4421 P1 PPSP Perhotelan

No.
Peserta
DOKUMEN NEGARA Paket
1
UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2019/2020
LEMBAR PENILAIAN
UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Kode : 4421
Alokasi Waktu : 8 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
Judul Tugas : Klaster Penyediaan layanan akomodasi
Reception dan Klaster Penyiapan kamar untuk
tamu (KKNI) Level II pada kompetensi
Keahlian Perhotelan
Nama Peserta :
Form Penilaian Aspek Pengetahuan
Metode Jawaban
Indikator Pencapaian Kompetensi Tes Tes
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa inggris
pada tingkat operasional dasar .
D1.LAN.CL10.01/PAR.UJ.03.044.01
 Menerangkan cara mengunakan komunikasi yang tepat √
 Menerangkan istilah, ungkapan untuk memperjelas √
komunikasi
 Menerangkan cara menggunakan bahasa resmi √
 Menerangkan cara menggunakan teknik bertelepon √
yang tepat
Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan.
D1.HOT.CL1.01
 Mendeskripsikan cara mendengar √
 Mendeskripsikan car bertanya √
 Mendeskripsikan carberkomunikasi non-verbal √
 Mendeskripsikan car prinsip-prinsip kerja Tim. √
Bekerja dalam lingkungan social yang berbeda.
D1.HOT.CL1.02
4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-1/26

No. Peserta
Metode Jawaban
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
 Mendeskripsikan Prinsip-prinsip yang menunjang √
kewaspadaan budaya
 Mendeskripsikan Pengakuan atas kelompok budaya √
yang berbeda di indonesia / masyarakat internasional
 Mendeskripsikan Pengetahuan dasar dari rakyat √
indonesia dan non-pribumi
 Mendeskripsikan Pengakuan atas berbagai kelompok √
turis-turis manca negara sesuai dengan sektor dan
tempat kerja individu)
 Mendeskripsikan Prinsip-prinsip kesempatan yang rata √
bagi karyawan dan kebijakan anti-diskriminasi yang
diterapkan pada karyawan-karyawan secara individual.
Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan
keamanan kerja.
D1.HOT.CL1.03
 Menerangkan persyaratan industri/sektor asuransi dan √
pertanggungan sehubungan dengan tanggung jawab
staff individu.
 Menerangkan Menerangkan hukum-hukum kesehatan √
dan keselamatan kerja nasional/propinsi sehubungan
dengan kewajiban majikan dan karyawan.
 Menerangkan prosedur kesehatan, keselamatan dan √
keamanan umum di tempat kerja bidang pariwisata dan
perhotelan.
 Menerangkan penyebab utama kecelakaan tempat kerja √
berkaitan dengan lingkungan kerja.
Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja.
D1.HOT.CL1.04
 Menerangkan kewaspadaan dan pengetahuan faktor- √
faktor yang memberikan kontrobusi terhadap masalah
kebersihan.
 Menerangkan resiko umum dalam penanganan √
makanan, mencakup sebab-sebab utama racun makanan
 Menerangkan tinjauan hukum negara yang berkaitan √
sehubungan dengan kesehatan
 Menerangkan prosedur kontrol kesehatan dalam industri √
perhotelan /pariwisata.
Melakukan prosedur administrasi.
D1.HOT.CL1.05
 Menerangkan Jenis dan kemampuan perlengkapan √
kantor

No. Peserta
Metode Jawaban
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
 Menerangkan komunikasi tertulis √
 Menerangkan Rancangan dan bentuk dokumen bisnis √
 Menerangkan Prosedur adminitrasi Kantor tertentu yang √
sesuai dengan front office.
Mencari dan mendapatkan data computer.
D1.HOT.CL1.06
 Menerangkan fungsi dasar database √
 Menerangkan pengisian data √
 Mendeskripsikan Pedoman nasional untuk √
perlengkapan dasar komputer
Berkomunikasi melalui telepon.
D1.HOT.CL1.07
 Menerangkan pengetahuan operasi sistem telepon √
tertentu
 Menerangkan Pengetahuan produk dan layanan √
perusahaan
 Menerangkan cara Keterampilan komunikasi lisan. √
Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan
tentang industry pariwisata.
D1.HOT.CL1.09
 Menerangkan pengetahuan umum tentang peranan dan √
fungsi-fungsi tentang makanan dan minuman
Front office, produksi makanan, Housekeeping, klub-
klub, aktifitas lain dari hotel. .
 Menerangkan Pandangan umum jaminan kualitas dalam √
industri perhotelan dan peranan anggota staf individu.
 Mendeskripsikan sumber -sumber informasi industri. √
 Mendeskripsikan Keterampilan dasar penelitian: √
 Mendeskripsikan Identifikasai informasi yang berkaitan √
 Menerangkan teknik bertanya untuk memperoleh √
informasi .
 Menerangkan Penjenisan dan peringkasan informasi. √
 Menerangkan Peranan serikat-serikat dagang dan √
kelompok pemilik perusahaan dalam industri.

