BUSINESS PLAN COFFEE SHOP MANDAILING

KEWIRAUSAHAAN

DOSEN PENGAMPU :

Annur Fitri Hayati, S.Pd, M.Pd

OLEH :
Dina Uli Aisyah Sitompul
NIM :
19076092

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK INFORMATIKA

JURUSAN TEKNIK ELEKTRONIKA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2020

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala

rahmat,berkah dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

proposal ini dengan sebaik-baiknya. Adapun tujuan penulisan plan bisnis

“COFFEE SHOP MANDAILING” ini. Pada kesempatan ini

Harapan penulis semoga proposal ini dapat bermanfaat dan membantu

sumbang fikiran bagi pihak yang membutuhkannya dan juga semoga menambah

wawasan serta pengertahuan pagi para pembaca,sehingga penulis dapat

memperbaiki bentuk maupun isi proposal yang sederhana ini sehingga

kedepannya dapat lebih baik.

Akhirnya walaupun dalam pembuatan plan bisnis ini penulis telah

berusaha semaksimal mungkin. namum, penulis menyadari masih banyak

kekurangan dalam berbagai hal,untuk itu penulis mohon maaf yang sebesar-

besarnya dan penulis juga berharap pembaca dapat memberikan kritik dan saran

yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang akan datang.

Panyabungan, 17 Oktober 2020

Penulis,

2
 DAFTAR ISI

COVER……………………………………………………...…………………….1

KATA PENGANTAR…………………………………………..………………...2

DAFTAR ISI…………………………………………………...………………….3

BAB I……………………………………………………...………………………4

LATAR BELAKANG

RUMUSAN MASALAH

TUJUAN

BAB II……………………………………………….……………………………6

PEMBAHASAN

RENCANA BISNIS………………………………….…………………………...7

PEMASARAN…………………………………………………………………..13

PESAING……………………………………………………………………….16

OPERASIONAL………………………………………………………………...16

RENCANA PRODUKSI………………………………………………………..17

KEUANGAN……………………………………………………………………20

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………...……26

3
 BAB I

1.LATAR BELAKANG PLAN BISNIS

Kopi menjadi minuman yang popular di indonesia sejak zaman dahulu

kala. Semua masyarakat Indonesia suka minum kopi,mulai dari rakyat kelas

bawah sampai pejabat-pejabat Negara begitu mengidolakan kopi.Tidak heran jika

jumlah warung kopi di Indonesia saat ini ± 1.083, dan menurut penelitian riset

pasar Eurominitor kedai kopi dan kafe waralaba terus bertumbuh sejak lima tahun

terakhir.

Ada banyak alasan orang Indonesia gemar minum kopi sdiantaranya

adalah kareana kopi sudah ada sejak lama ( jadi orang Indonesia sudah mengenal

kopi dari zaman dahulu),kopi Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik ,

memiliki cita rasa yang unik dan juga perkebunan kopi ada diberbagai tempat di

indonesia. Harga kopi juga sangat terjangkau oleh semua kalangan,sehingga siapa

saja dapat menikmatinya. Sekarang ini minum kopi sudah menjadi kebutuhan

setiap kalangan masyarakat.

Kopi mandailing (Inggris: Mandheling coffee) adalah kopi arabika yang

berasal dari daerah Mandailing, Pegunungan Bukit Barisan, Sumatra utara. Kopi
ini mempunyai citarasa kekentalan yang bagus, keasaman medium, rasa floral
dengan akhir rasa yang manis. Dalam buku William H. Ukers (New York, 1922),
kopi mandailing dideskripsikan sebagai kopi paling bagus dan termahal di pasar
internasional. Pada tahun 1875, Kopi Mandailing berada di harga
79 Florin per Pikul. Tahun 1833 Kolonial Belanda memasuki daerah Mandailing
melalui Pelabuhan Natal, Natal, Mandailing Natal, ekonomi kopi mulai sejak
tahun 1835 Kolonial Belanda mendatangkan bibit kopi dari Jawa oleh perusahaan

