PROGRAM KERJA FAKULTAS

WORKSHOP KWU PRODUK KRIPIK PISANG DAN KRIPIK SINGKONG

DI DESA NGLEBAK KECAMATAN BARENG
KABUPATEN JOMBANG

Disusun Oleh :
1. Al Hasyir Muhadzdzib (NBI. 1211600002)
2. Yoga Kisna Meidzul Hamzah (NBI. 1231600086)
3. Regita Cahya Putri Ariani (NBI. 1221600211)
4. Irmanda Azalia (NBI. 1231600017)
5. Rifordhy Darmawan Lande (NBI. 1221600113)
6. Tri Wahyuningtyas (NBI. 1221600205)

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

TAHUN 2020
 HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul : Workshop KWU Produk Kripik Singkong dan Kripik Pisang

Desa Ngelabk Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang
2. Nama Mitra Program : workshop KWU
Alamat : Desa Plunturan
Pelaksana
3. Ketua Tim
a. Nama : Al Hasyir Muhadzdzib
b. NBI : 1211600002
c. Program Studi : Manajemen
d. Perguruan Tinggi : Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
e. Alamat Universitas : Jl Semolowaru No 45, Kota Surabaya
4. Anggota Tim
a. Jumlah Anggota :6
b. Nama Anggota I/Bidang Keahlian : Al Hasyir Muhadzdzib (Manajemen)
c. Nama Anggota II/Bidang Keahlian : (Manajemen)
d. Nama Anggota III/Bidang Keahlian :Regita Cahya Putri ariani (Akuntansi)
e. Nama Anggota IV/Bidang Keahlian : (Akuntansi)
f. Nama Anggota V/Bidang Keahlian :Yoga Kisna Meidzul Hamzah (Ekonomi Bisnis)
g. Nama Anggota VI/Bidang Keahlian : Irmanda Azalia (Ekonomi Bisnis)
5. Dosen Pendamping Lapangan
a. Nama : Amalia Nurul Muthmainnah,S.I.Kom., MA
b. NIDN : 20150190813
c. Program Studi :
d. Perguruan Tinggi : Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
6. Lokasi Kegiatan Mitra (1)
a. Wilayah Mitra (Desa/Kecamatan) : Desa Plunturan
b. Kabupaten/Kota : Kecamatan / Kabupaten
c. Provinsi : Provinsi Jawa Timur
d. Jarak PT ke Lokasi Mitra (km) :
7. Luaran yang dihasilkan : Produk dan Buku Panduan
8. Jangka waktu pelaksanaan : 12 Hari
Tahun pelaksanaan : 2020
Biaya total : Rp 1.3

Mengetahui, Surabaya, 04 Nopember 2019

Dosen Pembimbing Lapangan Ketua Tim Pengusul

Amalia Nurul Muthmainnah, S.I.Kom., MA Al Hasyir Muhamdzdzib

NPP. 20150190813 NIDN. 1211600002
 IDENTITAS PENELITIAN
1. Judul Program Kerja : Workshop KWU Produk Kripik Singkong dan Kripik Pisang
2. Ketua Peneliti
a. Nama Lengkap : Al Hasyir Muhadzdzib
b. Bidang Keahlian :
c. Fakultas/Program Studi :Ekonomi dan Bisnis/Manajemen
d. Telepon :081357816301
e. e-mail :
3. Anggota Peneliti
No Nama Bidang Keahlian Alokasi Waktu
1
2

4. Obyek Program Kerja

a. Jenis Kegiatan : Workshop
b. Sasaran : Pengurus dan Seluruh Warga Desa Nglebak
5. Masa Pelaksanaan Program Kerja
a. Mulai : Sabtu/ 11 Januari Pukul 09.00
b. Berakhir : Sabtu/ 11 Januari Pukul 14.30
6. Anggaran yang Diusulkan : Rp. 1.357.500
7. Lokasi Pelaksanaan Program Kerja : Aula Balai Desa Nglebak
8. Luaran : Produk dan Buku Panduan
9. Institusi yang Terlibat :
 DAFTAR ISI

