KEGITATAN PEMELIHARAAN AYAM BIBIT INDUK PEDAGING

PERIODE PRODUKSI DI PT. CHAROEN POKPHAND JAYA FARM

UNIT 7 SEMARANG

LAPORAN PRAKTIK KERJA

Oleh :
MOHAMAD ZAKI NUFUS
D0A013069

KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PERGURUAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
KEGITATAN PEMELIHARAAN AYAM BIBIT INDUK PEDAGING
PERIODE PRODUKSI DI PT. CHAROEN POKPHAND JAYA FARM
UNIT 7 SEMARANG

Oleh :
MOHAMAD ZAKI NUFUS
D0A013069

LAPORAN PRAKTIK KERJA

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Kurikuler Pada program Diploma III
Program Studi Produksi Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman

KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PERGURUAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2016
 LAPORAN PRAKTIK KERJA

KEGITATAN PEMELIHARAAN AYAM BIBIT INDUK PEDAGING

PERIODE PRODUKSI DI PT. CHAROEN POKPHAND JAYA FARM
UNIT 7 SEMARANG

Oleh :
MOHAMAD ZAKI NUFUS
D0A013069

Diterima dan disetujui

Pada tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

Ir. Imam Suswoyo, M.Agr.Sc Setya Agus Santosa S.Pt. , MP.

NIP :19611024 198601 1 001 NIP : 19680514 199402 1 001

Mengetahui:

Wakil Dekan I Ketua Prodi DIII

Ir. Endro Yuwono, MSc. Prof.Ir.Dadang MS, M.Agr. Sc, Ph.D

NIP : 19630915 198803 1 002 NIP : 19580228 198303 1 003

ii
 SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Mohamad Zaki Nufus

Nim : D0A013069

Angkatan : 2013

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam menyusun laporan praktik kerja

lapangan ini, tidak terdapat karya orang lain yang pernah diajukan untuk penulisan

ilmiah di suatu perguruan tinggi, kecuali yang secara tertulis saya ajukan dalam

naskah ini dan saya sebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar benarnya, apabila

pernyataan ini ada yang tidak benar saya bersedia dikenakan sanksi yang berlaku.

Purwokerto, Juni 2016

Yang menyatakan,

Mohamad Zaki Nufus

NIM. D0A013069

iii
 PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh SWT atas segala limpahan

dan rahmat, karunia dan hidayah-Nya, serta tidak lupa pula shalawat serta salam

senantiasa panjatkan untuk baginda Rasulullah SAW, sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan praktik kerja dengan judul “Kegitatan Pemeliharaan Ayam

Bibit Induk (Parent Stock) Pedaging Periode Produksi (Laying) di PT. Charoen

Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang”. Laporan praktik kerja lapangan disusun

untuk memenuhi salah satu persyaratan kulikuler pada program studi DIII Produksi

Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman.

Terselenggarakannya praktik kerja lapangan dan selesainya penyusunan

laporan tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis

menyampaikan rasa terimakasih kepada:

1. Prof. Dr. Ir. Akhmad Sodiq, M.Sc.Agr., Dekan Fakultas Peternakan

Universitas Jenderal Soedirman.

2. Ir. Endro Yuwono, MS, Pembantu Dekan I Fakultas Peternakan Universitas

Jenderal Soedirman.

3. Prof. Ir. Dadang Mulyadi Saleh, M.Agr.Sc, Ph.D, Ketua Program DIII

Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman.

4. drh. Diana Indrasanti, M. Biotech selaku pembimbing akademik.

5. Ir. Imam Suswoyo, M.Agr.Sc dan Setya Agus Santosa S.Pt., MP.

pembimbing Praktik Kerja yang telah memberikan bimbingan dan

pengarahan dalam praktik kerja lapangan maupun penulisan laporan.

iv
 6. Bapak Diabi selaku manajer farm dan segenap staf dan karyawan PT.

Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang yang telah memberikan izin,

arahan, bantuan, dan bimbingan selama praktik kerja, sehingga penulis

dapat menyelesaikan praktik kerja dengan baik.

7. Bapak Arif setyawan selaku supervisor flock 4 yang telah membimbing

selama kegiatan praktik kerja.

8. Keluarga tercinta Umi Kulsum, Wahidin, Imam Mustaghfir serta Ahmad

Mudofar dan Ahmad mudofir yang telah memberikan dorongan dan

semangat baik melalui materi maupun spiritual.

9. Nur Laela Diryat, S.Ag, M.Ag. yang telah memotivasi dan mendukung

untuk terus melanjutkan kuliah.

10. Teman teman praktik kerja, Aziz, Adief dan Disqi yang telah bekerjasama

denga baik dan menciptkan suasana menyenangkan.

11. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu atas dukungan dan

bantuannya.

Semoga laporan praktik kerja lapangan dapat bermanfaat khususnya untuk diri

pribadi penulis dan lebih luas untuk membaca yang memerlukan pengetahuan

tentang usaha peternakan ternak unggas

Purwokerto Mei 2016

Penulis

v
 DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix
RINGKASAN ....................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah .................................................................................................. 2
1.3. Tujuan......................................................................................................................... 2
1.4. Kegunaan ................................................................................................................... 2
II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 3
2.1. Pemilihan Bibit ......................................................................................................... 3
2.2. Perkandangan ............................................................................................................ 4
2.3. Biosecurity ................................................................................................................. 5
2.4. Pakan dan Air Minum .............................................................................................. 5
2.5 Pemeliharaan .............................................................................................................. 6
III. MATERI DAN CARA KERJA ....................................................................... 7
3.1.Materi .......................................................................................................................... 7
3.2.Cara Kerja ................................................................................................................... 7
3.2.1. Kegiatan Rutin .................................................................................................. 7
3.2.2. Kegiatan Isindental ........................................................................................... 7
3.2.3. Kegitan Penunjang ........................................................................................... 8
3.3.Waktu dan Tempat..................................................................................................... 8
IV. VISUALISASI KEGIATAN ........................................................................... 9
4.1.Kegiatan Rutin ........................................................................................................... 9
4.1.1. Biosecurity ......................................................................................................... 9
4.1.2. Manjemen Pakan ............................................................................................ 11
4.1.3. Pengambilan Telur dan Grading Egg .......................................................... 12
4.2.Kegiatan Isidental .................................................................................................... 13
4.2.1. Afkir ................................................................................................................. 13

vi
4.3. Kegiatan Penunjang ................................................................................................ 13
4.3.1. Diskusi ............................................................................................................. 13
4.3.2. Presentasi ......................................................................................................... 14
V. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN ............................................................. 16
5.1. Identifikasi Wilayah ............................................................................................... 16
5.1.1. Letak Geografis ............................................................................................ 16
5.2. Identifikasi Usaha Peternakan ............................................................................... 17
5.2.1. Nama Usaha Peternakan ................................................................................ 17
5.2.2. Sejarah Perusahaan ......................................................................................... 17
5.3. Bidang Usaha .......................................................................................................... 18
5.4. Struktur Organisasi ................................................................................................. 19
5.5. Pemilihan Bibit ....................................................................................................... 20
5.6. Perkandangan .......................................................................................................... 21
5.6.1. Jenis Kandang ............................................................................................... 21
5.6.2. Arah Kandang ............................................................................................... 22
5.6.3. Lantai Kandang............................................................................................. 23
5.7. Biosecurity ............................................................................................................... 24
5.8. Pemberian Pakan..................................................................................................... 29
5.9. Pemberian Minum .................................................................................................. 35
5.10. Pengambilan Telur, Fumigasi Telur dan Grading Telur................................. 36
5.11. Pengontrolan Suhu dalam Kandang ................................................................... 38
5.12. Pengisian Data Produksi ...................................................................................... 42
5.13. Pemeliharaan ......................................................................................................... 42
5.13.1. Sistem Perkawinan ....................................................................................... 42
5.13.2. Sangkar (Nest) .............................................................................................. 43
5.13.3. Pencahayaan (Lighting) ............................................................................... 44
5.14.Produksi .................................................................................................................. 45
VI. KESIMPULAN DAN SARAN...................................................................... 47
6.1. Kesimpulan .............................................................................................................. 47
6.2. Saran ......................................................................................................................... 47

vii
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 49
LAMPIRAN .......................................................................................................... 51
DAFTAR RIWAYAT HIDUP .............................................................................. 60

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Standar produksi ayam strain cobb................................................................ 21
2. Persyaratan mutu pakan ................................................................................. 30
3. Kebutuhan nutien ........................................................................................... 31
4. Poin feed konsumsi pakan ayam kandang 18 ................................................ 35
5. Grade hatching egg ........................................................................................ 38
6. Recording kandang 18 dan perhitungan produksi.......................................... 53

ix
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Biosecurity terhadap benda kecil ..................................................................... 9
2. Ruang shower................................................................................................... 9
3. Pakaian jalan .................................................................................................. 10
4. Pakaian kandang ............................................................................................ 10
5. Biosecurity sebelum memasuki kandang ....................................................... 11
6. Pemberian pakan ............................................................................................ 11
7. Pemberian air minumm (nipple) .................................................................... 11
8. Stock pakan ayam betina ............................................................................... 12
9. Pengambilan telur dan grading ...................................................................... 12
10. Afkir ayam ..................................................................................................... 13
11. Diskusi harian ................................................................................................ 14
12. Presentasi dan diskusi .................................................................................... 15
13. Kandang PT. Chareon Pokphand ................................................................... 22
14. Shower kendaraan berat ................................................................................. 26
15. Shower karyawan ........................................................................................... 28
16. Ruang spray karyawan ................................................................................... 28
17. Kandungan nutrien pakan betina dan jantan .................................................. 30
18. Female chain feeder dan male pan feeder ..................................................... 34
19. Drinking system (nipple) ................................................................................ 36
20. Air flow........................................................................................................... 40
21. Blower dan culling pad .................................................................................. 42
22. Sangkar (nest) ................................................................................................ 43
23. Pemberian pakan jantan ................................................................................. 55
24. Menghitung ayam dengan forman ................................................................. 55
25. Distribusi ayam afkir kedepan kandang ......................................................... 56
26. Pencarian data ................................................................................................ 56
27. Sebelum keluar farm ...................................................................................... 57
28. Distribusi ayam afkir ke panggung ................................................................ 57

x
29. Distribusi pakan ke kandang .......................................................................... 58
30. Pembersihan cell pad ..................................................................................... 58
31. Foto bersama carateker HH 18 ...................................................................... 59
32. Distribusi telur dengan troli ........................................................................... 59

xi
 RINGKASAN

Praktik kerja lapangan yang berjudul “Kegiatan Pemeliharaan Ayam Bibit

Induk Pedaging Periode Produksi di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7
Semarang” dilaksanakan mulai tanggal 21 Februari sampai dengan 18 Maret 2016.
Praktik kerja ini bertujuan untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler pada
program D-III Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal
Soedirman, mengetahui ayam parent stock strain cobb umur 60 – 63 minggu,
melakukan evaluasi keberhasian kegiatan pemeliharaan ayam parent stock strain
cobb di PT. Charoen Phokphand Jaya Farm Purworejo.
Cara kerja yang dilakukan dengan mengikuti semua kegiatan yang bersifat
rutin, isidental dan pendukung selama berada di lokasi praktik kerja lapangan,
mempelajari ilmu yang didapat dari kampus dan menerapkan ilmu yang didapat di
sebuah usaha pemeliharaan ayam parent stock strain cobb umur 60 – 63 minggu.
Kegiatan yang dilakukan selama praktik kerja meliputi keseluruhan
manajemen pemeliharaan ayam bibit induk. Manajemen pemeliharaan tersebut
meliputi manajemen perkandangan, manajeman pakan dan air minum, manajemen
kesehatan, manajemen perkawinan dan penanganan telur. Kesimpulan dari praktik
kerja yang dilakukan adalah menajemen pemeliharaan di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit 7 Semarang secara umum sudah diterapkan dengan baik.

xii
 I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Negara Indonesia merupakan Negara yang sudah berkembang. Seiring

dengan naiknya pendapatan penduduk perkapita penduduk Indonesia, maka

meningkat pula kebutuhan akan protein hewani. Masyarakat semakin menyadari

akan pentingnya protein hewani bagi pertumbuan jaringan tubuh. Salah satu protein

hewani asal ternak, yaitu ternak unggas.

