KARYA TULIS ILMIAH

PEMANFAATAN TUMBUHAN PUCUK (syzygium oleana) MERAH

SEBAGAI MINUMAN TEH MENYEHATKAN

DISUSUN OLEH

 AULIA UMI MAGHFIROH

 AINI RABI’UL RAHMA
 SALSABILA RAMADHAN
 HAFIZAH AWALIYAH
 ERMAS FIKRI
 RAYHAN

KELAS X MIPA I
SMAN 1 PANGKALAN KERINCI
TAHUN PELAJARAN 2019/2020
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Karya tulis :

PEMANFAATAN TUMBUHAN PUCUK MERAH (syzygium oleana) SEBAGAI
MINUMAN TEH MENYEHATKAN

Yang bertujuan untuk : Memenuhi tugas Biologi

Disusun oleh :
 Aulia Umi Maghfiroh
 Aini Rabi’ul Rahma
 Salsabila Ramadhan
 Hafizah Awaliyah
 Ermas Fikri
 Rayhan

Pangkalan kerinci, 27 Agustus 2019

Wali kelas Guru Pembimbing

Rini hartati S.Pd Linda Wati SP, M.Pd.

Mengetahui,
Kepala sekolah SMA Negri 1 Pangkalan Kerinci

Syahrial, M.Pd.
 PEMANFAATAN TUMBUHAN PUCUK MERAH (syzygium oleana) SEBAGAI
MINUMAN TEH MENYEHATKAN

Aini rabiul rahma, Aulia umi maghfiroh, salsabila ramadhan, Hafizah Awaliah, Ermas Fikri, Rayhan.

SMA Negri 1 Pangkalan Kerinci

Kelurahan Pangkalan Kerinci kota, Kecamatan pangkalan kerinci, Kabupaten Pelalawan, Provinsi
Riau.

ABSRAK
Pucuk merah (syzygium oleana) tumbuhan yang berciri khas mempunyai daun yang berwarna
merah serta hijau. Selama ini tumbuhan pucuk merah hanya digunakan sebagai penghias saja. Padahal
dipihak lain puck merah dapat digunakan sebagai minuman yang berkhasiat tinggi terutama sebagai ani
oksida alami, sebagai obat diabetes dan mencegah penuaan dini. Tujuan dalam penelitian ini adalah
mengembangkan pemanfaatan tumbuhan pucuk merah menjadi minuman yang berkhasiat tinggi.
Penelitian ini dirasa perlu karna mengingat pucuk merah hanya di gunakan untuk hiasan saja.
Keunggulan dari produk ini adalah pucuk merah sendiri dapat di tumbuh dimana saja. Sedangkan teh
biasa hanya bisa tumbuh di daerah dingin saja. Jadi, teh pucuk merah dapt di buat dimana saja asalkan
tau cara pembuatannya. Metode penelitian ini adalah pucuk merah menjadi minuman teh yang
berkhsiat. Teh yang di hasilkan dapat di minum oleh siapapun yang ingin merasakannya.

Kata kunci : pucu merah dan teh.

 Kata pengantar

Puji syukur kehadirat Allah SWT karna atas karunia dan rahmat-Nya. Kita masih diberikan
kesehatan dan kesempatan sehingga karya tulis ilmiah yang berjudul “ PEMANFAATAN PUCUK
MERAH SEBAGAI MINUMAN YANG MENYEHAT” dapat terselesaikan. Adapun tujuan saya
membuat karya tulis ilmiah ini yaitu sebagai sarana pemanfaatan tanaman pucuk merah yang biasanya
hanya sebagai tanaman hias.
Karya ilmiah ini memuat kandungan dan manfaat dari pucuk merah.
Saya sangat berterima kasih kepada keluarga, guru dan teman-teman atas dukungan dan
bimbingan mereka, saya dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.

