LAPORAN PRAKTIKUM

PENGEMBANGAN PRODUK KREATIF

DISUSUN OLEH :

Nama : Megri Nizy Maharani

Naelah Andiya

Navylia Putri

Nova Nadiana

Kelas : XIC

SMK FARMASI MUHAMMADIYAH 1 CIREBON

Jl. Raya Cideng Indah No. 03

TAHUN 2021
I. Judul Praktikum : Asam Jawa

II. Pendahuluan

Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditas

perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula
digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman. Gula sederhana,
seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam),
menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel.

Asam Jawa (Tamarindus indica L.) adalah salah satu tumbuhan dari familia Caesalpiniaceae yang
dapat dikatakan sebagai tumbuhan multiguna, karena hampir seluruh bagian dari tumbuhan ini dapat
dimanfaatkan. Ekstrak daun Tamarindus indica L. mengandung senyawa aktif berupa flavonoid, tannin,
dan saponin sehingga berkhasiat sebagai antibakteri. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk
melihat adanya pengaruh pemberian ekstrak daun Tamarindus indica L. serta pada konsentrasi berapa
ekstrak daun Tamarindus indica L. menghasilkan zona hambat yang paling luas terhadap Staphylococcus
epidermidis. Penelitian ini dilakukan dengan cara mengekstraksi daun Tamarindus indica L.
menggunakan metode ekstraksi maserasi. Pelarut yang digunakan adalah etanol 96%. Ekstrak daun
Tamarindus indica L. yang dihasilkan kemudian digunakan untuk uji daya hambat Bakteri Staphylococcus
epidermidis. Uji daya hambat dilakukan dengan metode difusi kertas cakram. Penelitian ini
menggunakan enam jenis perlakuan, yaitu ekstrak daun Tamarindus indica L. konsentrasi 20%, 40%,
60%, 80%, dan 100% serta kontrol positif dengan menggunakan Amoxicillin. Setiap perlakuan dibuat
sebanyak 4 kali ulangan sehingga keseluruhan sampel populasi dalam penelitian ini berjumlah 24. Hasil
pengukuran diameter zona hambat setelah proses inkubasi dengan suhu 37ºC selama 24 jam
menunjukkan bahwa perlakuan dengan Amoxicillin menghasilkan rerata diameter zona hambat 19,25
mm, sedangkan ekstrak daun Tamarindus indica L. dengan konsentrasi 100% menghasilkan zona hambat
paling luas jika dibandingkan dengan konsentrasi yang lain, yaitu dengan rerata diameter zona hambat
19 mm. Hal tersebut dikarenakan jika konsentrasi ekstrak semakin tinggi, maka zona hambat yang
dihasikan juga akan semakin luas.

III. Alat dan Bahan

Alat : Kompor

Panci

Saringan

Sendok

Gelas

Bahan : 50 g Asam Jawa

 50 g Gula pasir

100 g Gula jawa, disisir

1 jumput garam

1 liter air

IV. Cara Pembuatan

1) Siapkan alat dan bahan. Panaskan air dengan api sedang (cenderung kecil), masukan asam aduk
hingga mendidih sampai biji asam terlepas. Angkat dan dinginkan.

2) Jika sudah dingin saring. Masukan ke dalam panci lagi.

3) Masukan gula pasir, garam, dan gula jawa, rebus hingga gula larut dan meletup-letup angkat,
lalu dinginkan.

4) Sajikan di dalam botol, masukan air asam jawa dengan cara disaring.
V. Masalah / Kendala

Tidak ada kendala

VI. Kesimpulan

Minumah asam jawa merupakan perpaduan antara asam dan gula. Manfaat dari asam jawa sendiri
adalah menyehatkan saluran cerna, melawan peradangan, menurunkan gula darah, dan bermanfaaat
bagi kehamilan.

VII. Daftar Pustaka

Id.wikipedia.com

VIII. Kemasan

Botol

IX. Jumlah yang dihasilkan

2 Botol