MAKALAH

KHASIAT KANDUNGAN KUNYIT (CURCUMIN DOMESTICA

VAL.) DALAM PENGOBATAN TRADISIONAL BAGI SISTEM
GASTROINTESTINAL

oleh
Ifka Wardaniyah
NIM 152310101114

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS JEMBER

2016
ii
 MAKALAH

KHASIAT KANDUNGAN KUNYIT (CURCUMIN DOMESTICA

VAL.) DALAM PENGOBATAN TRADISIONAL BAGI SISTEM
GASTROINTESTINAL

diajukan guna memenuhi tugas mata kuliah Farmakologi

dengan dosen pengampu Ns. Wantiyah S.Kep.,M.Kep

oleh
Ifka Wardaniyah
NIM 152310101114

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS JEMBER

2016

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Tugas Makalah Farmakologi tentang Pemanfaatan Hasil-hasil Pertanian dalam

Pengobatan dengan judul
“Khasiat Kunyit (Curcumin Domestica Val.) dalam Pengobatan Tradisional
Bagi Sistem Gastrointestinal”
yang disusun oleh:
Nama : Ifka Wardaniyah
NIM : 152310101114
telah disetujui untuk dikumpulkan pada:
hari/tanggal : Senin, 24 oktober 2016

Makalah ini disusun dengan pemikiran sendiri, bukan hasil jiplakan atau
reproduksi ulang makalah yang telah ada.

Penyusun,

Ifka Wardaniyah
NIM 152310101114

Dosen Mata Kuliah Dosen Pembimbing

Ns. Wantiyah, S.Kep., M.Kep Ns. Rondhianto, S.Kep., M.Kep.

NIP 198107122006042001 NIP 198303242006041002
Ns. Wantiyah, S.Kep., M.Kep iii
NIP 19761219 200212 2 003
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, karena telah melimpahkan

rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan
makalah dengan judul “Khasiat Kunyit (Curcumin Domestica Val.) dalam
Pengobatan Tradisional Bagi Sistem Gastrointestinal” dengan tepat waktu. Dalam
menyelesaikan makalah ini, penulis memndapat bimbingan, bantuan dan saran
dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih
kepada :

1. Ns.Lantin Sulistyorini,M.Kes selaku ketua Program Studi Ilmu

Keperawatan Universitas Jember.
2. Ns. Wantiyah, M.Kep. selaku dosen pengampu mata kuliah Farmakologi
3. Ns. Rondhianto, M.Kep. selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan
saran dalam penulisan makalah ini.
4. Semua pihak yang memberikan bantuan dalam penyelesaian makalah ini.

Penulis menyadari didalam penulisan karya ilmiah ini banyak mendapat

kekurangan dari segi penulisan. Maka dari itu, sebagai penulis mengharapkan
saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan makalah ini. Semoga
makalah ini dapat bermafaat bagi pembaca maupun penulis.

Penulis, 24 Oktober 2016

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2 Tujuan Makalah ........................................................................................ 2
BAB II. KONSEP DASAR OBAT TRADISIONAL ............................................. 3
2.1 Definisi Obat Tradisional ......................................................................... 3
2.2 Tingkatan Obat Tradisional ...................................................................... 4
2.3 Syarat-Syarat Obat Tradisional ................................................................ 7
2.4 Peraturan Terkait Obat Dan Pengobatan Tradisional ............................. 10
BAB III. ANALISIS ARTIKEL ........................................................................... 12
3.1 Deskripsi Tanaman Kunyit ..................................................................... 12
3.2 Kandungan Dalam Kunyit (Curcuma Domestica Val.) .......................... 14
3.3 Farmasetika ............................................................................................ 16
3.4 Farmakokinetik ....................................................................................... 18
3.5 Farmakodinamik ..................................................................................... 19
3.6 Dosis ....................................................................................................... 19
3.7 Indikasi dan Kontraindikasi.................................................................... 21
3.8 Efek Samping Obat ................................................................................ 21
3.9 Hal-hal yang Harus di Perhatikan .......................................................... 21
3.10 Implikasi keperawatan ............................................................................ 22
BAB IV. PENUTUP ............................................................................................. 23
4.1 Kesimpulan ................................................................................................ 23
4.2 Saran ........................................................................................................... 23
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 24

v
ii
 BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pemanfaatan tanaman sebagai bahan obat telah dipercaya sebagai salah
satu upaya untuk menanggulangi masalah kesehatan jauh sebelum
berkembangnya pelayanan kesehatan yang menggunakan teknologi maupun
bahan kimia. Walaupun saat ini telah banyak teknologi yang sedang berkembang
dalam penanggulangan maupun sebagai upaya pencegahan penyakit, obat yang
berasal dari bahan tanaman sangat perlu untuk dikembangkan terutama dengan
semakin melonjaknya biaya pengobatan dan harga obat-obatan. World Health
Organization (WHO) menyebutkan bahwa hingga 65% dari penduduk negara
maju menggunakan pengobatan tradisional dan obat-obat dari bahan alami
(Kemenkes RI, 2007).

Pemanfaatan tanaman sebagai bahan obat dapat berasal dari bahan dapur
seperti rempah-rempah. Indonesia merupakan negara yang kaya akan rempah-
rempah. Terdapat banyak rempah yang selain untuk bahan masakan dapat pula
digunakan sebagai bahan obat untuk menyembuhkan penyakit. Salah satu rempah
yang terdapat di Indonesia dan banyak ditemui adalah kunyit. Kunyit merupakan
rempah yang mempunyai banyak khasiat, bahkan tidak sedikit orang yang
menjadikannnya sebagai herbal tradisional. Kurkuminoid dan minyak atsiri yang
terkandung dalam kunyit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan untuk
mencegah maupun menyembuhkan penyakit. Khasiat yang terkandung dalam
kunyit ini antara lain dapat berguna sebagai antioksidan, anti-inflamasi, anti
racun, anti kanker, anti bakteri, dll. Selain itu kunyit juga dapat menyembuhkan
beberapa penyakit seperti demam, pilek, rematik, diare, asam lambung, hingga
dapat melancarkan organ pencernaan, mencegah kanker, dll.