Pangkalan kerinci,27 Agustus 2019

Penulis
 Daftar isi

Judul…………………………………………................................................................... . i
Kata pengantar……………………………… ................................................................... ii
Daftar isi……………………………………... ................................................................... iii

BAB I : Pendahuluan
a. Latar belakang……………………………................................................................... . 1
b. Tujuan penelitian…………………………. ................................................................... 2
c. Rumusan masalah…………………………................................................................... 2
d. Rumusan hipotesis…………………………................................................................... 2

BAB II : Kajian teori

a. Tanaman pucuk merah……………………................................................................... 3
b. Kandungan pucuk merah…………………................................................................... 4
c. Manfaat pucuk merah……………………..................................................................... 5

BAB III : Penelitian

a. Alat dan bahan…………………………….................................................................... 6
b. Langkah kerja……………………………..................................................................... 6

BAB IV : Hasil penelitian

a. Data…………………………………………................................................................... 8
b. Analisis dan pembahasan………………….................................................................... 9

BAB V : Kesimpulan dan saran

a. Kesimpulan…………………………………...................................................................
b. Saran……………………………………….....................................................................
c. Daftar pustaka……………………………......................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

a. Latar belakang
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki berbagai macam tumbuhan yang masing-
masing nya dapat dimanfaatkan. Sejak dulu masyarakat Indonesia telah mengetahui berbagai macam
manfaat dan kegunaan tumbuhan tersebut , misalnya : tanaman obat seperti temulawak , jahe , sirih ,
sambiloto ,dll. Tanaman untuk kecantikan seperti bengkoang , timun ,dll. Tanaman untuk minuman
seperti teh dan kopi. Tanaman hias seperti pucuk merah.
Pucuk merah adalah salah satu tanaman yang biasanya dijadikan tanaman hias. Pucuk merah
memiliki ciri khas daunnya yang berwarna kemerahan di pucuknya.
Semua tumbuhan pastinya memiliki manfaat , begitu juga dengan pucuk merah pastinya
memiliki manfaat selain hanya menjadi tanaman hias.
Berdasarkan latar belakang diatas penulis ingin mengemukakan sisi lain dari tanaman pucuk
merah yang hanya dianggap sebagai tanaman hias. Dalam karya ilmiah “ PEMANFAATAN PUCUK
MERAH SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN TEH “.

1
b. Tujuan penelitian
Adapun tujuan dari penulisan karya ilmiah ini yaitu :
 Ingin mengetahui manfaat lain dari pucuk merah.
 Ingin memanfaatkan tanaman pucuk merah selain sebagai tanaman hias.
 Ingin meningkatkan nilai dari pucuk merah.

c. Rumusan masalah
Berdasarkan latar belakang yang ada , maka kita dapat membuat rumusan masalah yaitu ;
 Apakah pucuk merah hanya sebagai tanaman hias saja ?
 Kandungan apa saja yang ada didalam pucuk merah ?
 Amankah jika mengkonsumsi olahan dari pucuk merah ?
 Apa perbedaan teh pucuk merah dengan teh biasa ?
d. Rumusan hipotesis
Jadi rumusan hipotesis yang ada yakni sebagai berikut :
 Pucuk merah tidak hanya digunakan sebagai tanaman hias
 Terdapat kandungan didalam pucuk merah
 Mengkonsumsi pucuk merah itu aman
 Terdapat perbedaan antara pucuk merah dengan teh biasa
 BAB II
KAJIAN TEORI

a. Tanaman pucuk merah

Pucuk merah ( syzigium oleana ) merupakan tanaman yang biasanya hanya dijadikan sebagai
tanaman hias. Tanaman ini masih berkerabat dengan jambu , salam , juwet dan lain-lain. Genus
sizygium ini memiliki 1.100 jenis. Tanaman ini memiliki ciri khas apabila daunnya diremas
mengeluarkan aroma khas.
Adapun taksonomi dari pucuk merah sebagai berikut :
-Kingdom : Plantae ( tumbuhan )
-Subkingdom : Tracheobiota ( tumbuhan berpembuluh )
-Super divisi : Spermatophita ( tumbuhan berbiji )
-Divisio : Magnoliophita ( tumbuhan berbunga )
-Subdivisio : Angiospermae ( tumbuhan berbiji
tertutup )
-Kelas : Magnoliopsida ( berkeping dua / dikotil )
-Subkelas : Rosidae
-Ordo : Myrtales
-Family : Myrtaceae
-Sub familiy : Myrtoideae
-Genus : Sizygium
-Spesies : Sizygium oleana
Bagian-bagian dari pucuk merah yaitu :
1. Daun

