ABSTRAK

(A) HANNY ZAHRA (2014210106)

(B) UJI STABILITAS KADAR DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

NANOPARTIKEL DAN MIKROPARTIKEL VITAMIN C DENGAN
PEMBAWA KITOSAN

(C)

(D) Kata kunci : vitamin C, nanopartikel, mikropartikel, kitosan, natrium

tripolifosfat, bobot molekul, aktivitas antioksidan, kadar

(E) Pada penelitian ini, Vitamin C dibuat menjadi nanopartikel dan mikropartikel
dengan metode gelasi ionik menggunakan natrium tripolifosfat dan kitosan
dengan bobot molekul 50 kDa, 100 kDa dan 200 kDa. Bobot molekul kitosan
memberikan pengaruh terhadap karakteristik dari nanopartikel dan
mikropartikel vitamin C seperti ukuran partikel, potensial zeta dan persen
efisiensi penjerapan. Bobot molekul kitosan yang lebih tinggi menghasilkan
nanopartikel dan mikropartikel dengan ukuran partikel dan efisiensi penjerapan
yang lebih besar. Formula terpilih adalah nanopartikel dan mikropartikel
vitamin C dengan bobot molekul kitosan 100 kDa yang menghasilkan ukuran
partikel cukup kecil, memiliki potensial zeta lebih dari +/- 30 mV dan memiliki
efisiensi penjerapan yang tinggi. Nanopartikel dan mikropartikel vitamin C
yang terpilih memiliki karakteristik ukuran partikel 55,8 nm dan 21,56 µm,
potensial zeta +37,00 mV dan –33,20 mV, efisiensi penjerapan 19,65% dan
29,80%. Formula terpilih dikeringkan menggunakan freeze dryer dan
dikarakterisasi berupa spektrum FTIR, kapasitas kalor (DSC) dan struktur
kristal (XRD). Nanopartikel vitamin C, mikropartikel vitamin C dan vitamin C
diuji stabilitas kadar dan aktivitas antioksidan setiap minggu selama 1 bulan
pada suhu kamar dan suhu 40oC. Hasil penelitian penunjukan perbedaan
bermakna stabilitas kadar dan stabilitas aktivitas antioksidan nanopartikel
vitamin C, mikropartikel vitamin C.

(F) Daftar Rujukan :

(G) Dr. rer. Nat. Deni Rahmat, m.si., Apt.

(H) 2020
 ABSTRACT

(A) HANNY ZAHRA (2014210106)

(B) DRUG CONTENT AND ANTIOXIDANT STABILITY TEST OF VITAMIN

C NANOPARTICLE AND MICROPARTICLE WITH CHITOSAN AS
CARRIER

(C)

(D) Key words : vitamin C, nanoparticle, microparticle, chitosan, sodium

tripolyphosphate, molecular weight, antioxidant activity, drug content

(E) In this present study, vitmin C was made into nanoparticle and microparticle
with gelation ionic method using sodium tripolyphosphate and chitosan with
molecular weight 50 kDa, 100 kDa and 200 kDa. Molecular weight of chitosan
had influence on characteristics of vitamin C nanoparticle and microparticle
such as particle size, zeta potential and entrapment efficiency. Higher
molecular weight of chitosan generated nanoparticle and microparticle with
higher particle size and entrapment efficiency. The chosen formula were
vitamin C nanoparticle and microparticle that generated small particle size,
zeta potential more than +/- 30 mV and high entrapment efficiency. The
chosen formula was vitamin C nanoparticle and microparticle had
characteristics of particle size 55,8 nm and 21,56 µm, zeta potential +37,00 mV
and –33,20 mV, entrapment efficiency 19,65% and 29,80%. The chosen
formulas was dried using freeze dryer then characterized such as FTIR
spectrum, calor capacity (DSC), and crystal structure (XRD). The drug content
and the antioxidant stability of Vitamin C nanoparticle, vitamin C
microparticle and vitamin C was evaluated every week for one month at room
temperature and at 40oC. This study results show that there is significant
difference in drug content and antioxidant stability of vitamin C nanoparticle,
vitamin C microparticle and vitamin C.

(F) Daftar Rujukan :

(G) Dr. rer. Nat. Deni Rahmat, m.si., Apt.

(H) 2020