Proses pencernaan merupakan salah satu aktivitas tubuh yang menerima

asupan makanan untuk diolah menjadi energi. Sistem pencernaan pada manusia
akan membentuk asam amino esensial yang berguna dalam proses kekebalan
tubuh. Namun saat ini kesadaran untuk menjaga asupan makanan dikalangan

1
masyarakat dianggap masih kurang sehingga dapat menyebabkan gangguan pada
organ pencernaan seperti diare, asam lambung, hingga kanker kolorektal. Hal
tersebut apabila tidak segera ditangani akan menyebabkan masalah yang lebih
besar terhadap organ pencernaan sehingga termasuk biaya yang dikeluarkan juga
akan besar.

Tanaman kunyit sebagai obat tradisional dapat digunakan untuk membantu

beberapa masalah pada sistem gastrointestinal. Senyawa kurkuminoid yang
terkandung dalam rimpang kunyit akan bersifat toksik sehingga dapat membunuh
bakteri dan virus yang terdapat dalam sistem gastrointestinal. Berbagai macam
penyakit dari yang tingkat keparahannya kecil hingga bersifat mematikan akan
membutuhkan biaya pengobatan dan obat-obat yang mahal. Pemanfaatan
teknologi hasil pertanian dari kunyit dapat mengatasi untuk meminimalisir biaya
pengobatan yang mungkin dikeluarkan untuk mengatasi masalah kesehatan.
Dalam makalah ini, akan dibahas mengenai khasiat ekstrak kunyit yang dapat
digunakan untuk mengatasi masalah kesehatan yang berhubungan dengan organ
pencernaan sehingga dari pembuatan makalah diharapkan dapat meningkatkan
pengetahuan terkait khasiat kunyit untuk kesehatan tubuh.

1.2 Tujuan Makalah

Berdasarkan latar belakang diatas, tujuan dari pembuatan makalah ini yaitu :

1. Menjelaskan konsep dasar obat tradisional.

2. Menjelaskan tentang tanaman kunyit.
3. Menjelaskan khasiat ekstrak kunyit dalam bidang farmakologi.
4. Menjelaskan implikasi yang dapat diterapkan dari khasiat kunyit dalam
bidang keperawatan.

2
 BAB II. KONSEP DASAR OBAT TRADISIONAL

2.1 Definisi Obat Tradisional

Obat tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berasal dari
tumbuhan, hewan, mineral, sedian sarian (galenik) atau campuran dari bahan
tersebut, yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan
berdasarkan pengalaman (Kemenkes, 2012). Obat tradisional adalah obat yang
didapat dari bahan alam (mineral, tumbuhan, atau hewan), diolah secara sederhana
berdasarkan pengalaman dan digunakan dalam pengobatan tradisional. Obat
tradisional merupakan istilah yang sangat luas, yang mencakup pengetahuan
masyarakat asli (indigenous peoples) atau pengetahuan penduduk atau suku,
pengetahuan tradisional para petani atau suku pedalaman yang secara regional
membatasi TK mengenai penyembuhan (Saleh, 2009). Obat tradisional
merupakan produk yang dibuat dari bahan alam yang jenis dan sifat
kandungannya sangat beragam sehingga untuk menjamin mutu obat tradisional
diperlukan cara pembuatan yang baik dengan lebih memperhatikan proses
produksi dan penanganan bahan baku (Dirjen BPOM, 2005).

Bahan ramuan obat tradisional yang berasal dari alam baik dari tumbuhan
dan hewan, serta sediaan sarian atau galenik memiliki fungsi, pengaruh serta
khasiat sebagai obat disebut sebagai simplisia. Simplisia adalah bahan alamiah
yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga
dan kecuali dinyatakan lain berupa bahan yang telah dikeringkan (MMI, 1995).

Menurut Material Medika (MMI, 1995), macam-macam bahan yang dapat

digunakan sebagai obat tradisional digolongkan kedalam tiga kategori, yaitu :

a. Simplisia nabati
Merupakan simplisia yang berupa tanaman untuh, bagian tanaman atau
eksudat tanaman. Eksudat adalah isi sel yang secara spontan keluar dari
tanaman atau isi sel dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya dan
belum berupa zat kimia.

3
 b. Simplisia hewani
Merupakan simplisia yang berupa hewan atau bagian hewan zat-zat
berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa zat kimia murni.
c. Simplisia pelikan (mineral)
Merupakan simplisia yang berupa bahan-bahan pelican (mineral) yang
belum diolah atau telah diolah dengna cara sederhan dan belum berupa zat
kimia.
Selain bahan yang dapat digunakan untuk pembuatan obat tradisional,
diperlukan cara untuk menguji keamanan obat sehingga dapat dipakai dalam
pelayanan kesehatan. Langkah yang dapat digunakan dalam pengembangan
pemanfaatan obat tradisional adalah sebagai berikut :
 Langkah 1 : Uji praklinik yang menentukan keamanan melalui uji
toksisitas yang meliputi toksisitas subkronis, toksisitas akut, toksisitas
khas/khusus dan menentukan khasiat melalui uji farmakodinamik
 Langkah 2 : standarisasi bahan baku dan mutu yaitu, standarisasi
simplisia, standarisasi ekstrak, dan standarisasi sediaan.
 Langkah 3 : teknologi farmasi yang menentukan identitas secara
seksama sampai dapat dibuat produk yang terstandarisasi.
 Langkah 4 : uji klinik pada orang sakit dan atau orang sehat. Tahapan
uji klinik dapat melalui empat fase, antara lain :
Fase I : dilakukan pada sukarelawan sehat
Fase II : dilakukan pada kelompok pasien terbatas
Fase III: dilakukan pada pasien dengan jumlah yang lebih besar dari fase II
Fase IV: post marketing survailance, untuk melihat kemungkinan efek
samping yang tidak terkendali saat uji praklinik maupun saat uji
klinik fase I-III

