RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK-PP Provinsi Maluku

Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C2)
Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Materi : Pengelompokan Komoditas Hasil Pertanian
Kelas /Semester : X APHP /Ganjil
Alokasi Waktu : 180 menit (4 JP, 1x Pertemuan)
Tahun Pelajaran : 2019/2020

A. Kompetensi inti
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil
Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan
internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas
yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami
dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
3.1 Memahami pengelompokan komoditas hasil pertanian
4.1 Menyimpulkan komoditas hasil pertanian

C. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

3.1.1 Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan
karakteristik agronomis
3.1.2 Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan
karakteristik fisiologis
 3.1.3 Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan
karakteristik gizi
4.1.1 Melakukan pengelompokan berbagai komoditas hasil pertanian

D. Tujuan Pembelajaran
Setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik akan dapat :
1. Menjelaskan ruang lingkup hasil pertanian berdasarkan sumber dengan
benar
2. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan karakteristik
agronomis dengan benar
3. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan karakteristik
fisiologis dengan benar.
4. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian berdasarkan karakteristik
gizi dengan benar
5. Melakukan pengelompokan berbagai komoditas hasil pertanian dengan
benar

E. Materi Pembelajaran
1. Ruang lingkup komoditas hasil pertanian
2. Pengelompokan bahan pangan berdasarkan karakteristik agronomis
3. Pengelompokan bahan pangan berdasarkan karakteristik fisiologi
4. Pengelompokan bahan pangan berdasarkan karakteristik gizi

F. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Saintifik Learning (proses berfikir ilmiah)
2. Model : Discovery Learning
3. Metode : Diskusi, Tanya Jawab, Obsevasi, Presentasi
G. Langkah-LangkahPembelajaran

ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
Pendahuluan 1. Peserta didik menjawab salam guru, berdoa, dan 20 menit
mengkondisikan diri siap belajar
2. Guru melakukan absensi
3. Guru dan peserta didik bertanya jawab tentang makanan dan
minuman favorit atau yang disukai peserta didik beserta
contohnya yang dikomunikasikan secara lisan
4. Setelah kegiatan apersepsi ini, guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan dan memberikan
penjelasan tentang ruang lingkup dan pengelompokkan
komoditas hasil pertanian.
5. Guru memberikan soal pendahuluan untuk mengetahui
pemahaman awal siswa.
6. Guru menyampaikan pokok-pokok/cakupan materi
pembelajaran, dilanjutkan dengan langkah-langkah pembelajaran
yang akan dilaksanakan.
7. Guru memberikan pre-test
Inti Pemberian Rangsangan Mengamati 140 menit
(Stimulation) 1. Peserta didik mengamati gambar berbagai komoditas hasil
pertanian dengan cermat, setelah itu peseta didik dipersilahkan
keluar kelas untuk berkeliling mengamati jenis-jenis komoditas
hasil pertanian yang ada di lingkungan sekolah.
2. Setelah mencermati gambar dan melihat langsung komoditas
hasil pertanian di lingkungan sekolah, guru dan peserta didik
tanya jawab tentang jenis-jenis komoditas hasil pertanian di
 ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
sekitar kita.
3. Guru mempersilahkan peserta didik untuk memberi komentar
terkait gambar-gambar dan hasil obsevasi tentang komoditas
hasil pertanian yang telah di amati.
4. Peserta didik dibagi menjadi 2 kelompok, masing-masing
kelompok terdiri atas tiga siswa.
Pernyataan/Identifikasi Menanya
masalah (Problem 1. Guru mempersilahkan peserta didik keluar untuk mengamati
Statement) jenis-jenis komoditas hasil pertanian di lingkungan sekolah lalu
menuliskan jenis komoditas yang mereka temui.
2. Guru mempersilahkan peserta didik saling berdiskusi antar
teman kelompoknya terkait jenis-jenis komoditas hasil pertanian.
3. Kelompok 1 dan 2 mengidentifikasi berbagai jenis komoditas
hasil pertanian berdasarkan karakteristik agronomi, karakteristik
fisiologis, dan karakteristik gizinya.
Pengumpulan data (Data Mengumpulkan Informasi
Collection) 1. Peserta didik mencari informasi jenis-jenis komoditas hasil
pertanian di lingkungan sekolah, lalu melengakapinya melalui
media pembelajaran (buku, media cetak, dan media elektronik)
dengan sungguh-sungguh dan bertanggung jawab.
2. Setiap kelompok mengumpulkan informasi yang telah diperoleh
tentang berbagai jenis komoditas hasil pertanian di lingkungan
sekitarnya.
3. Kelompok 1 dan 2 mengumpulkan informasi terkait komoditas
hasil pertanian berdasarkan karakteristik karakteristik agronomi,
karakteristik fisiologis, dan karakteristik gizinya.
 ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
Pembuktian (Verification) Menalar
1. Guru mendorong masing-masing kelompok mengumpulkan dan
melakukan pembahasan dari hasil diskusi tentang permasalahan
terkait
2. Masing-masing kelompok memperhatikan hasil informasi yang
telah diperoleh secara berkelompok
3. Masing-masing kelompok membuat simpulan dari hasil diskusi
yang telah dilaksanakan
Menarik Mengkomunikasikan
Simpulan(Generalization) 1. Guru memberikan kesempatan kepada setiap kelompok untuk
mempresentasikan hasil diskusi kelompoknya masing-masing.
2. Setiap kelompok mengkomunikasikan nama-nama berbagai jenis
komoditas hasil pertanian di lingkungan sekitarnya dengan tepat.
3. Kelompok 1 dan 2 mengkomunikasikan hasil diskusi kelompok
terkait pengelompokan komoditas hasil pertanian berdasarkan
karakteristik karakteristik agronomi, karakteristik fisiologis, dan
karakteristik gizinya dengan menuliskan tabel di papan tulis.
1. Guru memberikan post-test
Penutup 2. Peserta didik menyampaikan pendapatnya tentang pembelajaran 20 menit
yang telah diikuti
3. Peserta didik memberikan umpan balik pembelajaran
4. Beberapa peserta didik menyimpulkan materi yang diberikan
5. Guru menyampaikan rencana pembelajaran
6. Guru mengajak semua peserta didik berdoa menurut agama dan
keyakinan masing-masing.
7. Guru memberikan salam penutup
H. Media/alat,Bahan, dan Sumber Belajar
1. Media:
 Gambar komoditas bahan hasil pertanian
2. Alat/Bahan:
 Notebook
 Papan tulis
 Spidol
 Smartphone
3. Sumber Belajar:
 Anonym. 2016. Ini Dia 40 Jenis Ikan Konsumsi Air Tawar Beserta
Gambarnya. https://www.infoikan.com/2016/09/ini-dia-40-jenis-ikan-
konsumsi-air.html

 Dining. 2016. 5 Macam Buah dan Manfaatnya Untuk Kesehatan.

https://www.malkelapagading.com/5-macam-buah-dan-manfaatnya-
untuk-kesehatan

 Kemendikbud. 2008. Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan

Perikanan pdf. Buku Teks Bahan Ajar Siswa Kelas X Semester 1
Halaman 10-29. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.
Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.
http://bse.kemdikbud.ac.id.

 Mas Ad. 2016. Macam-Macam Tanaman Serealia (Biji-Bijian) dan

Pemanfaatannya. http://www.faunadanflora.com/macam-macam-
tanaman-serealia-biji-bijian/.

 Mas Ad. 2016. Pengertian Tanaman Umbi berdasarkan Jenis dan

Contohnya. http://www.faunadanflora.com/?s=umbi-umbian.

 Muiz, Adam. 2018. 10 Macam-Macam Hewan Teknak dan Gambarnya

https://jagad.id/contoh-macam-macam-hewan-ternak-dan-
gambarnya/.