No. Peserta
Metode Jawaban
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
 Menerangkan Peraturan yang diberlakukan di industri √
mencakup bidang berikut ini:
- Liquor ,
- kesehatan dan keamanan ,
- kebersihan hubungan di lingkungan kerja,
kompensasi pekerja ,
- perlindungan konsumen dan praktek perdagangan,
- rasa tanggung jawab akan pekerjaan, building
operations, kesempatan yang seimbang antar para
pekerja.
Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan.
D1.HOT.CL1.10
 Menerangkan masalah hukum apapun yang memiliki √
dampak atas penjualan produk dan jasa
 Menerangkan Pengetahuan yang mendalam tentang √
produk dan jasa perusahaan
 Menerangkan teknik penjualan. √
Menangani situasi konflik.
D1.HOT.CL1.11
 Menerangkan keterampilan pemecahan konflik √
(digabungkan dengan keterampilan komunikasi)
 Menerangkan keterampilan memecahkan masalah √
 Menerangkan prosedur untuk keluhan pelanggan √
Memproses transaksi keuangan.
D1.HFA.CL2.01
 Menerangkan dasar penggunaan angka-angka √
 Menerangkan cara prosedur penghitungan kas √
 Menerangkan Prosedur untuk memproses transaksi non- √
kas
 Menerangkan Prosedur keamanan untuk kas dan √
dokumentasi keuangan lain.
Menyediakan layanan akomodasi reception.
D1.HFO.CL2.03
 Menerangkan Prosedur check-in dan check-out bagi √
kelompok dan individu
 Menerangkan Dokumentasi khusus yang diterima dan √
dikeluarkan
 Menerangkan Jenis kebutuhan pelaporan front office √
Menyediakan jasa housekeeping untuk tamu.
D1.HHK.CL3.01

No. Peserta
Metode Jawaban
Benar Salah
Tulis Lisan
1 2 3 4 5
 Menjelaskan pengetahuan tentang layanan dan prosedur √
housekeeping.
 Menjelaskan prosedur keamanan dan keselamatan yang √
diterapkan untuk layanan housekeeping.
Menyiapkan kamar untuk tamu.
D1.HHK.CL3.03
 Menjelaskan prosedur perusahaan berkaitan dengan √
tampilan kamar tamu
 Menjelaskan masalah keselamatan dan keamanan untuk √
kamar tamu.
Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan
barang.
D1.HSS.CL4.09
 Menjelaskan pengetahuan prosedur perusahaan atas √
kehilangan dan penemuan .
 Mendeskripsikan pengetahuan nilai barang-barang . √
 Mendeskripsikan pengetahuan lokasi / area dalam √
perusahaan.
Nilai Pengetahuan
Catatan :
 Asesor/Penguji mengembangkan butir tes pengetahuan berdasarkan Indikator Pencapaian
Kompetensi
 Bobot penilaian per butir soal ditentukan oleh asesor/penguji
 Nilai Pengetahuan merupakan hasil pengolahan penskoran jawaban benar
 Nilai Pengetahuan berupa bilangan bulat berada pada rentang 0-100
…………, ………………. 2020

Penilai 1/ Penilai 2 *)

