A.

Tujuan
Mengetahui berbagai pengujian pada protein, adanya ikatan peptida, cincin benzena, dan belerang.

B. Dasar Teori
Protein merupakan salah satu unsur terpenting penyusun makluk hidup. Protein terbentuk dari
asam-asam amino. Molekul-molekul asam amino ini saling terikat melalui ikatan peptida. Adanya
ikatan peptida dapat ditunjukkan dengan uji biuret. Protein yang mengandung asam amino yang
mempunyai cincin benzena ditunjukkan dengan uji xantoproteat. Jika protein mengandung belerang,
hal ini dapat ditunjukkan dengan kertas timbal (II) asetat.

C. Alat dan Bahan

-Tabung reaksi
-Gelas kimia
-Pembakar spirtus
-Korek api
-Pipet tetes
-Larutan putih telur
-Larutan agar-agar
-Larutan susu
-Gelatin
-Kapas
-Larutan NaOH 0,1 M
-Asam asetat 3 M
-Kertas saring
-Larutan Timbal (II) asetat
-Larutan asam nitrat
-Larutan tembaga (II) sulfat 1%
-Larutan NaOH 1M
-Larutan NaOH 6M

D. Cara Kerja
➥Membuat larutan putih telur 1:1 dengan mencampur satu bagian putih telur dengan satu bagian
air.
➥Tes Biuret
-Pada kurang lebih 1ml larutan putih telur, ditambahkan 3 tetes larutan tembaga (II) sulfat (CuSO4)
1%. Kemudian menambahkan kurang lebih 1ml larutan NaOH 0,1 M. Semuanya dicampur baik-baik
dan mengamati perubahan yang terjadi.
-Mengulangi langkah pertama dengan menggunakan susu, gelatin, larutan agar-agar, dan kapas.
Untuk yang tidak mudah larut, setelah menambahkan NaOH, memanaskannya beberapa menit, lalu
didinginkan.
➥Tes Xantoproteat
-Pada 1 ml larutan putih telur, menambahkan 2 tetes asam nitrat (HNO3) pekat. Memanaskannya 1-
2 menit. Mengamati warna yang terjadi. Setelah dingin, menambahkan larutan NaOH 1 M tetes demi
tetes hingga berubah warna.
-Mengulangi langkah diatas dengan menggunakan susu, gelatin, dan larutan agar-agar.
➥Tes timbal (II) asetat
-Kedalam tabung reaksi yang berisi kira-kira 1ml larutan NaOH 6M, ditambahkan larutan putih telur
kira-kira 1ml. Mendidihkannya selama 1-2 menit, lalu mendinginkannya. Kemudian menetesi dengan
kurang lebih 2 ml asam asetat 3M. Kemudian menutup tutup tabung dengan kertas saring yang telah
dibasahi dengan larutan timbal (II) asetat. Memanaskan tabung reaksi tersebut dan mengamati
perubahan yang terjadi pada kertas Timbal (II) asetat.
-Mengulangi langkah diatas dengan menggunakan susu, gelatin, dan larutan agar-agar. Zat ini tidak
perlu dilarutkan dahulu. Jika sampel berupa zat padat, ditambahkan air kurang lebih 1ml.
➥Mencatat semua hasil pengamatan.

E. Hasil Pengamatan
➥Tes biuret
putih telur            : +
susu                      : +
gelatin                   : +
Larutan agar-agar : +
Larutan kapas       : -

catatan: + : berubah menjadi warna ungu/ungu muda.

➥Tes xantoproteat
putih telur             : +
susu                       : +
gelatin                   : -
larutan agar-agar   : +

catatan: + : berubah menjadi warna jingga

➥Tes Timbal (II) asetat

putih telur             : +
susu                       : +
gelatin                   : +
larutan agar-agar   : -

catatan: + : kertas saring berubah warna menjadi kecoklatan.