4
NHM milik Raja Willem 1 dan Melakukan pembibitan di Tano Bato,
Panyabungan Selatan, Mandailing Natal tahun 1840.
Melalui sistem Tanam Paksa, bibit itu kemudian disebar ke
daerah Mandailing seperti ke Pakantan, Mandailing Natal dan daerah Angkola.
Tahun 1848 tercatat ada 2.800.000 batang kopi dengan produksi biji kopi
sebanyak 9,3 ton. Hasil kopi dikumpulkan di gudang Belanda di Tano bato,
kemudian dibawa ke pelabuhan Natal melalui jalan darat via Tapus, Lingga Bayu,
Mandailing Natal. Dalam pengangkutan, Kolonial Belanda memamfaatkan warga
pribumi dengan cara dipikul dari Tanobato ke Pelabuhan Natal yang memakan
waktu 15 hari perjalanan pulang-pergi. Tahun 1886, jalur pengangkutan kopi
dialihkan dari Pelabuhan Natal ke Pelabuhan Sibolga.

2.RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas maka permasalahan yang dapat dirumuskan

adalah :

1. Apa itu bisnis COFFEE SHOP MANDAILING ?

2. Untuk apa bisnis COFFEE SHOP MANDAILING dibuat ?

3.TUJUAN

Tujuan membuatan plan bisnis ini adalah :

1. memenuhi kebutuhan masyarakat,khususnya masyarakat Mandailing

2. memperoleh keuntungan dari bisnis ini

3. membuat produk kopi baru yang sehat dan sukai oleh semua kalangan

masyarakat.

5
 BAB II PEMBAHASAN

1.Pengertian

Rencana bisnis atau business plan adalah tahapan awal yang harus dibuat

seorang pebisnis sebelum memulai bisnisnya. Rencana bisnis berisi pernyataan

formal dan tertulis tujuan dari bisnis yang akan dibuat dan cara mencapai tujuan

tersebut. Saat ini saya akan mengajukan sebuah plan bisinis yaitu sebuah

kedai/warung kopi yang bernama “COFFEE SHOP MANDAILING “.

Coffe Shop Mandailing adalah konsep warung/kedai kopi yang

menawarkan berbagai jenis kopi dengan tempat yang nyaman dan memiliki desain

dan interior yang kekinian. Coffee Shop Mandailing memiliki menu andalan

yakni kopi Mandailing. Kopi Mandailing adalah kopi yang dibuat dengan biji kopi

dari Kopi mnadailing terbaik dicampur dengan gula merah, dan susu. Kopi

Mandailing memiliki rasa yang unik karena rasa dari biji Kopi Mandailing yang

terbaik. Rasa unik inilah yang akan menjadi daya Tarik Coffee Shop Mandailing

ini.

6
 RENCANA BISNIS

COFFEE SHOP MANDAILING

A.RINGKASAN EKSEKUTIF

Coffee Shop Mandailing adalah sebuah warung kopi yang bertema dan

didesain secara khusus untuk meminum kopi panas maupun dingin. Coffee Shop

Mandailing memberikan pengalaman minum kopi dengan suasana atmotsfir yang

nyaman untuk membuat penikmat kopi lebih rileks dan membuat aktivitas minum

kopi menjadi sesuatu yang menyenangkan . Konsep warung kopi ini memiliki

konsep dengan ciri tersendiri dan akan sedikit berbeda dengan warung kopi pada

umumnya .

Coffee Shop Mandailing memberikan para pelanggannya berbagai ramuan

kopi yang nikmat dan berkualitas, dengan ramuan kopi andalan yaitu kopi aren.

Kopi Mandailing adalah kopi yang dibuat dari biji kopi asli dan pembuatannya

menggunakan gula merah sebagai pemanis. Kopi Mandailing memeliki rasa yang

unik dan khas atau meliliki rasa khas tersendiri karena rasanya berbeda dari kopi-

kopi biasa yang dijual di warung.

Kopi akan dibuat oleh barista yang memiliki keahlian dan terlatih. Barista

akan menyajikan minuman tersebut (kopi) dengan mencampur kopi dengan gula

merah ,susu murni,susu coklat dan cita rasa yang lainnya atau whipped cream

kedalam kopi tergantung varian apa yang dipesan oleh si pelanggan. Coffee shop

Mandailing juga menyediakan menu pelengkap seperti aneka jus,bread

7
,spaghetti,dan omelette. Coffee Shop Mandailing juga dilengkapi dengan fasilitas

wife,smoking room,dan special room.

