i

MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN PADA AYAM PEMBIBIT

PEDAGING FASE LAYER DI PT. CHAROEN POKHPAND JAYA FARM,
SRAGEN, JAWA TENGAH

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Oleh:

NUR FIKHI YULIYANTO

23010115120051

PROGRAM STUDI S-1 PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2018
 ii

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : MANAJEMEN PEMBERIAN PAKAN PADA

AYAM PEMBIBIT PEDAGING FASE LAYER
DI PT. CHAROEN POKHPAND JAYA FARM,
SRAGEN, JAWA TENGAH

Nama Mahasiswa : NUR FIKHI YULIYANTO

NIM : 23010115120051
Program Studi : S1 PETERNAKAN
Fakultas : PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Tanggal Pengesahan : MEI 2018

Mengetahui, Menyetujui,

Koordinator Laboratorium Dosen Pembimbing

Produksi Ternak Unggas

Teysar Adi Sarjana, S.Pt., M. Si., Ph.D Teysar Adi Sarjana, S.Pt., M. Si., Ph.D
NIP. 19810310 200501 1 001 NIP. 19810310 200501 1 001
 iii

RINGKASAN

NUR FIKHI YULIYANTO. 23010115120051. Manajemen Pemberian Pakan

pada Ayam Pembibit Pedaging Fase Layer di PT. Charoen Pokhpand Jaya Farm,
Sragen, Jawa Tengah. (Pembimbing: Teysar Adi Sarjana, S.Pt., M. Si., Ph.D).

Praktek Kerja Lapangan dilaksanakan pada tanggal 26 Desember 2017

sampai 26 Januari 2018 di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen, Jawa Tengah
bertujuan untuk mengetahui dan mengambil data tentang manajemen pemberian
pakan di peternakan ayam pembibit pedaging fase layer.

Materi yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapangan yaitu satu
unit peternakan ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Sragen, Jawa Tengah. Parameter yang diamati yaitu asal pakan, transportasi pakan,
penyimpanan dan biosecurity pakan, kandungan nutrisi dalam pakan, sistem
pemberian pakan dan evaluasi menajemen pemberian pakan. Metode yang
digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapangan yaitu berpartisipasi aktif dengan
mengumpulkan data primer dan sekunder kemudian data diolah, dianalisis dan
dibandingkan dengan daftar pustaka kemudian data disusun menjadi laporan
Praktek Kerja Lapangan. Pakan berasal dari feedmill unit Sayung, Demak yang
dikirim selama 1-2 hari dengan muatan 8 ton menggunakan truk khusus pakan.
Penyimpanan pakan dilakukan di dalam gedung pakan dengan muatan 150 ton dan
dilakukan penangan jamur, lalat dan tikus yang dapat merusak kualitas pakan.
Distribusi pakan dari gudang pakan utama ke kandang dilakukan dengan
mengangkut pakan menggunakan truk khusus ke gudang pakan dengan sistem First
In First Out. Kandungan nutrisi kalsium dan protein di dalam pakan betina lebih
tinggi dari pakan jantan, sedangkan kandungan abu dalam pakan jantan lebih
banyak dibanding paka betina. Pakan berbentuk crumble dengan jenis pakan jantan
535 dan betina 534RJ. Pemberian pakan dilakukan 1 kali pada pagi hari pukul 06.00
WIB. Pemberian pakan jantan menggunakan male feeder dan pakan betina
menggunakan female feeder dengan alat penampungan hooper dilakukan setiap hari
1 kali pada pukul 06.00 WIB. Evaluasi pemberian pakan terdiri dari produksi telur,
bobot badan dan deplesi sudah baik kerana dibawah standar. Konversi pakan jantan
dan betina. Maka manajemen pemberian pakan ayam pembibit pedaging fase layer
di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen sudah baik karena sesuai dengan
standar strain ayam pembibit pedaging yang digunakan.

Kata kunci: Ayam pembibit, pakan, praktek kerja lapangan.

 iv

KATA PENGANTAR

Manajemen pemberian pakan merupakan salah satu aspek penting dalam

pemeliharaan ayam pembibit pedaging fase layer yaitu berpengaruh dalam
pertambahan bobot badan, produksi telur, tingkat deplesi dan konvesi pakan.
Manajemen pemberian pakan yang baik akan meningkatkan kualitas dan kuantitas
telur.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan
Praktek Kerja Lapangan dengan baik serta dapat menyelesaikan laporan. Ucapan
terimakasih saya sampaikan kepada Teysar Adi Sarjana, S.Pt., M.Si, Ph.D selaku
pembimbing yang telah banyak memberikan arahan dan masukan kepada saya
dalam melaksanakan praktek kerja lapangan dan juga menyelesaikan laporan
praktek kerja lapangan ini. Saya ucapkan terima kasih pula kepada Teysar Adi
Sarjana, S.Pt., M.Si, Ph.D selaku Koordinator Laboratorium Produksi Ternak
Unggas. Terimakasih kepada seluruh staff dan karyawan PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm, Sragen, Jawa Tengah atas partisipasi dan bantuannya selama kegiatan
PKL berlangsung serta kepada tim praktek kerja lapangan yang telah memberi
dukungan kepada saya.
Penulis menyadari bahwa di dalam penulisan laporan ini masih jauh dari
sempurna sehingga kritik dan saran yang membangun diharapkan penulis sebagai
perbaikan. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Semarang, Mei 2018

Penulis
 v

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
RINGKASAN .................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vi
DAFTAR ILUSTRASI .................................................................................... vii
DAFTAR GRAFIK .......................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2. Tujuan ................................................................................................ 2
1.3. Manfaat .............................................................................................. 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...................................................................... 3
2.1. Ayam Pembimbit Pedaging ............................................................... 3
2.2. Transportasi Pakan ............................................................................. 4
2.3. Penyimpanan Pakan ........................................................................... 4
2.4. Manajemen Pemberian Pakan ............................................................ 5
2.4.1. Frekuensi Pakan ....................................................................... 5
2.4.2. Konsumsi Pakan....................................................................... 6
2.4.3. Jumlah Pakan ........................................................................... 6
2.5. Evaluasi Pemberian Pakan ................................................................. 7
2.5.1. Produksi Telur .......................................................................... 7
2.5.2. Bobot Badan Ayam .................................................................. 8
2.5.3. Konversi Pakan ........................................................................ 8
2.5.4. Deplesi ..................................................................................... 9
2.5.5. Fase Layer ................................................................................ 9
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 10
 vi

3.1. Materi ................................................................................................. 10

3.2. Metode ............................................................................................... 10
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 11
4.1. Keadaan Umum Perusahaan .............................................................. 11
4.1.1. Lokasi Perusahaan ................................................................... 11
4.1.2. Sejarah Perusahaan .................................................................. 12
4.2. Struktur Organisasi ............................................................................ 13
4.3. Penyimpanan dan biosecurity pakan .................................................. 16
4.4. Distribusi Pakan ke Kandang ............................................................. 18
4.3. Manajemen Pemberian Pakan ............................................................ 19
4.4. Evaluasi Pemberian Pakan ................................................................. 20
4.4.1. Produksi Telur .......................................................................... 22
4.4.2. Recording Bobot Badan ........................................................... 24
4.4.3. Konsumsi dan Konversi Pakan ................................................ 26
4.4.3. Deplesi ..................................................................................... 27
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 28
5.1. Kesimpulan ........................................................................................ 28
5.2. Saran .................................................................................................. 28
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 29
LAMPIRAN ..................................................................................................... 31
Lampiran 1. Daftar Kuisioner ................................................................... 31
Lampiran 2. Layout Perkandangan ........................................................... 40
Lampiran 3. Peralatan Pakan .................................................................... 41
Lampiran 4. Data Deplesi dan Konsumsi Pakan....................................... 42
Lampiran 5. Form Penilaian Praktek Kerja Lapangan .............................. 43
 vii

DAFTAR TABEL
Halaman

Tebel 1. Pendidikan Karyawan dan Jumlah Tenaga Kerja .............................. 13

