sama dibiarkan selama 1 menit. Diameter
gel di ukur, kemudian ditambahkan 150 g beban tambahkan dan di diamkan
selama 1 menit penyebaran diukur saat sediaan berhenti menyebar(29).

31
3.6 Pembuatan Media
3.6.1 Media Nutrien Agar (NA)
Komposisi : Beef Exract 3 g
Peptone 5g
Agar 15 g
Air Suling 1L
Cara Pembuatan: Sebanyak 23 gram media Nutrien Agar (NA) dilarutkan dengan
aquadest kemudian volumenya dicukupkan hingga 1L, dengan bantuan
pemanasan sampai bahan terlarut, kemudian diseterilkan dalam autoklaf pada
suhu 121o C selama 15 menit.
3.6.2 Uji Angka Lempeng Total (ALT)
a. Pengambilan sampel
Sampel sediaan gel handsanitizer akar pepaya (Carica papaya L)
b. Pengujian
Pada pengujian dilakukan dengan cara telapak tangan dicuci dengan air kran
kemudian dikeringkan. Selanjutnya ibu jari ditempelkan pada media padat
nutrient agar dalam cawan petri. Media diinkubasi pada suhu 37 oC selama 24 jam.
Setelah diinkubasi, jumlah koloni bakteri dihitung yang ada di cawan petri. Pada
uji sediaan gel handsanitizer akar pepaya (Carica papaya L) dilakukan dengan
tangan dengan air kran dan dikeringkan kemudian tuangkan sediaan gel
handsanitizer akar pepaya (Carica papaya L) pada tangan dan digosok secara
merata, setelah itu ibu jari ditempelkan pada koloni yang ada di dalam cawan
32
petri. Media diinkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam. Setelah diinkubasi hitung
jumlah koloni bakteri yang berkurang setelah penambahan sediaan Handsanitizer
akar pepaya (Carica papaya L).

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
Telah dilakukan penelitian tentang Formulasi dan Evaluasi Fisik Gel Antiseptik
Tangan Handsanitizer Ekstak Etanol Akar Pepaya (Carica papaya L). Penelitian
pada bulan Mei-Juli 2019 di Laboratorium Fakultas Farmasi dan Kesehatan
Umum Institut Helvetia dan Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatra Utara Medan.
Pemeriksaan pendahuluan simplisia perlu dilakukan untuk menjamin
kebenaran dan kualitasnya dari hasil determinasi di Herbarium Medanense
(MEDA) Universitas Sumatra Utara menunjukkan bahwa benar bahan uji yang di
gunakan adalah akar pepaya (Carica papaya L) dari family Caricaceae.
Pelarut untuk ekstraksi pada penelitian ini digunakan etanol 70% untuk
ekstraksi menggunakan alat Rotary Evaporator. Berat simplisia akar pepaya
(Carica papaya L) yang basah 3000 gram dan serbuk yang ditimbang untuk
perkolasi 350 gram diperoleh ekstak kental akar pepaya yaitu 60 gram, sehingga
diperoleh rendemen hasil 17,14%.
4.1.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Akar Pepaya (Carica papaya L)
Hasil identifikasi tumbuhan yang dilakukan di Herbarium Medanense
(MEDA) Universitas Sumatra Utara (USU) Medan, menunjukkan bahwa
tumbuhan yang diteliti adalah akar pepaya (Carica papaya L).
33
34
4.1.2 Hasil Skrining/ Pemeriksaan Kandungan Golongan Senyawa Kimia
Skrining fitokimia menunjukan bahwa akar pepaya menunjukan terdapat
golongan senyawa kimia. Hasil skrining fitokimia akar pepaya dapat dilihat tabel
berikut:
Tabel 4.1. Hasil skrining Fitokimia Akar Pepaya (Carica papaya L)

Pemeriksaan Akar
Pepaya Keterangan:
Alkaloid + (+) = mengandung senyawa uji
Steroida dan Triterpenoid − (-) = tidak mengandung senyawa uji
Saponin +
Flavonoid +
Tanin − 4.1.3 Hasil Pengujian Organoleptis
Glikosida +
Uji organoleptis dilakukan untuk
menilai mutu sediaan gel handsanitizer yang dibuat dengan menggunakan
pancaindra dengan mengukur kesukaan penampilan fisik sediaan yang meliputi
warna, bau, bentuk.
Tabel 4.2 Hasil Pengujian Organoleptis Sediaan Handsanitizer Akar pepaya

(Carica papaya L)
Sediaan Hadsanitizer Bentuk Warna Bau
Basis Handsanitizer Setengah Padat Kental Bening Tidak Berbau
Detol Handsanitizer Setengah Padat Bening Bau Khas etanol
Handsanitizer 5% Setengah Padat Kental Coklat Bau Khas Akar pepaya
Berdasarkan datta tabel 4.2 di atas menunjukan bahwa, dilihat dari bentuk
formulasi sediaan berbentuk setengah padat kental, dari segi warnanya detol
handsanitizer berwarna bening berbau khas alkohol, basis berwarna bening dan
tidak berbau sedangkan yang mengandung ekstrak akar pepaya dengan