Elemen-elemen utama yang ditawarkan yang membedakan antara Coffee

Shop Mandailing dengan warung/kedai kopi lainnya adalah :

1. Produk yang berkualitas tinggi,berasal dari biji kopi pilihan

yang diambil dari dalam negeri khususnya dari Mandailing.

2. Layanan yang diberikan adalah kualitas prima.

3. Suasana coffee shop yang nyaman,dan menyediakan tempat

khusus merokok sehingga orang yang tidak merokok tidak

terkena asap rokok dan ruangan spesial untuk diskusi atau

rapat,dan juga memberikan fasilitas wifi gratis .

4. Metode pemasaran yang baik.

5. Desainnya yang menarik dan kekinian dan atmosfir gerai

cozy yang hangat.

GAMBARAN USAHA YANG AKAN DIBUKA

1.KONSEP BISNIS

Coffee Shop Mandailing adalah konsep warung/kedai kopi yang

didasarkan pada minuman kopi yang berkualitas yang terbuat dari biji kopi

Mandailing. Coffee Shop Mandailing memiliki menu khusus yaitu kopi

Mandailing yang dibuat dengan menggunakan gula merah. Coffee Shop

Mandailing menawarkan minum kopi yang enak dengan tempat yang nyaman dan

memiliki berbagai fasilitas utama yang meningkatkan kenyaman pelanggan

8
 2.PRODUK YANG DITAWARKAN

Coffee Shop Mandailing didirikan untuk menyediakan kopi Mandailing

secara khusus dan berbagai varian kopi lainnya. Menu diracik oleh barista yang

professional untuk menghasilkan rasa kopi yang nikmat dan memeliki cita rasa

tersendiri. Selain itu, Coffee Shop Mandailing juga menyediakan berbagai menu

pelengkap seperti,jus,bread termasuk spaghetti dan omelette.

Menu-menu yang ditawarkan Coffee Shop Mandailing:

COFFEE SHOP MANDAILING

No Main Menu Price (Rp)

1. Hot Mandailing cofffee 18.000

2. Hot chocolate 15.000
3. Hot cappucinno 14.000
4. Hot mocha coffee 14.000
5. Ice cappcinno 16.000
6. Ice vanilla latte 16.000
7. Mocca ice coffee 17.000
8. Chocolate ice 16.000
9. Omelette egg with mushroom sauce 23.000
10. Spaghetti carbonara 25.000
11. Corn bread special 15.000
12. Panecook chocolate 13.000
13. Jus buah segar 10.000 - 25.000

9
 14. Air mineral 5.000
15. Kue dan snack 5000 – 20.000
.

3.DESAIN GERAI

Coffee Shop Mandailing akan dirancang dengan cozy dan interior yang

hangat beserta perabotannya. Desainnya yang kekinian akan menambah daya tarik

coffee shop ini. Untuk memenuhi kebutuhan pelanggannya disediakan pula wifi

dan internet akses.

4.LOKASI DAN WILAYAH

Coffee Shop Mandailing ini akan dibuka di Dalan Lidang dan yang paling

penting mudah untuk diakses dan banyak dilalui orang.

5.PROFIL USAHA

Nama usaha : Coffee Shop Mandailing

Bidang usah : Speciality Mandailing coffee

Badan hukum : Perorangan

Tahun berdiri : 2021

10
Alamat : Dalan Lidang, Mandailing Natal

Handphone : 082259573727

Email : officialcoffeshopmandailing@gmail.com

6.STRUKTUR ORGANISASI

Shop Owner

Marketing

Barista Cashier waiter

Keterangan :

Shop owner : Dina uli Aisyah

Marketing : Byun Baekhyun

Barista : Cha Eunwoo

Cashier : Mark Lee

Waiter : Lee Taeyong

11
 B.PEMASARAN

1. Jenis barang/jasa yang dijual

Didalam warung kopi mandailing ini kami menjual berbagai jenis

minuman kopi,dan berbagai menu pelengkap kopi.