Daun pucuk merah mempunyai ciri khas tersendiri yaitu bagian pucuknya yang berwarna
kemerahan. Daun pucuk merah termasuk daun menyirip dengan panjang daunnya sekitar 6 cm dan
lebarnya sekitar 2 cm.
2. Batang
Memiliki kambium , berdiameter sekitar 30 cm dan memiliki ciri batang yang sama seperti
jambu.
3. Akar
Berakar tunggang dan sangat kokoh.
4. Bunga
Berbunga majemuk , memiliki putik dan benang sari bunganya mirip seperti cengkih.
5. Buah
Buahnya berukuran kecil , bulat dan agak pipih. Berdiameter 0,7 cm , dan rasanya seperti buah
jambu.

b. Kandungan pucuk merah

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh
para peneliti , pucuk merah mengandung antosianin , antosianin yaitu senyawa pigmen larut biru yang
biasanya terdapat dibunga dan buah yang memberikan warna biru hingga merah. Antosianin biasanya
digunakan untuk pewarna alami makanan dan minuman. Antosianin bermanfaat untuk menangkal
radikal bebas.
c. Manfaat pucuk merah
Manfaat pucuk merah yaitu :
- Penangkal radikal bebas.
- Mencegah penyumbatan pembuluh darah.
- Mengoksidasi lemak jahat.
- Melindungi lambung dari kerusakan.
- Menghambat sel tumor.
- Meningkatkan penglihatan mata.
- Melindungi otak dari kerusakan.
- Mencegah obesitas dan diabetes.
- Meningkatkan kemampuan memori otak.
- Mencegah penyakit neurologis.
- Menangkal radikal bebas.

BAB III
PENELITIAN

a. Alat dan bahan

- Alat
* pisau * gelas * nampan
* saringan * talenan * alu
* baskom * mangkuk

- Bahan
* pucuk merah
* air

b. Langkah kerja
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Pucuk merah yang baru saja dipetik dicuci dan
dibersihkan dari kotoran yang menempel sebanyak 3
kali hingga benar-benar bersih.

6
3. pucuk merah yang sudah dicuci ditiriskan , lalu
ditaruh diatas nampan dan dijemur dibawah sinar
matahari hingga kering ( sekitar 3-5 hari ).

4. Setelah kering pucuk

merah dihaluskan hingga menjadi serbuk kasar.
5. Teh pucuk merah siap dinikmati . Caranya tuang beberapa sendok teh pucuk merah kegelas
tambahkan gula untuk memberikan rasa manis lalu seduh dengan air panas aduk hingga merata ,
setelah teraduk rata saringlah hingga menyisakan air tehnya saja tanpa ampas . Teh pucuk merah siap
dinikmati.

7
BAB IV
HASIL PENELITIAN

a.Data
Tabel perbedaan antara teh pucuk merah dengan teh biasa:

Perbedaan Teh pucuk Teh biasa

merah
Warna air teh Kuning pudar Merah keoranyean
Rasa air teh Sedikit rasa pahit / tidak terasa Terasa pahit
apapun ( hambar )
Aroma air teh Berbau seperti daun jambu Berbau harum seperti teh pada
umumnya

8
b. Analisis dan pembahasan

Dari penelitian serta pembuatan teh pucuk merah tersebut dapat kita analisis bahwa kandungan
pucuk merah tidak kalah dengan kandungan teh biasa , bahkan kandungannya lebih banyak dari teh
biasa. Serta tanaman ini memiliki manfaat yang banyak seperti penanagkal radikal bebas, mengoksidasi
lemak jahat dan masih banyak lagi. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, seperti yang sudah
diterangkan diatas. Karena mengandung antioksidan , tanaman ini dapat menangkal radikal bebas yang
menjadi salah satu penyebab penyakit kanker.
Adapun perbedaan teh pucuk merah dengan teh biasa , seperti yang dituliskan pada tabel diatas

Oleh sebab itu kita tidak boleh meremehkan tanaman pucuk merah serta kita harus memanfaatkan
tanaman ini agar tidak sia-sia dan dapat bermanfaat bagi diri sendiri maupun orang lain.
Demikianlah analisis dan pembahasan yang dapat kami tuliskan bahwa tanaman pucuk merah
memiliki kandungan dan manfaat yang cukup banyak.