Resep Spesial Cake dan Fussion Food

1. Chocolate Truffle Cake (Spesial Cake)

Hasil:12 buah

Alat:
1. Bowl
2. Sauce pan
3. Dipping fork
4. Loyang
5. Kertas roti
6. kompor

Bahan-bahan:
1. Dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil - 150 gram
2. Susu evaporasi - 50 ml
3. Margarin - 1 sdm

PELAPIS:
Dark cooking chocolate - 80 gram

TOPPING:
Kacang sangrai, meses warna-warni - secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campur dark cooking chocolate dengan susu evaporasi, masak

dengan api kecil sampai coklat meleleh. Matikan api, masukkan
margarin aduk rata. Simpan di freezer 20 menitan sampai teksturnya
bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lakukan sampai adonan habis
 kemudian simpan kembali di freezer 10 menit.
3. Lelehkan dark cooking chocolate untuk pelapis dengan cara di-tim
sampai mencair.
4. Ambil bola-bola coklat, celupkan ke dalam lelehan dark cooking
chocolate kemudian taburi atasnya dengan kacang sangrai dan meses
warna-warni.
5. Siap disajikan.

TIPS
Setelah dicelup ke dalam coklat leleh, segera taburi dengan topping
sebelum coklat membeku supaya topping bisa menempel dengan baik.

2. Aromatic Tempeh Fries (Fusion Food)

Alat:
 Bowl
 Sauce pan
 Skimer
 Cutting board
 Ulekan

Bahan:
 250 g tempe
 3 siung bawang merah, haluskan
 siung bawang putih, haluskan
 1 sdt bubuk ketumbar
 1 sdt garam
 1 sdt merica
 3 sdm air
 3 sdm terigu
 3 sdm tepung beras
 Minyak untuk menggoreng
 Rawit mayonnaise

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe seperti french fries, sisihkan.
2. Campur dan haluskan bawang merah, bawang putih, bubuk
ketumbar, garam, merica, dan air, aduk rata. Satukan bumbu
dengan tempe, aduk kembali sampai rata.
3. Ayak terigu dan tepung beras ke dalam tempe, aduk perlahan
sampai melekat ke tempe.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe sampai kuning
kecokelatan, angkat.