No. Peserta
Form Penilaian Aspek Keterampilan
Kompeten
Ya
No Komponen/Sub Komponen Belum Cukup Baik Sangat Catatan
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
D1.HFO.CL2.03. Menyediakan layanan akomodasi reception
I Persiapan
1.1 Persiapan Diri (grooming)
Keebersihan badan, uniform dan
kelengkapannya.
Uniform harus rapi dan sesuai
standar
1.2 Persiapan alat dan formulir
 Alat:
Bell ring, Calculator, room
report, room rate, room key
 Formulir:
Registration card, guest card,
cash receipt, meal
voucher.Welcome drink card.
Rerata capaian kompetensi
komponen Persiapan
II Pelaksanaan
Menyiapkan kedatangan tamu
2.1 Peralatan dan perlengkapan
kedatangan tamu di area
reception disiapkan
2.2 Daftar kedatangan tamu
diperiksa sebelum tamu tiba
2.3 Kamar dialokasikan sesuai
permintaan tamu dan ketentuan
perusahaan
2.4 Reservasi yang tidak pasti
ditindaklanjuti sesuai prosedur
perusahan
2.5 Daftar kedatangan tamu disusun
secara baik dan benar serta
didistribusikan kepada
departemen terakait

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.6 Situasi dan permintaan khusus
untuk tamu diinformasikan
kepada staf dan departemen lain
yang terkait.
Menyambut dan mendaftarkan
tamu , melaksanakan layanan tamu
selama masa tinggal
2.7 Tamu-tamu disambut dengan
hangat dan sopan sesuai
peraturan perusahaan
2.8 Rincian reservasi dikonfirmasika
kepada tamu dengan baik dan
benar
2.9 Informasi dan saran tentang
fasilitas dan layanan ditawarkan
secara proaktif
2.10 Prosedur pendaftaran bagi tamu
dengan dan tanpa reservasi
diikuti dan dilengkapi secara
benar dalam jangka waktu yang
dapat diterima serta sesuai
dengan persyaratan keamanan
perusahaan.
2.11 Prosedur akuntansi diikuti secara
baik dan benar sesuai peraturan
keuangan perusahaan
2.12 Rincian yang berkaitan dengan
kunci kamar, surat tamu, dan
pesan dan fasilitas safety deposit
diterangkan secara jelas kepada
tamu.
2.13 Bila kamar tidak tersedia atau
kelebihan pemesanan, Prosedur
perusahaan diikut secara benar
dan ketidaknyamanan tamu
harus diminimalkan

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.14 Kedatangan tamu dimonitor dan
diperiksa sesuai dengan
kedatangan tamu yang
diharapkan dan melaporkan
ababila terdapat penyimpangan
sesuai dengan prosedur
perusahaan
Menyiapkan catatan dan laporan
front office
2.15 Catatan front office diperbaharui
secara baik dan benar serta
disiapkan dalan batas waktu
yang telah ditentukan.
2.16 Kebijakan perusahaan untuk
pergantian kamar, no-show,
perpanjangan masa tinggal dan
keberangkatan yang dipercepat
ditindaklanjuti secara benar.
2.17 Laporan dan catatan
didistribusikan pada departemen
yang bersangkutan dalam jangka
waktu yang telah ditentukan
Mengorganisir keberangkatan tamu
2.18 Daftar keberangkatan ditinjau
kembali dan diperiksa
keakurasiannya
2.19 Informasi keberangkatan tamu
diperoleh dari departemen lain
untuk memudahkan persiapan
tagihan.
2.20 Tagihan tamu dibuat dan
diperiksa dengan baik sesuai
peraturan perusahaan
2.21 Tagihan tamu diterangkan secara
jelas dan sopan kepada tamu dan
diproses secara akurat.
2.22 Kunci-kunci diambil kembali
dari tamu dan diproses secara
benar.

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.23 Permintaan tamu untuk bantuan
keberangkatan dilakukan dengan
sopan dan ditujukan ke
departemen yang terkait.
2.24 Express check-outs diproses
sesuai prosedur perusahan.
2.25 Prosedur check-out tamu group
diikuti secara benar.
komponen proses
III Hasil
3.1 Pengisian registration card,
guest card, voucher meal,
welcome drink card, cash
receipt. Arrival book, guest bill.
3.2 Pembuatan laporan front office
(guest in the house, departure
list.),
komponen Hasil
D1.HHK.CL3.03. Menyiapkan kamar untuk tamu
I Persiapan
1.1 Persiapan Diri (grooming)
Kebersihan badan, uniform dan
kelengkapannya.
Uniform harus rapi dan sesuai
standar
1.2 Persiapan alat dan formulir
 Alat:
Room attendant trolley, Linen
Supplies, cleaning material,
Cleaning supplies, Guest
supplies, guest room supplies
 Formulir:
Room control sheet, lost and
found form
komponen Persiapan
II Pelaksanaan
Menata perlengkapan dan trolley

