LAPORAN

SPIRULINA SP

OLEH

KANISIUS OGY SYAPUTRA BERE NIM 1913010040

YUNITA ELISABET NUBAN NIM 1913010019

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN

UNIVERSITAS NUSA CENDANA

2021
1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah yang Maha Kuasa atas penyeyrtaaNya laporan yang berjudul
“SPIRULINA SP “ ini dapat diselesaikan dengan tepat waktu dan tanpa ada halangan. Laporan
ini telah saya selesaikan dengan maksimal berkat kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak.
Oleh karena itu saya sampaikan banyak terima kasih kepada segenap pihak yang telah
berkontribusi secara maksimal dalam penyelesaian makalah ini.

Diluar itu, penulis sebagai manusia biasa menyadari sepenuhnya bahwa masih banyak
kekurangan dalam penulisan Laporan ini, baik dari segi tata bahasa, susunan kalimat maupun isi.
Oleh sebab itu dengan segala kerendahan hati , saya selaku penyusun menerima segala kritik dan
saran yang membangun dari pembaca.

Demikian yang dapat kami sampaikan Semoga Laporan ini dapat bermanfaat bagi para
pembacanya.

Malaka, Januari 2021

Penulis,

2
 DAFTAR ISI

COVER .......................................................................................................1

KATA PENGANTAR ................................................................................2

DAFTAR ISI ...............................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................4

1.1 Latar Belakang .........................................................................4

1.2 Tujuan .......................................................................................4
1.3 Manfaat .....................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN ............................................................................5

2.1 Klasifikasi dan Morfologi Spirulina Sp ................................5

2.2. Habitat Spirulina sp.................................................................6

2.3. Pertumbuhan Spirulina sp. .....................................................6

2.4 Reproduksi Spirulina Sp ..........................................................6

2.5 Kultur Spirulina sp ..................................................................7

2.6 Manfaat dan Kegunaan ............................................................8

2.7 Kandungan Nutrien ..................................................................9

BAB III PEUTUP.......................................................................................12

3.1 Kesimpulan .................................................................................12

3.2 Saran ............................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................13

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Spirulina sp. adalah mikroalga yang termasuk kelompok sianobakteria dengan bentuk
filamen. Komoditas ini telah dibudidayakan secara komersial karena laju pertumbuhan sel yang
tinggi. Prosedur pemanenan yang relatif mudah, dan potensi pasar yang besar. Kandungan
berbagai senyawa penting seperti protein, mineral, vitamin, pigmen, serta asam lemak tidak
jenuh menyebabkan Spirulina sp. diminati sebagai bahan baku untuk industri kimia (biopigmen),
pangan (suplemen), dan pakan (Ci fferi & Tiboni, 1985; Cohen et al., 1987, dalam Firdaus dan
Fauzan, 2015). Spirulina sp adalah cyanobacteria berbentuk spiral, memiliki klorofil, dan
mengandung protein sekitar 50-70% berat kering, beberapa vitamin dan mineral. Spirulina sp
dapat dibudidayakan pada media air tawar, air payau dan air laut.

Spirulina sp. banyak dimanfaatkan secara luas di dalam berbagai bidang seperti bidang
kosmetik, kesehatan, pangan, dan budidaya perairan, dalam budidaya perairan Spirulina sp.
dimanfaatkan sebagai pakan alami bagi larva dan sebagai pakan bagi zooplankton. Semakin
banyaknya kebutuhan dalam bidang budidaya perairan dan kesehatan terhadap pakan alami yang
secara terus menerus maka perlu diupayakan untuk meningkatkan kuantitas dan juga kualitas
produksi Spirulina sp.

1.2 Tujuan

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka tujuan pembuatan laporan ini adalah
Mendeskripsikan Klasifikasi, Morfologi, sifat ekologi, fisiologi, reproduksi, metode kultur,
manfaat dan kegunaan serta kandungan nutrien pada Spirulina Sp.

1.3 Manfaat

Berdasarkan tujuan Laporan ini, maka dapat diperoleh manfaat yaitu mahasiswa mampu
mengetahui Klasifikasi, Morfologi, sifat ekologi, fisiologi, reproduksi, metode kultur, manfaat
dan kegunaan serta kandungan nutrien pada Spirulina Sp.

