YAYASAN SUNAN KALIJOGO GRUJUGAN LOR

SMK SUNAN KALIJOGO

Alamat: Jl. Raya Tamanan No. 09 Rt/Rw. 02/01 Grujugan Lor – Jambesari Darus Sholah –
Bondowoso Telp/Hp 085 232 741 069 Email: smksunankalijogo9@gmail.com
Kode Pos. 68263
Akta Notaris: Achmad Muthar Nomor AHU-0021827.AH.01.04. Tahun 2015 Tanggal 09 November 2015

PROGRAM TAHUNAN

SATUAN PENDIDIKAN : SMK SUNAN KALIJOGO

MATA PELAJARAN : DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERTANIAN
KELAS / SEMESTER : X/ 1 DAN 2
TAHUN AJARAN : 2019 / 2020

ALOKASI
SMT NO MATERI POKOK / KOMPETENSI DASAR KET.
WAKTU
1 1 Prinsip mutu, teknik dan metode pengendalian mutu 20 JP
selama proses dengan pendekatan “titik kritis dan
cacat nol” serta pendekatan “diagnosis penyimpangan
dan perbaikan proses”
2 Prinsip kerja alat dan penanganan bahan 20 JP
laboratorium, teknik kerja laboratorium dan K3LH
3 Prinsip, teknik dan metode pengambilan contoh 16 JP
4 Prinsip, teknik dan metode pengujian bahan hasil 20 JP
pertanian dan perikanan secara organoleptis

JUMLAH JAM SEMESTER 1 76 JP 18 PEKAN

2 1 Prinsip, teknik dan metode pengujian bahan hasil 24 JP
pertanian dan perikanan secara fisis, mekanis dan
mikroanalisis

2 Prinsip teknik dan metode pengujian bahan hasil 24 JP

pertanian dan perikanan secara kimiawi
3 Prinsip, teknik dan metode pengujian bahan hasil 20 JP
pertanian dan perikanan secara mikrobiologis

4 Prinsip kerja laboratorium yang baik/Good Laboratory 16 JP

Practice (GLP) Ketentuan umum dan organisasi GLP
JUMLAH JAM SEMESTER 2 84 JP 16 PEKAN
JUMLAH JAM SATU TAHUN 160 JP 34 PEKAN

Bondowoso, 11 Juli 2019

Mengetahui,
Kepala SMK Sunan Kalijogo Guru Mata Pelajaran

Siti Zulaikhah, S.Psi., M.A.

NIP.
 YAYASAN SUNAN KALIJOGO GRUJUGAN LOR
SMK SUNAN KALIJOGO
Alamat: Jl. Raya Tamanan No. 09 Rt/Rw. 02/01 Grujugan Lor – Jambesari Darus Sholah – Bondowoso Telp/Hp 085 232 741 069 Email: smksunankalijogo9@gmail.com
Kode Pos. 68263

Akta Notaris: Achmad Muthar Nomor AHU-0021827.AH.01.04. Tahun 2015 Tanggal 09 November 2015

PROGRAM SEMESTER 1

SATUAN PENDIDIKAN : SMK SUNAN KALIJOGO

MATA PELAJARAN : DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERTANIAN

KELAS / SEMESTER : X/1

TAHUN AJARAN : 2019 / 2020

B U L A N
JUM
NO
MATERI POKOK JULI AGUSTUS SEPTEMBER OKTOBER NOPEMBER DESEMBER KET
KD JAM
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

3.1 Prinsip mutu, teknik dan metode

pengendalian mutu selama proses dengan
4.1
pendekatan “titik kritis dan cacat nol” serta
pendekatan “diagnosis penyimpangan dan
perbaikan proses”


Penilaian harian

Remidi/ Pengayaan

Jumlah 20 JP

3.2  Prinsip kerja alat dan penanganan

4.2 bahan laboratorium, teknik kerja
laboratorium dan K3LH


 

Penilaian Harian

Remidi/ Pengayaan

Jumlah 20 JP

3.3 Prinsip, teknik dan metode pengambilan

4.3 contoh

Penilaian Harian

Remidi/ Pengayaan

Jumlah 16 JP

3.4 Prinsip, teknik dan metode pengujian

4.4
bahan hasil pertanian dan perikanan
secara organolepti

Penilaian Harian

Remidi/ Pengayaan

Jumlah 20 JP

Jumlah

Jumlah

UAS

Bondowoso, Juli 2019

Mengetahui,
Kepala SMK Sunan Kalijogo Guru Mata Pelajaran
Siti Zulaikhah, S.Psi., M.A.
NIP.
 YAYASAN SUNAN KALIJOGO GRUJUGAN LOR
SMK SUNAN KALIJOGO
Alamat: Jl. Raya Tamanan No. 09 Rt/Rw. 02/01 Grujugan Lor – Jambesari Darus Sholah – Bondowoso Telp/Hp 085 232 741 069 Email: smksunankalijogo9@gmail.com
Kode Pos. 68263

Akta Notaris: Achmad Muthar Nomor AHU-0021827.AH.01.04. Tahun 2015 Tanggal 09 November 2015

PROGRAM SEMESTER 2
SATUAN PENDIDIKAN : SMK SUNAN KALIJOGO

MATA PELAJARAN : DASAR PENGENDALIAN MUTU HASIL PERTANIAN

KELAS / SEMESTER :X/2

TAHUN AJARAN : 2019/2020

B U L A N
JUM
NO
MATERI POKOK / KOMPETENSI DASAR JANUARI PEBRUARI MARET APRIL MEI JUNI KET
KD JAM
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

3.5 Prinsip, teknik dan metode pengujian

4.5
bahan hasil pertanian dan perikanan
secara fisis, mekanis dan mikroanalisis
Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 24 JP

3.6  Prinsip teknik dan metode

4.6 pengujian bahan hasil pertanian
dan perikanan secara kimiawi

Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 24 JP

3.7 Prinsip, teknik dan metode pengujian

4.7
bahan hasil pertanian dan perikanan
secara mikrobiologis
 Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 20 JP

3.8  Prinsip kerja laboratorium yang

4.8 baik/Good Laboratory Practice (GLP)
Ketentuan umum dan organisasi
GLP

Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 16 JP

11 Pengoperasian peralatan pengolahan:

 Fungsi dan prinsip kerja peralatan
pengolahan
 Pengoperasian peralatan pengolahan
 Gangguan peralatan pengolahan
 Perawatan peralatan pengolahan
 Pengoperasian peralatan pengolahan
Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 10 JP

12  Pengemasan
(Prinsip pengemasan, syarat dan fungsi
pengemas, jenis dan sifat berbagai
bahan kemasan, teknik pengemasan,
kriteria mengemas yang baik)
 Pelabelan
(Prinsip pelabelan, syarat dan fungsi
pelabelan, perancangan identitas dan
informasi produk dalam kemasan/
labeling)
Ulangan harian 2

Remidi / Pengayaan 2

Jumlah 10 JP

UAS 4

Bondowoso, Juli 2019

Mengetahui,
Kepala SMK Sunan Kalijogo Guru Mata Pelajaran

Siti Zulaikhah, S.Psi., M.A.

NIP.