t
HAK PENERBIT
DIREKTORAT JENDERAL PENGAWASAN
OBAT DAN MAKANAN
iii
KATA PENGANTAR
Ketila Panitia.
Susunan Panitia Penyusunan Buku
Cara Pembuatan Simplisia
Seksi Si~ilplisia
Ketua : Prof. Dr. Sutarjadi
Anggota : 1. Prof. Dr. F. G Winarno
2. Dr. Sudiro Sutarno
3. Drs. Djoko Hargono
4. Drs. R.B. Sutrisno
5. Drs. Udin Syamsudin T.
6. Hartono.
Seksi Minyak Atsiri
Ketua : Dr. Charles J.P. Siregar, M.Sc.
Anggota : 1. Dr. Sidik
2. Dr. Musdarsono
3. Drs. Farouq
4. Drs. Wahyo Djatmiko
5. Drs. Zainal Arifin
vii
SIMPLISIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pendahuluan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penlbuatan simplisia secara umuln . . . . . . . . . . . . .
1.Bahanbaku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2 . Dasar penlbuatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 . Tahapan pembuatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
a . Pengumpulan bahan baku . . . . . . . . . . . . . . . .
b . Sortasi basah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c . Pencucian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
d . Perajangan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
e . Pengeringan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
f . Sortasi kering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ir . Pengepakan dan penyimpanan . . . . . . . . . . . . .
11 . Pemeriksaan mutu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jaringau . . . . . . . . . . . . . . . . . . '. . . . . . . . . . . . . . .
Jinten putih . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kapulaga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kayuputih . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Merica bolong . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kayurapat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kayu angin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kedawung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kejibeling . . . . . . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . .
Kemukus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kencur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ketumbar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. .
viii
Lacl;~. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L~tngku.~s ...............................
Lempuy ang gajah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lempuyang pahit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lempuyang wangi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Meniran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pacar cina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patikan kcbo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pcgagan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulasari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Saga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sariawan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Secang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sctnb~tng. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tapak linian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tetllttlli tarn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Temitkunci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tctiiul:~wak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tcmpuyung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ti mi
I1. MINYAKATSIRI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pendahuluan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sifat umum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cara pembuatan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penyulingan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6 Penyulingan dengan air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penyulingan dengan air dan uap . . . . . . . . . . . . .
Penyulingan dengan uap . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ekstraksi dengat1 pelarut mudah menguap . . . . . . .
Pembuatan dengan lemak padat . . . . . . . . . . . . . . .
Pembuatan dengan lemak tanpa pemanasan . . . .
Pembuatan dengan lemak panas . . . . . . . . . . . . .
Ekspresi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pemurnian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penyulingan kembali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penyulingan bertingkat . . . . . . . . . . . . . . . . : . . .
Penurunan suhu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Penghabluran bertingkat . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Menghilangkan komponen dengan reaksi kimia .
7
ix '
7
1. S I M P L I S I A
PENDAHULUAN
I
! Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat
I
yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinya-
I takan lain simplisia merupakan bahan yang dikeringkan. Simplisia
dapat berupa simplisia nabati, simplisia llewani dan simplisia pelik-
an atau mineral.
Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanarnan utuh, ba-
gian tanaman atau eksudat tananian. Yang dimaksud dengan
eksudat tanaman ialah isi sel yang secara spontan keluar dari ta-
naman atau yang dengan c,ara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau
at-zat nabati lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan dari
tanamannya.
Simplisia hewani ialah simplisia yang berupa hewan utuh, bagian
hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum
berupa zat kimia mumi.
Simplisia pelikan atau mineral ialah simplisia yang berupa bahan
pelikan atau mineral yang belum diolah atau telali diolah dingan
cara sederhana dan belum berupa zat kimia mumi.
Untuk menjamin keseragaman senyawa aktif, keamanan mau-
pun kegunaannya, maka simplisia harus memenuhi persyaratan
minimal. Dan untuk dapat memenuhi persyaratan minimal ter-
sebut, ada beberapa faktor yang berpengaruh, antara lain adalah:
1. Bahan baku simplisia
2. Proses pembuatan simplisia termasuk cara penyimpanan bahan
baku simplisia.
,
3. Cara pengepakan dan penyirnpanan simplisia.
Agar simplisia memenuhi persyaratan minimal yang ditetapkan,
maka ketiga faktor tersebut harus memenuhi persyaratan minimal
yang ditetapkan.
PEMBUATAN SIMPLISIA SECARA UMUM
I . Bahan baku
Tanatnan obat yang merijadi s i ~ m b e rsimplisia nabati. me-
ri~pakan salah satu faktor yang dapat niempengari~lii n i i ~ t n
simplisia.
Scbagai sumber simplisia, tanaman obat dapat berupa turn-
bulian liar atau berupa tana~iiau biididaya. T u ~ n b u h a n liar
adalah tumbuhan yang tumbi~li dengan sendirinya di h i ~ t a n
atau di tempat lain, atail tanaman yang sengaja ditanam dc-
ngan tujuan lain, misalnya sebagai tanaman hias. tanaman pagar.
tetapi bukan dengan tujuan ilntuk memproduksi simplisia.
Tanaman budidaya adalah tanaman yang sengaja ditanam 1111-
tuk ti~jilan produksi simplisia. Tanaman bildidaya daprtt di-
perke biuikan secara luas, dapat diusahakan oleh peta~iisecara
kecil-kecilan berupa tanaman tumpang sari atail Taman Obat
Keluarga. Taman Obat Keluarga adalah pemanfaatan pek:~-
rangan yang sengaja diyilnakan untitk menanam tanaman obat.
Talnan Obat Keluarga selain b e r t i ~ j i ~ a ~n ~ n t udijadikan
k tem-
pat memperoleh ballan baku simplisia. dapat berfungsi pula
sebagai taman hias, taman gizi, tanlan buah-buahan, pagar
pe karangan dan se bagainya.
Tumbulian liar umumnya kurang baik untuk dijadikan sum-
,
ber siniplisia jika dibandingkan dengan tanaman budidaya, ka-
rena simplisia yang diliasilkan mutunya tidak tetap.
Hal ini t e n ~ t a r n adisebabkan :
1. Umur tirmbuhan atau bagian tumbulian yang dipanen tidak
tepat dan berbeda-beda. Umur tumbuhan atau bagian tuni-
bullan yang dipanen berpengarull pada kadar senyawa aktif.
Ini berarti bahwa mutu si~nplisiayang dihasilkan sering tidak
sama, karena umur pada saat panen tidak sama.
3. Jenis (Species) t u ~ n b u h a nyang dipanen sering kilrang diper-
hatikan. sehingga simplisia yang diperoleh tidak sama. Con-
toll pada R a s i ~ kangin (Usnea sp.) bila diperhatikan dapat di-
pisahkan menjadi 3 jenis Usnea.
Sering juga terjadi kekeliruan dalarn menetapkan suatu jenis
tumbuhan, karena dua jenis tumbulian dalam satu lnarga (ge-
nus) sering mempunyai bentitk morfologi yang sama. Untuk
itir pengumpul liarus seorang yang ahli atau berpengalaman
dalaln ~nengenaljenis-jenis tumbuhan. Perbedaan jenis tum-
buhan akan memberikan perbedaa~ipada kandungan senyawa
'
aktif, yang berarti n i u t i ~simplisia yang diliasilkan akan ber-
beda pula.
3. Lingkungan tempat tunibuh yang berbeda. s ring mengaki-
7 ..
batkan perbedaan kadar kandungan senyawa a k t ~.t Pertum-
buhan tuii~birliandipcngarulii tinggi tempat. keadaan tanall
dan cuaca.
Peri~sahaanobat tradisional yang menggunakan simplisia berasal
dari tumbuhan liar. sclain 11ii1ti1yang berbeda, sering pula menye-
babkan harga yang bervariasi. Usaha membirdidayakan t a n a m a ~ l
obut lintilk memenuhi keperluan simplisia, diharapkan dapat
mengatasi masalah tersebut. Keseragaman ilmur pada saat pa-
nen. lingkungan tempat tirmbirli dan jenis yang benar dapat di-
tentukan dan diatirr sesi~aidengan tirjuan i ~ n t u kmemperoleh
milt11 simplisia yang seragam. Selain itu, tanaman budidaya da-
pat ciiusalrakan untitk meningkatkan r n i ~ t isinlplisia
~ dengall ja-
Ian:
1. Bibit dipilih i ~ n t i i kmendaputkan tanaman irtiggi~l.sehingga
simplisia yang ciihasilkan memiliki kandirngan senynwa aktif
yang tinggi.
3. Pengolahan tanah. penieliliaraan perniipirk;~ndan perlindung-
an tanaman dilakukan dcngan saksania dan bila mi~ngkin
menggunakan teknologi tepat guna.
2. Dasar p e ~ i i b u a t a ~ i
Sii~zplisiutlihllut detzgui1 c'uru 11cilg~riizgut1
Pe~libiratansimplisia tiengan cara ini pengeringannya dilaku-
kan dengun cepat. tetapi pada suhu yang tidak tcrlalu tinggi. Pc-
ngeringan yang ciilakukan dengan waktu lania akan mengakibat-
kan siriiplisia yang diperoleh d i t i ~ m b u h i kapang. Pengeringan
yang dilakukan pada suhu terlali~tinggi akan mengakibatkan
perubahan kimia pada kandi~ngan senyawa aktifrlya. Untuk
niencegah ha1 tcrsebut. untitk bahan si~nplisiayang me~nerlukan
perajangan per111 diatur perajangannya, sehingga diperoleh tebal
irisan yang pada pengeringan tidak ~nengalariiikerusakan.
Sii?zplisiu dibliat dellgun proses ferilzciltu.si
Proses fernientasi dilakukan dengan saksama. agar proses ter-
sebut tidak berkelanjutan ke arah yang tidak diinginkan.
Sii?zplisia tlibirut deilgatl proses kll~rslis
Pembuatan simplisia dengan cara penyulingan, peiigentalan
eksudat nabati. pengeringan sari air dan proses khusus lainnya
dilakukan dengan berpegang pada prinsip bahwa sitnplisia yang
dihasilkan liarus memiliki m u t u sesuai dengan persyaratan.
Simplisia pada proses pem bzratan nzenzerlzt kari air
Pati, talk dan sebagainya pada proses pembuatannya memer-
lukan air. Air.yang digunakan harus bebas dari pencemaran ra-
cun serangga, kuman patogen, logani berat dan lain-lain.
