1

KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapangan di
PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari. Praktik Kerja
Lapangan telah dilaksanakan selama dua puluh lima hari mulai dari tanggal 4
Januari 2016 sampai dengan 28 Januari 2016.
Penyusunan laporan ini tidak akan sempurna apabila tidak mendapat
bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih
kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan laporan
yaitu :
1. Prof. Dr. Ir. Husmy Yurmiati M.S., selaku Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Padjadjaran
2. Indrawati Yudha Asmara S.Pt, M.Si, Ph.D., selaku Wakil Dekan 1 Fakultas
Peternakan Universitas Padjadjaran
3. Dr.Ir.TB. Benito A. Kurnani, Dip.Est. selaku dosen pembimbing yang
telah membimbing selama Praktik kerja lapangan hingga penyusunan
laporan ini.
4. Dr.Ir.TB. Benito A. Kurnani, Dip.Est selaku kepala Laboratorium
Mikrobiologi dan Penanganan Limbah Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Padjadjaran.
5. Ir. Hj. Lia Budi Mulyati Salman, MP.,selaku Koordinator Praktik Kerja
Lapangan.
6. Bapak An An Nurmediansyah Suhendri, S.Pt, selaku sekertaris Praktik
Kerja Lapangan.
7. Bapak Basuki,selaku Manajer PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Sukabumi Farm Bantarsari
8. Seluruh supervisor, assistant supervisor, dan caretaker PT. PT.Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari.
9. Keluarga tercinta yang selalu memberikan motivasi dan doa restu yang
tiada henti.

10. Semua pihak yang telah membantu kelancaran PKL dan penulisan laporan
ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Dengan harapan, semoga laporan Praktik Kerja Lapangan ini dapat
bermanfaat bagi perkembangan ilmu dan pengetahuan khususnya di dunia
Peternakan.

Sumedang, 2016

Tim

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...............................................................................................i
DAFTAR ISI...........................................................................................................iii

DAFTAR TABEL..................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................viii
I KEADAAN UMUM PERUSAHAAN..................................................................1
1.1.Identitas dan Sejarah Pendirian Perusahaan...................................................1
1.2. Lokasi Perusahaan.........................................................................................1
1.3 Struktur Organisasi Perusahaan......................................................................2
1.4. Bidang usaha.................................................................................................5
1.4.1. Skala Usaha dan Populasi...........................................................................5
1.4.2. Produk Perusahaan..................................................................................5
1.4.3. Proses Produksi.......................................................................................5
1.5. Manajemen pemeliharaan rutin.....................................................................6
1.6. Pakan dan Sistem Pemberian Pakan..............................................................6
1.7.Bangunan perkandangan................................................................................8
1.8.Sarana dan prasarana......................................................................................9
II.Tata laksana dan penanganan limbah telur afkir di PT. Charoen Pokphand
Bantarsari, Sukabumi(Fadillah Paturohman 200110130128)
2.1. Abstrak......................................................................................................14
2.2.Pendahuluan.................................................................................................14
2.3.Tujuan...........................................................................................................15
2.4. Metode Pengamatan....................................................................................16
2.5.Hasil dan Diskusi..........................................................................................16
2.5.1. Pengambilan Telur (Collection)............................................................16
2.5.2 Fumigasi Telur.......................................................................................16
2.5.3. Seleksi Telur.........................................................................................18
2.5.4. Grading Telur........................................................................................18
2.5.5. PenyimpananTelur................................................................................19
2.5.6. Penanganan Limbah Telur Infertil........................................................19
2.5.7 Pendistribusian telur by product............................................................20
2.6 Kesimpulan...................................................................................................21

2.7. Daftar Pustaka.............................................................................................22

2.8 Lampiran......................................................................................................23
III.Manajemen Penanganan Limbah Feses Pada Pemeliharaan Ayam Parent Stock
Periode Laying Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi( Jujun Hidayat 200110130130)
3.1. Abstrak.........................................................................................................24
3.2 Latar Belakang.............................................................................................24
3.3 Tujuan...........................................................................................................26
3.4. Metode Pengamatan....................................................................................26
3.5. Hasil dan diskusi.........................................................................................27
3.5.1. Penggunaan alas kandang.....................................................................27
3.5.2 Teknik Penanganan Limbah Peternakan...............................................29
3.5.2.1 Pengumpulan (Collections) Limbah Peternakan.............................29
3.5.3 Pengangkutan Limbah Peternakan.......................................................32
3.6. Kesimpulan..................................................................................................35
3.7. Daftar Pustaka.............................................................................................36
IV.Pemanfaatan Air Hujan sebagai Air Layak Konsumsi di Pt. Charoen Phokpand
Jaya Farm Bantarsari Sukabumi (Radi Maulidda Hidayat200110130135)
4.1. Abstrak.........................................................................................................37
4.2. Pendahuluan................................................................................................37
4.3. Tujuan..........................................................................................................38
4.4. Metode Pengamatan....................................................................................38
4.5. Hasil Pengamatan dan Pembahasan............................................................39
4.5.1. Rancangan Pengolahan Filtrasi............................................................39
4.5.2. Karakterisasi Air Hujan dan Air Hasil Filtrasi Termodifikasi..............40
4.5.3. Kesadahan.............................................................................................40
4.5.4. Besi dan Mangan.................................................................................41
4.5.5. pH.......................................................................................................42

4.5.6. Klorida.................................................................................................43
4.5.7. Fluorida................................................................................................43
4.5.8. Total Dissolved Solid (TDS)...............................................................44
4.5.9. Kekeruhan............................................................................................44
4.5.10. Organoleptik (Warna dan Aroma).......................................................45
4.5.11. Total Coliform....................................................................................46
4.6. Kesimpulan..................................................................................................47
4.7. Daftar Pustaka.............................................................................................47
5.1. Abstrak.........................................................................................................50
5.2. Latar Belakang............................................................................................50
5.3.

Tujuan......................................................................................................51

5.4.

Metode Pengamatan................................................................................51

5.5. Hasil dan Diskusi.........................................................................................52

5.5.1. Penyebab Kematian dan Penanggulangannya......................................52
5.5.1.1. Mekanis..........................................................................................52
5.5.1.2. Penyakit..........................................................................................53
5.5.1.3. Agresifitas Jantan...........................................................................53
5.5.1.4. Penanggulangannya.......................................................................53
5.5.2. Penanganan Ayam Mati dan Ayam Culling..........................................54
5.5.3 Angka Mortalitas dan Culling................................................................57
5.6. Kesimpulan..................................................................................................59
5.7. Daftar Pustaka.............................................................................................59
VI.Manajemen Penerapan Biosecurity dan Sanitasi di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari (Deriel Kurniawan 200110130354)
6.1 Abstrak..........................................................................................................62
6.2 Latar Belakang.............................................................................................62
6.3 Tujuan...........................................................................................................63
6.4 Metode Pengamatan.....................................................................................63
6.5 Hasil dan Diskusi..........................................................................................63

6.5.1. Sanitasi Manusia...................................................................................65

6.5.2. Sanitasi Barang.....................................................................................67
6.5.3. Sanitasi Kendaraan...............................................................................67
6.5.4. Sanitasi Kandang..................................................................................68
6.5.6 Kontrol kesehatan ayam........................................................................69
6.6. Kesimpulan..................................................................................................70
6.7.Daftar pustaka...............................................................................................70
Lampiran................................................................................................................72

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Klasifikasi / grade telur berdasarkan beratnya.........................................18

Tabel 2. Jumlah dan Harga Telur Inferti atau Afkir...............................................20
Tabel 3. Dosis antibiotik........................................................................................53
Tabel 4. Angka Mortalitas dan Culling tanggal 17 19 januari 2016...................58

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Telur yang akan di Fumigasi................................................................23

Gambar 2. Telur yang di fumigasi..........................................................................23

Gambar 3. Telur jumbo..........................................................................................23
Gambar 4. Telur Junior..........................................................................................23
Gambar 5. Penyimpanan telur afkir.......................................................................23
Gambar 6. Koperasi Berkah Jaya...........................................................................23
Gambar 7. Sistem litter..........................................................................................28
Gambar 8. Sistem slat............................................................................................29
Gambar 9. proses penampungan dan proses pengolahan limbah air hujan...........49
Gambar 10. Bubble Foot........................................................................................61
Gambar 11. Kegiatan Nekropsi Yang Dilakukan Dokter Hewan Farm.................61
Gambar 12. Tempat Pembakaran Ayam.................................................................61
Gambar 13. Tempat Penampungan Sementara Ayam Mati....................................61
Gambar 14. Pen Karantina.....................................................................................61
Gambar 15. Ruang Ganti Pakaian..........................................................................72
Gambar 16. Ruang Spray.......................................................................................72
Gambar 17. Car Sprayer.........................................................................................72
Gambar 18. Obat Pembasmi Tikus........................................................................72
Gambar 19. Obat Pembasmi Lalat.........................................................................72
Gambar 20. Alat Treatment Sekam........................................................................72

I
KEADAAN UMUM PERUSAHAAN
1.1 Identitas dan Sejarah Pendirian Perusahaan
Nama Perusahaan

: PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Unit

: Farm Bantarsari Sukabumi

Bentuk Perusahaan

: Perseroan Terbatas (PT)

Alamat

: Kampung Cibiru, Desa Bantarsari, Kecamatan

Pabuaran, Kabupaten Sukabumi

Bidang Usaha

: Breeding Farm Broiler Parent Stock (PS)

Alamat Kantor Pusat : JI. Ancol Barat Blok A 5E. No. 10 Jakarta Utara
Sejak berakhirnya PT.Sumber Subur Mas (Subur Grup), aset kepemilikannya
beralih ke Badan Penyehatan Perbangkan Nasional (BPPN). Asset tersebut adalah
Farm Bantarsari di Sukabumi, Farm Sukamulya di Bogor dan Farm Taman Sari di
Bogor. Oleh BPPN farm-farm tersebut dijual melalui sistem lelang. PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm (PT.CPJF) termasuk yang telah membeli salah satu paket
lelang nya yaitu pada tahun 2002. Salah satu asset dari paket tersebut yaitu Farm
Bantarsari.PT. Charoen Pokphand Jaya Farm yang merupakan bagian atau cabang
dari Charoen Pokphand Grup (CP Grup), memulai aktifitasnya di Farm Bantarsari
pada awal tahun 2003. Setelah dilakukan perombakan dan pembangunan
infrastruktur, akhirnya pada bulan Agustus 2003 Farm Bantarsari memulai
usahanya dengan proses pemeliharaan ayam parent stock, yang menggunakan
sistem pemeliharaan ayam pullet
1.2. Lokasi Perusahaan
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm (PT. CPJF) berlokasi di Kampung Cibiru,
Desa Bantarsari, Kecamatan Pabuaran, Kabupaten Sukabumi. Perusahan ini
mempunyai letak geografis yang cukup strategis, karena disamping jarak kejalan
raya sekitar 500 meter dan jarak ke kota madya kira-kira 52 km juga ditambah

dengan luas area yang cukup besar yaitu 7 Ha membuat perusahaan ini mudah
dijangkau oleh transportasi apapun. Selain itu, faktor utama yang mendukung
lokasi ini dipilih sebagai sektor perusahaan pemeliharaan ayam Parent Stock
broiler-breeder yaitu keadaan lingkungan yang bersuhu sejuk, yang baik untuk
pemeliharaan ayam.
1.3 Struktur Organisasi Perusahaan
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari memiliki
struktur organisasi yang di dalamnya terdapat perangkat kerja yang akan
membantu kelancaran dan kelangsungan dari perusahaan tersebut. Kegiatan
operasional tersebut dilakukan oleh tenaga teknis dan non teknis. Tenaga teknis
adalah tenaga yang terlibat secara langsung dengan teknis peternakan, sedangkan
tenaga non teknis adalah tenaga kerja yang terlibat dengan peternakan secara
langsung dan berfungsi sebagai pendukung. Berikut struktur organisasi:

Ilustrasi Struktur Organisasi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Bantarsari

Sukabumi

REGIONAL HEAD

GENERAL MANAGER

MANAGER

SUPERVISOR

PEKERJA/ANAK KANDANG

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm dipimpin oleh seorang Regional Head
yang bertanggung jawab atas farm yang berada di wilayah tertentu biasanya antar
kota/kabupaten yang membawahi para GM(General Manager).General Manager
yang bertanggung jawab atas kinerja dari Manager dari setiap farm yang ada di
beberapa wilayah biasanya memegang 3 sampai 5 farm. Manager yang
bertanggung jawab terhadap pelaksanaan dan kegiatan operasional perusahaan.
Supervisor membantu manajer farm dalam melaksanakan kegiatan perusahaan
dan bertugas mengawasi kegiatan operasional kandang. Supervisor dibantu oleh
assistant supervisor yang membawahi koordinator kandang dan caretaker.
Caretaker bertugas untuk melaksanakan semua pekerjaan yang menyangkut
pemeliharaan di dalam kandang. Setiap flock yang terdiri atas 3 kandang dikelola
oleh satu orang caretaker tiap kandangnya untuk merawat sekitar 5.600 ekor
ayam parent stock. Pekerjaan caretaker meliputi pemberian pakan, vaksinasi,
pengambilan telur, fumigasi telur, grading telur, menjaga sanitasi dan penanganan
produksi terhadap satu kandang.Dalam struktur organisasi pekerja atau anak
kandang dibagi menjadi 3 bagian yaitu :
1. KORLAP (Koordinator Lapangan) : mengkoordinir semua pekerja
kandang dan yang bertanggung jawab atas anak kandang.
2. Caretaker : pegawai yang sudah ditempatkan di flock masingmasing
sudah mempunyai pekerjaan tetap,pegawai bersifat

tetap

selama

serta
satu

periode.
3. Pegawai harian/borongan : pegawai yang dipanggil oleh KORLAP ketika
pegawai dibutuhkan oleh perusahaan dan apabila pekerjaan sudah

selesai

atau tidak ada pekerjaan maka pegawaidiberhentikan,pegawai bersifat tidak

tetap.
Dalam melakukan teknis farm, manajer farm melimpahkan wewenangnya
kepada supervisor, dimana supervisor dibantu oleh asisstant yang membawahi

langsung caretaker, sedangkan untuk melaksanakan non teknis farm, manajer

farm

melimpahkan

wewenangnya

kepada

bagian

administrasi

untuk

mengkoordinasikan karyawannya, seperti bagian gudang, mekanik, statistik,

satpam, sopir, tukang angkut pakan, kantin, tukang cuci dan lain-lain. Penempatan
tenaga kerja di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari
terbagi menjadi dua bagian yaitu:
1.Directlabor
ayam),seperti:

(pekerjaan
caretaker,

yang

berhubungan

supervisor,

langsung

asisstantsupervisor,

dengan
dan

manajer.
2.Indirectlabor (pekerja yang tidak langsung berhubungan dengan
ayam),seperti: satpam, administrasi,mekanik,gudang, statistik(staf yang
mengumpulkan data-data produksi dan kematian ayam per hari),kantin,
dan lain-lain
1.4. Bidang usaha
1.4.1. Skala Usaha dan Populasi
Skala usaha dalam perusahaan ini termasuk ke dalam kategori skala besar,
yang terdiri atas 15 kandang dan masing-masing kandang berkapasitas kurang
lebih 5200 ekor ayam Parent Stock dengan strain Cobb. Jenis kandang yang
digunakan adalah close house. Total populasi keseluruhan kurang lebih 90.000
ekor dengan perbandingan jantan dan betina ialah 1:15. Jumlah populasi ayam
yang dipelihara tidak selalu konstan, terjadi penurunan jumlah populasi pada
periode afkir yang dipengaruhi oleh tingkat kematian ayam.
1.4.2. Produk Perusahaan
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari
bergerak dibidang peternakan ayam bibit (Parent Stock) yang menghasilkan telur
tetas dengan hasil DOC (Final Stock) ayam pedaging.