35
konsentrasi 5%,10%,15%, dan 25% berwarna coklat dan memiliki bau khas akar
pepaya.
4.1.4 Hasil Penentuan pH Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya

L)
pH sediaan ditentukan dengan menggunakan pH meter. Data pengukuran pH
sediaan pada saat selesai dilihat pada tabel
Tabel 4.3. Data Pengukuran pH Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica

papaya L)
Formula pH
I II III IV Rata-rata
Basis Handsanitizer 6,1 6,2 5,8 6,0 6,0
Detol Handsanitizer 5,3 55 5,8 5.8 5,6
Handsanitizer Akar Pepaya 5 % 5,9 5,9 6,0 5,9 5,9
Handsanitizer Akar Pepaya10 % 6,0 6,0 5,7 5,9 5,9
Berdasarkan pada tabel 4.3 diatas menunjukan bahwa, pH rata-rata dari
keseluruhan sediaan yang di uji berkisar antara 5,6-6,0 diperoleh pH yang berbeda
dari konsentrasi dan basis gel. Semakin tinggi kandungan akar pepaya di dalam
sediaan gel, terlihat pH sediaan semakin rendah, hal ini kemungkinan di dalam
akar pepaya terkandung senyawa yang bersifat asam. Nilai pH suatu sediaan
topikal harus sesuai dengan pH kulit yaitu 4,5-6,5(29). Nilai pH sediaan dapat
mempengaruhi stabilitas, kenyamanan, dan keamanan penggunaan sediaan pada
kulit.
4.1.5 Hasil Uji Daya Sebar
Uji daya sebar dilakukan untuk mengetahui penyebaran sediaan gel saat
digunakan. Semakain besar daya sebar semakin mudah gel saat di oleskan. Daya
sebar yang baik pada sediaan gel berkisar 5-7cm(29)

36
Tabel 4.4 Data Pengukuran Daya Sebar Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya
(Carica papaya L)
Formula Daya
Seba
r
(cm)
I II III IV Rata-rata
Basis Handsanitizer 5,0 5,0 5,1 4,9 5,0
Detol Handsanitizer 5,5 5,5 4,8 4,5 5,0
Handsanitizer Akar Pepaya 5 % 5,3 4,9 4,9 5,5 5,1
Berdasarkan data pada tabel 4.4 diatas menunjukan bahwa daya sebar rata-rata
dari seluruh sediaan yang diuji berkisar 5,0cm-5,1cm berarti memenuhi kriteria
yang baik untuk sediaan gel, kriteria daya sebar yang baik untuk sediaan kulit
adalah 5-7. Terlihat terdapat perbedaan sedikit daya sebar basis dengan sediaan
menggunakan ekstrak. Walaupun perbedaan ini tidak terlalu besar, dan seluruhnya
masih kriteria yang baik. Hal ini dikarenakan adanya kandungan ekstrak akar
pepaya di dalam sediaan, mengakibatkan sediaan semakin pekat. Syarat daya
sebar untuk sediaan topikal adalah 5-7 cm(29), yang menunjukkan konsistensi
semisolid yang sangat nyaman dalam penggunaannya(30)
4.1.6 Uji Viskositas Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
Tabel 4.5 Data Pengukuran Viskositas Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya

(Caica papaya L)
Formula Viskositas
cps(cPoeises)
Basis Handsanitizer 2880 cps
Handsanitizer Akar Pepaya 5 % 26720 cps
37
Berdasarkan hasil tabel 4.5 diatas pengujian viskositas dengan menggunakan
Viskometer Brookfiled diperoleh hasil 2880 cps,26720 cps,18940 cps,14000 cps
dan 12420 cps. persyaratan viskositas dengan ketentuan viskositas gel menurut
SNI 16-4399-1996 yaitu 2.000cps-50.000cps(30). Viskositas yang terlalu tinggi
akan mengurangi tingkat kenyamanan penggunaan karena sulit mengalir, sehingga
saat mengeluarkan sediaan dari kemasan juga menjadi sulit. Viskositas yang
rendah juga tidak diharapkan, hal ini dikarenakan bila sediaan terlalu encer, maka
sediaan akan menetes saat diaplikasikan pada kulit sehingga sediaan tidak tinggal
seluruhnya pada permukaan kulit.
4.1.7 Uji Angka Lempeng Total Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica
papaya L)
Uji angka lempeng total sediaan handsanitizer dilakukan untuk mengetahui
kemampuan sediaan untuk mengurangi koloni pertumbuhan bakteri pada tangan.
Pengujian dilakukan dengan meletakan jempol pada cawan petri dan dimasukaan
sediaan gel handsanitizer. Diperoleh hasil pengamatan koloni pertumbuhan
bakteri oleh sediaan handsanitizer yang mengandung akar pepaya dengan
berbagai konsentrasi dan sebagai pembanding (Detol) yang beredar dipasaran.
Tabel 4.6 Jumlah Koloni Bakteri Pada Tangan Sebelum dan Sesudah
Pemberian Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
Bahan Uji dan Pembanding Jumlah Perbedaan
Koloni jumlah
Sebelum Sesudah Koloni
Basis Handsanitizer 30 koloni 21 koloni 9 koloni
Handsanitizer Akar Pepaya 5% 8 koloni 4 koloni 4 koloni
Handsanitizer Akar Pepaya 25% 47 kloni 12 koloni 35 koloni
Detol Handsanitizer 68 koloni 37 koloni 31 koloni
38
Berdasarkan hasil tabel 4.6 diatas pengujian Angka Lempeng Total Pada
Koloni Bakteri Pada Tangan menggunakan sediaan Handsanitizer Akar Pepaya
(Carica papaya L) menunjukan bahwa sediaan dapat mengurangi koloni bakteri
tangan dengan menggunakan sediaan Handsanitizer akar pepaya (Carica papaya
L) dengan masing-masing konsentrasi yaitu 5%,10%,15% dengan penambahan
pengawet dan konsentrasi 25%. tanpa penambahan pengawet.
4.2 Pembahasan
4.2.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Akar Pepaya (Carica papaya L)
Hasil identifikasi tumbuhan yang dilakukan di Herbarium Medanense
(MEDA) Universitas Sumatra Utara (USU) Medan, menunjukkan bahwa
tumbuhan yang diteliti adalah akar pepaya (Carica papaya L)
4.2.2 Skrining/ Pemeriksaan Kandungan Golongan Senyawa Kimia
Berdasarkan data pada tabel menunjukan bahwa, golongan senyawa kimia
yang terkandung dalam akar pepaya (Carica papaya L) meliputi senyawa
Alakoid, Saponin, Flavonoid dan Glikosida.
4.2.3 Pengujian Organoleptis
Dilakukan pengujian fisik terhadap gel handsanitizer ekstrak akar pepaya
(Carica papaya L) agar diketahui kesetabilan dan kelayakan gel. Dari pengkajian
fisik sediaan akar pepaya yang diformulasikan dalam bentuk gel agar dapat
memenuhi parameter uji kualitas gel yaitu uji organoleptis yaitu di peroleh hasil
organoleptis terhadap sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
dengan konsentrasi 5%,10%,15,dan25% . Dilihat dari tabel 4.2 bentuk, warna dan
bau, dari bentuk sediaan berbentuk setengah padat kental, dari segi warnanya
39
detol hansdanitizer bening berbau khas alkohol, basis berwarna bening dan tidak
berbau sedangkan yang mengandung ekstrak akar pepaya dengan konsentrasi
5%,10%,15%, dan 25% berwarna coklat dan memiliki bau khas akar pepaya
Pada peneliti sebelumnya dengan judul “Formulasi dan Uji Efektifitas Sediaan
Gel Ekstrak Bunga Pacar Air (Impatiens balsamina L.) Sebagai Antiseptik
Tangan” pengujian organoleptik meliputi bentuk, warna dan bau dari sediaan gel.
Hasil pengamatan menunjukkan bahwa semua formulasi gel yang dihasilkan
berbentuk semipadat, tidak berwarna (jernih) dan memiliki bau khas bunga pacar
air. Begitu pula halnya dengan bau khas bunga pacar air yang tercium dari gel
konsentrasi 5%, 10% dan 15%(31), pada peneliti sebelumnya berjudul “Formulasi
Sediaan Minyak Atsiri Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum (L.) Merr. &
L.M.Perry) Sebagai Antiseptik Tangan dan Uji Daya Hambat Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus” hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa semua sediaan
gel yang telah dibuat berbentuk setengah padat dengan aroma khas minyak atsiri
daun cengkeh(32) dan hasil penelitian berjudul “Gel Hand Sanitizer Of Celery
Leaves Apium graveolens Linn. As Antibacterial” Hasil uji karakteristik mutu
fisik sediaan gel secara organoleptis didapatkan hasil berwarna cokelat kehitaman
dan memiliki bau khas seledri(33)
4.2.4 Penentuan pH Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
Uji homogenitas pada sediaan gel handsanitizer akar pepaya (Carica papaya
L). Dilihat dari tabel 4.3 di peroleh pH rata-rata dari keseluruhan sediaan yang di
uji berkisar antara 5,6-6,0 sesuai nilai pH suatu sediaan topikal harus sesuai
40
dengan pH kulit yaitu 4,5-6,5(29). Nilai pH terlalu asam dapat menyebabkan
iritasi pada kulit dan bila terlalu basa dapat menyebabkan kulit bersisik. Nilai pH
yang di dapat masing-masing konsentrasi gel sesuai dengan pH kulit sehingga
aman untuk digunakan. SNI 16-4399-1996 yaitu pH 4,5-8,0(30) Nilai pH sediaan
dapat mempengaruhi stabilitas, kenyamanan, dan keamanan penggunaan sediaan
pada kulit.
Pada penelitian seblumnya berjudul “Formulasi Sediaan Minyak Atsiri Daun
Sereh (Cymbopogon citratus) Sebagai Anitiseptik Tangan” Pengukuran pH gel
minyak atsiri daun Sereh bertujuan untuk melihat keamanan sediaan agar tidak
mengiritasi kulit ketika diapilasikan. Nilai pH yang dihasilkan oleh semua sediaan
gel memiliki pH 6, sehingga dapat dikatakan aman karena masih sesuai dengan
interval pH kulit(34), pada peneliti berjudul “Optimasi Formulasi Gel Ekstrak
Daun Tembakau (Nicotiana tabacum) Dengan Variasi Kadar Karbopol940 dan
TEA Menggunakan Metode Simplex Lattice Design (SLD)” hasil Nilai pH yang
dihasilkan oleh sediaan sebesar 6,5. Yang masih berada dalam rentang nilai pH
yang setara dengan nilai pH kulit (4,5- 6,5)(35) dan pada peneliti berjudul
“Kualitas Gel Pembersih Tangan (Handsanitizer) dari Ekstrak Batang Pisang
dengan Penambahan Alkohol, Triklosan dan Gliserin” yang Berbeda
DosisnyaPada sediaan gel handsanitizer batang pisang memiliki pH 5,5 yang
berarti bersifat sedikit asam, akan tetapi optimal untuk pH kulit yang berkisar
antara 4,5-6,5(5)
4.2.5 Pengukuran Daya Sebar Sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica

papaya L)
41
Uji daya pada sediaan gel handsanitizer akar pepaya (Carica papaya L) yaitu
gel menunjukan bahwa daya sebar pada tabel 4.4 rata-rata dari seluruh sediaan
yang diuji berkisar 5,0cm-5,1cm berarti memenuhi kriteria yang baik untuk
sediaan gel, kriteria daya sebar yang baik untuk sediaan kulit adalah 5-7(29).
Terlihat terdapat perbedaan sedikit daya sebar basis dengan sediaan menggunakan
ekstrak. Walaupun perbedaan ini tidak terlalu besar, dan seluruhnya masih kriteria
yang baik. Semakin besar daya sebar suatu sediaan maka semakin bagus
sediaannya, karena dengan adanya daya sebar yang tinggi zat aktif dapat tersebar
secara merata.
Pada penelitian sebelumnya berjudul “Formulasi Sediaan Gel Antiseptik
Tangan dan Uju Aktivitas Antibakteri dari Ekstrak Etanol Daun Pandan Wangi
(Pandanus amaryllifolius Roxb.)” seluruh sediaan yang diuji berkisar antara 5,06
– 5,25 cm berarti memenuhi keriteria yang baik untuk sediaan gel(36), Pada
peneliti sebelumnya berjudul “Pengaruh Waktu Ekstraksi Daun Binahong
(Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) Terhadap Kemampuan Daya Hambat
Bakteri Escherichia coli Untuk Pembuatan Hand Sanitizer” Daya sebar produk
hasil penelitian sebesar 5,5 cm. Hasil daya sebar ini memenuhi syarat yang tertera
pada literatur yang menyatakan bahwa daya sebar gel yang baik berkisar antara 5-
7 cm(37), dan hasil penelitian berjudul “Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Nanas
Sebagai Antibakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli” hasil dari
pengujian daya sebar sediaan hand sanitizer ekstrak kulit nanas juga memenuhi
standar daya sebar gel yaitu lebih dari 4 cm(38)
4.2.6 Viskositas
42
Berdasarkan hasil pengujian viskositas dengan menggunakan Viskometer
Brookfiled diperoleh hasil dari tabel 4.5 2880cps,26720cps,18940cps,14000cps
dan 12420cps. persyaratan viskositas dengan ketentuan viskositas gel menurut
SNI 16-4399-1996 yaitu 2.000cps-50.000cps(30) berarti memenuhi kriteria yang
baik untuk sediaan gel. Viskositas yang terlalu tinggi akan mengurangi tingkat
kenyamanan penggunaan karena sulit mengalir, sehingga saat mengeluarkan
sediaan dari kemasan juga menjadi sulit. Viskositas yang rendah juga tidak
diharapkan, hal ini dikarenakan bila sediaan terlalu encer, maka sediaan akan
menetes saat diaplikasikan pada kulit sehingga sediaan tidak tinggal seluruhnya
pada permukaan kulit.
Pada peneliti sebelumnya berjudul “Pengaruh Waktu Ekstraksi Daun Binahong
(Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) Terhadap Kemampuan Daya Hambat
Bakteri Escherichia coli” Untuk Pembuatan Hand Sanitizer viskositas hasil
penelitian sebesar 2080 mPs. Hasil ini memenuhi standar SNI 16-4399-1996
bahwa nilai viskositas yang baik untuk kelembaban kulit berkisar antara 2000-
50.000 mPs(37), pada peneliti berjudul “Formulasi dan Uji Sifat Fisik Gel Hand
Sanitizer dari Ekstrak Daun Salam(Syzygium polyanthum)” Hasil yang diperoleh
untuk formula 1 2600cp, formula2 4600cp dan formula3 6400cp memenuhi syarat
yaitu berada dalam kisaran 2000-50000 cP(39)
4.2.7 Angka Lempeng Total
Berdasarkan hasil pengujian Angka Lempeng Total Pada Koloni Bakteri Pada
Tangan menggunakan sediaan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
menunjukan bahwa sediaan dapat mengurangi koloni bakteri tangan dengan

