KELOMPOK 6

SINTA (6160302190064)

IRMANIA PAEWANGAN (6160302190077)

EMIYANTI PANESA (6160302190001)

NATALIA (61603021900

MONICA (6160302190036)

NOVITASARI (6160302190067)

ANALISA PROMOTION MIX MELALUI PROCESS DALAM RESTORAN

SOP SAUDARA

PEMBAHASAN

A.Sejarah Sop Saudara

produk makanan berkuah ini telah ikut mempopulerkan Kab.Pangkep di

kancah per-kuliner—an tanah air. Asal usul dan sejarah SOP SAUDARA
tidak bisa dilepaskan dari kisah perjalanan hidup Bapak H. ABDULLAH alias
H. DOLLAHI, sang penemu dan peracik pertama SOP SAUDARA PANGKEP.
 Berawal dari tahun 1957, H. Dollahi, putera kelahiran Sanrangan,
Kec.Pangkajene, Pangkep 1931 ini melirik pekerjaan sebagai pelayan
warung. Kala itu, seorang warga Pangkep bernama H.SUBAIR (alm)
membuka warung Sop Daging di Pasar Bambu Makassar (disekitar Jln
Irian/Jln Wahidin Sudirohusodo) yang pada waktu itu cukup laris.

Pengalaman sebagai pelayan warung selama 3 (tiga) tahun, H.DOLLAHI

banyak belajar tentang Sop. Tahun 1960 ketika Pasar Senggol (sekitar
Karebosi) Makassar dibuka, ia memutuskan untuk mendirikan usaha warung
sendiri dengan dibantu 14 karyawan yang berasal kalangan intern keluarga
sendiri. H.DOLLAHI berkreasi membuat Sop yang lebih istimewa dibanding
dengan racikan seniornya, H.SUBAIR dengan menambahkan bumbu yang
selama ini dinilainya masih kurang. Selain membenahi rasa, ia juga memberi
terobosan memberi nama Sop buatannya dengan nama SOP SAUDARA.

Mengapa memilih nama SOP SAUDARA? Alasannya adalah selain

terinspirasi dari nama warung COTO PARAIKATTE yang juga terkenal saat
itu, juga dimaksudkan agar orang-orang yang datang dan makan Sop
diwarungnya merasa BERSAUDARA dengan pemilik, pelayan, dan sesama
pelanggan warung. Misi SOP SAUDARA menghadirkan nilai & suasana
PERSAUDARAAN. Sampai ada yang mengatakan : SOP SAUDARA itu
singkatan dari “Saya Orang Pangkep, Saudara!!!

SOP SAUDARA tidak jauh berbeda dengan Coto Makassar makanan

khas Sulawesi Selatan lainnya. Sama-sama berbahan baku daging sapi dan
keduanya disajikan dalam mangkuk kecil. Yang berbeda adalah SOP
SAUDARA menggunakan parkedel kentang sedangkan Coto Makassar tidak.
Bumbu yang digunakan juga sedikit berbeda SOP SAUDARA menggunakan
merica dan ketumbar. Yang lainnya sama saja keduanya menggunakan
bawang merah, bawang putih, lengkuas sebagai bumbu dasarnya.
 Perbedaan lain dari keduanya adalah cara penyajiannya. Coto Makassar
biasanya disajikan bersama ketupat, sedangkan SOP SAUDARA disajikan
dengan nasi dan ikan bakar (bandeng). Tetapi menurut sang penemunya, H.
DOLLAHI, hidangan SOP SAUDARA akan terasa lebih istimewa bila tidak
dihidangkan dengan ikan bakar karena menurutnya Cobe-Cobe (saus) dari
ikan bakar bisa menghilangkankan aroma dan rasa khas SOP SAUDARA.

B. Istilah kata Sop Saudara Assauna

Sop Saudara Assauna baru rilis pada tahun 2020 dan Alhamdulillah
usaha tersebut sangat di gemari oleh masyarakat setempat di karenakan
harganya murah dan kualitas tempatnya yang sangat nyaman, adapun
harga yang di berikan sekitar harga mulai dari Rp.6000.