Tabel 2. Penyimpanan dan Biosecurity Pakan ................................................. 16

Tabel 3. Distribusi Pakan ................................................................................. 18

Tabel 4. Kandungan Nutrisi Pakan .................................................................. 19

Tabel 5. Pemberian Pakan Jantan dan Betina .................................................. 20

Tabel 6. Produksi Telur .................................................................................... 22

Tabel 7. Recording Bobot Badan ..................................................................... 24

Tabel 8. Tabel 8. Konsumsi dan Konversi Pakan ............................................ 25

Tabel 9. Deplesi Ayam ..................................................................................... 26

 viii

DAFTAR ILUSTRASI
Halaman

Ilustrasi 1. Struktur Organisasi......................................................................... 13

Ilustrasi 2. Alur Pakan Masuk ke Dalam Farm ................................................ 17

Ilustrasi 3. Alur Distribusi Pakan ..................................................................... 19

 ix

DAFTAR KURVA

Halaman

Kurva 1. Produksi Telur ................................................................................... 22

Kurva 2. Bobot Badan Jantan........................................................................... 24

Kurva 3. Bobot Badan Betina .......................................................................... 25

 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dalam pemeliharaan ayam pembibit yang harus diperhatikan yaitu fase pada

ayam yang terdiri dari fase ayam starter, grower dan layer (produksi). Manajemen

pemeliharaan pada peternakan PT. Cahroen Pokphand Jaya Farm unit Sragen dalam

periode layer, dimana ayam pada fase ini menghasilkan telur tetas. Manajemen

pemberian pakan pada suatu ayam pembibit pedaging fase layer sangatlah penting

untuk diperhatikan. Hal ini karena pemberian pakan pada ayam akan

mempengaruhi produksi telur dan bobot badan ayam pembibit pedaging.

Kualitas pakan yang diberikan ke ayam sangatlah mempengaruhi

produktivitas ayam pembibit. Pakan memiliki peranan yang penting di dalam

pemeliharaan ayam pembibit pedaging dengan presentase 70% dari biaya produksi

ayam pembibit pedaging. Pakan merupakan unsur yang dapat mempengaruhi

kesehatan, pertumbuhan dan sebagai sumber energi bagi ayam yang digunakan

sebagai penyuplai energi untuk memenuhi kebutuhan pokok dan produksi telur.

Manajemen pemberian pakan terdiri dari jumlah pemberian pakan, sisa konsumsi

pakan, waktu pemberian pakan dan kesesuaian nutrisi pakan yang diberikan

terhadap kebutuhan ayam pembibit pedaging. Oleh karena itu, untuk meningkatkan

produktivitas ayam pembibit pedaging serta dapat menekan biaya pakan yang

dikeluarkan perlu dilakukan manajemen pemberian pakan yang baik agar

menghasilkan prduksi telur yang baik dan tinggi.

 2

1.2. Tujuan

Tujuan dari pelaksanaan praktek kerja lapangan ini adalah untuk menambah

informasi, pengetahuan, dan pengalaman, serta mengkaji mengenai manajemen

pemberian pakan pada ayam pembibit pedaging fase Layer yang terdapat di PT.

Charoen Pokphand Jaya Farm Breeder, Sragen, Jawa Tengah dan

membandingkannya dengan literatur dalam buku serta teori yang diperoleh dalam

perkuliahan.

1.3. Manfaat

Manfaat yang diperoleh dari pelaksanaan praktek kerja lapangan ini adalah

dapat mengetahui kegiatan dalam usaha pembibitan ayam broiler serta mengetahui

menejemen pemberian pakan yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Breeder yang berada di Sragen, Jawa Tengah.

 3

BAB II

TINJAUN PUSTAKA

2.1. Ayam Pembibit Pedaging

Ayam pembibit pedaging merupakan salah satu ayam yang menghasilkan

telur siap tetas yang kemudian akan di tetaskan menjadi Final Stock. Ayam

pembibit pedaging (broiler breeder) di Indonesia memproduksi DOC dengan strain

yang berbeda-beda karena setiap strain memiliki kelamahan dan keunggulan yang

berbeda (Fadilah, 2004). Ayam pembibit atau parent stock merupakan ayam

keturunan dari generasi grand parent stock yang dipelihara dengan manajemen

perkawinan tertentu untuk menghasilkan bibit final stock. Menurut Sudaryani dan

Santoso Tujuan utama pemeliharaan ayam pembibit adalah menghasilkan telur tetas

dengan fertilitas dan daya tetas yang baik untuk mendapatkan DOC yang baik.

Strain ayam broiler yang banyak dipelihara di Indonesia diantaranya adalah

cobb, ross, lohman, hubbard, AA plus dan hybro (Tamalludin, 2014). Ayam

pembibit strain cobb memiliki produktivitas telur yang tinggi dengan kondisi telur

yang bersih dan memilik pertumbuhan yag cepat. Performa ayam pembibit dalam

memproduksi telur adalah dewasa kelamin ayam, kualitas pakan yang di berikan,

pengaruh pencahayaan, kemampuan genesisnya dan kondisi kesehatan ayam

(Rasyaf, 1995).
 4

2.2. Transportasi Pakan

Transportasi pakan yaitu alat dan waktu yang dibutuhkan dalam

menyalurkan pakan pada farm dengan memperhatikan jarak dan kondisi

lingkungan. Kendala yang biasa dihadapi selama pengiriman pakan adalah tingkat

kemacetan di jalan raya, kondisi truk dan kodisi lingkungan selama perjalanan

pengiriman. Hal ini sesuai pendapat Goffar (2010) bahwa dalam pengiriman pakan

dipengaruhi oleh jarak dan kondisi jalan menuju farm. Pengiriman pakan dari

pabrik pakan menggunakan truk khusus yang digunakan untuk pengangkutan

pakan, hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas pakan supaya dapat menekan

terjadinya pencemaran pakan karena mikroba patogen. Jumlah pakan yang dikirim

sekitar 40 -50 ton, hal ini untuk meyendiakan pakan selama 3-5 hari kedepan. Salah

satu cara untuk mengatasi kekurangan pakan karena lamanya distribusi pakan dapat

menyetok pakan 4-5 hari (Ustomo, 2016).

2.3. Penyimpanan Pakan

Penyimpanan pakan dilakukan untuk menjaga kualitas pakan agar tidak

terpengaruh lingkungan luar. Penyimpanan pakan yang tidak sesuai standar

merupakan salah satu penyebab pakan mengalami kerusakan yang ditandai pakan

menjadi berjamur, keras dan menggumpal yang diakibatkan adanya perbedaan

temperatur dalam kandang dan kondisi gudang pakan yang lembab (Kartadisastra,

1994). Faktor lain yang bisa menyebabkan kerusakan pakan yaitu tingginya jumlah

kandungan air, protein, karbohidrat dalam pakan serta kondisi suhu lingkungan
 5

yang sesuai dengan pertumbuhan parasit di dalam gudang dengan suhu optimal 25-

32°C, kadar air 18% dan kelembaban 85% (Ahmad, 2009).

2.4. Manajemen Pemberian Pakan

Manajemen pemberian pakan yaitu suatu hal yang atur dan dikelola dalam

pemberian pakan pada ayam dengan memperhatikan jumlah, frekuensi, bentuk,

waktu dan evaluasi pemberian pakan. Pemberian pakan memiliki dua cara yaitu

secara terbatas adalah memberikan pakan dalam jumlah tertentu yang telah

disesuaikan dengan kebutuhan ayam dan secara ad libitum adalah dengan cara

pemberian secara penuh setiap saat di tempat pakan ayam (Fadilah dan Polana,

2007).

Pemberian pakan disesuaikan pada umur, fisiologis dan bobot badan ayam.