4
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Klasifikasi dan Morfologi Spirulina Sp

Spirulina sp. merupakan mikroalga yang menyebar secara luas dapat ditemukan di
berbagai tipe lingkungan baik di perairan payau, laut, dan tawar (Ciferri, 1983 dalam Hidayati,
2014). Klasifikasi Spirulina sp. menurut Bold dan wyne (1985) dalam Hidayati (2014) adalah
sebagai berikut:

Kingdom : Cyanophyta

Kelas : Cyanophyceae

Famili : Oscilatoriaceae

Genus : Spirulina

Spesies : Spirulina sp.

Gambar 1. Spirulina sp

Spirulina sp. merupakan jenis mikroalga yang memiliki bentuk spiral yang bergabung
menjadi satu memliki sel berkoloni membentuk filamen terpilin mempunyai spiral, tidak
bercabang, autotrof, dan berwarna biru kehijauan. Bentuk tubuh Spirulina sp. yang menyerupai
benang merupakan rangkaian sel yang berbentuk silindris dengan dinding sel yang tipis,

5
berdiameter 1-12 µm. Spirulina sp. berwarna hijau tua dalam koloni besar yang berasal dari
klorofil dalam jumlah tinggi.

2.2. Habitat Spirulina sp.

Spirulina sp. merupaka phytoplankton yang dapat di temukan pada daerah air tawar,
payau, dan laut. Aryati (1998) dalam Hidayati (2014), mengatakan bahwa alga spirulina sp.
dapat tumbuh di daerah yang tercemar dan sistem air sisa produksi atau limbah. Menurut Ciferri
(1983) dalam Hidayati (2014), spirulina sp. memiliki toleransi yang cukup tinggi terhadap
salinitas tempat hidupnya, sehingga mampu hidup di air tawar, payau, dan laut dengan salinitas
tinggi. Isnansetyo dan Kurniastuty (1995) dalam Hidayati (2014) menyatakan bahwa pH yang
baik bagi pertumbuhan spirulina sp. berkisar antara 7,2—9,5 dan tumbuh baik pada kisaran suhu
sebesar 25o C- 35o C.

2.3. Pertumbuhan Spirulina sp.

Pertumbuhan melalui pembelahan sel (peningkatan jumlah) dan pembesaran sel

(peningkatan ukuran), kedua proses ini memerlukan sintesis protein. pertumbuhan Spirulina sp
dalam media terbatas sangat di pengaruhi oleh kondisi cahaya, aerasi, dan nutrisi. Pertumbuhan
Spirulina sp. terbagi akan lima fase pertumbuhan yaitu fase lag, fase ini ditandai dengan
peningkatan populasi yang tidak nyata. Fase ini disebut juga dengan fase adaptasi terhadap
lingkungan baru biasanya terjadi pada hari ke 0-1. Fase eksponensial, ditandai dengan
meningkatnya populasi dengan pesat berkalilipat biasanya terjadi pada hari ke 2-5, fase
penurunan laju pertumbuhan dimana fase ini terjadi karena mulai berkurangnya proses
pembelahan sehingga populasi meningkat akan tetapi tidak cepat seperti pada fase eksponensial
fase ini biasanya terjadi pada hari ke 6-7, fase selanjutnya yaitu fase stasioner, fase ini ditandai
dengan seimbangnya laju pertumbuhan dengan laju kematian pada Spirulina sp biasanya terjadi
pada hari ke 8-9, fase kematian, pada fase ini laju kematian lebih tinggi dibandingkan laju
pertumbuhan sehingga kepadatan populasi terus berkurang biasanya terjadi pada hari ke 10.

2.4 Reproduksi Spirulina Sp

Siklus hidup Spirulina sp. yaitu proses reproduksinya disempurnakan dengan fragmentasi
dari trikoma yang telah dewasa. Reproduksi Spirulina sp. terjadi secara aseksual (pembelahan

6
sel) yatiu dengan memutus filamen menjadi satuan-satuan sel yang membentuk filamen baru.
Ada tiga tahap dasar pada reproduksi Spirulina sp. yaitu proses fragmentasi trikoma, pembesaran
dan pematangan sel hormogonia, serta perpanjangan trikoma, Selanjutnya trikoma dewasa dapat
dibagi menjadi filamen atau hormogonia, dan sel-sel di hormogonia akan meningkat melalui
pembelahan biner, tumbuh memanjang dan membentuk spiral (Hongmei Gong et al., 2008 dalam
Sari, 2013).

