176.

Dendeng Balado Daging Sapi

Bahan-bahan
1 jam 15 menit
5 porsi

1. 500 gr Daging Sapi

2. Bumbu halus daging rebus :
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ruas jahe
5. Bumbu cemplung :
6. 1 lbr daun salam
7. 1 buah serai
8. 3 btr asam jawa
9. 2 sdt ketumbar
10. 1/2 sdt garam
11. 700 ml air matang
12. Bumbu balado :
13. 4 siung bawang putih
14. 8 siung bawang merah
15. 10 buah cabai keriting
16. 15 buah cabai tiung
17. 4 sdm air asam Jawa
18. Secukupny garam dan bubuk kaldu jamur
19. Secukupny minyak untuk menggoreng
20. Kelengkapan :
21. Bawang goreng

Cara Membuat

1. Langkah 1

Iris tipis daging yg masih mentah. Lebih bagus setengah beku jadi potonganny bisa sedikit tipis. Rebus selama 5
menit. Untuk mengilangkn darah yg masih menempel. Dan buang airnya.

2. Langkah 2

Haluskn bawang putih dan jahe dan garam. Masukkn dalm panci yg berisi daging dan air sdh dignti dengn yg baru,
rebus hingga empuk, (me : menggunakn metode 5:30:7)

3. Langkah 3

Siapkan bumbu untuk baladonya, cuci bersih kemudian haluskan dengan blender.

4. Langkah 4

Setelah daging matang dan empuk, geprek dg ulegan. Kemudian goreng hingga kering dqn berubah warna kecoklatan

5. Langkah 5

Tumis bumbu halus balado nya dan tmbh kn bumbu. Koreksi rasa. Kemudian tambahkn daging yg sdh digoreng.
Tumis sampai bumbu meresap dan sedikit mengeluarkan minyak. Pindahkan dalam wadah saji dan tabur bawang
goreng diatas dendeng baladonya, Sajikan dengan nasi putih hangat.