JurnalIntegrasi Proses Vol. x, No.

x (Bulan Tahun) xx - xx

JURNAL INTEGRASI PROSES

Website: http://jurnal.untirta.ac.id/index.php/jip

Submitted :xxxxx Revised :xxxxx Accepted :xxxxx

PEMBUATAN AMYL ASETAT DENGAN MENGGUNAKAN DESTILASI SEDERHANA

Ahmad Al Hadi Syihab, Namiroh dan Vania Ramadhanty

*Email: hadisyihab13@gmail.com

Abstrak

Amil asetat adalah senyawa organik dan ester dengan rumus kimia CH3COOC5H11 dan berat molekul 130,19
g/mol. Amyl Asetat memiliki aroma yang mirip dengan pisang yang tidak terdeteksi oleh seseorang. Tujuan
percobaan pada praktikum ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan Alkil asetat dari reaksi antara
alkohol primer dengan asam karboksilat.Adapun metode percobaan pada praktikum ini adalah memasukkan 20
ml amyl alcohol dalam sebuah labu leher tiga berukuran 250 ml, kemudian menambahkan sedikit demi
sedikit asam sulfat pekat sebanyak 14 ml. Setelah itu menambahkan pula asam cuka glasial sebanyak 55 ml.
Lalu menyiapkan peralatan destilasi, dan melakukan proses destilasi pada suhu 135 – 160 °C selama 2-3 jam.
Destilat yang tertampung dalam erlenmeyer kemudian memasukkan ke dalam dekanter. Lalu
menambahkan 60 ml aquades ke dalam dekanter dan kocok. Setelah itu mendiamkan beberapa menit maka
akan terdapat dua lapisan. Kemudian mengeluarkan dan menampung lapisan bagian bawah. Lapisan bagian
atas merupakan senyawa ester maka tetap mendiamkannya dalam dekanter. Lalu menimbang sekitar 1,2 gram
NaHCO3 yang kemudian melarutkannya dalam 14 ml aquades, kemudian menambahkan larutan natrium
karboonat ke dalam decanter dan menambahkan 50 ml air pada lapisan ester. Setelah itu mendiamkan
beberapa menit hingga terdapat dua lapisan larutan. Lalu mengeluarkan lapisan bagian bawah. Kemudian
menempatkan lapisan atas dalam gelas beker dan menambahkan dengan 4 g kristal Magnesium Sulfat,
kemudian kocok. Setelah itu menyaring larutan, dan didapatkan cairan tak benwana yang berbau sedap
(aroma pisang), kemudian menimbang destilat dan menentukan massanya. Setelah melakukan percobaan
diperoleh volume Amil Asetat sebesar 15 mL, massanya sebesar 15 gram dan densitas sebesar 0,967 gram/mL.

Kata Kunci: Alkohol, Amil Asetat, Destilasi, Esterifikasi.