1.4.3. Proses Produksi

Sistem pemeliharaan dalam produksi di PT. Charoen Phokpand Jaya Farm
Bantarsari Sukabumi menggunakan sistem all in all out. Lama pemeliharaan
ayam setiap periode adalah 68 minggu, fase brooding selama 4 minggu, fase
growing selama 6 25 minggu , dan fase laying selama 52 minggu. Tingkat
mortalitas fase laying betina sampai 0.13 0,15 % /minggu dan jantan
2%/minggu,untuk tingkat depresi dan stress pada ayam jantan dan betina adalah
4,2%. Produksi telur yang di hasilkan setiap hari di PT. Charoen Phokpand Jaya
Farm Bantarsari Sukabumi adalah sebanyak 60.000 butir telur atau sekitar
78%.Jumlah produksi telur yang dihasilkan tidak selalu konstan, terjadi kenaikan
dan penurunan jumlah produksi telur.
1.5. Manajemen pemeliharaan rutin
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari sedang
dalam periode laying sehingga kegiatan rutin yang dilaksanakan adalah
pengambilan telur sebanyak 5 kali,setiap pengambilan telur difumigasi kemudian
digrading berdasarkan grade yang selanjutnya dimasukan kedalam box egg tray
kemudian akan diambil untuk dikirim ke bagian hatchery.Pada saat pkl juga yang
sering dilakukan adalah grading ayam yaitu mencari ayam ayam yang sakit,kurus
dan terlihat lemas untuk dipindahkan ke pen khusus agar ayam ayam itu
dikarantina yang kemudian seminggu sekali diberi antibiotik.
1.6. Pakan dan Sistem Pemberian Pakan
Pemberian pakan bertujuan untuk memenuhi zat zat atau nutrisi yang
dibutuhkan ayam untuk pertumbuhan, meningkatkan bobot badan, metabolisme,
perkembangan organ tubuh dan reproduksi. Pemberian pakan yang ditargetkan
dimaksudkan dalam pencapaian bobot badan standar dan uniformity baik jantan
maupun betina. Karena ayam yang terlalu gemuk atau kurus akan mengakibatkan
produksi telur yang tidak optimal pada saat berproduksi. Jadi, pada dasarnya
manajemen pemberian pakan difungsikan untuk menciptakan keseragaman yang
merupakan dasar penting dalam pencapaian sasaran produksi yang optimal.

Pada periode layer keadaan pakan harus sesuai dengan kegiatan yang
sudah terjadwal oleh management dan pada control bobot badan harus mendapat
perhatian yang bagus, bobot badan harus tercapai supaya masa produksi telur
bagus. Pemberian pakan pada fase layer harus dibatasi agar keseragaman bobot
badan dapat tercapai, karena berat badan mempengaruhi produksi telur. Pakan
yang diberikan pada periode layer adalah berbentuk butiran(Crumble).
Sistem pemberian pakan pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Bantarsari Sukabumi ini dilakukan pada pagi hari sekitar pukul 05.30 WIB, lalu
pakan untuk keesokan harinya harus sudah disiapkan dengan mengisi pakan di
dalam box pakan setiap sore sekitar pukul 15.00 WIB. Box pakan pada PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Bantarsari Sukabumi ini ada 2, yaitu Box utama
dengan kapasitas 200kg dan Box tambahan dengan kapasitas 25kg, tujuan dari
adanya box tambahan ini untuk pemerataan pakan Pemberian pakan pada PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Bantarsari Sukabumi ini dilakukan dengan metode
berdasarkan jenisnya.
Metode Pemberian pakan betina : Pemberian pakan betina dilakukan pada
jalur through yang merupakan alas tempat makan ayam yang pada bagian atasnya
terdapat sebuah grill yang merupakan penutup through tersebut. Perataan
distribusi pakan dicapai dalam waaktu sekitar 3 menit dengan feeder spees 13 15
cm/ekor. Keuntungan metode pemberian pakan ini adalah agar ayam jantan tidak
mencuri jatah pakan betina sehingga kontrol berat badan dan uniformity menjadi
lebih baik.
Metode pemberian pakan Jantan : Pemberian pakan jantan dilakukan pada
sebuah piringan yang disebut pan feeder, dengan feeder spees satu pan feeder
untuk 10 12 ekor ayam jantan. Jarak dan ketinggian pan feeder harus diatur
untuk mencegah ayam betina mencuri jatah pakan ayam jantan, sehingga tidak
menyulitkan

atau

menghalangi

ayam

jantan

mengkonsumsi

pakannya.

Keuntungan metode pemberian pakan ini adalah agar ayam jantan makan pada
tempatnya, yaitu pada pan feeder dan bukan pada through feeder.

Pakan yang digunakan pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Bantarsari
Sukabumi ini adalah langsung dari pabrik pakan punya pokphand sendiri, pakan
tersebut memiliki nomor seri, antara lain :
534RJ50 : pakan untuk betina periode layer
534RJ46 : pakan yang mengandung obat cacing (Flubenol)
534RJ48 :pakan yang mengandung amoxilin atau antibiotik
535RJ50 : pakan untuk jantan produksi, mengandung vitamin E yang
berfungsi membantu fertilitas.
Standar kebutuhan pakan ayam per ekor/hari pada masa produksi adalah 150
153 gram untuk betina, dan untuk jantan 140 143 gram. Selanjutnya
kebutuhan pakan tersebut turun secara bertahap mengikuti produksi, tujuannya
yaitu menghindari terjadinya double yolk egg. Faktor yang mempengaruhi
penurunan pemberian pakan ini antara lain :
1.
2.
3.
4.
5.

Berat badan
Produksi hen day
Clean up time
Berat telur
Temperature
Sistem penyimpanan pakan pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm

Bantarsari Sukabumi ini dilakukan di dalam gudang dengan tiap harinya pakan
didatangkan secara terus menerus untuk memenuhi kebutuhan pada farm ini.
Selanjutnya pakan di distribusikan ke masing masing flock untuk kemudian
diberikan pada ayam keesokan harinya.
1.7.Bangunan perkandangan
Perkandangan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm
Bantarsari ini menggunakan kandang sistem close house dan menggunakan model
kandang triple , satu kandang berkapasitas kurang lebih 5200 ekor ayam. Setiap
kandang mempunyai luas Panjang 75 m, lebar 12 m, dan tinggi 3 m. Atap yang
digunakan pada perkandangan ini menggunakan material seng dan dilapisi
dibagian dalam dengan polynum.

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari

memiliki 5 flock dimana setiap flocknya berjumlah 3 kandang. Jadi total kandang
semuanya berjumlah 15 kandang. Setiap kandang dibagi menjadi enam pen. Di
setiap kandang di sediakan pen khusus untuk ayam jantan pengganti dan pen
karantina yang masing masing berukuran 3 x 3 meter. Pen khusus untuk ayam
pejantan terletak di pen enam dan pen untuk karantina terletak di pen ke lima.
Bahan bangunan kandang sudah cukup baik karena menggunakan bahan
alumunium dan besi. Alas kandang menggunakan sistem kombinasi yaitu
gabungan antara slat dan litter dengan perbandingan 2:1. Bahan litter yang
digunakan adalah sekam padi dengan ketebalan 3-10 cm yang telah di fumigasi
sebelum masuk kandang. Slat terbuat dari bahan besi dan plastik dengan ukuran
lebar 4 m. Kerenggangan slat sekitar 2,5 cm agar ayam tidak terperosok dan
terjepit tetapi kotoran ayam mudah jatuh kebawah. Tinggi slat dari lantai adalah
65 cm.
Dinding kandang yang digunakan adalah perpaduan dari bambu dengan
kawat yang ditutupi tirai. Dinding di sebelah kiri dan kanan kandang
menggunakan kawat berdiameter 2,2 cm dengan ketinggian 1,5 meter. Dinding
tersebut dilapisi dengan tirai putih pada periode laying. Fungsi dari tirai samping
ini untuk mencegah udara luar tidak masuk ke kandang dan untuk mengatur
intensitas cahaya sehingga mengefisiensikan penggunaan lampu didalam kandang.
1.8.Sarana dan prasarana
Fasilitas fisik yang tersedia di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
(PT.CPJF) unit Farm Bantarsari sudah cukup memadai sesuai dengan standar
perusahaan besar lainnya yang ada di Indonesia terutama di dalam bidang usaha
peternakan. Dimulai dari fasilitas biosecurity sampai fasilitas-fasilitas yang
diperlukan untuk proses pemeliharaan ayam pada periode laying ini.
Adapun fasilitas fisik yang tersedia di perusahaan ini yaitu dibagi menjadi
beberapa bagian diantaranya:
(1) Bagian depan perusahaan yang termasuk area satu terdiri atas:

10

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Pintu gerbang yang otomatis

Pos satpam
Tempat parkir
Mushola
Toilet
Ruang tunggu/istirahat
Shower :
a) Shower untuk kendaraan
b) Shower untuk personil

(2) Bagian dalam perusahaan yang termasuk area dua terdiri atas:
1. Fasilitas olahraga yang terdiri dari lapangan sepak bola, volley, dan
bulu tangkis.
Genset
Kantor
Tempat tinggal/Mess
Kantin
Mushola
Gudang :
a) Gudang Pakan
b) Gudang Telur
c) Gudang Karung
d) Gudang Sekam
e) Gudang Material
8. Shower :
a) Shower kendaraan
b) Shower untuk personil
9. Toilet
10. Wash room
11. Work shop
2.
3.
4.
5.
6.
7.

(3). Bagian belakang perusahaan yang termasuk area tiga atau area inti terdapat
kandang, pos satpam dan tempat pembakaran sampah ayam yang sudah
mati/sakit.
Prasarana (perlengkapan dan peralatan) yang digunakan di kandang pada
perusahaan ini adalah :
1. Cooling pad, yaitu suatu sistem ventilasi kandang tertutup yang tersusun dari
beberapa cell pad. Fungsi dari cell pad adalah sebagai pertukaran udara (sirkulasi
udara), menetralisir suhu dalam kandang dan menyaring kotoran atau debu yang
akan masuk kedalam kandang (Cooling pad, yaitu suatu sistem ventilasi kandang

11

memperbaiki kualitas udara). satu cell pad mempunyai ukuran panjang 150 cm,
lebar 30 cm, dan tebal 15 cm. Cell pad dipasang didepan dan dipinggir kandang,
cooling pad akan menyala jika suhu didalam kandang mencapai 30 derajat. Dan
alat yang mengatur hidup atau mati (on/of) cooling pad tersebut yaitu dengan
Tempron.
2.Blower, yaitu kipas besar yang terletak pada bagian belakang kandang yang
berfungsi membuang debu dan gas-gas sisa (NH 3), juga menyerap oksigen dari
luar melalui cooling pad. Jumlah blower yang digunakan dalam setiap kandang
yaitu sebanyak 7 buah. Dari 7 buah blower tersebut terbagi atas 3 bagian yaitu
sebagai berikut :
1.Blower direct : blower yang bergerak selama 24 jam tanpa melalui
tempron yang berjumlah 3-4
2.Blower indirect: blower yang bergerak diatur suhu melalui
tempron
3.Blower Semi-direct (Intermiten), yaitu blower yang direct ataupun in
direct sudah di set atau ditentukan terlebih dahulu dan diatur waktu mati
hidupnya
3. Box pakan untuk menyimpan pakan yang akan di alirkan melalui automatic
feeder trough.box pakan di PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi
Farm Bantarsari

ada 2 yaitu box pakan utama berjumlah 1 dan box pakan

tambahan 3 di setiap kandangnya

4. Eggtray merupakan alat untuk menyimpan telur denga kapasitas 36 butir dan
42 butir
5.Tempron adalah pengukur suhu yang dipasang di dalam kandang dan di luar
kandang.
6.Timeswitch alat untuk mengukur suhu secara otomatis pada pengaturan lampu,
blower, coolingpad.
7.Lampu berfungsi sebagai sumber cahaya bagi ayam
8.Timbangan adalah alat untuk mengukur berat badan ayam
9.Panel Feed adalah alat untuk mengatur laju rantai pakan,air,dan blower

12

10.Trough adalah tempat pakan untuk ayam.di PT Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Sukabumi Farm Bantarsari memakai running trol untuk mengaliri pakan dari
pen 1 ke pen 5 selama 3 menit
11.Niple adalah tempat minum untuk ayam
12.Tirai cooling pad, yaitu sejenis bahan plastik (terpal hitam) yang dipasang di
bagian belakang cooling pad, yang berfungsi untuk mengatur asupan oksigen dan
kecepatan angin yang masuk kedalam kandang dan disesuaikan dengan jumlah
banyaknya blower yang ada. Tirai cooling pad biasanya diturunkan pada pagi
hari, agar udara segar dari luar yang tersaring oleh cooling pad dapat masuk
kedalam kandang dan menggantikan udara kotor yang ada didalam kandang. pada
Sore hari tirai cooling pad dinaikan1/2 yang bertujuan agar ayam pada waktu
malam hari tidak kedinginan.
Tirai cooling pad dibagi menjadi 2 yaitu :
1. Inlet adalah tempat masuknya udara.
2. outlet adalah berupa blower tempat keluarnya udara.
Nama sistem tirai coolingpad dibagi menjadi 2 yaitu :
1. Negative pressure (tekanan) yaitu ditarik dari dalam di keluarkan
melalui outlet.
2. Positive pressure (tekanan) yaitu udara dari luar ditarik lalu
dihembuskan kedalam.
13. Polynum, yaitu sejenis bahan semi aluminium foil yang bewarna putih
mengkilap yang dipasang di bagian plafon(pembatas) kandang, yang berfungsi
untuk menahan dan menyerap panas yang ditimbulkan dari atap seng dan
kemudian dikeluarkan kembali melalui ventilator.
14. Ventilator, yaitu sebuah alat yang berfungsi untuk membuang gas panas yang
terdapat pada bagian ruang antara atap seng dengan plafon kandang. Jumlah
ventilator dalam satu kandang yaitu sebanyak 12 buah ventilator.

13

II
Tatalaksana dan Penanganan limbah Telur Infertil di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi
(Oleh : Fadillah Paturohman 200110130128)
2.1. Abstrak
Laporan praktek kerja lapangan ini disusun berdasarkan rangkaian
kegiatan serta pengamatan yang dilaksanakan pada tanggal 4 Januari 28 Januari

14

2016 di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi. praktek
kerja lapangan ini bertujuan untuk menambah wawasan, pengalaman, serta
membandingkan hasil belajar atau teori dengan praktek langsung ke lapangan.
Objek pengamatan yang dilakukan adalah tata laksana penanganan telur
tetas,penangan limbah telur, dan pencatatan jumlah telur infertil. Berbagai macam
kegiatan yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi seperti pengambilan telur, fumigasi telur dan seleksi telur (egg
grading) . penanganan telur yang dilakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi meliputi pengambilan telur yang dilakukan 5 kali
sehari, Fumigasi telur menggunakan forcent fumigant dan formalin, Seleksi telur
yang bertujuan untuk memisahkan telur HE dan telur komersil, Grading telur yang
bertujuan untuk keseragaman DOC yang dihasilkan, Penyimpanan telur yang
terjadi karena sebagian telur tidak di kirim ke Hatchery dan penangan telur
infertile atau afkir yang di jadikan sebagai telur konsumsi.
Kata kunci :Penanganan telur tetas, tata laksana.
2.2.Pendahuluan
Dalam usaha pembibitan unggas (Poultry breeder) terutama pembibitan
ayam pedaging final stok., produk utama yang dihasilkan adalah berupa telur
tetas. Telur tetas sebagai produk utama nantinya akan melalui serangkaian proses
penetasan hingga kemudian akan menetas sebagai Day Old Chicken atau biasa
disebut DOC. Guna menghasilkan DOC yang berkualitas baik yang akan
berdampak baik pada pertumbuhannya sebagai ayam pedaging, maka diperlukan
telur tetas yang memiliki kualitas naik pula. Selain telur tetas yang memiliki
kualitas baik , telur tetas harus pula memiliki kuantitas yang baik atau dengan kata
lain harus bejumlah banyak. Penanganan telur tetas dilakukan untuk menghindari
terjadinya kerusakan baik secara fisik maupun komposisi kimia dari telur yang
bisa menurunkan daya tetas dan kuantitas DOC ( Day Old Chicken). Penanganan
telur yang baik sangat penting karena di dalam telur sudah terdapat embrio yang
sedang berkembang yang harus tetap terjaga kualitasnya hingga embrio itu
menjadi anak ayam yang menetas dengan baik.
Kerusakan fisik dapat disebabkan oleh benturan, kesalahan pengemasan,
transportasi dan kerabang yang tipis.Sementara kerusakan atau perubahan
komposisi telur dapat disebabkan karena suhu, kelembaban, dan penyimpanan

15

yang lama.Tahapan penanganan telur tetas dimulai sejak telur dikeluarkan atau
ditelurkan induk ayam hingga telur ditetaskan dalam mesin tetas.
Penanganan telur di Farm hanya dimulai dari pengambilan telur sampai
penyimpanan telur sebelum telur tersebut di kirimkan ke hatchery. Untuk
penanganan limbah telur atau telur infertile di lakukan dengan cara dijadikan
sebagai telur konsumsi atau telur by product.
Guna menghasilkan telur tetas yang memiliki kualitas dan kuantitas baik
maka dibutuhkan serangkaian prosedur tata laksana penanganan telur tetas yang
baik pula, terutama prosedur penanganan saat di dalam farm. Prosedur tata
laksana penanganan telur yang ada di dalam farm terdiri atas persiapan awal
sebelum pengambilan telur hingga pengiriman ke hatchery yang seluruh
prosedurnya harus dilakukan dengan baik dan benar agar memperkecil resiko
kerusakan telur tetas baik secara fisik maupun secara kimiawi dan biologis.
2.3.Tujuan
Tujuan dari kegiatan PKL yang dilaksanakan adalah :
1. Untuk mengetahui tata laksana penanganan telur di PT. Charoen
Pokphand Jaya FarmUnit Bantarsari Sukabumi
2. Untuk mengetahui penanganan telur infertil atau afkir ayam parent stock
periode layingdi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi

16

2.4. Metode Pengamatan

Metode pengamatan yang dilakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di PT. Charoen Pokphand Jaya FarmUnit Bantarsari Sukabumiadalah dengan
partisipasi aktif dengan melakukan kegiatan rutin dan melakukan pencatatan data.
Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara wawancara langsung dengan
karyawan maupun staf perusahaan berdasarkan daftar pertanyaan yang telah
disiapkan sebelumnya. Sedangkan data Sekunder diperoleh dari catatan
perusahaan dan monografi perusahaan. Data yang diperoleh kemudian diolah,
dianalisis, secara deskriptif dan dibandingkan dengan pustaka, kemudian disusun
menjadi sebuah laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL).
2.5.Hasil dan Diskusi
2.5.1. Pengambilan Telur (Collection)
Prinsip dari penanganan telur adalah harus secepat mungkin untuk diambil
agar mengurangi penumpukan yang menyebabkan telur rusak dan terkontanminasi
dengan bakteri atau mikroorganisme sehingga akan menurunkan daya tetas telur
yang juga akan mempengaruhi terhadap kualitas FS (final stock) atau DOC yang
dihasilkan.
Pengambilan telur di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi
dilakukan sebanyak 5 kali. Jadwal pengambilan telur diantaranya :

Pengambilan 1
Pengambilan 2
Pengambilan 3
Pengambilan 4
Pengambilan 5

jam 05.00 WIB ( Piket Pagi )

jam 08.00 WIB
jam 10.30 WIB
jam 14.00 WIB
jam 05.00 WIB

2.5.2 Fumigasi Telur

Fumigasi adalah upaya untuk membasmi mikroba yang menempel pada
kerabang telur maupun mikroba yang terdapat pada mesin tetas dan ruang
penyimpanan telur. Hal ini sesuai dengan pendapat Ismoyowati (2011) yang
menyatakan bahwa fumigasi adalah cara atau langkah yang dilakukan untuk

17

membasmi mikroba yang terdapat pada telur dan mesin tetasnya. Fumigasi yang
di lakukan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi dengan
menggunakan

campuran

formalin

dan

Kalium

permanganat

(PK),

perbandingannya 200 ml formalin dan 100 gram PK untuk setiap kali fumigasi
dengan waktu 10 menit. Hal ini sesuai dengan pendapat Suprijatna et al.
(2008)yang menyatakan bahwa fumigasi yaitu dua bagian larutan formalin dalam
mililiter dicampur dengan kristal KmnO4 dalam gram.
Fumigasi yang dilaksanakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Bantarsari Sukabumi dilakukan sebanyak 5 kali sesuai dengan jumlah
pengambilan telur. setelah telur selesai di kumpulkan dari dalam kandang yang di
kumpulkan dalam trolley, telur langsung masuk ke dalam ruang fumigasi. Hal ini
sesuai menurut pendapat (Rangga, 2000). Yang menyatakan bahwa telur yang
berasal dari kandang harus mendapat fumigasi awal, karena bibit penyakit yang
menempel pada kerabang telur berjumlah sangat banyak karena terkena kotoran
dari dalam kandang yang akan mengganggu persentase daya tetas telur. Hal ini
pun sesuai menurut pendapat (Rasyaf, 2001). Yang menyatakan bahwa Telur tetas
sebelum dimasukkan ke dalam ruang penyimpanan, diperlukan usaha untuk
menghilangkan bibit penyakit yang menempel pada kerabang agar tidak
mencemari telur dan unit penetasan
Kebersihan terhadap telur akan berpengaruh terhadap daya tetas karena
ekskreta

yang

menempel

mengandung

mikroorganisme

yang

dapat

mengkotaminasi telur tetas dan embrio yang terdapat didalamnya. Faktor-faktor

yang memepengaruhi kebersihan telur tetas antara lain penanganan telur pada
breeder farm, kebersihan kandang dan induk (Wardiny, 2002). Telur tetas yang
bersih yaitu telur yang bebas dari bahan asing dan noda atau perubahan warna
yang terlihat dari permukaan kulit telur. Telur dengan bintik sangat kecil, tanda
kandang atau noda dapat dianggap bersih jika bintik, tanda kandang, atau noda
yang bukan dari jumlah yang memadai atau intensitas noda mencakup 10% dari
permukaan kulit telur (PNS, 2005).

18

2.5.3. Seleksi Telur

Proses seleksi telur dilakukan di kandang, kegiatan seleksi telur meliputi
pemisahan telur komersil dengan telur HE, pembersihan telur dari kotoran yang
menempel dan memindahkan telur dari tray kuning ke tray putih untuk di kirim
ke hatchery. Dari kegiatan tersebut di dapat telur yang tidak layak di tetaskan atau
di sebut telur komersil yang dapat dikonsumsi oleh para karyawan ataupun dijual.
Hal ini sesuai dengan pendapat Williamson dan Payne (1993), bahwa telur yang
kotor, retak, telur yang tidak memiliki bentuk yang tidak serasi, dan telur dengan
kulit jelek tidak dapat dipakai sebagai telur HE.
Telur-telur yang tidak layak untuk ditetaskan atau tidak memiliki grade
adalah telur yang mempunyai ukuran jumbo atau lebih besar dari telur lainnya
atau telur junior yang mempunyai ukuran lebih kecil dari telur yang berukuran
normal. Telur telur seperti ini sebaiknya tidak ditetaskan karena jika ditetaskan
biasanya anak ayam yang ditetaskan akan cacat atau lemah.
2.5.4. Grading Telur
Tujuan dari Grading telur adalah untuk menggolongkan HE berdasarkan
bobot telur. Telur tetas dianggap cukup baik jika memiliki berat antara 52-65 gram
(Kartasudjana, 2005) berdasarkan berat telur, maka HE di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Bantrasari Sukabumi diklasifikasikan dengan grade sebagai
berikut :
Tabel 1. Klasifikasi / grade telur berdasarkan beratnya
Grade Telur

Berat Telur

A3

>69 gram

A2

62-68,9 gram

A1

55-61,9 gram

B3

50-54,9 gram

B2

45-49,9 gram

B1

kotor

19

Tujuan dari grading ini adalah untuk keragaman DOC (Day Old Chicken)
yang dihasilkan sehingga temperatur dan lama penetasan dapat disesuaikan dan
dapat membedakan harga DOC berdasarkan grade. Berat telur yang ditetaskan
untuk pembibitan ayam pedaging memiliki ukuran 55-60 gram karena daya tetas
optimum pada telur dengan berat 57,7 gram (Rasyaf,1995)
2.5.5. PenyimpananTelur
Penyimpanan telur dilakukan di holding room yang berukuran 12x8 meter
dengan suhu sekitar 16-250C dengan tujuan untuk memperlambat perkembangan
embrio sampai siap dimasukan ke ruang incubator.Kegiatan penyimpanan telur di
holding room ini dilakukan apabila sebagian telur tidak dapat dikirim ke hatchery.
Hal ini disebabkan karena untuk pengangkutan telur dari holding room ke
hatchery tergantung dari permintaan dari pihak hatchery, akan tetapi telah
ditetapkan untuk sekali pengangkutan dalam satu truk pengangkutan.
2.5.6. Penanganan Limbah Telur Infertil
Penanganan telur infertil atau afkir di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi ini adalah dengan di jadikanya telur sebagai telur
komersil atau by product yang di jual ke masyarakat untuk dijadikan telur
konsumsi, telur afkir yang dijadikan telur komersil biasanya adalah telur yang
abnormal.
Abnormalitas atau cacat pada telur dapat berupa kerusakan pada bagian luar
maupun bagian dalam telur. Faktor penyebab terjadinya abnormalitas pada telur
yaitu konsumsi pakan dan air, tingkat stress, umur atau masa produksi, dan suhu
lingkungan.
Abnormalitas telur di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi biasanya berupa abnormalitas bagian luar telur (kerabang). Kualitas
kerabang telur menurun selaras dengan meningkatnya umur ayam (Kerzhavarz,
1985).Penurunan kualitas kerabang telur ini terjadi akibat dari absorpsi kalsium
intestinum (Tri, 2010). Beberapa abnormalitas telur yang sering ditemui saat

20

penanganan telur di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi
diantaranya adalah :
1. Kulit telur tipisatau tanpa kulit telur. Telur seperti ini umumnya
dihasilkan oleh ayam betina yang baru mulai bertelur, terutama ayam
yang terlalu cepat dewasa kelamin
2. Kulit telur mengerut sebelah, terjadi jika ada salah satu sisi kulit telur
yang mengerut dan tidak licin
3. Kulit telur bergelombang atau keriput pada seluruh permukaan telur.
Abnormalitas seperti ini biasanya banyak terjadi pada telur berukuran
besar dan ayam yang sudah lama berproduksi
4. Telur dengan ukuran sangat besar (jumbo egg). Yang biasanya
disebabkan karena dua sel telur yang masak secara bersamaan sehingga
terdapat dua buah yolk dalam satu telur atau biasa di sebut double yolk
5. Telur dengan ukuran sangat kecil (junior egg) yang terjadi akibat adanya
rangsangan benda benda asing, seperti bekuan darah dari pendarahan
yang masuk ke dalam oviduk yang kemudian dibentuk menjadi telur
berukuran sangat kecil.
6. Crack egg yaitu telur yang kerabangnya mengalami keretakan, dari
retak rambut hingga retak nyata (besar)
2.5.7 Pendistribusian telur by product
Pendistribusian telur infertil/ afkir yang dijadikan sebagai telur by product
di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm dilakukan dengan cara menjual melalui
koperasi Berkah Bumi yang tidak jauh dari PT. Charoen Pokphand Jaya Farm.
Tabel 2. Jumlah dan Harga Telur Inferti atau Afkir
Tgl

Jenis telur

4-Januari-

Junior
Crack
jumbo
Junior
Crack
jumbo
Junior

2016
7-Januari2016
10-16

Jumlah
satuan
9 peti
4 peti
10 peti
5 peti
4 peti
16 peri
-

Berat (kg)

Harga /kg

135 kg
50 kg
150 kg
75 kg
60 kg
240 kg
255 kg

15.600
9.700
11.200
15.600
9.700
11.200
15.600

Jumlah harga
Rp. 2.106.000
Rp. 485.000
Rp. 1.680.000
Rp. 1.170.000
Rp. 582.000
Rp. 2.688.000
Rp. 3.978.000

21

Januari
2016
21 Januari
2016

Crack
Jumbo

160 kg
435 kg

Junior
Crack
Jumbo

6 peti
6 peti
11 peti
71 peti

90 kg
90 kg
165 kg
1.905 kg

9.700
11.200
15.600
9.700
11.200

Total
Sumber : PT.Charoen Pokhand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi

Rp. 1.552.000
Rp. 4.872.000
Rp. 1.404.000
Rp. 873.000
Rp. 1.848.000
Rp.23.238.000

2.6 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan diskusi mengenai penanganan telur infertil dan
fumigasi telur di Pt. Charoen Pokphand jaya farm unit bantarsari sukabumi, dapat
disimpulkan bahwa :
1. Pengambilan telur : Pengambilan telur dilakukan sebanyak 5 kali sehari
2. Fumigasi
: Fumigasi dilakukan selama 10 menit dengan
menggunakan Forcent fumigan dan Formalin
3. seleksi telur

: seleksi telur bertujuan untuk memisahkan telur

yang layak menjadi HE dan komersil berdasarkan
penampilan fisik telur yang terwakili dari kerabangnya (
bentuk, keutuhan, kebersihan dan warna )

4. Grading telur

: Tujuan dari grading ini adalah untuk keseragaman DOC

yang dihasilkan sehingga temperature dan

lama penetasan dapat disesuaikan
5. Penyimpanan telur: penyimpanan telur terjadi karena sebagian telur
tidak dikirim ke Hatchery
6. Penanganan telur inferti atau afkir yang ada di di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini adalah dengan dijadikan sebagai telur
konsumsi atau by product yang nantinya di jual kepada masyarakat untuk di
konsumsi melalui koperasi Berkah Bumi yang beralamat di Jl. Cibiru Rt 02/01
Desa Bantarsari Kec. Pabuaran Kab. Subang
2.7. Daftar Pustaka
Ismoyowati, Moch Mufti, dan Ibnu Hari. 2011. Petunjuk Praktikum Ilmu Ternak
Unggas.Fakultas Peternakan Unsoed. Purwokerto.

22

Kartasudjana, R. 2005. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya : Jakarta.

Keshavarz, K. and R.E. Austic, 1985.Factors Influencing Shell Quality. Poult
Digest
PNS / BAFPS 35: 2005. Philippine National Standard Egg Terrace. Diakses 10
Januari 2016.
Rangga, C. T. 2000. Penyakit Ayam dan Penanggulangannya Volume 1. Kanisius,
Yogyakarta.
Rasyaf, M. 1995. Pengelolaan Produksi Telur. Penerbit Kanisius : Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2001. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Williamson G. and W. J. A. Payne, 1993.Pengantar Paeternakan di Daerah
Tropis, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
Yuwanta, Tri. 2010. Telur dan Kualitas Telur. Yogyakarta : Gadjah Mada
Universit Press.

2.8 Lampiran

Gambar 1. Telur yang akan di Fumigasi

Gambar 2. Telur yang di fumigasi

23

Gambar 3. Telur jumbo

Gambar 4. Telur Junior

Gambar 5. Penyimpanan telur afkir

Gambar 6. Koperasi Berkah Jaya

III
Manajemen Penanganan Limbah Feses pada Pemeliharaan Ayam Parent
Stock periode Laying Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi
(Oleh : Jujun Hidayat 200110130130)
3.1. Abstrak
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi yang berlokasi di Kampung Cibiru, Desa Bantarsari,
Kecamatan Pabuaran, Kabupaten Sukabumi berlangsung mulai tanggal 4 januari

24

28 januari 2016. Tujuan dalam Praktek Kerja Lapangan yaitu untuk mengetahui
bagaimana manajemen penanganan limbah khususnya limbah feses ayam parent
stock periode laying. Metode pengamatan yang dilakukan adalah pengamatan
langsung, wawancara, dan pengumpulan data. hasil yang didapat dari studi
mendalam yaitu tipe alas yang digunakan merupakan dua macam litter biasanya
sebagai tempat ayam pejantan dan slat biasanya sebagai tempat ayam betina.
Pengumpulan limbah yang digunakan adalah sistem free-fall yaitu feses yang
dikeluarkan dibiarkan jatuh ke lantai kombinasi litter dan slat. Sistem
pengumpulan yang dilakukan yaitu feses yang dihasilkan dari DOC sampai afkir
feses terus dikumpulkan selama satu periode pemeliharaan lalu dikelola oleh para
pekerja/anak kandang lalu dijual ke pembeli atau pemborong untuk dijadikan
pupuk kandang.
kata kunci : parent stock, feses, pupuk kandang
3.2 Latar Belakang
Perkembangan dunia peternakan saat ini, khususnya dunia perunggasan di
Indonesia semakin meningkat. Hal ini ditandai dengan banyaknya perusahaan
peternakan

unggas

yang

berdiri

perusahaan

peternakan

perunggasana(ayam).Dalam dunia peternakan ada yang dianamakan feding dan

breeding yang merupakan faktor terpenting dalam dunia peternakan serta
ditunjang dengan manajemen usaha tersebut.Keberhasilan system peternakan
dapat diukur salah satunya dari keberhasilan manajemen yang diterapkan.Banyak
system manajemen yang diterapkan dalam perusahaan, namun tidak sedikit
perusahaan yang tidak memperhatikan mengenai manajemen limbah. Walau
jumlah limbah yang dihasilkan dalam sehari tidaklah banyak, namun apabila
dibuang terus menerus tanpa adanya penanganan maka dapat berpengaruh nyata
terhadap lingkungan berupa pencemaran dan gangguan kesehatan baik terhadap
unggas itu sendiri maupun manusia.
Limbah ternak merupakan sisa-sisa buangan dari kegiatan usaha
pemeliharaan ternak,rumah potong ternak serta pengolahan produk ternak.limbah
terdiri dari bagian padat dan cair antara lain feses,urin,sisa makanan, lemak,
darah, kuku, bulu, tanduk, tulang, isi rumen, kulit, telur dan lain-lain. Dengan
meningkatnya populasi manusia, meningkatnya tingkat ekonomi serta kesadaran

25

akan manfaat komoditi peternakan terhadap kesehatan maka skala usaha

perusahaan peternakan meningkat sehingga apabila tidak diambil tindakan untuk
mengolah limbah,maka masalah yang ditimbulkan semakin besar.
Limbah kegiatan dari suatu usaha peternakan yang dihasilkan tergantung
komoditas yang dijalani oleh perusahaan peternakan. Apabila perusahaan bergerak
dalam komoditi unggas yang dalam sedang fase laying, limbah yang berupa
sekam yang bercampur dengan feses, namun limbah ini ditangani pada akhir
periode pemeliharaan atau pada masa afkir. Limbah yang berupa feses dan urin
tidak bisa diabaikan karena kalau lama kelamaan limbah feses tersebut akan
menimbulkan bau serta meningkatnya kandungan amoniak dari dalam kandang
sehingga bisa menimbulkan turunnya produktivitas sari suatu usaha peternakan
tersebut, maka dari itu pengelolaan limbah harus dilakukan dengan benar supaya
tidak menimbulkan kerugian untuk perusahaan. prinsip dari pengolahan limbah
peternakan adalah memanfaatkan potensi yang dimilki oleh limbah peternakan
sebagai bahan organik dengan volume yang dihasilkan cukup besar sehingga
dapat memberikan keuntungan bagi perusahaan tersebut baik secara ekonomi
maupun sosial.
3.3 Tujuan
Adapun maksud dan tujuan dari studi mendalam ini adalah :
1. mengetahui bagaimana system alas kandang yang digunakan untuk limbah
yang dihasilkan pada pemeliharaan ayam parent stock PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi.
2. Mengetahui limbah apa saja yang dihasilkan pada pemeliharaan ayam parent
stock PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi.
3. mengetahui bagaimana penanganan limbah yang dilakukan PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi.

