PROPOSAL USAHA

KULINER KHAS PONTIANAK

BUBUR IKAN ASOY “ANGAH JAYA”

PEMILIK USAHA
ONESIMUS DHYAS DWI ATMAJAYA
Jl. Pramuka Gg. Kenari No. 11 RT 03 RW 09 Kel. Kalirejo Kec. Lawang
KABUPATEN MALANG
HP. 082231961685 WA. 085655993001
 Pendahuluan
Latar Belakang Usaha
Kota Malang merupakan tempat yang sangat perspektif untuk membuka
usaha, mulai dari usaha ekonomi digital, ekonomi kreatif, ekonomi wisata hingga
usaha kuliner. Baik warga asli malang maupun wisatawan lokal atau mancanegara
seringkali mencoba untuk memanjakan lidah dengan berbagai macam aneka
makanan ataupun masakan khas malang, mulai dari bakso yang merupakan
makanan khas malang yang sangat ikonik, orem-orem, cwi mie, tahu petis dan
aneka oleh-oleh khas malang seperti keripik varian buah dan tempe, manisan dan
onde-onde malang.
Meskipun demikian, beberapa kuliner dari Malang yang sangat digemari
oleh masyarakat maupun wisatawan merupakan kuliner yang diadaptasi dari luar
kota malang. Beberapa kuliner tersebut antara lain ; soto yang merupakan
masakan khas Lamongan dan Madura, Rawon yang merupakan masakan khas
Pasuruan, Tahu Telor dan Tahu Campur yang merupakan masakan khas Surabaya
dan Gudeg asli Yogyakarta. Masakan khas diluar Kota Malang terutama masakan
berkuah dan hangat sangat digemari oleh beberapa konsumen di malang, hal ini
dikarenakan masakan dari luar Kota Malang telah disesuaikan dengan iklim Kota
Malang yang sejuk. Masakan diolah dengan kombinasi rempah-rempah masakan
khas Malang yang dapat menghangatkan tubuh.
Salah satu makanan khas luar kota yang sangat digemari oleh konsumen di
Malang adalah bubur. Bubur merupakan makanan yang terbuat dari nasi yang
sudah dilumatkan. Ada beberapa jenis bubur yang sudah laris dipasaran sekitar
Malang saat ini. Antara lain ; Bubur ayam Jakarta, Bubur ayam Cianjur, Bubur
khas Manado, Bubur khas Madura, dan aneka bubur lain yang merupakan
masakan khas dari berbagai daerah di Indonesia. Di Kota Malang, biasanya bubur
dikonsumsi pada saat pagi hari atau sore hari, dimana pada saat tersebut suhu
udara mulai rendah.
Dengan adanya beberapa jenis bubur dari berbagai daerah yang sudah
dipasarkan di Kota Malang, pembuat proposal ingin melakukan usaha bubur yang
belum familiar atau jarang terdengar oleh masyarakat atau konsumen di Kota
Malang, yaitu bubur ikan yang merupakan masakan khas Pontianak.
Tujuan Usaha
Adapun tujuan dari dibuatnya proposal usaha ini adalah :
1. Memperkenalkan masakan bubur ikan kepada warga Kota Malang dan
Sekitarnya.
2. Memanjakan lidah konsumen di Kota Malang dengan kombinasi nasi dan
ikan yang telah direbus.
3. Memanjakan para perantau di Malang dari Kalimantan Barat yang rindu
dengan kampung halaman.
4. Mengetahui minat pasar akan masakan bubur ikan Khas Pontianak.

Bubur Ikan
Bubur awal mulanya merupakan masakan khas Tiongkok, bubur
diperkenalkan di Indonesia sudah lama sejak kedatangan rakyat Tiongkok ke
Indonesia. Orang Tiongkok pada jaman dahulu dipercaya ahli dalam meracik
obat-obatan herbal dan juga beberapa masakan diantaranya adalah ; siomay,
bakso, bakmi, nasi goreng, dan bubur. Beberapa orang di Indonesia meyakini
bahwa orang sakit wajib makan bubur, dikarenakan orang Tiongkok pada jaman
dahulu ketika memberikan obat kepada orang Indonesia yang sedang sakit disertai
juga dengan bubur agar mudah dicerna.
Hingga saat ini masakan bubur telah mengalami beberapa modifikasi dari
berbagai daerah, antara lain ; bubur ayam khas Jakarta dan Bandung yang
disajikan dengan sate jerohan ayam dan telur burung puyuh, bubur Madura yang
disajikan dengan kuah khas Madura dan jerohan sapi, bubur Manado yang
disajikan dengan campuran sayuran segar dengan daging dan jagung, bubur pedas
khas Sambas yang merupakan campuran dari sayuran hijau asli Sambas dan juga
bubur Ikan khas Pontianak yang disajikan dengan sayur-sayuran.
Bubur ikan merupakan masakan asli warga tionghoa yang telah lama
tinggal di Kota Pontianak. Bubur ikan terdiri dari campuran nasi yang telah
direndam kedalam rebusan air dan sop ikan khas Pontianak yang dilengkapi
dengan sayur. Ikan yang disajikan beraneka ragam mulai dari ikan laut, ikan
sungai hingga seafood.
 PROFIL USAHA

Profil Umum :
Nama Usaha : Bubur Ikan ASOY “ANGAH JAYA”
Lokasi Usaha : Jl. Sigura-gura depan Kampus ITN
Nama Pemilik : Onesmus Dhyas Dwi Atmajaya
Alamat Pemilik : Jl. Pramuka Gg. Kenari No. 11 RT 03 RW 09 Kalirejo
Lawang Malang

Daftar Menu dan Harga

Menu
Makanan Harga (Rp)
1 Sop Ikan (tanpa nasi) 13000
2 Bubur Ikan (Campur) 15000
3 Sop Ikan + Nasi (Pisah 17000
4 Kerupuk 2000
5 Telor Asin 4000

Minuman Harga (Rp)

1 Teh Panas 2000
2 Kopi 3000
3 Jeruk Panas 3000
4 Teh Es 3000
5 Es Jeruk 4000
6 Es Sirup 4000
Harga per Desember 2020