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.1. Perlengkapan yang dibutuhkan
untuk pelayanan kamar dipilih
secara benar dan disiapkan untuk
kemudian digunakan
2.2 Persediaan untuk trolley
diidentifikasi secara teliti dan
dipilih atau dipesan dalam
jumlah yang memadai seseuan
dengan prosedur perusahaan
2.3. Persediaan yang memadai
dimuat dengan aman pada
trolley sesuai prosedur
perusahaan
Akses ke kamar untuk pelayanan
2.4. Kamar yang membutuhkan
pelayanan diidentifikasi secara
benar dari informasi yang
diberikan oleh staf housekeeping
2.5 Kamar dimasuki sesuai dengan
prosedur keamanan dan layanan
pelanggan perusahaan
Membereskan tempat tidur
2.6 Tempat tidur dibersihkan, bantal
dan linen diperiksa kalau ada
noda dan kerusakan
2.7 Noda dihilangkan sesuai dengan
prosedur perusahaan
2.8 Seprai tempat tidur diganti
sesuai dengan standar dan
prosedur perusahaan
Membersihkan dan merapihkan
kamar
2.9 Kamar dibersihkan dengan
susunan yang benar diatur agar
gangguan pada tamu minimal
2.10 Seluruh perabotan dan
perlengkapan dibersihkan dan
diperiksa sesuai dengan prosedur
perusahaan dan pedoman
kesehatan/keselamatan

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.11. Seluruh barang-barang ditata
kembali sesuai dengan standar
perusahaan
2.12. Persediaan kamar diperiksa dan
diganti sesuai dengan standar
perusahaan.
2.13. Rayap/hama diidentifikasi
secepatnya dan tindakan yang
tepat diambil sesuai dengan
prosedur keselamatan
perusahaan
2.14 Kamar diperiksa saat ada
kerusakan dan seluruh
kerusakaan dilaporkan secara
akurat sesuai dengan prosedur
perusahaan
2.15 Barang-barang yang rusak
dicatat sesuai dengan prosedur
perusahaan
2.16 Barang-barang atau kejadian
yang luar biasa atau
mencurigakan secepatnya
dilaporkan sesuai dengan
prosedur perusahaan
2.17 Barang-barang tamu yang
ketinggalan dalam kamar kosong
dikumpulkan dan disimpan
sesuai prosedur perusahaan
Membersihkan dan menyimpan
trolley dan perlengkapan
2.18 Trolley dan perlengkapan
dibersihkan setelah digunakan
sesuai dengan prosedur
keselamatan perusahaan
2.19 Barang-barang disimpan secara
benar sesuai dengan prosedur
perusahaan

No. Peserta
Kompeten
Ya
Baik
0 1 2 3
1 2 3 4 5 6 7
2.20 Persediaan diperiksa dan barang-
barang diganti atau ditata
kembali sesuai dengan prosedur
perusahaan
komponen proses
III Hasil
3.1. Menata perlengkapan dan trolley
3.2. Mengakses ke kamar untuk
pelayanan
3.3. Membereskan tempat tidur
3.4. Membersihkan dan merapihkan
kamar
3.5. Membersihkan dan menyimpan
trolley dan perlengkapannya
3.6. Mengisi formulir
komponen hasil
Keterangan :
 Capaian kompetensi peserta uji per Sub Komponen dituliskan dalam bentuk ceklis (√)
 Rerata Capaian kompetensi peserta uji per Komponen dituliskan dalam bentuk ceklis (√)
 Jika peserta uji dinilai tidak baik pada salah satu komponen, maka peserta uji diberi kesempatan
untuk mengulang
 Catatan diberikan sebagai keterangan tambahan unjuk kerja
 Catatan positif diberikan kepada peserta uji yang mampu menunjukkan inovasi, efisiensi kerja,
dan pemecahan masalah secara kreatif
 Catatan negatif diberikan kepada peserta uji yang mengulangi proses atau unjuk kerja lainnya
yang bertentangan dengan kriteria unjuk kerja

