MASAKAN SUMATERA BARAT

ASAM PADEH DAGING SAPI

Disusun oleh :

1. Kesya Leanita Susanto / 01

2. Jillian Verena Setiadi / 23
3. Monica Dinda Setyaningtyas / 24
4. Febronia Anastasia Klau / 28

XI MIPA 3

SMA STELLA DUCE 1 YOGYAKARTA

2019
 Resep Masakan

Bahan – bahan :

500 gr Daging sapi

250 gr Kentang

100 gr Cabe giling halus

10 siung Bawang Merah

6 siung Bawang Putih

3 butir Kemiri

3 cm Jahe

3 cm Kunyit

4 cm Lengkuas, geprek

1 batang Serai, geprek

1 lembar Daun Kunyit

5 lembar Daun Jeruk

1000 ml Air

3 butir Asam Kandis

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

1. Cuci bersih daging, kemudian potong kotak – kotak besar (seperti potongan daging
untuk rendang). Kupas kentang, cuci bersih, kemudian potong kotak – kotak besar
juga.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit
3. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, cabe giling halus, lengkuas, serai, daun kunyit
dan daun jeruk di dalam panci. Kemudian tuang 1 Liter air dan rebus hingga
mendidih. Setelah mendidih, masukkan daging kemudian lanjut rebus daging dengan
api kecil.
4. Setelah air menyusut, tambahkan sisa air 500 mL, asam kandis, garam dan seujung
sendok gula pasir, rebus kembali dengan api kecil hingga daging empuk. Jika daging
sudah mulai empuk, koreksi rasa, kemudian tambahkan kentang, masak hingga
kentang empuk. Sajikan.
 Rencana Belanja

No. Nama Bahan Jumlah Harga satuan Jumlah Harga

(Rp) (Rp) (Rp)

Total Harga
 Rencana Waktu

No. Kegiatan Waktu Utama Waktu Sambilan

1. Mencuci dan memotong daging 5 menit
2. Mengupas kentang 5 menit
3. Mencuci dan memotong kentang 5 menit
4. Mengiris bumbu dapur 5 menit
(bawang merah, bawang putih,
kemiri, jahe, kunyit, dan cabai)
5. Menghaluskan bumbu dapur 10 menit
6. Memanaskan air di panci dan 5 menit
memasukkan bumbu dapur
7. Mencuci peralatan yang sudah tak 5 menit
terpakai
8. Memasukkan daging ke dalam 3 menit
panci berisi bumbu
9. Menyiapkan Minuman 10 menit
10. Menghias Makanan 10 menit
11. Membersihkan tempat 5 menit
Total Waktu 48 menit 20 menit
 Rencana Alat

A. Alat Pengolahan
No. Nama Alat Jumlah

B. Alat Penyajian
No. Nama Alat Jumlah