 Ninna. 2017. 12 Jenis Kacang yang Bisa Dijumpai di Indonesia.

http://www.resepkoki.id/2017/09/08/12-jenis-kacang-yang-bisa-
dijumpai-di-indonesia/

 PLPG. 2017. Sumber Belajar Penunjang PLPG Paket Keahlian

Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Direktorat Jenderal Guru dan
Tenaga Kependidikan. Kementrian pendidikan dan kebudayaan.
Republik Indonesia. http://datenpdf.com/queue/bab-i-klasifikasi-
komoditas-hasil-pertanian-dan-perikanan_pdf.
 PPG. 2017. Kegiatan Belajar 1 Klasifikasi Komoditas Hasil Pertanian.
https://www.ppg.spada.ristekdikti.go.id/mod/resource/view.php?id=13
53.
  Sukainah, Andi., dkk. 2017. Penanganan dan Pengolahan Hasil
Pertanian (Klasifikasi Komoditas Hasil Pertanian).Materi Ppg Dalam
Jabatan/Modul.

 Suprijadi. 2017. Modul Diklat Keahlian Ganda Pengolahan Hasil

Pertanian (Pengetahuan dan Penanganan Bahan Hasil Pertanian dan
Perikanan). Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan
Tenaga Kependidikan Pertanian. Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga
Kependidikan. Kementrian pendidikan dan kebudayaan.

 Susanto. 2013. Jenis Sayuran dan Penjelasannya.

http://www.prakaryasmp.com/2013/09/jenis-sayuran-
penjelasannya.html

 Taufiqullah. 2017. Pengelompokan Komoditas Hasil Pertanian.

https://www.tneutron.net.

I. Penilaian Proses dan Hasil Pembelajaran

1. Penilaian Kompetensi Pengetahuan
1) Teknik penilaian : Tes tertulis
2) Bentuk penilaian : Essay dan Pilihan Ganda
3) Instrumen penilaian : Tes (terlampir)
2. Penilaian Kompetensi Sikap
1) Teknik penilaian : Observasi
2) Bentuk penilaian : Pengamatan Sikap
3) Instrumen penilaian : Non tes
3. Penilaian Kompetensi Keterampilan
1) Teknik penilaian : Tes praktik
2) Bentuk penilaian : Presentasi
3) Instrumen penilaian : Non tes
Disahkan Oleh Diperiksa Oleh : Ambon……………. 2019

Kepala Sekolah, Kasie Pengajaran dan Pelatihan Guru Mata Pelajaran,

A. Tualepe, S.Sos, M.Si Yanti Rumasukun, S.Pd, M.Pd Hasniar S.TP, M.Si

NIP. 19690407 199803 1 012 NIP.19741208 200312 2 006 NIM.201849119

 Instrumen dan Rubrik Penilaian

A. Instrumen Penilaian Sikap/afektif

Tanggung
Disiplin Teliti Jujur Responsif Pro-Aktif Modus
No. Nama Siswa Jawab
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Rubrik Penilaian Sikap

1 = Disiplin dalam setiap pembelajaran.
2 = Teliti dalam setiap pengamatan.
3 = Jujur dalam setiap evaluasi.
4 = Tanggungjawab dalam mengumpulkan tugas dan mengemukakan pendapat.
5 = Responsif dalam tindakan dan diskusi.
6 = Pro-Aktif dalam tindakan dan diskusi.
Nilai akhir sikap diperoleh dari modus (skor yang paling sering muncul) dari keempat aspek sikap di atas.
Kriteria Penilaian Sikap:
1.Disiplin:
Skor4 : Selalu tepat waktu datang ke kelas dan mengumpulkan tugas.
Skor3 : Tepat waktu datang ke kelas dan mengumpulkan tugas.
Skor2 : Jarang tepat waktu datang ke kelas dan mengumpulkan tugas.
Skor1 : Tidak pernah tepat waktu datang ke kelas dan mengumpulkan tugas.

2.Teliti:
Skor4 : Selalu teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pengamatan.
Skor3 : Teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pengamatan.
Skor2 : Jarang teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pengamatan.
Skor1 : Tidak pernah teliti dan berhati-hati dalam melaksanakan pengamatan.