26

3.4. Metode Pengamatan

Metode pengamatan yang dilakukan selama praktek kerja lapangan adalah
sebagai berikut :
1. Partisipasi aktif
Partisipasi aktif (participant observation) dalam setiap kegiatan
farm, yaitu ikut serta dalam kegiatan yang dilakukan di farm.
2. Pengamatan langsung
Melakukan pengamatan langsung ke lapangan yaitu mengamati
hal-hal yang dikerjakan oleh para pekerja dan merekam situasi dengan
menggunakan alat bantu untuk dokumentasi yang meliputi pengambilan
foto yang bertujuan untuk menunjang isi laporan.
3. Indepth interview (wawancara mendalam)
Melakukan wawancara dengan beberapa pihak terkait, yaitu
diskusi yang dilakukan dengan beberapa pihak yang terkait dengan
pengamatan baik secara kesuluruhan maupun secara khusus di pt. Charoen
pokphand jaya farm unit bantarsari sukabumi.
4. Recording(pencatatan)
Megutip catatan laporan yaitu pengambilan data atau informasi
yang berkaitan dengan objek yang diamati dari pihak perusahaan, data
yang tercatat diperoleh atas persetujuan manager.
3.5. Hasil dan diskusi
3.5.1. Penggunaan alas kandang
Penggunaan alas kandang yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi terdapat dua tipe yaitu :
a. Sistem Litter
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi dalam
pemeliharaan ayam parent stock menggunakan kandang system litter. Menurut
Cahyono dan Bambang (1995) bahwa kandang dengan tipe litter adalah suatu tipe

27

pemeliharaan unggas dengan lantai kandangnya ditutup dengan bahan penutup

lantai yang pada dasarnya dapat menggunakan bahan organik yang bersifat
menyerap air, tidak berdebu, mudah didapat dan murah harganya.Litter yang
digunkan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi adalah
sekam padi yang didapat dari mitra yang telah bekerjasama sejak awal.
Penggunaan litter ini tentu akan menghasilkan limbah yang berupa sekam padi
yang bercampur dengan kotorannya. Dalam penanganan limbah ini di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi sendiri anak kandang
tidak mengalami banyak kesulitan karena setelah ayam dipanen, sekam padi yang
telah bercampur dengan kotoran dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam karung.
Pada umumnya seperti pada peternakan parent stock lainnya, limbah ini setelah
dimasukkan kedalam karung memang sudah ada yang membelinya. PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi menggunakan system all in all out
yang artinya semua ayam masuk dan keluar bersama-sama dalam satu periode.
Sistem litter ini digunakan di bawah kandang yang biasanya di tempati oleh ayam
pejantan dan biasanya dipakai oleh pejantan untuk kawin dengan ayam betina.
(Ruhyat dan Suprijatna, 2006) menyampaikan bahwa litter yang bersih dan kering
pada pemeliharaan ayam parent stock sangat pentingselain ayam lebih sehat juga
mencegah agar kaki ayam tidak kotor, sehingga tidak mengotori sarang dan telur.
Jika telur kotor ini tetap ditetaskan maka telur yang lain pada mesin tetas akan
tertulari mikroba yang berasal dari telur itu.

28

Gambar 7. Sistem litter

b. Sistem slat
Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi juga
menggunakan sistem slat yang digunakan untuk lantai bagian atas dan dipakai
untuk ayam betina sebagai tempat makan dan minum untuk ayam betina, slat ini
ada yang berbentuk besi dan plastik. Sistem lantai slat ini menggunakan free fall
karena kotoran ayam yang dihasilkan langsung jatuh ke bawah atau ke
penampungan. Menurut (Ruhyat dan Suprijatna, 2006) ada beberapa masalah
yang sering terjadi ketika menggunakan kandang slat dan litter antara lain :
1. Ayam banyak bertelur di lantai, untuk mengatasi masalah ini sebaiknya
ayam yang akan bertelur dimasukan ke kandang secara bertahap, jumlah
sarang ditambah jika ayam yang terdahulu sudah biasa bertelur dalam
sarang.
2. Ventilasi kurang baik pada bagian lantai litter karna terhalang lantai slat
3. Sering terdapat beberapa ekor ayam yang bertelur pada bagian slat dan
secara kontinu bertelur di tempat tersebut sehingga sulit menghindari dari
kekotoran. Disamping itu, telur-telur yang ada di atas slat biasanya retak
atau pecah, bahkan dimakan induk lain. Untuk mengatasi masalah ini
diantaranya menyediakan sarang dalam jumlah yang cukup dan membuka
sarang saat bertelur.

29

Gambar 8. Sistem slat

3.5.2 Teknik Penanganan Limbah Peternakan
Keberhasilan pengelolaan limbah peternakan sangat dipengaruhi oleh
teknik penanganan yang dilakukan, yang meliputi teknik pengumpulan
(collections), pengangkutan (transport), pemisahan (separation) dan penyimpanan
(storage) dan pembuangan (disposal).
3.5.2.1 Pengumpulan (Collections) Limbah Peternakan
Ada tiga cara mendasar pengumpulan limbah, yang disebut :
a) Scraping
Membersihkan dan mengumpulkan limbah dengan cara menyapu atau
mendorong/menarik (dengan sekop atau alat lain) limbah. Scraping diduga
merupakan cara pengumpulan limbah yang paling tua dilakukan oleh para petanipeternak, scraping dapat dilakukan dengan cara manual ataupun mekanik. Pada
dasarnya, kedua cara tersebut menggunakan alat yang terdiri atas plat logam yang
fungsinya untuk mendorong atau menarik limbah sepanjang lantai dengan maksud
agar limbah terlepas dari lantai dan dapat dikumpulkan. Cara manual, biasanya
dipakai pada kandang panggung (stanchions), yaitu untuk membersihkan limbah
yang melekat di jeruji lantai kandang atau di tempat-tempat fasilitas kandang yang
lain. Cara ini juga dilakukan untuk membersihkan limbah yang terdapat di
sepanjang parit dan bak pengumpul terutama limbah padat yang melekat di
dinding dan sukar larut dalam air sehingga tidak dapat dialirkan.
b) Free-fall

30

pengumpulan limbah dengan cara membiarkan limbah tersebut jatuh bebas

melewati penyaring atau penyekat lantai ke dalam lubang pengumpul di bawah
lantai kandang.Pengumpulan limbah peternakan dengan sistem free-fall ini
dilakukan dengan membiarkan limbah melewati penyaring atau penyekat lantai
dan masuk ke dalam lubang penampung.

Teknik ini telah digunakan secara

ekstensif untuk peternakan hewan tipe kecil, seperti ayam, kalkun, kelinci dan
ternak jenis lain. Pada dasarnya ada dua sistem free-fall, yaitu sistem kandang
yang lantainya menggunakan (1) penyaring lantai (screened floor) dan (2)
penyekat lantai (slotled floor).

Sceened floors

Lantai kandang sistem ini dapat dibuat menggunakan kawat kasa atau besi gril
yang berukuran mess lebih besar dan rata. Mes kawat kasa yang digunakan
biasanya berukuran 1,6 cm2 (0,025 in2) untuk anak ayam sampai 6,45 cm2 (1in2)
untuk ayam dewasa. Kawat dapat dipasang dengan direntangkan seluas lantai
kandang agar limbah langsung jatuh ke lantai atau tempat penampungan. Selain
itu, juga dapat digunakan pada kandang batere (cage) yang bentuknya diatur agar
limbah langsung jatuh ke lantai kandang atau tempat penampungan. Penggunaan
kawat kasa sangat memungkinkan untuk tempat pijakan hewan yang ada di
dalamnya dan memudahkan limbah dapat dikeluarkan.

Slotled floors

Slotled floor merupakan salah satu bentuk lantai bersekat (jeruji) yang
dipasang dengan jarak yang teratur dan rata sehingga ukuran dan jumlahnya
mencukupi untuk keluarnya limbah dari lantai.Selain itu juga mudah dibersihkan
dari kemungkinan menempelnya limbah pada lantai.Lubang di bawah lantai
merupakan tempat untuk pengumpulan dan penampungan sementara untuk
kemudian limbah diolah atau digunakan. Slotled floor dapat dibuat dari bermacam
bahan, seperti kayu, beton atau besi plat.
Kayu yang digunakan sebaiknya jenis yang keras karena dapat bertahan 2 5
tahun. Sekat yang berasal dari kayu biasanya dibuat dengan ukuran lebar bagian

31

atas 8 cm dan bagian bawah 6cm, ketebalan 9 cm. Jarak antara sekat biasanya 2
cm. Apabila menggunakan bahan beton sekat dibuat dengan ukuran lebar bagian
atas 12,7 cm dan bagian bawah 7,5 cm dengan ketebalan 10 cm, agar tidak mudah
patah. Jarak antara sekat dibuat sesuai dengan panjang kandang dan ukuran ternak
yang dipelihara. Sekat dari logam biasanya buatan pabrik yang telah dilapisi
stainles atau aluminium untuk mencegah terjadinya karat. Penggunaan sekat
logam lebih mudah untuk penanganan limbah, pemasangannya praktis dan mudah
dipindahkan dibandingkan dengan sekat beton.
c) Flushing
pengumpulan limbah menggunakan air untuk mengangkut limbah tersebut
dalam bentuk cair.
Pengumpulan limbah dengan cara flushing meliputi prinsip kerja :

Penggunaan parit yang cukup untuk mengalirkan air yang deras untuk

mengangkut limbah.
Kecepatan aliran yang tinggi.
Pengangkutan limbah dari kandang.

Sistem flushing telah digunakan sejak tahun 1960-an dan menjadi cara yang
makin populer digunakan oleh peternak untuk pengumpulan limbah ternak. Hal
ini dikarenakan lebih murah biayanya, bebas dari pemindahan bagian, sama sekali
tidak atau sedikit sekali membutuhkan perarawatan dan mudah dipasang pada
bangunan baru atau bangunan lama.

Disebabkan frekuensi flushing, limbah

ternak yang dihasilkan lebih cepat dibersihkan, mengurangi bau dan

meningkatkan kebersihan kandang. Hal ini menjadikan sirkulasi udara dalam
kandang lebih baik, yang menghasilkan sistem efisiensi penggunaan energi.
Limbah peternakan ayam parent stock memiliki peluang mencemari
lingkungan cukup besar,meskipun produksi feses tiap ekor perharinya hanya
sebanyak 0,06 kg tetapi karna jumlah ayam yang melebihi 5000 ekor
perkandangnya maka dapat dibayangkan jumlah feses yang dihasilkan setiap
harinya secara kumulatif. Maka dari itu butuh penanganan yang efektif dan efisien

32

salah satunya adalah membuat system yang tepat untuk penanganan limbah feses
ayam tersebut.
Sistem yang digunakan oleh PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi yaitu menggunakan system free-fall yaitu membiarkan limbah tersebut
jatuh bebas melewati penyaring atau penyekat lantai ke dalam lubang pengumpul
di bawah lantai kandang atau slotled floor. Penyekat kandang tersebut berukuran
panjang 20 cm dan lebar 3 cm dan jarak antar penyekatnya sekitar 5 cm. Di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini juga di bagian bawah
lantai memakai lantai litter yang memakai alas sekam untuk tempat ayam jantan
dan ayam betina bereproduksi.
3.5.3 Pengangkutan Limbah Peternakan
Setelah limbah peternakan dikumpulkan di tempat penyimpanan
sementara, biasanya diangkut untuk diolah dan atau dibuang ke tempat
penampungan. Cara pengangkutan limbah dari tempat pengumpulan bergantung
pada karakteristik limbah. Karakteristik aliran limbah bergantung pada terutama
umur dan jenis ternak dan juga pada sistem pengumpulan limbah yang digunakan.
Merkel (1981) mengklasifikasikan cara pengangkutan limbah berdasarkan
karakteristiknya, yaitu semi padat, semi cair dan cair.
1. Limbah peternakan semi padat
Limbah yang berbentuk semi padat jelas tidak dapat dialirkan tanpa
bantuan penggerak secara mekanik.Limbah terletak kuat pada lantai (lengket) dan
sangat berat untuk dipindahkan dan membutuhkan periode waktu yang lama.
Pada umumnya limbah ini dikategorikan sebagai limbah segar.
2. Limbah peternakan semi cair
Limbah semi cair adalah limbah yang telah mengalami pengenceran
dengan air dan bertambahnya aktifitas mikroorganisme.Limbah dengan mudah
dapat dialirkan tanpa bantuan mekanik yang dapat dengan mudah dilihat dengan
mata telanjang.Limbah semi cair biasanya mengandung 5 15 % bahan kering.
3. Limbah peternakan cair

33

Limbah peternakan yang cair adalah limbah yang sudah berbentuk cairan
yang pada umumnya mengandung bahan kering (total solid concentrasions)
kurang dari 5 %.
Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi sendiri
dari awal pemeliharaan sampai ayam di afkir, limbah yang dihasilkan oleh
produksi ternak limbah feses maupun urin terus di tampung di bawah kandang
untuk dijadikan pupuk kandang yang nantinya pada akhir periode diangkut dan
dibersihkan oleh para pekerja yang ada di sekitar PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi untuk dijual kepada pemborong lalu pemborong
tersebut membayar hasil pupuk yang dihasilkan ke PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi. Para pemborong tersebut biasanya langsung
menjual lagi kepada para petani untuk dijadikan pupuk kandang. Berdasarkan
penelitian Widodo(2008:05) pupuk kandang atau kotoran ternak ayam adalah
sangat kaya kandungan nitrogen organik untuk menyuburkan tanah, selain itu
feses ayam mempunyai peranan cukup penting untuk memperbaiki sifat biologis,
fisik dan kimia pada tanah pertanian secara alami.

Berikut alur penjualan pupuk kandang per periode pemeliharaan ayam

parent stock :
PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari
Sukabumi

Para pekerja atau anak

kandang yang bekerja
membungkus feses

Pembeli atau
Pemborong

koordinator yang
menjual ke pembeli
atau pemborong

34

a. PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi sebagai

pemilik utama pupuk kandang tersebut dan pihak yang menyediakan pupuk
tersebut.
b. Para pekerja atau anak kandang bertugas untuk membungkus feses tersebut
dengan karung yang sudah disediakan oleh pihak perusahaan dan anak
kandang juga yang membersihkan semua feses yang ada dikandang sampai
bersih.
c. Koordinator bertugas untuk mengkoordinir semua para pekerja yang bekerja
untuk membungkus feses tersebut dan yang menjualnya kepada pemborong
yang mau membelinya.
d. Pembeli atau pemborong sebagai penampung feses atau pupuk kandang
tersebut,pemborong biasanya hanya terima jadi misalnya dari satu kandang
menghasilkan pupuk 50 karung,pemborong langsung membayar ke PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi.
Menurut data yang kami dapatkan Limbah feses yang dihasilkan PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi per periode biasanya
menghasilkan :

1 kandang menghasilkan 3000 karung

Perusahaan memiliki 5 flock, 1 flock terdiri dari 3 kandang jadi 5
flock x 3 kandang = 15 kandang
15 kandang x 3000 karung/kandang = 45.000 karung
Harga pupuk = Rp.11.000/karung
Rp.11.000 x 45.000 karung = Rp.495.000.000/periode

35

3.6. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan diskusi mengenai manajemen pengelolaan limbah pada
pemeliharaan ayam parent stock periode laying di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi, dapat disimpulkan bahwa :
(1) Tipe alas yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Bantarsari Sukabumi ada 2 macam yaitu tembok dengan menggunakan alas
sekam padi berada di bawah biasanya untuk tempat pejantan dan alas
dengan menggunakan slat berada di atas biasanya untuk tempat betina.
(2) Pengumpulan limbah feses yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi menggunakan free-fall dengan type slotled
floor yaitu feses yang dihasilkan ayam langsung jatuh ke bawah dan di
bawah sudah tertampung,type lantainya bersekat sehingga kotoran tidak
menempel.
(3) Teknik pengumpulan limbah feses di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Bantarsari Sukabumi yaitu feses selama satu periode dikumpulkan yang
nantinya pada saat ayam sudah di afkir feses di bersihkan secara
keseluruhan.
(4) Feses yang dihasilkan dari pemeliharaan ayam parent stock di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi pada akhir periode langsung
dijual kepada pembeli atau pemborong dan nanti dari hasil dari penjualan
pupuk tersebut akan disetorkan ke kantor.
3.7. Daftar Pustaka
Cahyono dan Bambang, 1995. Cara Meningkatkan Budidaya Ayam Pembibit.
Penerbit Pustaka Nusatama. Yogyakarta.
Kartasudjana, R dan E. Suprijatna. 2010. Manajemen Ternak Unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta
Merkel,J.A. 1981.Managing Livestock Wastes. AVI Publishing Company.
Inc.Westport.Connecticut.