Frekuensi pemberian pakan pada ayam bervariasi, ada yang sehari dua kali yaitu

saat pagi dan sore serta ada yang tiga kali yaitu pagi, siang dan sore. Sedangkan

ayam pada fase starter dilakukan secara ad libitum untuk mempercepat

pertumbuhan ayam. Bentuk pakan yang diberikan pada fase layer yaitu bentuk

crumble yang dapat meningkatkan efisiensi jumlah pakan yang dikonsumsi ayam

dikarenakan pakan terdiri dari beberapa bahan pakan yang sudah di mix dalam

bentuk crumble (Rasidi, 2002).

2.4.1. Frekuensi Pakan

Frekuensi pakan yaitu jumlah berapa kali pakan diberikan pada ayam

dengan disesuaikan kebutuhan ayam, umur dan kondisi fisiologis ayam. Pemberian

pakan pada fase ayam layer di lakukan pemberian pakan sehari satu kali pada waktu
 6

pagi hari (Rizal, 2007). Pemberian pakan disesuaikan dengan point feed yaitu

satuan nilai yang diberikan pada ayam per 100 ekor dalam satuan kg.

Jumlah pakan yang sesuai denga kebutuhan ayam digunakan untuk

memenuhi hidup pokok dan kebutuhan sekunder diantaranya yaitu produktifitas

serta pertumbuhan dan perkembangan ayam (Wijayanti dkk, 2011). Frekuensi

pakan yang diberikan pada ternak yang tidak memenuhi nutrisi dan kebutuhan ayam

dapat menurunkan produktifitas ayam (Bahrul, 2014).

2.4.2. Konsumsi Pakan

Konsumsi pakan adalah jumlah pakan yang dimakan ayam untuk memenuhi

kebutuhan ayam. Konsumsi pakan sangat berpengaruh pada produksi yang dicapai

karena bila nafsu makan rendah akan menyebabkan laju pertumbuhan dari ayam

tersebut menjadi terhambat dan produksinya menurun (Rasyaf, 2008). Konsumsi

pakan dapat mempengaruhi peningkatan pertambahan bobot badan yaitu semakin

tinggi tingkat konsumsi pakan maka tinggi pula pertumbuhan bobot badannya,

karena salah satu fungsi pakan dalam tubuh ayam selain untuk kebutuhan hidup

pokok juga untuk pertumbuhan (Wijayanti dkk, 2011).

2.4.3. Jumlah Pakan

Jumlah pakan adalah total pakan yang diberikan kepada ayam yang

disesuaikan dengan kebutuhan ayam. Hal ini sesuai pendapat Kartadisastra (1994)

bahwa ayam diberikan pakan disesuaikan dengan pertumbuhan, berat badan dan

produktivitas ayam. jumlah pemberian pakan ayam broiler breeder dengan

 7

menggunakan acuan point feed. Hal ini sesuai pendapat Yunianto (2001) bahwa

point feed merupakan pedoman jumlah pakan yang diberikan pada ayam setiap hari

yang di sesuaikan dengan umur ayam.

2.5. Evaluasi Pemberian Pakan

Manajemen pemberian pakan pada pemeliharaan ayam pembibit pedaging

fase layer merupakan komponen yang penting untuk diperhatikan. Pakan yang

diberikan digunakan untuk memenuhi kebutuhun produksi dan pertumbuhan bobot

badan. Maka dari itu perlu dilakukan evaluasi pemberian pakan pada ayam

pembibit fase layer, evaluasi dilakukan agar mengetahui program pemberian pakan

yang diberikan telah mencapai efisiensi penggunaan pakan dengan acuan konversi

pakan (Suprijatna dkk, 2005). Evaluasi pemberian pakan dilakukan untuk

mengetahui tinggi rendahnya produksi telur, keseragaman bobot badan ayam,

konversi pakan ayam dan tingkat deplesi ayam pembibit pedaging. Setelah

melakukan evaluasi dapat diketahui manajemen pemberian pakan yang diterapkan

dengan hasil yang diperoleh.

2.5.1. Produksi Telur

Produksi telur adalah jumlah telur yang dihasilkan oleh ayam pembibit

pedaging dalam fase produksi yang akan ditetaskan. Menurut Kartasudjana dan

Suprijatna (2006) bahwa produksi telur dipengaruhi oleh umur ayam jantan dan

betina, ransum pakan, mortalitas sperma, produksi sperma, hormone dan musim.

Produksi telur akan mengalami tinggi pada fase produksi tahun pertama dan akan
 8

mengalami penurunan secara perlahan pada fase produksi tahun kedua. Menurut

Kartasudjana dan Edjeng (2006) bahwa produksi telur akan mengalami kenaikan

pada tahun pertama produksi dan akan mengalami penurunan produksi telur yang

dipengaruhi oleh umur dan perbandingan jumlah jantan dan betina di dalam

kandang.

2.5.2. Bobot Badan Ayam

Bobot badan adalah pertumbuhan daging yang terjadi karena terjadi

manifestasi dari perubahan sel yang mengalami pertambahan jumlah dan

pembesaran ukuran sel (Kartasudjana dan Edjeng, 2006). Pertambahan bobot badan

pada ayam akan terjadi secara perlahan-lahan pada fase starter, akan mengalami

pertambahan bobot badan secara cepat pada fase grower dan akan mengalami

pertumbuhan bobot badan yang lambat sampai pertumbuhan berhenti pada fase

finisher (Kartasudjana dan Suprijatna, 2006). Pertumbuhan bobot badan ayam

jantan lebih cepat dibanding pertumbuhan bobot badan ayam betina yang

dipengaruhi jumlah pakan yang dikonsumsi dan nutirisi yang terkandung di dalam

pakan.

2.5.3. Konversi Pakan

Konversi pakan adalah jumlah pakan yang dikonsumsi oleh ayam yang

dapat digunakan untuk menaikan bobot badan dan digunakan untuk produksi telur

(Mulyantini, 2010). Pemanfaatan pakan pada setiap ayam untuk digunakan

pertumbuhan dan produksi berbeda, hal ini dipengaruhi oleh jenis kelamin jantan
 9

dan betina, umur dan kesehatan ayam (Suprijatna dkk, 2002). Menurut

Kartasudjana dan Edjeng (2002) bahwa konversi pakan dapat digunakan untuk

mengetahui performans produktivitas ayam. Tinggi rendahnya konversi pakan

dapat digunakan sebagai acuan jumlah pakan yang dimanfaatkan untuk

menghasilkan satu kilogram daging (Kartasudjana dan Suprijatna, 2006).

2.5.4. Deplesi

Deplesi adalah pengurangan jumlah pupulasi ayam karena adanya kematian

dan culling pada ayam yang dapat disebabkan karena faktor internal dalam tubuh

ayam dan faktor eksternal yang terdiri dari suhu, kelembaban, kepadatan kandang

dan penyakit menular (Kartasudjana dan Suprijatna, 2006). Menurut Lohman

(2007) bahwa tingkat kematian pada ayam broiler breeder fase finisher yang

menghasilkan produksi telur memiliki standar deplesi 4-7%.

2.5.5. Fase Layer

Fase layer merupakan fase dimana ayam sudah mengalami pertumbuhan

yang kompleks dan sudah menghasilkan produk hasil ternak berupa telur maupun

daging (Mulyantini, 2010). Kandungan nutrien pada pakan periode layer yaitu

protein 15% dan 2.800 kkal/kg EM, serta harus diatur dari umur 3 minggu hingga

akhir fase layer. Fase layer merupakan fase dimana ayam memiliki produktivitas

yang tinggi dengan memanfaatkan pakan untuk memenuhi kebutuhan hidup dan

kebuthan produktivitasnya. Hal-hal tersebut perlu diterapkan dengan baik sehingga

produksi telur ayam betina dan fertilitas ayam jantan optimum (Rasyaf, 2008).
 10

BAB III

MATERI DAN METODE

Praktek kerja lapangan (PKL) dilaksanakan mulai tanggal 27 Desember

2017 sampai 26 Januari 2018 di Ayam Pembibit Pedaging PT Charoen Pokphand

Jaya Farm Sragen, Jawa Tengah.

