LKPD 1

Nama Siswa :
Kelas :
Tema :
Tujuan Pembelajaran :
Siswa diharapkan mampu mencapai indikator yang telah ditentukan dengan sikap
kritis dan kreatif serta kemampuan berpikir tingkat tinggi. Secara lebih rinci tujuan pembelajaran
adalah sebagai berikut :

1. Setelah berdiskusi, siswa diharapkan mampu menguasai dengan baik mengenai

- Pengertian, tujuan personal hygiene.

- Identifikasi cakupan dan persyaratan personal hygiene
- Analisis Risiko dan pencegahan risiko personal higiene
- Merancang persyaratan penerapan personal hygiene

Langkah-Langkah Kegiatan:
1. Siswa diharapkan menyimak dengan baik video terkait dengan lingkungan dapur
dan hotel berhubungan dengan personal higiene.

2. Diskusikan dengan kelompokmu pertanyaan-pertanyaan berikut ini!

1) Analisislah penampilan fisik pegawai hotel dan bagian dapur yang ada di video
(uniform,penataan rambut,kuku dan lain sebagainya)!
Apakah yang menjadi alasan dibalik penampilan tersebut terkait dengan
personal higiene ?

2). Analisislah segala hal yang dilakukan oleh pegawai bagian dapur dimulai dari
persiapan pengolahan bahan makanan sampai dengan penyajiannya ! Apakah bentuk
kegiatan tersebut sudah tepat dan sesuai dengan persyaratan personal higiene?
Jelaskan !
3). Identifikasi bentuk kegiatan yang berpotensi menimbulkan risiko higiene pada
pengelola bahan makanan di dapur !
4). Buatlah kesimpulan dan tentukan persyaratan personal higiene dalam kehidupan
sehari-hari serta sebelum mengolah dan menyajikan makanan !
 LKPD 2

Nama Siswa :
Kelas :
Tema :
Tujuan Pembelajaran :
..
Langkah-Langkah Kegiatan:
1. Baca dan pahami dengan seksama petunjuk pengerjaan dibawah ini !
A. Siswa diarahkan untuk berkumpul dengan kelompok diskusi dan mengidentifikasi
kondisi personal hygiene di salah satu tempat, misalnya hotel, restoran, daerah wisata.

- Bagaimana kondisi personal hygiene sesuai kriteria dengan kenyataan salah satu
tempat di atas ?

- Laporkan dalam bentuk tabel dan deksripsi singkat!

- Hasil laporan dipresentasikan

B. Siswa menerapkan personal higiene dalam kehidupan sehari-hari terutama dalam

mengolah dan menyajikan makanan saat praktek memasak di sekolah.

- Menggunakan uniform lengkap,dan bersih .

- Mencuci tangan sebelum mengolah bahan makanan.

- Menggunakan topi khusus atau pelindung rambut saat mengolah makanan

- Tidak banyak mengobrol saat sedang memasak

- Tidak melakukan kontak langsung dengan makanan yang siap saji.

 LEMBAR PENILAIAN

1. Penilaian Spiritual
Berdo’a Memberi salam pada Mengucap Syukur
Sebelum dan Saat Awal ketika Berhasil Total
Predikat
No Nama Siswa Sesudah Pembelajaran dan Mengerjakan Skor
Belajar Akhir Pembelajaran Tugas
4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1
1 Agnia
Ilmasyafina
2 Ahmad Fharel
Ilham Prasetyo
3 Ahmad Rafi
Ramadhan
4 Aisya Tabita
Zahra
5 Alika Camila
Raisha
6 Annisa Mutiah
7 Athiya
Nuhasshofa
8 Ayla Nor Azla
Al-Mira
9 Azhar Rizani
1 Azmi Fadhilah
0 Pratama

Keterangan:
4 : selalu, apabila selalu melakukan pernyataan
3 : sering, apabila sering melakukan pernyataan dan kadang-kadang tidak melakukan
2 : kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering melakukan
1 : tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

