SATUAN ACARA PENYULUHAN

DIET ASAM URAT (GOUT)

Disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Promosi Kesehatan

Disusun Oleh :

ALVA VARAH SUHAELIFAHMI

P1337420318053

2 REGULER A

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

PRODI DII KEPERAWTAN PEKALONGAN
2020
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
DIET ASAM URAT (GOUT)

Pokok bahasan : Asam urat

Sub pokok bahasan : Diet asam urat
Hari/ tanggal : 3 Maret 2020
Waktu : 30 menit
Penyuluh : Mahasiswa
Sasaran : Keluarga Tn. A
Tempat : Puskesmas Pekalongan Selatan

A. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Setelah mengikuti penyuluhan ini diharapkan keluargaa Tn. A
mendapat pengetahuan tambahan mengenai diet gout (asam urat) lebih
dalam dan mampu mengatur pola makan kepada anggota yang menderita
asam urat.
2. Tujuan khusus
Setelah mengikuti penyuluhan ini diharapkan keluarga mampu
menjelaskan tentang :
a. Pengertian pengertian diet asam urat
b. Tujuan diet asam urat
c. Perbedaan diet asam urat dengan makanan biasa
d. Makanan yang boleh dikonsumsi
e. Makanan yang tidak boleh dikonsumsi
f. Makanan yang dibatasi konsumsinya
g. Jenis Diet Rendah Purin yang benar

B. SASARAN
Keluarga Tn. A yang mempunyai anggota keluarga yang menderita
penyakit asam urat dan beresiko terkena asam urat.
C. METODE
• Ceramah
• Diskusi (tanya-jawab)

D. MATERI
(terlampir)

E. MEDIA
 PPT (terlampir)
 Leaflet (terlampir)

F. PROSES PENYULUHAN
No Waktu Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta

.
1 Pembukaan  Memberi salam dan  Menjawab

memperkenalkan diri Salam

5 menit
 Menjelaskan tujuan penyuluhan  Mendengarkan

dan materi yang akan

disampaikan

 Menyampaikan kontrak waktu  Memberi respon

 Memberikan sedikit gambaran  Memperhatikan

mengenai informasi yang akan

disampaikan pada hari ini

2 Penyuluhan  Menjelaskan isi materi  Mendengarkan

penyuluhan : dan
15 menit
a) Pengertian pengertian diet Memperhatikan,
asam urat
b) Tujuan diet asam urat
c) Perbedaan diet asam urat
 dengan makanan biasa
d) Makanan yang boleh
dikonsumsi
e) Makanan yang tidak boleh
dikonsumsi
f) Makanan yang dibatasi
konsumsinya
g) Jenis Diet Rendah Purin
yang benar
3 Evaluasi  Memberikan kesempatan untuk  Menjawab

bertanya jika ada yang kurang pertanyaan

5 menit
jelas

 Memberikan pertanyaan jika  Mengajukan

sudah jelas pertanyaan

4 Penutup  Menarik kesimpulan  Memperhatikan,

 Beri motivasi memberi salam

5 menit
 Salam penutup penutup

G. EVALUSI
a. Evaluasi struktural
 1. SAP sudah siap satu hari sebelum dilaksanakan kegiatan
2. Perlengkapan dan alat sudah siap
3. Rencana penyuluhan sesuai
b. Evaluasi proses
1. Perlengkapan dan tempat bisa digunakan sesuai rencana
2. Keluarga Tn. A bersedia untuk ikut menjadi peserta
c. Evaluasi hasil
1. Pengertian pengertian diet asam urat
2. Tujuan diet asam urat
3. Perbedaan diet asam urat dengan makanan biasa
4. Makanan yang boleh dikonsumsi
5. Makanan yang tidak boleh dikonsumsi
6. Makanan yang dibatasi konsumsinya
7. Jenis Diet Rendah Purin yang benar

H. SUMBER
Khomsun A. S. Halinawati. 2008. Terapi Jus untuk rematik dan Asam Urat,
Cetakan V. Jakarta : Puspa Swara, Anggota IKAPI
Mansjoer, A.. 2004 Kapita Selekta Kedokteran. Edisi Ketiga, Jilid Satu.
Jakarta :Media Aeskulapius
Saraswati S., 2009. Diet Sehat untuk Penyakit Asam Urat, Diabetes,
Hipertensi dan Stroke, Cetakan 1, Jogjakarta : A Plus Books
Sari M. 2010. Sehat dan Bugar tanpa Asam Urat, cetakan 1. Nopember,
Araska Publisher
Smeltzer, SC & Bare, BG, 2002, Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah
Brunner & Suddarth, Edisi 8 Vol 2, EGC, Jakarta

MATERI
PENYULUHAN DIET ASAM URAT
A. Pengertian diet asam urat
Diet asam urat adalah jenis dan komposisi makanan yang diatur untuk
penderita asam urat. Purin adalah Protein termasuk mikro protein, hasil akhir
adalah asam urat, apabila kadar asam urat dalam darah meningkat, dapat
terjadi penimbunan asam urat pada sendi sendi tangan atau kaki, sehingga
menyebabkan rasa sakit. Dapat juga menumpuk pada Ginjal menyebabkan
batu ginjal.

B. Tujuan Diet Rendah Purin

1. Mengurangi kadar asam urat
2. Memperlancar pengeluaran asam urat
3. Memperoleh berat badan normal

C. Syarat Diet
1. Mengkonsumi makanan rendah purin, yaitu 120-150 mg sehari
2. Hidrat arang tinggi. Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat
3. Lemak sedang. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam urat
4. Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat
5. Cukup kalori, protein, mineral, dan vitamin

D. Prinsip diet rendah purin

1. Diet penyakit gout dan hiperurisemia merupakan diet rendah purin dengan
cara menghindari atau membatasi jenis-jenis makanan yang tinggi purin
(JASBUKET). Jumlah purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini
adalah 120-150 mg, sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat
mencapai 1000 mg per hari atau lebih. Senyawa urat dapat dihasilkan
tubuh dalam metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal.
2. Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis, diet rendah
purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan lebih sedikit
lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk membantu pengeluaran
kelebihan asam urat.
 3. Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan
asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam
asetoasetat, asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat urine
menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat.

