UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
Kampus 2 dan 3 : Jl. Fatahillah – Watubelah Cirebon Telp. +62-231-209608, +62-231-204276, Fax +62-231- 209608, +62-231-209617
ANALISIS CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH, KEMAMPUAN AKHIR
DAN BAHAN KAJIAN
1. Mata Kuliah
2. Bobot Mata Kuliah
3. Semester
4. Prodi
5. Dosen Pengampu
1 Profil Lulusan
2 Capaian Pembelajaran
Lulusan (CPL) yang
dibebankan Pada Mata
Kuliah
Email : fikes@umc.ic.id Website : www.umc.ac.id
Kampus 1 : Jl Tuparev No. 70 Cirebon 45153, Email : rektorat@umc.ac.id Website : www.umc.ac.id
F2
: Epidemiologi Gizi
: 2 SKS
:2
: Gizi
: Galuh Chandra Irawan, SKM.,M.Gizi
1. Mampu Mengelola Pelayanan Gizi berdasarkan
Penilaian Gizi yang sudah baku secara mandiri
2. Mampu mengambil keputusan yang tepat di bidang
gizi berdasarkan analisis informasi
3. Bertanggung jawab pada kewenangan dan pekerjaan
gizi serta capaian hasil kerja
4. Menguasai teori dan IPTEK gizi serta ilmu ilmu yang
terkait dengan gizi
5. Mampu merancang dan mengelola pendidikan gizi
dengan menggunakan media dan metode sesuai
karakteristik sasaran
S1 : Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan
mampu menunjukkan sikap religius
S9 : Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di
bidang keahliannya secara mandiri.
P2 : Mampu menjelaskan teori dasar, IPTEK gizi, serta ilmu
terkait (ilmu pangan, biomedik, humaniora, dan manajemen)
secara terstruktur.
P3 : Menguasai perkembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi dalam lingkup nasional maupun internasional
dengan tetap mengakar pada budaya daerah dan nilai-nilai
islam yang berkemajuan.
KU1 : Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis,
 dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi
ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan
menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang
keahliannya.

KU2 : Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan

terukur.
KU9 : Mampu mendokumentasikan, menyimpan,
mengamankan, dan menemukan kembali data untuk
menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.
KK6 : Mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggungjawab
atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap
kritis, empati pada klien dan tim kerja pada tingkat internal
serta eksternal organisasi.

Capaian Pembelajaran 1. Mampu mengetahui konsep dasar epidemiologi,

3 Mata Kuliah (CPMK) Konsep penyebab penyakit, Konsep kejadian
penyakit,Ukuran kejadian penyakit, Riwayat Alamiah
Penyakit, Disain penelitian epidemiologi dan
epidemiologi penyakit akibat gizi ( M1)
2. Mampu menjelaskan konsep dasar epidemiologi,
Konsep penyebab penyakit, Konsep kejadian
penyakit,Ukuran kejadian penyakit, Riwayat Alamiah
Penyakit, Disain penelitian epidemiologi dan
epidemiologi penyakit akibat gizi ( M2)
3. Mampu menginterpretasikan laporan morbiditas,
mortalitas, data frekuensi penyakit, insidensi, prevalensi
dan mempresentasikan secara mandiri ( M3)
4. Mampu menganalisis dan memaparkan informasi dan
isu kesehatan terkini yang berkaitan Epidemiologi
Gizi (M4)

M1 :
4 Sub Capaian
Pembelajaran Mata L1 :Mampu mendefinisikan konsep dasar epidemiologi,
Kuliah (Sub-CPMK) sejarah epidemiologi, definisi, dan ruang lingkup
L2 : Mampu mencatat konsep penyebab penyakit, segitiga
epidemiologi, kriteria hubungan kausal
 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
Kampus 2 dan 3 : Jl. Fatahillah – Watubelah Cirebon Telp. +62-231-209608, +62-231-204276, Fax +62-231- 209608, +62-231-209617
Email : fikes@umc.ic.id Website : www.umc.ac.id
Kampus 1 : Jl Tuparev No. 70 Cirebon 45153, Email : rektorat@umc.ac.id Website : www.umc.ac.id

L3 : Mampu Memilih konsep sehat dan sakit, interaksi

kerentanan, paparan, hubungan asosiasi
M2 :
L4 : Mampu mengkaji ulang ukuran kejadian penyakit:
pengukuran morbiditas, mortalitas, data frekuensi penyakit,
insidensi, prevalensi