Ternak unggas merupakn komoditi ternak yang paling banyak dibudidayakan

di masyarakat yang berperan bagi kehidupan manusia, sebagai penghasil terlur,

daging dan produk sampingan lainnya, misalnya kotoran (sebagai pupuk dan

penghasil energi biogoas), bulu, tulang dan sebagainya. Keberhasilan suatu usaha

peternakan sangat ditentukan oleh breeding (bibit unggul), feeding (pakan yang

balans) dan management (tatalaksana pemeliharaan yang baik) yang biasa disebut

dengan segitiga produksi. Tiga faktor tersebut tidak dapat diabaikan karena saling

mengait. Apabila salah satu faktor tersebut diabaikan mustahil usaha peternakan

dapat tercapai dengen sukses.

Salah satu faktor penentu keberhasilan dalam usaha peternakan yaitu

breeding. Perusahaan pembibitan (breeding farm) saat ini mengalami

perkembangan yang cukup pesat. Dengan demikian kebutuahan akan DOC dapat

dipenuhi dari produksi breeding farm dalam negeri. Salah satu perusahaan yang

bergerak di bidang usaha pembibitan yaitu PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit

7 Semarang Purworejo.
 2

1.2. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut, dapat dirumuskan masalah diantaranya,

1. Bagaimana manajemen pemeliharaan peternakan ayam bibit periode

laying di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm?

2. Bagaimana manajemen biosecurity dan sanitasi PT. Charoen Pokphand

Jaya Farm?

3. Bagaimana manajemen penanganan telur tetas di PT. Charoen Pokphand

Jaya Farm?

1.3. Tujuan
Tujuan dari kegiatan praktik kerja, diantaranya yaitu;

1. Mempelajari secara langsung kegiatan usaha peternakan ayam bibit;

2. Mengerjakan sebagian atau seluruh kegiatan di lokasi praktik kerja dan

menyusun laporan secara tertulis dan bersifat ilmiah;

3. Memperoleh pengalaman praktik kerja dalam bidang usaha peternakan

ayam bibit.

1.4. Kegunaan
Kegunaan dari kegiatan praktik kerja, diantaranya yaitu;

1. Mahasiswa mendapatkan pengalaman dan meningkatkan keterampilan di

bidang perunggasan;

2. Mahasiswa memahami tatalaksana pemeliharaan ayam bibit yang baik

dengan teknologi yang lebih modern;

3. Mahasiswa menyerap pengetahuan dan teknologi dari hasil penerapan

ilmu selama praktik kerja dan sebagai bekal nantinya ketika bekerja di

bidang usaha peternakan ayam bibit.

 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pemilihan Bibit

Usaha pembibitan adalah usaha peternakan yang menghasilkan ternak untuk

dipelihara lagi bukan untuk dikonsumsi. Pemeliharaaan ayam bibit merupakan

pemeliharaan ayam induk (parent stock) yang dipelihara bersama-sama pejantan

(Sudaryani dan Santosa, 2003). Ada empat usaha pembibitan yaitu pembibitan

untuk menghasilkan ayam galur murni (pure line), pembibitan untuk

menghasilakan ayam pembibit buyut (great grand parent stock), pembibitan untuk

ayam pembibit nenek (grand parent stock) dan pembibitan untuk menghasilkan

ayam pembibit induk (parent stock) (Suharno, 2012).

Bibit ternak merupakan salah satu sarana produksi pembudidayaan ternak

yang penting dan strategis untuk meningkatkan produksi dan mutu hasil dalam

menyediakan pangan asal ternak yang berdaya saing tinggi. Untuk mendapatkan

bibit yang bermutu diperlukan penemuan bibit ternak unggul yang ditemukan

melalui pemuliaan serta proses sertifikasi. Kegiatan pembibitan ternak meliputi

pemuliaan, pembudidayaan, perkembangbiakan, pengawasan penyakit,

penyebaran, peredaran, pengawasan mutu, pelestarian sumber daya ternak,

pengendalian lingkungan serta pengembangan usaha pembibitan yang dapat

dilakukan baik oleh pihak pemerintah maupun swasta (Risyana, 2008).

Ayam pembibit atau parent stock adalah ayam penghasil final stock dan

merupakan hasil pemeliharaan dengan metode perkawinan tertentu pada peternakan

generasi grand parent stock (Sudaryani dan Santosa, 2003).

 4

2.2. Perkandangan

Kandang merupakan salah satu penentu keberhasilan dalam beternak

Kandang sistem tertutup atau closed house merupakan sistem kandang yang harus

sanggup mengeluarkan kelebihan panas, kelebihan uap air, gas-gas yang berbahaya

seperti CO, CO2 dan NH3 yang ada dalam kandang, tetapi disisi lain dapat

menyediakan berbagai kebutuhan oksigen bagi ayam. Kandang dengan model

sistem tertutup ini diyakini mampu meminimalkan pengaruh-pengaruh buruk

lingkungan dengan mengedepankan produktivitas yang dimiliki ayam (Rasyaf,

2000).

Secara konstruksi, kandang sistem tertutup dibedakan atas dua sistem yakni

pertama sistem tunnel dengan beberapa kelebihan yang dimiliknya seperti

mengandalkan aliran angin untuk mengeluarkan gas sisa, panas, uap air dan

menyediakan oksigen bagi kebutuhan ayam. Sistem tunnel ini lebih cocok untuk

area dengan temperatur maksimal tidak lebih dari 30⁰C. Sistem kedua adalah

Evaporation Cooling System (ECS) dengan memberikan kelebihan pada peternak

seperti mengandalkan aliran angin dan proses evaporasi dengan bantuan angina

(Dahlan dan Hudi, 2011)

Menurut Mulyono (2004) menyatakan bahwa kandang selain berfungsi

sebagai tampat tinggal ayam, dapat berfungsi sebagai berikut: (1). Pelindung dari

gangguan musuh seperti kucing atau musang, untuk itu kandang harus dibuat cukup

kuat dan rapat. (2). Pelindung dari angin, terik matahari dan hujan. Faktor ini

mengganggu kenyamanan dan kesehatan ayam. (3). Tempat peristirahatan ayam.

(4). Tempat tumbuh dan berkembang biak. Ayam yang di dalam kandang
 5

mempunyai ruang gerak yang lebih terbatas sehingga memudahkan dalam

pemberian pakan secara intensif.

2.3. Biosecurity

Biosecurity mulai dari gerbang utama farm, gerbang area kandang dan pintu

kandang. Menurut Winkel (1997) bahwa biosecurity adalah sejenis program yang

dirancang untuk melindungi kehidupan. Segal dan Almond (2008) menyatakan

bahwa alat dan bahan pendukung biosecurity yaitu pagar keliling farm, pintu

gerbang, ruang semprot untuk lalu lintas mobil, pintu khusus dengan peralatan

semprot untuk lalu lintas orang, buku tamu, kotak barang dengan lampu ultraviolet,

desinfektan, peralatan mandi dan keramas, pakaian khusus kandang, sepatu, tempat

celup kaki dan tangan, kompresor dan tangki pencampuran larutan desinfektan serta

tempat pembakaran bangkai ayam. Fadillah dkk. (2007) menyatakan bahwa

program biosecurity dilakukan dengan beberapa tahap dan ditempat yang berbeda,

yaitu program biosecurity di pintu gerbang dan program biosecurity di sekitar dan

di dalam kandang.

2.4. Pakan dan Air Minum

Pakan adalah campuran berbagai macam bahan organik dan anorganik yang

diberikan kepada ternak untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang

diperlukan bagi pertumbuhan, perkembangan dan reproduksi (Suprijatna, 2005).

Pakan merupakan salah satu faktor yang memepengaruhi produksi daging dan telur

yang diinginkan oleh peternak. Berkembangnya industri pakan untuk mendukung

perkembangan unggas terlihat dari berkembangnya pabrik pakan yang

 6

memproduksi pakan unggas. Jumlah produksi pakan dari tahun dapat dilihat dari

peningkatan permintaan pakan (Suci dan Hermana, 2012)

Pakan harus mengandung zat makanan (protein, energi, lemak, mineral,

vitamin dan air) yang cukup. Khusus kandungan protein perlu dipertimbangkan

secara serius tentang kandungan asam amino esensial, terutama methionine, lysine

dan trypthopan, mengingat umumnya bahan pakan asal daerah tropik kandungan

asam amino rendah. Selain asam amino juga perlu ditambahkan imbangan kalori

dengan protein (Rosidi dkk., 2000).

2.5. Pemeliharaan

Yuwanta (1993) menyatakan bahwa pemeliharaan adalah hal yang paling

utama di atas segalanya dalam usaha ayam bibit. Bibit yang bagus tidak akan

berproduksi maksimal jika pakan dan metode pemeliharaan yang diterapkan itu

salah. Sebaliknya, bibit yang kualitasnya biasa saja dapat menghasilkan jumlah

telur yang optimal jika menggunakan cara pemeliharaan yang baik dan benar. Ada

beberapa hal yang bisa dilakukan secara terprogram, maka hasil yang optimal dapat

tercapai, dan resiko penyakit maupun kematian dapat diminimalisir.

 III. MATERI DAN CARA KERJA

3.1. Materi

Materi yang digunakan dalam praktik kerja di PT.Chaeron Pokphand Jaya

Farm Unit 7 Semarang adalah : 1) ayam bibit induk di kandang 18 flock 4 dengan

strain Cobb ayam jantan 781 ekor, ayam betina 8095 ekor, 2) bangunan kandang

tipe tertutup close house berjumlah 20 kandang beserta peralatan didalamnya, 3)

pakan produksi PT. Charoen Pokphand dengan kode 534 RJ -2 untuk ayam betina

dan 535 untuk ayam jantan pada periode produksi atau laying 4) fasilitas lain

penunjang kegiatan pemeliharaan ayam bibit induk produksi seperti truk

pengangkut pakan dan pengangkut telur.

3.2. Cara Kerja

Kegiatan yang dilaksanakan saat praktik kerja Lapangan di PT. Charoen

Pokphand terbagi dalam 3 kegiatan yaitu:

3.2.1. Kegiatan Rutin

Kegiatan rutin di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang

meliputi program biosecurity, pemberian pakan, pemberian air minum,

pengambilan telur, fumigasi, grading telur, pengisian data produksi telur harian dan

pencahayaan (lighting).