36

IV
Pemanfaatan Air Hujan Sebagai Air Layak Konsumsi di Pt. Charoen
Phokpand Jaya Farm Bantarsari Sukabumi
Oleh :
Radi Maulidda Hidayat
(200110130135)
4.1. Abstrak
Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dilaksanakan di PT.Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Sukabumi Farm BantarsariKp. Cibiru, Desa Pabuaran, Kecamatan
Pabuaran, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat dari tanggal 4 Januari sampai dengan
28 Januari 2016. Studi khusus yang dikaji dalam praktik kerja lapangan ini
bertujuan untuk mengetahui dan memahami kegiatan-kegiatan pengolahan air

37

limbah yang di filtrasi dan dimodifikasi cukup efektif dalam memperbaiki

karakteristik air hujan. Pengolahan air limbah yang ini bertujuan untuk digunakan
sebagai air minum untuk ayam dan digunakan untuk keperluan sekitar kandang
baik untuk pegawai maupun keperluan lainnya. Pengolahan limbah air hujan ini
sudah di laksanakan pada bulan September 2014.
Kata kunci: Air Bersih, Air Hujan, Filtrasi.
4.2. Pendahuluan
Air merupakan kebutuhan vital bagi seluruh makhluk hidup dan
merupakan zat yang paling esensial dibutuhkan oleh makhluk hidup (Roestam
Sjarief). Peningkatan taraf hidup manusia sejalan dengan kebutuhan air yang
meningkat pula sehingga dituntut ketersediaan air yang berkualitas. Diperkirakan
lebih 2 milyar manusia/hari terkena

dampak kekurangan air di dunia. Di

Indonesia, jumlah penduduk lebih dari 200 juta namun 119 juta penduduk belum
memiliki akses terhadap air bersih layak konsumsi sedangkan kebutuhan
diperkirakan

meningkat

hingga

15-35%/kapita/tahun.

Permasalahan

di

PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari adalah

kurangnya sumber air yang dapat di hasilkan terutama mata air untuk kebutuhan
manusia dan ternak, beberapa kali perusahaan dan beberapa masyarakat kampung
Bantarsari Sukabumi mencoba membuat sumur bor untuk menghasilkan air yang
layak, namun tetapi hal tersebut sulit untuk terwujud karena setelah dilakukan
pengeboran masih tetap tidak bisa dan tidak ditemukan sumber air yang baik.
Solusi lainnya adalah air hujan bisa menjadi solusi dari permasalahan krisis air
bersih. Sifat air hujan tergolong murni sebelum mencapai tanah sehingga rendah
mikroorganisme dengan sifat kimia pH 5-7 dan konsentrasi mineral serta logam
berat rendah. Filtrasi sederhana adalah teknologi penyaringan dengan berbagai
macam media (multi-filter) seperti seperti kerikil, pasir, ijuk. Hal ini dapat
dimodifikasi agar hasil lebih optimal menggunakan media adsorpsi seperti
Granular Activated Carbon (GAC) dan zeolit. Padatan terlarut, mikroorganisme,
mineral, dan logam berat dalam air hujan akan teradsorpsi dalam GAC dan zeolit.
Teknologi ini dapat dijadikan solusi bagi PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Unit

38

Sukabumi Farm Bantarsari karena pengolahan sederhana dengan alat dan

bahan tersedia di alam, pengoperasian mudah serta biaya murah.
4.3. Tujuan
Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan (PKL) di PT.Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari adalah sebagai berikut :
a. Mempelajari sistem pengelolaan limbah air hujan.
b. Mengetahui dan memahami kegiatan-kegiatan yang dilakukan dalam proses
pengeloaan limbah air hujan.
4.4. Metode Pengamatan
Metode pengamatan yang dilakukan dalam PKL ini adalah sebagai berikut:
1. Partisipasi (Participant Observation), yaitu ikut serta dan berpartisipasi
secara aktif dalam praktek kerja di lapangan.
2. Merekam situasi, yaitu metode pengamatan yang menggunakan alat bantu
seperti foto dan video yang bertujuan untuk menunjang isi laporan.
3. Mengutip catatan laporan (recording), yaitu pengambilan data atau
informasi yang berkaitan dengan objek yang diamati dari pihak
perusahaan, data yang tercatat diperoleh atas persetujuan manajer.
4. Wawancara (interview), yaitu diskusi yang dilakukan dengan pihak-pihak
terkait meliputi General Manager, Manager, Asisten Manager, Supervisor,
dan pegawai di farm tersebut
4.5. Hasil Pengamatan dan Pembahasan
4.5.1. Rancangan Pengolahan Filtrasi
Konsep dasar dari pengolahan air dengan cara penyaringan adalah
memisahkan padatan dan koloid dari air dengan alat penyaring atau
saringan. Salah satu faktor mempengaruhi filtrasi adalah diameter media.
Semakin halus butiran yang digunakan sebagai media penyaring, semakin baik
air yang dihasilkan. Jika diameter butiran kecil maka akan meningkatkan
penyaringan. Ukuran partikel berkaitan dengan distribusi ukuran pori. Semakin
kecil ukuran partikel yang digunakan maka semakin besar kecepatan adsorbsinya.

39

Serta semakin luas permukaan adsorben (zat penyerap), maka semakin banyak
adsorbat (zat terserap) yang dapat diserap, sehingga proses adsorpsi dapat semakin
efektif. Semakin kecil

ukuran

diameter

partikel

makan

semakin

luas

permukaan adsorben . Distribusi ukuran pori mempengaruhi distribusi ukuran

molekul adsorbat

yang masuk ke dalam pertikel adsorben. Susunan filter

berdasarkan pada ukuran partikel media filter

yaitu dari ukuran terbesar ke

terkecil dari atas ke bawah sehingga semakin rapat rongga pada media filter.
Susunan dengan skala laboraturium yaitu dari bawah ke atas sebagai berikut spon
dan kapas setebal 3.80 cm, pasir halus 20 up mesh setinggi 3.80 cm, pasir kasar
4-8 mesh setinggi 2.50 cm, kerikil kecil 8-10 mesh setinggi 2.50 cm, kapas dan
ijuk setebal 3.80 cm, Granular Activated Carbon (GAC) 6-8 mesh setinggi
3.80 cm, kapas dan ijuk setebal 3.80 cm, zeolit 16-32 mesh setinggi 3.80 cm,
dan kerikil besar 16-32 mesh setinggi 2.50 cm. Media filter yang menyusun pipa
filter memiliki peran penting masing-masing. Kerikil besar menyaring pengotor
dengan ukuran besar. Zeolit berperan mengadsorpsi antara adsorben (zat
penjerap) dan adsorbat (zat terjerat) serta menyaring zat padatan karena
ruang hampa pada zeolit. Prinsip zeolit lain yaitu penukar ion untuk menjaga
kenetralan. Granular Activated Carbon (GAC) berperan mengadsorpsi baik
secara fisik dan kimia. Adsorpsi fisik terjadi karena adanya ikatan Van der
waals, dan bila ikatan tarik antar molekul zat terlarut dengan zat penyerapnya
lebih besar dari ikatan antara molekulzat terlarut dengan pelarutnya maka zat
terlarut akan dapat diadsorpsi . Adsorpsi kimia merupakan hasil dari reaksi
kimia antara molekul adsorbat dan adsorban dimana terjadi pertukaran
elektron . Zeolit dan GAC dapat mengadsorpsi zat terlarut penyebab rasa, warna,
aroma kurang baik serta mengadsorpsi mineral dan logam berat. Kerikil
kecil dan pasir halus menyerap zat padatan atau kotoran yang masih lolos dari
media filter sebelumnya.

40

4.5.2. Karakterisasi Air Hujan dan Air Hasil Filtrasi Termodifikasi

Hasil karakteristik fisik, kimia dan biologi air hujan dibandingkan dengan
air hasil filtrasi air hujan dan standar baku mutu sesuai dengan Permenkes
RI

No.416/MENKES/PER/IX/1990 tentang syarat-syarat dan Pengawasan

Kualitas Air Bersih

4.5.3. Kesadahan
Nilai

kesadahan

pada

air

hujan di bantarsari sukabumi

sebelum

difiltrasi adalah 39.60 mg/L kemudian menjadi 34 mg/L setelah difiltrasi

dengan sistem modifikasi filtrasi. Sistem filtrasi tersebut dapat menurunkan
kesadahan hingga 5.60 mg/L. Apabila dibandingkan dengan standar baku
mutu dari Permenkes RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990 nilai kesadahan air
hujan sebelum difiltrasi dan dan air hasil filtrasi sistem modifikasi filtrasi
sudah memasuki standar yang berlaku yaitu maksimal 500 mg/L.Proses hujan
dapat terjadi karena air permukaan mengalami penguapan yang dibawa ke
dataran tinggi. Sedangkan air permukaan memiliki sifat lebih lunak atau
kesadahan rendah dibandingkan dengan air tanah.

Kesadahan air hujan di

Bantarsari Sukabumi yaitu sebesar 39.60 mg/L termasuk dalam tingkat lunak
atau kesadahan sangat rendah . Zeolit memiliki sifat adsorben dan sebagai ion
exchange dengan mengalirkan air hujan pada filter zeolit akan melepaskan Na
dan digantikan dengan mengikat Ca dan Mg. Sedangkan arang aktif mempunyai
kemampuan menyerap Ca dan Mg yang merupakan penyebab utama air sadah.
Zeolit memiliki muatan negatif karena keberadaan atom aluminium di
dalamnya. Muatan negatif yang menyebabkan zeolit dapat mengikat kation-kation
dalam air seperti Fe, Al, Ca dan Mg. pengaliran air pada filter zeolit, kation
tersebut akan diikat oleh zeolit yang bermuatan negatif. Selain itu zeolit mudah
melepaskan kation dan digantikan zeolit lain. Serta arang aktif memiliki luas
permukaan besar dengan pori-pori terbuka sehingga memiliki daya serap yang
dapat mennghilangkan partikel-partike

41

4.5.4. Besi dan Mangan

Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa kadar besi pada air
hujan di Bantarsari Sukabumi sebelum difiltrasi adalah <0.26 mg/L kemudian
menjadi tidak terdeteksi setelah difiltrasi dengan sistem modifikasi filtrasi.
Hasil air filtrasi tidak terdeteksi karena batas terendah dalam deteksi dengan
spektrofotometer yaitu MDL <0.02. Penurunan ini terjadi akibat adanya
proses oksidasi Fe2+ menjadi Fe3+ oleh kandungan bakteri pada media
maupun oksigen terlarut pada air. Apabila dibandingkan dengan standar
baku mutu dari Permenkes RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990 kadar besi
air hujan sebelum difiltrasi dan dan air hasil filtrasi sistem modifikasi
filtrasi

sudah

memasuki

standar

yang

berlaku

yaitu maksimal 1

mg/L.Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa kadar mangan

pada air hujan di bantarsari sukabumi sebelum difiltrasi adalah 0.01 mg/L
kemudian menjadi tidak terdeteksi setelah difiltrasi dengan sistem modifikasi
filtrasi. Sistem filtrasi tersebut dapat menurunkan kadar mangan pada air
hujan. Hasil air filtrasi tidak terdeteksi karena batas terendah dalam deteksi
dengan spektrofotometer yaitu MDL <0.01. Penurunan ini terjadi akibat
adanya proses oksidasi Mn2+ menjadi Mn4+ oleh kandungan bakteri pada
media maupun oksigen terlarut pada air. Apabila dibandingkan dengan
standar baku mutu dari Permenkes RI No.416/MENKES/PER/IX/1990 kadar
mangan air hujan sebelum difiltrasi dan air hasil filtrasi sistem modifikasi
filtrasi sudah memasuki standar yang berlaku yaitu maksimal 0.50 mg/L.
Penurunan besi dan mangan disebabkan oleh adanya oksidasi. Besi dalam
air mengalami aerasi sehingga ion ferro (Fe2+) teroksidasi menjadi ion ferri
(Fe3+) dengan bantuan bakteri pada media maupun oksigen terlarut dalam
air serta dapat membentuk Fe(OH) 3 pada air yang bersifat presipitasi
sehingga dapat mengendap pada media pasir. Sama halnya dengan mangan,
penyisihan mangan disebabkan oleh proses oksidasi Mn2 + menjadi Mn4+ oleh
bakteri maupun kandungan oksigen terlarut dalam air.

Media

filter zeolite

berfungsi dalam menghilangkan zat besi dan berfungsi sebagai katalis. Waktu

42

bersamaan besi dan mangan yang ada dalam air akan teroksidasi menjadi
bentuk ferri-oksida dan mangan-dioksida yang tidak larut dalam air
4.5.5. pH
Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa nilai pH pada air
hujan sebelum difiltrasi adalah 7.40 dan menjadi 7.30 setelah difiltrasi.
Modifikasi filtrasi tersebut mengakibatkan adanya penurunan pada pH.
Apabila dibandingkan dengan standar baku mutu dari Permenkes RI No.
416/MENKES/PER/IX/1990 pH air hujan sebelum difiltrasi dan air hasil filtrasi
sistem modifikasi filtrasi sudah memasuki standar yang berlaku yaitu sekitar 6.90
9. Kadar asam akan mempengaruhi konsentrasi logam berat di perairan.
Kondisi pH lebih kecil dari 6.50 atau lebih besar dari 9.20 akan menyebabkan
korosifitas pada pipa-pipa air dan dapat mengakibatkan beberapa senyawa
kimia berubah menjadi racun yang

dapat mengganggu kesehatan karena

kelarutan

tinggi

logam

berat

akan

lebih

pada

pH

rendah, sehingga

menyebabkan toksisitas logam berat semakin besar . pH air hujan 7.40

menyebabkan logam berat seperti besi, mangan, klorida dan fluorida bersifat
aman dan jumlah yang rendah.
4.5.6. Klorida
Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa kadar klorida pada air
hujan di Bantarsari Sukabumi sebelum difiltrasi adalah 7 mg/L kemudian menjadi
6 mg/L setelah

difiltrasi dengan sistem modifikasi filtrasi.

Sistem filtrasi

tersebut dapat menurunkan kadar klorida pada air hujan sebanyak 1 mg/L.
Apabila dibandingkan dengan standar baku mutu dari Permenkes RI
No.416/MENKES/PER/IX/1990 kadar mangan air hujan sebelum difiltrasi dan
air hasil filtrasi system modifikasi filtrasi sudah memasuki standar yang berlaku
yaitu maksimal 0,1 mg/L. Penurunan kadar klorida disebabkan oleh peran karbon
aktif yang dapat menyerap garam-garam mineral yang ada dalam perairan.
Karbon aktif memiliki sifat adsorpsi secara fisik yang terjadi karena ikatan Van
der Waals yaitu ikatan tarik antar molekul zat terlarut dan zat penyerapnya yaitu

43

klorida yang berikatan dengan karbon aktif. Serta sifat zeolit yang memiliki
volume dan ukuran ruang hampa yang besar dalam kristalnya maka dapat
menyaring zat-zat terlarut dalam air.
4.5.7. Fluorida
Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa kadar fluorida
pada air hujan di Bantarsari Sukabumi sebelum difiltrasi adalah 0.34 mg/L
kemudian menjadi 0.32 mg/L setelah difiltrasi dengan sistem modifikasi
filtrasi. Sistem filtrasi tersebut dapat menurunkan kadar fluorida pada air
hujan. Apabila dibandingkan dengan standar baku mutu dari Permenkes RI No.
416/MENKES/PER/IX/1990 kadar fluorida air hujan sebelum difiltrasi dan air
hasil filtrasi sistem modifikasi filtrasi sudah memasuki standar yang berlaku
yaitu maksimal 1.50

mg/L.Penurunan kadar fluorida disebabkan oleh peran

karbon aktif yang dapat menyerap garamgaram mineral yang ada dalam perairan.
Adanya adsorpsi secara fisik yang terjadi karena ikatan Van der Waals yaitu ikatan
tarik antar molekul zat terlarut dan zat penyerapnya yaitu fluorida yang berikatan
dengan karbon aktif. Serta sifat zeolit yang memiliki volume dan ukuran
ruang hampa yang besar dalam kristalnya maka dapat mneyaring zat-zat
terlarut dalam air
4.5.8. Total Dissolved Solid (TDS)
Berdasarkan data hasil pengamatan, air hujan di Bantarsari Sukabumi
memiliki nilai Total Dissolved Solid (TDS) sebesar 136 mg/L kemudian
menjadi 116 mg/L setelah difiltrasi dengan sistem filtrasi modifikasi. Apabila
dibandingkan

dengan

standar

baku

mutu

dari Permenkes RI

No.416/MENKES/PER/IX/1990 nilai TDS air hujan sebelum difiltrasi sudah

memasuki

standar

yang

berlaku

yaitu

maksimal

1000

mg/L.