No. Peserta
Rekapitulasi Penilaian Aspek Keterampilan
Jumlah
Catatan
Catatan Positif
Catatan Negatif
Nilai Tambahan
Keterangan:
 Nilai tambahan diberikan berdasarkan penjumlahan dari catatan positif (bernilai positif) dan
catatan negatif (bernilai negatif) dengan maksimal 10 poin dan minimal -10 poin
Tingkat Pencapaian Kompetensi Nilai

Nilai
Skor Nilai Akhir
Perolehan
Awal Tamba Aspek
Keterampilan (Hasil
(pembul han Keteram
Konversi)
atan) pilan
Persiapan Pelaksanaan Hasil
Nilai rata-rata
(pembulatan)
Bobot 20% 40% 40%
Nilai Komponen
Keterangan:
 Nilai rata-rata diperoleh dari lembar penilaian (Tidak = 0; Cukup = 1; Baik = 2; Sangat Baik =
3)
 Bobot ditetapkan secara terpusat dan dapat berubah sesuai persetujuan dengan industri
(dibuktikan dengan berita acara)
 Nilai Komponen diperoleh dari hasil perkalian Nilai rata-rata dengan Bobot
 Skor Awal diperoleh dari pembulatan hasil penjumlahan komponen Persiapan, Pelaksanaan,
dan Hasil
 Nilai Perolehan diperoleh dari nilai maksimal hasil konversi skor awal
 Nilai Tambahan diperoleh dari rekapitulasi jumlah catatan dengan maksimal +10 poin dan
minimal -10 poin
 Nilai Akhir diperoleh dari penjumlahan Nilai Perolehan dengan Nilai Tambahan
Konversi Nilai:
Skor Awal Nilai Konversi Kesimpulan
0 <61 Tidak Kompeten
1 61-70 Cukup Kompeten
2 71-80 Kompeten
3 81-90 Sangat Kompeten
91-100 Istimewa
Kesimpulan Akhir: Belum Kompeten/Cukup Kompeten/Kompeten/Sangat Kompeten/Istimewa*

No. Peserta
Nilai Akhir
Aspek Aspek Nilai Akhir
Pengetahuan Keterampilan (pembulatan)
Nilai Perolehan
Bobot 30% 70%
Nilai Komponen
Keterangan:
 Nilai rata-rata diperoleh dari lembar penilaian
 Bobot ditetapkan secara terpusat oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan dan bersifat
mutlak
 Nilai Komponen diperoleh dari hasil perkalian Nilai rata-rata dengan Bobot
 Nilai Akhir berupa bilangan bulat berada pada rentang 0-100
…………, ………………. 2020

*) Coret yang tidak perlu

No. Peserta
Form Penilaian Aspek Sikap (Sikap Kerja)
Tingkat Pencapaian Kompetensi

Indikator Pencapaian Kompetensi Sangat
Kurang Cukup Baik
Baik
2 3 4 5 6
Kerapihan
Cekatan
Keramahan
Kedisiplinan
Sopan santun
Tanggung jawab
Rata-rata pencapaian kompetensi
Kesimpulan : Kurang Baik/Cukup Baik/Baik/Sangat Baik*

Catatan :
…………, ………………. 2020

*) Coret yang tidak perlu

KRITERIA/RUBRIK PENILAIAN UJIAN
PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Kode : 116
Alokasi Waktu : 8 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan
Judul Tugas : Klaster Penyediaan layanan akomodasi Reception
dan Klaster Penyiapan kamar untuk tamu (KKNI
Level II pada kompetensi Keahlian Perhotelan
Rubrik Penilaian Aspek Keterampilan
Komponen/Sub Capaian
No. Indikator Penilaian
Komponen Kompetensi
1 2 3 4
I D1.HFO.CL2.03 : Menyediakan layanan akomodasi reception
Persiapan
1.1 Persiapan diri Kriteria unjuk kerja:
(Grooming)  Persiapan diri meliputi rambut tidak
gondrong, kuku tidak panjang
 Tidak memiliki bau badan, memakai parfum
tidak menyengat, make up tidak mencolok
 Memakai seragam, name tag, kaos kaki dan
sepatu yang sesuai standar
 Seragam rapi
menampilkan seluruh kriteria unjuk kerja dengan Sangat Baik
waktu yang singkat
menampilkan seluruh kriteria unjuk kerja Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk kerja Cukup Baik
tidak menampilkan >1 kriteria unjuk kerja Belum
1.2 Menyiapkan Kriteria unjuk kerja:
kedatangan tamu  Peralatan dan perlengkapan kedatangan tamu
di area reception disiapkan
 Daftar kedatangan tamu diperiksa sebelum
tamu tiba
 Kamar dialokasikan sesuai dengan
permintaan tamu dan ketentuan perusahaan
 Reservasi yang pasti ditindak lanjuti sesuai
dengan prosedur perusahaan
 Daftar kedatangan disusun secara baik dan
benar serta didistribusikan kepada
departemen yang terkait
 Situasi dan permintaan khusus tamu
diinformasikan kepada staf dan departemen