E. Perbedaan Diet asam urat dengan Makanan biasa

1. Rendah purin yaitu 120 - 150 mg. Makanan Normal sehari dapat
mencapai 600 - 1000 mg.
2. Hidrat arang tinggi , untuk membantu pengeluaran asam urat.
3. Lemak dibatasi, karena cenderung menghambat pengeluaran asam urat.
4. Banyak minum untuk membantu pengeluaran asam urat.

F. Makanan yang diperbolehkan

1. Sumber karbohidrat: Nasi tim, bubur, bihun, roti, gandum, makroni, pasta,
jagung, kentang, ubi, talas, singkong, sereal.
2. Sumber protein hewani: Telur, susu krim/susu lendah lemak
3. Sayuran: Wortel, labu siam, kacang panjang, terong, pare, oyong,
ketimun, labu air, selada air, tomat, selada, lobak.
4. Buah – buahan: Semangka, melon, blewah, belimbing manis, pepaya dan
jambu air.
5. Minuman: Semua macam minuman yang tidak beralkohol.
6. Lain – lainnya: Semua macam bumbu secukupnya.

G. Makanan yang tidak diperbolehkan dikonsumsi

1. Golongan A
Makanan yang mengandung purin tinggi (150-800 mg/100 gram
makanan) adalah usus, hati, ginjal, otak, jantung, paru, lain-lain jeroan,
udang, remis, kerang, sarden, herring, ekstrak daging (abon, dendeng),
ragi (tape), alkohol serta makanan dalam kaleng.
2. Golongan B
Makanan yang mengandung purin sedang (50-150 mg/100 gram
makanan) adalah ikan yang tidak termasuk golongan A, daging sapi,
 kerang-kerangan, kacangkacangan kering, kembang kol, bayam,
asparagus, buncis, jamur, daun singkong, daun pepaya, kangkung.
3. Golongan C
Makanan yang mengandung purin lebih ringan (0-50 mg/100 gram
makanan) adalah keju, susu, telur, wortel, sayuran selain dari golongan B,
dan buah-buahan. Untuk penderita asam urat maka makanan golongan A
harus dihindari, membatasi jumlah makanan golongan B dan boleh makan
banyak untuk golongan C.

H. Makanan yang dibatasi

1. Sumber protein hewani : daging, ayam, ikan tongkol, tengiri, bawal,
bandeng, udang, bandeng, kerang, udang dibatasi (paling banyak 50
gr/hari).
2. Sumber protein nabati : Tahu ,tempe ,oncom (Paling banyak 50 gr/hari).
3. Kacang kacang kering (kacang hijau, kacang kedelai, kacang merah,
kacang tanah, kacang tolo,kacang koro, kacang kapri dll) (paling banyak
25 gr /hari).
4. Sayuran : Asparagus, kacang polong, kacang buncis, kembang kol,
bayam, jamur, daun/biji melinjo, kapri, , kangkung maksimum 100
gram/hari
5. Buah – buahan: Nanas
6. Minuman : Teh kental atau kopi
7. Lain: Makanan yang berlemak dan penggunaan santan kental, makanan
yang digoreng.

I. Jenis Diet Rendah Purin

Diet rendah purin dibagi menjadi 2 jenis, yaitu:
1. Diet Rendah Purin 1/DRP I (1500 kkal)
2. Diet Rendah Purin II/ DRP II (1700 kkal)

Bahan makanan sehari

 DRP I DRP II
Bahan makanan
Berat (g) Urt Berat (g) Urt
Beras 200 3 gls 250 3 ½ gls
Telur ayam 50 1 butir 50 1 butir
Ayam tanpa kulit 50 1 ptg 50 1 ptg sedang
sedang
Ikan 50 1 ptg 50 1 ptg sedang
sedang
Tempe 50 2 ptg 50 2 ptg sedang
sedang
Sayuran 250 2 ½ gelas 300 3 gelas
Buah 400 4 ptg 400 4 ptg sedang
sedang
Minyak 15 1 ½ sdm 15 1 ½ sdm
Gula pasir 10 1 sdm 20 1 sdm
Tepung susu skim 20 4 sdm 20 4 sdm

Nilai Gizi
DRP I DRP II
Energi (kkal) 1500 1700
Protein (g) 61 65
Lemak (g) 31 31.5
Karbohidrat (g) 247 289
Serat (g) 25 26.5
Kalsium (mg) 547 559
Besi (mg) 15.4 16.2
Vitamin A (RE) 23373 23383
Tiamin (mg) 1.0 1.1
Vitamin (mg) 198 207

J. CONTOH JADWAL MENU UNTUK 10 HARI PADA PENDERITA

ASAM URAT
Menu sarapan Menu siang Menu malam
Nasi 1 gelas Nasi 1 gelas Nasi ½ gelas
Omlet 1 butir telur Ayam 1 potong Empal 1 potong
kecil =
sayuran + ½ gelas bumbu daging kecil = 25
25 g
 sayuran kecap g
Teh 1 gelas Tahu bacem 1 potong Semur 1 potong
manis kecil = tahu kecil = 25
25 g g
Pepaya 1 potong Sayur asem ½ gelas Tumis ½ gelas
sedang sawi
Pepaya 1 potong Pisang 1 buah
sedang