3.1. Materi

Materi yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL)

adalah unit peternakan Ayam Pembibit Pedaging PT Charoen Pokphand Jaya Farm

Sragen, Jawa Tengah. PT. Charoen Pokphand dipilih sebagai tempat PKL karena

merupakan perusahaan peternakan yang sudah memenuhi standart nasional di

Indonesia dan sebagai mitra kerjasama dengan Fakultas Peternakan dan Pertanian

Universitas Diponegoro.

3.2. Metode

Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapangan adalah

partisipasi aktif dengan melakukan kegiatan rutin perusahaan dan mencatat data di

Ayam Pembibit Pedaging PT Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen, Jawa Tengah.

Melakukan pengumpulan data primer dengan mewawancarai langsung karyawan

perusahaan berdasarkan daftar pertanyaan yang sudah disiapkan serta pengumpulan

data sekunder yang diperoleh dari data kantor farm. Mengolah data yang telah

diperoleh, kemudian menganalisis dan dibandingkan dengan pustaka. Menyusun

laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL).

 11

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Keadaan Umum Perusahaan

4.1.1. Lokasi Perusahaan

Peternakan ayam pembibit pedaging PT. Charoen Pokphand terletak di Jl.

Raya Grompol-Jambangan Km 6,5 Dusun Jatirejo, Desa Jirapan, Kecamatan

Masaran, Kabupaten Sragen, Jawa Tengah dengan luas lahan farm ± 13 ha. Kondisi

geografis Sragen terletak diantara 110°45’-111°10’ bujur timur serta 7°15’-7°30’

lintang selatan dan berada pada keinggian ± 300 mdpl suhu lingkungan sekitar 24°C

- 31°C (Ardi, 2016). Kondisi sekitar farm disebalah barat dibatasi Desa Jatirejo,

timur dibatasi Desa Selamat, utara dibatasi Desa Tembok sedangkan wilayah

selatan dibatasi Desa Kedung Jeruk dengan potensi sekitar farm yaitu persawahan,

perkebunan dan penggilingan batu yang berjarak kurang lebih ±100 m. Menurut

Ardi (2016) bahwa peternakan yang tidak terlalu dekat dengan pemukiman agar

limbah yang dihasilkan tidak membuat kerusakan lingkungan dengan

memanejemen limbah yang dihasilkan. Peternakan ini dibangun pada tahun 2010

dan mulai dijalankan tahun 2011 dengan 20 kandang kapasitas 10.000 ekor ayam.
 12

4.1.2. Sejarah Perusahaan

Dewasa ini semakin meningkat pertumbuhan penduduk di Indonesia yang

mengakibatkan semakin tingginya permintaan produk hasil ternak, salah satunya

adalah daging ayam. Dengan permalasahan ini perusahaan Charoen Pokphand

Overseas Investment Co. Ltd dari Thailand dengan anak perusahaan Charoen

Pokphand Indonesia berdiri dari tahun 1971 untuk menyuplai kebutuhan pakan

ayam di Indonesia, serta mendirikan peternakan ayam meliputi farm GPS (Grand

Parent Stock) yang akan menghasilkan ayam PS (Parent Stock) , farm PS (Parent

Stock) yang akan menghasilkan ayam komersil, farm ayam komersil yaitu

peternakan yang akan menghasilkan ayam untuk dikonsumsi masyrakat dan

Hatchery yaitu perusahaan yang digunakan untuk menetaskan telur ayam dari farm

GPS dan PS. Hal ini sesuai pendapat PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk (2015)

bahwa perusahaan pakan, farm GPS, farm PS, farm komersil dan Hatchery

merupakan usaha dari PT. Charoen Pokphand Indonesia Jaya Farm cabang dari PT.

Charoen Pokphand Indonesia Tbk. Salah satu farm PS yang berada di jawa tengah

adalah PT. Charoen Pokhpand Jaya Farm Breeder unit 1 Sragen, Jawa Tengah yang

telah berdiri pada tahun 2011 dengan jumlah kandang 20 dan kapasitas 10.000 ayam

PS per kandang. Pada tahun 2018 ini sedang berjalan peternakan ayam PS yang

akan memelihara dari DOC sampai ayam afkir umur 60 minggu. Menurut

Kartasudjana dan Edjeng (2006) bahwa ayam parent stock akan menghasilkan telur

tetas yang akan menjadi ayam final stock.

 13

4.2. Struktur Organisasi

Struktur organisasi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit 1 Sragen, Jawa

Tengah dapat dilihat pada Ilustrasi 1.

General
Manager (GM)

Manager Unit

P & GA

Chief
Supervisor FORMAN Umum Statistik
Mekanik

Mekanik Security Driver Gudang

Chief Caretaker

Co

Ilustrasi 1. Bagan Struktur Organisasi

 14

Pendidikan karyawan pada PT. Charoen Pokphand Jaya Fram Unit Lebak
6 dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Pendidikan Karyawan dan Jumlah Tenaga Kerja
Jabatan Jumlah orang
General Manager 1 S1
Manager 1 S1
Statistik 1 S1
PGA (Personalia and 1 S1
General Affair)
Forman 2 S1
Supervisor 4 S1
Chief Mekanik 1 S1
Chief Flock 1 SMA
KorLap 1 SMA
Mekanik 3 SMA
Caretaker 40 SMA, SMP dan SD
Keamanan 10 SMA
Kantin 2 SMP
Pengganti Libur 7 SMP
Washer dan Kebersihan 3 SD dan SMP
Sopir 3 SMA
Harian HE 5 SMP dan SMA
Jumlah 86

Struktur organisasi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen menggunakan

sistem rekrutmen dengan mempertimbangkan pendidikan terakhir pegawai yang

digunakan sebagai penentuan kompetensi kerja pegawai. Pendidikan Strata 1 dapat

menempati posisi General Manager (GM) yang bertanggung di area Selatan Jawa

Tengah antara PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen dan PT. Charoen Pokphan

Jaya Farm Purworejo. Bawahnya GM terdapat Manager yang bertugas bertanggung

jawab pada Farm Sragen dalam pemeliharaanya secara langsung, di bawah

Manager terdapat Chief Mekanik yang bertanggung jawab masalah teknis, PGA

bertanggung jawab masalah pemasukan dan pengeluaran dana di Farm, Supervisor

 15

bertanggung jawab pada kandang secara langsung yang dibantu satu chief flock dua

anak kandang pada setiap kandang, statistik bertanggung jawab menginput data

produksi telur, penjualan telur komersil, jumlah pakan yang masuk, mencatat segala

sesuatu barang yang masuk dan keluar farm. Hal ini sesuai pendapat Perpres (2012)

bahwa tingkat pendidikan terkahir strata 1 memiliki kemampuan sebagai pemimpin

dengan kriteria bertanggung jawab, bisa mengambil keputusan yang baik dan

memiliki tingkat komunikasi yang baik. Sedangkan pendidikan minimal SMA

sederajat menempati posisi satpam yang bertanggung jawab pada keamanan di

dalam farm dan pendidikan terakhir SD dan SMP dapat menempati posisi sebagai

anak kandang yang bertanggung jawab atas segala kegiatan di dalam kandang.

Jam kerja karyawan di Farm Unit 1 Sragen dimulai pukul 07.00 – 16.00

WIB dengan waktu istirahat siang pukul 11.30 – 13.30 WIB, sedangkan jam kerja

karyawan yang bertugas memberi pakan pagi ayam dimulai pukul 05.30 – 07.00

WIB kemudian istirahat pagi yang digunakan untuk sarapan pagi sampai pukul

07.30 WIB dan kemudian bekerja kembali sampai pukul 14.30 WIB dengan waktu

istirahat siang pukul 11.30 – 13.30 WIB. Setiap karyawan diberi waktu libur 1x

dalam seminggu dengan hari libur bebas sesuai keinginan karyawan. Sedangkan

gaji yang diberikan kepada setiap karyawan sesuai UMR Sragen dengan fasilitas

kesehatan, simpanan hari tua dan makan.

 16

4.3. Penyimpanan dan Biosecurity Pakan

Deskripsi penyimpanan dan biosecurity pakan yang terdapat di peternakan

ayam pembibit pedaging PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Sragen, Jawa Tengah.

