TUGAS LEARNING JOURNAL BIOKIMIA BLOK BIOMEDIK 1 TA 2020/2021

NAMA : Muhammad Al-Jabar Mutokhir Asshagab

NIM : K1A120062
TOPIK : Enzim Dan Koenzim

 Definisi dan hal-hal yang terkait dengan enzim

1. Definisi Enzim
Enzim adalah protein yang berperan dalam meningkatakan laju reaksi dengan
menurunkan energi aktivasi. Enzim mengkatalisis hampir semua reaksi kimia yang
berlangsung dalam sel tubuh. Selama reaksi enzim tidak berubah atau dikonsumsi, dan
dapat digunakan kembali.
2. Hal terkait lain
1. Sisi aktif, yaitu daerah pada enzim dimana substrat menempel
2. Apoenzim, yaitu enzim yang memerlukan kofaktor namun tidak terdapat kofaktor
yang terikat dengannya
3. Holoenzim, yaitu apoenzim yang disertai dengan kofaktornya juga dikenal sebagai
bentuk aktif dari enzim
4. Gugus prostetik, merupakan senyawa organik yang berikatan kuat dengan apoenzim,
dan selama reaksi berlangsung tidak akan dilepaskan, sulit terurai.
5. Spesifisitas enzim,

 Menjelaskan Aktivasi Energi

 Energi aktivasi adalah energi yang diperlukan untuk melakukan suatu reaksi kimia.
Sejumlah besar energi diperlukan untuk memecah ikatan, jumlah energi yang diperlukan
ini sering disebut hambatan energi (energi barrier). Energi yang diperlukan ini jarang
disediakan molekul yang melakukan reaksi, sehingga diperlukan beberapa faktor untuk
menghilangkan penghalang tersebut. Beberapa faktor tersebut adalah panas dan enzim.
Pada reaksi biologis panas tidak efektif digunakan karena dapat merusak sel, sehingga
harus menggunakan enzim.

 Mekanisme Aksi Enzim

1. Mekanisme Aksi Enzim Asetilkolin Esterase
Mekanisme Aksi Asetilkolin Esterase (ACE) yang memiliki nokleofil serin berupa
intermediet asetil pada situs esteratik, serta jembatan garam yang meningkatkan
pengenalan dan ikatan region trimetil amonium dari asetilkolin. Nukleofilik serin
menyerang ikatan ester sehingga kolin terlepas dan intermediet asil enzim terbentuk. Air
melepas asetat dari intermediet asil.
Acetylcholine  Choline + Acetic acid
2. Mekanisme aksi enzim invertase dalam memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
Invertase adalah enzim yang menghidrolisis (memecah) sukrosa (gula meja). Campuran
yang dihasilkan dari fruktosa dan glukosa disebut sirup gula terbalik. Invertase dan
sukrase menghidrolisis sukrosa untuk memberikan campuran yang sama dari glukosa dan
fruktosa Invertase membelah ikatan O-C (fruktosa), sedangkan sukrase membelah ikatan
O-C (glukosa). Untuk keperluan industri, invertase biasanya diperoleh dari ragi. Invertase
juga disintesis oleh lebah, yang digunakan untuk membuat madu dari nektar. Suhu
optimum invertase di mana laju reaksi paling besar adalah 60°C dan pH optimum 4,5.
Akan tetapi, harga invertase relatif mahal, alternatif yang lebih baik untuk membuat
fruktosa adalah dari glukosa menggunakan glukosa isomerase.

 Menjelaskan Klasifikasi Enzim

1. Klasifikasi enzim berdasarkan tipe reaksi
KELAS KELAS ENZIM TIPE REAKSI
1 Oksidoreduktase Reaksi reduksi oksidasi (transfer elektron dari satu
substrat ke substrat lainnya)

2 Tranferase Transfer atom atau gugus dari satu substrat ke substrat

lain

3 Hidrolase Reaksi hidrolisis (pemecahan ikatan karena adanya air)

4 Liase Penambahan gugus fungsi pada ikatan rangkap (adisi)
atau pemutusan ikatan rangkap dengan pelepasan gugus
fungsi
5 Isomerase Reaksi isomerisasi (penyusunan ulang atom-atom
substrat)
 6 Ligase Pembentukan ikatan C-C, C-S, C-O, dan C-N diikuti
dengan pemutusan isofosfat dari ATP
2. Klasifikasi subkelas enzim
KELAS SUBKELAS TIPE REAKSI YANG DIKATALISIS
Oksidoreduktase Oksidase Oksidasi substrat
Reduktase Reduksi substrat
Dehidrogenase Pelepasan atom hidrogen (H2) sehingga
terbentuknya ikatan rangkap
Tranferase Transaminase Transfer gugus amino antara substrat
Kinase Transfer gugus fosfat antara substrat
Hidrolase Lipase Hidrolisis gugus ester dalam lipid
Protease Hidrolisis gugus amida dalam protein
Nuklease Hidrolisis gugus fosfat dalam asam nukleat
Liase Dehidrase Kehilangan air
Dekarboksilase Kehilangan karbondioksida rangkap
Isomerase Epimerase Isomerisasi pada pusat kiral substra
Ligase Sintetase Pembentukan ikatan baru dengan melibatkan
ATP
Karboksilase Pembentukan ikatan baru antara substrat dan
CO2 dengan melibatkan ATP