2.2 Tingkatan Obat Tradisional

Dalam lingkungan masyarakat, obat tradisional telah terbukti khasiatnya
dengan banyaknya masyarakat yang mengkonsumsinya. Obat tradisional dianggap

4
lebih aman karena hanya mempunyai sedikit resiko untuk adanya efek samping
terhadap tubuh.
Berdasarkan cara pembuatan dan jenis klaim penggunaan dan tingkat
pembuktian khasiat obat bahan alam di Indonesia, obat tradisional digolongkan
menjadi tiga (BPOM, 2004), antara lain :
1. Jamu (Empricial Based Herbal Medicine)
Jamu merupakan obat tradisional yang disiapkan dan disediakan secara
tradisional yang berisi seluruh bahan tanaman yang menjadi penyusun jamu
tersebut, higienis (bebas cemaran) dan digunakan secara tradisional berdasarkan
pengalaman.
Kriteria obat tradisional yang harus dipenuhi untuk dapat didaftarkan
sebagai jamu menurut BPOM meliputi :
a. Aman sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan
b. Klaim khasiat dibuktikan berdasarkan data empiris
c. Memenuhi persyaratan mutu yang berlaku
d. Jenis klaim penggunaan sesuai dengan jenis pembuktian tradisional dan
tingkat pembuktiannnya yaitu secara umum dan medium
e. Jenis klaim penggunaan harus diawali dengan kata: “ secara tradisional
digunakan untuk...” atau sesuai dengan yang disetujui ketika pendaftaran

Gambar 2. Logo Jamu (BPOM, 2004)

2. Obat Herbal Terstandar (Scientific Based Herbal Medicine)

5
 Obat herbal terstandar bentuk sediaannya berupa ekstrak dengn bahan dan
proses pembuatan yang terstandarisasi serta harus melewati uji praklinis seperti
uji toksisitas (keamanan), kisaran dosis, farmakodinamik (kemanfaatan),
teratogenik (keamanan terhadap janin).
Kriteria obat tradisional yang harus dipenuhi untuk dapat didaftarkan
sebagai obat herbal terstandar menurut BPOM meliputi :
a. Aman sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan,
b. Klaim khasiat dibuktikan secara ilmiah/praklinik,
c. Telah dilakukan standarisasi terhadap bahan baku yang digunakan dalam
produk jadi,
d. Memenuhi persyaratan mutu yang berlaku.

Gambar 3. Logo obat herbal terstandar (BPOM, 2004)

3. Fitofarmaka (Clinical Based Herbal Medicine)

Menurut peraturan menteri kesehatan Indonesia Nomor
760/MENKES/PER/IX/1992, fitofarmaka adalah sediaan obat dan obat tradisional
yang telah dibuktikan keamanan dan khasiatnya serta bahan bakunya terdiri dari
simplisia atau sediaan galenik yang telah memenuhi persyaratan yang berlaku.
Obat yang akan dibuat harus melewati uji klinik agar dapat diketahui
efektifitasnya.
Dalam menggunkan fitofarmaka harus memenuhi kriteria sebagai berikut :
a. Aman sesuai dengan persyaratan yang titetapkan
b. Khasiat harus dibuktikan berdasarkan uji klinis

6
 c. Telah dilakukan standarisasi terhadap bahan baku yang digunakan dalam
produk jadi
d. Memenuhi persyaratan mutu yang berlaku

Gambar 4. Logo fitofarmaka

2.3 Syarat-Syarat Obat Tradisional

Menurut peraturan kepala badan pengawas obat dan makanan republik
indonesia nomor 12 tahun 2014 bahwa pengolahan obat yang dapat diedarkan
untuk dikonsumsi, antara lain :
2.3.1 Persyaratan Mutu
1. Obat dalam
 Dalam proses pengolahan, pengamatan dilakukan terhadap bentuk,
rasa, bau, dan warna
 Kadar air yang digunakan ≤10%, kecuali untuk Efervesen ≤ 5%
 Cemaran mikroba yang terkandung harus sesuai ketentuan, yaitu :
 Angka lempeng total : ≤ 106 koloni/g
 Angka kapang khamir : ≤ 104 koloni/g
 Escherichia coli : negatif /g
 Salmonella spp : negatif /g
 Pseudomonas aeruginosa : negatif /g
 Staphylococcus aureus : negatif /g
 Kadar aflatoksin total (aflatoksin B1, B2, G1, dan G2) ≤ 20 dengan
syarat aflatoksin B1 ≤ 5 µg/kg
 Cemaran logam berat yang terkandung harus sesuai ketentuan, yaitu :

 Pb : ≤ 10 mg/kg atau mg/L atau ppm

7
  Cd : ≤ 0,3 mg/kg atau mg/L atau ppm
 As : ≤ 5 mg/kg atau mg/L atau ppm
 Hg : ≤ 0,5 mg/kg atau mg/L atau ppm
 Bahan tambahan yang digunakan tidak boleh mengandung pengawet,
pengharum, dan pewarna.
 Keseragaman bobot yang digunakan untuk serbuk simplisia tidak
lebih dari dua kemasan dari sepuluh kemasan.
 Keseragaman bobot yang digunakan untuk serbuk instan dan serbuk
simplisia tidak lebih dari dua kemasan yang masing-masing bobot isi
rata-rata lebih besar dari harga yang ditetapkan untuk setiap 20
kemasan primer.
 Untuk pembuatan pil tidak boleh lebih dari dua pil yang menyimpang
dari rata-rata yang sudah ditentukan.
 Kapsul dan Kapsul Lunak .