3. Tahapan pembuatan
Pada utnumnya petnbuatan simplisia melalui tahapan seperti
berikut: Pengu~npulanballan baku, sortasi basah, pencucian, pe-
rajangan, pengeringan, sortasi kering, pengepakan, penyimpanan
dan pemeriksaan mutu.
a. Pengumpulan bahan baku
Kadar senyawa aktif dalarn suatu simplisia berbeda-beda
antara lain tergantung pada :
1. Bagian tanaman yang digunakan
2. Umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen
3. Waktu panen
4. Lingkungan tempat tumbuh.
Waktu panen sangat erat hubungannya dengan pernbentuk-
an senyawa aktif di dalam bagian tanaman yang akan dipa-
nen. Waktu panen yang tepat pada saat bagian tanaman ter-
sebut mengandung senyawa aktif dalam jumlah yang terbesar.
Senyawa aktif terbentuk secara maksimal di dalam bagian ta-
naman atau tanaman pada umur tertentu. Sebagai contoh pa-
da tanaman Atropa belladonna, alkaloid hiosiamina mula-
mula terbentuk dalam akar. Dalam tahun pertama, pemben-
tukan hiosiamina berpindah pada batang yang masih hijau.
Pada tahun kedua batang mulai berlignin dan kadar hiosia-
mina mulai menurun sedang pada daun kadar hiosiamina ma-
I
kin meningkat. Kadar alkaloid hios'amina tertinggi dicapai
dalam pucuk tanaman pada saat tanai an berbunga dan kadar
alkaloid menurun pada saat tanaman berbualz dan niakin
turun ketika buah makin tua. Contoh lain, tanaman Mentha
piperita muda mengandung mentol banyak dalanl daunnya.
Kadar rninyak atsiri dan mentol tertinggi pada daun tanaman
ini dicapai pada saat tanaman tepat akan berbunga. Pada
Cinnamornunz camphors, kamfer akan terkumpul dalam kayu
tanaman yang telah tua. Penentuan bagian tanaman yang di-
kumpulkan dan waktu pengumpulan secara tepat memerlu-
kan penelitian. Di samping waktu panen yang dikaitkan de-
ngan umur, perlu diperhatikan pula saat panen dalam sehari. ,
Contoh, simplisia yang mengandung minyak atsiri lebih baik
dipanen pada pagi hari. Dengan demikian untuk menentu-
kan waktu panen dalam sehari perlu dipertimbangkan stabili-
tas kimiawi dan fisik senyawa aktif dalam simplisia terhadap
panas sinar matahari.
Secara garis besar, pedoman panen schagai Iwfikut :
1. Tanaman yang pada saat panen diambil bjjinya yang telah
tua seperti kedawun-g (Parkia rosbbrgii), pengambilan biji
ditandai dengan telah mengeringnya buah. Sering pula pe-
metikan dilakukan sebelum kering benar, yaitu sebelum
buah pecah secara alami dan biji terlempar jauh, misal ja-
rak (Ricinus cornrnunis).
' ?./Tanaman yang pada saat panen diambil buahnya, waktu
pengambilan sering dihubungkan dengan tingkat kemasak-
an, yang ditandai dengan terjadinya perubahan pada buah
seperti perubahan tingkat kekerasan misal labu merah (Cu-
curbita n~oscllata).Perubahan warna, misalnya asam (Ta-
rnarindus indica), kadar air buah, misalnya belimbing wuluh
(Averrhoa belimbi), jeruk nipis (Citrui aurantifolia) per-
ubahan bentuk buah, misalnya mentimun (Cucurnis sati-
vus), pare (Mornordica charantia).
3. Tanaman yang pada saat panen diambil daun pucuknya pe-
ngambilan dilakukan pada saat tanaman mengalami per-
ubahan pertumbuhan dari vegetatif ke generatif. Pada saat
itu penumpukan senyawa aktif dalam kondisi tinggi, se-
hingga mempunyai mutu yang terbaik. Contoh tanaman
yang diambil daun pucuk ialah kumis kucing (Orthosiphon
starnineus).
4. Tanaman yang pada saat panen diambil daun yang telah
tua, daun yang diambil dipilih yang telah membuka sem-
puma dan terletak di bagian cabang atau batang yang me-
nerima sinar matahari sempurna. Pada daun tersebut terja-
di kegiatan asimilasi yang sempurna. Contoh panenan ini
misal sembung (Blumea balsamifera).
5. Tanaman yang pada saat panen diambil kulit batang, peng-
ambilan dilakukan pada saat tanaman telah cukup umur.
Agar pada saat pengambilan tidak mengganggu pertumbuh-
an, sebaiknya dilakukan pada musim yang menguntungkan
pertumbuhan antara lain menjelang musim kemarau.
6. Tanaman yang pada saat panen diambil umbi lapis, peng-
ambilan dilakukan pada saat umbi mencapai besar maksi-
mum dan pertumbuhan pada bagian di atas tanah berhenti
misalnya bawang merah (Allium cepa).
7. Tanaman yang pada saat panen diambil rimpangnya, peng-
ambilan dilakukan pada musim kering dengan tanda-tanda
mengeringnya bagian atas tanaman. Dalani keadaan ini rim-
pang dalam keadaan beSar maksimuln.
Panen dapat dilakukan dengan tangan, menggunakan alat
atau menggunakan mesin. Dalan~ha1 ini ketrampilan pemetik
diperlukan, agar diperoleh simplisia yang benar, tidak tercam-
pur dengan bagian lain dan tidak merusak tanaman induk.
Alat atau mesin yang digunakan untuk memetik perlu dipilih
yang sesuai. Alat yang terbuat dari logam sebaiknya tidak di-
gunakan bila diperkirakan akan merusak senyawa aktif sini-
plisia seperti fenol, glikosida dan sebagainya.
Cara pengambilan bagian tanaman untuk penibuatan sim-
plisia dapat dilihat pada tabel I hal. 6.
Tabel L
Bagian tanamm, can pengumpulan, kadat a h s i m p l i
c . Pencucian
Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pe-
ngotoran lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Pencuci-
an dilakukan dengan air bersih, misalnya air dari mata air, air
sumur atau air PAM. Bahan simplisia yang mengandung zat
yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian agar
dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin. Menurut
Frazier (1978), pencucian sayur-sayuran satu kali dapat
menghilangkan 25% dari jumlah mikroba awal; jika dilakukan
pencucian sebanyak tiga kali, jumlah mikroba yang tertinggal
hanya 42% dari jumlah mikroba awal. Pencucian tidak dapat
membersihkan simplisia dari semua mikroba karena air pen-
cucian yang digunakan biasanya mengandung juga sejumlah
mikroba.
Cara sortasi dan pencucian sangat mempengaruhi jenis dan
jumlah rnikroba awal simplisia. Misalnya jika air yang diguna-
kan untuk pencucian kotor, maka jumlah mikroba pada
permukaan bahan simplisia dapat bertambah dan air yang ter-
dapat pada permukaan bahan tersebut dapat menipercepat
pertumbuhan mikroba. Bakteri yang umuln terdapat dalam
air adalah Pseudomonas, Proteus, ,2licroc occ,rts, Bacillrts,
Streptococcus, Enterobacter dan Esclzericl~ia.Pada siinplisia
akar, batang atau buah dapat pula dilakukan pengupasan ku.
lit luamya untuk mengurangi jumlah mikroba awal karena se-
bagian besar jumlah mikroba biasanya terdapat pada permu-
kaan bahan simplisia. Bahan yang telah dikupas tersebut
mungkin tidak memerlukan pencucian jika cara pengupasan-
nya dilakukan dengan tepat dan bersih.
9
d. Perajangan
Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses pe-
rajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mem-
permudah proses pengeringan, pengepakan dan penggilingan.
Tanaman yang baru diambil jangan langsung dirajang tetapi
dijetnur dalam keadaan utuh selama 1 hari. Perajangan dapat
dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang kl~usus
sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran
yang dikehendaki. Sebagai contoh suatu alat yang disebut
RASINGKO (perajang singkong) yang dapat digunakan untuk
merajang singkong atau bahan lainnya sampai ketebalan
3 mm atau lebih. Alat ini juga dapat digunakan untuk mera-
jang bahan simplisia yang berasal dari akar, utnbi, rimpang
dan lain-lain.
RASINGKO
Alat pengupas kulit (Alpa KL) '80 merupakan alat pengupas kulit
biji seperti kedelai, saga, kecipir dan lainnya. Alat ini mempunyai
kapasitas olah 150 - 700 kg per jam. Alpa KL '80 digerakkan de-
ngan motbr bensin atau listrik yang berdaya 5 PK, 3000 RPM.
Ganibar 4
ALAT PENJEMUR
Alat penjemur dirancang untuk mengeringkan simplisia dengan
energi surya sebagai alternatip untuk menggantikan penjemuran
cara tradisional di atas alas plastik, alas bambu, lantai semen atail
tanah. Tujuannya agar lebih cepat kering, tidak terganggu hujan
dan terhindar dari kontaminasi kotoran. Suhu rata-rata yang di-
capai oleh alat ini adalah 48,S°C, dengan suhu maksimum 56,3"C .,
dan suhu minimum 32,S°C. Suhu udara luar rata-rata adalah
3 3 3 ° C . Pengeringan dengan alat ini lebih cepat 6 0 persen dari pen-
jemuran tradisional.
1. Pengeringan alamiah
Tergantung dari senyawa aktif yang dikandung dalani b~igi-
an tanaman yang dikeringkan, dapat dilakukan dua cara pe-
ngeringan :
a. Dengan panas sinar matahari langsung. Cara ini dilakitkan
untuk mengeringkan bafian tanaman yang relatif keras se-
perti kayu, kulit kayu, biji dan sebagainya, dan rnengan-
dung senyawa aktif yang relatif stabil. Pengeringan dengan
sinar matahari yang banyak dipraktekkan di Indonesia me-
rupakan suatu cara yang mudah dan murah, yang dilaku-
kan dengan cara membiarkan balian yang telah dipotong-
potong di itdara tcrbuka di atns tampah-tampah. tanpa
kondisi yang terkontrol sepertl s i ~ h ikelemba
~, ban clan alir-
an ildara. Dengan cara ini kecepatan pengcringan sangat
tergantung kepada keadaan iklim, sehingga cara ini hanya
baik dilakukan di daerah yang irdaranya panas atait kelem-
babannya rendah, serta tidak t u r ~ mk i ~ j a n .H i ~ j a natau cua-
ca yang mendung dapat memperpanjang waktit pengering-
an sehingga memberi kesempatan pada kapang atail mikro-
ba lainnya untltk tutnbuh sebeli~msimplisia tcrsebitt kc-
ring.