3.Jujur:
Skor4 : Selalu mengemukakan pendapat dan mengerjakan soal dengan jujur.
Skor3 : Mengemukakan pendapat dan mengerjakan soal dengan jujur.
Skor2 : Jarang mengemukakan pendapat dan mengerjakan soal dengan jujur.
Skor1 : Tidak pernah mengemukakan pendapat dan mengerjakan soal dengan
jujur.

4.Bertanggung jawab:
Skor4 : Sangat bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas dan berpendapat.
Skor3 : Bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas dan berpendapat.
Skor2 : Sedikit bertanggung jawab dalam melaksanakan tugasdan berpendapat.
Skor1 : Kurang bertanggung jawab dalam melaksanakan tugasdan berpendapat.

5.Responsif:
Skor4 : Selalu menanggapi pernyataan atau menjawab pertanyaan selama KBM.
Skor3 : Kadang-kadang menanggapi pernyataan atau menjawab pertanyaan
selama KBM.
Skor2 : Jarang menanggapi pernyataan atau menjawab pertanyaanselama KBM.
Skor1 : Tidak pernah menanggapi pernyataan atau menjawab pertanyaan selama
KBM.

6.Pro-Aktif:
Skor4 : Selalu bertanya dan menanggapi selama diskusi/pembelajaran.
Skor3 : Kadang-kadang bertanya dan menanggapi selama
diskusi/pembelajaran.
Skor2 : Jarang bertanya dan menanggapi selama diskusi/pembelajaran.
Skor1 : Tidak pernah bertanya dan menanggapi selama diskusi/pembelajaran.
B. Penilaian Pengetahuan
Pilihan Ganda
Indikator Soal Jenis
Kompetensi Dasar IPK Soal Kunci Jawaban
Soal
3.1 Memahami 3.1.1 Memahami Peserta didik dapat Pilihan 1. Pengelompokan hasil pertanian c. Komoditas
pengelompokkan ruang lingkup menerangkan ruang Ganda berupa sayuan, buah-buahan, hasil pertanian
komoditas hasil komoditas hasil lingkup hasil umbi-umbian, dan serelia
pertanian pertanian berdasarkan pertanian dan merupakan pengelompokan
sumber perikanan berdasakan…
a. Fisiologis
4.1 Menjabarkan b. Agronomis
komoditas hasil c. Komoditas hasil pertanian
pertanian d. Gizi
e. Kimiawi

3.1.1 Memahami Peserta didik dapat Pilihan 2. Tujuan dari pengelompokan a. Memudahka
ruang lingkup menerangkan ruang Ganda bahan hasil pertanian adalah…. n dalam
komoditas hasil lingkup hasil a. memudahkan dalam mempelajari
pertanian berdasarkan pertanian dan mempelajari, menangani, dan ,
sumber perikanan mengolah bahan untuk menangani,
mempertahankan mutu dan
b. terjadinya penuunan kualitas mengolah
bahan hasil pertanian
bahan
c. mengawetkan makanan
d. menghilangkan sebagian
kandungan ai bahan aga tidak rusak
e. mempertahankan kadar air
agar tetap tinggi pada sayur dan
buah
3.1.2 Peserta didik dapat Pilihan 3. Pengelompokan komoditas b. Fisiologis
Mengidentifikasi mengidentifikasi Ganda pertanian berdasarkan ketahanan
pengelompokan hasil pengelompokan hasil atau daya simpannya, merupakan
pertanian berdasarkan pertanian dan pengelompokan berdasarkan….
sumber perikanan a. Karakteristik gizi
berdasarkan b. Karakteristik agronomis
karakteristiknya c. Perishable
d. Fisiologis
Pilihan 4. Pengelompokan komoditas d. Semua
Ganda pertanian bedasarkan jawaban
karakteristik fisiologisnya, terdiri benar
dari…
a. Cepat rusak
b. Agak cepat rusak
c. Tahan lama
d. Semua jawaban benar

3.1.3 Pesertadidik dapat Essay 5. Pengelompokan hasil pertanian d. Fisiologis dan

Mengidentifikasi mengidentifikasi berdasarkan karakteristik gizi agonomis
pengelompokan pengelompokan hasil tediri dari…
hasil pertanian pertanian dan a. Karbohidat dan abu
berdasarkan perikanan berdasar b. Karbohidat, protein, lemak,
karakteristik karakteristik vitamin, mineral dan air
fisiologis fisiologis c. Perishable, non-perishable,
dan semi perishable
d. Fisiologis dan agonomis
- Instrumen Penilaian Pengetahuan : Soal bepasangan

Pasangkanlah soal berikut dengan jawaban yang paling tepat!