 Untuk Kapsul yang berisi Obat Tradisional kering:

Dari 20 Kapsul, tidak lebih dari 2 Kapsul yang masing-masing bobot
isinya menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari 10% dan
tidak satu Kapsulpun yang bobot isinya menyimpang dari bobot isi
rata-rata lebih besar dari 25%.
 Untuk Kapsul yang berisi Obat Tradisional cair:
Tidak lebih dari satu Kapsul yang masing-masing bobot isinya
menyimpang dari bobot isi rata-rata lebih besar dari 7,5% dan tidak
satu Kapsul pun yang bobot isinya menyimpang dari bobot isi rata-
rata lebih besar dari 15%.
 Untuk Tablet/Kaplet, Tablet Hisap, Pastiles, Tablet Efervesen tidak
lebih dari 2 Tablet yang masing-masing bobotnya menyimpang dari
bobot rata-ratanya lebih besar dari pada harga yang ditetapkan
 Untuk film strip yang ditimbang, persentase maksimal variasi bobot
tidak lebih dari 5%.
 Cairan Obat Dalam

8
 Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 10 wadah tidak kurang
dari 100%, dan tidak satupun volume wadah yang kurang dari 95%
dari volume yang dinyatakan pada penandaan.
 Penentuan kadar alkohol dengan cara destilasi dilanjutkan dengan
kromatografi gas.
2. Obat Luar
a. Sediaan cair
 Dalam proses pengolahan, pengamatan dilakukan terhadap bentuk,
rasa, bau, dan warna.
 Volume rata-rata larutan yang diperoleh dari 10 wadah tidak
kurang dari 100%, dan tidak satupun volume wadah yang kurang
dari 95% dari volume yang dinyatakan pada penandaan.
 Angka lempeng total
 Cairan Obat Luar dan Parem cair : ≤ 105 koloni/g
 Cairan Obat Luar untuk luka : negatif/mL
 Angka kapang khamir
 Cairan Obat Luar berupa minyak : tidak dipersyaratkan
 Cairan Obat Luar non minyak dan parem cair: ≤ 102 koloni/mL
 Cairan Obat Luar untuk luka : negatif/mL
 Pseudomonas aeruginosa : negatif /g
 Staphylococcus aureus : negatif /g

b. Sediaan Semi Padat

Cemaran mikroba
 Angka Lempeng Total
 Salep, Krim : ≤ 103 koloni/g
 Salep, Krim untuk luka : negatif/g
 Angka Kapang Khamir
 Salep, Krim : ≤ 102 koloni/g
 Salep, Krim untuk luka : negatif/g
 Staphylococcus aureus

9
  Salep, Krim untuk luka : negatif/g
 Pseudomonas aeruginosa
 Salep, Krim untuk luka : negatif/g
c. Sediaan padat
 Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester, Supositoria untuk wasir.
 Dari 10 Supositoria, tidak lebih dari 1 Supositoria yang
menyimpang dari rata-rata, dan tidak satupun yang menyimpang
dua kali lipat dari rata-rata tersebut.
 Cemaran mikroba
Angka Lempeng Total
 Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester : ≤ 105 koloni/g
 Supositoria : ≤ 103 koloni/g
Angka Kapang Khamir
 Parem, Pilis, Tapel, Koyok/Plester : ≤ 104 koloni/g
Supositoria : ≤ 102 koloni/g

2.4 Peraturan Terkait Obat Dan Pengobatan Tradisional

Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 007
tahun 2012 tentang Registrasi Obat Tradisional, antara lain :
Pasal 6
Kriteria pemberian izin edar obat tradisional :
1. Penggunaan obat tradisional harus memenuhi persyaratan keamanan dan
mutu
2. Obat tradisional dibuat dengan menerapkan CPOTB
3. Memenuhi persyaratan farmakope herbal Indonesia atau persyaratan lain
yang diakui
4. Berkhasiat yang dibuktikan secara empiris, turun temurun, dan/atau secara
ilmiah
5. Penandaan berisi informasi yang objektif, lengkap, dan tidak menyesatkan
Pasal 7
Obat tradisional dilarang mengandung:

10
1. Obat tradisional dilarang mengandung lebih dari 1% etil alkohol, kecuali
dalam bentuk sediaan tingtur yang pemakaiannya dengan pengenceran.
2. Bahan kimia obat yang merupakan hasil isolasi atau sintetik berkhasiat obat.
3. Narkotika atau psikotropika
4. Bahan lain yang berdasarkan pertimbangan kesehatan atau berdasarkan
penelitian membahayakan kesehatan.
Pasal 8
Obat tradisional dilarang dibuat atau diedarkan dalam bentuk sediaan :
1. Intravaginal
2. Tetes mata
3. Parenteral
4. Supositoria, kecuali untuk wasir.

11
 BAB III. ANALISIS ARTIKEL

3.1 Deskripsi Tanaman Kunyit

Kunyit merupakan rempah-rempah yang tersebar luas di wilayah
Indonesia. Kunyit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan untuk menyembuhkan
penyakit. Berbagai macam penyakit dari yang tingkat keparahannya rendah
hingga bersifat mematikan dapat diatasi dengan pemanfaatan ekstrak dari kunyit
menjadi obat herbal. Berikut nama ilmiah dari tanaman kunyit, antara lain:

Divisio : Spermatophyta

Sub-diviso : Angiospermae

Kelas : Monocotyledoneae

Ordo : Zingiberaceae

Family : Zingiberaceae

Genus : Curcuma

Species : Curcuma Domestica Val.