3.2.2. Kegiatan Isindental

Kegiatan isindental di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang

meliputi panen ayam (afkir)

 8

3.2.3. Kegitan Penunjang

Kegitan penunjang yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Unit 7 Semarang meliputi pengamatan kandang yang terdiri dari atas pengamatan

tipe kandang dan atap kandang, luas kandang dan peralatan yang ada di dalam

kandang. Diskusi materi bersama supervisor.

3.3. Waktu dan Tempat

Kegiatan praktik kerja dilaksanakan mulai tanggal 21 Februari sampai

dengan tanggal 18 Maret 2016 dan pelaksanaan praktik kerja dilaksanakan di PT.

Charoen Pokhand Jaya Farm Unit 7 Semarang di Desa Pucang Agung, Kecamatan

Bayan, Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah.

 IV. VISUALISASI KEGIATAN

4.1. Kegiatan Rutin

4.1.1. Biosecurity

Benda seperti tas, buku dan lainnya yang tidak boleh terkena air, dimasukan

ruang ultraviolet untuk menghilangkan agen pembawa penyakit.

Gambar 1. Biosecurity terhadap benda kecil

Sebelum memasuki area kandang, staf dan pekerja memasuki ruang

shower sebagai salah satu kegiatan Biosecurity.

Gambar 2. Ruang shower

 10

Seragam berwarna biru muda dan boot putih digunakan sebagai pakaian

jalan, sedangkan seragam warna abu-abu dan boot hijau digunakan sebagai pakaian

dalam kandang dilengkapi dengan topi dan masker.

Gambar 3. Pakaian jalan Gambar 4. Pakaian kandang

Biosecurity sebelum memasuki kandang dilakukan dengan mengganti

sepatu boot putih dengan sepatu boot hijau, sebelum menggunakan sepatu boot

hijau terlebih dahulu kaki dicelupkan pada bak yang berisi kaporit, setelah memakai

sepatu boot hijau kemudian kaki dicelupkan pada bak kapur dan tangang disemprot

dengan alkohol 70%.

 11

Gambar 5. Biosecurity sebelum memasuki kandang

4.1.2. Manajemen Pakan

Pemberian pakan pada ayam betina melalui hopper yang didistribusikan

pada pukul 07.02 - 07.04 dan pukul 07.25 - 07.32 WIB.

Gambar 6. Pemberian pakan

Pemberian air minum dilakukan pada pukul 07.00 sampai pukul 20.00.

Pemberian tidak dilakukan secara ad-libitum hal ini karana pada pukul 20.00

lighting dimatikan dan ayam langsung tertidur dan mulai menyala lagi secara

otomatis pada pukul 07.00 bersamaan dengan pemutaran pakan yang pertama.

Gambar 7. Pemberian air minumm (Nipple)

 12

Menaruh pakan ayam betina di hopper tambahan untuk didistribusikan di

hari berikutnya.

Gambar 8. Stock pakan ayam betina

4.1.3. Pengambilan Telur dan Grading Egg

Pengambilan telur dilakuka 5 kali per hari yaitu pagi 08:30 WIB, 10:00

WIB, 11:00 WIB, 15:00 WIB dan pukul 16:00 WIB

Gambar 9. Pengambilan telur dan grading

Telur yang telah diambil kemudian di grading. Grading dilakukan setip kali

pengambilan telur selama 5 kali.

 13

4.2. Kegiatan Isidental

4.2.1. Afkir

Kegitan isidental di PT. Charoen Pokphand adalah penan ayam. Panen ayam

dilakukan setelah ayam berumur 68 minggu, namun hal ini dapat dipercepat atau di

perpanjang tergantung keputusan manajemen. Afkir di PT. Charoen Pokphand

dilakukan pada umur 63 minggu. Ayam afkir adalah ayam-ayam yang telah habis

masa produksinya atau sudah menurun produksinya.

Pelaksanaan afkir dilakukan di dalam farm dan di luar farm. Penangkapan

ayam di kandang dilakukan dengan menggiring ayam terlebih dahulu lalu

memasukannya kedalam keranjang. Kegiatan afkir dilakukan di minggu ke 2

sampai pada minggu akhir.

Gambar 10. Afkir ayam

4.3. Kegiatan Penunjang

4.3.1. Diskusi

Diskusi dilakukan setiap hari di mess dan diskusi mingguan setiap 1 minggu

di gudang flock 4. Diskusi harian dilakukan di mess dengan bertukar ilmu apa yang
 14

sudah dipelajari di kandang bersama supervisor masing masing. Diskusi mingguan

dilakukan di gudang flock 4 bersama supervisor.

Gambar 11. Diskusi harian

4.3.2. Presentasi

Presentasi dilakukan dua minggu sekali yang diadakan di ruang supervisor

dan dipandu langsung oleh manajer dan PGA (Personnel & general affairs) unit.

Presentasi bertujuan untuk mengetahui pemahaman dan kinerja PKL selama praktik

kerja di PT. Charoen Pokphand sehingga yang belum diketahui bisa diperjelas oleh

manajer dan PGA (Personnel & general affairs) unit. Presentasi pertama membahas

tentang pengenalan alat dan program biosecurity, poultry equipment, lighting,

produksi telur. Presentasi ke 2 membahas tetang manajemen pakan, poultry

equipment, manajemen fentilasi dan manajemen afkir. Kemudian dilanjutkan

dengan diskusi berasama manajer dan PGA (Personnel & general affairs) unit.
 15

Gambar 12. Presentasi dan diskusi

 V. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN

5.1. Identifikasi Wilayah

5.1.1. Letak Geografis

Praktik kerja dilaksanakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7

Semarang Purworejo, Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah. Luas wilayah

Purworejo yaitu 1.035 km2. Desa Pucang Agung memiliki batas wilayah

administratif sebagai berikut:

Sebelah Utara : Winong Kidul

Sebelah Timur : Seren / Sambeng

Sebelah Selatan : Pekutan

Sebelah Barat : Karangrejo / Trusino

Lokasi perusahaan tersebut cukup jauh dari pemukiman penduduk, jarak

farm ke jalan raya sekitar 800 meter. Selain itu lokasi perusahaan juga tidak

berdekatan denga perusahaan sejenis, batas antara perushaan dengan lingkungan

sekitar adalah pagar tembok jenis beton. Maksud dari pemagaran ini adalah agar

limbah dari dalam kandang tidak menganggu penduduk sekitarnya. PT. Charoen

Pokphand dibangun diatas tanah seluas 25 ha dengan kondisi tanah rata yang pada

mulanya merupakan pegunungan. Pendirian PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit

7 Semarang Purworejo sudah cocok untuk usaha dalam bidang industri

perunggasan (pembibitan) karena berada ditengah-tengah sawah yang membentang

luas dan jauh dari pemukiman sehingga tidak merugikan (baik dari pembuangan

limbah maupun kebisingan).

 17

5.2. Identifikasi Usaha Peternakan

5.2.1. Nama Usaha Peternakan

Nama usaha peternakan untuk kegiatan praktik kerja yaitu PT. Charoen

Pokhand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo yang bergerak di bidang

pembibitan ayam induk (parent stock) pedaging strain Cobb. Hasil utama yang

diperoleh dari usaha ini yaitu berupa telur tetas atau telur fertile yang akan

menghasilkan DOC ayam niaga pedaging.

5.2.2. Sejarah Perusahaan

PT. Charoen Pokphand Group pertama kali berdiri di Bangkok pada tahun

1921. Kemudian berkembang di Hongkong dan Thailand pada tahun 1924, lalu

membuka cabang di Indonesia pada tahun 1972. Pusat Charoen Pokphand

Indonesia berada di Jl. Ancol Barat VIII No. 1. Cabang perusahaan di Indonesia

sebanyak 152 unit perusahaan yang bergerak di berbagai bidang usaha. Bidang

usaha tersebut antara lain pertanian, peternakan, komunikasi dan teknologi.

Kegiatan yang diusahakan meliputi pembibitan, pakan ternak, peralatan peternakan

(Poultry Equipment), pelaksanaan pembesaran secara intensif melalui peternakan

plasma, sektor aquabisnis meliputi budidaya udang dan ikan, sedangkan bidang

komunikasi adalah mengeluarkan produk pasca bayar maupun pra-bayar jaringan

yaitu “TREE”. PT. Charoen Pokphand mempunyai misi meningkatkan intelektual

masyarakat melalui nutrisi yang bagus dari kualitas makanan yang tinggi.

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo memulai

proyek pembangunannya pada bulan Mei tahun 2012 dan bergerak di bidang

pembibitan (breeding) dengan 1 General manger, 1 Manager Farm, 4 Supervisor,

 18

1 tenaga statistik, 1 PGA Unit, dan 40 caretaker (anak kandang), driver, chief

mechanic, security, gardener, go down dan washer. Perusahaan ini dibangun,

diharapkan menjadi langkah awal dalam pembangunan dan pengembangan industri

peternakan ayam yang maju dikawasan Jawa Tengah dan mampu meningkatkan

konsumsi protein hewani dan daging ayam untuk masyarakat Indonesia, mengingat

kebutuhan akan protein hewani terus meningkat seiring dengan pertambahan

penduduk tiap tahunnya yaitu sekitar 3 % per tahun.

Sarana dan prasarana yang dimiliki oleh PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Unit 7 Semarang Purworejo antara lain yaitu bangunan kandang yang terdiri atas

20 kandang yang terbagi menjadi 4 flock (flock 1, flock 2, flock 3, flock 4); kantor;

bangungan mess (staff dan karyawan); gudang pakan; gudang sekam; gudang

karung; gudang peralatan untuk HE; gudang peralatan untuk PE; ruang medicine;

ruang arsip; pos satpam; tempat pembakaran (ayam dan sisa-sisa vaksin serta obat-

obatan); shower atau ruang sanitasi untuk karyawan dan pengunjung; bangunan

workshop; mushola; kantin dan tempat parkir kendaraan.

5.3. Bidang Usaha

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang, Jawa Tengah

merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pemeliharaan ayam bibit induk

yang merupakan keturunan dari ayam Grand Parent Stock. Srain yang dipelihara

di PT. Charoe Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang yaitu strain Cobb.

Strain Cobb merupakan ayam dengan ciri warna bulu putih, jengger

tunggal, kaki kuning dan badan besar. Performa dari strain Cobb yaitu badan besar,

bulu bersih, sifat mencakar-cakar untuk ayam betina kurang sedangkan untuk ayam
 19

jantan lebih agresif, shank halus dan ukuran telur besar. Cobb memiliki keunggulan

yaitu efisiensi pakan cukup tinggi dan tingkat pertumbuhan sangat baik. Ayam jenis

Cobb berasal dari Benua Amerika.

Umur ayam di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang setiap

flock berbeda-beda, tetapi semuanya masih dalam fase produksi atau laying. Umur

ayam di flock 4 60 minggu dan flock lain masing-masing berbeda 1 minggu setiap

flocknya dan dimulai dari umur tertua flock 1 dan termuda flock 4. Hasil utama pada

usaha ini adalah telur yang akan ditetaskan di hatchery hingga menghasilkan ayam

Day Old Chick (DOC). Hasil sampingan usaha ini yaitu kotoran ayam dan ayam

afkir.

