MAKALAH FITOKIMIA

“SAPONIN”

DOSEN PEMBIMBING : Dr.Marline Nainggolan,M.Si,Apt

DISUSUN
OLEH

VALENTINA NOVITA SARI BAGO (181501117)

ANGELICA RIVIERA BRERY GIRSANG (181501119)
LUISA THERESIA TRI OBERTA RUMAPEA (181501120)
NOVA NOVITA (181501121)
LISBETH MARBUN (181501122)
SONIA ARYA NINGRUM (181501123)

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2020
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN................................................................................1
1.1 Latar belakang................................................................................1
BAB II PEMBAHASAN....................................................................................2
2.1. Pengertian Saponin........................................................................2
2.2. Karakteristik Saponin.....................................................................2
2.3. Struktur Saponin............................................................................3
2.4. Khasiat Saponin.............................................................................5
BAB III PENUTUP...............................................................................................7
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Triterpenoid dapat dibagi menjadi setidaknya empat kelompok
senyawa: triterpen sejati, steroid, saponin dan g-lycosides jantung. Dua
kelompok terakhir pada dasarnya adalah triterpen atau steroid yang terjadi
terutama sebagai glikosida (Harborne,1973).
Saponin adalah glikosida dari kedua triterpen dan sterol dan telah
terdeteksi di lebih dari tujuh puluh keluarga tanaman. Mereka adalah agen
yang aktif permukaan dengan sifat seperti sabun dan dapat dideteksi oleh
kemampuan mereka untuk menyebabkan busa dan mengangkut sel darah.
Pencarian tanaman untuk saponin telah dirangsang oleh kebutuhan untuk
sumber sapogenin yang mudah diakses yang dapat dikonversi di
laboratorium menjadi sterol hewan yang sangat penting bagi terapeutik
(mis: Kortison, estrogen kontrasepsi, dll). Senyawa yang telah digunakan
meliputi hecogenin dari Agave dan yamogenin dari spesies Dioscorea.
Saponin juga menarik secara ekonomi karena toksisitasnya yang sesekali
terhadap ternak (mis. Saponin alfalfa) atau rasanya yang manis (mis.
Glycyrrhizin akar akar manis). Pola glikosidik dari saponin sering kali
kompleks; banyak memiliki sebanyak lima unit gula terpasang dan asam
glukuronat merupakan komponen umum (Harborne,1973).
Saponin awalnya dinamai karena karakteristiknya yang seperti sabun.
Mereka adalah agen aktif permukaan yang kuat yang menyebabkan berbusa
ketika diguncang dengan air dan dalam konsentrasi rendah sehingga dapat
menghasilkan hemolisis sel darah merah. Mereka memiliki beberapa yang
disumbangkan sebagai penyebab kematian karena menggunakan beberapa
tanaman. Dapat disertifikasi dalam beberapa tahun karena dapat diperoleh
dalam hasil yang baik dari beberapa tanaman dan digunakan sebagai bahan
awal untuk sintesis lebih lanjut dari hormon atau hormon yang digunakan
dalam pengobatan. Tidak ada fungsi yang diketahui pada tanaman tetapi
telah terbukti merangsang pertumbuhan embrio kacang (Robinson, 1963).
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Pengertian Saponin