COVER
HALAMAN PENGESAHAN 2
DAFTAR ISI 3
I. IDENTITAS 4
II. RINGKASAN 20
III. PENDAHULUAN 20
IV. SOLUSI YANG DITAWARKAN 25
V. METODE PELAKSANAAN 25
VI. LUARAN DAN TARGET CAPAIAN 26
VII. ANGGARAN 28
VIII. JADWAL 29
IX. DAFTAR PUSTAKA 30
X. PERSETUJUAN ATAU PERNYATAAN MITRA 31
XI. GAMBARAN IPTEK 32
XII. PETA LOKASI 32
XIII. LAMPIRAN
RINGKASAN
Salah satu solusi penting yang mampu mendorong gerak ekonomi desa adalah
mengembangkan kewirausahaan bagi masyarakat desa. Pengembangan desa wirausaha menawarkan
solusi untuk mengurangi kemiskinan, migrasi penduduk, dan pengembangan lapangan kerja di desa.
Kewirausahan menjadi strategi dalam pengembangan dan pertumbuhan kesejahteraan masyarakat,
dimana sumber daya dan fasilitas yang disediakan secara spontan oleh (komunitas) masyarakat desa
untuk menuju perubahan kondisi sosial ekonomi perdesaan. Apabila desa wirausaha menjadi suatu
gerakan massif, maka merupakan hal yang sangat mungkin untuk mendorong perkembangan ekonomi
perdesaan.

Desa wirausaha merupakan program yang dapat dikembangkan untuk mengatasi

pengangguran, pendapatan rendah, dan menambah keragaman jenis usaha di desa. Kewirausahaan
masyarakat desa pun dapat bermakna mengorganisir struktur ekonomi perdesaan. Seluruh aset desa
seperti tanah, air, lingkungan, dan tenaga kerja dapat menjadi modal pengembangan usaha baru yang
digerakkan bersama-sama oleh seluruh elemen desa.

Desa Nglebak merupakan salah satu desa yang memiliki potensi yang cukup besar. Dalam
memanfaatkan potensi alamnya sudah memiliki Badan Usaha Milik Desa yang di kelolah oleh desa
seperti BUMDes Nglebak namun masih terbatas hanya pada jasa peminjaman dan jual – beli pupuk
kompos kepada masyarakat sekitar. Perlu adanya pembentukan jiwa kewirausahaan di dalam anggota
agar dalam mengelola BUMDes bisa lebih inovatif dan kreatif lagi dalam mengembangkannya untuk
menjadi penopang ekonomi desa.
Berdasarkan observasi yang telah dilakukan Tim KKN Tematik Desa Nglebak, Jombang bahwa
Desa Nglebak banyak memiliki potensi yang dimiliki untuk dijadikan sebuah usaha, namun kurangnya
pengetahuan dan bekal kewirausahaan oleh masyarat setempat membuat desa tersebut hanya
bergantung pada pendapatan/gaji sebagai pegawai saja.
1. ANALISIS SITUASI
Desa Nglebak merupakan desa yang berlokasi di Kecamatan Bareng, Kabupaten Jombang, Jawa Timur.
Berdasarkan hasil survey yang dilakukan Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Universitas 17 Agustus
1945 Surabaya, Desa Nglebak merupakan salah satu desa yang memiliki potensi yang cukup besar. Dalam
memanfaatkan potensi alamnya sudah memiliki Badan Usaha Milik Desa yang di kelolah oleh desa seperti
BUMDES Nglebak. Namun masih terbatas hanya pada jasa peminjaman dan jual beli pupuk kompos kepada
masyarakat sekitar. Perlu adanya pembentukan jiwa kewirausahaan di dalam anggota agar dalam mengelola
BUMDES bias lebih inovatif dan kreatif lagi dalam mengembangkannya untuk menjadi penopang ekonomi
desa.
BUMDES pada desa ini masih belum berjalan dengan semestinya. Ketua BUMDES sendiri berkeinginan
mengelola hasil petani dan meningkatkan pendapatan desa Ngeblak, pada desa Nglebak sendiri terdapat
limpahan ubi-ubian dan potensi pertanian Lain sehingga ketua BUMDES ingin mengelola menjadi sebuah
produk kripik. Desa wirausaha merupakan program yang dapat dikembangkan untuk mengatasi
pengangguran, pendapatan rendah, dan menambah keragaman jenis usaha di desa. Kewirausahaan
masyarakat desa pun dapat bermakna mengorganisir struktur ekonomi perdesaan.
Dari permasalahan yang dijelaskan. Kelompok Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler Universitas 17 Agustus
1945 Surabaya Fakultas Ekonomi dan Bisnis akan melaksanakan program kerja. Untuk itu Fakultas Ekonomi
menjadikan olahan kripik singkong dan kripik pisang sebagai objek program kerja yaitu dengan melakukan
Workshop KWU untuk mengolah ubi-ubian menjadi kripik. Workshop KWU mengajak sekaligus
memperkenalkan peran dan pentingnya berwirausaha di kalangan masyarakat desa. Setelah dilaksanakan
Workshop dilanjutkan dengan demo atau pelatihan pembuatan produk tersebut..