Kunyit merupakan tanaman asli dari Asia Tenggara. Pusat penyebarannya

terdapat didaerah Semenanjung, Melayu, Pulau Sumatera, Pulau Jawa, Hingga
Australia. Kunyit atau Curcuma Domestica Val. Memiliki batang semu yang
tersusun dari kelopak daun yang saling menutupi. Batang kunyit bersifat basah
karena mampu menyimpan air dengan baik, berbentuk bulat dan berwarna hijau
kekuningan. Batang kunyit memiliki tinggi yang mencapai 0,75 m sampai 1 m.
Selain batang terdapat daun yang tersusun dari pelepah daun, gagang daun, dan
helai daun. Daun tersebut tersusun secara selang seling dengan panjang helai daun
antara 31-84 cm dan lebar daun antara 10-18 cm. Daun kunyit berbentuk telur
memanjang dengan permukaan agak kasar. Pertulangan daun rata dan ujungnya
meruncing atau melengkng menyerupai ekor. Permukaan daun berwarna hijau
muda yang terdapat 6-10 daun dalam satu tanaman. Bunga kunyit berbentuk

12
kerucut runcing berwarna putih atau kuning muda dengan pangkal berwarna
putih, setiap bunga mempunyai tiga lembar kelopak bunga, tiga lembar tajuk
bunga, dan empat helai benang sari. Bunga pada tanaman kunyit ini memiliki
daun pelindung yang berwarna putih. Diujung bagian atas daun pelindung
terdapat garis-garis berwarna hijau atau merah jambu. Sementara itu bagian
bawah daun pelindung berwarna hijau muda yang bersifat majemuk. Tangkai
bunga berambut dan bersisik dengan panjang tangkai yang mencapai 16-40 cm.
Selain batang, daun, dan bunga, terdapat rimpang kunyit yang bercabang
membentuk rumpun. Rimpang memiliki bentuk yang bulat panjang dan cabang
yang berada didalam tanah. Rimpang kunyit terdiri atas rimpang induk atau umbi
kunyit dan tunas atau cabang rimpang. Panjang rimpang bida mencapai 22,5 cm
dengan tebal rimpang yang tua 4,06 cm dan rimpang muda 1,61 cm.
Ciri-ciri tersebut sangat mudah untuk diingat dengan ciri khas yang
dimiliki oleh kunyit. Kunyit akan sangat mudah dikenali dengan bentuk rimpang
yang berwarna kuning tersebut, sehingga proses pencariannnya pun tidak akan
membingungkan para konsumen. Kunyit dapat ditemui dimana saja baik
supermarket, pasar tradisional, maupun warung-warung kecil yang disekitar
lingkungan perumahan.

13
3.2 Kandungan Dalam Kunyit (Curcuma Domestica Val.)
Kunyit yang digunakan sebagai obat herbal mempunyai bagian tubuh yang
sangat membantu dalam proses pemulihan kesehatan. Komponen kimia yag
terdapat dalam rimpang kunyit antara lain adalah minyak asiri, pati, zat pahit,
resim, selulosa, dan beberapa mineral. Kandungan minyak asiri pada kunyit
sekitar 3-5% yang terdiri dari d-alfa-pelandren (1%), d-sabinen (0,56%), cineol
(1%), borneol (0,5%), zingiberen (25%), tirmeron (58%), seskuiterpen alkohol
(5,8%), alfalanton dan gama-atlanton. Sementara itu, komponen utama pati pada
kunyit berkisar 40-50% dari berat kering rimpang.
Komponen zat warna atau pigmen pada kunyit yang utama adalah
kurkumin, yakni sebanyak 2,5-5% yang juga mengandung
monodesmetoksikurkumin dan diodesmetoksikurkumin. Setiap rimpang segar
kunyit mengandung 3 senyawa tersebut sebanyak 0,8%.
Kunyit sebagai obat tradisional memiliki khasiat untuk berbagai jenis
penyakit. Beberapa fungsi dari kandungan tanaman kunyit antara lain:
a. Sebagai anti oksidan
Menurut artikel terkait khasiat kunyit, Kunyit sebagai antioksidan
berperan untuk menangkap senyawa-senyawa radikal bebas. Secara in-
vitro telah dibuktikan bahwa kurkuminoid kunyit dapat menghambat
proses peroksidasi lemak pada hati sehingga dapat dijadikan sebagai
penetral senyawa radikal bebas, penghambat enzim reaksi oksidasi seperti
sitokrom P-450, memadamkan oksigen sehingga tidak tersedia untuk
reaksi oksidasi.
b. Anti tumor dan antikanker
Secara in-vitro senyawa kurkumin yang terkandung dalam rimpang kunyit
bersidat sitotksik yang dapat menghambat proliferasi sel-sel kanker dan
dapat mengurangi dan menghilangkan bau, rasa gatal dan nyeri, cairan
eksudat yang keluar dari luka, dan mengurangi ukuran luka dari kanker.
c. Antipikun
Aktivitas kunyit sebagai Cox-2 inhibitor telah digunakan untuk studi
mengenai penyakit Alzeimer. Kurkumin diketahui dapat mengurangi

14
 inflamasi dan terjadinya kerusakan sel-sel pada otak tikus, sehingga
berpotensi untuk digunakan sebagai obat pencegah penyakit Alzeimer.
d. Sebagai antimikroba, antiseptik, dan antiinflamasi.
Menurut penelitian secara in-vitro, in-vivo, dan uji klinis telah dibuktikan
bahwa kunyit sebagai antimikroba dapat menghambat pertumbuhan dan
membunuh beberapa jenis jamur, bakteri dan virus. Senyawa kurkumin
yang terkandung dalam rimpang kunyit juga bersifat toksik terhadap
beberapa bakteri. Selain itu kandungan kunyit juga dapat menghambat
repliksi dari virum Human Immunpdeficiency Virus (HIV).
e. Menurunkan kadar lemak dan kolesterol dalam darah dan hati.
f. Sebagai antiracun dan penetral zat yang tidak digunakan oleh tubuh.