43
menggunakan sediaan Handsanitizer akar pepaya (Carica papaya L) dengan
masing-masing konsentrasi yaitu 5%,10%,15% dan 25% semakin besar konsetrasi
sediaan handsanitizer ekstrak akar pepaya (Carica papaya L) semakin banyak
berkurangnya koloni bakteri pada tangan.
Pada penelitian terdahulu “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun dan
Akar Pepaya (Carica papaya L) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus
Secara In vitro” disimpulkan bahwa Semakin tinggi konsentrasi ekstrak etanol
daun dan akar pepaya, semakin besar kemampuan menghambat dan membunuh
bakteri Staphylococcus aureus. Ekstrak etanol daun dan akar pepaya mempunyai
efek antibakteri terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus. Semakin tinggi
konsentrasi ekstrak etanol daun dan akar pepaya, semakin besar kemampuan
menghambat dan membunuh bakteri Staphylococcus aureus (8)
Koloni bakteri tangan dengan menggunakan sediaan Handsanitizer akar
pepaya (Carica papaya L) dengan masing-masing konsentrasi yaitu basis
handsanitizer ,5%,10%,15%,25%, dan sediaan detol perbedaan jumlah koloni
yang di dapat 9 koloni,4 koloni, 15 koloni, 48 koloni, 35 koloni,31 koloni pada
konsenterasi 5% belum bisa sama dengan sediaan di pasaran sedangkan untuk
ekstrak 15% dan25% udah bisa sama dengan sediaan dipasaran untuk sebagai
handsanitizer untuk mengurangi koloninya.
Pada penelitian sebelumnya “Handsanitizer Erekstrak Daun Trembesi (Albizia
saman (Jacq.) Merr) Aroma Anggur Sebagai Antiseptik” hasil pengujian sediaan
gel dengan konsentrasi ekstrak 8% dan 10% diperoleh hasil yang mendekati
kontrol positif pada konsentrasi ekstrak 8% yaitu 23,66 koloni. Hal tersebut
44
menunjukkan konsentrasi 8% lebih efektif dibandingkan konsentrasi 10% pada uji
antiseptik(40)
Pada penelitian “Formulasi dan Uji Efektifitas Sediaan Gel Ekstrak Bunga
Pacar Air (Impatiens balsamina L.) Sebagai Antiseptik Tangan” Hasil pengujian
antiseptik sediaan gel bunga pacar air 5% memiliki rata-rata koloni sebanyak 52
koloni, 10% sebanyak 21 koloni, 15% sebanyak 20 koloni Pada konsentrasi 10%
menghasilkan rata-rata penurunan jumlah koloni yang signifikan dibandingkan
dengan gel konsentrasi 5%. Sehingga dapat dilihat bahwa pada konsentrasi gel
ekstrak bunga pacar air telah memiliki efektivitas antiseptik dan diikuti dengan
semakin tingginya konsentrasi gel 15% yang mampu menekan dan menurunkan
jumlah koloni. Sehingga konsentrasi gel 15% merupakan gel dengan efektivitas
antiseptik yang paling baik
Pada judul penelitian sebelumnya berjudul “Formulasi Sediaan Minyak Atsiri
Daun Sereh (Cymbopogon citratus) Sebagai Anitiseptik Tangan” hasil pengujian
antiseptik sediaan gel minyak atsiri daun Sereh 5% memiliki rata-rata koloni
sebanyak 80, sediaan gel minyak atsiri 10% sebanyak 18 koloni dan sediaan gel
minyak atsiri 15% sebanyak 8 koloni konsentrasi gel 10% menghasilkan rata-rata
penurunan jumLah koloni yang signifikan dibandingkan dengan gel konsentrasi
5%. Sehingga, dapat dilihat bahwa pada konsentrasi gel minyak atsiri 10% telah
memiliki efektivitas antiseptik dan diikuti dengan semakin tingginya konsentrasi
gel 15% yang mampu menekan dan menurunkan jumLah koloni. Sehingga,
konsentrasi gel 15% merupakan gel dengan efektivitas antiseptik yang paling
baik(34)
45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa
1. Ekstrak Akar pepaya (Carica papaya L) dapat di buat dalam sediaan gel
Handsnitizer.
2. Gel Antiseptik tangan Handsanitizer Akar Pepaya (Carica papaya L)
memenuhui parameter uji sesuai standart yang berlaku dalam pengujian seperti
uji organoleptis, uji pH, uji daya sebar, uji viskositas dan uji angka lempeng
total.
5.2 Saran
Dari hasil yang diperoleh dalam pembuatan gel Handsanitizer Akar Pepaya
(Carica papaya L) yang dapat disarankan yaitu:
1. Dapat melakukan penngembangan formulasi menggunakan Akar Pepaya
(Carica papaya L) dalam bentuk sediaan farmasi yang lain.
2. Dapat melakukan pengujian langsung sediaan gel Handsanitizer dengan
menggunakan bakteri
46
DAFTAR PUSTAKA
1. Radji M. Buku Ajar Mikrobiologi: Panduan Mahasiswa Farmasi &