2. PERMASALAHAN MITRA
Dengan di adakannya Workshop KWU, diharapkan masyarakat desa dapat mengoptimalkan
potensi yang ada dan menjadikannya usaha tetap di Desa tersebut, agar usaha tersebut dapat
menambah pendapatan desa. Namun adapun permasalahan yang dihadapi sebagai berikut:
a. Pelaku usaha di Desa Nglebak hanya 1 pelaku
b. Pembuatan kripik pada UMKM di Desa Nglebak masih bergantung pada satu varian rasa
c. Pengemasan produk masih menggunakan cara tradisional/ hanya menggunakan plastik

3. SOLUSI PERMASALAHAN
Berdasarkan permasalahan yang dihadapi mitra oleh usaha desa, maka mahasiswa Fakultas
Ekonomi dan Bisnis untuk mengatasi permasalahan dengan berbagai cara diantaranya untuk:
a) Mengadakan Workshop KWU untuk mengenalkan pentingnya berwirausaha dan
memanfaatkan potensi desa.
 b) Menambah inovasi varian rasa lebih dari 1 rasa agar pembeli tertarik untuk membelinya
c) Memberikan inovasi pengemasan produk dan memberi desain agar lebih menarik

4. METODE PELAKSANAAN
Berdasarkan permasalahan dan solusi yang di uraikan oleh pengusul program maka metode
pelaksanaan yang akan di laksanakan, identifikasi permasalahan meliputi survei awal di lapangan,
kemudian di lanjutan wawancara dengan perangkat desa, observasi dan memilah permasalahan
mana yang di anggap paling penting. Setelah mengidentifikasi masalah maka pegusul program akan
melakukan pendampingan RPJMDes sesuai dengan kebutuhan perangkat Desa

5. JADWAL PELAKSANAAN
Kegiatan ini direncanakan untuk dilaksanakan dengan kegiatan dimulai dari koordinasi,
sosialisasi, pelatihan, pendampingan, pembuatan laporan, monitoring dan evaluasi serta publikasi.
Kegiatan direncanakan selama 2 (dua bulan) seperti yang bisa lihat pada Tabel 6 sebagai berikut:

Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Program PKM

No Nama Kegiatan Hari ke

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Koordinasi antara anggota Tim
pelaksana dengan pihak mitra
2 Sosialisasi program
3 Penyusunan dan pendampingan
strategi promosi wisata
4 Pelatihan pengoperasian website
dan media sosial
5 Pelatihan dan pendampingan
pembuatan anggaran dan
pengelolaannya
6 Seminar dan penyusunan artikel
ilmiah
7 Dst...