5.4. Struktur Organisasi

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Purworejo dipimpin oleh seorang

manajer yang bertanggung jawab penuh terhadap perusahaan dan orang-orang yang

dipimpinnya. Manajer mempunyai staf yang dalam mengelola perusahaan, meliputi

1) Tenaga statistik, bertugas membantu manajer dalam hal mengolah data yang di

dapat dari lapangan dan melaporkannya kepada manajer beserta supervisor, 2)

Supervisor, bertugas membantu manajer dalam hal mengontrol kandang dan

bertanggung jawab terhadap masing-masing kandang yang dibawah koordinasinya,

serta memberikan laporan kepada manajer perusahaan. Farm Purworejo terdapat 4

orang supervisor, masing-masing supervisor membawahi 5 buah kandang, 3) Chief

flock adalah orang yang bertugas membantu supervisor dalam mengelola kandang,

chief flock juga biasa disebut asisten supervisor, 4) Anak kandang bertugas

membantu tugas supervisor dalam mengelola kandang, atau yang lebih dikenal
 20

sebagai pegawai kandang. Setiap kandang terdiri dari 2 orang anak kandang, 5)

Personnel dan general affairs (PGA) Unit membawahi Supervisor Administrasi,

bertugas membantu manajer dalam hal surat-menyurat dan bertanggungjawab

terhadap semua hal yang menyangkut administrasi yang ada. PGA Unit juga

membawahi mekanik yang bertugas mengontrol dan memperbaiki fasilitas yang

ada, 6) Security bertugas menjaga keamanan farm, 7) Koordinator supir yang

bertugas mengkoordinir supir yang ada di perusahaan, 8) Godown dan washer yang

bertugas di gudang, mencuci pakaian kandang, 9) Perawat kebun bertugas merawat

taman dan menjaga agar lingkungan perusahaan tetap bersih dan rapi, 10) Teknisi,

bertugas membantu manajer dalam hal teknis.

5.5. Pemilihan Bibit

Bibit yang digunakan di PT. Chareon Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang

Purworejo yaitu ayam bibit induk strain Cobb. DOC ayam bibit induk strain Cobb

didatangkan dari PT. Charoen Pokhand Jaya Farm Unit Subang.

Tilman (2012) menyatakan bahwa strain ayam broiler di Indonesia ada

beberapa macam. Strain tersebut memiliki karakteristik yang berbeda serta

memiliki keunggulan dan kelemahan. Strain yang paling banyak dikembangkan

oleh breeder (perusahaan pembibitan) di Indonesia untuk ayam broiler antara lain

Cobb, Loghman, Ross dan Hubbard. Biasanya karekteristik yang membedakan

adalah kecepatan pertumbuhan, daya tahan terhadap penyakit, daya adaptasi

terhadap lingkungan dan kualitas daging. Standar produksi Cobb selengkapnya

dapat di lihat pada Tabel 1.

 21

Tabel 1. Standar produksi ayam strain cobb

Umur Ayam Umur produksi % HD % HE

(minggu) (minggu)
23 - - -
24 - - -
25 1 5,0 6,36
26 2 15,0 25,36
Sumber: PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo, 2016

5.6. Perkandangan

Kandang di peternakan ayam bibit induk PT. Chareon Pokphand Jaya Farm

Unit 7 Semarang Purworejo berjumlah 20 kandang. Kandang tersebut terbagi

menjadi empat flock dengan ukuran masing-masing panjang 120 m, lebar 12 meter

dan tinggi 3,5 m. Flock 1 terdiri dari kandang 1-5, flock 2 terdiri dari kandang 6 –

10, flock 3 terdiri dari kandang 11 – 15 dan flock 4 terdiri dari kandang 16 – 20.

Jarak antar kandang 12 meter. Atap yang digunakan pada kandang adalah model

atap gable. Desain atap ini merupakn desain atap dengan sisi membentuk huruf ‘V’

terbalik.

5.6.1. Jenis Kandang

Kandang yang digunakan pada peternakan ayam bibit induk di PT. Charoen

Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo adalah kandang tertutup (close

house) dengan model solid wall. Alasan perusahaan memilih kandang close house

karena kandang sistem ini dapat memanipulasi kondisi lingkungan mulai dari suhu,

kelembapan dan asupan O2. Menurut Fadillah (2007) bahwa kandang closed house

merupakan sisem perkandangan untuk unggas terbaru di Indonesia.

 22

Closed house yaitu sebutan untuk kandang yang memiliki sistem ventilasi

tertutup dimana seluruh kebutuhan udara dapat diatur tanpa sepenuhnya tergantug

pada keadaan lingkungan di luar kandang. Prinsip kandang ini adalah dengan

pengaturan secara manipulative dari kondisi lingkungan sekitar yang sebenarnya.

Kandang PT. Chareon Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo dapat

dilihat pada Gambar 15

Gambar 13. Kandang PT. Chareon Pokphand

5.6.2. Arah Kandang

Arah kandang di peternakan ayam bibit induk PT. Chareoen Pokphand Jaya

Farm Unit 7 Semarang Purworejo yaitu terbagi menjadi 2 arah yaitu membujur dari

arah timur ke barat dan dari arah barat ke timur dengan jarak anatar kandang 12

meter. Menurut Suprijatna (2005) bahwa apabila kandang sejajar maka jarak anatar

kandang minimal selebar kandang, karena jarak kandang yang berdekatan

mengakibatkan sirlkulasi udara tidak lanar dan mudah penularan penyakit. Hal ini

sesuai dengen kondisi di lapangan.

 23

5.6.3. Lantai Kandang

Tipe lantai kandang yang digunakan di peternakan ayam bibit induk PT.

Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo yaitu tipe lantai

kombinasi slate dan litter. Lantai kandang tipe slate berada disisi tepi kandang

(kanan-kiri) yang digunakan mulai dari periode awal dan lantai tipe litter berada di

sisi tengah kandang yang mulai digunakan pada periode pertumbuhan sampai akhir

produksi (afkir) dengan menggunakan bahan litter berupa sekam padi degang

ketebalan 15 cm.

Suprijatna (2005) menyatakan bahwa kandang dengan tipe litter

pengelolahannya lebih mudah dan praktis, hemat tenaga dan waktu, lantai kandang

relatif tahan lama, lantai tidak mengakibatkan telapak kaki ayam terluka, dan

mengeras serta litter merupakan media yang baik untuk mencakar – cakar debu atau

mandi debu yang memberikan kenyamanan bagi ayam.

Keberadaan litter di kandang sangat berpengaruh pada kesehatan aym karena

ayam sangat suka bermain di litter dan juga mandi dengan menggunakan sekam.

Pada kondisi tertentu dilakukan penambahan sekam bila kotoran sudah banyak dan

basah, hal ini bertujua agar sekam tetap kering dan tidak menimbulkan bau yang

berakibat munculnya penyakit pernafasan. Slate yang digunakan berbahan plastic

yang memiliki ukuran panjang 100 cm, lebar 50 cm dan tinggi 60 cm dari lantai

yang berjumlah sebanyak 1976 slate dalam satu kandang dan ukuran 2cm2 pada

tiap lubangnya. Lantai tipe slate memiliki luas 988 m2 sedangkan lantai tipe litter

memiliki luas area 444 m2.

 24

Model dinding kandang yang digunakan pada peternakan ayam bibit induk di

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo adalah

menggunakan tembok solid wall rapat tanpa tirai.

5.7. Biosecurity

Kegiatan biosecurity merupaka suatu sistem pengamanan terhadap suatu

penyakit dalam sebuah lokasi peternakan. Tujuan dari kegiatan biosecurity untuk

menurunkan sumber dan penyebab kontaminasi bagi ternak. Program biosecurity

yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm unit 7 Semarang yaitu sanitasi

untuk manusia, barang bawaan, serta kendaraan (mobil, truk).Hadi (2005)

menyatakan bahwa pada awalnya konsep biosecurity diterapkan untuk

menghasilkan unggas yang bebas penyakit tertentu (Spesifik Potogen Free) guna

keperluan penelitian secara eksperimental. Namun mengalami perkembangan dan

telah diterapkan pada berbagai jenis usaha peternakan sebagai upaya praktis untuk

mencegah masuknya organisme penyebab penyakit (patogen) dari luar ke dalam

peternakan.

Aspek-aspek yang menjadi ruang lingkup program biosecurity adalah upaya

membebaskan adanya penyakit-penyakit tertentu, memberantas dan

mengendalikan penyakit-penyakit tertentu. Memberikan kondisi lingkungan yang

layak bagi kehidupan ayam, mengamankan keadaan produk yang dihasilkan,

mengamankan resiko bagi konsumen, dan resiko bagi karyawan yang terlibat dalam

tatalaksana usaha peternakan ayam. Aspek-aspek tersebut bagi industri peternakan

ayam sangat dituntut mengingat cara pemeliharaannya yang dikandangkan, dan

dipelihara dalam jumlah yang banyak, sehingga ayam rentan terhadap ancaman
 25

berbagai macam penyakit baik yang menular maupun yang tidak menular, oleh

karena itu perhatian yang sangat diperkukan dalam pelaksanannya, juga perlakuan

terhadap ayam mati, kehadiran lalat, dan bau yang kerap kali menimbulkan

gangguan bagi penduduk sekitarnya (Hadi, 2005)

Tujuan dari program biosecurity adalah meminimalisasi masuknya sumber

dan penyebab penyakit yang dapat menyerang ternak. Perhatian khusus diberikan

untuk memperkecil resiko penyakit yang dapat menular ke hewan ke manusia

(Zoonosis) seperti Alvian Influenza. Progaram biosecurity sangat penting dalam

pelaksanaan manajemen pemeliharaan. Program biosecurity di PT. Chareon

Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang meliputi biosecurity untuk kendaraan,

karyawan atau staff dan visitor, lingkungan kandang, serta lingkungan farm.

Muharasani (2012) menyatakan bahwa terdapat tiga perlakuan utama dalam

biosecurity yaitu isolasi, control lalu lintas dan sanitasi. Kontrol lalu lintas dan

sanitasi merupakan metode yang efektif untuk mengendalikan manajemen resiko

suatu penyakit pada sutu flock. Bila dua komponen tersebut diabaikan, maka dengan

melakukan sanitasi akan sangat membantu prinsip biosecurity tersebut. Sanitasi

adalah pembersihan dan desinfeksi semua peralatan dan bahan yang masuk maupun

yang ada di peternakan, teremasuk kebersihan petugas kandangnya. Semua

komponen tersebut sangat krusial utuk mengeliminasi keberadaan agen penyakit.

Manajemen peternakan harus mengontrol beberapa faktor yang dapat menyebabkan

penyebaran penyakit antara lain : pembuangan bangkai ayam, ayam sakit, kontak

dengen objek terkontaminasi seperti pakaian, sepatu dan pakan. Biosecurity di

peternakan ayam menjadi penting, karena pemeliharaan ayam umumnya masal dan
 26

agribisnis yang melibatkan banyak komponen, selain itu banyak penyakit ayam

yang bersifat contangious (cepat menular) dengan morbiditas (angka kesakitan) dan

mortalitas (angka kematian) yang tinggi.