Sistem

modifikasi filtrasi tersebut membuat nilai TDS air hujan mendekati nol dapat
dilihat dari penurunan nilai TDS. Karbon aktif membentuk amorf yang sebagian
besar terdiri dari karbon bebas dan memiliki permukaan

berrongga.

Luas

permukaan karbon aktif berkisar antara 300-3500m2/gr dan berhubungan

44

dengan pori internal yang menyebabkan karbon aktif dapat mengadsorpsi gas dan
senyawa-senyawa terlarut
4.5.9. Kekeruhan
Berdasarkan data hasil pengamatan, air hujan di Bantarsari Sukabumi
memiliki

kekeruhan sebesar

1.05

NTU

(Nephelometry

Turbidity

Unit)

kemudian menjadi 1.02 NTU setelah difiltrasi dengan sistem filtrasi modifikasi.
Apabila dibandingkan dengan standar baku mutu dari

Permenkes

RI

No.

416/MENKES/PER/IX/1990 nilai kekeruhan air hujan sebelum difiltrasi dan

air hasil filtrasi memasuki standar yang berlaku yaitu maksimal 5 NTU.
Modifikasi filtrasi dapat menghilangkan partikel tersuspensi dan koloid
seperti lumpur, senyawa organik dan anorganik dengan ukuran sangat halus,
plankton, dan mikroorganisme mikroskopik penyebab air keruh. Hal ini
karena peran media zeolit yang mampu mengadsorpsi dan menyaring molekul
organik yang larut dan koloid yang menyebabkan air keruh dikarenakan struktur
zeolit berongga serta karbon aktif membentuk amorf yang sebagian besar
terdiri

dari

karbon

bebas

dan

memiliki

permukaan

berongga.

Luas

permukaan karbon aktif berkisar antara 300-3500m2/gram dan berhubungan

dengan pori internal yang menyebabkan karbon aktif dapat mengadsorpsi gas
dan senyawa-senyawa terlarut
4.5.10. Organoleptik (Warna dan Aroma)
Berdasarkan data hasil pengamatan laboraturium, air hujan di Bantarsari
Sukabumi memiliki nilai warna sebesar <0.26 Pt.Co. Nilai warna pada air
hujan setelah difiltrasi dengan sistem filtrasi modifikasi didapatkan sebesar
<0.26

Pt.Co.

Apabila

dibandingkan

dengan

standar baku

mutu

dari

Permenkes RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990 nilai warna air hujan sebelum

difiltrasi sudah memasuki standar yang berlaku yaitu maksimal 50 Pt.Co.
Pengujian fisik juga perlu dilakukan secara organoleptik. Uji organoleptik
dilakukan oleh 20 panelis yang tidak berpengalaman untuk menguji kepekaan
indra dalam membedakan antar produk. Uji organoleptik dilakukan pada 4 sampel

45

yaitu A1 (air hujan dari atap), A2 (air hujan dari langit), A3 (air hasil filtrasi
termodifikasi dari air hujan atap), A4 (air PDAM).Uji organoleptik warna dinilai
dengan adanya 5 skala numerik yaitu 1 jernih sekali, 2 jernih, 3 biasa, 4 keruh
dan 5 keruh sekali. Uji organoleptik warna menggunakan uji Friedman. Uji
Friedman diujikan pada 3 perlakuan yaitu A1, A2 dan A3 dengan tingkat
kesalahan 5% ( = 0.05). Hasil menunjukkan terdapat perbedaan warna
yang

signifikan masing-masing sampel.

Uji organoleptik aroma dengan 2

penilaian yaitu beraroma (B) dan tidak beraroma (TB). Uji organoleptik aroma
menggunakan

uji

One

Proportion.

Uji

One Proportion diujikan pada 2

perlakuan yaitu A1 dan A2 dengan tingkat kesalahan 5% ( = 0,05). Berdasarkan

hasil uji One Sample Proportion pada perlakuan masing-masing, disimpulkan
sampel-sampel pada A1 dan A2 cenderung beraroma. Sedangkan A3 dan A4
dinilai seluruh panelis tidak beraroma. Warna keruh dan aroma tidak biasa
pada

air disebabkan oleh

zat-zat organik yang terlarut dari partikel hasil

pembusukan bahan organik,ion-ion metal alam (besi dan mangan), plankton,

humus, dan tanaman. Media adsorpsi seperti karbon aktif dapat menjernihkan
warna air yang keruh karena menyerap senyawasenyawa organik yang
menimbulkan warna keruh dan aroma tidak sedap
4.5.11. Total Coliform
Berdasarkan data hasil pengamatan diketahui bahwa total koliform pada
air hujan di Bantarsari Sukabumi sebelum difiltrasi adalah 5

MPN/100 ml

kemudian menjadi 2 MPN/100 ml setelah difiltrasi dengan sistem modifikasi

filtrasi. Apabila dibandingkan dengan standar baku mutu dari Permenkes RI No.
416/MENKES/PER/IX/1990 total koliform air hujan sebelum difiltrasi dan air
hasil filtrasi sistem modifikasi filtrasi sudah memasuki standar yang berlaku
yaitu maksimal 50 MPN/100 ml. Kemampuan zeolit sebagai ion exchanger
dan digunakan sebagai penghilang polutan kimia. Dalam air zeolit juga ternyata
mampu mengikat bakteri E.coli. Hal ini dikarenakan zeolit dapat berfungsi
sebagai perisai penyaringan fisik untuk bakteri pathogen (bakteri dan spora).

46

Mekanisme

zeolit

pertumbuhan mikroba

alam untuk dapat mengadsorpsi dan menghambat

Salmonella typhi

antara lain: Salmonella

typhi

merupakan bakteri gram negatif dengan bentuk koloni berupa basilus

(batang), dengan diameter 1.20 m. Zeolit alam (mordernit) mempunyai
diameter ruang kosong atau pori-pori sebesar 2.90 - 7 . Ukuran diameter
pori mordernit yang lebih kecil dari diameter bakteri menunjukkan bahwa
bakteri Salmonella typhi bakteri tidak dapat melintasi atau masuk dalam pori-pori
dari struktur kristal zeolit dan mekanisme yang mungkin adalah bakteri
teradsorpsi di atas permukaan zeolit alam. Selain

itu

Salmonella

typhi

mempunyai dinding sel yang bersifat lipopolisakarida, dimana untuk menjaga

kestabilan dari dinding sel tersebut diperlukan ion Ca2+ yang banyak terdapat
disekitar dinding sel bakteri. Zeolit merupakan adsorben yang mempunyai
kemampuan mengikat logam dari luar untuk menetralkan muatannya, sehingga
apabila ion Ca2+bakteri terikat oleh zeolit maka bakteri Salmonella typhi akan
mengalami lisis dan akhirnya dapat menyebabkan kematian dari sel bakteri.
4.6. Kesimpulan
Kesimpulan yang diperoleh dari hasil penelitian ini adalah bahawa air
hujan yang sudah di filtrasi dan di uji oleh Departemen Kesehatan Republik
Indonesia dinyatakan layak untuk di konsumsi oleh ternak ayam di Pt.Charoen
Phokpand Jaya Farm Bantarsari Sukabumi, serta layak di pergunakan untuk
keperluan di sekitar area kandang seperti untuk mencuci tangan, membersihkan
alat-alat dan keperluan yang lainnya.

47

4.7. Daftar Pustaka

Departemen Kesehatan RI, 1990. Permenkes RI No. 416 Tahun 1990 Tentang
SyaratSyarat Pengawasan Kualitas Air. Jakarta.
Kusnaedi. 2010. Mengolah Air Kotor Untuk Air Minum. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Wahyu, W. 2002. Teknologi Pengolahan Air Minum Dari Air Baku Yang
Mengandung Kesadahan Tinggi. Pusat Teknologi Lingkungan. BPPT.
JAI

Vol.4 No.1 2007

Sanropie, D. 1984, Pedoman Studi Penyedian Air Bersih Akademi Penilik

Kesehatan Teknologi Sanitasi, Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta.
Sri, W. 1867. Kinerja Pengolahan Air Bersih Dengan Filtrasi Dalam
Mereduksi Kesadahan

48

World Health Organization. 2000. The

World

Health Report 2000 - Health

Systems: Improving
Performance. World Health Organization Assesses
HealthSystems.

(b)
(a)
Gentong penampung air yang
berada dekat dengan kandang
dan akan di salurkan ke suluruh

Gentong penampung
air bersih yang sudah
diproses penjernihan

The World's

49

(d)
Bak penampung air dan
proses filtrasi air

(c)
Gentong penampung air yang
sudah
di filtrasi dan siap
dipakai dan di konsumsi oleh

V
Manajemen Penanganan Ayam Mati Pada Pemeliharaan Ayam Parent Stock
Periode Laying Di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi
(Oleh : Luhur Ahmad Fadhillah 200110130137)
5.1. Abstrak
Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi yang berlokasi di Kampung Cibiru, Desa Bantarsari,
Kecamatan Pabuaran, Kabupaten Sukabumi berlangsung mulai tanggal 4 januari
28 januari 2016. Tujuan dalam Praktek Kerja Lapangan yaitu untuk mengetahui
manajemen penanganan ayam mati pada pemeliharaan ayam parent stock periode
laying. Metode pengamatan yang dilakukan adalah pengamatan langsung,
wawancara, dan pengumpulan data. Hasil yang didapat dari studi mendalam yaitu
penyebab kematian ayam yang terdiri dari faktor mekanis, penyakit, dan
agresifitas jantan beserta cara penanggulangannya. Proses penanganan ayam mati

50

dan culling dilakukan dengan metode pembakaran. Pembakaran dilakukan

didalam areal farm yang berjarak 700m dari kandang dan 3 5 km dengan
pemukiman warga, pembakaran dilakukan menggunakan kayu bakar atau sekam.
Angka mortalitas/kematian dan culling pada fase laying di farm ini masih bagus,
karena masih berada dibawah standart perusahaan yaitu 1,3% untuk jantan dan
0,3% untuk betina.
Kata kunci : Parent Stock, Ayam Mati, Mortalitas, Culling
5.2. Latar Belakang
Perkembangan industri peternakan di Indonesia saat ini sudah mengalami
kemajuan yang sangat pesat. Hal tersebut dibuktikan dengan banyaknya
perusahaan industri peternakan unggas yang berdiri. Peternakan perunggasan
(ayam) merupakan penghasil daging dan telur untuk memenuhi sebagian besar
konsumsi protein hewani. Protein hewani asal unggas lebih murah dan mudah
didapat, dibandingkan dengan ternak lainnya (ternak ruminansia). Namun banyak
hambatan dan rintangan yang dihadapi dalam beternak unggas salah satunya
karena unggas mudah terserang penyakit.
Kesehatan ternak merupakan kunci penentu keberhasilan suatu usaha
peternakan. Dalam dunia perunggasan ini juga kita masih harus memakai motto
yang sudah tidak lazim, yaitu pencegahan lebih baik dari pada pengobatan,
sehingga tindakan tindakan seperti sanitasi, vaksinasi, dan pelaksanaan
biosecurity di lingkungan peternakan secara konsisten harus dilaksanakan.
Ternak yang tidak sehat maka secara langsung akan menurunkan
produktivitas, dan jika dibiarkan maka akan menimbulkan kematian pada ternak
tersebut. Ternak yang sudah sampai pada titik kematian maka harus segera
ditangani dengan berbagai cara, salah satunya dengan dibakar atau dikubur. Jika
ternak yang mati tidak segera ditangani maka akan menimbulkan masalah lain,
seperti penularan penyakit, bau yang tidak sedap, dan lain lain.
Oleh karena itu dalam praktek kerja lapangan dilakukan pembelajaran
mengenai manajemen penanganan ayam mati pada pemeliharaan ayam parent
stock periode laying di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi. Dengan dilakukannya pembelajaran mendalam mengenai hal tersebut

51

diharapkan dapat diketahui penyebab kematian ayam, proses penanganan ayam

mati dan angka mortalitas.
5.3.
(1)

Tujuan
Mengetahui penyebab penyebab kematian ayam parent stock periode
laying dan cara penanggulangannya di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi

(2)

Mengetahui proses penanganan ayam mati dan ayam yang telah culling di
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi

(3)

Mengetahui angka mortalitas dan culling ayam parent stock periode laying
di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi

5.4.

Metode Pengamatan

(1)

Pengamatan langsung
Melakukan pengamatan langsung ke lapangan terhadap sistem manajemen
penanganan ayam mati pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Bantarsari Sukabumi.

(2)

Wawancara
Melakukan wawancara serta diskusi mengenai sistem penanganan ayam
mati yang ada di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi.

(3)

Pengumpulan Data
Mengumpulkan data data sistem manajemen penanganan ayam mati
yang dimiliki PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari
Sukabumi.

5.5. Hasil dan Diskusi

5.5.1. Penyebab Kematian dan Penanggulangannya
Penyebab kematian yang dialami olah ayam parent stock di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini ada berbagai macam,
diantaranya yaitu :

52

5.5.1.1. Mekanis
Penyebab mekasnis pada perusahaan ini dapat diakibatkan berbagai faktor
antara lain karena terdapat benda benda tajam yang ada pada area dalam kandang,
benda benda tajam ini yang akan melukai ayam dan berpotensi menyebabkan
penyakit Bubble Foot.
Penyebab mekanis lainnya disebabkan oleh kelalaian pegawai karena
masih ada ayam jantan error yang tidak terseleksi pada area dalam kandang. Ayam
jantan error adalah ayam yang kelakuannya tidak seperti ayam jantan pada
umumnya, ayam jantan error ini pada umumnya pada saat masih DOC bagian
spur tidak terpotong, sehingga bisa melukai ayam betina yang dikawini oleh ayam
jantan error ini.
5.5.1.2. Penyakit
Berdasarkan hasil wawancara kami dengan salah satu supervisor, penyakit
yang sering dialimi pada ayam parent stock fase laying di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini antara lain adalah Enteritis, CRD, dan
Bubble Foot, namun selama kegiatan praktek kerja lapangan ini berlangsung kami
hanya menemukan penyakit Bubble Foot saja yang menyerang ayam.
5.5.1.3. Agresifitas Jantan
Penyebab lain dari kematian ayam di perusahaan ini adalah agresif jantan,
agresif jantan membuat jantan jantan yang sudah lemah / tidak berdaya diserang
secara terus menerus oleh jantan yang masih kuat. Oleh karena itu banyak jantan
jantan yang mati akibat diserang secara terus menerus oleh jantan lain.
5.5.1.4. Penanggulangannya
Cara penanggulangan terhadap berbagai persoalan yang menyebabkan
ayam mati pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari ini dengan
menjalankan program grading. Program grading bertujuan untuk mencari ayam
yang sakit guna dipisahkan dengan ayam yang sehat. Grading dilaksanakan
hampir setiap hari dengan memutari area dalam kandang untuk mencari ayam

53

yang sakit atau kurus. Ayam yang sakit dan kurus dibawa ke pen karantina untuk
mendapatkan pengobatan. Pen karantina adalah tempat bagi ayam ayam yang
performanya sedang tidak bagus, di dalam pen ini penyediaan pakan diberikan
secara adlibitum agar ayam mendapat asupan pakan yang banyak sehingga dapat
mencapai keseragaman dengan ayam yang lainnya. Ayam yang berada pada pen
karantina ini akan diberikan antibiotik Alamycin LA untuk betina dan Catosal
untuk jantan dalam selang waktu seminggu satu kali. Tujuan pemberian antibiotik
tersebut agar kondisi tubuh ayam membaik. Ayam yang kondisi tubuhnya sudah
membaik maka akan dikeluarkan dari pen karantina dan masuk ke pen produksi
untuk memproduksi telur kembali. Antibiotika adalah suatu zat yang dibuat oleh
organisme hidup yang menghambat atau merusak organisme lain. (Bambang.
1992)
Tabel 3. Dosis antibiotik
Bobot Badan
1 kg
2 kg
3 kg
4 kg
5 kg

Alamycin LA
0,1 ml
0,2 ml
0,3 ml
0,4 ml
0,5 ml

Catosal
0,1 ml
0,2 ml
0,3 ml
0,4 ml
0,5 ml

Cara penanggulangan selanjutnya adalah dengan melakukan nekropsi.