F'IDC (Food Tecl~nology Developnient Center - IPB)
telall merancang dan membuat suatu alat pengering dengan
rnenggi~naka~isinar mataliari, sinar matahari tersebut di-
tampung pada per~iiukaanyang gelap dengan s u d i ~ tkemi-
ringan tertetitu. Panas ini kemildian dialirkan kc atas rak-
rak pengering yang diberi a t a p tembus cahaya di atasnya
sehingga rnencegah bahan menijadi basah jika tiba-tiba tii-
run hitja~i.Alat ini telah digunakan untuk niengeringkan
singkong yang telah dirajang dengan demikian dapat pitla
digunakan untuk mengeringkan simplisia.
b. Dengan diangin-angin dan tidak dipanaskan dengan sinar
~ilataharilangsung. Cara ini terutama digunakan itntilk me-
ngeringkan bagian tanaman yang lunak seperti bunga,
daun, dan sebagainya dan mengandilng senyawa aktif mu-
dah menguap.
Pada kedita cara tersebut, tempat pengeringan mempitnyai
dasar berlubang-lubang seperti anyaman bambu, kain kasa.
dan sebagainya. Umumnya dasar tenipat pengeringan tersebut
bukan dari logam karenn logam akan bercaksi cl:~nnlcrusak w-q
nyawa aktif tertentu. Lctak pengering juga diatur sehtngga
niemungkinkan terjadinya aliran udara dari atas ke bawah atau
sebaliknya. Ini berarti bahwa bahan simplisia yang dikeringkan
harus dillamparkan setipis mungkin di atas ternpat pengering-
an clan di bawah tempat pengering diberi jarak tertentu de-
ngali lantai atau dengan pengering di bawahnya sehingga me-
rnt~ncki1 l k ~ 1 1tcrjadinya
1 sirkulasi udara.
2. Pengeringan buatan
Kerugian yang mungkin terjadi jika melakukan pengering-
a n dengan sinar matahari dapat diatasi jika melakukan penge-
ringan buatan, yaitu dengan n~enggunakansuatu alat atau me-
sin pengering yang suhu kelembaban, tekanan dan aliran udara
nya dapat diatur. Prinsip penpesingan buatan adalah sebagai
besikut: udara dipanaskan oleh si~atilsumber panas seperti
lampu, kompor, mesin disel atau listrik, ~ ~ d a panas
ra dialir-
kan dengan kipas ke dalam ruangan atau leniari yang berisi
bahan yang akan dikeringkan yang telah disebarkan di atas
rak-rak pengering. Dengan prinsip ini dapat diciptakan suatu
alat pengering yang sederhana, praktis dan murah. dengan ha-
sil yang cukup baik. Cara yang lain misalnya dengan menem-
patkan bahan-bahan yang akan dikeringkan di atas pita atau
ban berjalan dan nlelewatkannya melalui suatu lorong atau
ruangan yang berisi udara yang telah dipanaskan dan diatur
alirannya. FTDC telah Inerancang dan membuat suatu alat
pengering yang disebut RINSALI '80 (pengering suhu ter-
kendali) yang dapat digunakan untuk mengeringkan simplisia
dengan suhu maksimu~n65°C.
Dengan menggunakan pengeringan buatan dapat diperoleh
simplisia dengan mutu yang lebih baik karena pengeringan
akan lebih merata dan waktu pengeringan akan lebih cepat,
tanpa dipengaruhi oleh keadaan cuaca. Sebagai contoh misal-
nya jika kita membutuhkan waktu 2 sampai 3 hari untuk
penjemuran dengan sinar matahari sehingga diperoleh simpli-
sia kering dengan kadar air 10 sampai 12%, dengan menggu-
nakan suatu alat pengering dapat diperoleh simplisia dengan
kadar air yang sama dalam waktu 6 sampai 8 jam.
Daya tahan suatu simplisia selama pepyimpanan sangat ter-
gantung pada jenis si~nplisia,kadar airnya dan cara penyim-
panannya. Beberapa simplisia yang dapat tahan lama dalam
penyimpanan jika kadar airnya diturunkan 4 sampai 870, se-
dangkan simplisia lainnya rnungkin masih dapat tahan selama
penyimpanan dengan kadar air 10 sampai 12%.
f. Sortasi kering
Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap
akhir pembuatan simplisia. Tujuan sortasi untuk memisahkan
benda-benda asing seperti bagian-bagian tanaman yang tidak
diinginkan dan pengotoran-pengotoran lain yang masill ada
dan tertinggal pada sirnplisia kering. Proses ini dilakukan se-
belunl sirnplisia dibungkus untitk kernudian disinlpan. Scperti
halnya pada sortasi awal, sortasi disini dapat dilakukan de-
ngan atau secara niekanik. Pada simplisia bentuk rimpang. se-
ring jurnlah akar yang rnelekat pada rimpang terlampau besar
dan harus dibuang. Demikian pula adanya partikel-partikel
pasir, besi dan benda-benda tanah lain yang tertinggal harus
dibuang sebelum silnplisia dibungkus.
g. Pengepakan dan Penyilnpanan
Sirnplisia dapat rusak, mundur atau berubah mutunya ka-
rena berbagai faktor luar dan dalam, antara lain :
1. Cahaya : Sinar dari panjang gelombang tertentu dapat me-
nimbulkan perubahan kimia pada simplisia, mi-
salnya isomerisasi, polimerisasi, rasemisasi dan
sebagainya.
2. Oksigen udara : Senyawa tertentu dalam simplisia dapat
mengalami perubahan kimiawi ole11 pengaruh
oksigen udara terjadi oksidasi dan perubahan ini
dapat berpengaruh pada bentuk simplisia, misal-
nya, yang selnula cair dapat berubah menjadi
kental atau padat, berbutir-butir dan sebagainya.
3. Reaksi kimia intern : perubahan kimiawi dalam simplisia
yang dapat disebabkan oleh reaksi k i ~ n i aintern,
misalnya oleh enzim, polimerisasi, oto-oksidasi
dan sebagainya.
4. Dehidrasi : Apabila kelembaban luar lebih rendah dari sim-
plisia, maka simplisia secara perlahan-lahan akan
kehilangan sebagian airnya sehingga rnakin lama
makin mengecil (kisut).
5. Penyerapan air : Simplisia yang higroskopik, misalnya agar-
agar, bila disimpan dalam wadah yang terbuka
akan menyerap lengas udara sehingga menjadi
kempal, basah atau mencair (lumer).
6. Pengotoran : Pengotoran pada silnplisia dapat disebabkan
olch berbagai sumber, misalnya debu atau p,rsir.
ekskresi hewan, bahan-bahan asing (misalnya tni-
nyak yang tertunlpah). dan fragmen wadah (ka-
rung goni).
7. Serangga: Serangga dapat menitnbulkan kerusakan dan pe-
ngotoran pada simplisia, baik ole11 bentuk ulat-
nya maupim ole11 bentuk dewasanya. Pengotor-
an tidak hanya berupa kotoran serangga, tetapi
jugs sisa-sisa metamorfosa seperti cangkang te-
l l ~ ~ -bekas
. kepompong, anyaman benang bung-
kus kepompong. bekas kulit scl'angga dan seba-
gainya.
8. Kapang : Bila kadar air dalam simplisia terlalu tinggi, ma-
ka simplisia dapat berkapang. Kerusakan yang
timbul tidak hanya terbatas pada jaringan simpli-
sia, tctapi juga akan merusak susunan kimia zat
yang dthandung dan malahan dari kapangnya
dapat mcngeluarkan toksin yang dapat nleng-
ganggu kcseliat an.
h. Pemeriksaan Mutu
Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu pene-
rimaan atau pembeliannya dari pengumpul atau pedagang
simplisia.
Simplisia yang diterima harus berupa simplisia murni dan
memenuhi persyaratan umum untuk simplisia seperti yang di-
sebutkan dalam Buku Farmakope Indonesia, Ekstra Farma-
kope Indonesia ataupun Materia Medika Indonesia Edisi ter-
akhir. Apabila untuk simplisia yang bersangkutan terdapat .
paparannya dalam salah satu atau ketiga buku tersebut, maka
simplisia tadi harus memenuhi persyaratan yang disebutkan
pada paparannya.
Suatu simplisia dapat dinyatakan bermutu Farmakope In-
donesia, Ekstra Farmakope Indonesia, atau Materia Medika
Indonesia, apabila simplisia bersangkutan memenuhi persya- '
ratan yang disebutkan dalam buku-buku yang bersangkutan.
Agar selalu diperoleh simplisia dengan mutu yang mantap,
seyogyanya disediakan contoh untuk tiap-tiap simplisia de-
ngan mutu yang pasti dan memenuhi persyaratan yang da@
digunakan sebagai simplisia ,pembanding. Pada tiap-tiap pene-
rimaan atau pembelian simplisia tertentu perlu dilakukan pe-
ngujian mutu yang dicocokkan dengan simplisia pembanding
yang bersangkutan. Contoh simplisia pembanding tersebut di-
simpan Secara khusus untuk menjaga mutunya, dan tiap jang-
ka waktu tertentu diperiksa kembali mutunya dan apabila ke-
dapatan kemunduran mutu perlu diganti dengan simplisia
pembanding yang barn.
Pengambilan contoh untuk keperluan pemeriksaan mutu
simplisia dilakukan dengan cara uji petik sehingga contoh ter-
sebut dapat mewakili keseluruhan simplisia yang diperiksa
mutunya.
Secara umum simplisia yang tidak memenuhi syarat seperti
kekeringannya kurang, ditumbuhi kapang, mengandung len-
dir, sudah berubah warna atau baunya, berserangga atau ter-
makan serangga, harus ditolak penerimaannya.
Gambar 7
SINAMPI KL'80
ini berkapasitas olah 150 - 200 kg per jam. Sinampi KL '80 dige-
rakkan dengan motor bensin atau listrik beirdaya 0.5 PK, 1500
RPM.
Pada pemeriksaan mutu simplisia pemeriksaan dilakukan
dengan cara organoleptik, makroskopik, cara mikroskopik dan
atau cara kimia. Beberapa jenis simplisia tertentu ada yang
perlu diperiksa dengan uji mutu secara biologi.
Pemeriksaan organoleptik dan makroskopik dilakukan de-
ngan menggunakan indera manusia pemeriksa kemurnian dan
mutu simplisia dengan mengamati bentuk dan ciri-ciri luar
serta warna dan bau simplisia. Ada kalanya diperlukan alat
optik berupa alat kaca pembesar atau alat ukur sebagai alat
bantu. Bagi pemeriksa yang berpengalaman, dalam waktu
singkat seringkali dapat dilakukan pengujian mutu simplisia
dengan cara organoleptik dan makroskopik dengan hasil yang
mantap dan memuaskan, dan ada kalanya bahkan sampai me-
netapkan derajat atau kelas mutu simplisia yang diperiksa.
Sebaiknya pemeriksaan mutu organoleptik dilanjutkan de-
ngan pemeriksaan mikroskopik dengan menggunakan mikros-
kop dengan mengamati ciri-ciri anatomi histologi terutama
untuk menegaskan keaslian simplisia, dan pemeriksaan untuk
menetapkan mutu berdasarkan senyawa aktifnya.