Kandungan dari kunyit tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Jadi ketika individu mengkonsumsi makanan yang mengandung kunyit secara
tidak langsung akan membuat perlindungan tubuh melalui ekstrak yang
terkandung dalam kunyit. Berdasarkan kandungan tersebut banyak produk yang
telah dibuat untuk mengolah kunyit menjadi bahan yang lebih praktis untuk
dikonsumsi. Salah satu produk berbahan dasar kunyit yang telah dibuat untuk
meningkatkan kesehatan tubuh salah satunya adalah “Sido Mucul Sari Kunyit”.
Sido Muncul Sari Kunyit merupakan suplement yang dapat membantu
memelihara kesehatan lambung dan pencernaan seperti gejala maag, tukak
lambung, IBS, perut kembung dan
sembelit.

SidoMuncul Sari Kunyit

merupakan produk yang dibuat dengan
kandungan yang dapat mengatasi
masalah kesehatan. Kandungan yang
terdapat dalam produk ini antara lain
berbahan dasar dari ekstrak Curcuma
Domestica Rhizoma (kunyit) 500 mg

15
yang mana jumlahnya setara dengan kurkuminoid 100 mg. Bahan dasar yang
setara dengan 100 mg kurkuminoid tersebut bermanfaat sebagai anti oksidan
alami yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas dan dapat menghambat
peroksidasi lemak dihati sehingga dapat melindungi secara alami dari bahan
makanan yang dapat merusak sel dalam tubuh. Selain itu terdapat manfaat lain
dari kandungan sido muncul sari kunyit, antara lain:
a. Memelihara kesehatan lambung.
b. Mengobati nyeri lambung dengan mengurangi sekresi asam lambung &
meningkatkan produksi mucus yang berfungsi melapisi mukosa lambung
c. Memelihara kesehatan pencernaan/usus, mengurangi terbentuknya gas &
mengobati diare
d. Membantu pengobatan Inflammatory Bowel Disease (IBD) dengan
menghambat pembentukan sel radang yang disebut NF Kappa B
e. Membantu pengobatan rheumatoid arthritis
f. Anti oksidan untuk menetralisir radikal bebas
g. Memperbaiki fungsi hati
h. Mencegah oksidasi kolesterol dalam tubuh sehingga mencegah kerusakan
pembuluh darah & mencegah timbulnya plak dalam darah
i. Menurunkan kolesterol & trigliserida darah
j. Mencegah kepikunan atau penyakit Alzheimer
k. Mencegah & mengobati infeksi bakteri

3.3 Farmasetika
Farmasetika adalah ilmu yang mempelajari tentang cara penyediaan obat
yang meliputi pengumpulan, pengenalan, pengawetan, dan pembakuan bahan
obat-obatan termasuk dari seni peracikan obat hingga pembuatan sediaan farmasi
menjadi bentuk tertentu yang siap digunakan sebagai obat, serta perkembangan
obat yang meliputi ilmu dan teknologi pembuatan obat dalam bentuk sediaan yang
dapat digunakan dan diberikan kepada pasien.

16
3.3.1 Bahan Sediaan Obat (BSO)
Bahan Sediaan Obat (BSO) yang digunakan dari kunyit mengandung
ekstrak kurkuminoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Ekstrak kurkuminoid
yang digunakan dibuat dalam bentuk kapsul yang lebih cepat hancur dan mudah
larut sehingga lebih cepat untuk diserap. Selain itu ekstrak dalam bentuk kapsul
lebih mudah untuk ditelan karena lapisannya yang licin dan dapat menutupi rasa
dan bau bagi konsumen yang kurang menyukainya.

3.3.2 Proses Pengolahan Obat yang Dianjurkan

a. Pilih kunyit yang bagus sebanyaak 2 gr, lalu cuci kunyit sampai bersih
b. Parut kunyit yang sudah dipilih
c. Apabila kunyit sudah halus, lalu peras kunyit menggunakan kain yang
tipis. Setelah perasan pertama, ampas jangan dibuang terlebih dahulu
karena dapat ditambakan air sedikit untuk diambil sarinya kembali. Peras
sekali lagi.
d. Siapkan kompor dan wajan dengan api yang sedang kemudian masukan air
perasan (sari) kunyit yang sudah disaring tadi lalu dimasak/direbus.
e. Setelah adukan menggumpal, aduk terus dan jangan sampai mengental
untuk hasil yang maksimal hingga terlihat seperti minyak.
f. Terus aduk sesering mungkin sampai berbentuk serbuk. Jika masih ada
yang kasar maka haluskan kembali menggunakan alat pengaduknya .
g. Angkat wajan dan matikan kompor.
h. Setelah dirasa cukup lembut dan kering lanjutkan dengan proses
pengayakan atau penyaringan dengan menggunakan saringan kelapa yang
halus supaya didapatkan ekstrak yang halus dan lembut.
i. Ekstrak yang sudah halus dapat dimasukkan kedalam kapsul untuk tetap
menjaga kualitas ekstrak kunyit.

17
Hal yang harus diperhatikan dalam pengolahan kunyit menjadi obat tradisional
antara lain:
 Lakukan pengamatan terhadap bentuk, rasa, bau dan warna ekstrak yang
telah diolah untuk hasil yang maksimal.
 Kadar air yang digunakan ≤ 10%, kecuali untuk efervesen ≤ 5%.
 Waktu hancur ≤ 30 menit
 Bobot isi kapsul antara 10% sampai 25%