(Bambang, 1992) mengungkapkan cara mendiagnosis penyakit ayam demikian
disebut nekropsi ayam, khususnya pada penyakit penyakit yang mengakibatkan
perubahan karakteristik di dalam tubuh ayam. Cara nekropsi ayam sering
dibutuhkan oleh peternak, sebab diagnosis ini adalah diagnosis lapangan. Bila
kurang yakin akan hasil diagnosis, dapat dikuatkan dengan bantuan diagnosis
laboratoris. Sifat pemeriksaan nekropsi berdasarkan perubahan anatomi histologis,
yang untuk penyakit tertentu diagnosis dapat ditentukan dengan hanya melihat
perubahan makroskopis. Kegiatan nekropsi pada PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari ini dilakukan jika angka deflasi/mortalitas tinggi. Nekropsi
dilakukan sesegera mungkin setelah ayam yang mati dikeluarkan dari dalam

54

kandang. Sejalan dengan pendapat (Bambang, 1992) Nekropsi harus dilakukan

secepat mungkin setelah ayam mati, untuk mencegah terjadinya perubahan setelah
kematian. Apabila tidak dapat dilakukan oleh peternak, bangkai ayam dapat
disimpan dalam tumpukan es atau tempat yang dingin, untuk mencegah
pencemaran.
5.5.2. Penanganan Ayam Mati dan Ayam Culling
Pengontrolan ayam mati pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Bantarsari Sukabumi dilakukan dengan cara dibakar, sesuai dengan pendapat
(Mulyantini, 2014) bahwa metode unggas mati di industry perunggasan salah
satunya dengan menggunakan metode pembakaran, metode ini adalah metode
yang terbaik untuk membuang bangkai tetapi harus ada persetujuan pemerintah
setempat karena sangat berpotensial untuk menimbulkan polusi udara.
(Mulyantini, 2014) melanjutkan bahwa pembakaran adalah sistem yang aman dan
tidak menyebabkan polusi air, abu bekas pembakaran sangat mudah untuk
dibuang dan tidak menarik perhatian binatang penyengat, namun kergugiannya
yaitu lambat, mahal dan menimbulkan bau yang tidak enak saat proses
pembakaran. Proses pengangkutan bangkai dari dalam kandang dilakukan pada
pagi hari pukul 07.00 WIB, dan ditaruh pada tempat yang sudah disediakan yang
berada di depan kandang, hal ini dimaksudkan agar ayam yang mati tidak sampai
menimbulkan bau yang tidak sedap dan penyebaran penyakit tidak sampai
menular pada ayam yang lain. Sejalan dengan pendapat (Kamps et al., 2007)
bahwa upaya memusnahkan bangkai ternak adalah bagian dari penerapan
biosecurity dan manajemen pemeliharaan yang dapat mendukung upaya
pencegahan menyebarnya agen penyakit asal unggas.
Bagan Ilustrasi perlakuan ayam mati
Ayam yang mati
segera
dikeluarkan

Dihitung Jantan
dan Betinanya

Ditempatkan
pada tempat
khusus di depan
kandang

55

Diletakkan pada
tungku
pembakaran

Diangkut ke
mobil
pengangkut
bangkai

Dibiarkan sampai
ada petugas
khusus
pengambilan
ayam yang mati

Ayam yang produktivitasnya sudah tidak baik di PT. Charoen Pokphand

Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini akan langsung di afkir (Culling) Sesuai
dengan pendapat (Ruhyat dan Suprijatna, 2006) yang menyatakan bahwa ayam
yang sudah tidak produktif lagi dari suatu kelompok ayam petelur harus
dikeluarkan (culling). Namun, menurut supervisor farm, jika produktivitas telur
masih normal dalam suatu kandang, tindakan culling ini dirasa tidak diperlukan.
(Ruhyat dan Suprijatna, 2006) Melanjutkan bahwa jika produksi keseluruhan
masih menguntungkan, walaupun kelompok petelur tersebut berumur 2 tahun,
culling tidak perlu dilakukan. Setelah di culling ayam tersebut langsung ditaruh
ditempat khusus depan kandang untuk diangkut kemudian dibakar.
Penampungan terakhir dari ayam ayam yang mati tersebut adalah tempat
pembakaran yang terletak di belakang area farm dan berjarak sekitar 700 meter
dari kandang, sedangkan jarak dengan rumah warga sekitar 3 5 km, selanjutnya
proses pembakaran dilakukan menggunakan kayu bakar atau sekam sebanyak 2
karung. (Hadi, 2001) yang menyatakan bahwa penanganan ayam mati tidak
mungkin dibuang atau dimusnahkan di luar karena akan menggaggu kenyamanan
orang lain, maka harus dipilih lokasi di dalam wilayah peternakan yang
memungkinkan sisa sisa produksi ini tidak mengganggu kegiatan produksi
lainnya serta mencegah pencemaran lingkungan.
Pembakaran ayam ayam mati ini bertujuan untuk mereduksi
pertumbuhan mikroorganisme pathogen yang dapat menyebarkan penyakit pada
ayam ayam sehat yang terdapat di dalam kandang. Namun demikian, tidak
selalu dampak positif yang ditimbulkan oleh pembakaran ini, melainkan terdapat

56

dampak buruk pula dari pembakaran ayam mati. Setiap pembakaran ayam mati,
sudah pasti menghasilkan asap pembakaran. Asap ini dapat menyebabkan polusi
udara terutama di area farm. Akan tetapi, asap pembakaran ini tidak berdampak
besar bagi ayam ayam maupun karyawan yang bekerja di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi. Hal ini dikarenakan tempat
pembakaran hanya berada di satu tempat. Jarak dari tempat pembakaran ke
kandang terdekat pun cukup jauh. Selain itu sistem perkandangan disini adalah
sistem semi closed house, sehingga kontaminasi dari luar pun dapat
diminimalisir. Karyawan yang bekerja di farm ini pun dianjurkan memakai
masker, yang selain mencegah penyebaran virus dari tubuh ayam ke karyawan,
juga dimaksudkan agar karyawan terhindar dari polusi, baik yang berasal dari
udara luar maupun yang berasal dari dalam kandang itu sendiri.
5.5.3 Angka Mortalitas dan Culling
Angka mortalitas/kematian ternak pada PT. Charoen Pokphand Jaya Farm
Unit Bantarsari Sukabumi ini masih berada dibawah standart perusahaan PT.
CPJF Group, karena pada periode laying ini angka kematian ayam jantan hanya
1% dari total jumlah ayam dan angka kematian ayam betina hanya 0,2% dari total
jumlah ayam, sedangkan standart perusahaan yang di tetapkan adalah maksimal
1,3% untuk jantan dan 0,3% untuk betina yang mati. (Herman dan Zamrowi,
1988) menyampaikan bahwa orang yang sudah berpengalaman dan banyak
pengetahuan tentang peternakan ini tentu akan lebih banyak mengetahui
kelemahan kelemahan dan tata cara perawatan terhadap ternaknya. Dengan
demikian ayam sebagai ternaknya mendapatkan perawatan dengan sebaik
baiknya, dengan memberikan ransum makanan yang bermutu tinggi serta
perkandangan yang memenuhi syarat. Jika angka mortalitas sudah melebihi
standart perusahaan maka sesegera mungkin akan dilakukan nekropsi untuk
mencari tahu akibat dari tingginya angka mortalitas tersebut.
Angka culling pada ayam periode laying di PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini tidak bisa diduga karena pengafkiran ayam ini

57

dilihat secara bentuk fisik saja oleh petugas piket kandang yang mencari ayam
mati sewaktu pagi, jadi sangat besar kemungkinan terjadi human error yang
mengakibatkan ada ayam yang terlewat saat pencarian ayam yang seharusnya di
culling. (Ruhyat dan Suprijatna, 2006) Menyampaikan bahwa pengeluaran ayam
yang tidak produktif ini dapat dilakukan berdasarkan tanda tanda exterior dari
ayam yang bersangkutan. Adapun tanda tanda tersebut diantaranya sebagai
berikut :
a. Jenggernya relatif mengecil, umumnya berwarna pucat, agak berkerut, dan
b.
c.
d.
e.
f.

bersisik
Matanya relative kurang bersinar
Anusnya mengecil, berbentuk bundar, kering, dan berkerut
Jarak antara kedua ujung tulang pubis lebih kecil dari 2 jari tangan
Jika diraba perutnya terasa keras
Jarak antara ujung tulang dada dan ujung tulang pubis lebih kecil dari 3
jari tangan

Tabel 4. Angka Mortalitas dan Culling tanggal 17 19 januari 2016

SUNDAY
Betina
Jantan

MONDAY
Betina
Jantan

TUESDAY
Betina
Jantan

HH
01
21
02
12
00
21
02
20
10
20
10
11
03
11
10
21
20
21
04
21
11
20
10
20
05
20
20
30
01
21
06
12
01
20
20
20
07
20
10
20
20
11
08
21
10
20
20
20
09
21
11
20
10
11
10
12
10
20
02
21
11
11
20
30
00
11
12
20
10
21
01
20
13
20
10
12
01
21
14
11
02
02
01
11
15
20
10
10
02
20
Sumber : PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi.

11
11
10
10
01
20
20
10
11
10
11
11
20
20
11

58

5.6. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan diskusi mengenai manajemen penanganan ayam
mati pada pemeliharaan ayam parent stock periode laying di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi, dapat disimpulkan bahwa :
(5) Penyebab penyebab kematian yang sering dialami di PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini disebabkan oleh
faktor mekanis, penyakit, dan agresifitas jantan. Cara penanggulangan
adalah dengan menjalankan program grading dan melakukan nekropsi
pada ayam yang mati guna mencari penyebab kematian kemudian di
evaluasi.
(6) Penanganan ayam mati dan ayam yang telah di culling PT. Charoen
Pokphand Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini dilakukan dengan
metode pembakaran. Pembakaran dilakukan didalam areal farm yang
berjarak 700m dari kandang dan 3 5 km dengan pemukiman warga,
selanjutnya pembakaran dilakukan dengan menggunakan kayu bakar
atau sekam sebanyak 2 karung.
(7) Angka mortalitas/kematian dan culling pada PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Bantarsari Sukabumi ini masih bagus, karena masih
berada dibawah standart perusahaan dan belum mempengaruhi
produktivitas secara keseluruhan.
5.7. Daftar Pustaka
Bambang, A.M. 1992. Pengendalian Hama Dan Penyakit Ayam. Kanisius.
Yogyakarta.
Hadi, I.K. 2001. Biosekuritas Farm Pembibitan Ayam. Poultry Indonesia.
Desember

260 : 88 90.

59

Herman, C. dan Zamrowi, M. 1988. Pemeliharaan Dan Cara Pembibitan Ayam

Petelur. Andes Utama. Jakarta.
Kamps BS, Hoffmann C, Preiser W. 2007. Avian Influenza. Mohamad K,
penerjemah;

Jakarta: Komnas FBPI.

Mulyantini, N.G.A. 2014. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gadjah Mada

University

Press. Yogyakarta.

Ruhyat, K. dan Suprijatna, E. 2006. Manajemen Ternak Unggas.Penebar

Swadaya.

Jakarta.

60

LAMPIRAN

Gambar 9. Bubble Foot

Gambar 10. Kegiatan Nekropsi Yang

Dilakukan Dokter Hewan Farm

Gambar 11. Tempat Pembakaran Ayam

Gambar 12. Tempat Penampungan

Sementara Ayam Mati

61

Gambar 13. Pen Karantina

VI
Manajemen Penerapan Biosecurity dan Sanitasi di PT. Charoen Pokphand
Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari
Oleh : Deriel Kurniawan
200110130354
6.1 Abstrak
Praktek kerja lapangan telah dilaksanakan di PT.Charoen Pokphand Jaya
Unit Sukabumi Farm Bantarsari pada tanggal 4 januari 28 januari 2016 dengan
melaksanakan kegiatan pengkajian terhadap biosecurity. Biosecurity sangat
penting untuk mengendalikan dan mencegah berbagai penyakit menyerang
meskipun biosecurity bukan satu satunya upaya untuk pencegahan penyakit ,
namun biosecurity merupakan garis pertahanan pertama terhadap penyakit.
PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari menerapkan program
biosecurity yang cukup ketat dimulai dari awal masukgerbang sampai sebelum
memasuki area kandang.program biosecurity di PT.Charoen Pokphand Jaya Unit
Sukabumi Farm Bantarsari salah satunya adalah sanitasi manusia dan barang
bawaan dengan tahapan sebagai berikut: menyimpan barang bawaan dalam box
UV, melewati ruang shower 1 , memakai baju warna kuning , kemudian masuk
Ring 2 (Sanitasi flok), yaitu dengan melakukan celup kaki, lepas baju jalan, spray
desinfektan, mandi, ganti baju kandang, memakai masker, topi, dan sepatu boots,
ketika memasuki kandang ,menyemprotkan alkohol ke tangan, dan menginjakan
boot kebak kapur ,selain sanitasi karyawan di PT.Charoen Pokphand Jaya Unit
Sukabumi Farm Bantarsari menerapkan sanitasi kendaraan ,sanitasi lingkungan,
sanitasi kandang dan mengontol kesehatan ayam.

62

Kata kunci : biosecurity,sanitasi,posedur pelaksanaan biosecurity

6.2 Latar Belakang
Dalam tata laksana usaha peternakan progam biosecurity merupakan suatu
hal yang sangat penting yang harus dijalankan. Biosecurity dapat digambarkan
sebagai satu set program kerja dan prosedur yang akan mencegah atau membatasi
hidup dalam menyebarkan hama dan jasad renik berbahaya, hal tersebut sangat
penting dalam penerapan dan pelaksanaannya karena menyangkut akan kesehatan,
pengendalian penyakit serta keterkaitannya dengan produktivitas ternak.
Kesehatan ternak merupakan kunci penentu keberhasilan suatu usaha
peternakan termasuk dipeternakan ayam Parent Stock. Motto klasik tetap berlaku
sampai saat ini, yaitu pencegahan lebih baik daripada pengobatan, sehingga
tindakan-tindakan seperti sanitasi, vaksinasi dan pelaksanaan biosecuritydi
lingkungan peternakan secara konsisten harus dilaksanakan. Maka dari itu
PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari menerapkan program
biosecurity yang dilakukan untuk mengurangi penyebaran penyakit dengan
sanitasi ,sanitasi dalam dunia peternakan berarti pemeliharan dan pengawasan
kebersihan kandang dan pegawai kandang,baik yang langsung maupun yang tidak
langsung akan mempengaruhi kualitas produktivitas telur.
6.3 Tujuan
Adapun tujuan dari PKL mengenai program biosecurity dan sanitasi
adalah:
1. Mengetahui prosedur program program biosecurity dan sanitasi di di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari
2. Mengetahui tata cara dan pelaksanaan prosedur biosecurity di di PT.
Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari

63

6.4 Metode Pengamatan

Metode pengamatan yang dilakukan adalah dengan cara wawancara dan
observasi atau pengamatan dilapangan.Wawancara dilakukan dengan General
manager,manager,supervisor,caretaker, dan karyawan, sedangkan observasi
dilapangan

dilakukan

dengan

mengamati

bagian

bagian

dari

program

biosecuritydan sanitasi yang ada di di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit
Sukabumi Farm Bantarsari
6.5 Hasil dan Diskusi
Biosecurity adalah suatu sistem untuk mencegah penyakit baik klinis
maupun subklinis, yang berarti sistem untuk mengptimalkan produksi secara
keseleruhan, dan merupakan bagian untuk mensejahterakan hewan (animal
welfare) (Winkel, 1997).
Biosecurity dilihat dari segi hirarki terdiri atas tiga komponen yaitu :
1. Biosecuritykonseptual merupakan biosekurity tingkat pertama dan menjadi basis
dari seluruh program pencegahan penyakit, meliputi pemilihan lokasi kandang,
pemisahan umur unggas, control kepadatan dan kontak dengan unggas liar, serta
penetapan lokasi khusus untuk gudang pakan atau tempat mencampur pakan.
2. Biosecurity struktural, merupakan biosekurity tingkat kedua, meliputi hal-hal
yang berhubungan dengan tataletak peternakan (farm), pernbuatan pagar yangbenar, pembuatan saluran pembuangan, penyediaan peralatan dekontaminasi,
instalasi penyimpanan pakan, ruang ganti pakaian dan peralatan kandang.
3. Biosecurity operasional adalah biosecurity tingkat ketiga, terdiri dari prosedur
manajemen untuk mencegah kejadian dan penyebaran infeksi dalam suatu farm.
Biosekuriti ini harus ditinjau secara berkala dengan melibatkan seluruh karyawan,
berbekal status kekebalan terhadap penyakit.Biosecurity operasional terdiri atas
tiga hal pokok, yakni (a) pengaturan traffic control, (b) pengaturan dalam farm
dan, (c) desinfeksi yang dipakai untuk semprot kandang maupun deeping seperti
golongan fenol (alkohol, lisol dan lainnya); formalin; kaporit; detergen, iodine dan
vaksinasi. (Dwicipto, 2010).