1. PENDAHULUAN dengan pisang yang tidak terdeteksi oleh seseorangg.

Indonesia merupakan Negara berkembang, tetapi
masih banyak bahan baku impor untuk memenuhi
kebutuhan proses produksi untuk industri-industri
dalam negeri. Dalam kehidupan sehari hari ini banyak
dijumpai berbagai bahan yang terbuat dari ester, salah
satunya adalah zat adiktif makanan. Saat ini
kebutuhan salah satu ester yaitu Amil asetat dalam
negeri masih disuplai oleh perusahaan luar negeri, dan
bahan baku industri seperti Amil asetat pada akhir-
akhir ini kebutuhannya semakin meningkat tetapi
ketersediaannya yang kurang memenuhi .
Amil asetat (pentil asetat) adalah senyawa organik
dan ester dengan rumus kimia CH3COOC5H11 dan berat
molekul 130,19 g/mol. Memiliki aroma yang mirip
Senyawa tersebut merupakan produk kondensasi dari
Asam asetat dan 1-pentanol namun, ester yang
terbentuk dari isomer pentanol lain (amil alkohol),
atau campurann dari pentanol sering disebut sebagai
amil asetat(Fessenden, 1992).
Amil asetat memiliki beberapa kegunaan antara
lain sebagai solvent atau pelarut dalam industri
pembuatan selulosa nitrat, etil selulosa dan polivinil
asetat, ekstraksi dan pemurnian pada pembuatan
penisilin atau antibiotik, sebagai bahan pembantu
pemberi flavor (rasa pisang), sebagai penyamaan kulit
dan tekstil, serta sebagai campuran obat-obatan.
Isoamil asetat juga digunakan dalam test
efektivitas dari transpirator karena zat inimempunyai
bau yang tajam yang tidak umum eksperimen sebagai
sesuatu yang tidak menyenangkan dapat mendeteksi
rendahnya konsentrasi. Isoamil asetat juga digunakan
1
 JurnalIntegrasi Proses Vol. x, No. x (Bulan Tahun) xx - xx
sebagai campuran dalam pernis dan nitro
selulosa pernis, ada dalam hormon feromon pada
lebah madu. Selain itu, Isoamil asetat dapat digunakan
untuk menarik sekelompok besar lebah madu dalam
lingkup kecil.
Di dalam industri kimia Amil asetat merupakan
salah satu ester yang banyak digunakan sebagai bahan
intermediet maupun sebagai bahan baku. Amil asetat
memiliki banyak kegunaan, baik dalam bidang industri
kimia, Industri farmasi maupun industri
makanan.Dalam industri kimia Amil asetat banyak
digunakan sebagai pelarut pada pembuatan selulosa
nitrat dan etil selulosa. Dalam industri makanan
sebagai pemberi flavor dan dalam industri farmasi
digunakan untuk ekstraksi dan pemurnian pada
pembuatan pinisilin atau antibiotik.
Ester adalah senyawa turunan asam alkanoat
dengan menggantikan gugus hidroksil (-OH) dengan
gugus –OR sehingga rumus umumnya menjadi R-
COOR. Amil asetat merupakan salah satu esterasetat
yang memiliki rumus CH3COOC5H11. Pembuatan asetat
ini biasanya melalu suatu proses yang dinamaan
proses reaksi esterifikasi. Adapun reaksi esterifikasi
secara umum adalah suatu reaksi antara asam
alkanoat yang mmbentuk suatu ester dan air. Reaksi
esterifikasi memiliki sifat sebagai reaksi reversible
dan berjalan lambat. Kegunaan Amil Asetat untuk
pembuatan produk di industry sangat diperluka untuk
itu perlu dilakukan percoban proses pembuatan amil
asetat guna untuk membantu mengurangi impor
bahan mentah ini sehingga dapat mengurangi pula
pengeluaran dalam suatu pabrik tersebut.
2. Alat, Bahan, dan Metode
2.1 Alat
Adapun alat yang digunakan pada percobaan ini
yaitu corong pemisah, erlenmeyer, gelas beker,
hotplate, labu leher tiga, peralatan destilasi lengkap,
piknometer, dan termometer.
2.2 Bahan
Adapun bahan yang digunakan pada percobaan ini
yaitu amyl alkohon, aquadest, asam cuka glasial, asal
sulfat, kristal magnesium sulfat, dan natrium
bikarbonat jenuh.
2.3 Metode
a. Proses pembuatan amyl alkohol
Hal pertama yang dilakukan ialah menyiapkan
alat dan bahan, lalu memasukkan 20 ml Amil alkohol
kedalam labu leher dua berukuran 250ml. Lalu
menambahan sedikit demi sedikit Asam sulfat
sebanyak 14 ml dan asam cuka glasial sebanya 60 ml