Progaram biosecurity yang dilakukan meliputi sanitasi di pintu gerbang dan

pintu kandang. Sanitasi di pintu gerbang suatu peternakan adalah tempat pertama

bagi orang yang akan masuk area peterakan dan merupakan titik awal keberhasilan

suatu peternakan terbebas dari wabah atau serangan penyakit. Pintu gerbang

perusahaan mengkondisikan bahwa setiap orang maupun kendaraan tidak

sembarang dapat keluar masuk peternakan, dan pintu selalu dijaga keta olah petugas

Gambar 14. Shower kendaraan berat

Kegiatan biosecurity di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang sudah

memenuhi standar yaitu dilakukan upaya untuk mengurangi penyebaran penyakit

diantaranya dengan:

1) Biosecurity sebelum memasuki area farm dilakukan dengan cara semua staff,

karyawan maupun visitor/guest diwajibkan melewati 2 shower. Shower

pertama terdapat di pintu masuk pertama, sedangkan shower ke dua terletak

 27

sebelum pintu masuk area kandang. Shower terdiri dari tiga ruangan, yang

pertama ruang untuk melepaskan semua pakaian yang digunakan, ruang kedua

merupakan ruangan yang dilengkapi dengan sprayer yang mengandung

desinfektan, ruang ke tiga merupakan ruang mandi, kemudian selanjutnya

adalah ruang untuk ganti mengenakan seragam farm. Desinfektan yang

digunakan yaitu larutan 20% dengan perbandingan 500 ml : 1000 L air.

Penyemprotan dilakukan terhadap staff, karyawan, visitor/guest, kendaraan

yang akan masuk area farm dan diharuskan mengganti pakaian yang digunakan

dengan pakaian yang telah disediakan (baju jalan), selanjutnya untuk shower

yang kedua tata cara masuk sama seperti pada shower pertama, perbedaanya

setelah melewati ruang spray diwajibkan mengenakan seragam kandang yang

berwarna biru yang dilengkapi dengan sepatu boot. Semua barang yang tidak

kedap air dimasukkan pada box Ultraviolet yang bertujuan untuk sterilisasi

barang dari bibit dan agen penyakit;

2) Biosecurity sebelum memasuki kandang dilakukan pergantian sepatu bood

jalan dengan sepatu boot kandang, kemudian dilakukan penculupan kaki pada

bak kapur dan tangan di semprot dengan alcohol;

3) Biosecurity di lingkungan kandang dilakukan dengan menaburkan Agita yang

berfungsi untuk membasmi lalat ataupun serangga dan hama yang lain. Bahan

lain yaitu formalin yang digunakan untuk mematikan organisme phatogen

dengan cara menyemprotkan larutan formali di sekitar area kandang. Peralatan

yang digunakan dalam proses penanganan, pengaturan dan pemindahan ayam,

telur, atau kotoran mempunyai kemampuan untuk memindahkan penyakit

 28

secara mekanis dari satu lokasi ke lokasi yang lain sehingga peralatan apapun

yang dibawa dari kandang lain harus dicuci dengan desinfektan terlebih

dahulu;

4) Biosecurity di luar lingkungan kandang. Dengan pagar pembatas farm dengan

lingkungan sekitar menggunakan pagar dari bahan beton yang mengelilingi

area farm.

Gambar 15. Shower karyawan

Gambar 16. Ruang Spray karyawan

 29

Program biosecurity oleh PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang

dilakukan dengan tujuan untuk memutus hubungan luar dengan dalam farm guna

mencegah masuknya sumber penyebab kontaminasi penyakit, sehingga

memungkinkan kondisi ayam yang sehat, aman dan terpercaya.

5.8. Pemberian Pakan

Pakan merupakan materi paling penting untuk mendukung kelangsungan

hidup ternak. Pakan digunakan oleh ternak untuk memenuhi kebutuhan hidup

pokok, pertumbuhan, produksi dan reproduksi. Pakan yang diberikan pada ternak

prinsipnya harus seimbang artinya pakan yang diberikan harus mengandung

nutrient dalam jumlah dan kualitas yang sesuai dengan tujuan pemeliharaan dan

kebutuhan ternak tersebut sehingga tidak terjadi defisiensi ataupun kelebihan

pakan.

Standar Nasional Indonesia (2011) menyatakan bahwa pakan merupakan

makanan tunggal ataupun campuran, baik yang diolah maupun yang tidak diolah

yang diberikan pada hewan untuk kelangsungan hidup, produksi dan reproduksi,

sedangkan pakan bibit induk (parent stock) ayam ras tipe pedaging layer adalah

pakan yang mengandung zat gizi yang lengkap dan seimbang yang memenuhi

kebutuhan bibit induk (parent stock) ayam ras tipe pedaging layer. Pakan bibit

induk (parent stock) ayam ras pedaging layer memiliki persyaratan mutu sesuai

dengan Tabel 2.
 30

Tabel 2. Persyaratan Mutu Pakan

NO Parameter Satuan Persyaratan
1 Kadara Air ( Maks) % 13.0
2 Protein Kasar (min) % 16.0
3 Lemak Kasar (min) % 3.0
4 Serat Kasar (maks) % 6.0
5 Abu (maks) % 14.0
6 Kalsium (Ca) % 3.0 – 4.0
7 Fosfor (P) total % 0.6 – 0.8
8 Fosfor (P) tersedia (min) % 0.40
9 Aflatoksin (mask) µg/kg 40.0
10 Energi Metabolis (mask) Kkal/kg 2700
Asam amino :
Lisin (min) 0.75
11 Metionin (min) % 0.40
Metionin + Sistein (min) 0.69
Triptophan (min) 0.17
Sumber: SNI (2011)

Jenis kode pakan yang digunakan di PT. Chareoen Pokphand Jaya Farm

Unit 7 Semarang utuk ayam pada periode laying untuk pakan jantan dengan kode

534 RJ-2 sedangkan untuk pakan ayam betina menggunakan kode 534.

Gambar 17. Kandungan nutrien pakan ayam betina dan ayam jantan
 31

Kebutuhan nutrien ayam dalam pakan pada umumnya tertera pada tabel 3.

Tabel 3. Kebutuhan Nutien

Nutrisi Unit Kebutuhan per ekor per hari

Energi Termetabolisme kkal/kg 2700
Protein kasar g 16,6
Methionin mg 0,22
Methionin + lisin mg 0,47
Lisin mg 0,58
Tryptophan mg 0,17
Lemak Persen 3,0
Calsium g 4,00
Pospor % 0,6
Sumber: North dan Bell (1990)

Pemberian pakan pada ayam betina dengan menggunakan tempat pakan

otomatis yaitu automatic female chain feeder atau feeder trough yang memanjang

dilengkapi rantai untuk memutar pakan. Trough dibagi menjadi 3 jalur, masing-

masing jalur mempunyai keliling sebagai berikut: 1) Jalur panjang = 208 m ; 20=)

Jalur tengah =192 m ; 3) Jalur pendek =186 m dengan ukuran kandang standar 120

x 12 m2.

Fadillah (2007) menyatakan bahwa pemberian pakan secara otomatis

dulakukan dengan menggunakan alat tertentu yang bergerak secara otomatis ke

seluruh bagian kandang. Pemberian pakan menggunakan alat yang disebut dengan

tempat pakan otomatis (automatic feeder) dan sistem pipa auger. Tempat pakan

otomatis biasanya digunakan di kandang tertutup, karena lebih efisien

dibandingkan dengan cara manual. Beberapa keuntungan menggunakan tempat

pakan otomatis sebagai berikut: 1). Pakan yang terbuang atau sampah bisa ditekan

seminimal mungkin. 2). Pakan akan terdistribusi secara merata pada jalur (line)

yang telah ditentukan. 3). Setiap ayam akan mendapatkan kesempatan pakan
 32

dengan kesempatan yang sama (kompetisi antar ayam dapat ditekan). 4). Tidak

memerlukan tenaga kerja yang banyak. 5). Waktu pemberian dapat diatur

(menggunakan timer) sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan ayam. 6).

Sistem tempat pakan otomatis cocok diterapkan di daerah beriklim tropis. Tempat

pakan ini dikombinasikan dengan sistem ventilasi kandang terkontrol sehingga

konversi pakan rendah.

Pemberian pakan ayam betina dilakukan pada jalur trough yang merupakan alas

tempat pakan ayam, pada bagian atasnya terdapat drill yang merupakan tutup

trough tersebut. Perataan distribusi pakan dicapai dalam waktu 3 menit dengan

feeder space 12 ekor/m. Feeder space adalah ruang kosong agar ayam dapat

mengkonsumsi pakan, dapat dihitung dengan cara panjang trough dibagi jumlah

ayam. Keuntungan metode pemberian pakan tersebut adalah agar ayam jantan tidak

mencuri jatah pakan untuk betina sehingga kontrol berat badan dapat terkendali

dengan baik.

Pakan ditampung di box pakan yang disebut hopper. Hopper adalah tempat

untuk menyimpan pakan sementara sebelum diputar dan setiap kandang memiliki

21 hopper. Hopper utama (main hopper) berjumlah 3 dengan kapasitas 150 kg, dan

18 extra hopper tambahan yang ukurannya relatife lebih kecil (mempunyai

kapasitas 60 kg = 1 karung pakan). Pemberian pakan ayam jantan dilakukan pada

sebuah piringan yang disebut male pan feeder, satu pan feeder untuk 7-8 ekor ayam

jantan. Jarak dan ketinggian pan feeder harus diatur untuk mencegah ayam betina

mencuri jatah pakan jantan, sehingga tidak menyulitkan atau menghalangi ayam

jantan mengkonsumsi pakannya.

 33

Jumlah male pan feeder setiap kandang sebanyak 110 buah dan jarak antar

pan feeder yaitu 100 cm. Pemberian pakan dilakukan dengan cara hand feeder

(manual) yakni setiap pada pan feeder diberi 1 kg pakan. Satu pan feeder digunakan

untuk 8 ekor ayam jantan dan jumlah pan feeder yang digunkan untuk setiap

kandang disesuiakan dengan banyaknya jumlah ayam jantan di setiap kandang

tersebut.

Tatalaksana atau proses kerja yang dilakukan dalam persiapan pemberian

pakan baik untuk jantan maupun untuk betina: 1) Pada ayam betina, mesin trough

akan menyala sendiri sesuai dengan setingan timer pada control panel trough.

Pakan yang diberikan adalah pakan yang telah disiapkan di dalam box atau hopper

dari hari sebelumnya. Jadi setelah box kosong, maka hari itu juga diisi untuk

didistribusikan pada esok paginya. Pemberian pakan dilakukan pukul 07.00 sampai

08.00, dengan putaran trough pertama selama 1 menit dan putaran ke dua selama 6

menit. Putaran pertama berfungsi sebagai tanda mulainya pemberian pakan supaya

ayam betina menuju tempat pakan, dan putaran ke dua berfungsi sebagai

pengoptimalan distribusi pakan. 2) Pada ayam jantan, persiapan yang pertama kali

yaitu (a) menyediakan pakan yang akan diberikan; (b) menaikkan atau meninggikan

pan feeder; (c) Pemberian pakan dengan cara manual atau hand feeder; (d) pan

feeder diturunkan dan setelah selesai dimakan pan feeder akan dinaikan kembali.

Persiapan tersebut dilakukan pada sore hari. Jumlah yang diberikan sesuai degan

takaran yang telah ditentukan oleh perusahaan.