Saponin adalah glikosida yang mengandung gula (glukosa, galaktosa,
metilpentosa) dan sterol atau triterpenoid sapogenin, terdapat pada berbagai
tanaman. Saponin adalah agensia pembuih dan hemolitik, mempunyai rasa
pahit. Saponin dapat menyebabkan hemolisis sel darah merah ( Makfoled,
dkk, 2002).
Saponin yang banyak terkandung dalam tanaman telah lama
digunakan untuk pengobatan tradisional Saponin merupakan senyawa dalam
bentuk glikosida yang tersebar luas pada tanaman tingkat tinggi serta
beberapa hewan laut dan merupakan kelompok senyawa yang beragam
dalam struktur, sifat fisikokimia dan efek biologisnya ( Yanuartono, dkk,
2017).
2.2. Karakteristik Saponin
Saponin awalnya dinamai karena karakteristiknya yang seperti
sabun. Mereka adalah agen aktif permukaan yang kuat yang menyebabkan
berbusa ketika diguncang dengan air dan dalam konsentrasi rendah sehingga
dapat menghasilkan hemolisis sel darah merah. Larutan dalam air sangat
beracun bagi ikan, dan tanaman yang mengandungnya telah digunakan
sebagai racun ikan selama ratusan tahun. Mereka memiliki beberapa yang
disumbangkan sebagai penyebab kematian karena menggunakan beberapa
tanaman. Dapat disertifikasi dalam beberapa tahun karena dapat diperoleh
dalam hasil yang baik dari beberapa tanaman dan digunakan sebagai bahan
awal untuk sintesis lebih lanjut dari hormon atau hormon yang digunakan
dalam pengobatan. Tidak ada fungsi yang diketahui pada tanaman tetapi
telah terbukti merangsang pertumbuhan embrio kacang (Robinson, 1963).
Saponin memiliki berat molekul yang relatif besar dan polaritas yang
tinggi, karenanya isolasi saponin menimbulkan tantangan tersendiri.
Masalah utama yang ada pada isolasi saponin adalah adanya campuran
kompleks dari senyawa lain yang mempunyai sifat seperti saponin. Menurut
 Hostettmann dan Marston (1995) secara umum isolasi saponin dilakukan
dengan 2 cara, yaitu dengan cara ekstraksi dan dengan cara kromatografi.
Penelitian mengenai isolasi saponin telah banyak dilakukan. Penelitian
terdahulu umumnya menggunakan metode kromatografi kolom dan
kromatografi lapisan tipis dengan menggunakan solvent metanol (Santosa,
dkk, 2018).
Dua jenis saponin dikenali - glikosida alkohol triterpenoid, dan
glikosida dari struktur steroid tertentu yang digambarkan memiliki rantai
samping spiroketal. Kedua jenis ini larut dalam air dan etanol tetapi tidak
larut dalam eter. Aglikonnya, yang disebut sapogenin, dibuat dengan asam
atau hidrolisis enzimatik dan tanpa residu gula sehingga tidak ada kelarutan
seperti karakteristik bakteri lain. Beberapa Steroid saponin dibedakan
dengan memiliki cis A / Bring junction. Saponin steroid paling umum pada
famili Liliaceae, Amaryllidaceae dan Dioscoraceae. (Robinson, 1963).
2.3. Struktur Saponin