Kedokteran. Jakarta: EGC; 2011.
2. Wijaya JI. Formulasi sediaan gel. J Ilm Mhs Univ Surabaya. 2013;2(1):1–
14.
3. Syamsuni. Ilmu Resep. Jakarta: Buku Kedokteran EGC; 2005. 77 p.
4. Octavia N. Formulasi Sediaan Gel Hand Santizer Minyak Atsiri Pala
(Myristica fragransHoutt.) : Uji Stabilitas Fisik dan Uji Aktivitas Antibiotik
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Universitas Muhammadyah
Surakarta; 2016.
5. Asngad A, R AB, Nopitasari. Kualitas Gel Pembersih Tangan
(Handsanitizer) dari Ekstrak Batang Pisang dengan Penambahan Alkohol,
Triklosan dan Gliserin yang Berbeda Dosisnya. J Eksperimen. 2018;4(1):1–
10.
6. Syamsuhidayat S.S. HJ. Inventaris Tanaman Obat Indonesia Jilid 1. Jakarta:
Departemen Kesehatan Republik Indonesia; 1991. 3-62 p.
7. Haptiasari E. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Akar Pepaya ( Carica
papaya L ) Terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Multiresisten Antibiotik. 2009;7–8.
8. Laga N. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun dan Akar Pepaya
(Carica papaya Linn.) terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus secara
In Vitro. 2013;
9. Hamzah A. 9 Jurus Sukses Bertanam Pepaya California. Jakarta Selatan:
PT Agro Media Pustaka; 2014.
10. Sobir. Sukses Bertanam Pepaya Unggul Kualitas Supermarket. Jakarta:
Agromedia Pustaka; 2009.
11. Suprapti L. Aneka olahan pepaya mentah dan mengkal. Yogyakarta:
Kinasus; 2005.
12. Gangga E, Suyanto E. Uji Aktivitas Antihiperglikemi Secara Invitro
Terhadap Fraksi Ekstrak Metanol Bawang Merah Dan Bawang Bombay.
2016;(April):20–1.
13. Depkes RI. Sediaan Galenik. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik
Indonesia; 1986.
14. Ditjen POM. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta:
Departemen Kesehatan RI; 2000.
15. Fitria SR. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Akar Pepaya (Carica
papaya) Terhadap Bakteri Streptococcus pneumoniae DAN Vibrio cholerae.
2016;
16. Leon L. Teori Dan Praktek Farmasi Industri. 3rd ed. Jakarta: Universitas
Indonesia; 1994. 1355 p.
17. Syaifuddin. Anatomi Fisiologi. 4th ed. Jakarta: EG; 2011.
18. Djuanda,A D. ilmu Penyakit Kulit Dan Kelamin. enam. Jakarta: Fakultas
Kedokteran UI; 2013.
19. Syaful SD. Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Gel Ekstrak Etanol Daun
48
Kemangi (Ocimum sanctum L.) Sebagai Sediaan Hand Sanitizer. 2016;

20. Astuti DP, Patihul H, Kusdi H. Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Sediaan
Gel Antiseptik Tangan Minyak Atsiri Bunga Lavender (Lavandula
angustifolia Miller). J Farmaka. 2017;15(1):176–84.
21. Marriott N. Principle of Food Sanitation. 4th ed. AspenPublisher Inc.
Gaithtersbug. Maryland; 1999.
22. Arif A. Uji Mikrobiologis Beberapa Produk Krim Pemutih Yang Beredar di
Makassar. UIN Alauddin Makassar. Fakultas Ilmu Kesehata UIN Alauddin
Makasar; 2009.
23. Howard AC. Pengantar bentuk sediaan farmasi. Jakarta: Universitas
Indonesia; 1989.
24. Herdiana Y. Formulasi Gel Undesilenil Fenilalanin dalam aktivitas sebagai
pencerah kulit. Karya ilmiah Fak Farm Unpad Jatinagor. 2007;
25. Voight R. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Yogyakarta; 1955.
26. Rowe. Handbook of pharmaceutical exipients. 6th ed. London: The
Pharmaceuticall Press; 2009.
27. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Farmakope Indonesia. 3rd ed.
Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia; 1979.
28. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Farmakope Indonesia. 4th ed.
Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia; 1995.
29. Kumesan YAN, Yamlean PVY, Supriati HS, Studi P, Unsrat F. Formulasi
dan Uji Aktivitas Gel Antijerawat Ekstrak Ubi Bakung ( Crinum Asiaticum
L .) Terhadap Bakteri Sstaphyloco ccus AureusSecara In Vitro.
2013;2(2):18–27.
30. Nur Saadah Daud M. Optimasi Formula Lotio Tabir Surya Ekstrak Kulit
Buah Naga Super Merah L (Hylocereus costaricensis). 2018;15(1):26–37.
31. Lengkoan BF, Yamlean PVY, Yudistira A. Formulasi dan Uji Efektifitas
Sediaan Gel Ekstrak Pacar Air( Impatiens balsamina L . ) Sebagai
Antiseptik Tangan. 2017;6(4):218–27.
32. Aureus FSMADC (Syzygium aromaticum (L. . M& LMPSAT dan
UDHTBS. No TitleFormulasi Sediaan Minyak Atsiri Daun Cengkeh
(Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry) Sebagai Antiseptik Tangan
dan Uji Daya Hambat Terhadap Bbakteri Staphylococcus aureus.
2018;15(2):218–30.
33. Kristianingsih I, Nurmalia U, Pratama NS, Kustiani NR. Gel Hand
Sanitizer Of Celery Leaves Apium graveolens Linn. As Antibacterial.
13(1).
34. Manus N, Yamlean PVY, Kojong NS. Formulasi Sediaan Minyak Atsiri
Daun Sereh (Cymbopogon citratus) Sebagai Anitiseptik Tangan.
2016;5(3):1–5.
35. Rahayu T, Fudholi A, Fitria A. Optimasi Formulasi Gel Ekstrak Daun
Tembakau (Nicotiana tabacum) Dengan Variasi Kadar Karbopol940 dan
TEA Menggunakan Metode Simplex Lattice Design (SLD). 2016;
36. Lingkungan JB, Dasopang ES, Simutuah A. Formulasi Sediaan Gel
Antiseptik Tangan dan Uju Aktivitas Antibakteri dari Ekstrak Etanol Daun
Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.). 2016;3(1):81–91.
49
37. Pembuatan U, Sanitizer H. Pengaruh Waktu Ekstraksi Daun Binahong