Siklus reproduksi mikroalga tersebut berlangsung melalui pembentukan hormogonium

yang dimulai ketika salah satu atau beberapa sel yang terdapat di tengah-tengah trikoma yang
mengalami kematian dan membentuk badan yang disebut cakram pemisah berbentuk bikonkaf.
Sel-sel mati yang disebut nekrida tersebut akan putus dengan segera, kemudian trikoma
terfragmentasi menjadi koloni sel yang terdiri atas 2-4 sel yang disebut hormogonia dan
memisahkan diri dari filamen induk untuk menjadi trichoma baru. Hormogonia memperbanyak
sel dengan pembelahan pada sel terminal. Tahap akhir proses pendewasaan sel ditandai
terbentuknya granula pada sitoplasma dan perubahan warna sel menjadi hijau kebiruan (Cifferi,
1983 dalam Sari, 2013).

Gambar 2 siklus hidup Spirulina Sp

2.5 Kultur Spirulina sp
Kultur Spirulina sp. skala laboratorium menggunakan toples yang diisi air sebanyak 8
liter dan ditambahkan Na-thiosulfat sebanyak 8 ml, pupuk Walne dan vitamin B12 dengan
dosis 1ml/L. Setelah toples siap, inokulan 500 ml yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam
toples. Dalam kultur Spirulina sp. skala laboratorium, suhu diatur 24°C dan jarak antar toples

7
dengan lampu neon sekitar 30 cm. Jumlah lampu neon yang digunakan sebanyak dua buah
lampu, masing-masing dengan daya 32 Watt dengan lama penyinaran 24 jam per hari. Aerasi
dilakukan terus menerus dan pengamatan pertumbuhan Spirulina sp. setiap hari selama 15
hari. Kultur Spirulina sp. skala semi massal dengan menggunakan bak fiber yang diisi air
sebanyak ±100 liter selanjutnya ditambahkan garam krosok dengan dosis 30 gram dalam 1 L air
untuk mendapatkan air bersalinitas antara 20 - 30 ppt. Proses sterilisasi wadah dan media air
kultur skala semi massal menggunakan klorin 100 ml dan dinetralkan menggunakan Na-
thiosulfat 0,01 N sebanyak 100 ml. Selanjutnya pemberian pupuk pada air dalam bak fiber.
Pupuk yang digunakan antara lain, yaitu KCL sebanyak 20 gram, NPK sebanyak 10 gram, ZA
sebanyak 80 gram, kapur sebanyak 1 gram dan urea sebanyak 10 gram. Tahap terakhir yaitu
pemberian inokulan Spirulina sp. sebanyak ±10 liter dengan pemberian aerasi secara terus
menerus dan dilakukan pengamatan pertumbuhan Spirulina sp. selama 15 hari.

Gambar 3. Kultur spirulina sp. skala semi masal

2.6 Manfaat dan Kegunaan
Spirulina berperan sebagai pakan alami ikan yang ada dalam perairan, selain itu spirulina
bisa menjadi peneduh yang melindungi biota air karena dapat merasa aman dari sifat
kanibalisme. Semua biota air memakan fitoplankton sebagai produsen primer. Jika fitoplankton
berjumlah sedikit atau sama sekali tidak ada, maka konsumen di perairan akan menjadi
kanibalisme. Selain itu spirulina juga dapat menambah kadar oksigen dalam perairan. Serta dapat
menjaga kestabilan suhu perairan.
Sebagai bahan pangan yang memiliki tingkat protein dan mikronutrien yang tinggi,
Spirulina tidak hanya bisa bertindak sebagai protein sel tunggal saja, tetapi juga bisa digunakan
sebagai makanan fungsional. FAO mencatat bahwa Spirulina dapat digunakan sebagai makanan
sehat bagi manusia (Becker, 1994). Secara umum, Spirulina diproduksi dalam kapsul, jus, atau