Cincin E dan F mengandung kerangka karbon dasar yang sama

dengan steroid hewani biasa tetapi tidak memiliki atom karbon ekstra yang
ditemukan di sebagian besar sterol. Saponin triterpenoid mungkin memiliki
aglikonnya senyawa seperti asam oleanolik yang juga terjadi tidak
terkombinasi dengan gula. Namun dalam beberapa kasus, aglikon dikenal
hanya dengan estrogen secara tunggal. Sapogenin jenis Oleanane lebih
umum daripada kedua jenis lainnya, yaitu: ursane atau lupane. (Robinson,
1963).
 Triterpenoid mengandung karbon skleleton berdasarkan enam unit
isporena dan diturunkan secara biosintetik dari hidrokarbon asiklik C30 yang
mempunyai struktur siklik kompleks. Triterpenoid tidak berwarna,
berbentuk Kristal, mudah meleleh, merupakan substansi aktif secara optikal
dan biasnyanya sulit untuk dikarakterisasi karena Triterpenoid kurang
reaktif. Uji secara luas adalah reaksi Liebermann-Burchard (asetat anhidrat-
H2SO4, yang menghasilkan warna biru-hijau pada triterpen dan steroid
(Harborne,1973).
Saponin merupakan suatu glikosida yang memiliki aglikon berupa
sapogenin. Saponin dapat menurunkan tegangan permukaan air, sehingga
akan mengakibatkan terbentuknya buih pada permukaan air setelah dikocok.
Sifat ini mempunyai kesamaan dengan surfaktan. Penurunan tegangan
permukaan disebabkan karena adanya senyawa sabun yang dapat merusak
ikatan hidrogen pada air. Senyawa sabun ini memiliki dua bagian yang tidak
sama sifat kepolarannya.1 Struktur kimia saponin merupakan glikosida yang
tersusun atas glikon dan aglikon. Bagian glikon terdiri dari gugus gula
seperti glukosa, fruktosa, dan jenis gula lainnya. Bagian aglikon merupakan
sapogenin. Sifat ampifilik ini dapat membuat bahan alam yang mengandung
saponin bisa berfungsi sebagai surfaktan ( Nurzaman, dkk, 2018).
Triterpenoid bisa dibagi menjadi empat kelompok: triperpen, steroid,
saponin dan kardiak glikosida. Dua kelompok terakhir pada dasarnya adalah
triterpen atau steroid yang terjadi terutama sebagai glikosida. Banyak
Triterpen berasal dari tanaman (Harborne,1973).
Saponin merupakan senyawa gliosida steroid atau triterpene yang
dideteksi dari lebih dari tujuh famili tumbuhan. Saponin adalah agen
permukaan yang aktif dengan sifat seperti sabun dan dapat dideteksi oleh
kemampuan mereka untuk menghasilkan busa dan hemolisis sel darah.
Pencarian tanaman untuk saponin telah dirangsang oleh kebutuhan untuk
sumber sapogenin yang mudah diakses yang dapat dikonversi di
laboratorium menjadi sterol hewan yang sangat penting bagi terapeutik
(mis. Kortison, estrogen kontrasepsi, dll.). Senyawa yang telah digunakan
meliputi hecogenin dari Agave dan yamogenin dari spesies Dioscorea.
Saponin juga menarik secara ekonomi karena toksisitasnya yang sesekali
terhadap ternak (mis. Saponin alfalfa) atau rasanya yang manis (mis.
Glycyrrhizin akar akar manis). Pola glikosidik dari saponin seringkali
kompleks; Biasanya memiliki sebanyak lima unit gula dan asam glukuronat
merupakan komponen umum (Harborne,1973).
Pembentukan busa persisten selama ekstraksi tanaman atau selama
konsentrasi ekstrak tanaman adalah bukti yang dapat dipercaya bahwa
adanya saponin. Memang, jika jumlah besar saponin terjadi di pabrik, sulit
untuk berhasil memusatkan ekstrak alkohol berair, bahkan ketika
menggunakan rotary evaporator. Oleh karena itu tes sederhana untuk
saponin, untuk mengguncang ekstrak tanaman alkohol berair dalam tabung
reaksi, dan perhatikan jika busa persisten terbentuk di atas permukaan cair.
Saponin juga dapat diuji dalam ekstrak kasar dengan kemampuan mereka
untuk mengurai sel darah. Namun, biasanya lebih baik untuk
mengkonfirmasi tes sederhana seperti itu dengan TLC dan dengan
pengukuran spectral (Harborne,1973).
Saponin jauh lebih polar daripada sapogenin karena ikatan glikolnya
dan lebih mudah dipisahkan oleh PC atau TLC pada selulosa. Namun, TLC
pada gel silika berhasil dalam pelarut seperti butanol jenuh dengan air atau
kloroform-metanol-air (Harborne,1973).
Bahan alam dengan kadar saponin tinggi diharapkan dapat
menggantikan fungsi surfaktan dengan tingkat iritasi lebih rendah serta
ramah lingkungan dalam sediaan pembersih. Beberapa penelitian yang telah
dilakukan terhadap tanaman kamboja merah menunjukkan bahwa tanaman
tersebut secara fitokimia mengandung saponin yang bisa menimbulkan busa
secara kualitatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan
saponin ekstrak tanaman kamboja merah yang memiliki sifat menurunkan
tegangan permukaan ( Nurzaman, dkk, 2018).
Saponin merupakan kelompok senyawa glikosida dari triterpena
dan sterol. Karakteristik kelompok senyawa saponin adalah adanya
aglikon steroid ataupun aglikon triterpenoid dan satu atau lebih gugus
gula. Unsur utama dalam saponin triterpen dalam pegagan (Centella
 asiatica) adalah asiatikosida dan madekassosida. unsur saponin triterpen
lain dalam pegagan (Centella asiatica) yaitu asiaticoside,
thankuniside,isothankuniside, madecassoside, brahmosede, brahmicacid,
madasiatic acid, centelloside (Dewi, dkk, 2018).
2.4. Khasiat Saponin
Khasiat dari saponin yaitu memiliki aktifitas sebagai anti mikroba/anti
bakteri, anti fungi, anti peradangan sehingga dapat menyembuhkan
penyakit diare, disentri, sariawan, keputihan, serta bisul saponin triterpenoid
banyak dimanfaatkan sebagai ekspektoran selain itu saponin triterpenoid
mempunyai aktifitas antiinflamasi, larvasida, serta dapat meningkatkan
reaksi kolestrol (Noviyanty, 2020).
Saponin adalah glikosida dengan berat molekul tinggi, tersusun dari
gula yang terhubung dengan triterpen atau steroid aglikon. Definisi klasik dari
saponin didasarkan pada aktivitas permukaannya; saponin memiliki sifat
deterjen, memberikan busa stabil dalam air, menunjukkan aktivitas hemolitik,
memiliki rasa pahit, dan beracun bagi ikan (piscicidal). Saponin memiliki
berat molekul 414,6231 gram/mol dan rumus molekul C27H42O3. Saponin
memiliki titik didih yang cukup tinggi, hingga mencapai 158°C dan densitas
0,5 g/cm3 pada suhu 20°C. Saponin dapat larut dalam berbagai pelarut seperti
air, etanol dan juga metanol. Beberapa juga dapat larut dalam eter, kloroform,
benzena, etil asetat atau asam asetat (Santosa, dkk, 2018).
Saponin dapat digunakan pada berbagai bidang diantaranya perikanan,
tekstil, kosmetik, dan kesehatan. Di bidang perikanan saponin digunakan
sebagai pembasmi hama udang, dalam industri tekstil sebagai deterjen, dalam
bidang kosmetik digunakan sebagai pembentuk busa pada sampo. Di bidang
kesehatan saponin dapat digunakan sebagai penghambat pertumbuhan sel
kanker (Santosa, dkk, 2018).
 BAB III
PENUTUP