(Anredera cordifolia (Tenore) Steenis) Terhadap Kemampuan Daya
Hambat Bakteri Escherichia coli Untuk Pembuatan Hand Sanitizer.
2018;7(1):1–10.
38. Rinela A, Rini S, Wijayati N. Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Nanas Sebagai
Antibakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. 2017;6(1).
39. Wasiaturrahmah Y, Jannah R. Formulasi dan Uji Sifat Fisik Gel Hand
Sanitizer dari Ekstrak Daun Salam(Syzygium polyanthum). 2018;2(2):87–
94.
40. Aini N, Meiliawati A, Pramanti N, Amalia LZ, Fairuz GA, Puspito RI, et al.
Handsanitizer Erekstrak Daun Trembesi (Albizia saman (Jacq.) Merr)
Aroma Anggur Sebagai Antiseptik. 2018;7(1):359–65.
50
Lampiran 1 Lembar Bimbingan Skripsi

51
Lampiran 2 Lembar Bimbingan Skripsi

52
Lampiran 3 Surat Izin Penelitian Laboratorium Semi Solid

53
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian Laboratorium Mikrobiologi

54
Lampiran 5 Surat Balasan Identifikasi Tumbuhan

55
Lampiran 6 Hasil Skrining Fitokimia

56
Lampiran 7 Surat Balasan Uji Mikrobiologi

57
Lampiran 8 SNI
58
Lampiran 9 Bagan Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya
3 kg akar Pepaya
- Dicuci dan ditiriskan
- Potong kecil-kecil lalu keringkan
- Setelah kering dihaluskan dengan blender

simplisia halus akar
pepaya
Ditambahkan etanol 70%

Perkolasi
Hail dari perkolasi
Dimasukan ke dalam alat

perkolator
Dibiarkan selama 24 jam
Perkolat
Dirotary evaporator
Ekstrak kental akar pepaya

(Carica papaya L)
59
Lampiran 10 Bagan Pembuatan Sediaan Gel Antiseptik Tangan
NaCMC Nipagin dan

Nipasol
- Kembangkan dengan aquadest - dilarutkan

dalam lumpang gerus
homogen
Massa 1 Massa 2
- Di campurkan ke massa 2
Basis Gel Antiseptik

Tangan
- Ditambahkan ekstrak akar pepaya

yang sudah di larutkan dengan gliserin
Gel Handsanitizer akar pepaya

(Carica papaya L)
Uji Stabilitas Fisik Sediaan
- Organoleptis
- pH
- Viskositas
- Daya Sebar
- Angka Lempeng Total
60
Lampiran 11 Cara pembuatan Formulasi sediaan Handsanitizer Akar Pepaya

(Carica papaya L)
1. Perhitungan Ekstrak Pepaya
5
Formula 1 : X 100g = 5g
100
10
Foemula 2 : X 100g = 10g
100
15
Formula 3 : X 100g = 15g
100
25
Foemula 4 : X 100g = 25g
100
2. Perhitungan Bahan Tambahan
3
NaCMC : X 100g X 4 =12g Untuk Formula 1-4
100
2
TEA : X 100g X 4 = 8g
100
15
Gliserin : X 100g X 4 = 60g
100
0,1
Nipagin : X 100g X 3 = 0,3g Untuk Formula 1-3
100
0,1
Nipasol : X 100g x 3 = 0,3g
100
Aquadest=400ml-(55+12+8+60+0,3+0,3)
= 400ml-135,6ml=264,4ml
61
Lampiran 12 Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Akar Pepaya (Carica

papaya L)
Perhitungan rendemen = Bobot Ekstrak X 100%

Bobot Serbuk
= 60 gram X 100%
350 gram
= 17.14%
62
Lampiran 13 Alat dan Bahan yang digunakan dalam Pembuatan Sediaan

Hadsanitizer ekstak Etanol Akar Pepaya (Carica papaya L)
a. Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya (Carica papaya L)
Simplisia Basah Simplisia Kering
Simplisia Halus Proses Perkolasi

63
Rotary Evaporator Ekstra Akar Pepaya

(Carica papaya L)
b. Pembuatan Gel Handsanitizer Ekstrak Akar Pepaya (Carica papaya L)
Bahan Pembuatan Gel Gel Handsanitizer

