TUGAS KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL USAHA MAKANAN DAN MINUMAN

Dosen Pengampu : Tutri Indraswari S.E., M.M.

Disusun Oleh :
Kelompok 4
Al Faizal Suwanda 221010500501
Deka Syahwita 221010500507
Osama Abdul Fath 221010500425
Rangga Ridho Richods 221010506876
Sadam Al Agaf 221010500420
Septi Ghina Ulayya 221010500448
Kelas / Ruang: 03SMJP004 / B205

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PAMULANG
2023
 PROPOSAL PENAWARAN USAHA

ES KUWUT

Nama usaha kuliner : ‘S Kuwut Mawut

Pemilik usaha kuliner : Kelompok 4/ 03SMJP004/B205/Reg A

Lokasi usaha kuliner : Jl. Cemara RT.01/10, Kel. Grogol,

Kec.Limo, Kota Depok

Contac Person : 0895421974428

1.1 Pendahuluan
Es Kuwut merupakan sebuah bentuk usaha kuliner yang dibuat demi
memenuhi tugas dari mata kuliah Kewirausahan di Universitas Pamulang.
Kami memilih es kuwut karna Beberapa tahun belakangan, es kuwut cukup
banyak ditemui di pinggir jalan . es kuwut kini memang sedang sangat
digemari.
Es kuwut adalah salah satu minuman khas Bali yang sangat populer dan
disukai oleh banyak orang. Es kuwut memiliki rasa yang segar dan manis,
cocok untuk diminum saat cuaca panas atau sebagai takjil saat berbuka puasa.
Es kuwut terbuat dari air kelapa muda, daging kelapa muda, buah melon,
selasih, sirup gula, dan perasan jeruk nipis. Es kuwut juga memiliki kandungan
vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Es kuwut berasal dari kata "kuwut" yang dalam bahasa Bali berarti kelapa.
Kelapa merupakan salah satu tanaman yang banyak tumbuh dan dimanfaatkan
di Bali. Kelapa memiliki banyak fungsi, baik sebagai bahan pangan, minuman,
obat, maupun kerajinan. Kelapa juga memiliki nilai simbolis dan religius bagi
masyarakat Bali. Kelapa sering digunakan sebagai bahan persembahan atau
sesaji dalam upacara keagamaan.

2
 1.2 Visi Usaha

Menjadi pengusaha minuman yang terus berkembang dan

menghasilkan produk-produk yang berkualitas, inovatif dan sehat untuk
dikonsumsi oleh masyarakat.

1.3 Misi Usaha

1. Mengenalkan rasa yang berkualitas agar dikenal masyarakat sehingga
disukai oleh semua kalangan
2. Menyajikan es kuwut dengan sentuhan khas Indonesia
3. Mengembangkan cabang es kuwut ke seluruh Indonesia bahkan dunia.
4. Menyajikan es kuwut yang bersih, higienis, segar dan fresh
5. Melayani dengan ramah, senyum dan penuh respon
6. Karyawan yang selalu berinovasi dalam pembuatan produk dan
menyesuaikan dengan saran dari konsumen dan mitra kerja.

PEMBAHASAN
2.1 Profil Minuman

Es kuwut adalah salah satu minuman khas Bali yang sangat populer dan
disukai oleh banyak orang. Es kuwut memiliki rasa yang segar dan manis,
cocok untuk diminum saat cuaca panas atau sebagai takjil saat berbuka
puasa. Es kuwut terbuat dari air kelapa muda, daging kelapa muda, buah
melon, selasih, sirup gula, dan perasan jeruk nipis. Es kuwut juga memiliki
kandungan vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk Kesehatan. Es
kuwut berasal dari kata "kuwut" yang dalam bahasa Bali berarti kelapa.
Kelapa merupakan salah satu tanaman yang banyak tumbuh dan
dimanfaatkan di Bali. Kelapa memiliki banyak fungsi, baik sebagai bahan
pangan, minuman, obat, maupun kerajinan. Kelapa juga memiliki nilai

3
 simbolis dan religius bagi masyarakat Bali. Kelapa sering digunakan
sebagai bahan persembahan atau sesaji dalam upacara keagamaan.