Komponen Kompetensi
1 2 3 4
lain yang terkait
waktu yang singkat
II Pelaksanaan
2.1 Menyambut dan Kriteria unjuk kerja:
mendaftarkan tamu  Tamu-tamu disambut dengan hangat dan
sopan sesuai peraturan perusahaan
 Rincian reservasi dikonfirmasikan kepada
tamu dengan baik dan benar
 Informasi dan saran tentang fasilitas dan
layanan ditawarkan secara pro-aktif.
 Prosedur pendaftaran bagi tamu dengan dan
tanpa reservasi diikuti dan dilengkapi secara
benar dalam jangka waktu yang dapat
diterima dan sesuai dengan persyaratan
keamanan perusahaan.
 Prosedur akuntansi diikuti secara benar sesuai
peraturan keuangan perusahaan.
 Rincian yang berkaitan dengan kunci kamar,
surat tamu, pesan dan fasilitas safety deposit
diterangkan secara jelas kepada tamu.
 Bila kamar tidak tersedia atau terjadi
kelebihan pemesanan, prosedur perusahaan
diikuti secara benar dan ketidaknyamanan
tamu harus diminimalkan.
 Kedatangan tamu dimonitor dan diperiksa
sesuai dengan kedatangan tamu yang
diharapkan dan melaporkan apabila terdapat
penyimpangan sesuai dengan prosedur
perusahaan.
waktu yang singkat
2.2 Mengorganisir Kriteria unjuk kerja:
keberangkatan tamu  Daftar keberangkatan ditinjau kembali dan
diperiksa keakurasiannya.
 Informasi keberangkatan tamu diperoleh dari
departemen lain untuk memudahkan
persiapan tagihan.

Komponen Kompetensi
1 2 3 4
 Tagihan tamu dibuat dan diperiksa
keakuratannya.
 Tagihan tamu diterangkan secara jelas dan
sopan kepada tamu, dan diproses secara
akurat.
 Kunci-kunci diambil kembali dari tamu dan
diproses secara benar.
 Permintaan tamu untuk bantuan
keberangkatan dilakukan dengan sopan dan
ditujukan ke departemen yang berkaitan.
 Express check-outs diproses sesuai dengan
prosedur perusahaan.
 Prosedur untuk check-out tamu group diikuti
secara benar dan rekening diproses sesuai
dengan prosedur perusahaan.
waktu yang singkat
2.3 Menyiapkan catatan Kriteria unjuk kerja:
laporan front Office  Catatan front office diperbaharui secara
akurat dan disiapkan dalam batas waktu yang
telah ditetapkan.
 Kebijakan perusahaan untuk pergantian
kamar, no-show, perpanjangan masa tinggal
dan keberangkatan yang dipercepat diikuti
secara benar.
 Laporan dan catatan didistribusikan pada
departemen yang bersangkutan dalam jangka
waktu yang telah ditentukan.
waktu yang singkat
III Hasil
3.1 Pengisian Formulir Kriteria unjuk hasil:
 Registration card yang sudah diisi
 Guest card yang sudah diisi
 Voucher meal yang sudah diisi
 Welcome drink card yang sudah diisi
 Cash receipt yang sudah diisi
 Arrival book yang sudah diisi