2. Keunggulan Produk dibanding yang lain

Keuntungan produk kami adalah kami menyediakan kopi sehat dengan

gula merah yang memiliki rasa yang nikmat yaitu kop Madandailing,

beberapa jenis kopi lainnyan yang berasal dari kopi pilihan dari dalam

negeri. Coffee Shop Mandailing juga menu pelengkap yang kami buat

sendiri sehingga memiliki cita rasa yang unik. Warung kopi kami juga

menawarkan kenyamanan minum kopi dengan Desain dan interior rungan

yang hangat dan kekinian.

3. Target pembeli

Coffee Shop Mandailing akan dipasarkan kepada semua kalangan,semua

usia dan untuk pria maupun wanita. Gerai akan dibuka ditempat yang

mudah diakses baik oleh kalangan mahasiswa maupun para pekerja kantor.

Coffee Shop Mandailing berharap masyarakat menyukai produk kopi dan

menu pelengkap kami dan melakukan pembelian ulang dengan tingkat

yang tinggi.

4. Segmentasi berdasarkan demografis

1. Umur ≥ 15 – 50 tahun

12
 5. Segmentasi berdasarkan psikografis

 Gaya hidup :  Sederhana

Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah

6. Daerah penjualan

Daerah penjualan kopi shop aren adalah di Dalan Lidang , panyabunag

7. Kondisi Pasar

Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di

Mandailing adalah suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan

kerjanya. Tempat berkumpul umumnya adalah kafe, warung dan lain

sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas seperti itu banyak didirikan

sebagai tanggapan atas perilaku konsumen yang demikian, Perilaku suka

berkumpul merupakan ciri atau indikator bahwa masyarakat Indonesia

memiliki kehidupan sosial yang kuat.

8. Potensi Pembeli

Potensi pembeli di sekitar Coffee Shop Mandailing sangat potensial untuk

bisa membeli produk yang ada di warung kopi aren ini dikarenakan lokasi

yang memang strategis , dan Coffee Shop Mandailing ini ditujukan untuk

semua kalangan yang menyukai kopi,juga harganya dapat dijangkau oleh

semua pembeli.

13
9. Permintaan

Coffee Shop Mandailing menyediakan menu minuman yang sesuai dengan

selera pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang

bervariatif. Coffee Shop Mandailing berusaha untuk memenuhi kebutuhan

pelanggan dengan pelayanan yang baik.

10. Penawaran

Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan

kompetitif untuk itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik

dalam usaha bisnis warung coffee ini.

Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena warung coffee ini

berbasis usaha franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila

bisnis usaha ini semakin berkembang kami akan membuka beberapa cabang.

Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah

kebawah yang menyukai minuman berbahan dasar kopi.

11. Pemasaran

Pemasaran (product, price, promotion, dan place) :

Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix Warung Coffee adalah

dengan memperhatikan strategi 4P, yaitu product, price,

promotion, dan place.

14
1. Strategi product.

Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang baik

dan berkualitas. Yang berasal dari dalam negeri .Menjual produk dengan

berbagai jenis kopi yakni kopi Aren,Cappucino, Moccachino, Vanilla Coffe

Latte, dan didukung menu makanan pendampingnya.

2. Strategi price.

Strategi harga dilakukan dengan memberikan potongan harga untuk setiap

pembelian makanan dan minuman yang telah menjadi harga gabungan antara

keduanya.  Coffee Shop Mandailing melakukan strategi harga, yaitu:

- Single Price    

Single price adalah harga minuman dan makanan per unit.

3. Strategi promotion.

dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan

brosur, dan pemasaran melalui media online.

4. Strategi place.

Strategi place dilakukan dengan membuka Coffee Shop Mandailing yang

dekat dengan konsumen dan lokasi yang strategis sehingga produk mudah

untuk dicari konsumen.

C.PESAING

Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu

usaha. Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas

makanan. Coffee Shop Mandailing ini bersaing untuk beberapa café/kedai

15
yang menjual produk sejenis. Pesaing pada Warung Coffee adalah warung-

warung yang sangat banyak yang ada di areas kampus/kantor ataupun

ditempat strategis untuk menjual produk sejenis. Selain itu pesaing juga bisa

datang dari rumah makan yang menjual produk minuman kopi yang beragam

jenisnya.