64

Kartasudjana dan Suprijatna (2006) menyatakan pusat pembibitan ayam

harus bebas dari penyakit menular agar dapat menghasilkan telur tetas yang sehat.
Penyakit yang sering menyerang adalah pullorum, mycoplasma gallisepticum
(MG) dan mycoplasma synoviae (MS). Kegiatan biosecurity di PT.Charoen
Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari dilakukan untuk mengurangi
penyebaran penyakit yang meliputi biosecurity terhadap kendaraan, karyawan
atau staff dan pengunjung atau tamu, lingkungan kandang, serta lingkungan farm.
Hal ini sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian (2011) bahwa biosecurity
adalah upaya untuk mencegah masuknya agen penyakit ke induk semang dan
untuk menjaga agen penyakit yang disimpan dan diisolasi dalam suatu
laboratorium tidak mengkontaminasi atau tidak disalahgunakan. Yatmiko (2008)
menyatakan bahwa penerapan biosecurity pada seluruh sektor peternakan
bertujuan untuk mengurangi resiko penyebaran mikroorganisme penyebab
penyakit yang mengancam kesehatan ternak. Meskipun biosecurity bukan satu
satunya upaya pencegahan terhadap serangan penyakit, namun biosecurity
merupakan garis pertahanan terhadap penyakit..
Program Biosecurity adalah segala upaya yang dilakukan untuk mencegah
masuk dan menyebarnya agen penyakit kepada ternak unggas. Pencegahan
dilakukan agar agen-agen penyakit dari luar farm tidak masuk ke dalam area farm,
agar tidak terjadi penyebaran agen penyakit antar flock, antar kandang, dan tidak
menjadi sumber penyakit bagi area di sekitar farm.

Kegiatan Biosecurity di

PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari yaitu dilakukan

upaya untuk mengurangi penyebaran penyakit dengan sanitasi ,sanitasi dalam
dunia peternakan berarti pemeliharan dan pengawasan kebersihan kandang dan
pegawai kandang,baik yang langsung maupun yang tidak langsung akan
mempengaruhi kualitas peternakan (poultry Indonesia,1995)
Sanitasi berasal dari kata latin sanitas yang berarti sehat. Sanitasi adalah
upaya pencegahan terhadap kemungkinan berkembangbiaknya mikroba pembusuk
dan patogen dalam makanan, minuman, peralatan, dan bangunan yang dapat
merusak pangan asal hewan dan membahayakan kesehatan manusia (Marriott

65

1999). Sanitasi berkaitan erat dengan disinfeksi. Sanitasi yang diterapkan pada
peternakan unggas meliputi praktek disinfeksi bahan, manusia, dan peralatan yang
masuk ke dalam peternakan, serta kebersihan pegawai di peternakan (Jeffrey
1997).Sanitasi dan biosecurity merupakan dua hal yang saling mengiringi yang
bertujuan untuk mencegah suatu penyakit masuk ke dalam farm dan menyerang
ayam-ayam yang dipelihara di dalam kandang.
6.5.1. Sanitasi Manusia
PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari menerapkan
sanitasi manusia yang dilakukan dua kali yaitu di Ring 1 (sanitasi depan) dari area
parkir disana terdapat pos pemeriksaan dan pendataan orang yang masuk maupun
keluar. Setiap tamu diwajibkan mengisi daftar tamu dengan mencantumkan
identitas lengkap dan asal daerah tamu,hal ini penting untuk kemudahan dalam
memonitor jika terjadi kasus penyakit, gerbang harus selalu ditutup yang
bertujuan untuk tidak sembarangan orang yang masuk kearea farm.
Karyawan atau tamu yang masuk ke area farm meletakan alas kaki kemudian
masuk keruangan untuk meninggalkan pakaian dan langsung keruangan shower
untuk dispray disenfektan, Disenfektan yang digunakan adalah bromoquad dengan
konsentrasi 1:1000. Disenfektan tersebut menyemprotkan ketubuh selama 3 menit
kemudian karyawan/tamu masuk kesekat berikutnya untuk memakai pakaian yang
berwarna kuning. Pakaian berwarna kuning ini khusus untuk memasuki area farm,
diarea farm terdapat kantor,gudang-gudang,dan ruang shower 2.Karyawan atau
tamu yang memasuki kearea kandang harus melewati Ring 2 (sanitasi flock), yaitu
dengan melakukan celup kaki, lepas baju jalan, spray desinfektan, mandi, ganti
baju kandang, memakai masker, topi, dan sepatu boots.
Sesampainya diluar flock, karyawan atau tamu harus mengganti boot khusus
ke kandang kemudian menyemprotkan alkohol ke tangan, menginjakan boot
kebak kapur yang terletak didepan pintu masuk kandang, dan masuk kandang. Hal
ini sesuai dengan Peraturan Menteri Pertanian (2011) bahwa setiap karyawan atau
tamu, kendaraan dan peralatan yang akan masuk dan keluar lokasi usaha

66

pembibitan harus terlebih dahulu didisinfeksi. Sebelum masuk ke unit/flock harus

melalui ruang sanitasi dengan terlebih dahulu menanggalkan pakaian luar dan alas
kaki dan menempatkan di tempat penyimpanan, kemudian mandi keramas dan
memakai pakaian kerja khusus. Sebelum masuk dan atau keluar kandang harus
melalui bak celup kaki yang telah diberi disinfektan. Rusianto (2008)
menambahkan bahwa setiap memasuki kandang harus melakukan proses
penyemprotan dengan desinfektan kemudian celup kaki dan tangan agar terhindar
dari bakteri.
6.5.2. Sanitasi Barang
PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari menerapkan
sanitasi barang bawaan yaitu barang bawaan yang tidak tahan air harus masuk ke
dalam kotak sanitasi U.V. .Barang bawaan dibiarkan di dalam box ultraviolet
selama kurang labih 5 menit agar agen penyakit yang menempel di barang bawaan
dapat diminimalisir, kemudian barang bawaan dapat diambil kembali ketika
karyawan atau tamu memasuki area farm.
6.5.3. Sanitasi Kendaraan
Setiap kendaraan yang masuk dan keluar lingkungan farm harus melalui
ruang semprot mobil(car sprayer). Ruang car sprayer ada 2, pertama berada
bagian depan pos satpam dan bagian kedua berada di dalam area perkantoran baru
mobil diperbolehkan untuk masuk kearea perkandangan , tamu/karyawan juga
yang membawa mobil sebelum ketempat parkir harus disemprot terlebih dahulu
begitu juga dengan motor ,motor harus melewati bak perendaman ban motor
sebelum masuk ketempat parkir. Desinfektan yang digunakan adalah Bromoquad50. Dosis pemakaiannya adalah 1:1.000. Jadi, larutan Bromoquad-50dicampurkan
dengan air perbandingan 1 liter larutan Bromoquad-50 dengan 1.000 liter air.
6.5.4. Sanitasi Lingkungan
Sanitasi lingkungan kandang dilakukan dengan cara memasang jaringjaring di depan pintu masuk flock agar lalat tidak dapat masuk, selain itu juga
menggunakan Agita yang berfungsi untuk membasmi lalat (Musca domestica).

67

Bahan lain yang digunakan yaitu Cynoff untuk membasmi serangga seperti,
nyamuk, kecoa, dan hama lainnya yang dapat mengganggu kenyamanan di dalam
kandang dan contrac untuk membasmi tikus untukmencegah membawa penyakit
dari luar yang dibawa hewan . Menurut Hanson 2002Beberapa hewan yang
potensial sebagai hewan penganggu adalah unggas/burung liar, tikus, dan insekta
(Hanson 2002). Hal yang harus diperhatikan oleh pemilik ataupun pekerja
peternakan (EF 2003), yaitu: 1) Tidak diperbolehkan mempunyai/merawat unggas
lain, babi, dan segala hewan yang bisa menimbulkan risiko penyakit atau bahaya
terhadap ayam (tikus dan unggas liar merupakan vektor yang potensial), 2)
Melakukan pencegahan khusus setelah kontak dengan hewan lain sebelum masuk
atau kontak dengan unggas.
6.5.4. Sanitasi Kandang
Sanitasi kandang harus diperhatikan seperti pembersihan litter. Litter
apapun yang digunakan tidak dapat lepas dari faktor basah penggumpalan
sehingga mudah membuat kandang menjadi lembab, sumpek, dan mengakibatkan
penyakit. Jenis litter yang digunakan adalah sekam dan serbuk gergaji. Litter
harus selalu dijaga agar tetap kering dan bersih. Litter yang basah dapat
meningkatkan kandungan amonia yang

menjadi tempat berkembang biak

berbagaai penyakit, dan menyebabkan bulu kotor.

PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi Farm Bantarsari
menggunakan sekam padi sebagai litter dan sekam padi juga diletakkan di
sangkar

sebagai alas untuk bertelur ayam. Pada kondisi tertentu dilakukan

penambahan sekam bila kotoran sudah banyak dan basah, hal ini bertujuan agar
sekam tetap kering dan tidak menimbulkan bau yang berakibat timbulnya
penyakit pernafasan.Sekam yang dijadikan litter kandang sebelum dibawa
kekandang di lakukan treatment sekam yaitu dengan cara sekam difumigasi
dengan campuran formalin dan pk , sekam yang difumigasi ini bertujuan untuk
mengurangi mikroorganisme yang merugikan masuk kekandang.

68

Cara yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Unit Sukabumi
Farm Bantarsari untuk menghindari litter yang basah dan dapat memberikan efek
negatife yang besar pada performance kesehatan dan keuntungan dalam budidaya
yang baik adalah dengan mengatur litter agar tetap kering dan juga melakukan
pembersihan kotoran yang ada di litter. Kontrol terhadap litter sangat rutin dan
hampir di setiap hari dilakukan kontrol ini. Keberadaan litter di kandang sangat
berpengaruh pada kesehatan ayam karena ayam sangat suka bermain di litter dan
juga mandi dengan menggunakan sekam. Fungsi litter sendiri ialah untuk
menyerap air, bisa dari tempat minum yang tumpah atau dari kotoran yang basah,
mengurangi kontak broiler dengan kotoran, pada broiler masa starter (umur 0-7
hari) litter berfungsi sebagai pembatas kontak langsung dengan lantai yang
suhunya terlalu dinginbahkan pada masa tersebut, suhu litter menjadi salah satu
parameter penting untuk menciptakan suasana yang nyaman pada ayam.
Program biosecurity pada fase pemeliharaan dilakukan penyemprotan
desinfektan lingkungan kandang untuk meminimalisir adanya agen penyakit di
sekitar kandang, sedangkan didalam kandang tidak dilakukan penyemprotan, hal
ini dimaksud agar disenfektan tidak masuk dalam tubuh ayam melalui kontak
langsung dari saluran pernafasan sehingga dapat menimbulkan penyakit ataupun
kematian, namun didalam kandang tetap dilakukan pembersihan rutin alat-alat
kandang dan pembersihan debu dilangit langit atap secara berkalaagar tidak
menjadi tempat timbulnya penyakit yang bisa membahayakan kesehatan ayam.
6.5.6 Kontrol kesehatan ayam
Kontrol kesehatan ayam harus diperhatikan untuk mencegah bibit penyakit
menyebar,hal yang dilakukan diPT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm
Bantarsarilakukan adalah

Menjalankan program grading yang bertujuan untuk mencari ayam yang

sakit guna dipisahkan dengan ayam yang sehat. Grading dilaksanakan
hampir setiap hari dengan memutari area dalam kandang untuk mencari
ayam yang sakit,kurus,pincang,dan lemas, lalu ayam ayam itu dibawa ke

69

pent 4 khusus betina dan pen 6 khusus ayam jantan dipen tersebut
disediakan tempat isolasi yang dibatasi dengan waring untuk dikarantina,
kemudian ayam ayam dipen itu diberi antibiotik alamycin yang dosisnya

itu 0,1 ml/kg bobot ayam.

Ayam ayam yang mati harus segera dipisahkan dan dibakar agar tidak
menjadi sumber penyakit.
Menurut Mulyantini (2010), bahwa system pembuangan unggas mati harus

mampu untuk memproses mortalitas harian secara normal. Sistem alternative

harus tersedia untuk mengatasi unggas mati yang disebabkan penyakit, cuaca, atau
keadaan emergensi yang lain. Satu hal yang sering dilupakan para peternak adalah
menejemen penanganan ayam mati, yang sering dibuang begitu saja, padahal
merupakan sumber penyakit dan pencernaan. Beberapa penanganan ayam mati
yaitu (Fadilah, 2005)
Dibakar merupakan cara yang paling disarankan karena penyebaran penyakit bias
dihindari.
Ditanam atau dikubur dalam tanah.
6.6. Kesimpulan
Kegiatan pemeliharaan dalam bidang peternakan khususnya peternakan ayam
breeder (Parent Stock) pada fase laying,program biosecurity sangat penting untuk
meminimalisir bibit penyakit masuk kearea kandang .Program biosecurity yang
diterapkan di PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi Farm Bantarsari salah
satunya adalah sanitasi manusia dan barang bawaan dengan tahapan sebagai
berikut:menyimpan barang bawaan dalam box UV, melewati ruang shower 1 ,
memakai baju warna kuning , kemudian masuk Ring 2 (Sanitasi flock), yaitu
dengan melakukan celup kaki, lepas baju jalan, spray desinfektan, mandi, ganti
baju kandang, memakai masker, topi, dan sepatu boots,ketika memasuki
kandang ,menyemprotkan alkohol ke tangan,

dan menginjakan boot kebak

kapur ,selain sanitasi karyawan di PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi

Farm Bantarsari menerapkan sanitasi kendaraan dengan adanya ruangan car spray

70

serta bak ban ,sanitasi kandang dan mengontrol kesehatan ayam. Penerapan dan
pelaksanaan program biosecurity di PT.Charoen Pokphand Jaya Unit Sukabumi
Farm Bantarsari sudah berjalan baik ,hal tersebut dapat dilihat dari rendahnya
mortalitas ayam akibat bakteri atau virus yang dapat menimbulkan penyakit.
6.7.Daftar pustaka
Dwicipto. 2010. Manajemen Kesehatan dan Kesejahteraan Ternak. Fakultas
Peternakan Universitas Padjadjaran. Bandung.
EF] Euribrid Farm. 2003. Biosecurity Requirements for Poultry-Farms.
Boxmeer: Euribrid
Fadilah. R. dan P. Agustin. 2005. Aneka Penyakit pada Ayam dan Cara
Mengatasinya. PT. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Jeffrey JS. 1997. Biosecurity for poultry flocks. Poultry fact sheet 1(26).
Kartasudjana, R dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Marriott, N.G. 1999. Principle of Food Sanitation. 4thedition.Aspen Publisher,
Inc.,Gaithtersbug, Maryland
Mulyantini, N. G. A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas.Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta
Peraturan Menteri Pertanian. No: 40/Permentan/OT.140/7/2011. Pedoman
Pembibitan Ayam Ras yang Baik.
Rusianto, N. (2008). Manajemen Beternak BroilerModern. Kalamedia. Surabaya.
Suprijatna, E. U.Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Cetakan Ke-2. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wijayanti, R.P., Busono, W., dan Indrati, R. 2011. Pengaruh suhu kandang yang
berbeda terhadap performans ayam pedaging periode starter.
J. Of Apl. Poult. Resrch. Universitas Brawijaya, Malang.
Winkel,P.T.1997.Biosecurity In Poultry Production.11th International Congress of
the World Poultry Association

71

Yatmiko, A. 2008. Kondisi Biosecurity Peternakan Unggas Sektor 4 di

Kabupaten Cianjur. Institut Pertanian Bogor. (Skripsi).

Lampiran
Gambar 14. Ruang Ganti Pakaian

Gambar 16. Car Sprayer

Gambar 15. Ruang Spray

Gambar 17. Obat Pembasmi Tikus

72

Gambar 18. Obat Pembasmi Lalat

Gambar 19. Alat Treatment Sekam