6. GAMBARAN IPTEK

Proposal ini tidak menggunakan teknologi tepat guna melainkan pendampingan dan pelatihan
dalam mengatasi kelemahan pengelolaan usaha, terutama dalam pengembangan produk maka
perlu di adakannya menggadakan Workshop, Sosialisasi dan pelatihan selain untuk
memperkenalkan produk juga memberikan pelatihan atau demo pembuatan produk kripik singkong
dan kripik pisang . Selain itu, menyusun sistem pengelolaan dan biaya yang digunakan untuk
pengembangan Produk Kripik.
7. PETA LOKASI KULIAH KERJA NYATA

Gambar 3. Peta Lokasi Desa Nglebak

8. REKAPITULASI PEMBIAYAAN
Anggaran yang dibutuhkan untuk pelaksanaan kegiatan PKM seperti yang dapat dijabarkan
pada Tabel 3 sebagai berikut:
Tabel 3. Rencana Biaya Pelaksanaan
1. Rencana Anggaran Biaya Seminar KWU
No. Nama Barang Qty @ Harga Jumlah
1. Banner (1,5x3,5) 1 @80.000 Rp 80.000
2. Roti + Minum Peserta 30 @ 5.000 Rp 150.000
3. Fee Pemateri 2 @ 300.000 Rp 600.000 / LPPM
4. Konsumsi Pemateri 2 @ 15.000 Rp 30.000
Jumlah Rp. 860.000
 2. Rencana Anggaran Biaya Pelatihan/Demo

No. Nama Barang Jumlah Harga

1. Banner (1,5x3,5) 1 Buah @80.000 Rp. 80.000
2. Singkong 7 kg @ 4.000 Rp. 28.000
3. Pisang Secukupnya Rp 100.000
4. Minyak 7 lt @ 12.500 Rp. 87.500
5. Bumbu/perasa 4 Pack/250gr Rp. 40.000
6. Standing Pouch 1 Pack 10gr @ Rp. 110.000
50.000
1 Pack 100gm @
60.000
7. Stiker 4 @ 8.000 Rp. 32.000
8. Plastik tangan 1 Pack Rp. 10.000
9. Air Galon 2 @ 5.000 Rp 10.000
Jumlah Rp. 497.500

9. LUARAN PROGRAM KERJA

Luaran yang diharapkan dari proposal Pengabdian Masyarakat Workshup KWU dalam
Penguatan Potensii Desa Wisata di Desa Nglebak, Kecamatan Bareng, Kabupaten Jombang adalah:
1. Produk
2. Bukun Panduan
3. Karya Desain

10. TIM PELAKSANA PROGRAM

1. Siti Nurul Aini (NBI. 1211600146)
2. Asrul Veby Ardiansyah (NBI. 1211600198)
3. Mas Mulyadi (NBI. 1211600223)
4. Chusnul Muamalah (NBI. 1221600031)
5. Rifordhy Darmawan Lande (NBI. 1221600113)
6. Tri Wahyuningtyas (NBI. 1221600205)
7. Ayu Diana Clarasanti (NBI. 1231600057)
8. M. Sofyan Bahrul Arham (NBI. 1231600104)
11. DAFTAR PUSTAKA
Dwi Wulandari, 2015, “Kemenpar Rilis Lima Destinasi Wisata Kuliner Unggulan”

Faizun, Moh. 2009. Dampak Perkembangan Kawasan Wisata Pantai Kartini Terhadap Masyarakat
Setempat di Kabupaten Jepara. Tesis Program Pascasarjana Universitas Diponegoro Semarang.
Hadinoto, Kusudianto. 1996. Perencanaan Pengembangan Destinasi Pariwisata. Jakarta: UI Press
Oka A. Yoeti. 1992. Pengantar Ilmu Pariwisata, Jakarta : Pradnya Paramita.
Oka A. Yoeti. 2008. Ekonomi Pariwisata: Introduksi, Informasi, dan Implementasi. Penerbit Kompas.
Jakarta
Pearce, D. 1981. Tourist Development. New Zealand : University of Cantenbury; miege, j . 1933. La vie
touristique en savoie, revue de geographie alpine, 23, 749-817 and 1934, 24, 5-213 ; Miossec,
j.m. (1976) elements pour une theorie de l’espace touristique, les cashiers du tourisme, c-36, chet,
aix-en-province.
LAMPIRAN

Varian Rasa Kripik Singkong Pedas

Kemasan Inovasi

Desain Inovasi