Komponen Kompetensi
1 2 3 4
 Guest bill yang sudah diisi
 Guest in the house yang sudah diisi
 Departure list yang sudah diisi
waktu yang singkat
I D1.HHK.CL3.03 : Menyiapkan kamar untuk tamu
Persiapan
1.1 Persiapan diri Kriteria unjuk kerja :
(Grooming)  Persiapan diri meliputi kebersihan badan,
seragam, name tag, kaos kaki dan sepatu
sesuai standar
 Tidak memiliki bau badan
 Memakai parfum tidak menyengat dan make
up tidak mencolok
baik, rapi dan sesuai standar prosedur hotel
1.2 Menata perlengkapan Kriteria unjuk kerja:
trolley  Perlengkapan yang dibutuhkan untuk
pelayanan kamar dipilih secara benar dan
disiapkan untuk kemudian digunakan.
 Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara
teliti dan dipilih atau dipesan dalam jumlah
yang memadai sesuai dengan prosedur
perusahaan.
 Persedian yang memadai dimuat dimuat
dengan aman pada trolley sesuai dengan
waktu 5 menit
II Pelaksanaan
2.1 Mengakses kamar Kriteria unjuk kerja:
untuk pelayanan  Kamar yang membutuhkan pelayanan
diidentifikasikan secara benar dari informasi
yang diberikan oleh staf housekeeping
 Kamar dimasuki sesuai dengan prosedur
Komponen Kompetensi
1 2 3 4
keamanan dan layanan pelanggan perusahaan
standar prosedur hotel
2.2 Membereskan tempat Kriteria unjuk kerja:
tidur  Tempat tidur dibersihkan, bantal dan linen
diperiksa kalau ada noda dan kerusakan.
 Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur
perusahaan.
 Seprai tempat tidur diganti sesuai dengan
standar dan prosedur perusahaan.
waktu 7 menit dan sesuai standar prosedur hotel
2.3 Membersihkan dan Kriteria unjuk kerja:
merapikan kamar  Kamar dibersihkan dengan susunan yang
benar diatur agar gangguan pada tamu
minimal.
 Seluruh perabotan dan perlengkapan
dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan
prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/
keselamatan.
 Seluruh barang-barang di tata kembali sesuai
dengan standar perusahaan.
 Persediaan kamar diperiksa dan diganti sesuai
dengan standar perusahaan.
 Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan
tindakan yang tepat diambil sesuai dengan
prosedur keselamatan perusahaan.
 Kamar diperiksa saat ada kerusakan dan
seluruh kerusakan dilaporkan secara akurat
sesuai dengan prosedur perusahaan.
 Barang-barang yang rusak dicatat sesuai
 Barang-barang atau kejadian yang luar
biasa atau mencurigakan secepatnya
dilaporkan sesuai dengan prosedur
perusahaan.
 Barang-barang tamu yang ketinggalan dalam
kamar kosong dikumpulkan dan disimpan

Komponen Kompetensi
1 2 3 4
2.4 Membersihkan dan  Trolley dan perlengkapan dibersihkan setelah
menyimpan digunakan digunakan sesuai dengan prosedur
trolleydan keselamatan perusahaan.
perlengkapan  Seluruh barang-barang disimpan secara benar
 Persediaan diperiksa dan barang-barang
diganti atau di tata kembali sesuai dengan
III Hasil
3.1 Menata perlengkapan Kriteria unjuk hasil:
trolley  Rapi, bersih, lengkap
 Kecepatan waktu maksimal 5 menit
 Ketepatan penyimpanan peralatan dan
perlengkapan
 Ketelitian dalam menyiapkan peralatan dan
perlengkapan
 Teknik penataan peralatan dan perlengkapan
menampilkan seluruh kriteria unjuk hasil Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk hasil Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk hasil Cukup Baik
3.2 Mengakses kamar Kriteria unjuk hasil:
untuk pelayanan  Data status kamar 100% akurat
 Data status kamar 90% akurat
 Prioritas memasuki kamar
 Kamar dimasuki dengan aman
3.3 Membereskan tempat Kriteria unjuk hasil:
tidur  Tempat tidur sudah bersih sesuai standar