Warung sop saudara Assauana tersebut . tersebut Sop Saudara Assauna

juga istilah katanya “ASSAUNA” yang berbahasa Makassar yang artinya
sangat nikmat,

Adapun List Menu dari Warung Sop Saudara Assauna, yaitu :

1. Sop Saudara sesuai selere bias dipilih bersama kasirnya seperti

daging paru, campur, dll
2. Telur bebek yang menjadi makanan pelengkap sop saudara
3. Es teh manis, Es markisa, dll

Adapun juga harga dari Warung Sop Saudara Assauna, yaitu :

1. Sop Saudara di mulai dari Harga Rp. 6000

2. Nasi per piring harga Rp.3000
3. Telur Bebek harga Rp. 5000
4. Es teh Rp 3000
5. Es Markisa Rp.5000
C. Penilaian dari Masyarakat tentang Warung Sop Saudara Assauna

1. Sangat ENAK dan harga murah cocok untuk mahasiswa ataupun pelajar

2. Tempatnya sangat nyaman dan luas jadi tidak repot untuk menunggu
makan

3. Dagingnya juga sangat ulek dan kenyal dan itu yang sangat di gemari oleh
masyarakat

4. Minuman yang bervarian seperti es teh manis,es markisa , dan lain-lain

5. Parkirnya yang sangat luas

6.Cabangnya dimana-mana di berbagi tempat yang ada di Makassar.

 BAB III

KESIMPULAN

A. Kesimpulan

Sulawesi merupakan salah satu wilayah di Indonesia yang memiliki aneka

ragam budaya yang menarik khususnya dalam bentuk tarian, kerajinan dan
perayaan dan makanan / penganan. Sop Saudara Assauna Makassar
merupakan salah satu kuliner tradisional nusantara tepatnya dari kota
Makassar sesuai dengan nama dari kuliner tersebut. hidangan kuliner ini
telah menjadi sajian lezat dan kaya akan manfaat bagi kesehatan. selain itu,
kuliner tradisional asal kota Makassar ini juga telah menjadi salah satu tujuan
wisata khususnya wisata kuliner para traveler ketika mengunjungi daerah ini.
maka tidak heran jika Sop Saudara ASSAUNA Makassar ini telah dikenal
hingga ke penjuru dunia dan menjadi ikon kuliner dari Kota Makasar sendiri.

Dan dari pembahasan didalam makalah ini, bisa disimpulkan bahwa:

1. Sop Saudara Assauna banyak mengandung zat gizi, diantaranya

karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.
2. Daging jeroan dalam Makassar dapat menyebabkan kolesterol, tetapi
Sop Saudara Assauna Makassar mempunyai manfaat bagi kesehatan yaitu
mengatasi anemia, menyehatkan otak, baik bagi ibu hamil, dan
meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

B. Saran

Dengan keberagaman makanan khas dari Indonesia khususnya adalah

daerah Makassar tradisi peninggalan nenek moyang, yaitu makanan-
makanan khas harus dilestarikan dan harus dijaga agar khususnya makanan
umumnya makanan khas Indonesia tetap terjaga dan tidak hilang terkikis
oleh zaman.
 https://sulsel.idntimes.com/food/dining-guide/aanpranata/rekomendasi-
kuliner-sop-saudara-di-kota-makassar-c1c2-regional-sulsel/3

https://makassar.sindonews.com/berita/22574/7/begini-asal-mula-penamaan-
sop-saudara-kuliner-lezat-khas-pangkep

https://www.google.com/search?
q=sop+saudara+assauna+makassar&rlz=1C1CHWL_idID895ID895&oq=SO
P+SAUDARA+ASS&aqs=chrome.2.69i59l3j69i57j69i60l3.5193j0j7&sourceid=
chrome&ie=UTF-8