Indikator Soal Jenis
Kompetensi Dasar IPK Soal Kunci Jawaban
Soal
3.1 Memahami 3.1.1 Memahami Peserta didik dapat Essay 1. Untuk memudahkan dalam D.
pengelompokkan ruang lingkup menerangkan ruang mempelajari, menangani, pengelompokan
komoditas hasil komoditas hasil lingkup hasil dan mengolah komoditas bahan hasil
pertanian pertanian berdasarkan pertanian dan hasil pertanian sehingga pertanian
sumber perikanan tetap bermutu baik
merupakan tujuan
4.1 Menjabarkan
dari__________
komoditas hasil
pertanian

3.1.1 Memahami Peserta didik dapat Pilihan 2. Pengelompokan hasil F. Komoditas

ruang lingkup menerangkan ruang Ganda pertanian berupa kelompok pertanian
komoditas hasil lingkup hasil serelia, kacang-kacangan,
pertanian berdasarkan pertanian dan umbi-umbian meupakan
sumber perikanan pengelompokan berdasarkan
_________

3.1.2 Peserta didik dapat Pilihan 3. Pengelompokan komoditas E. Fisiologis

Mengidentifikasi mengidentifikasi Ganda hasil pertanian berdasarkan
pengelompokan hasil pengelompokan hasil pada ketahanan atau daya
pertanian berdasarkan pertanian dan simpan suatu komoditas
sumber perikanan meupakan pengelompokkan
berdasarkan secara___________
karakteristiknya
 Pilihan 4. Pengelompokan berdasarkan B. Perishable,
Ganda mudah atau tidaknya pangan semi
tersebut mengalami perishabe,
kerusakan dikelompokkan dan non-
menjadi tiga yaitu________, perishabe
__________dan__________
3.1.3 Pesertadidik dapat Pilihan C. Pengelompokan hasil G. karateristik
Mengidentifikasi mengidentifikasi Ganda pertanian berdasarkan Gizi
pengelompokan pengelompokan hasil kandungan karbohidat,
hasil pertanian pertanian dan protein, lemak, vitamin,
berdasarkan perikanan berdasar mineral, dan air
karakteristik karakteristik merupakan
fisiologis fisiologis
pengelompokan
berdasarkan
karakteristik__________
Soal Berpasangan
Penskoran Jawaban dan Pengolahan Nilai
1. Nilai 4 :jika jawaban tepat
2. Nilai 0 :jika jawaban salah

Contoh Pengolahan Nilai

IPK No. Soal Skor Penilaian Nilai
1. 1 4
2. 2 4 Nilai perolehan KD pegetahuan :
3. 3 4 reratadarinilai IPK
4. 4 4 (20/20) * 100 = 100
5. 5 4
Jumlah 20

Pilihan Ganda
PenskoranJawabandanPengolahan Nilai
1. Nilai 4 :jika jawaban tepat
2. Nilai0:jikajawabansalah

Contoh Pengolahan Nilai

IPK No. Soal Skor Penilaian Nilai
1. 1 4
2. 2 4 Nilai perolehan KD pegetahuan :
3. 3 4 reratadarinilai IPK
4. 4 4 (20/20) * 100 = 100
5. 5 4
Jumlah 20
C. Keterampilan : Instrumen Penilaian Kompetensi Keterampilan
Rubrik Penilaian Presentasi
Nilai
No Unjuk Kerja
1 2 3 4
1. Persiapan :
a. Menyiapkanalat tulis
b. Menyiapkan lembar kerja hasil diskusi kelompok
Nilai Optimum
2. Pelaksanaan :
a. Menjelaskan ruang lingkup hasil pertanian dengan
benar.
b. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian
berdasar karakteristik agronomis dengan benar.
c. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian
berdasar karakteristik fisiologis dengan benar.
d. Mengidentifikasi pengelompokan hasil pertanian
berdasar karakteristik gizi dengan benar.
Nilai Optimum
3. Penutup :
Menyimpulkan hasil diskusi berdasarkan pertanyaan-
pertanyaan yang diberikan oleh peserta didik lain
Nilai Optimum
 KISI-KISI PENULISAN SOAL ULANGAN HARIAN