Sebelum disortir, sebaiknya simplisia diayak dan atau di-
tampi dulu untuk membuang debulpasir yang terikut pada-
nya. Besar kecilnya lubang ayakan disesuaikan dengan ukuran
simplisia, misalnya ayakan untuk jinten hitam dan ayakan un-
tuk kulit kina harus berbeda. Untuk memisah-misahkan ba-
han organik asing, sortasi dilakukan dengan tangan. Untuk
memilih simplisia sesuai dengan besar kecilnya ukuran, atau
menurut besar kecilnya bongkah, sortasi dilakukan dengan
mesin.
Cara mencegah kerusakan simplisia pada penyimpanan, ter-
utama adalah memperhatikan dan menjaga kekeringannya.
Untuk itu pembungkusan dan pewadahan simplisia harus di-
sesuaikan dengan sifat-sifat fisika dan kimia simplisia masing-
masing.
Simplisia yang dapat menyerap uap air udara dibungkus
atau dimasukkan dalam wadah rapat, jika perlu dalam wadah
yang diberi kapur tohor untuk bahan pengering.
Simpiisia yang pada waktu penerimaan belum cukup bersih
dicuci dengan air bersih, dikeringkan sampai cukup kering,
dibungkus atau dimasukkan dalam wadah yang sesuai, baru
disimpan dalam gudang simplisia. 7
1. Perlakuan khusus
a. Jamur, lumut kerak dan spora paku-pakuan.
Bahan simplisia cukup dijemur di bawah sinar matahari,
sebab materialnya kecil dan tipis. Diwadahi dalam kantong
plastik atau kaleng, bila perlu diberi bahan penyerap air
dan penyerap oksigen.
b. Akar
Akar dicuci bersih, diiris tipis-tipis atau dipotong pendek-
pendek sesuai dengan ukuran akar, kemudian dijemur. Pe-
ngeringan dilakukan dengan sinar matahari atau pengering
buatan.
c. Buah
Buah yang kecil atau yang sudah agak kering sewaktu dipa-
nen misalnya lada dan adas, langsung dikeringkan. Buah yang
agak besar dan masih basah misalnya cabe merah, sebaiknya
dibelah jadi dua atau beberapa bagian kemudian dijemur. Be-
berapa buah ada yang perlu diperam sebelum dijemur.
d. Bunga
Bunga dikeringkan dengan sinar matahari, diangin-angin-
kan, atau dikeringkan dengan pengering buatan.
e. Biji
Bila biji hanya tercemar oleh bahan organik asing, langsung
dijemur. Selama proses pengeringan biji yang pecah langsung
dibuang ha1 ini untuk menghindari pencemaran oleh kapang
penghasil aflatoksin. Pengerjaan selanjutnya seperti pada ka-
Y u.
f. Daun
Pengerjaan seperti bunga.
g. Kayu
Diiris tipis-tipis atau dalam bongkah-bongkah. Pengeringan
dengan sinar matahari. Pengeringan dengan pengering buatan
harus memperhatikan segi ekonominya.
h. Herba '
BANGLE
BIDARAUPAS
BIJI MAKASAR
BROTOWALI
CABE JAWA
DAUNAVOKAD
DAUN KEMUNING
DAUN SENDOK
Kimia :
a. 2 mg serbuk rimpang ditambahkan 5 tetes asam sulfat (95%
b/v); terjadi wama coklat hitam.
b. 2 mg serbuk rimpang ditambal~kan5 tetes asam sulfat 10 N
terjadi warna kuning.
c. 2 mg serbuk rilnpang ditambali 5 tetes asani klorida encer ter-
jadi warna kunilig.
d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan ~iatriumhi-
droksida 5% terjadi warna coklat tua.
e. 2 mg serbuk rinipang ditambali 5 tetes ammonia 35% terjadi
warna coklat.
f. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan kalii~miodida
6% b/v terjadi warna kuning.
JARINGAU
I JINTEN PUTIH
KAPULAGA
Killliu .
a. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes asani sulfat, terjadi warna
coklat hijau.
b. 2 mg serbuk daun ditambali 5 tetes asam klorida pekat, ter-
jadi warna hijau.
c. 2 111g serbuk daun ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v,
terjadi warna coklat hijau.
d . 7 ~ngs'el-b~tkd a ~ ~ditambali
n 5 tetes larutan KOH 5'2 b/v. ter-
jadi w a r m coklat ~ n e r a h .
c. 2 mg serbitk daun ditarnbah 5 tetes ammonia ( 2 5 % ) , terjadi
warna coklat hijau.
f. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes larutan besi (111) klorida
5'2 b/v, terjadi w a r m bin1 hijau.
MERICA BOLONG.
K i ~ ~ i :i u
a. 2 mg serbuk buah ditarnbah 5 tetes asam sulfat; terjadi warna
coklat kehijauan.
b. 2 mg serbuk buah ditambah 5 tetes asam klorida pekat, ter-
jadi warna hijau.
c. 2 mg serbuk buah ditambah 5 tetes NaOH 5% b/v; terjadi
warna kuning.
d. 2 mg serbuk buah ditambah 5 tetes larutan KOH 5% b/v; ter-
jadi warna kuning kecoklatan.
e. 2 mg serbuk buah ditambah 5 t e k s larutan besi (111) klorida
5% b/v; terjadi warna hijau.
KAYURAPAT
I KAYUANGIN
Bagian yang digunakan : Seluruh bagian talus tumbuhan tanaman
Usnea misaminensis (Vain) Not.
Cara pembuatan :
Pengumpulan bahan :
Talus-talus yang terdapat di pohon-pohon dalam hutan dikum-
pulkan. Dicuci dengan air bersih hingga bersih. Ditiriskan agar
sisa-sisa air cucian dapat dibebaskan.
Pembuatan simplisia :
Talus-talus yang telah bersih dan bebas dari sisa-sisa air cucian
tersebut kemudian dikeringkan di sinar matahari langsung
dengan alas tikar atau alas lain yang berlubang-lubang. Secara
berkala selalu diolah-alik agar pengeringan dapat merata. Setelah
kering disimpan.
Cara pengujian :
Sederhana :
Berupa benang-benang, liat, bercabang-cabang, garis tengah 0,2
mm sampai 1 mm, warna hijau kelabu sampai hijau kekuningan.
Bagian luar mudah dilepaskan dari bagian dalam. Apotesia ber-
bentuk perisai, bagian atas berwarna hijau kelabu, bagian bawah
berwarna putih kehijauan. Tebal kurang dari 0,5 mm, garis te-
ngah 2 mm sampai 7 mm. Bau lemah dan tidak berasa.
I Kimia :
a. 2 mg serbuk talus ditambah 5 tetes asam sulfat; terjadi warna
q'
b. 9 mg serbuk talus ditambah 5 tetes larutan NaOf1 5% b/v: tcr-
jadi warna coklat.
c. 3 mg serbuk talus ditambali 5 tetes larutan KOH 5% b/v; ter-
jadi warna coklat.
cl. 3 mg serbuk talus ditambali 5 tetes ammonia (25%); terjadi
warna coklat.
KEDAWUNG
KEMUKUS
KENCUR
Cara Pembuatan :
Pengumpulan bahan :
Rimpang-rimpang dikumpulkan apabila batang dan daunnya
mulai melayu atau mengering. Rimpang-rimpang tersebut ke-
mudian dicuci dengan air bersih sampai bersih. Selanjutnya di-
tiriskan hingga sisa-sisa air cucian dapat dibebaskan.
Pembuatan simplisia :
Rimpang-rimpang tersebut diiris-iris melintang dengan ketebalan
antara 2 mm sampai 5 mm. Selanjutnya dikeringkan di panas
matahari, dengan alas tikar atau alas lain yang berlubang-lubang.
Cara pengujian :
Sederhana :
Kepingan-kepingan, pipih, bentuk hampir bulat sampai jorong
atau tidak beraturan, tebal keping 1 mm sampai 4 mm, panjang
1 cm sampai 5 cm, lebar 0,5 cm sampai 3 cm. Bagian tepi ber-
ombak dan berkeriput, warna coklat sampai coklat kemerahan,
bagian tengah berwarna putih sampai putih kecoklatan. Korteks
sempit, lebar lebih kurang 2 mm, warna putih, berkas pembuluh
tersebar tampak sebagai bintik-bintik berwarna kelabu atau ke-
unguan. Silinder pusat lebar, banyak tersebar berkas pembuluh
seperti korteks. ,Berkas patahan rata, berdebu, berwarna putih.
Kiinia :
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat (95%), ter-
I jadi warna coklat tua.
1 b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat encer ter-
jadi warna coklat.
I
I
c. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan KOH 5% b/v
terjadi warna kuning coklat.
I d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v
terjadi warna kuning jingga. -,
e. 2 mg serbuk rimpang ditambah 4 tetes ammonia (25%) ter-
jadi warna kecoklatan.
KETUMBAR
Kiruia :
a. 7 mg serbuk daun ditambah 5 tetes asam sulfat (95%). terjadi
warna biru tua.
b. 7 mg serbuk daun ditambah 5 tetes asam klorida pekat, ter-
jadi w a r m liijau tua.
c . 3 mg serbuk daun ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v,
terjadi warna coklat kekuningan.
d. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes ammonia 2570, terjadi
warna coklat kekuningan.
e. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes larutan ferri klorida 5%
b/v terjadi warna biru.
Kirnia :
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat terjadi
warna merah darah.
b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida pekat
menjadi warna coklat.
c. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes natrium hidroksida 5%
b/v terjadi warna merah jingga.
- * ,
d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia 25% terjadi
warna merah jingga.
e. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan Ferri klorida
5% b/v terjadi warna coklat.
f. 2 mg serbuk rimpang ditambah'5 tetes larutan Plumbi asetat
5% b/v terjadi warna merah jambu.
LADA
LANGKUAS
I Kimia .
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat (95%) ter-
jadi warna coklat ungu.
, b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida pekat,
I terjadi warna coklat.
c. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v
terjadi warna coklat merah.
d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia (25%) terja-
di warna coklat merah.
I
e, 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes Ferri klorida 5% b/v,
terjadi warna hijau.
LEMPUYANG GAJAH
I
LEMPUYANG WANGI
Kitnia :
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat, terjadi
warna coklat mu-da.
b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat 10 N ; ter- ,
jadi warna kuning muda.
c. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida pekat,
terjadi warna coklat.
d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida encer,
terjadi warna kuning muda.
e. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v:
terjadi warna kuning jingga.
f. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan KOH 5% b/v;
terjadi warna kuning jingga.
g. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia (25%); ter-
jadi warna kuning jingga.
h. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan kalium yodida
6% b/v; terjadi warna kuning muda.
i. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan besi (111) klo-
rida 5% b/v; terjadi warna coklat kehijauan.