8
tablet. Spirulina juga bisa berfungsi sebagai sumber makanan untuk kekebalan tubuh, dan Super
Oxyde Dismutase (SOD). Beberapa rumah sakit di Negara modern menggunakan Spirulina
untuk mendapatkan immunoglobin A (LGA) dan immunoglobin B (lgM) yang lebih tinggi.
Sementara kandungan fikosianin dalam Spirulina berpotensi untuk menghambat pertumbuhan sel
leukemia pada manusia (Liu, et al., 2000 dalam Sari, 2013).
Spirulina kering dapat digunakan sebagai sumber pastacampuran, saus, sup, minuman
instan, dan makanan suplemen. Spirulina bisa dicampur dalam mie, roti, biskuit. Hal ini
digunakan untuk tujuan menambahkan gizi yang lebih tinggi untuk makanan. Hal ini
menunjukkan bahwa Spirulina dapat dikonsumsi 10 g/hari untuk menjaga kesehatan tubuh, tidak
hanya untuk anak tetapi juga untuk orang dewasa (Henrikson, 1989 dalam Sari, 2013).
Spirulina juga sudah banyak dijadikan produk kecantikan mulai dari masker, toner,
suplemen, serum dan sebagainya k Karena mengandung protein, vitamin, mineral dan asam
lemak, Di sisi lain, Spirulina mengandung bahan beracun dosis kecil yang disebut microcystin.
Konsumsi bahan ini dalam konsentrasi tinggi berbahaya bagi tubuh manusia. Microcystin adalah
jenis peptide siklik nonribosomal yang terkandung dalam semua cyanobacteria. Microcystin bisa
menyebabkan kerusakan pada hati dan menyebabkan kanker. Spirulina mengandung 1 mg/g,
karena itu disarankan bahwa konsumsi Spirulina adalah sekitar 0,5-3 g setiap penyajian.

2.7 Kandungan Nutrien

Spirulina memiliki beberapa karakteristik serta kandungan nutrisi yang cocok sebagai
makanan fungsional. Protein, asam lemak esensial, vitamin, mineral, dan klorofil serta fikosianin
adalah komponen yang terkandung di dalam Spirulina.diyakini juga bahwa Spirulina bisa
bertindak sebagai produk makanan penyembuh atau obat.
Mineral
Jumlah mineral essensial yang terkandung dalam spirulina hampir sekitar 3-7%. Mineral-
mineral initerakumulasi di dalam mikroalga dan berasal dari mineral yang terkandung dalam
media pertumbuhan dan juga dipengaruhi oleh suhu, salinitas, dan pH. Sharma dan Azees (1998)
dalam Cristwardana (2013) menyatakan bahwa bioakumulasi kobalt dan seng dipengaruhi oleh
suhu media yang berbeda. Sementara itu, Spirulina dalam air laut terakumulasi natrium dan
klorida dalam jumlah tinggi.
Protein

9
 Spirulina mengandung protein tinggi sekitar 55-70%. Protein ini merupakan suatu
senyawa kompleks yang kaya akan asam amino essensial, metionin (1,3 -2,75%), sistin (0,5-
0,7%), triptofan (1-1,95%) dan lisin (2,6-4,63%). Kadar asam amino yang tinggi baik untuk
kesehatan karena salah satu bahan pembuat protein.
Asam Amino Essensial
Poly Unsaturated fatty Acid (PUFA) dalam Spirulina sekitar 1,3-15% dari lemak total (6-
6,5%). Jenis kandungan lemak tertinggi dari Spirulina adalah Gamma Linoleic Acid (GLA)
sekitar 25-60% dari total lemak (Borowitzka, 1994 dalam Cristwardana, 2013). Senyawa-
senyawa lain yang terdapat yang terdapat di dalam lemak adalah asam palmik (44,6-54,1%),
asam oleat (1-15,5%) dan asam linoleat (10,8-30,7%). Spirulina mengandung kolesterol sekitar
32,5 mg/100g.
Netralisasi Mineral Beracun
Spirulina memiliki kemampuan unik yaitu dapat menetralisir mineral beracun. Spirulina
dapat digunakan sebagai agen penetral arsenik untuk air atau air limbah, dan bahan beracun serta
logam berat lainnya.
Betakarotein dan vitamin
Spirulina menganung karoteinoid yang tinggi. Karoteinoid tertinggi yang ditemukan di
Spirulina adalah betakarotein yang bisa dikonversi menjadi vitamin A, dan vitamin B. Dengan
demikian, 4 mg kandungan gizi pada Spirulina sama dengan kandungan gizi yang terdapat pada
100 g sayuran segar.
Kandungan Protein Dan Mineral Dalam Spirulina Sp
Kandungan mineral dalam spirulina berbeda satu sama lain tergantung pada jenis media
pertumbuhannya. Secara umum, kultivasi Spirulina bisa menggunakan air tawar, air laut, atau air
payau.
1. Spirulina Air Laut
Spirulina yang dibudidayakan di air laut mengandung mineral lebih tinggi daripada
media air tawar atau payau. Air lut mengandung garam yang tinggi sperti NaCl, KCl, MgCl.
Spirulina ini juga mengandung garam fikosianin, polisakarida, inositol yang lebih tinggi.
Meskipun mengandung garam tinggi, kandungan natrium yang terlalu tinggi dinilai tidak baik
untuk kesehatan manusia. Untuk menurunkan mineral ini, dapat digunakan NaHCO3 dan
Na2CO3 melalui metode Trigger (Faucher, et al., 1975 dalam Sari, 2013). Spirulina air laut

