A.

RAGAM KUE DAN MINUMAN BRUNEI DARUSSALAM

Brunei Darussalam adalah sebuah Negara yang terletak di kepulauan borneo/Kalimantan

,brunei Darussalam beribu kotakan Bandar seri Begawan. Seperti negara-negara Asia Tenggara
lainnya, Brunei Darussalam memiliki sejumlah kulinerunik yang layak dicoba. Mengingat negara
ini merupakan negara kaya, tidak heran jika kuliner yang tersaji di negara itu terbuat dari bahan-
bahan berkualitas tinggi. , Kue dan minuman khas Brunei sendiri merupakan kue yang
dipengaruhi oleh kue khas Negara tetangga seperti Indonesia dan Malaysia karena brunei sendiri
masih satu rumpun dengan Malaysia dan indonseia,maka tak heran apabila kue dan minuman
khasnnya terlihat sama. Negara Brunei Negara yang dominasinya beragama Islam maka kue
halal /bebas dari daging babi serta minumannya bebas dari alkohol.

1. Kue Khas Brunei Darussalam

Berikut ini beberapa kue khas Brunei Darussalam:

1. Kue Celurut

Kue Celurut atau Kuih Celurut adalah makanan ringan tradisional Brunei yang dibuat
dari tepung beras, gula merah, santan, serta bumbu lainnya(daun pandan dan garam) dan
kemudian dibungkus dengan daun kelapa muda. Perpaduan rasa gurih dan manis dari kuliner
khas Brunei satu ini menjadikannya sangat cocok mendampingi waktu santai di sore hari
bersama segelas kopi atau teh. Kue celurut memiliki nama-nama lain seperti jelurut,celorot, atau
cerorot.
2. Kue Cincin

Kue khas tradisional Brunei ini terbuat dari, tepung beras, minyak, air dan gula merah.
Adonan tersebut dicetak seperti cincin sebelum dicelup kedalam adonan tepung beras dan
digoreng. Biasanya kue ini disajikan saat hari raya dan pesta perkawinan.

3. Kue Calak

Kue khas Brunei ini terbuat terigu, santan, daging sapi cincang, dan kacang serta kol dan
bubuk kari. Komposisi bahan yang unik ini memberikan sensasi rasa manis bercampur dengan
gurih dan sedikit pedas saat mencicipi makanan khas Brunei satu ini.

4. Pulut panggang
 Pulut panggang adalah makanan khas bunei yang dibuat dari beras ketan,santan,dan
garam yang dimasak kemudian dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dipanggang di
atas bara api hingga harum. Biasanya isiannya menggunakan daging atau ikan yang menambah
cita rasa gurih pada kue ini.

2. Minuman Khas Brunei Darussalam

Minuman yang berasal dari Brunei Darussalam tidak ada yang benar-benar khas.
Pasalnya minuman-minuman yang sering dijumpai di Brunei ini sudah mendapat pengaruh dari
negara lain. Hanya saja memiliki perbedaan dalam penyebutannya. Sedangkan bahan dan cara
membuatnya pun sama seperti pada umumnya.

Minuman dari Brunei sendiri memiliki penyebutan sendiri yang unik dan berbeda dari
negara lain. Penyebutan ini sebagai biasanya berdasarkan bahan dan suhu penyajian dari
minuman yang dihidangkan, seperti minuman panas atau dingin.

Penyebutan minuman di Brunei Darussalam dibagi dalam 4 kelompok, yaitu :

1. Setiap minuman dingin atau mengandung es, penyebutannya di beri tambahan kata
“Ping”, dimana arti kata “ping” ini adalah es atau dingin.

Contohnya : Milo Ping

Milo ping sendiri artinya minuman seduhan dari bubuk Milo yang diberi tambahan es
batu.

2. Setiap minuman yang mengandung gula, penyebutannya di beri tambahan kata “O’
Contohnya : Teh O
The O adalah minuman yang biasa kita sebut sebagai teh manis.

3. Setiap minuman yang akan diberi campuran susu cair atau susu evaporasi, penyebutannya
diberi tambahan “C” (dibaca : si).
Contohnya : Tea C
Tea C adalah minuman yang terbuat dari campuran teh dan susu cair evaporasi
 4. Setiap minuman yang menggunakan susu kental manis tidak ada tambahan kata di
belakangnya.
Contohnya : Nescafe
Nescafe ini artinya minuman kopi yang tidak diberi campuran apapun.

Berikut ini minuman yang terkenal dan sering di jumpai di Brunei Darussalam, yaitu :

1. Air Kausar

Bahan : Gula pasir, susu evaporasi, selasih, es batu dan essense pisang.
Air kausar adalah minuman yang paling terkenal di wilayah Brunei Darussalam.
Asal mula minuman ini simpang siur, ada sumber yang mengatakan berasal dari
Sinngapura ada pula yang mengatakan berasal dari India bagian Selatan. Kendati
demikian, minuman ini tetap memiliki tempat dalam deretan minuman dari Brunei
Darussalam. Minuman ini biasa dinikmati pada bulan Ramadhan untuk buka puasa.

2. Milo Ping

Bahan : Milo bubuk, susu evaporasi, dan es batu

Milo ping ini artinya adalah minuman yang berbahan dasar bubuk milo. Lalu kata
“ping” memiliki arti dingin, maka Milo Ping adalah minuman milo yang diberi es batu
sehingga bersuhu dingin.

seperti menyeduh susu bubuk, lalu tambahkan es batu secukupnya.

 3. Tea C Special

Bahan : gula melaka, susu evaporasi, teh khas Brunei (sablis) dan es batu.
Tea C special ini adalah minuman berbahan dasar teh khas Brunei, yang
kemudian dicampur dengan susu evaporasi cair. Teh khas dari Brunei Darussalam sendiri
berbeda dengan teh dari daerah lainnya. Teh dari Brunei ini memiliki butiran yang sangat
halus, sehingga untuk menyeduhnya diperlukan saringan dari kain yang mampu
menyaring partikel teh yang sangat halus ini.

Kesimpulan

Kue dan minuman khas Brunei merupukan jajanan khas Brunei. Kue dan
minumannya sendiri merupakan pencampuran dari beberapa budaya atau percampuran
dari negara tetangga misalnya kuenya banyak diadaptasi dari kue-kue khas Indonesia
terutama dibagian Kalimantan. Lalu minumannya banyak diadaptasi dari negara lain
juga. Hal ini menandakan bahwa Brunei Darussalam memang tidak banyak memiliki kue
atau minuman yang merupakan resep asli turunan dari para leluhur mereka. Hal ini pula
membuat beberapa kue dan minuman Brunei Darussalam dapat dengan mudah dijumpai
di negara lain, seperti halnya milo ping (es milo) dan kue celurut yang juga dapat ditemui
di Indonesia.