MENIRAN
Kimia :
'
a. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes asam sulfat (95%) blv;
terjadi warna hijau.
b. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v;
terjadi warna coklat.
c. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes ammonia (25%) terjadi
warna coklat.
d. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes larutan Ferri klorida
5% b/v; terjadi warna hijau violet.
PACAR CINA
PATIKAN KEBO
PEGAGAN
POKO
Kimia :
a. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes asam sulfat, terjadi war-
na coklat hijau.
b. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes asam klorida, terjadi war-
na hijau tua.
c. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v;
terjadi warna coklat merah.
d. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes larutan KOH 5% b/v; ter-
jadi warna coklat merah.
e. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes ammonia 25%; terjadi
warna coklat hijau.
f. 2 mg serbuk herba ditambah 5 tetes larutan besi (111) klorida
5% b/v; terjadi warna biru hitam.
PULASARI
Kirllitr
a. 2 mg scrbuk kulit ditambah 5 tetes asam sulfat (95%) terjadi
warna coklat kemerahan.
b. 9 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes asam sulfat 10 N terjadi
warna kuning kecoklatan.
c. 2 mg serbuk kulit ditamball 5 tetes asam klorida pekat, ter-
jadi warna coklat kuning.
d . 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes asam klorida encer terjadi
warna coklat kemerahan.
e. 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes asam asetat encer terjadi
warna coklat kemerahan.
f . 2 nlg serbuk kulit ditanibah 5 tetes larutan Natriuln hidroksi-
da 5% b/v terjadi warna coklat jingga.
g. 2 rng serbuk kulit ditalnbah 5 tetes larutan Kaliu~nhidroksida
5% b/v terjadi warna kuning; diaduk, warna menjadi coklat
ke kuningan.
11. 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes ammonia 25% terjadi war-
na coklat.
i. 2 mg serbuk kulit ditambali 5 tetes larutan Ferri klorida 5%
b/v terjadi warna coklat kehijauan.
j. 2 n ~ gserbuk kulit ditambah 5 tetes larutan plumbi asetat 5%)
b/v terjadi warna coklat kekuningan.
k. 2 mg serbuk kulit ditarnbah 5 tetes larutan Kalium iodida 6%
b/v terjadi warna coklat.
PULE
Bagian yang digunakan : Kulit batang dan kulit cabang dari tanam-
an Alsto~ziasclzolaris (L.) R.Br.
Cara petnbuatan :
Pengzlr~zptilarzbalzarz :
Batang dan cabang yang c ~ t k u ptua dipotong. Dibiarkan sema-
lam untuk meniudahkan-pengupasan kulit. Batang clan cabang
tersebut kemudian dipotong-potong dengan panjang antara 20
- 40 em. Selanjutnya dicuci dengan air bersih hingga bersih pcr-
mukaan luarnya. Ditiriskan llingga dnpat dibebaskan dari sisa-
sisa air cucian.
Per~lbliutul~
sil?zplisiu :
Potongan batang dan cabang yang telah bersih dan bebas duri
.sisa-sisa air c~lciantersebut kemudian digoret membujur tiengan
pisau tajam pada dua tempat yang saling berhadapan. Dan de-
ngan menggunakan baji yang tidak tajanl kulit batang dan ca-
bang tersebut dilepaskan dari kayunya. Selanjutnya kulit-kulit
yang telah dapat dilepaskan dari kayu dikeringkan di sinar ~ n a t a -
Ilari langsung dengan alas tikar atau alas lain yang berlubang-
lubang sampai kering. Setelah kering kulit-kulit batang dan ca-
bang tersebut disimpan.
Cara pengujian :
Sedevlzu~zu:
Merupakan potongan-potongan kulit menggulung atau kadang-
kadang berbentuk pipa, tebalnya sampai lebill kurang 3 m m .
Panjang berkisar antara 1 5 sampai 3 5 em. Perrnukaan luar sa-
ngat kasar, tidak rata, mudah mengelupas, ban yak reta k-reta k
membujur dan melintang. Warna permukaan hijau kelabu,
coklat ~ n u d aatau coklat kehitaman; lentisel berbentuk lonjong,
warna putih kelabu, terletak melintang. Permukaan d a l a ~ nber-
garis halus, juga terdapat retak-retak melintang; warna permuka-
an kuning kecoklatan sampai coklat kelabu tua. Mudah dipatah-
kan, be kas patahan kasar dan agak berserat.
K i l ~ i u:
a. 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes asam sulfat, terjadi warna
coklat ilngu.
b. 2 mg serbuk kulit ditamball 5 tetes asam sulfat 10 N, terjadi
warna kuning.
c. 2 rng serbuk kulit ditambah 5 tetes asam klorida pekat, ter-
jadi warna coklat.
d . 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes larutan NaOH 55%berat/
volume; terjadi warna coklat kekuningan.
e. 2 Ing serbuk kulit ditambah 5 tetes animonia 25%; terjadi
warna kuning.
f. 2 mg serbuk kulit ditambah 5 tetes larutan besi (111) klorida;
terjadi warna hijau muda. -,
S A'G A
SARIAWAN
SECANG
hr~lrlu:
100 mg serbuk kayu dikocok dengan 5 tnl metanol selama ku-
rang lebih 5 menit. Kalau perlu dipanaskan di atas penangas air,
lalu disaring. Diperoleh cairan berwarna kuning kejinggaan.. -
a. 3 tetes cairan ini ditambah 1 tetes asam sulfat encer, akan ter-
jadi warna ungu.
b. 3 tetes cairan ditambah 1 tetes asam klorida pekat, terjadi
warna ungu.
c. 3 tetes cairan ditambah 1 tetes larutan KOH 5% b/v, terjadi
warna ungu.
d. 3 tetes cairan ditambah 1 tetes larutan NaOH 5% b/v; terjadi
warna ungu.
e. 3 tetes cairan ditambah 1 tetes larutan timbal (11) asetat 5%
b/v; terjadi warna ungu.
f. 3 tetes cairan ditambah 1 tetes larutan besi (111) klorida 5%
b/v; terjadi warna ungu.
I SEMBUNG
Pengumpulan bahan :
Daun-daun sebaiknya dikumpulkan pada musim kemarau (anta-
ra bulan April sampai dengan bulan September). Setelah dikum-
pulkan daun-daun tersebut dicuci dengan air bersih sampai ber-
sih dan selanjutnya ditiriskan sampai sisa-sisa air cucian dapat
dibebaskan.
Pembuatan simplisia :
Daun-daun yang telah bebas air cucian tersebut kemudian dipres
selama satu malam. Selanjutnya dikeringkan di tempat yang te-
duh dengan alas tikar atau alas lain yang berlubang-lubang.
I
Cara pengujian :
Sederhana :
Daun tunggal bertangkai, pada tangkai daun terdapat beberapa
pasang daun kecil berbentuk lidah tombak. Helai daun berben-
ii
tuk bundar telur atau lidah tombak sampai bulat panjang de-
ngan ujung dan pangkal daun runcing, panjang helai daun 10 cm 1I
sampai 3 0 cm, lebar 2,5 cm sampai 12 cm. Tepi daun umumnya
I
bergigi tajam tidak beraturan, kadang-kadang bergigi. Perrnuka- I
an daun berambut; permukaan bawah berambut sangat rapat I
TAPAKLIMAN
TEMUHITAM
Pembuatan simplisia :
Rimpang-rimpang yang telah bersih dan dibebaskan dari sisa-sisa
air cucian dijemur di sinar matahari langsung selama sehari. Ke-
mudian diiris-iris melintang dengan ketebalan antara 6 mm. Se-
lanjutnya irisan-irisan tersebut dikeringkan di sinar matahari
atau dengan mesin pengering sampai kering. Setelah kering di-
simpan.
Cara pengujian :
Sederllarza :
Rimpang temuhitam bau aromatik, rasa sangat pahit, lama-lama
menimbulkan rasa tebal. Merupakan kepingan-kepingan pipih,
keras, panjang 1 cm sampai 5 cm, lebar I cm sampai 3 cm, tebal
sampai 0,5 cm, tepi agak melengkung, perrnukaan berwarna
coklat keabu-abuan atau jingga keabu-abuan. Batas antara kor-
teks dengan silinder pusat jelas. Bekas patahan agak rata, tidak
berserat, agak berdebu.
Kirnia :
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat, terjadi
warna coklat kehitaman yang lama-lama berubah menjadi
ungu kehitaman.
b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida pekat;
terjadi warna coklat tua hitam.
c. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v,
terjadi warna coklat tua.
d. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan KOH 5% b/v;
terjadi warna coklat tua.
e. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia (25%); ter-
jadi warna coklat tua.
f. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan besi (111) klo-
rida 5% b/v; tesjadi warna kuning kehijauan.
TEMU KUNCI
TEMULAWAK
Kir~liu: -,
a. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam sulfat terjadi
warna ungu kecoklatan.
b. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes asam klorida pekat
terjadi warna u n g i kecoklatan.
c . 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan natrium hi-
droksida 5% terjadi warna merah kecoklatan.
d. 2 tng serbuk rimpang ditambah 5 tetes ammonia 25% terjadi
warna merah kecoklatan.
e. 2 111g serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan kalium iodida
6% b/v terjadi warna hijau.
f. 2 mg serbuk rimpang ditambah 5 tetes larutan ferri klorida
5% b/v terjadi warna coklat.
TEMPUYUNG
Kitilia :
a. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes asam sulfat, terjadi warna
coklat keungian.
b. 2 mg serbuk daun dtambah 5 tetes larutan NaOH 5% b/v; ter-
jadi warna kuning.
c. 2 mg serbuk daun ditambah 5 tetes ammonia 25% terjadi
warna kuning kehijauan.
PENDAHULUAN
TABEL 111
Contoh minyak atsiri yang berasal dari batang atau kulit batang
r
NAMA MINYAK ATSIRI TANAMAN PENGHASIL NEGERI ASAL
TABEL V
TABEL VI
Contoh minyak atsiri yang berasal dari akar, umbi atau rimpang
SJFAT UMUM
Minyak atsiri yang baru biasanya tidak berwarna atau herwarna
kekuning-kuningan dan beberapa jenis ada yang berwarna keme-
rah-merahan atau biru; rasa dan bau khas. Menguap pada suhu ka-
mar, penguapan makin banyak bila suhu dinaikkan. Pada umum-
nya larut dalam etanol, dan pelarut organik lain; kurang larut da-
lam etanol yang kadarnya kurang dari 70%. Daya larut lebih kecil
jika minyak mengandung fraksi terpen dalam jumlah besar.