Tabel 2. Penyimpanan dan Biosecurity Pakan

No Penyimpanan Data Standar
1. Lama 4-5 hari * 3-5 hari ***
2. Suhu 29-33°C * 15-27°C **
3. Alas Pallet * Pallet
4. Bentuk Crumble Crumble ***
5. Sistem FIFO * FIFO **
Sumber: * Data Primer Praktek Kerja Lingkungan
** Mulyantini, 2010.
*** Hadi, 2015.

Biosecurity pakan dimulai dari pakan dari luar masuk kedalam farm

menggunakan truk khusus pakan. Hal ini bertujuan agar pakan tidak tercemar bibit

penyakit dari kendaraan selain truk khusus pakan. Pakan Hal ini sesuai pendapat

Hadi (2015) bahwa bentuk pakan ayam pembibit biasanya berbentuk crumble atau

pellet. Biosecurity terdiri dari sanitasi lalu lintas, sanitasi manusia, isolasi dan

kontrol pathogen (Mulyantini, 2010). Kemudian truk pakan ini dibiarkan 1 hari

semalam diluar farm sebelum masuk ke dalam farm, setelah itu truk di semprot

menggunakan cairan desinfektan dengan tekanan tinggi di bagian atap, kerangka

dan ban truk. Truk pakan dari luar dilakukan biosecurity untuk mencegah terjadinya

kontaminasi ke farm karena membawa debu (Rasyaf, 1995). Hal ini bertujuan untuk

menghilangkan dan membunuh mikroorganisme pathogen yang dapat

menyebabkan ayam di dalam farm terkenan penyakit. Menurut Hadi (2005) bahwa

biosecurity lalu lintas dilakukan dengan menyemprot seluruh bagian truk dengan

menggunakan desinfektan. Tahap selanjutnnya truk pakan di sanitasi menggunakan

 17

cairan desinfektan yang menyemprot secara otomatis ketika ada kendaraan masuk.

Kemudian truk pakan di bongkar dengan melampirkan surat jalan dan data jumlah

pengiriman pakan kemudian pakan di masukan ke dalam gudang pakan yang

berukuran 20 x 8 m dengan kapasitas 150 ton pakan. Pakan yang disimpan di dalam

gudang pakan ditata sesuai dengan jenis pakan. Menurut Rasyaf (1995) bahwa salah

satu fasilitas perkandangan yang sangat penting yaitu gudang pakan yang

digunakan sebagai tempat penyimpanan sementara maupun lama pakan dalam

suatu peternakan.

Pencegahan kerusakan pakan karena jamur dan tikus dapat dilakukan

dengan cara penataan pakan dengan menggunakan alas pallet plastik dan dinding

gudang dengan menggunakan pallet yang bertujuan agar pakan tidak terkena jamur

karena bersentuhan langsung dengan lantai maupun dinding yang basah karena

mengembun. Hal ini sesuai pendapat Abidin (2003) bahwa gudang pakan yang

lembab dapat menimbulkan tumbuhnya jamur dan serangga yang dapat merusak

pakan. Menurut Hadi (2015) bahwa salah satu cara mencegah munculnya jamur

adalah dengan menambahkan toxin binder, sedangkan pencegahan kerusakan pakan

karena tikus dapat menggunakan obat tikus yang di letakan di sekitar gudang pakan

untuk membunuh tikus yang ada di dalam gudang pakan.

Pembongkaran Gudang
Truk Pakan Sanitasi
Pakan Pakan
Ilustrasi 2. Alur Pakan Masuk Ke Dalam Farm
 18

4.4. Distribusi Pakan ke Kandang

Deskripsi distribusi pakan yang dilakukan dari gudang pakan utama ke

kandang ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Sragen,

Jawa Tengah dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Distribusi pakan

No. Distribusi Data* Standar
1. Transportasi Truk Pakan Truk Pakan **
2. Jarak 50 meter 50-70 meter **
3. Sistem FIFO FIFO ***
4. Hopper 18 18 *
5. Female Feeder 3 3*
5. Male Feeder 1 1*
7. Waktu 1 jam 1 jam ***
Sumber: * Data Primer Praktek Kerja Lapanganm, 2018.
** Sari dan Herdiyana, 2017.
*** Mulyantini, 2010.

Distribusi pakan dari gudang pakan utama menuju gudang pakan di kandang

menggunakan sistem FIFO (First In First Out) yaitu dengan cara pakan yang baru

masuk di dalam gudang pakan utama langsung di distribusikan ke kandang

menggunakan truk khusus pakan di dalam farm. Distribusi pakan dari gudang pakan

di dalam kandang dimasukan ke dalam hooper (penampungan pakan betina)

menggunakan cara manual yaitu dengan di panggul dan menggunakan alat troli.

Pakan kemudian di bagi sama rata pada 18 hooper yang ada di dalam kandang.

Sedangkan pendistribusian pakan jantan dilakukan dengan menggunakan alat troli

kemudian di masukan ke dalam tempat male feeder. Menurut Tamaluddin (2014)

bahwa male feeder dan female feeder digunakan sebagai tempat pakan ayam di

dalam kandang. Jumlah pakan yang diberikan setiap hari diketahui dengan cara

menghitung kebutuhan pakan pada ayam jantan dan betina menggunakan point

feed. Hal ini sesuai pendapat Yunianto (2001) bahwa point feed merupakan
 19

pedoman jumlah pakan yang diberikan pada ayam setiap hari yang di sesuaikan

dengan umur ayam.

Gudang Hooper dan

Truk Pakan Kandang
Pakan Male Feeder

Ilustrasi 2. Alur Distribusi Pakan

5.1. Manajemen Pemberian Pakan

Deskrripsi manajemen pemberian pakan yang dilakukan di peternakan ayam

pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Sragen, Jawa Tengah

dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Kandungan Nutrisi Pakan

Pakan Betina Pakan Jantan Standar Standar
Kandungan Nutrisi
534 RJ 535 Betina Jantan
Kadar Air (Maks) (%) 13 13 14** 14**
Protein (%) 15-16 13,5-14,5 16* 15*
Lemak (Min) (%) 3 3 Min 3** Min 3**
Serat kasar (Maks) (%) 6 6 Maks Maks
6,5** 6,5**
Abu (maks) (%) 12 7 Maks Maks
14** 14**
Kalsium (Min) (%) 3 0,95 2,89*** 0,95***
Fosfor (%) 0,6 0,6 0,6*** 0,6***
Antibiotic Antibiotik Zincbacitracin
Sumber: * Permentan (2014)
** Standar Nasional Indonesia (2011)
*** Cobb (2011)

Sistem pemberian pakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Sragen

menggunakan Point feed yang diberikan pada ayam jantan dan betina berdasarkan

umur dan jenis ayam pembibit. Kode pakan yang digunakan pada fase layer umur

34-37 minggu untuk ayam jantan 535. Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa
 20

kandungan nutrisi pakan betina mempunyai komposisi protein dan kalsium yang

lebih banyak dibanding pakan jantan dan komposisi abu pakan jantan lebih banyak

dibanding komposisi pakan betina. Tingginya protein kasar dan kalsium pada ayam

betina digunakan untuk hidup pokok, menggantikan jaringan yang rusak dan untuk

produksi telur (Sudarmono, 2003). Jika ayam mengkonsumsi pakan yang

mengandung protein pakan yang kurang dari 15-16 % maka dapat mengganggu

pencernaan, pertumbuhan dan reproduksinya. Pakan yang sesuai dengan kebutuhan

ayam diharapkan dapat mendukung meningkatkan produksi dan reproduksi ayam

(Anggorodi, 1985). Sedangkan kalsium pada pakan ayam pembibit digunakan

untuk membentuk telur yang disesuaikan dengan umur dan fase ayam. Menurut

Yuwanta (2010) bahwa pakan yang mengandung nutrisi kalsium pada ayam

pembibit digunakan untuk membentuk kerabang telur.