L5 : Mampu mendiskusikan riwayat alamiah penyakit:

definisi, paparan, preklinis, inkubasi, klinis, fase terminal

L6 : Mampu mengenal Desain penelitian epidemiologi

(desain eksperimental) dan desain penelitian epidemiologi
(desain observasional analitik): penelitian observasional
deskriptif, crossectional, kasus control, kohort

M3 :
L7 : Mampu mengilustrasikan Desain penelitian
epidemiologi (desain eksperimental)
Desain penelitian epidemiologi (desain observasional
analitik): penelitian observasional deskriptif, crossectional,
kasus control, kohort

M4 :
L8 : Mampu menganalisis Penyakit Sindrom Metabolik

L9 : Mampu membedakan Penyakit Jantung dan Pembuluh

Darah

L10 : Mampu menghubungkan Penyakit Ginjal Kronis dengan

pola makan

L11 : Mampu mengkategorikan Penyakit Kanker

L12 : Mampu menganalisis penyebab dari segi gizi penyakit

Infeksi

L13 : Mampu menghubungkan penyakit obesitas dengan pola

makan

L14 : Mampu menentukan status Stunting pada balita

 Kemampuan Akhir M1 : Mengerti konsep dasar epidemiologi dan penerapan

eidemiologi dalam menilai kesehatan masyarakat.

M2: Menjelaskan angka insiden,prevalen, ukuran

epidemiologi dan jenis penelitian di dalam epidemiologi.

M3 : Mengaplikasikan disain penelitian di dalam

epidemiologi

M4 : Menghubungkan faktor risiko suatu penyakit dengan

ilmu gizi
5. Bahan Kajian 1. Pengantar konsep dasar epidemiologi : sejarah epidemiologi,
definisi, dan ruang lingkup
2. Konsep penyebab penyakit : konsep penyebab penyakit,
segitiga epidemiologi, kriteria hubungan kausal
3. Konsep kejadian penyakit : konsep sehat dan sakit, interaksi
kerentanan, paparan, hubungan asosiasi
4. Ukuran kejadian penyakit: pengukuran morbiditas, mortalitas,
data frekuensi penyakit, insidensi, prevalensi
5. Riwayat Alamiah Penyakit: definisi, paparan, preklinis,
inkubasi, klinis, fase terminal
6. Desain penelitian epidemiologi (desain eksperimental)
7. Desain penelitian epidemiologi (desain observasional
analitik): penelitian observasional deskriptif, crossectional,
kasus control, kohort
8. Epidemiologi Penyakit Sindrom Metabolik
9. Epidemiologi Penyakit Jantung dan Pembuluh Darah
10. Epidemiologi Penyakit Ginjal Kronis
11. Epidemiologi Penyakit Kanker
12. Epidemiologi Penyakit Infeksi
13. Epidemilogi Obesitas
14. Epidemilogi Stunting

7. Daftar pustaka
1. Siagian albiner,2010. Epidemiologi Gizi.Jakarta : Penerbit
Erlangga
2. Budiarto, Eko. 2003. Pengantar Epidemiologi.Jakarta:
Penerbit Buku Kedokteran EGC2.
3. Bustan MN. 2002. Pengantar Epidemiologi, Jakarta, Rineka
Cipta3.
4. Nasry, Nur. Dasar-dasar epidemiologi.
5. Leon Gordis, Epidemiology 5th Edition, 2013, Saunders
Elsevier
Detective in Classromm http//:www.Montclair.edu/Detectives
 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
Kampus 2 dan 3 : Jl. Fatahillah – Watubelah Cirebon Telp. +62-231-209608, +62-231-204276, Fax +62-231- 209608, +62-231-209617
Email : fikes@umc.ic.id Website : www.umc.ac.id
Kampus 1 : Jl Tuparev No. 70 Cirebon 45153, Email : rektorat@umc.ac.id Website : www.umc.ac.id
 Lampiran : Pedoman Perumusan Capaian Pembelajaran dan Kemampuan Akhir