10
memiliki tingkat pertumbuhan yang lebih rendah daripada spirulina air tawar. Spirulina air laut
memiliki bau amis seperti rumput laut atau cumi-cumi sehingga beberapa konsumen tidak
nyaman dengan bau tersebut. Bau amis ini dihasilkan dari kandungan mineral di dalam Spirulina.
2. Spirulina Air Tawar
Spirulina ini biasanya digunakan sebagai bahan makanan manusia dan farmasi. Dalam
media air tawar, NaHCO3, fosfat, dan urea ditambahkan untuk mempengaruhi laju pertumbuhan
mikroalga. Spirulina air tawar memiliki tingkat pertumbuhan yang lebih tinggi di sekitar
0.16/hari dan menghasilkan 1,23-1,34 g/L biomassa kering. Sementara itu Spirulina air laut
memiliki tingkat pertumbuhan yang lebih rendah dan menghasilkan biomassa di sekitar 10.3
g/m2/hari (Costa, et al, 2003; Wu, et al, 1993 dalam Sari, 2013). Karena kandungan natrium
dalam Spirulina air tawar lebih rendah dari air laut, maka aman untuk digunakan sebagai
makanan manusia dan farmasi. Kandungan protein yang dihasilkan dari Spirulina media air
tawar adalah sekitar 60-70%. Spirulina air tawar tidak memiliki bau amis karena memiliki
kandungan mineral yang lebih rendah daripada Spirulina air laut.

11
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Spirulina adalah mikroalga yang mengandung protein tinggi sekitar 55-70% dan sumber
mikronutrien Spirulina adalah jenis cyanobacteria atau bakteri yang mengandung klorofil dan
dapat bertindak sebagai organisme yang bisa melakukan fotosintesis untuk membuat makanan
sendiri. Bentuknya spiral, mengandung fikosianin tinggi sehingga warna cenderung hijau biru
dan memiliki bentuk spiral yang bergabung menjadi satu memliki sel berkoloni membentuk
filamen terpilin mempunyai spiral, tidak bercabang, autotrof, dan berwarna biru kehijauan.
Bentuk tubuh Spirulina sp. yang menyerupai benang merupakan rangkaian sel yang berbentuk
silindris dengan dinding sel yang tipis, berdiameter 1-12 µm. Spirulina sp. berwarna hijau tua
dalam koloni besar yang berasal dari klorofil dalam jumlah tinggi.

3.2 Saran
Spirulina mengandung bahan beracun dosis kecil yang disebut microcystin. Konsumsi
bahan ini dalam konsentrasi tinggi berbahaya bagi tubuh manusia. Microcystin adalah jenis
peptide siklik nonribosomal yang terkandung dalam semua cyanobacteria. Microcystin bisa
menyebabkan kerusakan pada hati dan menyebabkan kanker. Spirulina mengandung 1 mg/g,
karena itu disarankan bahwa konsumsi Spirulina adalah sekitar 0,5-3 g setiap penyajian.

12
 DAFTAR PUSTAKA
https://www.melekperikanan.com/2020/06/spirulina-sp-klasifikasi-morfologi.html
Cristwardana, M; Nur; Hadiyanto.2013.Spirulina platensis: Potensinya sebagai Bahan Pangan
Fungsional.Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan.Vol.2 (No.1)
Sari, Herlingga.2013.Pengaruh Pemberian Pupuk Azolla Pinnata.ADLN Perpustakaan
Universitas Airlangga.

13