Nama : Gusti Ayu Komang Tri Dharma Ulan Dewi

NIM : 1813081007
Prodi : Kimia

Test Awal praktikum : Titrasi formal asam amino

Soal : Jawaban dengan singakat dan tepat soal-soal berikut

1. Apa yang dimaksud dengan titrasi?

Jawab :
Titrasi adalah prosedur atau metode kimia untuk menetapkan kadar suatu larutan
dengan mereaksikan sejumlah larutan tersebut yang volumenya terukur dengan suatu
larutan lain yang telah diketahui kadarnya (larutan standar) secara bertahap.

2. Gambarkan teknik titrasi dan dilengkapi dengan penjelasan

Jawab :

Langkah 1 :
Larutan yang akan diteteskan dimasukkan ke dalam buret (pipa panjang
berskala). Larutan dalam buret disebut penitrasi.
Langkah 2 :
Larutan yang akan dititrasi dimasukkan ke dalam erlenmeyer dengan
mengukur volumenya terlebih dahulu memakai pipet gondok.
 Langkah 3 :
Memberikan beberapa tetes indikator pada larutan yang dititrasi (dalam
erlenmeyer) menggunakan pipet tetes. Indikator yang dipakai adalah yang perubahan
warnanya sekitar titik ekuivalen.
Langkah 4 :
Proses titrasi, yaitu larutan yang berada dalam buret diteteskan secara
perlahan-lahan melalui kran ke dalam erlenmeyer. Erlenmeyer igoyang-goyang
sehingga larutan penitrasi dapat larut dengan larutan yang berada dalam erlenmeyer.
Penambahan larutan penitrasi ke dalam erlenmeyer dihentikan ketika sudah terjadi
perubahan warna dalam erlenmeyer. Perubahan warna ini menandakan telah
tercapainya titik akhir titrasi (titik ekuivalen).
Langkah 5:
Mencatat volume yang dibutuhkan larutan penitrasi de ngan melihat volume
yang berkurang pada buret setelah dilakukan proses titrasi.

3. Apa tujuan percobaan titrasi formal asam amino!

Jawab :
• Untuk menghidrolisis protein dengan enzim protease
• Untuk membuat kurva hubungan antara volume NaOH terhadap waktu dan kurva
mg nitrogen asam amino terhadap waktu pada titrasi formal asam amino

4. Jelaskan makna gambar berikut :

Jawab :
• Memberikan pengukuran kuantitaif dari pK’ masing-masing gugus yang mengion yaitu
gugus karboksil pada 2,34 dan gugus amonium pada 9,69.
• Gugus karboksil alanin 100x lebih kuat berdisosiasi .
 • Kecenderungan mengikat dari guguskarboksil pada alanin untuk mengion disebabkan oleh gaya
tolak menolak elektrostatik dari proton karboksil danmuatan positif gugus NH3 pada atom
karbon α
• Asam amino ini mempunyai dua daerah buffer. Alanin adalah buffer yang baik pada pH sekitar
2,34

5. Jelaskan Prinsip kerja percobaan Titrasi formal asam amino!

Jawab :
Titrasi formal asam amino merupakan suatu metode titrasi dengan menggunakan
larutan basa setelah penambahan formaldehid untuk menghilangkan kebasaan gugus
amino. Titrasi ini biasanya digunakan untuk menentukan jumlah asam amino yang
terkandung dalam suatu campuran.

6. Tuliskan Reaksi yang terjadi selama titrasi formal asam amino.

7. Apa fungsi bahan berikut (a) larutan gelatin, (b) larutan formaldehida 40%.,(c) tripsin
Jawab :
a. Larutan gelatin :sebagai reagen
b. Larutan formaldehida 40% : pembentuk dimetilol
 c. Tripsin : digunakan dikarenakan pada saat hidrolisis suatu protein hanya dapat
digunakan dengan menggunakan enzim protease yang berasal dari tripsin. Enzim
ini akan menggredasi gelatin menghasilkan asam amino penyusunnya.

8. Dalam percobaan ini menggunakan tripsin, jika dilab tidak ada tripsin murni, bahan
apa yang bisa menggantikannya?
Jawab :
Bahan alami yang menghasilkan enzim protease atau tripsin dikarenkan pada saat
hidrolisis suatu protein hanya bias menggunakan enzim proteae dari tripsin.