Jenjang pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan (SMK)

Kompetensi keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Materi : Pengelompokan Komoditas Hasil Pertanian
Kurikulum : K13

No Kompetensi yang diuji Level Bentuk No

Lingkup materi Materi Indikator soal
kognitif soal soal

3.1.1 Mengidentifikasi Pengelompokan C2 Peserta didik dapat PG 1

pengelompokan bahan hasil menjelaskan kelompok
hasil pertanian pertanian komoditas hasil
berdasarkan
pertanian
karakteristik
agronomis C2 Peserta didik PG 2
menjelaskan
Pengelompokan pengelompokan
Pengelompokan bahan hasil berdasarkan sumber
komoditas hasil pertanian bahan hewani
pertanian berdasarkan
sumber
bahannya

C2 Peserta didik PG 3
menjelaskan
Pengelompokan pengelompokan
bahan hasil berdasarkan sumber
pertanian bahan hewani dan
 berdasarkan nabati
sumber
bahannya

mengklasifikasikan Pengelompokan Peserta didik mampu

pengelompokan bahan hasil mengklasifikasikan
bahan hasil pertanian pengelompokan bahan
pertanian berdasarkan C3 hasil pertanian PG 4
berdasarkan karakteristik berdasarkan
karakteristik agronomis karakteristik
agronomis agronomis

3.1.2 Mengidentifikasi mengklasifikasikan Pengelompokan

pengelompokan Peserta didik mampu
pengelompokan bahan hasil
hasil pertanian mengklasifikasikan
bahan hasil pertanian
berdasarkan pengelompokan bahan
pertanian berdasarkan C3 PG 5
karakteristik hasil pertanian
fisiologis berdasarkan karakteristik
berdasarkan
karakteristik fisiologis
karakteristik fisiologis
fisiologis

mengklasifikasikan Pengelompokan Peserta didik mampu

pengelompokan bahan hasil mengklasifikasikan
bahan hasil pertanian pengelompokan bahan
C3 PG
pertanian berdasarkan hasil pertanian 6&7
berdasarkan daya daya tahannya berdasarkan daya
tahannya tahannya

3.1.3 Mengidentifikasi mengklasifikasikan Pengelompokan C3 PG

Peserta didik mampu
pengelompokan
 hasil pertanian pengelompokan bahan hasil mengklasifikasikan
berdasarkan bahan hasil pertanian pengelompokan bahan
karakteristik gizi pertanian berdasarkan hasil pertanian 8,9,10
berdasarkan karakteristik gizi berdasarkan
karakteristik gizi karakteristik gizi

3.1.1 Mengidentifikasi mengklasifikasikan Pengelompokan

pengelompokan Peserta didik mampu
pengelompokan bahan hasil
hasil pertanian mengklasifikasikan
bahan hasil pertanian
berdasarkan pengelompokan bahan
pertanian berdasarkan C3 Essay 1
karakteristik hasil pertanian
fisiologis berdasarkan karakteristik
berdasarkan
karakteristik fisiologis
karakteristik fisiologis
fisiologis

3.1.2 Mengidentifikasi mengklasifikasikan Pengelompokan

pengelompokan Peserta didik mampu
pengelompokan bahan hasil
hasil pertanian mengklasifikasikan
bahan hasil pertanian
berdasarkan pengelompokan bahan
pertanian berdasarkan C3 Essay 2
karakteristik hasil pertanian
fisiologis berdasarkan karakteristik
berdasarkan
karakteristik fisiologis
karakteristik fisiologis
fisiologis