Komponen Kompetensi
1 2 3 4
prosedur hotel
 Sheet tidak bernoda
 Sheet sudah diganti
 Tempat tidur rapi sesuai standar prosedur
hotel
3.4 Membersihkan dan Kriteria unjuk hasil:
merapikan kamar  Kamar sudah bersih
 Seluruh perabotan dan perlengkapan sudah
bersih .
 Seluruh barang-barang sudah di tata kembali
 Persediaan kamar sudah diperiksa dan
diganti
 Tidak ada rayap/hama
 Tidak ada kerusakan
 Barang-barang yang rusak dicatat sesuai
 Tidak ada barang yang mencurigakan
 Barang tamu yang tertinggal disimpan
3.5 Membersihkan dan Kriteria unjuk hasil:
menyimpan trolley  Trolley sudah bersih kembali <5 menit
dan perlengkapannya  Barang sudah disimpan
 Persediaan sudah diperiksa dan ditata
kembali
 Trolley sudah disimpan kembali pada
tempatnya
3.6 Pengisian formulir Kriteria unjuk hasil:
 Roomboy control sheet yang sudah diisi
 Lost & found form yang sudah diisi
 Pengisian semua formulir sangat benar

Komponen Kompetensi
1 2 3 4

Rubrik Penilaian Aspek Sikap
Capaian
No. Komponen/Sub Komponen Indikator Penilaian
Kompetensi
1 2 3 4
D1.HFO.CL2.03. Menyediakan layanan akomodasi reception
2.1 Menyiapkan Kriteria unjuk sikap kerja:
kedatangan tamu  Teliti
 Lengkap
 Cermat
 Akurat
menampilkan seluruh kriteria unjuk sikap kerja Sangat Baik
tidak menampilkan 1 kriteria unjuk sikap kerja Baik
tidak menampilkan 2 kriteria unjuk sikap kerja Cukup Baik
2.2 Menyambut dan Kriteria unjuk sikap kerja:
mendaftarkan tamu  Sopan
 Ramah
 Teliti
 Lugas
2.3 Mengorganisir Kriteria unjuk sikap kerja:
keberangkatan tamu  Teliti
 Lengkap
 Cermat
 Lugas
2.4 Menyiapkan catatan Kriteria unjuk sikap kerja:
dan laporan front  Teliti
office  Lengkap
 Cermat
 Akurat
D1.HHK.CL3.03. Menyiapkan kamar untuk tamu

Capaian
Kompetensi
1 2 3 4
3.1 Menata perlengkapan Kriteria unjuk sikap kerja :
trolley  Teliti
 Cermat
 Rapi
 Bersih
 Cepat
3.2 Akses ke kamar untuk Kriteria unjuk sikap kerja :
pelayanan  Cekatan
 Sopan
 Sesuai prosedur
3.3 Membereskan tempat Kriteria unjuk sikap kerja :
tidur  Cepat
 Bersih
 Rapi
 Sesuai standar
3.4 Membersihkan dan Kriteria unjuk sikap kerja :
merapikan kamar  Cepat
 Bersih
 Rapi
 Sesuai standar
3.5 Membersihkan dan Kriteria unjuk sikap kerja :
menyimpan trolley dan  Teliti
perlengkapan  Cermat
 Rapi
 Bersih

Capaian
Kompetensi
1 2 3 4

4421 P1 PPSP Perhotelan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

4421 P1 PPSP Perhotelan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

No.

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Form Penilaian Aspek Pengetahuan

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-1/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-2/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-3/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-4/26

…………, ………………. 2020

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-5/26

Form Penilaian Aspek Keterampilan

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-6/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-7/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-8/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-9/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-10/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-11/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-12/26

Rekapitulasi Penilaian Aspek Keterampilan

Tingkat Pencapaian Kompetensi Nilai

Kesimpulan Akhir: Belum Kompeten/Cukup Kompeten/Kompeten/Sangat Kompeten/Istimewa*

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-13/26

…………, ………………. 2020

*) Coret yang tidak perlu

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-14/26

Form Penilaian Aspek Sikap (Sikap Kerja)

Tingkat Pencapaian Kompetensi

Kesimpulan : Kurang Baik/Cukup Baik/Baik/Sangat Baik*

…………, ………………. 2020

*) Coret yang tidak perlu

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-15/26

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Rubrik Penilaian Aspek Keterampilan

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-16/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-17/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-18/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-20/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-21/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-22/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-23/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-24/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-25/26

4421-P1-19/20 Hak Cipta pada Kemdikbud PP-26/26

Anda mungkin juga menyukai