D.OPERASIONAL

Sebuah kedai kopi harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar

persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain :

persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor

tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan

kelas daripada sebuah kedai kopi. Persyaratan fisik merupakan faktor yang

memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan

sebuah kedai kopi dibandingkan dengan komponen lainnya.

Persyaratan fisik umum Warung Coffee berbentuk, seperti : gerai, pencegahan

bahaya kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya.

Sedangkan fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti :

dapur, ruang makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan.

Dari kedua komponen fisik Warung Coffee tersebut, komponen fisik ruang,

perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan

komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet.

komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan

cukup penting adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan.

16
Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional

Warung kopi aren, antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan

operasional, kesehatan lingkungan dan lain-lainnya. Semua komponen

tersebut akan sangat menentukan kualitas Warung Coffee dan sekaligus akan

menentukan mutu pelayanan sebuah kedai kopi.

E.RENCANA PRODUKSI

Tanah

Untuk tanah yang akan dijadikan warung coffee ini berukuran 60M² .

Bangunan

Bangunan yang dipakai untuk mendirikan warung coffee ini seperti bentuk

ruko yang didesain layaknya warung atau kedai kopi yang kekinian tetapi

lebih minimalis .

Mesin dan peralatan

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Coffee Machine yaitu alat pembuat bubuk kopi .

- Coffee Maker yaitu alat yang dipakai untuk mencapur bahan dasar kopi .

- Blender (khusus untuk membuat Ice coffee) .

- Cangkir (untuk hot coffee) .

- Gelas Pelastik (khusus ice coffee) .

17
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Biji Kopi Mandailing (bahan dasar) .

- Gula Merah

- Susu , Caramel , Gula , Sirup , Cokelat , Es Batu

Proses Pengolahan :

- Memilih biji kopi yang berkualitas .

- Memanggang biji kopi .

- Menggiling biji kopi dengan Coffee Machine .

- Memasukan biji kopi yang sudah digiling tersebut kedalam Coffee Maker

untuk diproses sesuai dengan pesanan .

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan :

- Kompor gas .

- Alat Masak seperti tempat penggorengan , teflon , panci , microwave .

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan :

- Bahan Dasar seperti Spaghetti , Telur , Jamur , Daging , Kentang .

- Bahan Pelengkap seperti bumbu masak , cream , susu , keju , saus .

- Tepung tapioca,telur,mentega dan susu coklat untuk panecook

- Inventaris Warung Coffee

18
Inventaris kantor yang ada di Warung Coffee ini terdiri dari :

N Jumla
Inventaris Warung Coffee
o h
1 Coffee Machine 1
2 Coffee Maker 1
3 Lemari Pendingin 1
4 Dispenser 1
5 Kompor Gas 1
6 Microwave 1
7 Mesin Kasir 1
8 Komputer 1
9 Meja Kasir 1
1
Kursi 16
0
1
Meja 8
1
1
Sofa 6
2

Kendaraan

Kendaraan untuk operasional Warung Coffee yaitu :

Motor untuk Operasional Warung Coffee .

Biaya Sewa

Biaya sewa Rp. 2,000,000,- x 12 Bulan = Rp. 24,000,000,- / Tahun

Bahan baku

19
 Bahan Baku yang diperlukan : biji kopi untuk bahan dasar membuat kopi ,air

aren/nira kemudian spaghetti , dan telur sebagai bahan dasar makanan.

Biaya umum

Biaya Umum Per Bulan Per Tahun

Biaya Listrik 1,500,000 18,000,000

Biaya Air 750,000 9,000,000
Biaya Gas 500,000 6,000,000
Total Biaya Umum 2,750,000 33,000,000

Tata letak bangunan

Untuk tata letak bangunan Coffee Shop Mandailing berada di pinggir jalan raya ,

dekat dengan pertokoan dan sekolah , disekitar Coffee Shop Mandailing juga

terdapat banyak jenis usaha makanan

F.KEUANGAN

Sumber Pendanaan

20
 Persentase (%)
Uraian
(a) (b)
1. Modal Sendiri 70% 244,300,000
2. Pinjaman 30% 146.772,000
Jumlah (1+2) 100% 489.240,000