Triterpenoid dapat dibagi menjadi setidaknya empat kelompok senyawa:

triterpen sejati, steroid, saponin dan g-lycosides jantung. Dua kelompok terakhir
pada dasarnya adalah triterpen atau steroid yang terjadi terutama sebagai glikosida
(Harborne,1973).
Saponin adalah agen permukaan yang aktif dengan sifat seperti sabun dan
dapat dideteksi oleh kemampuan mereka untuk menghasilkan busa dan hemolisis
sel darah. Pencarian tanaman untuk saponin telah dirangsang oleh kebutuhan
untuk sumber sapogenin yang mudah diakses yang dapat dikonversi di
laboratorium menjadi sterol hewan yang sangat penting bagi terapeutik (mis.
Kortison, estrogen kontrasepsi, dll.). Saponin juga menarik secara ekonomi karena
toksisitasnya yang sesekali terhadap ternak (mis. Saponin alfalfa) atau rasanya
yang manis (mis. Glycyrrhizin akar akar manis). Pola glikosidik dari saponin
seringkali kompleks; Biasanya memiliki sebanyak lima unit gula dan asam
glukuronat merupakan komponen umum (Harborne,1973).
Saponin awalnya dinamai karena karakteristiknya yang seperti sabun.
Mereka adalah agen aktif permukaan yang kuat yang menyebabkan berbusa ketika
diguncang dengan air dan dalam konsentrasi rendah sehingga dapat menghasilkan
hemolisis sel darah merah (Robinson, 1963).
Khasiat dari saponin yaitu memiliki aktifitas sebagai anti mikroba/anti
bakteri, anti fungi, anti peradangan sehingga dapat menyembuhkan penyakit diare,
disentri, sariawan, keputihan, serta bisul (Arif et al., 2008). saponin triterpenoid
banyak dimanfaatkan sebagai ekspektoran selain itu saponin triterpenoid
mempunyai aktifitas antiinflamasi, larvasida, serta dapat meningkatkan reaksi
kolestrol (Noviyanty, 2020).
Saponin dapat digunakan pada berbagai bidang diantaranya perikanan,
tekstil, kosmetik, dan kesehatan. Di bidang perikanan saponin digunakan sebagai
pembasmi hama udang, dalam industri tekstil sebagai deterjen, dalam bidang
kosmetik digunakan sebagai pembentuk busa pada sampo. Saponin dapat
digunakan sebagai penghambat pertumbuhan sel kanker (Santosa, dkk, 2018).
DAFTAR PUSTAKA

Dewi, N.L.A., Adriyani, L.P.S., dkk. (2018). Pemisahan, Isolasi, dan Identifikasi
Senyawa Saponin dan Herba Pegagan (Centella asiatica L. Urban). Jurnal
Farmasi Udayana. 7(2). Halaman: 69

Harborne, J.B. (1973). Phytochemical Methods. London: Chapman and Hall.

Halaman: 120-127

Noviyanty, Y., Hepiyansori, dan Dewi, B.R. (2020). Identifikasi dan Penetapan
Kadar Senyawa Saponin Ekstrak Etanol Bunga Senggani (Melastoma
malabathricum L.) Metode Gravimetri. Oceana Biomedica Journal. 3(1).
Halaman: 52

Nurzaman, F., Djajadisastra,J., dan Elya, B. (2018). Identifikasi Kandungan

Saponin dalam Ekstrak Kamboja Merah (Plumeria rubra L.) dan Daya
Surfaktan dalam Sediaan Kosmetik. Jurnal Kefarmasian Indonesia. 8(2).
Halaman:86

Robinson, T. (1963). The Organic Constituentsof Higher Plants. New York:

Burgess Publishing Company. Halaman: 141-144

Santosa, H., Sari, W., dan Handayani, N.A. (2018). Ekstraksi Saponin dari daun
Waru Berbantu Ultrasonik Suatu Usaha untuk Mendapatkan Senyawa
Penghambat Berkembangnya Sel Kanker. Inovasi Teknik Kimia.
Halaman:12-13

Yanuartono, Purnamaningsih, H., Nururrozi, dan Indarjulianto, S. (2017).

Saponin: Dampak Terhadap Ternak (Ulasan). Jurnal peternakan unsri.
6(2). Halaman: 80