Pengetahuan Pemahaman Aplikasi

Analisis (Analysis) Sintesis (Synthesis) E
(Knowledge) (Comprehension) (Application)
Mendefinisikan Mengklarifikasikan Mengaplikasikan Menganalisis Mengatur M
Mengidentifikasi Menjelaskan Menghitung Mengapresiasi Mengumpulkan M
Mengindikasi Mendiskusikan Mengkonstruksi Menghitung Mengkoleksi M
Mengetahui Menyatakan Mendemonstrasikan Mengkategorikan Memadukan M
Mendaftar Mengidentifikasi Mendramatisasi Membandingkan Mengkonstruksi M
Mengingat Mengungkapkan Mengkaryakan Mengkontraskan Menciptakan M
Memberi nama Mengenal Memberi contoh Mengkritisi Merancang M
Mencatat Melaporkan Mengilustrasikan Mendebat Memformulasikan M
Mengulangi Menyatakan kembali Menginterpretasikan Menentukan Mengelola M
Memilih Mengkaji ulang Menyelidiki Membuat diagram Mengorganisasi M
Menggarisbawahi Menyarankan Mengoperasikan Mendiferensiasikan Menemutunjukkan M
Meringkas Mengorganisasi Membedakan Merencanakan M
Menceritakan Mempraktikkan Menguji Mempersiapkan M
Menterjemahkan Memprediksi Mencoba Memproduksi M
Menjadwalkan Memeriksa Mengajukan M
Membelanjakan Menginventarisir Mengatur
Mensketsakan Menanyakan
Menterjemahkan Menghubungkan
Menggunakan Memecahkan
RANAH PENGETAHUAN

RANAH SIKAP

Menerima Menanggapi Menilai Mengorganisasi Menjadi Karakter

(Receiving) (Responding) (Valuing) (Organization) (Characterization)
Memilih Menjawab Mengasumsikan Menganut Mengubah perilaku
Mendengar Membantu Meyakini Mengubah Berakhlak mulia
Mengikuti Mengajukan Melengkapi Menata Mempengaruhi
Memberi Mengompromikan Meyakinkan Mengklasifikasikan Mendengarkan
Menganut Menyenangi Memperjelas Mengombinasikan Mengaktualisasi
Mematuhi Menyambut Memprakarsai Mempertahankan Melayani
Meminati Mendukung Mengimani Membangun Menunjukkan
Menyetujui Mengundang Membentuk Pendapat Membuktikan
Menampilkan Menggabungkan Memadukan Memecahkan
Melaporkan Memperjelas Mengelola
Memilih Mengusulkan Menegosiasi
Mengatakan Menekankan Merembuk
Memilah Menyumbang
Menolak

RANAH KETERAMPILAN
 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
Kampus 2 dan 3 : Jl. Fatahillah – Watubelah Cirebon Telp. +62-231-209608, +62-231-204276, Fax +62-231- 209608, +62-231-209617
Email : fikes@umc.ic.id Website : www.umc.ac.id
Kampus 1 : Jl Tuparev No. 70 Cirebon 45153, Email : rektorat@umc.ac.id Website : www.umc.ac.id

Contoh Aktivitas
No Kategori Deskripsi Perilaku Kata Kerja
yang Diukur
Meniru tindakan dari yang Mengamati guru atau
Meniru, mengikuti,
Imitasi ditunjukkan orang lain : pelatih kemudian
1 mereplikasi,
(Imitation) mengamati kemudian menirukannya :
mengulangi
mereplikasi aktivitas proses
Menciptakan kembali,
Melakukan tugas dari membangun,
Manipulasi Mereproduksi aktivitas dari
2 instruksi tertulis atau menunjukkan,
(Manipulation) pelatih atau ingatannya
verbal melaksanakan,
mengimplementasikan
Mempertunjukkan
keahlian Mendemonstrasikan,
melaksanakan tugas melengkapi,
Presisi Melakukan keterampilan atau aktivitas tanpa mempertunjukkan,
3
(Precision) tanpa bantuan orang lain bantuan atau instruksi, menyempurnakan,
mampu menunjukkan mengkalibrasi,
aktivitas pada siswa mengontrol
lain.
Mengkonstruksikan,
memcahkan,
Mengaitkan dan
mengkombinasikan,
mengkombinasikan
Artikulasi Mengadaptasi dan mengkoordinasikan,
4 aktivitas untuk
(Articulation) mengintegrasikan keahlian mengintegrasikan,
mengembangkan
mengadaptasi,
metoda
mengembangkan,
emformulasi
Mendefinisikan
Melakukan aktivitas secara
tujuan, pendekatakan Merancang,
Naturalisasi terkait dengan tingkat
5 dan strategi untuk menspesifikasi,
(Naturalization) keterampilan yang telah
melakukan aktivitas mengelola
dimiliki
untuk keperluan