Tabel 5. Pemberian Pakan Jantan dan Betina

Minggu
Kode Pakan Total Feed Point Feed Waktu
ke-
Minggu
534RJ 8871 14.8
33 06.00
535 683 12.1
Minggu
534RJ 8818 14.75
34 06.00
535 680 12.1
Minggu
534RJ 8799 14.75
35 06.00
535 688 12.3
Minggu
534RJ 8750 14.7
36 06.00
535 687 12.4
Minggu
534RJ 8694 14.7
37 06.00
535 678 12.5
Sumber: Data Praktek Kerja Lapangan, 2018.
 21

Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa kuantitas pemberian pakan

pada ayam betina mengalami penurunan pada setiap minggu, sedangkan pemberian

pakan ayam jantan mengalami kenaikan pada setiap minggu. Penurunan jumlah

pemberian pakan betina dikarenakan semakin bertambahnya umur sehingga

terjadinya pengurangan produksi, hal ini karena nutrisi pada pakan digunakan untuk

kebutuhan pokok kemudian kebutuhan sekundernya yaitu reproduksi. Pemberian

pakan pada jantan mengalami kenaikan setiap minggu, hal ini karena nutrisi pada

pakan digunakan untuk menjaga kualitas sperma atau reproduksinya. Hal ini sesuai

pendapat Rasyaf (1995) bahwa pakan yang dikonsumsi ayam fase layer digunakan

untuk kebutuhan hidup pokok dan reproduksinya. Pemberian pakan betina dan

jantan dilakukan setiap hari pada pukul 06.00 pagi dengan cara bergerak otomatis

menggunakan 3 line female feeder dengan panjang 750 m, bertenaga dynamo,

sedangkan pada ayam jantan menggunakan cara manual menggunakan male feeder

dengan tinggi dari litter 45 cm.

Pemberian pakan jantan diberikan setiap pagi pukul 07.00 WIB dengan

tempat pakan male feeder dengan ketinggian 42 cm dari litter, dalam satu wadah

male feeder dapat menampung 8-10 ekor ayam jantan dengan kapasitas 1 kg pakan,

sedangkan pemberian pakan betina diberikan setiap pagi jam 06.00 WIB dengan

cara 2 kali berputar secara otomatis yaitu putaran pertama selama 1 menit 27 detik,

kemudian berhenti 25 menit, kemudian berputar kembali selama 3 menit 30 detik

dan kemudian tidak berputar kembali. Hal ini sesuai pendapat Sudaryani dan

Samosir (1997) bahwa pemberian pakan betina disebar selama 5-10 menit untuk

meratak pakan ke seluruh female feeder. Pemberian pakan menggunakan tiga line
 22

female feeder dengan panjang keseluruhanya 756 m, untuk setiap meter female

feeder dapat menampung 14 ekor ayam betina. Pakan betina dimasukan ke dalam

hooper sebagai tempat penampungan pakan sementara sebelum diputar dengan

menggunakan tenaga dynamo. Rata-rata konsumsi pakan pada kandang 10 untuk

ayam jantan 122 gr/ekor/hari dan ayam betina 147 gr/ekor/hari.

5.2. Evaluasi Pemberian Pakan

Keberhasilan suatu usaha peternakan dapat dilihat dari manajemen

pemeliharaan, breeder dan manajemen pemberian pakan. Manajemen pemberian

pakan memiliki presentase 70% dalam menentukan keberhasilan suatu usaha

peternakan. Keberhasilan dalam pelaksanaan pemberian pakan dapat diketahui dari

konversi pakan yang digunakan untuk hidup pokok dan reproduksi, produksi telur

dan recording bobot badan ayam.

5.2.1. Produksi Telur

Deskripsi produksi telur dari minggu ke 33 sampai minggu ke 36 di

peternakan ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Sragen,

Jawa Tengah dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Produksi Telur

Total Produksi Telur
Minggu
Butir % (Presentasi) Standar (%)*
Minggu 33 49,776 83,06 80,00
Minggu 34 49,158 82,20 79,00
Minggu 35 47,788 80,09 78,00
Minggu 36 46,417 78,00 77,00
Sumber: * Standar Cobb-Vantress (2011).
 23

Chart Title
90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Minggu 33 Minggu 34 Minggu 35 Minggu 36

% (Presentasi) Standar (%)

Kurva 1. Produksi Telur

Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa produksi telur pada minggu 33

sampai minggu ke 36 mengalami penurunan produksi telur yang disebabkan karena

produksi telur sudah mengalami fase penurunan yang dipengaruhi faktor umur

ayam dan jumlah populasi ayam di dalam kandang. Hal ini sesuai pendapat

Sarwono (2003) yang menyatakan bahwa faktor yang dapat mempengaruhi banyak

dan sedikitnya produksi telur yaitu umur ayam, kondisi lingkungan dan kualitas

pakan yang diberikan. Produksi telur akan mengalami kenaikan sampai titik

produksi maksimal kemudian secara perlahan mengalami penurunan produksi

sampai ayam di afkir (Anang dkk, 2007).

 24

5.2.2. Recording Bobot Badan

Deskrripsi Recording Bobot Badan dari minggu ke 33 sampai minggu ke 36

di peternakan ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm,

Sragen, Jawa Tengah dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Recording Bobot Badan

Bobot Badan (Gram) Standar (Gram)*
Umur (Minggu)
Female Male Female Male
Minggu 33 3695 4211
Minggu 34 3729 4244
3600 - 3800 3900 - 4300
Minggu 35 3729 4254
Minggu 36 3765 4291
Sumber: Data Primer Praktek Kerja Lapangan, 2018.
*Cobb (2011)

Bobot Badan Jantan

5,000

4,500

4,000

3,500

3,000

2,500

2,000

1,500

1,000

500

0
Minggu 33 Minggu 34 Minggu 35 Minggu 36

Male Standar

Kurva 4. Bobot Badan Ayam Jantan

 25

Bobot Badan Betina

4,000

3,500

3,000

2,500

2,000

1,500

1,000

500

0
Minggu 33 Minggu 34 Minggu 35 Minggu 36

Female Standar

Kurva 4. Bobot Badan Ayam Betina

Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa bobot badan ayam jantan dan

betina setiap minggu mengalami kanaikan bobot badan. Ayam mengkonsumsi

pakan digunakan untuk memenuhi kebutuhan pokok, pertumbuhan dan

produktifitas. Tingkat konsumsi energi dan protein yang diperoleh dari pakan

digunakan untuk memenuhi kebuthan hidup pokok serta untuk pertumbuhan bobot

badan (Natawihardja, 2002). Pertumbuhan bobot badan pada ayam yang semakin

meningkat dipengaruhi oleh konsumsi pakan, lingkungan, kualitas pakan serta bibit

ayam yang dipelihara (Kurniawan, 2016). Pertumbuhan bobot badan saling

berkaitan dengan jumlah konsumsi pakan yang dikonsumsi ayam (Uzer, 2013).
 26

5.2.3. Konsumsi dan Konversi Pakan

Deskrripsi Konsumsi dan Konversi Pakan dari minggu ke 33 sampai

minggu ke 36 di peternakan ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand

Jaya Farm, Sragen, Jawa Tengah dapat dilihat pada tabel 8.

Tabel 8. Konsumsi dan Konversi Pakan

Umur PBB (gr) Total Feed (gr) Konversi Pakan Standar*
(Minggu) Male Female Male Female Male Female Male Female
Minggu 33 35 27 847 1035 24,21 38,36 32,2 24,2
Minggu 34 33 34 846 1032 25,66 30,36 32,4 24,4
Minggu 35 25 21 861 1032 34,44 49,00 32,6 24,6
Minggu 36 37 36 867 1029 23,64 28,58 32,6 24,8
Sumber: Data Praktek Kerja Lapangan, 2018.
* Cobb (2011).

Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa rata-rata konversi pakan ayam

jantan dibawah standar. Hal ini menunjukan bahwa pemanfaatan pakan yang

digunakan untuk pemenuhan kebutuhan hidup pokok dan produksi telur sudah baik,

sedangkan ayam betina diatas nilai standar. Hal ini sesuai pendapat Setyono dkk.