2. Penilaian Sosial
 Perubahan Tingkah Laku
Disiplin Kerjasama Penerapan

No Nama Siswa personal

higiene
M M M M M M
BT SM BT SM BT SM
T B T B T B
1 Agnia Ilmasyafina
2 Ahmad Fharel Ilham
Prasetyo
3 Ahmad Rafi Ramadhan
4 Aisya Tabita Zahra
5 Alika Camila Raisha
6 Annisa Mutiah
7 Athiya Nuhasshofa
8 Ayla Nor Azla Al-Mira
9 Azhar Rizani
10 Azmi Fadhilah Pratama

Keterangan:
1. BT : Belum Terlihat
2. MT : Mulai Terlihat
3. MB : Mulai Berkembang
4. SM : Sudah Membudaya
3. Penilaian Pengetahuan
a. Kemampuan analisis
Jumlah soal ada 4

Setiap soal yang benar bernilai 25,Skor maksimal 100

Junlah skor yang diperoleh

Nilai = x 100
Jumlah skor maksimal
4. Penilaian Keterampilan
a. Keterampilan siswa dalam melakukan penerapan personal higiene dinilai menggunakan
rubrik.
KD 3.5 KD 4.5 Disiplin
No Nama Siswa
4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1
1 Agnia Ilmasyafina
2 Ahmad Fharel Ilham
Prasetyo
3 Ahmad Rafi Ramadhan
4 Aisya Tabita Zahra
5 Alika Camila Raisha
6 Annisa Mutiah
7 Athiya Nuhasshofa
8 Ayla Nor Azla Al-Mira
9 Azhar Rizani
10 Azmi Fadhilah Pratama

Kriteria penilaian:
Aspek Sangat Baik Baik Cukup Perlu
(4) (3) (2) Pendampingan
(1)
Menerapkan Mampu Cukup Kurang Belum mampu
personal menguasai memahami memahami memahami terkait
higiene. pemahaman tentang maksud tentang maksud personal higiene
(KD 3.5) tentang maksud dari personal dari personal
dari personal higiene,tujuan, higiene,tujuan,
higiene,tujuan, cakupan, risiko cakupan, risiko
cakupan, risiko serta mampu serta mampu
serta mampu menerapkannya menerapkanny
menerapkannya dalam a dalam
dalam kehidupan kehidupan
kehidupan sehari-hari dan sehari-hari dan
sehari-hari dan pada pada
pada pengolahan pengolahan
pengolahan serta penyajian serta penyajian
serta penyajian makanan di makanan di
 makanan di dapur dapur
dapur.

(KD 4.5) Mampu Mempraktikan Kurang Belum mampu

Menerapkan mempraktikan persyaratan Menerapkan Menerapkan
personal persyaratan personal persyaratan persyaratan
higiene pada personal higiene higiene cukup personal personal higiene
pengolahan dan dengan baik dan baik dan benar higiene pada pada pengolahan
penyajian benar pada pada pengolahan dan dan penyajian
makanan. pengolahan dan pengolahan dan penyajian makanan.
penyajian penyajian makanan.
makanan. makanan.
Disiplin Menunjukkan Menunjukkan Perlu motivasi Belum dapat
sikap disiplin sikap disiplin untuk dapat menunjukkan
selama praktek selama praktek disiplin selama sikap disiplin
secara namun belum praktek namun selama praktek
konsisten. konsisten. belum meski telah
konsisten. dimotivasi.

b. Tulisan Laporan Hasil Analisis siswa dinilai menggunakan rubric

A. Siswa diarahkan untuk berkumpul dengan kelompok diskusi dan mengidentifikasi
kondisi personal hygiene di salah satu tempat, misalnya hotel, restoran, daerah wisata.

- Bagaimana kondisi personal hygiene sesuai kriteria dengan kenyataan salah satu
tempat di atas ?

- Laporkan dalam bentuk tabel dan deksripsi singkat!

- Hasil laporan dipresentasikan