 34

Gambar 18. Female chain feeder dan male pan feeder

Pemberian pakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarng

Purworejo setiap hari dilakukan sekali yaitu pada pagi hari pukul 07.00 – 08.00

WIB. Pemberian pakan disesuaikan dengan umur ayam. Program full feed adalah

program pemberian pakan yang diberikan setiap hari. Pakan yang diberikan

berdasarkan point feed harian. Point feed adalah jumlah pakan yang diberikan untuk

satu ekor ayam per minggu dalam satuan gram. Cara menghitung pakan yang

diberikan dapat dihitung dengan rumus:

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑎𝑘𝑎𝑛 𝑠𝑒𝑙𝑎𝑚𝑎 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑛𝑔𝑔𝑢

𝑃𝑜𝑖𝑛𝑡 𝐹𝑒𝑒𝑑 = 𝑋 100
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑎𝑦𝑎𝑚
7
Perhitungan point feed Betina =
7115
𝑃𝑜𝑖𝑛𝑡 𝐹𝑒𝑒𝑑 = 𝑋 100 = 12,55
8095
7
Perhitungan point feed jantan=
770
𝑃𝑜𝑖𝑛𝑡 𝐹𝑒𝑒𝑑 = 𝑋 100 = 14,08
781
7
Pakan yang diberikan untuk betina adalah 1020 kg dan pakan untuk jantan 110 kg.
 35

Tabel 4. Poin Feed konsumsi pakan ayam kandang 18

Umur Konsumsi pakan Point Feed

Populasi (ekor)
ayam (g/hari)
(minggu) Female Male Female Male Female male
60 8095 781 126,0 140,8 12,55 14,08

Konsumsi pakan per ekor untuk ayam betina perhari adalah 126,05 g dan

144,3 g untuk ayam jantan, sedangkan point feed 12,55 untuk ayam betina dan

14,08 untuk ayam jantan. Standar point feed untuk ayam stain cobb umur 60 minggu

untuk ayam betina 13,65 dan ayam jantan 14,90.( PT. Charoen Phokhand 2016)

5.9. Pemberian Minum

Air yang digunakan dalam kegiatan pemeliharaan ayam bibit pedaging harus

mempunyai kualitas yang baik, yakni air harus bersih, tidak berbau, tidak

mengandung endapan dan tidak berwarna. Air yang di gunakan di PT.Charoen

Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang yaitu sumber air yang diperoleh dari sumur

yang kedalamnya sampai 100 meter, dengan asumsi air yang digunakan tidak

terkontaminasi oleh mikroba pathogen yang merugikan. Selanjutnya air dialirkan

ke dalam recervoir dengan kapasitas 100.000 l yang kemudian di tarik oleh torn

utama dengan menggunakan pompa air dan didistribusikan ke tiap – tiap torn

kandang dengan kapasitas 1000 L menggunakan pipi air, dan ditambah kaporit 200

g setiap torn.

Tempat minum otomatis disebut nipple. Air dialirkan dari tower (torn) air

dalam kandang menuju puting–puting atau nozle nipple. Satu puting nipple
 36

diansumsikan untuk 8 ekor ayam, jarak antara nipple satu ke nipple yang lain adalah

30 cm, sehingga dalam satu kandang disediakan sebanyak kurang lebih 1408 nipple

untuk kandang dengan panjang 120 m.

Gambar 19. Drinking system (nipple)

Pemberian air minum dilakukan pada pukul 07.00 sampai pukul 20.00

pemberian tidak dilakukan secara ad-libitum hal ini karana pada pukul 20.00

lighting dimatikan dan ayam langsung tertidur dan mulai menyala lagi secara

otomatis pada pukul 07.00 bersamaan dengan pemutaran pakan yang pertama.

Pemberian air minum 2 kali dari jumlah konsumsi pakan ayam. Setiap hari

dilakukan pengecekan nipple dan indikator air oleh anak kandang (carateker),

untuk mengetahui lancar atau tidaknya aliran air. Aliran air dikatakan tersumbat

apabila nipple saat di tekan dengan jari tidak keluar airnya, dan dilihat dari indikator

bahwa air tidak ada atau tidak terlihat.

5.10. Pengambilan Telur, Fumigasi Telur dan Grading Telur

Pengambilan telur dilakukan 5 kali per hari yaitu pagi 08:30 WIB, 10:00

WIB, 11:00 WIB, 15:00 WIB dan pukul 16:00 WIB. Pengambilan telur paling
 37

banyak pada pengambilan ke 4 yaitu pukul15:00 WIB, karena pada waktu itu energi

ayam telah termanfaatkan secara sempurna dan waktu pembentukan telur juga telah

optimal yaitu 25 jam. Pengambilan telur dilakukan sesering mungkin karena bila

dibiarkan terlalu lama dikhawatirkan embrio pada telur mulai berkembang,

sehingga sesering mungkin dan secepat mungkin diambil dan distribusikan ke

hatchery.

Telur yang diambil diletakan pada egg tray yang kapasitasnya 36 atau 42

butir. Telur yang rusak, kecil, jumbo dan pecah diletakan di egg tray terpisah.

Setelah pengambilan telur juga dilakukan pemisahan telur yang tidak normal (kecil,

lonjong, kerabang keriput, jumbo). Untuk memudahkan pengambilan telur dalam

kandang, digunakan alat yang mirip degan kereta gantung yang disebut lori. Lori

gantung merupkan alat pengangkut dari luar kandang ke dalam kandang atau

sebaliknya yang menggantung pada sebuah rel besi ditengah tengah atap kandang.

Lori gantung terbuat dari besi persegi empat yang dialasi dengan seng besi dengen

ukuran 120 x 60 140 cm.

Telur yang sudah diambil lalu di fumigasi selama 15 menit, pelaksaan

fumigasi secepatnya setelah pengambilan telur. Fungsi fumigasi adalah agar kuman

dan mikroba yang menempel pada telur mati dan untuk sterilisasi telur. Bahan yang

digunakan untuk fumigasi yaitu ; (1) Forcent Fumigant, (2) Formalin.

Proses fumigasi telur yaitu sebagai berikut. 1). Lori berisi telur dimasukan

ke dalam ruang fumigasi. 2). Pintu ruang fumigasi ditutup rapat 3). Forcent

fumigant 110 gr dimasukan ke dalam wadah forcent fumigant lalu ditutup rapat. 4).
 38

Masukan formailin 220 ml dimasuka ked lam corong penyalu 5). Timeswitch

dinyalakan

Grading telur merupakan kegiatan seleksi telur yang harus dilakukan agar

mendapatkan DOC yang berkualitas dan keseragaman bobot badan. Kriteria telur

tetas dalam seleksi meliputi keutuhan telur, bobot telur, bentuk telur normal,

kebersihan telur. Bobot telur standar yang masuk katagori HE (Hatching Egg)

meliputi 5 grade yaitu grade A3, A2, A1, B3 dan B2. Grade B1 biasanya

dimasukan kedalam telur komersil. Grading telur di farm unit 7 Semarang

dilakukan setelah telur sudah di fumigasi. Telur yang lolos selekesi ditempatkan di

egg tray dan disusun di egg bag sesuai dengan kandang dan hari pengumpulan

untuk diangkut dan dikirim ke bagian hatchery. Grade Hatching Egg disajikan

dalam Tabel 5.

Tabel 5. Grade hatching egg

No Grade Telur Kategori / bobot (gram)
1 A3 69 – Lebih
2 A2 62 – 68.9
3 A1 55 – 61.9
4 B3 50 – 54.9
5 B2 45 -49.9
6 B1 Kotor, jumbo, Tipis
Sumber: PT. Chareon Pokphand Unit 7 Semarang (2016)

Telur tetas yang telah lolos seleksi grading kemudian dimasukan ke dalam

egg bag dan diambil oleh pekerja khusus bagian hacthing.

5.11. Pengontrolan Suhu dalam Kandang

Pengontrolan suhu dilakukan secara otomatis dengan menggunakan sensor

yang dipasang pada pen ke-3 dalam kandang. Suhu dalam kandang dikontrol oleh
 39

sebuah alat yang bernama temptron. Suhu telah diatur dan ditentukan sesuai dengan

kebutuhan ayam oleh alat tersebut. Apabila suhu berada di bawah suhu minimal

yang ditentukan, maka blower akan berhenti menyala dalam jangka waktu yang

telah ditentukan pula. Sebaliknya apabila suhu berada di atas batas maksimal suhu

yang telah ditentukan maka secara otomatis blower akan menyala dan cooling pad

bekerja, sehingga suhu dalam kandang pun akan menjadi normal kembali. Blower

berfungsi menarik udara yang berasal dari luar kandang, sementara cooling pad

memberikan suasana sejuk yang berasal dari sellpad yang merupakan bagian dari

cooling pad, pada alat tersebut terdapat air yang mengalir sehingga blower manarik

udara dari luar akan melalui cooling pad, udara yang masuk pun menjadi sejuk.

Ventilasi kandang dibagi 2 yaitu inlet dan outlet yang merupakan sistem

pengaturan aliran udara yang masuk dan keluar dari kandang. Inlet adalah bagian

dari kandang pada sistem close house yang berfungsi untuk masuknya udara dengan

menggunakan cooling pad. Inlet merupakan bagian dari kandang yang sangat vital

karena mengatur sirkulasi udara dalam kandang. Inlet dalam kandang terdapat pada

sisi kanan dan sisi kiri kandang, sedangkan outlet berupa blower yang terdapat di

bagian belakang kandang. Udara yang masuk ke dalam kandang melalui cooling

pad dan keluar melalui blower. Cooling pad berfungsi sebagai pendingin udara

yang masuk karena disemprotkan air pada cell pad sehingga udara yang masuk

menjadi dingin. Cooling pad akan berfungsi jika suhu dalam kandang di atas suhu

yang diatur dalam temperatur kontrol. Selain itu cooling pad juga berfungsi

memasukkan udara yang mengandung partikel air udara dari luar dan mengatur atau

menyaring udara dari luar kandang yang masuk ke dalam kandang. Sistem ventilasi
 40

yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo

yaitu menggunakan sistem tunel ventilation yaitu ventilasi yang menggunakan

sistem udara satu arah atau dengan sistem udara yang masuk hanya melalui cooling

pad.

Gambar 20. Air flow

Arah kandang Timur dan Barat, Arah angin utara selatan, inlet diarah Barat, Blower

diarah timur. Cooling pad tersusun dari beberapa cell pad yang terbuat dari kertas

selulosa yang berliku-liku berbentuk “S” sehingga mudah menyerap air. Fungsi cell

pad adalah sebagai pertukaran udara (sirkulasi udara), menetralisir suhu dalam

kandang dan menyaring kotoran atau debu yang akan masuk ke dalam kandang

(memperbaiki kualitas udara). Cara kerjanya air dipompakan ke dalam pipa kecil

sepanjang cooling pad yang terdapat lubang-lubang, kemudian air membasahi cell

pad dan udara ditarik oleh blower sehingga membentuk embun dan suhu diruangan

kandang menjadi dingin. Satu cell pad mempunyai ukuran lebar 30 cm, tinggi 1,5

m dan ketebalan 30 cm. Panjang cooling pad di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Purworejo yaitu 15 meter. Cell pad dipasang dibagian kanan dan kiri kandang

dengan jumlah 50 buah

 41

Blower yaitu kipas besar yang terletak di bagian belakang kandang yang

berfungsi membuang debu dan gas-gas sisa (NH3) serta menyedot udara keluar

kandang. Blower yang digunakan sebanyak 8 buah untuk setiap kandang. Blower

dibagi menjadi dua yaitu blower direct dan blower indirect. Blower direct, yaitu

blower yang hidup terus menerus selama 24 jam tanpa dipengaruhi suhu kandang.

Blower indirect yaitu blower yang bekerja apabila sudah mencapai set atau suhu

yang telah ditentukan sebelumnya. Blower juga dapat diatur menggunakan waktu,

sehingga pada saat suhu rendah namun kelembapan tinggi blower tetap dapat

menyala untuk mengeluarkan partikel air dalam kandang.