Minyak atsiri merupakan salah satu hasil proses metabolisme da-
lam tanaman. Minyak atsiri terbentuk karena reaksi antara berba-
gai persenyawaan kimia dengan air. Minyak tersebut disintesis da-
lam sel kelenjar, dan ada juga yang terbentuk dalam pembuluh re-
sin misalnya minyak terpentin dari tanaman pinus.
Minyak atsiri umumnya terdiri dari berbagai campuran persenya-
waan kimia yang terbentuk dari unsur karbon (C), hidrogen (H)
dan oksigen ( 0 )serta beberapa persenyawaan kimia yang mengan-
dung unsur nitrogen (N) dan belerang (S).
Pada umumnya komponen kimia dalam minyak atsiri digolong-
kan menjadi dua yaitu :
a. Hidrokarbon yang terutama terdiri dari persenyawaan terpen
d an
b. Hidrokarbon yang teroksigenasi.
Disamping itu minyak atsiri mengandung damar dan malam da-
lam jumlah kecil.
Golongan hidrokarbon
'
Persenyawaan yang termasuk golongan ini terbentuk dari unsur
hidrogen dan karbon. Golongan hidrokarbon yang terdapat dalam
minyak atsiri sebagian besar terdiri dari monoterpen, seskuiterpen,
diterpen, politerpen, parafin, olefin dan hidrokarbon aromatik.
wan%
SI kimia minyak atsiri ditentukan oleh persenyawaan kimia
yang dikandungnya, terutama persenyawaan tidak jenuh (terpen),
ester, asam, aldehid dan beberapa jenis persenyawaan lainnya yang
termasuk dalam golongan hidrokarbon yang teroksigenasi (alko-
hol, eter, keton).
Perubahan sifat kimia minyak atsiri merupakan ciri kerusakan
sehingga mengakibatkan penurunan mutu. Beberapa proses yang
dapat mengakibatkan perubahan sifat kimia minyak atsiri adalah '
proses oksidasi, hidrolisa, polimerisasi, pendamaran dan penya-
bunan.
Jika minyak atsiri dibiarkan di udara dan kena cahaya mtahari
pada suhu kamar, komponen dalam minyak atsiri teroksidasi se-
hingga menghasilkan minyak lebih kental warna lebih gelap, bail
berubah dan akhirnya membentuk sejenis damar. Reaksi oksidasi
pada minyak atsiri terutanla terjadi pada ikatan rangkap dalarn
terpen. Dalam proses oksidasi akan terbentuk senyawa aldehid.
asam organik dan keton yang menyebabkan perubahan bau yang
tidak diinginkan.
Proses hidrolisa terjadi dalam minyak atsiri yang mengandung
ester misalnya pada minyak lavendel. Dalam proses hidrolisa akan
terbentuk asam bebas dan alkohol. Ester akan terhidrolisa dengan
sempurna dengan adanya air dan asam.
Asam organik yang terdapat secara alamiah dan yang dillasilkan
dalam proses hidrolisa ester dapat bereaksi dengan logam, sehingga
terbentuk garam yang mengakibatkan warna minyak atsiri ~nenjadi
lebih gelap.
Kerusakan ~ n i n y a k selama penyulingan terutania disebabkan
oleh pendamaran dan kerusakan yang disebabkan oleh jasad renik.
Damar ini dapat terbentuk selama penyimpanan atau selarna pro-
ses penibuatan minyak atsiri. jika digu nakan tekanan dan suhu
tinggi. Damar yang terbentuk sukar larut dalam alkoliol, mcninibi~l-
kan larutan keruh atau membentuk endapan dalam minyak atsin.
Minyak atsiri yang mengandung monoester dan asam organik
dapat bereaksi dengan basa (NaOH atau KOH) sehingga rnemben-
tuk sabun.
Proses oksidasi dapat diperkecil dengan penambahan antioksidan
(misal : hidrokinon, n~onoetileter,etilgalat).
Untuk mencegah proses oksidasi pada minyak atsiri, penyim-
panan dilakukan dalam jumlah kecil, sebaiknya dalam botol ber-
warna gelap, sedang penyimpanan minyak atsiri dalam jurnlah be-
sar dilakukan d a l a ~ ndrum yang dilapisi dengan "laquer" (menghin-
dari reaksi katalitis antara minyak dengan ion logam). Udara yang
k r d a p a t di atas minyak atsiri dalam wadah, dapat diganti dengan
gas karbon dioksida atau gas nitrogen.
Logam dalam minyak atsiri dapat dipisahkan dengan penambah-
an zat kimia yang dapat membentuk kompleks, misalnya: asam
tartrat dan asam sitrat.
CARA PEMBUATAN
Untuk memperoleh minyak atsiri dengan hasil yang baik, dian-
jurkan mempergunakan simplisia yang memenuhi persyaratan yang
tertera dalam buku Farmakope Indonesia, Ekstra Farmakope In-
donesia atau Materia Medika Indonesia.
Sebelun~ proses pembuatan nlinyak atsiri, simplisia sebaiknya
dikecilkan volumenya dengan cara dipotong-potong, digiling kasar
atau digerus halus, tergantung pada simplisia yang digunakan. Pe-
ngecilan volume tersebut untuk n i e ~ ~ ~ p e r m u dpenembusan
ah uap
air ke dalam sel. Daim, bunga dan simplisia yang tipis biasanya da-
larii keadaan u t u h ; biji digiling kasar; kayu, akar dan bagian tanam-
an yang keras digenis halus terlebill dahulu.
Tanaman t e r t e n t i ~seperti nilam, sebelum proses pembuatan di-
lakukan fermentasi lebih dulu. Fermentasi tersebut bertujuan un-
tuk memecalikan sel-sel minyak.
Berdasarkan sifat fisik dan kiniia, rnaka minyak atsiri dapat di-
buat dengan cara: penyulingan, ekstraksi dengan pelarut mudah
menguap, pembuatan dengan lemak padat dan ekspresi.
4 *
Penyulingan
Pembuatan minyak atsiri dengan penyulingan dipengarulii oleh
3 faktor, yaitu: a) besarnya tekanan uap yang digunakan, b) bobot
tuoleki~lmasing-masing homponcn dalaln Illinyak dan c) kecepatan
keluarnya minyak atsir: dari simplisia.
Pembuatan minyak atsiri dengan cara penyulingan mempunyai
beberapa kelemahan :
a. tidak baik terhadap beberapa jenis miuyak yang mengala~nike-
rusakan oleli adanya panas dan air.
1). minyak atsiri yang mengandung fraksi esterakan terhidrolisa ka-
. rcna adanya air dan panas.
Keuntungannya :
a. Alat sederhana, mudah diperoleh.
b. Mudah dilakukan.
c. Kualitas minyak baik, asal diperhatikan suhunya jangan terlalu
tinggi.
Kerugiannya :
\ a. Tidak semua bahan da'pat dilakukan dengan cara ini, terutama
bahan yang mengandung fraksi sabun, bahan yang larut dalam
air, dan bahan yang mudah hangus.
b. Adanya air sering terjadi hidrolisa
c. Waktu penyulingan lama.
2. Penyulingan dengan air dan uap
Penyulingan dengan cara ini memakai alat semacam dandang.
Simplisia diletakkan di atas bagian yang berlubang-litbang sedang-
kan air di lapisun bawah. Uap dialirkan melalui pendingin dan su-
lingan ditampung, minyak yang diperoleh belum murni. Cara ini
baik untuk sitnplisia basah atau kering yang rusak pada pendidih-
an. Untuk simplisia kering harus dimaserasi lebili dulu, sedangkan
L I t ~~ t ksilnplisia segar yang baru dipe tik tidak perlu dimaserasi.
Cara penyulingan ini w d a h banyak dilakukan secara kecil-kecil-
a n sebagai industri nunah, karena peralatan mudah didapat dan
hasil yang diperoleh cukup baik. .
Hidrolisa hampir tidak terjadi, sehingga kualitas minyak yang di-
perole11 cukup baik.
Kerugian dengan cara ini, hanya minyak dengan titik didih lebih
rendah dari air yang dapat tersuling sehingga hasil pcnyulingati ti-
dak sempurna.
I. Air
2. Sinlplisia
3. Lempeng berlubang-lubang
4. Ke pendingin
"Concrete"
(pelarut + minyak atsiri)
alkohol
I
pelarut + minyak atsiri
fraksi lilin + alkohol
dinginkan (0" C )
saring
minyakI
+ alkohol
atsiri 1
fraksi lilin
PEMURNIAN
Minyak yang dihasilkan dari penyulingan tanaman pada umum-
nya tidak murni karena masih tercampur dengan minyak lain
yang berasal dari tanaman sendiri atau dengan hasil penguraian
komponen tanaman yang disebabkan proses penyulingan.
Untuk memperoleh minyak yang murpi perlu dilakukan pro-
ses pemurnian. Proses pemurnian dapat dilakukan dengan :
Penyulingan kembali
Penyulingan kembali bertujuan untuk memisahkan komponen
yang mudah menguap dari komponen yang tidak mudah menguap
seperti logam berat yang menyebabkan minyak berwarna lebih
gelap dan debu halus yang terbawa oleh uap atau uap air pada
waktu penyulingan.
Penyulingan bertingkat
Penyulingan ini bertujuan untuk memisahkan minyak berdasar-
kan perbedaan titik didih. Dilakukan penyulingan dengan .pengu-
rangan tekanan. Di industri minyak atsiri dilakukan penyulingan
pada tekanan tidak lebih 5 - 10 mm Hg. Untuk minyak-minyak
yang bertitik didih tinggi dapat dipakai tangas minyak.
Penurunan suhu
Penurunan suhu untuk menghablurkan hasil sampingan dari mi-
nyak atsiri yang berupa senyawa hidrokarbon yang teroksidasi.
Penghabluran bertingkat
Penghabluran bertingkat dilakukan dengan penambahan ber-
macam-macam pelarut yang cocok, pada penambahan tersebut
akan menghasilkan hablur secara bertingkat.
Menghilangkan k o ~ n p o n e ndengan reaksi kimia
Kornponen yang tidak dikehendaki dihilangkan dengan reaksi
kitnia. Asam-asam bebas dapat dihilangkan dengan natrium karbo-
nat, basa dengan asam hidroksida, fenol dengan natrium hidrok-
sida, aldehida dengan natrium bisulfat dan lain sebagainya.
PENGUJJAN MUTU
Setiap jenis minyak atsiri mempunyai sifat k l ~ a dan
s sifat ini ter-
gantung dari persenyawaan kimia yang menyusunnya. Sifat-sifat
khas dan mutu minyak dapat berubah mulai dari minyak ma-
sih berada dalam simplisia, selama proses pembuatan, penyimpan-
an dan peredaran. Karena itu penilaian mutu perlu dilakukan de-
ngan cara rnenganalisa sifat fisik dan kimianya.