3.1.3 Mengidentifikasi mengklasifikasikan Pengelompokan Peserta didik mampu

pengelompokan pengelompokan bahan hasil mengklasifikasikan
hasil pertanian bahan hasil pertanian pengelompokan bahan
berdasarkan C3 Essay
pertanian berdasarkan hasil pertanian 3
karakteristik gizi
berdasarkan karakteristik gizi berdasarkan
karakteristik gizi karakteristik gizi
 PENILAIAN ULANGAN HARIAN
SMK-PP PROVINSI MALUKU
TAHUN AJARAN 2019/2020

Mata Pelajaran : Penanganan Bahan Hasil Pertanian

Komp. Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Hari /tanggal : Sabtu 24 Agustus 2019
Kelas /semester : X/ I
Waktu : 90 Menit

A. Pilihan Ganda
Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!
1. Yang bukan termasuk kelompok komoditas hasil pertanian adalah….
a. Berbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan
b. Berbagai jenis serelia dan kacang-kacangan
c. Komoditas umbi-umbian dan rempah-rempah/herbal
d. Agronomis, fisiologis dan gizi
e. Hasil perkebunan (the,kopi,coklat,karet,sawit)
2. Yang bukantermasuk komoditas hasil pertanian yang berasal dari hewani
adalah….
a. Komoditas daging sapi dan daging ayam
b. Telur dan susu
c. Hasil perikanan air tawar dan laut
d. Berbagai jenis ikan,cumi,kerang,kepiting,udang dan rumput laut
e. Komoditas umbi-umbian dan rempah-rempah/herbal
3. Secara umum hasil pertanian dan perikanan dikelompokkan ke dalam dua
kelompok besar berdasarkan pada sumber komoditas itu diperoleh, yang terdiri
dari….
a. Kelompok bahan nabati dan kelompok bahan hewani
b. Kelompok sayuran dan buah-buahan
c. Kelompok agronomis dan fisiologis
d. Kelompok umbi-umbian dan rempah-rempah
e. Kelompok gizi dan agronomis
4. Kelompok pangan yang dikelompokkan berdasarkan nomenklatur biologi
(divisi,kelas,ordo,famili,genus, spesies, varietas) adalah pengelompokkan
berdasarkan karakteristik…..
a. Agronomis
b. Fisiologis
c. Gizi
d. Hewani
 e. Nabati
5. Bahan hasil pertanian yang dikelompokkan berdasarkan pada ketahanan atau
daya simpannya disebut pengelompokkan….
a. Agronomis
b. Fisiologis
c. Gizi
d. Hewani
e. Nabati
6. Pengelompokkan bahan pangan berdasarkan mudah atau tidaknya pangan
tersebut mengalami kerusakan dikelompokkan menjadi tiga kelompok yaitu….
a. Non perishable (tahan lama), semi-perishable (agak cepat rusak) dan
perishable (cepat rusak)
b. Agronomis, fisiologis, dan gizi
c. Nabati, hewani dan herbal
d. Kelompok kacang-kacangan, umbi-umbian, serealia
e. Kelompok sayuran, kelompok buah-buahan dan hasil ternak
7. Yang bukan termasuk ciri-ciri buah dan sayur kelompok perishable (cepat
rusak) adalah….
a. Kadar air rendah
b. Kadar air tinggi
c. Kandungan nutrisi tinggi
d. Tekstur lunak, mudah mengalami kerusakan mekanis
e. Kesusutan bobot tinggi
8. Pengelompokkan bahan hasil pertanian berdasarkan kandungan karbohidrat,
lemak, vitamin, mineral, air, protein dan lemak disebut….
a. Pengelompokkan Agronomis
b. PengelompokkanFisiologis
c. PengelompokkanGizi
d. PengelompokkanHewani
e. PengelompokkanNabati
9. Pengelompokkan sayuran berdasarkan bagian dari tanaman sayuran daun
adalah….
a. Kangkung, bayam, dan daun singkong
b. Tomat, cabe, dan terong
c. Sukun, nangka, dan labu
d. Bawang merah, bawang putih, kentang
e. Asparagus, rebung, dan seledri
10. Pengelompokkan sayuran berdasarkan bagian dari tanaman sayuran bunga
adalah….
a. Bunga kol dan brokoli
 b. Kecipir dan paria
c. Seledri dan daun bawang
d. Labu dan paria
e. Sawi hijau dan daun pepaya