Banyaknya blower yang digunakan dalam kandang dihitung berdasarkan

kecepatan angin pada kandang. Kecepatan angin dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu,

faktor umur ayam, kualitas blower dan kelembapan udara. Semakin bertambahnya

umur ayam maka kecepatan angin yang dibutuhkan juga akan ikut meningkat. Hal

ini dikarenakan ayam yang lebih tua memerlukan asupan udara yang lebih tinggi

untuk menopang aktivitasnya sehingga blower yang dibutuhkan lebih tinggi.

Kualitas kipas juga berpengaruh terhadap kecepatan angin, kipas yang tua atau aus

akan menghasilkan kecepatan udara yang lebih rendah bila dibandingkan dengan

kipas yang masih baru. Jika kelembapan diluar kandang tinggi, maka jumlah blower

juga bertambah. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kelembapan udara yang masuk

dari luar.
 42

Gambar 21. Blower dan culling pad

5.12. Pengisian data Produksi

Hasil produk utama dari breeding farm PT.Charoen Pokphand Jaya Farm

yaitu telur tetas yang dikirim ke hatchery. Sebelum dikirim telur diseleksi terlebih

dahulu seseuai grade. Seleksi mulai dari berat telur, kebersihan kerabang, warna

kerabang dan tekstur kerabang. Hal ini sesuai degan pendapat Yaman (2010) yang

menyatakan bahwa seleksi telur tetas merupakan tahapan yang harus dilaksanakan

karena adanya korelasi yang erat antara kualitas tetas (berat, tebal kerabang, serta

bentuk dan kondisi permukaan kerabang) terhadap kualitas DOC yang menetas.

Telur yang kurang baik (tidak lolos seleksi) akan dijual pada brooker sebagai telur

komersil. Produksi telur di peternakan PT. Charoen Pokphand Jaya Farm mecapai

54172 telur.

5.13. Pemeliharaan

5.13.1. Sistem Perkawinan

Sistem Perkawinan yang digunakan di peternakan ayam bibit induk PT.

Chareon Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang Purworejo dilakukan secara alami

dengan sistem perkawinan kelompok (flock matting). Ratio antara ayam jantan dan
 43

betina pada saat pertik kerja adalah 1 : 9 ekor, artinya satu ekor ayam jantan untuk

mengawini 9 ekor ayam betina. Menurut Rosidi (2000) keuntungan metode

perkawinan ini efisien dalam penggunaan tenaga, tempat dan peralatan, diperoleh

daya tunas yang tinggi, karena dapat menghindarkan rasa pilih kasih. Kerugiannya

adalah keturunan tidak diketahui dengan pasti pejantannya, sering terjadi

pertarungan sehingga dapat menurunkan daya tunas.

5.13.2. Sangkar (Nest)

Kandang saat periode produksi dilengkapi dengan sangkar untuk bertelur.

Sangkar terbuat dari bahan seng terdiri dari dua tingkat, jumlah sangkar (nest) pada

kandang 18 ada 84 sangkar. Setiap sangkar terdiri dari 24 hall (kotak) sebagai

tempat untuk bertelur. Ukuran sangkar itu terdiri dari panajang 150, lebar 70, tinggi

90 cm. Menurut Rosidi dkk. (2000) bahwa sarang bertelur bisa terdiri dari dua

tingkat dengan jumlah kotak sebanyak 24 buah. Tiap kotak dapat digunakan untuk

4 ekor ayam.

Gambar 22. Sangkar (nest)

 44

Sangkar atau tempat bertelur ayam sangat diperuntukan untuk

mempermudah ayam bertelur. Salain itu sangkar yang baik juga mempermudahkan

pengambilan dan pengumpulan telur oleh pekerja. Sangkar (nest) yang baik

dilengkapi dengan sekam untuk menghindari kerusakan fisik telur akibat terinjak

ayam dan supaya telur tidak mudah kotor. Sangkar juga dilengkapi dengan tempat

bertengger yang letaknya tepat di depan sangkar, hal ini memungkinkan ayam

untuk memilih sangkar yang tenang, aman, dan nyaman untuk bertelur. Atap

sangkar dibuat runcing supaya ayam tidak bertengger di atas sangkar.

5.13.3. Pencahayaan (Lighting)

Program pencahayaan pada ayam petelur periode produksi dilakukan selam

14 jam dengan menggunakan lampu 23 wat berjumlah 104 buah dan 24 watt

berjumlah 16 buah. Penyalaan lampu dimulai pada pukul 06.00 – 20.00 WIB. Pada

20.00 – 06.00 lampu pada kandang dimatikan. Sedangkan blower dinyalakan 24

jam. Pemasangan pencahayaan di pasang secara zig-zag agar penerangannya

merata, jarak antar lampu yaitu 4 meter. Program pencahayaan bertujuan untuk

mengatur dimulainya masa bertelur dengan mengatur kedewasaan kelamin (sex

maturity). Kedewasaan kelamin selain ditentukan oleh faktor genetik juga

dipengaruhi oleh program pencahayaan. Menurut Rosidi dkk (2000) bahwa pada

unggas cahaya merupakan faktor lingkungan yang penting, karena fungsinya sangat

berpengaruh terhadap organ reproduksi, tingkah laku dan interaksi sosial.

Penggunaan cahaya pada unggas ayam petelur yaitu digunakan untuk pengaturan
 45

a) dewasa kelamin, b) aktifitas peneluran c) pemasangan perkawinan dan d)

produksi sperma.

5.14. Produksi

Tujuan produksi utama dari ternak ayam bibit induk petelur adalah untuk

menghasilkan telur untuk ditetaskan menhasilkan DOC ayam niaga pedaging.

Produksi yang tinggi dapat dicapai apabila manajemen pemeliharaan dilaksanakan

dengan baik dan teratur. Pemeliharaan ayam bibit induk periode laying terdapat

beberapa hal yang perlu diperhatikan yaitu salah satunya masa produksi. Masa

produksi ayam bibit induk dapat berlangsung lama, untuk produksi telur pada hen

house 18 pada minggu ke 60 dan 61 adalah

Produksi telur (butir)

% HHP = X 100 %
Jumlah ayam (ekor)

3912 (butir)
% HHP = X 100%
8095 (ekor)
Produksi Telur = 48,33%

HHP (Hen house production) pada minggu ke-60 kandang 18 yaitu sebesar

48,33% sedangkan standar HHP umur 60 minggu sebesar 50,1% . Pada minggu ke

60, HDP kandang 18 sebesar 48,18% sedangkan standar HDP (Hen day production)

pada umur 60 minggu sebesar 49,2 %. Persentase HE (Hatching egg) kandang 18

sebesar 94,98 %, standar HE untuk umur 60 minggu sebesar 96%. (Cobb Vantress,

2013). Produksi telur di akhir masa produksi, mulai menurun dikarenakan ayam

sudah tua dan akan diafkir, sehingga produksinya rendah.

Jumlah telur tetas (butir)

% Telur tetas = X 100 %
Jumlah produksi telur (butir)
 46

3716(butir)
% Telur tetas = X 100 % = 94,98%
3912 (butir)

Jumlah Produksi Telur

% HDP = X 100 %
Jumlah ayam catatan awal x Lama pencatatan

27302
% HDP = X 100% = 48,18%
8095 x 7
 VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil praktik kerja di PT. Charoen Pokpand Jaya Farm Unit 7

Semarang Purworejo dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Kegiatan rutin yang dilakukan antara lain kegiatan biosecurity, pemberian

dan pengecekkan air minum, pemberian pakan dan pencatatan (recording)

deplesi, culling dan produksi telur; kegiatan insidental meliputi pemberian

vitamin, membantu kegiatan afkir.sedangkan kegiatan pendukung adalah

diskusi bersama supervisor dan manajer.

2. Teori yang selama ini didapatkan di kampus tidak jauh berbeda dengan

keadaan nyata di lapangan.

3. Kegiatan pemeliharaan ayam bibit membutuhkan penanganan khusus

diantaranya kegiatan biosecurity yang ketat, tatalaksana pemeliharaan yang

terkontrol, pencatatan produksi, dan jumlah ternak, dan mengurangi tingkat

kematian pada ternak yang dipelihara dan memberi kenyamanan agar ayam

dapat berproduksi secara optimal.

6.2. Saran

Berdasarkan hasil praktik kerja di PT. Charoen Pokpand Jaya Farm Unit 7

Semarang Purworejo saran yang diberikan sebagai berikut:

1. Kebersihan kandang dan lingukungan kandang harus selalu diperhatikan

setiap saat walaupun sudah memasuki periode afkir.

 48

2. Bangkai ayam secepatnya di pindahkan ketempat pembakaran bangkai

ayam agar tidak menimbulkan bibit-bibit penyakit.

3. Pada saat afkir ayam lebih diperhatikan lagi pada proses penangkapan ayam

agar ayam tidak setres dan mudah mati pada saat proses distribusi ke luar

kandang.

4. Meningkatakan komunikasi antar karyawan, staff dan pimpinan untuk tetap

profesional sampai periode afkir.

5. Meningkatkan komunikasi antar karyawan, staff dan pemimpin agar tidak

terjadi kesalahpahaman.
 DAFTAR PUSTAKA

Charoen Pokphand. 2016. Charoen Pokphand Broiler Breeder Guide Principles.

Charoen Pokhpand Indonesia. Jakarta.
Cobb-Vantress. 2003. “Cobb500 Broiler Performance & Nutrition Supplement”.
http://www.cobbvantress.com/. Akses 20 Juli 2016.
Dahlan, M., dan Hudi, N. 2011. Studi Manajemen Perkandangan Ayam Broiler Di
Dusun Wangket Desa Kaliwates Kecamatan Kembangbahu Kabupaten
Lamongan. Jurnal Ternak, Vol. 02 No. 01, 24-29.
Fadillah, R. Polana, A. Alam, S. dan Parwanto, E., 2007. Sukses Beternak Ayam
Broiler, Agromedia Pustaka: Jakarta.
Hadi, U. K. 2005. Pelaksanaan Biosecuritas Pada Peternakan Ayam. Institut
Pertanian Bogor.

M.O. and D. Bell, 1990. Commercial chicken production manual. 4th

Edition. Van Nostrand. Reinhold, New York

Muharasani, S. 2012. Inovasi Ayam dan Olahan Tingkatan Lingkungan dan

Pendapatan Petani. Badan Litbang Pertanian. Jakarta. Edisi 6 – 12 Juni
2012 No. 3460 Tahun XLII.
Rasyaf, M. 2000. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Risyana, W. 2008. Kinerja Supply Chain Management Komoditi Ayam Nenek

(Grand Parent Stock Broiler). IPB Press: Bogor.

Rosidi. S, Mugiyono. I, Suswoyo. 2000. Manajemen Ternak Unggas. Fakultas

Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.

Segal Y dan Almond A. 2008. Biosekuriti Pembersihan dan Desinfeksi untuk

Peternakan Komersial. Food and Agriculture Organization of United
Nations.

Standar Nasional Indonesia (SNI). 2011. Pakan Bibit Induk (Parent Stock) Ayam
Ras Tipe Pedaging- Bagian 5: Layer. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
SNJI 7652.5:2011.ICS. 65.120.
Suci, D. M., dan Hermana, W. 2012. Pakan Ayam. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sudaryani dan Santosa. 2003. Pembibitan Ayam Ras. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suharno, B. 2012. Agribisnis Ayam Ras. Jakarta: Penebar Swadaya.
 50

Suprijatna, E. U. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya: Jakarta.