F. Analisis Data
1.Diantara bahan yang diuji, bahan mana saja yang:
a.Mengandung protein ?
⇢bahan uji yang mengandung protein adalah putih telur, susu, gelatin, dan larutan agar-agar.
b. Mengandung cincin benzena ?
⇢bahan uji yang menghasilkan cincin benzena adalah putih telur, susu, dan larutan agar-agar.
c. Mengandung belerang ?
⇢bahan uji yang mengandung belerang adalah putih telur, susu, dan gelatin.
2. Pada pengujian untuk belerang, sampel protein dipanaskan dengan larutan NaOH 6M selama
beberapa menit kemudian larutan itu diasamkan dengan asam asetat. Jelaskan manfaat dari masing-
masing tindakan tersebut(perubahan apa yang terjadi terhadap spesi belerang)?
⇢Manfaat penambahan NaOH adalah untuk menerangkan ikatan peptida pada protein agar bisa
beikatan dengan Pb. Sedangkan pengasaman dengan asam asetat berfungsi untik menetralkan pH
protein yang bersifat basa karena sebelumnya ditambahkan NaOH. Digunakan asam asetat karena
sejenis dengan timbal (II) asetat.

G.Kesimpulan
-Uji biuret digunakan untuk mengetahui suatu zat yang mengandung protein. Suatu zat yang
mengandung protein akan berubah warna menjadi ungu. Dalam percobaan ini, zat yang
mengandung cincin benzena adalah putih telur, susu, gelatin, dan larutan agar-agar.
-Uji xantoproteat digunakan untuk mengetahui suatu zat yang mengandung cincin benzena. Suatu
zat yang mengandung cincin benzena akan berubah warna menjadi jingga. Pada percobaan ini, zat
yang mengandung cincin benzena adalah putih telur, susu, dan larutan agar-agar.
-Uji timbal (II) asetat dilakukan untuk mengetahui suatu zat yang mengandung belerang. Dalam hal
ini, kertas saring akan berubah warna menjadi cokelat. Pada percobaan ini yang mengandung
belerang adalah putih telur, susu, dan gelatin.

BELAJAR BARENG BELAJAR KIMIA

Komentar

Postingan Populer

Majas (Pengertian dan Contohnya) legkap

Majas atau gaya bahasa adalah cara pengarang mempergunakan bahasa sebagai alat
mengekspresikan perasaan dan buah pikirannya.

Berikut ini beberapa majas beserta contohnnya:

1. Personifikasi
Personifikasi adalah majas yang melukiskan suatu benda dengan memberikan sifat-sifat manusia
kepada benda-benda tersebut seolah-olah benda tersebut mempunyai sifat seperti manusia. Intinya,
majas ini melukiskan benda mati seolah-olah hidup.
Contohnya :
➥Mobil tua itu terbatuk-batuk.
➥Bangku kelas menjadi saksi bisu.
➥Angin membawa rinduku padanya.

2. Metafora
Metafora adalah majas yang melukiskan sesuatu dengan perbandingan langsung dan tepat atas
dasar sifat yang sama atau hampir sama.
Contohnya :
➥Dewi malam mengintip malu dari balik awan (Dewi malam=bulan)
➥Raja siang telah pergi ke peraduannya (Raja siang=matahari)

3. Eufimisme
Eufimisme adalah majas yang melukiskan sesuatu dengan kata-kata yang lebih lembut untuk
menggantikan kata-kata yang dirasa kurang sopan.
Contohnya :
➥Saya izin pergi ke kama…
Benda yang Wajib Dibawa saat Naik Gunung/Camping

Kegiatan seperti naik gunung atau camping memerlukan kesiapan mental,fisik, dan perlengkapan
yang matang. Pendaki-pendaki pemula biasanya masih binggung dalam menentukan benda apa aja
yang harus dibawa. Dari pengalaman saat saya mendaki gunung pertama kali, saya justru membawa
barang-barang yang kurang diperlukan. Alhasil, barang-barang itu hanya akan menambah berat isi
tas saya. Nah, untuk memudahkan kalian, berikut ini adalah barang-barang yang wajib dibawa dan
dijamin pasti dibutuhkan saat kalian hiking atau caping, check it out!

1. Dome

Dome atau tenda bisa dibilang barang nomor wahid yang harus kalian bawa. Ya iya lah ya, mana
mungkin kita pergi naik gunung atau camping tanpa membawa barang yang satu ini, ya kecuali kalau
kalian mau tidur berselimutkan langit, hehe. Kebanyakan dome pakaging-nya udah dibikin super
simpel dan ringan agar bisa menghemat space di tas kalian. Harga dome ini lumayan mahal, bisa
sampai jutaan rupiah, jadi jika budged kalian terbatas, saya sarankan untuk…