(2013) bahwa nilai konversi pakan yang nilainya rendah adalah baik, karena pakan

dimnafaatkan untuk kebutuhan ayam secara maksimal. Tinggi rendahnya konversi

pakan dapat dipengaruhi bangsa, umur, bentuk pakan dan kondisi lingkungan.

Konversi pakan yang baik memiliki nilai yang rendah dan dipengaruhi oleh bangsa,

fase ayam, kondisi lingkungan dan bentuk pakan. Menurut Kartasudjana dan

Suprijatna (2006) bahwa konversi pakan dapat digunakan untuk mengetahui

performans produktivitas ayam dan tinggi rendahnya konversi pakan dapat

digunakan sebagai acuan jumlah pakan yang dimanfaatkan untuk menghasilkan

satu kilogram daging.

 27

5.2.4. Deplesi

Deskrripsi deplesi dari minggu ke 33 sampai minggu ke 36 di peternakan

ayam pembibit pedaging di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Sragen, Jawa

Tengah dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Deplesi Ayam

Deplesi (%) Standar*
Umur (Minggu)
Male Female Male Female
Minggu 33 0.36 0.27
Minggu 34 0.49 0.21
4-8% 4-8%
Minggu 35 0.86 0.22
Minggu 36 0.49 0.27
Sumber: Data Praktek Kerja Lapangan, 2018.
*Cobb (2011).

Berdasarkan data diatas dapat diketahui bahwa tingkat deplesi ayam jantan

dan betina dibawah standar. Menurut Ross (2016) bahwa tingkat deplesi maksimal

ayam jantan betina 8%. Tingkat deplesi ayam dipengaruhi oleh dua faktor dalam

dari genetik maupun dari luar tubuh ayam seperti suhu dan penyakit menular

(Kartasudjana dan Suprijatna, 2006). Hal ini menunjukan bahwa tingkat deplesi

ayam jantan dan betina sangat rendah dikarenakan kondisi genetik ayam dan

kondisi lingkungan dalam keadaan baik.

 28

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil Praktik Kerja Lapangan di PT Charoen Pokphand Jaya

Farm Sragen dapat disimpulkan bahwa manajemen pemberian pakan yang

diterapkan diperusahaan tersebut sudah baik ditunjukan dari performans yang

sesuai dengan standar.

5.2. Saran

Sebaiknya pembongkaran pakan dari luar farm dilakukan pada pagi atau

sore hari, hal ini agar pakan tidak secara langsung terkena panas pada siang hari,

hal ini agar kualitas pakan .pakan tetap terjaga.

 29

DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2003. Meningkatkan Produktivitas Ayam Pedaging. Agromedia Pustaka.

Jakarta

Ahmad, Riza Zainuddin. 2009. Cemaran Kapang pada Pakan dan Pengendalianya.
Balai Besar Penelitian Veteriner. Bogor.

Anang, A., H. Indrijani dan T.A. Sundara. 2007. Model matematika kurva produksi
telur ayam broiler breeder parent stock. J. imu Ternak. 7 (1): 6-11.

Anggorodi. 1985. Ilmu Makanan Ternak Unggas. Universitas Indonesia. Jakarta.

Ardi Rully. 2016. Agrowisata Peternakan Di Sragen. [Skripsi]. Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta. Solo.

Cobb. 2011. Cobb Breeder Management Guide. Cobb-vantress.

Fadilah, R. 2004. Kunci Sukses Beternak Ayam Broiler di Daerah Tropis. PT

Agromedia Pustaka, Jakarta.

Fadilah, R dan A. Polana. 2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia

Pustaka, Jakarta.

Fadilah, R., Fatkhuroji. 2013. Memaksimalkan Produksi Ayam Ras Petelur.

Agromedia Pustaka, Jakarta.

Goffar, Muhammad Fachrie, Cholid Fatih dan M. Zaini. 2010. Strategi Distribusi
Pemeberian Pakan Ayam. Politeknik Negeri Lampung. Lampung.

Kartadisastra, H, R. 1994. Pengelolaan Pakan Ayam. Yogyakarta. Kanisius.

Kartadisastra, H. R. 2012. Pengelolaan Pakan Ayam. Cetakan ke-11. Kanisius,

Yogyakarta.

Kartasudjana, Ruhyat dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas.

Penebar Swadaya. Jakarta.

Kurniawan, A. 2016. Kualitas Daging Dan Performa Ayam Broiler Di Kandang

Terbuka Pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan Yang Berbeda Di
Kabupaten Takalar Sulawesi Selatan. J. Media Peternakan. Bogor.

Mulyantini, N. G. A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gadjah Mada

University Press, Yogyakarta.
 30

Natawihardja, Dulatip. 2002. Perbandingan Kebutuhan Energi Untuk Hidup Pokok

Pada Ayam Broiler Dana Yam Petelur Tipe Medium Pada Umur Yang Sma
Serat Pengaruhnya Terhadap Efisiensi Penggunaan Energi. J. Bionatura.
Bandung.

Kurniawan, A. 2016. Kualitas Daging Dan Performa Ayam Broiler Di Kandang

Terbuka Pada Ketinggian Tempat Pemeliharaan Yang Berbeda Di
Kabupaten Takalar Sulawesi Selatan. J. Media Peternakan. Bogor.

Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia. 2014. Pengawasan Produksi dan

Perederan Benih dan Bibir Ternak. Nomor 42/Permentan/OT.140/3/2014.

Rahayu, I., T. Sudaryani, H. Santosa. 2013. Panduan Lengkap Ayam. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Rasidi. 2002. 302 Formulasi Pakan Lokal Alternatif untuk Unggas. PT. Penebar
Swadaya: Bogor.

Rasyaf, M. 1995. Pengelolaan Peternakan Usaha Ayam Pedaging. Gramedia,

Jakarta.

Rasyaf, M. 1998. Beternak Ayam Pedaging. Cetakan XVI. PT Penebar Swadaya,

Jakarta.

Rasyaf, M. 2008. Panduan Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.

Sarwono, B. 2003. Beternak Ayam Buras. Penebar Swadaya, Jakarta.

Sudarmono, As. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Kanisius.

Yogyakarta.

Sudaryani dan Samosir. 1997. Mengatasi Permasalahan Beternak Ayam. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Sudaryani, T. dan H. Santosa. 2002. Pembibitan Ayam Ras. Penebar Swadaya,

Jakarta.

Suprijatna, Edjeng., Umiyati A dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.

Tamalludin, F. 2014. Panduan Lengkap Ayam Broiler. Penebar Swadaya,

Tasikmalaya.

Ustomo, Edy. 2016. 99% Gagal Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.
 31

Uzer, F., N. Iriyanti dan Roesdiyanto. 2013. Penggunaan pakan fungsional dalam
ransum terhadap konsumsi pakan dan pertambahan bobo badan ayam
broiler. J. Imiah Peternakan. 1 (1): 282-288.

Wijayanti, R.P., Busono, W., dan Indrati, R. 2011. Pengaruh suhu kandang yang
berbeda terhadap performans ayam pedaging periode
starter. J. Of Apl. Poult. Resrch.Universitas Brawijaya, Malang.

Yunianto, V. D. 2001. Nutrisi Pakan Unggas Bibit. Jurusan Nutrisi dan Makanan
Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro, Semarang.

Yuwanta, T. 2004. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Kanisius, Yogyakarta.