Asumsi Penjualan

No Main Menu Harga Target Penjualan

penjualan perhari
Hot Mandailing 7 126.0000
1. 18.000
cofffee
2. Hot chocolate 15.000 7 105.000
3. Hot cappucinno 14.000 6 84.000
4. Hot mocha coffee 14.000 5 70.000
5. Ice cappcinno 16.000 6 96.000
6. Ice vanilla latte 16.000 7 112.000
7. Mocca ice coffee 17.000 7 119.000
8. Chocolate ice 16.000 5 80.000
Omelette egg with 4 92.000
9. 23.000
mushroom sauce
Spaghetti 4 100.000
10. 25.000
carbonara
11. Corn bread special 15.000 6 90.000
12. Panecook 13.000 5 65.000

21
 chocolate
10.000- 7 140.000
13. Jus buah segar
25.000
14. Air mineral 5.000 6 30.000
5000 – 5 50.0000
15. Kue dan snack
20.000
Total 1.359.000

penjualan/hari
Total 1.359.000 x 40.770.000

penjualan/bulan 30 hari

Total 40.770.000 x 489.240.000

penjualan/tahun 12 bln

Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Banyaknya Harga/Unit Jumlah

Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Sewa Ruko 12 Bulan 2,000,000 24,000,000

Coffee Machine 1 10,000,000 10,000,000

Coffee Maker 1 10,000,000 10,000,000

Lemari Pendingin 1 5,000,000 5,000,000

Dispenser 1 750,000 750,000

Blender 2 1,000,000 2,000,000

22
 Kompor Gas 2 500,000 1,000,000

Microwave 1 2,000,000 2,000,000

Mesin Kasir 1 7,000,000 7,000,000

Komputer 2 5,000,000 10,000,000

Meja Kasir 1 750,000 750,000

Kursi 16 100,000 1,600,000

Meja 8 150,000 1,200,000

Sofa 6 1,000,000 6,000,000

Jumlah - - 81,300,000

Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Uraian (Bahan Per Banyaknya Harga/Unit Jumlah

bulan)
Bahan baku biji 20 70.000 1.400.000

kopi/kg/bulan
Persediaan Bahan (Biji 20 70.0000 1.400.000

Kopi) / Kg/ Bulan

Bahan Baku (Spaghetti) 10 30.000 300.000

/ Pax / Bulan
Persediaan Bahan 5 30.000 150.000

(Spaghetti) / Pax /

Bulan
Bahan baku 10 25.000 250.000

panecook /kg /bulan

Persediaan bahan 5 25.000 125.000

bahan panecook / kg /

23
 bulan
Air nira / kg /bulan 20 25.000 500.000
Persediaan + bahan 10 25.000 250.000

baku omelette/ kg /bln

Persediaan + bahan 20 25.000 100.000

baku jus/kg /bulan

Persediaan air 20 25.000 100.000

mineral+snack/pak/bl

n
Kas 3.000.000
Jumlah perbulan 7.575.000
Jumlah pertahun 90.000.000

Analisa Biaya Tetap

Banyaknya Harga/Unit Jumlah

Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Gaji / Orang 4 2,500,000/bulan 120,000,000

Biaya Pemasaran 1 Tahun - 1,000,000

Biaya Lainnya - - 500,000

Jumlah - - 121,500,000

Analisis jumlah biaya total /rencana arus kas

Jumlah biaya yang 349.000.000

dibutuhkan pertahun
Jumlah pendapatan 489.240.000
pertahun
Laba bersih pertahun 140.240.000

24
 DAFTAR PUSTAKA

Hani handoko,1993.Dasar-dasar manajemen produksi dan operasi.

Yogyakarta :BPFE

Alma Buchari,2015.Pengantar Bisnis.Bandung:Alfabeta

https://en.m.wikipedia.org

https://food.idntimes.com/dining-guide/fajarnurmanto/sejarahnya-orang-

indonesia-doyan-banget-sama-kopi

https://tirto.id/kota-yang-hidup-dari-kopi-bmKhx

25
26