64
Lampiran 14 Hasil Formulasi dan Uji Sediaan Gel Handsanitizer Ekstrak

Akar Pepaya (Carica papaya L)
a. Hasil formula gel handsanitizer ekstrak etanol akar pepaaya (Carica papaya L)
dan Detol Handsanitizer
b. Hasil Uji pH sediaan konsentrasi 5%,10%,15%,25%,Blanko dan Detol

65
c. Hasil Uji daya sebar

66
d. Hasil Uji Viskositas

67
e. Uji angka lempeng total
a. Alat dan Bahan Uji Lempeng Total

68
b. Hasi Uji Angka Lempeng Total
Jumlah Koloni Sebelum di Berikan Sediaan Gel

69
Jumlah Koloni Sesudah di Berikan Sediaan Gel

Gel Antiseptik Akar Pepaya

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Gel Antiseptik Akar Pepaya

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI DAN EVALUASI FISIK GEL ANTISEPTIK

TANGAN (HANDSANITIZER) EKSTRAK ETANOL AKAR

YOSI SULASTRI DEWI SILAEN

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

Diajukan Sebagai Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan

YOSI SULASTRI DEWI SILAEN

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

Medan, 08 Oktober 2019

(Mayang Sari, ST, M.Si) (Drs.Indra Ginting,MM.,Apt)

Panitia Penguji Skripsi:

Dengan in saya menyatakan bahwa:

Medan, 8 Oktober 2019

YOSI SULASTRI DEWI SILAEN

Nama : Yosi Sulastri Dewi Silaen

II. PENDIDIKAN FORMAL

Tahun 2002-2008 : SD Negeri 16 Bengkulu Selatan

FORMULASI DAN EVALUASI FISIK GEL ANTISEPTIK

YOSI SULASTRI DEWI SILAEN

Kesehatan merupakan aspek yang sangat penting bagi kehidupan memelihara

Kata Kunci : Gel antiseptik tangan handsanitizer ekstrak etanol akar

Medan, 8 Oktober 2019

Yosi Sulastri Dewi Silaen

1.1 Latar Belakang................................................................................ 1

Tabel 3.1 Formuasi Sediaan Handsanitizer........................................................ 29

Gambar 1.1 Kerangka Konsep.......................................................................... 5

Gambar 2.1 Tanaman Akar Pepaya................................................................... 7

Lampiran 1 Lembar Bimbingan Skripsi.......................................................... .50

Lampiran 2 Lembar Bimbingan Skripsi........................................................... 51

Lampiran 3 Surat Izin Penelitian Laboratorium Semi Solid.............................52

Lampiran 4 Surat Izin Penelitian Laboratorium Mikrobiologi......................... 53

Lampiran 5 Surat Balasan Identifikasi Tumbuhan............................................54

Lampiran 6 Hasil Skrining Fitokimia............................................................... 55

Lampiran 7 Surat Balasan Uji Mikrobiologi.................................................... 56

Lampiran 9 Bagan Pembuatan Ekstrak Akar Pepaya....................................... 58

Lampiran 10 Bagan Pembuatan Sediaan Gel Antiseptik Tangan..................... 59

Lampiran 11 Cara Pembuatan Formulasi Sediaan Handsanitizer Akar

Pepaya (Carica papaya L)...........................................................60

Lampiran 12 Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Akar Pepaya..................61

Lampiran 13 Cara pembuatan Formulasi sediaan Handsanitizer..................... 62

Lampiran 14 Hasil Formulasi dan Uji Sediaan Gel Handsanitizer................. .64

1.1 Latar Belakang

Kesehatan merupakan aspek yang sangat penting bagi kehidupan.

dalam menjaga kesehatan tubuh. Masyarakat tidak sadar bahwa dalam

beraktivitas, tangan seringkali terkontaminasi dengan mikroba(1) Mikroorganisme

kemampuannya menginfeksi manusia, hewan, serta tanaman, menimbulkan

penyakit yang berkisar dari infeksi sampai kematian. Mikroorganisme dapat

mencemari makanan dan menimbulkan perubahanperubahan kimiawi di

dengan menghambat, membasmi, atau menyingkirkan mikroorganisme, salah satu

modern saat ini, masyarakat memiliki kecenderungan untuk menggunakan produk

Antiseptik adalah senyawa kimia yang digunakan untuk menghambat atau

mematikan mikroorganisme pada jaringan hidup, yang mempunyai efek

kemudian diratakan pada permukaan tangan, tidak perlu membersihkan tangan

dengan air dan sabun(2).

gel hand sanitizer umumnya diformulasikan dengan penambahan kadar alkohol

sebesar 60-85 %. Alkohol tersebut biasanya digunakan untuk membunuh bakteri,

jamur, atau virus yang ada pada tangan(4).

digunakan masyarakat sebagai media pencuci tangan yang praktis. Penggunaan

dan air sehingga masyarakat banyak yang tertarik menggunakannya. Adapun

karena mengandung senyawa alkohol. Senyawa yang terkandung dalam hand

sanitizer memiliki mekanisme kerja dengan cara mendenaturasi dan

mengkoagulasi protein sel kuman(5).

Secara empiris tanaman pepaya memang sudah banyak dimanfaatkan dalam