 32

LAMPIRAN

Lampiran 1. Daftar Kuisioner

A. PROFIL PERUSAHAAN

1. Nama perusahaan

2. Nama pemilik perusahaan

3. Alamat perusahaan

4. Tanggal didirikannya perusahaan

5. Latar belakang dibentuknya perusahaan

6. Perizinan mendirikan perusahaan

B. LOKASI PERUSAHAAN

1. Latar belakang pemilihan lokasi

2. Kondisi fisiologi lingkungan

a. Suhu

b. Kelembaban

c. Ketinggian

3. Keadaan sumber daya alam di sekitar lokasi

4. Luas lahan perusahaan

5. Jarak perusahaan dengan pemukiman penduduk

6. Jarak perusahaan dengan jalan raya

C. ORGANISASI

1. Struktur Organisasi

2. Manajemen pembagian kerja

 33

3. Peraturan dalam peternakan

D. TENAGA KERJA

1. Asal pekerja

2. Jumlah pekerja

3. Pendidikan pekerja

4. Gaji pekerja

5. Bonus pekerja

6. UMR daerah

7. Fasilitas yang didapat pekerja

8. Jadwal kegiatan pekerja

9. Jam kerja yang dilakukan pekerja setiap hari

10. Kegiatan tambahan yang dilakukan pekerja

11. Sistem rekruitmen pekerja

12. Kesejahteraan pekerja

E. POPULASI TERNAK

1. Jumlah ternak

a. Grower

b. Layer

2. Rata-rata jumlah produksi telur tiap induk fase layer sampai afkir

3. Bangsa ternak

a. Karakteristik bangsa

b. Alasan memilih bangsa

 34

4. Asal ternak

F. PERFORMA TERNAK

1. Pejantan

a. Umu

b. Bobot Badan

2. Betina

a. Umur

b. Bobot Badan

3. Tipe perkawinan

G. PERKANDANGAN

1. Layout perkandangan

2. Gudang pakan

a. Luas gudang pakan

b. Kapasitas pakan dalam gudang

c. Jarak kandang dengan gudang pakan

3. Tempat penampungan limbah

a. Jarak penampungan limbah dengan kandang

b. Ukuran tempat penampungan limbah

4. Mess pekerja

a. Lokasi mess

b. Jumlah, ukuran dan kapasitas mess

5. Kandang

5.1. Bangunan kandang

 35

a. Tipe kandang

b. Luas semua kandang

c. Luas tiap kandang

d. Kepadatan kandang

e. Posisi kandang menghadap ke arah

f. Kemiringan atap

g. Kemiringan lantai

h. Jumlah kandang

i. Kapasitas kandang

j. Bahan penyusun dinding

k. Bahan penyusun lantai

l. Bahan penyusun atap

m. Jarak kandang dengan selokan

n. Bak desinfektan (ada/tidak)

H. TATA LAKSANA PEMELIHARAAN

1. Pembibitan

a. Jenis bibit yang digunakan

b. Pengadaan bibit

- Periode pengadaan bibit

- Jumlah bibit

c. Cara memperoleh bibit

2. Grower

a. Umur ternak
 36

3. Layer

a. Sistem pemeliharaan

b. Manajemen perkawinan

- Umur dikawinkan

- Sistem perkawinan

- Rata-rata jumlah produksi telur tiap induk pertahun

c. Lama produksi telur

d. Target produksi telur

e. Umur dan bobot layer hingga afkir

I. PEMBERIAN PAKAN

1. Pakan

a. Asal pakan

b. Jenis pakan

c. Komposisi pakan starter, grower, finisher

e. Harga pakan

f. Alasan menggunakan pakan tersebut

g. Jumlah pakan sekali pengiriman

h. Lama pengiriman pakan

i. Transportasi pengiriman pakan

j. Prosedur dan ketentuan pengiriman pakan

2. Penyimpanan dan biosecurity pakan

a. Lokasi penyimpanan pakan

b. Luas area pergudangan

 37

c. Jenis dan jumlah gudang

d. Konstruksi gudang

e. Kapasitas gudang

f. Lama penyimpanan

g. Perlakuan saat penyimpanan

h. Sistem penyimpanan, FIFO atau yang lain

i. Penanganan jamur

j. Penanganan tikus

k. Pengelolaan peralatan terkait pemberian pakan:

- pembersihan tempat pakan dan minum

- model dan jenis tempat pakan dan minum

- berat pakan di dalam tempat pakan

- pengaturan tempat pakan dan minum untuk jantan dan betina

Tempat pakan Jantan

Tempat pakan Betina

Air minum

- Rasio tempat pakan dan minum untuk jantan dan betina

- Ukuran feeder

- panjang lebar dan tinggi feeder tiap kandang

l. Sistem Perairan

- Sumber air

-Lokasi sumber air

 air minum
 38

- Jarak sumber air dengan kandang

m. Distribusi pakan ke kandang dengan truk luar atau truk khusus

n. Distribusi pakan ke kandang berapa kali sehari

1. Sistem pemberian pakan

a. Frekuensi pemberian pakan

b. Jenis pakan dan bentuk pakan

d. Jumlah pemberian pakan masing-masing pen

e. Kepadatan ayam

f. Sistem pemberian air minum

g. Frekuensi dan jumlah pemberian air minum

h. Alat yang digunakan untuk pemberian air minum

5. Evaluasi manajemen pemberian pakan

a. Konsumsi

b. Produksi telur

- Hatching egg

- HDP

c. FCR

d. Deplesi
 39

6. Rekording

a. ADG starter

b. Pemberian pakan

c. Keseragaman

K. PENYAKIT

1. Jenis penyakit

2. Gejala penyakit

3. Penanganan penyakit

4. Nama obat

5. Pemberian vaksin

a. Waktu pemberian

b. Dosis vaksin

c. Umur pada saat pemberian

d. Periode pemberian vaksin

L. SANITASI DAN PENGOLAHAN LIMBAH

1. Jadwal dan proses sanitasi 2. Jenis limbah yang dihasilkan

3. Cara penanganan limbah

4. Waktu penanganan

M. PEMASARAN

1. Bentuk produk yang dipasarkan

2. Kriteria ternak afkir berdasarkan bobot badan dan umur

3. Harga jual ternak afkir

 40

5. Tempat tujuan penetasan dan pemasaran

6. Transportasi yang digunakan

7. Kendala pengiriman telur ke tempat penetasan dan ternak afkir ke tempat

pemasaran

O. ANALISIS SWOT

1. Keunggulan perusahaan

2. Hambatan perusahaan

3. Peluang perusahaan

4. Ancaman perusahaan
 41

Lampiran 2. Layout Perkandangan

 42

Lampiran 3. Foto Peralatan Pakan

Male Feeder Female Feeder Hooper

Gigi Through Troli Tempat minum

Truk Pakan Gudang Pakan Distribusi Pakan

 43

Lampiran 4. Data Deplesi dan Konsumsi Pakan

Female Male Konsumsi Pakan

Minggu
Deplesi % Deplesi %
1 0.01 0 - 1,260 97
2 0.02 1 0.12 1,260 97
3 0.04 1 0.12 1,260 97
Minggu 33 2 0.02 0 - 1,260 97
1 0.01 0 - 1,260 97
5 0.06 0 - 1,259 97
4 0.05 0 0.25 1,259 98
18 0.21 2 0.492 8818 680
3 0.04 1 0.12 1,259 98
2 0.02 1 0.12 1,257 98
3 0.04 0 - 1,257 98
Minggu 34 4 0.05 1 0.12 1,257 98
2 0.02 2 0.25 1,257 98
2 0.02 0 - 1,256 99
3 0.04 2 0.25 1,256 99
19 0.22 7 0.866 8799 688
3 0.04 1 0.12 1,256 98
1 0.01 0 - 1,249 98
2 0.02 0 - 1,249 98
Minggu 35 5 0.06 1 0.12 1,249 98
2 0.02 1 0.12 1,249 98
6 0.07 1 0.12 1,249 98
4 0.05 0 - 1,249 99
23 0.27 4 0.498 8750 687
9 0.11 1 0.13 1,249 96
7 0.08 1 0.13 1,241 97
6 0.07 0 - 1,241 97
Minggu 36 8 0.09 1 0.13 1,241 97
7 0.08 0 - 1,241 97
8 0.09 2 0.25 1,241 97
8 0.09 0 - 1,240 97
53 0.63 5 0.626 8694 678
 44

Lampiran 5. Form Penilaian Praktek Kerja Lapangan