B. Uraian/Essay
Jawablah pertanyaan-pertanyaan ini dengan baik dan benar!

1. Disamping pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil pertanian dan

perikanan diperoleh, bahan juga dikelompokkan lagi berdasarkan karakteristiknya.
Sebutkan dan jelaskan pengelompokkan tersebut!
2. Mengapa biji-bijian (kedelai, jagung, kacang hijau) dan umbi-umbian bisa lebih
tahan lama dibanding dengan sayuran?
3. Jelaskan pengelompokkan bahan/komoditas hasil pertanian pangan berdasarkan
kandungan zat gizinya, berikan contohnya masing-masing!
Pilihan Ganda
PenskoranJawabandanPengolahan Nilai
3. Nilai 2 :jika jawaban tepat
4. Nilai0:jikajawabansalah

Contoh Pengolahan Nilai

IPK No. Soal Skor Penilaian Nilai
1. 1 2
2. 2 2
3. 3 2
4. 4 2
5. 5 2 Nilai perolehan KD pegetahuan :
6. 6 2 reratadarinilai IPK
7. 7 2 (20/20) * 100 = 100
8. 8 2
9. 9 2
10 10 2
Jumlah 20

Essay
Penskoran Jawaban dan Pengolahan Nilai
3. Nilai 6.7 :jika sesuai kunci jawaban dan ada pengembangan jawaban.
4. Nilai 5 :jika jawaban sesuai kunci jawaban.
5. Nilai 3 :jika jawaban kurang sesuai dengan kunci jawaban.
6. Nilai1 :jika jawaban tidak sesuai dengan kunci jawaban.

Contoh Pengolahan Nilai

IPK No. Soal Skor Penilaian Nilai
1. 1 5 Nilai perolehan KD pegetahuan :
2. 2 5 reratadarinilai IPK
3. 3 5 (15/20) * 100 = 75
Jumlah 15

D. REMEDIAL DAN PENGAYAAN

i. Kegiatan remedial
 Remedial dapat diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai KKM
maupun kepada peserta didik yang sudah melampui KKM. Remidial terdiri
atas dua bagian : remedial karena belum mencapai KKM dan remedial karena
belum mencapai Kompetensi Dasar
 Guru memberi semangat kepada peserta didik yang belum mencapai KKM
(Kriteria Ketuntasan Minimal). Guru akan memberikan tugas bagi peserta
didik yang belum mencapai KKM (Kriterian Ketuntasan Minimal)
  Guru mengulang pembelajaran tentang ruang lingkup dan pengelompokan
komoditas hasil pertanian bagi peserta didik yang nilainya belum memenuhi
syarat.

ii. Kegiatan Pengayaan

 Pengayaan diberikan untuk menambah wawasan peserta didik mengenai
materi pembelajaran yang dapat diberikan kepada peserta didik yang telah
tuntas mencapai KKM atau mencapai Kompetensi Dasar.
 Pengayaan dapat ditagihkan atau tidak ditagihkan, sesuai kesepakatan dengan
peserta didik.
 Direncanakan berdasarkan IPK atau materi pembelajaran yang membutuhkan
pengembangan lebih luas
 Guru memberikan penugasan mencari informasi mengenai ruang lingkup dan
kelompok komoditas hasil pertanian dilingkungan tempat tinggal masing-
masing siswa.

Disahkan Oleh Diperiksa Oleh : Ambon……………. 2019

Kepala Sekolah, Kasie Pengajaran dan Pelatihan Guru Mata Pelajaran,

A. Tualepe, S.Sos, M.Si Yanti Rumasukun, S.Pd, M.Pd Hasniar S.TP, M.Si

NIP. 19690407 199803 1 012 NIP.19741208 200312 2 006 NIM.201849119