Nim : 1830221007
Pengertian:
Vitamin
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh
tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh.
Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat
melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar
peluang terkena penyakit pada tubuh kita.
Struktur kimia dari vitamin yang larut dalam air sangat beraneka ragam, tetapi
mereka mempunyai sifat molekul plar, sehingga larut dalam air. Semua vitamin yang
larut dalam air, dapat disintesis oleh tumbuh-tumbuhan (kacang-kacangan, biji-bijian,
sayuran berdaun hijau dan ragi) kecuali vitamin B12. vitamin B komplek dan vitamin
C karena ke larutannya dalam air, tidal dapat disimpan lama dalam bentuk stabil,
harus disediakan terus menerus dalam makanan, kecuali vitamin B12, pada hati
manusia dapat disimpan untuk persediaan beberapa tahun. Semua vitamin yang larut
dalam air, kecuali vitamin C, berfungsi sebagai koenzim atau kofaktor dalam reaksi
enzimatik.