Tilman, F. 2012. Ayam Broiler 22 Hari Panen Lebih Untung.: Penebar Swadaya.
Jakarta.

Winkel. 1997. Biosekuriti Pembersihan dan Desinfeksi untuk Peternakan

Komersial. Food and Agriculture Organization of United Nations.

Yaman, M. A. 2010. Ayam Kampung Unggul 6 Minggu Panen. Penebar Swadaya:

Jakarta.

Yuwanta. T. 1993. Perencanaan dan Tata Laksana Pembibitan Unggas. Inseminasi

Buatan pada Unggas. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Peta wilayah Purworejo

 52

Lampiran 2. Struktur Organisai PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit

GM Area

(General Manager)

YEPI SEPTIANA

FARM MANAGER

M. DIABY
ALKAUTSAR

CHIEF SUPERVISOR SUPERVISOR PGA UNIT STATISTIKA

MEKANIK FLOCK 1 FLOCK 2
RUSDIANTO ERIKA
SUPARYANTO ANGGI DEDI AKBAR F

GUARD ADMIN
SUPERVISOR SUPERVISOR
MAN SAP
MEKANIK FLOCK 3 FLOCK 4

LAMTO ARIF GODOWN

KANTIN DRIVER

CARETAKER

TRUSH WASHER
BIRD

GARDENER
 53

Lampiran 3. Recording Kandang 18

Tabel 6. Recording Kandang 18 dan Perhitungan Produksi

Tanggal Umur Betina Jantan Deplesi Deplesi Produksi Female

(minggu) Jantan betina telur(butir) feed
22/02/2016 60 8095 781 0 0 3912 1095
23/02/2016 60 8093 779 3 2 3800 1095
24/02/2016 60 8091 779 2 - 3885 1095
25/02/2016 60 8087 778 4 1 3906 1095
26/02/2016 60 8086 777 1 1 3956 1090
27/02/2016 60 8086 776 - 1 4009 1090
28/02/2016 60 8084 776 2 - 3834 1090
29/02/2016 61 8083 775 1 1 3819 1085
01/03/2016 61 8083 774 - 1 3897 1085
02/03/2016 61 8083 774 - - 3887 1085
03/03/2016 61 8081 774 2 - 3791 1080
04/03/2016 61 8079 773 2 1 3827 1080
05/03/2016 61 8077 773 2 - 3803 1080
06/03/2016 61 8076 772 1 1 3849 1080
Jumlah 20 9 54172 15255
Rata-rata 1,8 1 3849,6 1087,5
Total 29
Lampiran 4.Produksi Telur
HE KOMERSIL
TGL
A3 A2 A1 Kecil Jumbo Retak Miss Kotor
14/02/2016 56.629 17.690 941 164 64 429 234 199
15/02/2016 54.592 18.033 989 136 66 399 273 142
16/02/2016 54.591 17.835 910 194 63 391 207 105
17/02/2016 55.801 16.969 833 212 75 411 268 165
18/02/2016 54.413 17.495 839 150 50 389 162 118
19/02/2016 54.476 17.470 758 247 31 367 262 126
20/02/2016 54.794 15.084 651 171 32 412 223 295
21/02/2016 54.664 14.762 613 121 50 371 192 243
22/02/2016 53.684 15.225 593 167 26 403 181 159
23/02/2016 52.104 16.533 609 127 47 363 187 195
24/02/2016 50.579 14.972 576 96 53 306 258 403
25/02/2016 49.851 15.467 620 97 67 333 201 366
26/02/2016 49.580 15.376 668 88 35 386 205 213
27/02/2016 48.467 15.833 547 117 50 370 210 164
28/02/2016 48.728 14.855 567 75 29 343 212 129
29/02/2016 46.711 14.675 537 50 115 311 238 472
01/03/2016 46.306 14.570 548 84 20 315 220 158
02/03/2016 43.583 12.907 495 58 28 306 146 138
03/03/2016 40.746 13.363 478 95 14 314 220 800
04/03/2016 38.246 11.475 419 74 24 289 175 919
05/03/2016 34.608 10.380 467 36 18 279 232 1.133
06/03/2016 32.899 9.146 366 45 38 222 125 379
07/03/2016 27.222 8.909 260 41 16 167 148 80
08/03/2016 24.221 5.221 142 12 7 181 60 111
09/03/2016 23.557 5.508 127 39 7 114 86 104
10/03/2016 19.044 5.966 145 13 16 203 103 96
11/03/2016 17.910 4.117 73 29 4 88 69 1.843
12/03/2016 16.825 4.928 201 21 17 145 91 1.103
13/03/2016 17.140 3.814 52 26 1 77 56 273
14/03/2016 10.931 2.995 21 15 101 94 3.165
5.33
Total 1.232.902 371.573 15.024 2.806 1.078 8.785 8 13.796
Lampiran 5. Dokumentasi kegiatan

Gambar 23. Pemberian pakan jantan

Gambar 24. Menghitung ayam dengan forman

 56

Gambar 25. Distribusi ayam afkir kedepan kandang

Gambar 26. Pencarian data

 57

Gambar 27. Sebelum keluar farm

Gambar 28. Distribusi ayam afkir ke panggung

 58

Gambar 29. Distribusi pakan ke kandang

Gambar 30. Pembersihan cell pad

 59

Gambar 31. Foto bersama carateker HH 18

Gambar 32. Distribusi telur dengan troli

 60

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

MOHAMAD ZAKI NUFUS, Penulis merupakan anak kedua

dari empat bersaudara pasangan Bapak Wahidin dan Ibu

Umi Kulsum yang lahir di Banyumas pada tanggal 06

Desember 1994. Tempat tinggal penulis di Banjaranyar,

Rt/Rw 02/02 Desa Parakansinjang Kecamatan Pekuncen

Kabupaten Banyumas. Jenjang pendidikan formal yang

pernah ditempuh Penulis adalah:

1. TK DIPENOGORO 96 Parakansinjang masuk 2000 lulus 2001

2. SD Negeri 1 Banjaranyar, masuk 2001 lulus 2007

3. SMP N 2 Pekuncen, masuk 2007 lulus 2010

4. SMK MA’ARIF NU 1 Ajibarang, masuk 2010 lulus 2013

Pada tahun 2013, Penulis melanjutka pendidikan tinggi Diploma III (DIII)

di Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Fakultas Peternakan, Jurusan

Peternakan Program Studi Produksi Ternak, melalui seleksi jalur Seleksi

Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) Mandiri Unsoed.

Selama kuliah penulis aktif dalam beberapa organisasi diantaranya adalah:

1. Persaudaraan Islam (Salam) Fakultas Peternakan Unsoed 2013 - 2014 Staff

Akademik dan Profesi.

2. Persaudaraan Islam (Salam) Fakultas Peternakan Unsoed 2014 – 2015 Kepala

bidang jaringan.
 61

3. HMPS DIII (Himpunan Mahasiswa Program Studi) Fakultas Peternakan Staff

Keilmuan 2013 – 2014.

4. Animal Science English Club (AEC) Staff Divisi Skill and Tallent 2014 – 2015.

5. Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Staff Komunikasi dan informasi

(Kominfo) 2014 – 2015.

Penulis juga aktif dan dipercaya dalam kepanitiaan besar diantaranya seagai

berikut:

1. Panitia “Seminar Nasional Teknologi dan Agribisnis Peternakan Seri III”

(Ikatan Sarjana Peternakan Indonesia) ISPI Universitas Jenderal Soedirman

2015.

2. Staff Perlengkapan OSMB Domestikasi Fakultas Peternakan Universitas

Jenderal Soedirman 2014.

3. Ketua divisi Akomodasi “Touris Hunting” (Animal Science English Club)

Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2015.

4. Ketua divisi Perlengkapan “Young Member Recuitment” (Animal Science

English Club) Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2014.

5. Pendamping “Soedirman Student Summit” Badan Eksekutif Mahasiswa

Universitas Jenderal Soedirman 2015.

6. Staff Divisi Pubdekdok “Training Kader II” Unit Kegiatan Kerohanian Islam

(UKKI) Universitas Jenderal Soedirman 2015.

7. Divisi Dokumentasi “Tablik Akbar” Unit Kegiata Mahasiswa Salam Fakultas

Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2014.

 62

8. Ketua Divisi Pubdekdok “Fakultas Peternakan Berqurban” HMPS S1, HMPS

DIII dan SALAM Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2015.

Penulis juga aktif ikut serta dalam kegiatan dan pelatihan yang di selenggarakan

diberbagai kesempatan diantaranya:

1. Delegasi ISMAPETI Universitas Jenderal Soedirman “Rapat Kerja Ismapeti

Wilayah III” Badan eksekutif Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas

Gadjah Mada 2015.

2. Exhibitor “INDO LIVESTOCK EXPO and FORUM” Direktorate General of

Lifestock Animal Health Service Ministry of Algiculture, Republik Indonesia

2015.

3. Peserta “Talkshow Pemuda dan Kadaulatan Pangan” Lembaga Pers

Mahasiswa (LPM Husbandry) Universitas Jenderal Soedirman 2014.

4. Delegasi ISMAPETI Universitas Jenderal Soedirman “Bakti Amal ISMAPETI

Wilayah III” Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian

Universitas Dipenogoro 2016.

5. Peserta “Talkshow NTCA – MLA Indonesian – Australia Agriculture

Development of Present and Future” Badan eksekutif Mahasiswa Fakultas

Peternakan dan Pertanian Universitas Dipenogoro 2016.

6. Peserta “Talkshow Pemuda dalam Menggerakan UMKM Peternakan

Menghadapi MEA” Lembaga Pers Mahasiswa Husbandry Fakultas Peternakan

Universitas Jenderal Soedirman 2015.

7. Peserta “Malam Keharmonisan 2013” Himpunan Mahasiswa Program Studi

DIII Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2013.

 63

8. Peserta “Orientasi Studi Mahasiswa” Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas

Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2013.

9. Peserta “Pengembangan Karakter dan Kepribadian Mahasiswa (PKKM)”

Universitas Jenderal Soedirman 2013.

10. Peserta “Bedah Buku The Code Of Loving Live” Masjid Fatimatuzzahra 2014.

11.Peserta Bedah Buku “Insan Muda Sukses Paripurna” UKM Salam Fakultas
Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Oktober 2013.

12. Peserta “Training Kewirausahaan” Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas

Peternakan Universitas Jenderal Soedirman 2013.

13. Peserta “Talkshow dan Bedah Film Tausyiah Cinta” Unit Kegiatan Kerohanian

Islam Universitas Jenderal Soedirman 2015.

14. Staff Divisi Dekdok “Panitia Amaliah Ramadhan” Masjid Matimatuzzahra.

15. Koordinator Lapangan “Olimpiade Soedirman” Badan Eksekutif Mahasiswa

Universitas Jenderal Soedirman 2016.

Dalam rangka penyelesaian pendidikan, penulis melaksanakan praktik kerja

lapangan di peternakan Breeding Farm ayam broiler dengan judul “Kegitatan

Pemeliharaan Ayam Bibit Induk Pedaging Periode Produksi di PT. Charoen

Pokphand Jaya Farm Unit 7 Semarang” dan di Peternakan sapi potong dengan

juadul “Kegiatan Pemeliharaan Sapi Potong di PT. Tri Nugrah Farm Desa

Samirono Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang Jawa Tengah”

Purwokerto, Juni 2016

Penulis