Angka kecukupan gizi

(akg)
Dibuat oleh: Indria Pijaryani, SST.Gizi, M,Gz
PENGERTIAN

Angka kecukupan gizi yang dianjurkan adalah:

kecukupan rata-rata gizi setiap hari bagi
hamper semua orang menurut golongan umur,
jenis kelamin, ukuran tubuh dan aktivitas untuk
mencapai derajat kesehatan yang optimal.
DASAR PENETAPAN

 Kekurangan dan kelebihan nutrient bisa merugikan

kesehatan
 Kecukupan nutrient perlu ditetapkan
 Bersifat umum
 Daerah yang berbeda (ukuran tubuh, aktivitas dan ciri
demografis), bisa menetapkan AKGA sendiri
 Diperuntukkan bagi sebagian besar penduduk,
sehingga sudah mempertimbangkan variasi
DASAR PENETAPAN

 Angka mean ditambah 2SD (standar deviation), sehingga

mencakup 97.5% populasi
 AKGA vitamin dan mineral sudah mempertimbangkan cadangan
tubuh
 Ukuran tubuh yang dipakai berat badan
 Dengan berat badan diambil AKGA dari Badan International (FAO
dan WHO)
 Bila tidak ada dari FAO/WHO diambil dari US-RDA (United States
Recoemmended Dietary Allowance)
 Zat gizi mikro langsung dari US-RDA
MANFAAT AKGA

 Menilai kecukupan gizi yang dicapai melalui konsumsi

makanan penduduk
 Merencanakan PMT balita
 Merencanakan makanan institusi
 Penyediaan pangan
 Patokan labelisasi makanan
 Bahan pendidikan gizi
KEGUNAAN AKG

 AKG berbeda dengan Angka Kebutuhan Gizi (Dietary

Requirements).
 Angka Kebutuhan Gizi
banyaknya zat-zat gizi yang secara faali dibutuhkan seseorang
untuk mencapai dan mempertahankan status gizi cukup,
sedangkan AKG adalah kecukupan gizi untuk rata-rata penduduk
menurut umur, gender, dan keadaan faali ttt, yaitu hamil dan
menyusui.
AKG digunakan:

 Perencanaan suplai pangan penduduk atau kelompok penduduk

 Perencanaan pendidikan dan penyuluhan gizi
 Penilaian konsumsi pangan perorangan atau kelompok penduduk
 Pengembangan produk pangan di industry
 Penetapan standar bantuan pangan
 Penetapan label gizi produk pangan
 Penilaian kecukupan pangan
(RDA, National Research Council, 1989)
PERKEMBANGAN AKG DI INDONESIA

 AKG di Indonesia tahun 2004 disusun berdasarkan hasil

enam kali lokakarya Regional Asia Tenggara yang
diselenggarakan oleh International Life Science Institute
dan FAO dalam rangka mengharmonisasikan AKG bagi
Asia Tenggara (Muhilal dan Hardinsyah, 2004).
 Dalam Lokakarya tsb menyepakati definisi, kegunaan,
cakuapan zat gizi, pengelompokkan umur, penetapan
ukuran tubuh dan dasar perhitungan AKG.
ANGKA KECUKUPAN ENERGI (AKE)

 Mula-mula dihitung Basal Metabolic Rate (BMR) dengan

menggunakan BB
 Dengan BMR dhitiung AKE menurut jenis kelamin, umur, jenis
kegiatan (berat, sedang, ringan)
 Khusus bayi sampai umur 6 bulan 80% AKE diharapkan dari ASI
 Aktivitas ringan: duduk, berdiri, mengendarai mobil, pekerjaan
laboratorium, ngetik, main music, voli, mencuci, dll
 Aktivitas sedang: berjalan, bersepeda, tenis lapangan, menari,
mencangkul, belanja dengan bawaan berat, dll.
 Aktivitas berat: berjalan menanjak dengan beban, menebang
pohon, basket, renang, panjat tebing, sepak bola, jogging, latihan
aerobic, dll
 AKE pria menurut BMR atau aktivitas
-ringan: 1.56 x BMR
-sedang: 1.76 x BMR
-berat: 2.10 x BMR
 AKE wanita menurut BMR atau aktivitas:
-ringan: 1.55 x BMR
-sedang: 1.70 x BMR
-berat: 2.00 x BMR
 Khusus ibu hamil, perlu tambahan 285 Kcal/hari (dari umur dan jenis
aktivitas)
 Ibu menyusui:
-6 bulan pertama  +700 kcal/hari
-6 bulan kemudian  +500 kcal/hari
-tahun ke-2  +400 kcal/hari
ANGKA KECUKUPAN PROTEIN (AKP)

Menghitung taraf asupan terjamin (save level of

intake) berdasarkan setara telur (TAT)
Menghitung skor asam amino (SAA)
Menghitung daya cerna protein (DCP)
AKP = TAT x 100/SAA x 100/DCP x BB
ANGKA KECUKUPAN LEMAK (AKL)

 AKL total berdasarkan kecukupan energy

 Angka kecukupan asam lemak esensial
 AKL total = 20% AKE
 Angka kecukupan asam lemak esensial  dinyatakan
kecukupan asam linoleat terhadap total konsumsi
energy (en%)
 En% = 10% total energy