Tujuan dari analisa tersebut untuk memeriksa pemalsuan, mutu
dan kemurnian minyak atviri.
Pengujian pendahuluan Ininyak atsiri dapat dilakukan dengan
uji organoleptik dan uji fisika.
Uji organoleptik
Perneriksaan secara organoleptik biasanya dilakukan dengan
cara mencium bau dari minyak yang menguap di atas kertas saring.
Cara pengujian ini dapat menentukan mutu dan pemalsuan minyak
atsiri secara kualitatif.
Prosedur
Sebanyak 1 - 2 tetes minyak yang akan dianalisa diteteskan di-
atas kertas saring yang tidak berbau (gambar 13).
Contoh ,
Pembanding
. -
kertas saring
Gambar 13.
Pemeriksaan pendahuluan
Penleriksaan dilakukan terhadap warna, kejemihan dan bau. Pe-
ineriksaan ini bersifat subyektif dan tidak dapat menggambarkan
mutu minyak atsiri secara tepat.
Bobot jenis
Bobot jenis suatu zat adalah perbandingan bobot zat terhadap
air suling volume sama yang ditinlbang di udara pada suhu yang sa-
ma.
Alat yang digunakan disebut Piknometer. Bobot jenis minyak
umumnya diantara 0,800 - 1,180 dan umumnya bobot jenis mi-
nyak tersebut tidak melebihi 1,000. Penentuan bobot jenis adalah
salall satu dari cara analisa yang dapat menggambarkan kemumian
minyak.
Menurut metoda IS, pengukuran dilakukan pada s u h u 3 0 ° /
30°C. dengan variasi suhu kurang lebih 3°C. Metoda I S 0 (Interna-
tional standardization Organization) ~ n e n g u k u rbobot jenis pada
sulli~2O0/20"C, dan menurut metode BS (British Standard), peng-
ukuran dilakukan pada suhu 30"/20°C.
Suhu yang digunakan dalam rnengukur bobot jenis berdasarkan
metoda BS dan I S 0 dilakukan pada negara beriklim sedang atau
dingin dan tidak digunakan pada negara-negara tropis.
Prosedur
Piknometer dicuci dan dibersihkan dengan hati-hati, kemudian
dibilas b e r t u r u t - t u n ~ tdengan etanol dan dietileter. Bagian dalam
dikeringkan dengan arus udara kering, bagian luar diseka dengan
kain kering atau dengan kertas saring dan disisipkan tutupnya.
Piknometer dibiarkan berdiri selama 3 0 menit didalam lemari
timbangan dan ditimbang (massa m). Piknometer diisi dengan
air suling (suhu 25°C) yang baru saja dididihkan. Gelembung
itdara agar dihindari. Piknometer dicelupkan ke dalam penangas
air pada suhu 25°C lebih kurang 0,2"C selama 3 0 menit.
Suhu penangas air diperiksa dengan termometer standar dan air
suling ditambah sampai ke garis tanda. Penutup disisipkan dan
dikeringkan bagian luarnya tlengan kain kering atau kertas sa-
ring. Piknometer dibiarkan berdiri didalam lemari timbangan
selama 3 0 menit dan kemudian ditimbang dengan isinya (massa
Ill, ).
Piknome ter dikosongkan, dicuci dengan e tan01 dan kemudian
dengan etileter dan dikeringkan dengan arus udara kering. Pik-
nonieter diisi dengan minyak atsiri bersuhu kira-kira 2S°C, dan
adanya gelembung-gelembung udara agar dihindari. Piknometer
dicelupkan k e dalam penangas air pada suhu 25°C k 0,2"C dan
dibiarkan selama 3 0 menit. Permukaan minyak diatur sampai
garis tanda dan dilanjutkan seperti dikemukakan untuk air su-
ling (massa m, ).
Perhitungan hasil
Bila ni = massa. dalani gram, piknometer kosong.
m , = massa, dalam gram, piknometer berisi air pada suliu
25°C.
In, = massa, dalam gram, piknometer berisi rninyak atsiri
pada suhu 25°C.
Kerapatan Y 25, d a l a ~ ngram perniililiter, diberikan ole11 rumus :
25 1112 - m
Bobot jenis 25 diberikan ole11 runius -
Indeks Bias
Indeks bias suatu zat adalah perbandingan kecepatamcahaya da-
lam hampa udara dengan kecepatan cahaya dalam zat tersebut.
Air dialirkan melalui alat refraktometer pada suhu pembacaan
yang akan dilakukan. Suhu tidak boleh berbeda lebih dari 2°C dari
suhu referensi dan harus dipertahankan dengan toleransi + 0,2"C.
Sebelum minyak atsiri dialirkan di dalam alat, minyak harus ber-
ada pada suhu yang sama dengan suhu pengukuran yang akan dila-
kukan. Pembacaan hanya boleh dilakukan bila suhu sudah stabil.
Perhitungan hasil
Indeks bias n~t pada suhu tertentu t, diberikan ole11 rumus ber-
ikut :
n b = :n + 0,0004 (t I - t ) A
Ketelitian hasil
Indeks bias minyak atsiri dinyatakan oleh suatu bilangan sampai "
empat desimal. Ketelitian penentuan haruslah 0,0002. Faktor
koreksi untuk indeks bias masing-masing minyak atsiri adalah
sebagai beriku t :
Minyak cendana 0,0003
Minyak nilam 0,0004
Minyak akar wangi 0,0003
Minyak kenanga 0,0004
Minyak daun cengkeh 0,0004
Minyak sereh I --on005
Miriyak kayu putih 0,0004
Minyak pala 0.0005
Angka-angka ini diperoleh dari penelitian laboratorium.
Rotasi optik
Rotasi optik adalah besar sudut pernutaran bidang polarisasi
yang terjadi jika sinar terpolarisasi dilewatkan melalui cairan.
Alat yang digunakan disebut polarimeter. Setiap jenis minyak
atsiri merlipunyai ke mampuan memutar bidang polarisasi cahaya
ke arah kanan ("dextro rotatory") atau ke kiri ("levo-ratatory").
Besarnya perputaran bidang polarisasi ditentukan oleh jenis mi-
nyak, suhu, panjang.kolom yang berisi nlinyak dan panjang gelom-
bang cahaya yang dipakai.
Pengukuran rota51 optik menurut nletoda IS dilakukan pada su-
hu 30°C (urnurnnya berlaku di negara tropis), sedangkan m e n ~ u u t
metoda ISO, pengukuran dilakukan pada suhu 20°C (umurnnya
berlaku di negara-negara beriklim dingin dan sedang).
Prosedur
Sumber cahaya dinyalakan, lalu didialnkan sebentar. Tabung
polarimeter diisi dengan contoh minyak atsiri, dijaga agar tidak
terdapat gelembung udara, suhu diatur pada suhu 20°C atau me-
nurut petunjuk yang terdapat pada setiap monoerafi, kemudian
dibaca rotasi optiknya.
Bila suhu kamar antara 17" - 23"C, atau bila minyak atsiri ter-
sebut mengandung senyawa yang mempunyai optik aktif tinggi
(seperti pada minyak citrus) digunakan tabung polarin~eteryang
dilengkapi dengan jaket kenli~diandialiri air sampai suhu 20°C.
Dilakukan pengukuran 3 kali pembacaan, tiap kali pembacaan
tidak berbeda 0,08".
Suhu yang digunakan sama seperti pada pengukuran rotasi op- "
tik.
Kelarutan, dalam etanol
Minyak atsiri dapat larut dalam etanol pada perbandingan dan
konccntrasi tertentu. Dengan derilikian dapat diketahui jumlah
dan konsentrasi etanol yang dibutuhkan ~ t n t u kmelarutkan secara
sempurna sejiimlah minyak atsiri.
Umumnya minyak atsiri yang mengandung persenyawaan ter- ,
pen teroksigenasi lebih mudah larut dari pada yang mengandung
terpene.
Pengukuran metoda IS, nienggunakan berbagai macam konsen-
trasi etanol, yaitu 50, 60, 70, 80, 90, dan 95%, sedangkan meto-
da I S 0 menggunakan etanol dengan konsentrasi 55, 65. 75 dan
85% dengnn perbandingan volurrle niinyak-etanol adalah 1 : 20.
Prosedi~r
Minyak atsiri 1 ~ n lyang dii~kilrdengan teliti ditelnpatkan di
dalam gelas nkur bertutup berukuran 10 ml atau 25 nil, dan di-
tambahkan ctanol dengun kndar yang sesuai untuk ~llinyakyang
sedang diuji, ditambahkan setetes demi setetes. pada setiap pe-
nambahan dikocok, sampai diperoleh suatu larutan yang sejer-
nil1 mungkin pada suhu 25°C.
Bila larutan tersebut tidak jernih. kekeruhan yang terjadi di-
bandingkan dengan kekeruhan larutan pembanding, pada kete-
balan cairan yang sama. Setelall minyak tersebut larut, etanol
berlebih ditambahkan, karena beberapa minyak tertentu me-
ngendap pada penambalian etanol lebih lanjut.
Perhitungan
Kelarutan dalam x persen (V/V etanol = 1 volume dalain Y
volume, n~enjadikeruh dalam Z volume).
Bila larutan tersebut tidak sepenuhnya jernih, dicatat kekeruhan
tersebut "lebih besar daripada", "sama seperti" atau "lebih
kecil dari pada" kekeruhan larutan pembanding.
Penentuan lemak
Prosedur
Minyak atsiri sebanyak 10 tetes ditambahkan ke dalam 5 ml
etanol dalam tabung pereaksi. Tabung pereaksi dimasukkan ke
dalam campuran es dan gararn dengan perbandingan 3 : 1 sela-
ma 15 menit. Jika terdapat minyak lemak, seperti minyak kela-
pa, minyak kacang dan minyak lainnya kecuali minyak jarak,
akan terjadi kekeruhan karena lemak yang m e h a d a t . Ke dalam
5 n11 minyak atsiri d a l a n ~tabung reaksi yang lain, ditambahkan
larutan KOH 0,5 N dan dikocok carnpuran tersebut. Minyak le-
mak akan tersabunkan dan mengeluarkan busa karena terben-
tuknya sabun. Ada atau tidak adanya lninyak lemak dinyatakan
dengan positif atau negatif.