3.4 Farmakokinetik
Farmakokinetik adalah cabang ilmu dari farmakologi yang mempelajari
nasib dan perjalanan obat dalam tubuh dari saat diminum hingga menuju tempat
kerja obat tersebut. Dalam fase farmakokinetik terdapat empat tahap dalam proses
penyerapan obat antara lain tahap absorpsi, distribusi, metabolisme, dan ekskresi.
Awal mula kapsul yang mengandung bahan kurkuminoid ini dimasukkan
melalui oral menuju lambung. Setelah sampai dilambung, obat akan diproses dan
diserap oleh usus halus yang kemudian akan ditransfusikan ke hati.
Berdasarkan hasil analisa jurnal, dikatakan bahwa kurkuminoid yang
masuk melalui oral lebih sulit untuk dideteksi di saluran cerna hal ini disebabkan
karena proses penyerapan obat dalam bentuk kapsul akan sedikit lambat karena
dosis dalam kapsul tersebut harus dipecah terlebih dahulu untuk memajankan zat
kimia pada eksresi lambung dan usus halus. Kemudian setelah itu obat akan
diproses kembali ke bagian jaringan yang membutuhkan obat tersebut. Hal ini
yang disebut dengan fase distribusi.
Ekstrak kunyit diabsorbsi dalam bentuk kapsul didalam lambung.
Kemudian dibawa oleh pembuluh darah dan berikatan dengan albumin untuk
menyuplai ekstrak kunyit dan dibawa ke hati untuk di metabolisme. Dalam
metabolisme ini senyawa asli dari ekstrak kunyit akan mengalami perubahan
kimiawi untuk diubah menjadi bahan aktif sebagai efek obat. Setelah mengalami
metabolisme obat akan dibawa kembali ke hati untuk di detoksifikasi untuk
diekskresikan. Organ yang digunakan dalam eksresi obat yaitu ginjal. Obat yang
dieksresikan tidak akan mengalami perubahan struktur atau sebagai metabolit.

18
Metabolit obat akan dibentuk di hati lalu akan diekskresikan kedalam usus
melalui empedu. Hasil dari ekskresi obat tersebut akan dibuang melalui feses,
namun terkadang hasil ekskresi dalam bentuk feses diserap kembali disaluran
cerna yang kemudian diekskresi lagi didalam ginjal dan menghasilkan keluaran
berupa urin.

3.5 Farmakodinamik
Berdasarkan analisa jurnal terkait dengan khasiat kunyit, efek dari
kandungan kurkuminoid pada kunyit dapat menangkal generasi dan efek dari
reaksi radikal bebas nitrogen dan oksigen sehingga dapat mengembalikan sel yang
rusak. Efek radikal bebas yaitu suatu molekul yang mengambil elektron dalam sel
sehingga membuat ketidakseimbangan elektron pada tubuh dan mempengaruhi
susunan rantai elektron serta menimbulkan kerusakan. Radikal bebas akan
menyerang struktur tubuh yang kemudian dapat menyebabkan penyakit seperti
kanker, diabetes, kerusakan hati, dll. Kandungan kurukuminoid dalam ekstrak
kunyit ini berfungsi untuk memodulasi beberapa jaringan seluler yang terlibat
dalam karsinogenesis sehingga dapat mengurangi perkembangan resistensi
terhadap kanker seperti kanker kolorektal. Kurkumin menginaktifasi faktor
transkripsi penting dalam pengaturan kegiatan seluler khususnya yang berkaitan
dengan stres dan cedera yang berperan penting untuk peradangan dan respon
kekebalan tubuh. Jadi efek kurkuminoid dalam ekstrak kunyit berfungsi sebagai
anti oksidan untuk menetralisir adanya radikal bebas yang terdapat dalam sistem
gastrointestinal.

3.6 Dosis
Dosis atau takaran obat adalah banyaknya suatu obat yang dapat
dipergunakan atau diberikan kepada seorang pasien, baik untuk obat dalam
maupun luar yang diberikan untuk menghasilkan efek yang diinginkan. Dosis obat
yang diberikan kepada pasien untuk menghasilkan efek yang diharapkan
tergantung banyak faktor antara lain umur, bobot badan, luas permukaan tubuh,

19
jenis kelamin, kondisi penyakit, dan kondisi daya-tangkis penderita. Adapun
macam-macam dosis, antara lain:
a. Dosis terapi, yaitu takaran obat yang diberikan dalam keadaan biasa dan
dapat menyembuhkan penderita.
b. Dosis minimum, yaitu takaran obat terkecil yang diberikan yang masih
dapat menyembuhkan dan tidak menimbulkan resistensi pada penderita.
c. Dosis maksimum, takaran obat terbesar yang diberikan yang masih dapat
menyembuhkan keracunan penderita.
d. Dosis toksis, adalah takaran obat dalam keadaan biasa yang dapat
menyebabkan keracunan pada penderita.
e. Dosis letalis, adalah takaran obat dalam keadaan biasa yang dapat
menyebabkan kematian pada penderita. Dosis letalis terdiri dari:
 L.D 50, adalah takaran yang menyebabkan kematian pada 50% hewan
percobaan.
 L.D 100%, adalah takaran yang menyebabkan kematian pada 100%
hewan percobaan.

Berdasarkan jurnal terkait khasiat kurkumin dikatakan bahwa dosis harian

yang dapat digunakan pada manusia adalah 1,6 gr perhari untuk dapat
mengerahkan efek biologis dalam lumen sehingga diharapkan dapat
meningkatkan tingkat proporsional dalam penyerapan sistemik. Kandungan
kurkuminoid dan minyak atsiri pada kunyit dapat meningkatkan pengeluaran
kolesterol melalui usus sehingga mencegah dan memperbaiki perlemakan hati dan
meregnerasi sel-sel hati yang mengalami kerusakan sel akibat pengaruh racun
kimia. Tingkat untuk dapat terdeteksinya kandungan kurkumin pada manusia
berada antara 2 sampai 4 gr atau sekitar 1 sampai 2 sendok teh untuk dosis
minimum yang diperlukan pada efek farmakologis pada organ distal. Berdasarkan
hasil uji klinik dosis yang dapat digunakan untuk penurunan kadar SGOT dan
SGPT adalah sekitar 15 sampai 30 mg kurkumin untuk menghindari terjadinya
hepatoksisitas pada sistem gastrointestinal.

20
3.7 Indikasi dan Kontraindikasi
Indikasi : Pasien dengan gangguan pencernaan seperti asam
lambung, diare, sembelit, kanker kolorektal, kanker
pankreas, dll
Kontraindikasi : Wanita hamil dan ibu menyusui

3.8 Efek Samping Obat

Efek samping dari penggunaan obat tradisional yang mengandung ekstrak
kunyit yaitu dapat menimbulkan gangguan pada lambung apabila dikonsumsi
secara berlebihan. Kunyit mengandung rasa panas dan pedas sehingga dapat
menyebabkan toksik terhadap lambung dikarenakan lambung sangat sensitif
terhadap rasa panas dan pedas secara berlebihan.