kedalam labu ukur. Lalu menyiapkan alat destilasi,
dilanjutkan dengan melakukan proses destilasi pada
suhu 135oC-160oC selama 2-3 jam. Lalu menampung
hasil destilasi (destilat) kedalam erlenmeyer, dan
memasukkannya kedalam dekanter.Tambahkan 60 ml
aquades kedalam dekanter kemudian mengocok, lalu
mendiamkan larutan tersebut beberapa menit hingga
membentuk dua lapisan.Lalu mengeluarkan atau
memisahkan lapisan atas dan kemudian
ditampung.Lapisan bagian atas merupakan senyawa
ester dan membiarkan latutan tersebut berada
didalam tabung.Lalu manambahkan 50 ml air dan 14
ml natrium bikarbonat kedalam lapisan ester, dan
kemudian mengocoknya. Lalu mendiamkan larutan
selama beberapa menit sehingga membentuk dua
lapisan .lalu memisahkan kedua bagian lapisan, dan
menambahkan 4 gram kristal Magnesium sulfat
kemudian mengocok larutan tersebuut. Dan kemudian
menyaring larutan sehingga mendapatkan cairan tidak
berwarna dan berbau harum.
b. Penimbangan destilat
Penimbangan destilat dilakukan dengan bantuan
pikno meter, diawali dengan menimbang piknometer
kosong dan setelah itu memasukan destilat kedalam
pikno meter, lalu ditimbang kembali untuk
mendapatkan masa destilat.
3. PEMBAHASAN
No Nama Bahan Nilai kuantitas
1 Asam cuka 55 mL
2 Amyl alcohol 20 mL
3 H2SO4 14 mL
4 Aquades 50 mL
5 Amyl asetat 15,5mL
6 Massa amyl asetat 15 gram
7 Densitas produk 0.967 gr/mL
Dari data hasil percobaan yang didapatkan, volume
amyl asetat yang dihasilkan pada percobaan adalah
sebanyak 15,5 mL dan massanya sebanyak 15 gram
sedangkan menurut perhitungan persamaan reaksi
 JurnalIntegrasi Proses Vol. x, No. x (Bulan Tahun) xx - xx
secara teori, volume amyl asetat yang seharusnya
didapatkan adalah sebanyak 27,45 mL dan massanya
sebanyak 24,05 gram. Perbedaan volume dan massa
amyl asetat yang muncul ini disebabkan belum
maksimalnya amyl asetat bereaksi yang diuapkan
dalam proses destilasi karena waktu dalam
mendestilasi yang belum maksimal, sehingga amyl
asetat yang sudah bereaksi dan siap untuk diuapkan
belum bisa teruapkan. Massa jenis amil asetat dalam
literatur adalah 0,876 gr/ml sedangkan yang di
peroleh adalah 0,967 gram/mL. Terdapat peredaan
antara massa jenis literatur dengan massa jenis yang
didapat pada saat percobaan. Densitas yang diperoleh
tinggi disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya
yaitu tidak melewati proses destilasi yang sempurna
karena suhunya naik-turun, penambahan aquades
yang terlalu banyak dan saat pemisahan antara lapisan
atas dengan lapisan bawah tidak semua terpisahkan.
4. KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat diambil dari percobaan ini
adalah :
a. Amil Asetat dapat diperoleh dengan cara
mensintesis asam cuka glasial dengan alkohol
primer. Reaksi yang terjadi disebut reaksi
esterifikasi, yaitu reaksi antara antara asam
karboksilat dengan alkohol yang menghasilkan
senyawa ester.
b. Amil Asetat yang diperoleh sebanyak 15,5 mL
dengan massa 15 gram dan densitasnya sebesar
0,967 gram/mL
5. DAFTAR PUSTAKA
Halim, 1990. Analisis Kimia Kuantitatif edisi I.
Erlangga: Jakarta.
Putranto, Dody. 2009. Kimia Dasar Prinsip dan
Terapan Modern. Erlangga: Jakarta.
Hedricson, 1988. Penuntun Praktikum Kimia Organik
Sintetik. Fakultas Farmasi, UMI: Makassar.
Ganiswarna, 1995. Farmakologi dan Terapi Edisi IV.
Universitas Indonesia: Jakarta.
Dirjen POM, 1979. Farmakope Indonesia Edisi III.
Depkes RI: Jakarta.
Fessenden. R.J dan Fessenden, J.S . 1986. Kimia
Organik, Jilid I. Edisi Ketiga Terjemah Aloysius
Hadyana Pudjaatmaka Ph.D. Jakarta: Erlangga.
McMurry, J. 1992. Organic Chemistry 3rd edition.
Brooks/Cole Publishing Company. California.
Kirk, R.E. and Othmer D.F., 1952. Encyclopedia of
Chemical Technology, 3rd ed., Vol. I. The Inter
Science Encyclopedia, Inc., New York.
JurnalIntegrasi Proses Vol. x, No. x (Bulan Tahun) xx - xx