Tabel VIII
STANDAR PERSYARATAN MUTU
1. Minyak akar Wangi
* \
Karakteristik Syarat Cara Pengujian
SP = Standar perdagangan
IS0 = Internasional Standardization Organization
BS = British Standard
EOA = British Standard
Tabel IX
STANDAR PERSYARATAN MUTU
2. Minyak Kayu Putih
Tabel X
STANDAR PERSYARATAN MUTU
3. Minyak Nilam
I
Karakteristik Syarat Cara Pengujizn
% i
Tabel XI1
STANDAR PERSYARATAN MUTU
5. Minyak Sereh
Karakteristik
6. Minyak Daun Cengkeh
Tabel XIV
STANDAR PERSYARATAN MUTU
7. Minyak Pala
Bawang merah 5
Belimbing wuluh 5
Betula lenta 107
Bidang polarisasi 125 Daun 6, 25
Daun avokad 33, 82
Daun jambu biji 34, 82
Daun kayuputih 42, 83 Herba 26
Daun kemuning 35, 83 Hewan 26
Daun sendok 36, 84 Hidrokarbon 108
Dehidrasi 15 Hidrokarbon aromatik 108
Dextro rotatory 125 Hidrokarbon yang teroksigenasi 108
Diterpen 108 Hidrokinon 1 10
Hidrolisa 108, 127
Hydraulic expressing 120
Ekspresi 120
Ekstra Farmakope Indonesia 22
Ekstraksi dengan pelarut mudah
menguap 116 Ikatan kompleks 10
Elephantopus scaber 70 Indeks bias 124
Elettaria cardamomum 107 Interaksi 127
Enfleurage 1 19 International Standardization Orga-
Enterobacter 7 nization 123
Enzim oksidase 18 IS 123
Escherichia 7 Isopren 109
Essential oil 105
Ester 109
Eter 109
Eter minyak tanah 117
Etherial oil 105 Jadam 20, 26
Etilgalat 110 Jahe 37, 84
Eucalyptus globulus 106 Jamur 25
Euphorbia hirta 6 0 Jarak 5
Expeller expressing 120 Jaringau 38, 85
Jasad renik 10
Jeruk nipis 5
Jinten putih 39, 85
Face hardening 1 1
Farmakope Indonesia 22
Fcnol 121
Foeniculum vulgare 27, 107 Kadar air 6, 17
Frazier 7 Kaleng pedaringan 19
Kaempferia galanga 49
Kamfer 4
Kapang 10, 16
Kapulaga 40, 86
Gaultheria procumbens 106 Kapur tohor -20
Getah 26 Karton 20
S o m 26 Karung goni 19
Gudang simplisia 2 1 Karung plastik 19
Kayu 6, 25 Matricaria chamomilla 106
Kayuangin 45, 86 Mawar 105
Kayumanis 105 Menghilangkan komponen dengan
Kayurapat 44, 87 reaksi kimia 121
Kedawung 5, 46, 87 Meniran 58, 94
Kejibeling 47, 88 Mentimun 5
Kelarutan dalam etanol 126 Mentol 4
Kemukus 48, 88 Mentha antensis 62, 106
Kencur 49, 89 Menthapiperita 4, 106
Kertas 20 Melaleuca leucadendra 42,43, 106
Keton 109 Melati 105
Ketumbar 50, 89 Merica bolong 43, 94
Kolofonium 26 Merremia mammosa 1 9
Kulit 26 Metoda I S 0 123
Kulit batang 6 Michelia chamomilla 106
Kulit buah 6 Micrococcus 7
Kumis kucing 5, 5 1, 90 Minyak adas 107
Kunyit 52, 90 Minyak adasmanis 107
Minyak atsiri 27, 105, 108
Minyak akar wangi 107, 115, 125,
128
Minyak betula 107
Label 22 Minyak cempaka 106
Labu merah 5 Minyak cendana 107, 125, 130
Lada 53 Minyak cengkeh 106, 115
Lada hitam 53, 91 Minyak daun cengkeh 106, 125,
Ladaputih 53, 91 131
Lamiaceae 105 Minyak ekalipti 106
Langkuas 54, 92 Minyak gandapura 106
Languas galanga 54 Minyak jahe 107
Laquer 1 10 Minyak karnil 106
Lavandula angustifolia 106 Minyak kasia 106
Lavandula officinalis 106 Minyak kapulaga 107
Lempuyang gajah 5 5, 92 Minyak kayumanis 115
Lempuyang pahit 56, 93 Minyak kayuputih 100, 115, 125,
Lempuyang wangi 57, 93 129
Levo-ratatory 125 Minyak kenanga 106, 125
Lisigen 105 Minyak ketumbar 107
Litsea cubeba 107 Minyak kunyit 107
Lumut kerak 25 Minyak kulitmanis 107
Minyak lada 107
Minyak lavendel 106
Minyak lemon 107
Minyak litsea 107
Makroskopik 24 Minyak mawar 20, 106
Malam 26 Minyak menguap 105
Materia Medika Indonesia 22 Minyak mineral 26
Minyak nabati padat 27 Pedoman panen 5
Minyaknilam 106, 125, 129 Pegagan 6 1, 96
Minyakpala 108, 125, 131 Perilalsuan minyak 1 22
Minyak pembanding 12 1 Petnbersill clan penampi kulit 23
Minyak poko 106 Pembuatan dengan lemah padat 119
Minyak rosmari 106 Pembuatan dengan lemak panas 1 19
Minyak sassafras 107 Pembuatan dengan lemak tanpa
Minyak sereh 106, 115, 125, 130 pemanasan 119
Minyak terpentin 107 Pembuatan simplisia secara khusus
Minyak valerian 107 25
Mineral 1 Pembuatan simplisia secara umum 2
Mikotoksin 17 Pembuatan tiap jenis simplisia 27
Mikroba awal 7 Pemeriksaan mutu 22
Mikroskopik 24 Pemeriksaan pendahuluan 122
Momordica charanria 5 Pemurnian 120
Monoetileter 110 Pencucian 7
Monoterpen 108 Pendamaran 109
Myristica fragrans 108 Penen 6
Murraya paniculata 35 Penentuan lemak 126
Musty 122 Pengepakan dan penyimpanan 15
Pengeringan 10
Perigeringan buatan 14
Pengerinan ilmiah 13
Pengeringan suhu terkendali 14
Natrium bisulfat 121 Penghabluran bertingkat 120
Natrium hidroksida 121 Pengotoran 16
Natrium karbonat 121 Pengujian mutu 121
Pengumpulan bahan baku 4
Penjemuran sebelum perajangan 9
Penurunan mutu 10
Penurunan suhu 120
Oksidasi 127
Oksigen udara 15 Penyabunan 109
Olea volatilia 105 Penyerapan air 15
Olefin 108 Penyimpanan dan pengawetan mi-
Organoleptik 2 4 nyak atsiri 127
Orthosiphon aristatus 5 1 Penyulingan 11 1
Orthosiphon starnineus 5 Penyulingan bertingkat 120
Penyulingan dengan air 1 11
Penyulingan dengan air dan uap 1 14
Penyulingan dengan uap 1 15
Penyulingan dengan uap disertai pe-
Pacar cina 59, 95 naikan tekanan 116
Parafin 108 Penyulingan dengan uap disertai pe-
Parameria laevigata 44 ngurangan tekanan l 16
Pare 5 Penyulingan kembali 120
Parkia roxburghii 5 , 46 Perajangan 7
Patikan kebo 60, 95 Persea americana 33
Pertama masuk pertama keluar 22
Perusakan simplisia 1 0
Phyllanthus niruri 58 Saga 66, 98
Piknometer 123 Santalum album 107
Pimpinella anisum 107 Sariawan 66, 98
Pinaceae 105 Sarsaparila 20
Pinus mercusii 107 Sasafras albidum 107
Piperaceae 105 Secang 68, 99
Piper cubeba 48 Sel parenkim 105
Piper nigrum 5 3 Sel sizogen 105
Piper retrofracturn 32 Sembung 5, 69, 99
Plantago mayor 36 Serangga 16, 18
Plastik 20 Sericocalyx crispus 47
Poaceae 105 Seskuiterpen 108
Pogostemon cablin 106 Sifat umum 108
Poko 62, 96, 105 Silikagel 127
Polarimeter 125 Simplisia 1
Polimerisasi 109, 127 Simplisia dibuat dengan cara penge-
Politerpen 108 ringan 3
Proses metabolisme 10 Siniplisia dibuat dengan proses fer-
Proses oksidasi 109 nlentasi 3
Proses sintesis 10 Simplisiu dibuat dengan proses khu-
Proses stabilisasi 10 sus 3
Proteus 7 Simplisia hewani 1
Pseudomonas 7 Simplisia nabati 1
Psidium guajava 3 4 Simplisia pada proses pelnbuatan
Pucuk 6 l~~el~icrlukanair 4
Pulasari 63, 97 Simplisia pelikan 1
Pule 64, 97 Simplisia pembanding 23
Sinampi Kl'80 23
Sinar terpolarisasi 125
Sonchus arvensis 74
Sortasi basah 7
Rambut kelenjar 105 Sortasi kering 15
Rasingko 8 Spora 25
Rasuk angin 2 Streptococcus 7
Reaksi ezimatik 10 Suhu kamar 2 1
Reaksi kimia intern 15 Syarat lemak 1 19
Refraktometer 124 Symplocos odorarissima 66
Resinifikasi 127 Syzygium aromaticum 106
Ricinus communis 5
Rimpang 6, 26
Rinsali'80 14, 16
Rosa 106
Rosmarinus officinalis 106 Tahapan pembuatan 4
Rutaceae 105 Tarnan obat keluarga 2
Rotasi optik 125 Tamarindus indica 5
Tanarnan budidaya 2
Tanaman unggul 3
Tapak liman 70, 100 Wadah 18
Tempat dingin 21 Wadah gelas 20
Tempat sejuk 21
Tempuyung 74, 102
Temuhitam 71, 100
Temukunci 72, 101
Temulawak 73, 101 Zingiberaceae 105
~ e r p e n109 Zingiber aromaticum 5 7
Thvmus vulgaris 75 Zingiber littorale 56
Timi 75, 102 Zingiberofficinale 37, 107
Tinospora crispa 3 1 Zingiber purpureum 28
Transformasi 10 Zingiber zerumbet 5 5
Tumbuhan liar 2
Tumpang sari 2
Indeks tabel
Tabel I. Bagian tanaman. cara pengumpulan. kadar air
simplisia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minyak atsiri yang berasal dari daun . . . . . . . .
Minyak atsiri yang berasal dari bunga . . . . . . .
Minyak atsiri yang berasal dari batailg atau
kulit batang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minyak atsiri yang berasal dari kulit buah atau
buah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minyak atsiri yang berasal dari akar. umbi
atau rimpang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VII . Minyak atsiri yang berasal dari biji . . . . . . . . .
VIII . Standar persyaratan mutu minyak akar wangi
IX . Standar persyaratan mutu minyak kayu putih
X. Standar persyaratan mutu minyak nilam . . . .
XI . Standar persyaratan mutu minyak cendana . .
XI1 . Standar persyaratan mutu minyak sereh . . . . .
XI11. Standar persyaratan mutu minyak daun ceng-
keh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
XIV . Standar.persyaratan mutu minyak pala . . . . .