TheGratefulLifestyle.
com
KERANG REBUS MEDAN & SAMBAL NENAS
BAHAN-BAHAN:
 2 kg Kerang Dara atau Kerang
Bulu yang masih
(bercangkang), cuci & tiriskan.
 700 ml air (untuk merebus)
 ¼ sdt garam
 3 siung bawang merah
tipis)
 1 batang serai (hanya bagian
putihnya, geprek)
Bahan Sambal Nenas:
 200 gram nenas (sudah
dibersihkan dan diberi garam)
 50 gram kacang tanah goreng
 8 buah cabe rawit
 5 buah cabe merah keriting
 2 siung bawang putih
 1 ½ sdm saus sambal
 1 ½ sdm saus tomat
 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Rebus kerang bersama air di panci,
dengan api sedang. Masukkan
hidup bawang merah, serai & garam.
Rebus selama maksimal 7 menit
dalam panci tertutup, asal sampai
mendidih sebentar saja. Jangan
lebih dari 10 menit karena kerang
akan kisut & tidak juicy lagi.
Kemudian tiriskan kerang dari air
rebusan, sisihkan.
(iris
Note: Tidak perlu menunggu
sampai semua kerang terbuka,
kerang yang tidak terbuka tetap
matang & mudah saja dibuka
dengan tangan. Intinya jangan
memasak kerang dalam waktu
lama.
2. Rebus cabe rawit, cabe merah
keriting & bawang putih dengan
sedikit air. Rebus sampai air
mendidih. Tiriskan, sisihkan.
3. Haluskan semua bahan sambal
dengan menggunakan blender
sampai halus. Pindahkan sambal ke
mangkuk saji.
4. Sajikan kerang rebus bersama
sambal nenas. Kerang rebus &
sambal nenas cocok sebagai lauk
dengan nasi panas. Atau seperti
kebiasaan orang medan, dinikmati
sebagai kudapan saat malam hari
bersama dengan sambal nenas.
Gimanapun cara menikmatinya,
rasanya pasti enaak.
Selamat Mencoba
TheGratefulLifestyle.com