9. Tuliskan dan gambarkan prosedur kerja percobaan Titrasi formal asam amino!
Jawab :

Tambahkan 1 mL larutan PP Tambahkan tetes demi tetes

Siapkan 100 mL kedalam larutan gelatin kemudian larutan HCl 0,1 M sampai
larutan gelatin. tambahkan dengan larutan NaOH warna merahnya hilang.
0,2 M tetes demi tetes hingga
timbul warna merah muda.

Tambahkan tetes demi tetes Pada tabung lain, 25 mL larutan tripsin

larutan HCl 0,1 M ke dalam
larutan tersebut sampai warna
merahnya hilang.
Rendam larutan tersebut
ditambahkan dengan beberapa tetes
dalam inkubator air pada
fenolftalein dan tetes demi tetes
o
larutan NaOH 0,2 M sampai timbul suhu 38 C.
warna merah muda.

Inkubasi dalam setelah tercampur merata, ambil 10 mL

Tambahkan larutan tripsin ke
inkubator air pada campuran masukkan ke dalam erlenmeyer
o dalam larutan gelatin dan aduk
suhu 38 C selama perlahan. 100 mL ( larutan ini digunakan sebagai
beberapa menit. kontrol atau waktu nol).

Pada interval waktu 15, 30, 45,

60, 75, 90 menit dari waktu nol Tambahkan 15 mL formalin
lakukan hal yang sama seperti netral dan 3 tetes fenlftalein Didihkan untuk merusak
pada kontrol. kemudian titrasi dengan NaOH enzim kemudian dinginkan.
0,02 M.

10. Mengapa harus ditambahkan basa, asam dan fenolftalein pada formalin sampai merah
muda!
Jawab :
Tujuan ditambahkannya indikator fenolftalein adalah untuk mengetahui perubahan pH
yang terjadi pada sistem larutan. Setelah ditambahkan indikator fenolftalein larutan
tidak berubah warna. Larutan gelatin yang sudah ditambahkan indikator fenolftlein,
 kemudian ditambahkan dengan larutan NaOH tetes demi tetes. Penambahan NaOH ini
mengakibatkan larutan gelatin berubah warna menjadi merah muda

11. Buatlah kurva titrasi dari asam amino yang diperoleh dari hasil hidrolisis protein
dengan menggunakan enzim protease.?
Jawab :
Waktu Volume NaOH mg nitrogen
(mL) asam amino
0 menit 0.6 mL 0,168
15 menit 0.8 mL 0,224
30 menit 1,3 mL 0,364
45 menit 1,4 mL 0,392
60 menit 1,9 mL 0,532
75 menit 2,1 mL 0,588
90 menit 2,5 mL 0,7

0.8 0.7
0.7 0.588
0.6 0.532
mg nitrogen

0.5 0.39
0.364
0.4
0.3 0.224
0.2
0.1 0
0
0 20 40 60 80 100

Waktu
mg nitrogen Linear (mg nitrogen)

Kurva Hubungan antara mg Nitrogen Terhadap Waktu

12. Apakah tujuan penambahan formaldehid dan tuliskan reaksinya?

Jawab :
Formaldehid ditambahkan kedalam larutan asam amino agar bereaksi dengan gugus
amino yang tidak membuffer pada daerah pH yang lebih rendah dan dapat dititrasi
pada titik akhir secara kuantitatif menggunakan indicator.
13. Pada tabung lain, 25 mL larutan tripsin ditambahkan dengan beberapa tetes
fenolftalein dan tetes demi tetes larutan NaOH 0,2 M sampai timbul warna merah
muda. Lalu dilanjutkan ditambahkan tetes demi tetes larutan HCl 0,1 M ke dalam
larutan tersebut sampai warna merahnya hilang. Apa tujuan langkah kerja ini?
Jawab :
Larutan gelatin yang berwarna merah muda kemudian ditambahkan dengan HCl tetes
demi tetes yang menyebabkan larutan kembali berwarna kuning bening. Penambahan
HCl bertujuan untuk membuat larutan tersebut mencapai pH 8, karena sebelumnya
dilakukan penambahan NaOH yang membuat larutan bersifat basa. Penambahan HCl
hingga pH 8 dilakukan, karena pada pH ini merupakan pH optimum bagi enzim
tripsin untuk bekerja optimal.

14. Rendam larutan tersebut dalam inkubator air pada suhu 38o C. Apa tujuan dari
langkah ini?
Jawab :
Larutan gelatin ini diinkubasi pada suhu 380C, pengkondisian ini bertujuan agar
enzim protease dapat bekerja secara optimal.

15. Coba jelaskan perlakuan dari kontrol dalam percobaan ini?

Jawab : control dari percobaan ini yaitu untuk merusak protein

***** Selamat Bekerja*****