3.9 Hal-hal yang Harus di Perhatikan

Obat tradisional merupakan bahan atau ramuan bahan yang berasal dari
tumbuhan, hewan, mineral, sedian sarian (galenik) atau campuran dari bahan
tersebut, yang secara turun temurun telah digunakan untuk pengobatan
berdasarkan pengalaman (Kemenkes, 2012). Berdasarkan pengertian tersebut
sebagian masyarakat beranggapan bahwa mengkonsumsi obat tradisional hanya
menimbulkan sedikit efek samping atau bahkan tidak ada. Oleh karena itu berikut
ini hal yang perlu diperhatikan untuk penggunaan obat tradisional, antara lain:
a. Kenali tanda dan gejala sakit yang dirasakan untuk dapat memilih obat
yang sesuai.
b. Memilih obat yang sesuai untuk mengatasi sakit sehingga tidak
menyebabkan sakit tambahan.
c. Pastikan kandungan yang terdapat dalam kemasan obat tidak mengandung
senyawa berbahaya atau menyebabkan alergi
d. Indikasi penggunaan obat dan kontraindikasinya.
e. Aturan pakai yang dianjurkan dalam penggunaan obat

21
3.10 Implikasi keperawatan
Sebagai tenaga kesehatan khususnya seorang perawat sudah seharusnya
dapat membantu memberikan solusi untuk kesehatan klien. Dalam hal ini seorang
perawat dapat membantu klien untuk mengambil keputusan atau kebijakan dalam
mengatasi penyakitnya. Setiap klien yang datang kerumah sakit tidak selalu
memiliki cukup biaya untuk biaya pengobatan terutama klien dengan kehidupan
ekonomi menengah kebawah. Dalam hal ini seorang perawat dapat memberikan
edukasi terkait tindakan yang dapat dilakukan oleh klien untuk mengatasi masalah
kesehatannya. Perawat dapat memberikan pengetahuan terkait tanaman yang
dapat digunakan baik sebagai terapi, pengobatan, maupun pencegahan terhadap
masalah kesehatannya. Perawat dapat memberitahukan mulai dari cara
pemanfaatan tanaman hingga aturan pakai yang harus diterapakan dalam
mengkonsumsi obat. Selain dapat digunakan untuk mengatasi masalah kesehatan,
bagi klien yang dapat mengembangkan informasi yang telah didapat dari perawat
tersebut klien dapat mengembangkannya sebagai produksi. Jadi dalam hal ini
seorang perawat juga dapat membantu kondisi ekonomi klien.

22
 BAB IV. PENUTUP

4.1 Kesimpulan

4.2 Saran

23
 DAFTAR PUSTAKA

1. Syamsuni, Haji.2006.Farmasetika Dasar Dan Hitungan

Farmasi.Jakarta:EGC
2. Kee, Joyle L.,& Hayes, Evelyn R..1996.Farmakologi: Pendekatan Proses
Keperawatan.Jakarta:EGC
3. Wijayakusuma, Hembing.2005.Atasi Kanker Dengan Tanaman Obat.
Jakarta: Puspa Swara
4. Hartono, Dkk.2005.Pengaruh Ekstrak Rimpang Kunyit (Curcuma
Domestica Val.)Terhadap Peningkatan Kadar SGOT Dan SGPT Tikus
Putih (Rattus Norvegicus) Akibat Pemberian Asetaminofen.
Sumber: http://biosains.mipa.uns.ac.id/F/F0302/F030205.pdf
5. Atmaja, Dhanu Ari.2008. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica)
Terhadap Gambaran Mikroskopik Mukosa Lambung Mencit Balb/C Yang
Diberi Parasetamol. Sumber: http://eprints.undip.ac.id/24318/1/Dhanu.pdf
6. Said, Ahmad.Khasiat & Manfaat Kunyit.
Sumber: https://books.google.co.id/books?id=S5y6S-
sId9oC&pg=PA12&dq=kandungan+dalam+kunyit&hl=id&sa=X&redir_e
sc=y#v=onepage&q=kandungan%20dalam%20kunyit&f=false
7. Rukmana, Rahmat.Kunyit.
Sumber:https://books.google.co.id/books?id=aUNdPVUXX80C&pg=PA1
6&dq=kandungan+dalam+kunyit&hl=id&sa=X&redir_esc=y#v=onepage
&q=kandungan%20dalam%20kunyit&f=false
8. http://www.bhinneka.com/products/sku00015209/sido_muncul_ekstrak_sa
ri_kunyit.aspx
9. http://manfaat.co.id/manfaat-kunyit
10. https://www.borobudurherbal.com/artikel-kesehatan/khasiat-dan-manfaat-
kunyit/
11. http://ojs.unud.ac.id/index.php/blje/article/viewFile/2379/1607
12. http://server2.docfoc.com/uploads/Z2015/11/17/0iFQYAoQ5A/0e2b7a53d
abd2241492cd8acbfe52b86.pdf

24
13. http://pustaka.unpad.ac.id/wp-
content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdf
14. http://faktakanker.com/kanker-umum/pengobatan/manfaat-kunyit-untuk-
kanker
15. http://www.beautips.net/2015/10/kriteria-obat-bahan-alam-perbedaan-
jamu.html
16. http://asrot.pom.go.id/img/Peraturan/Peraturan%20Kepala%20BPOM%20
No.%2012%20Tahun%202014%20tentang%20Persyaratan%20Mutu%20
Obat%20Tradisional.pdf
17. http://biofarmaka.ipb.ac.id/biofarmaka/2016/PP%20Yankestrad.pdf

25