Es kuwut merupakan salah satu bentuk pengolahan kelapa menjadi

minuman segar yang disajikan dengan es batu. Es kuwut pertama kali dibuat
oleh masyarakat Bali pada zaman dahulu kala. Es kuwut dibuat dengan cara
menyerut daging kelapa muda dan melon, kemudian mencampurkannya
dengan air kelapa muda, gula pasir, dan perasan jeruk nipis. Es kuwut
disajikan dengan hiasan potongan jeruk nipis di atasnya. Es kuwut menjadi
minuman favorit masyarakat Bali karena memiliki rasa yang segar dan
manis. Es kuwut juga menjadi minuman pelepas dahaga dan penambah
energi. Es kuwut juga dipercaya dapat membantu proses detoksifikasi dalam
tubuh karena kandungan jeruk nipis dan air kelapa di dalamnya.

2.2 Strategi Pemasaran

Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara mepromosikan

dan memasarkan langsung kepada konsumen serta secara online. Dengan
melakukan hal ini kami berusaha membujuk konsumen agar tertarik pada
produk kami sehingga pada akhirnya membeli produk yang kami jual.
Kebanyakan dari konsumen kami adalah mahasiswa dan di sosial media.
Karena harganya yang relatif terjangkau dan interaksi langsung pada
konsumen, penjualan produk kamipun dapat berjalan lancar.

4
MANAJEMEN PRODUKSI
3.1 Proses Produksi

Es kuwut di produksi dengan bahan-bahan terpilih yang terjamin

kualitas, rasa, dan kebersihannya. Selain itu, produk kami juga
mengutamakan kehigenisan dari mulai pembuatan, pengemasan, hingga
pendistribusian ke tangan konsumen agar para konsumen merasa puas
dengan produk kami. Berikut ini akan kami paparkan proses produksi dari
‘S Kuwut muwut yaitu sebagai berikut :

▪ Keruk daging kelapa muda dan melon, sisihkan.

▪ Campur gula dengan sedikit air panas, aduk hingga gula larut.
▪ Tuang gula cair dengan campuran air kelapa muda.
▪ Beri air perasan jeruk nipis, aduk rata.
▪ Tambahkan daging kelapa muda, melon, dan selasih, aduk rata.
▪ Sajikan dengan es batu dan potongan jeruk nipis.
▪ Es Kuwut siap dinikmati

3.2 Bahan Baku

Bahan baku yang kami gunakan untuk pembuatan Mojito adalah bahan
baku pilihan yang dibeli dengan memperhatikan kualitas daribahan baku
tersebut, sehingga rasanya yang khas tetap terjaga. Selain itu kami juga
menggunakan produk-produk lokal sebagai bahan bakunyasehingga dapat
memajukan umkm yang ada. Bahan baku yang kami gunakan sebagai
berikut :
1. Air
2. Air kelapa dan kelapa
3. Sirup melon
4. Gula pasir 250 gram

5
 5. Lemon 2 buah
6. Jeruk Nipis ¼ Kg
7. Biji Selasih 15 gram

3.3 Peralatan

Peralatan yang kami gunakan dalam pembuatan S’ Kuwut Mawut selalu

terjaga kebersihan dan kerapihannya. Selain itu kami juga melakukan
pemeriksaan secara berkala untuk memeriksa kelayakan peralatan yang
dipakai. Peralatan yang digunakan sebagai berikut :
1. Pisau
2. Parutan
3. Mangkok
4. 8 Buah Cup
5. Sticker 8 buah

3.4 Organisasi Pelaksana

Personal pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:

No. Nama Pendidikan Deskripsi Tugas

1 Al Faizal Suwanda Mahasiswa Pengelola
2 Deka Syahwita Mahasiswi Pengelola
3 Osama Abdul Fath Mahasiswa Pengelola
4 Rangga Ridho Richoda Mahasiswa Pengelola
5 Sadam Al Agaf Mahasiswa Pengelola
6 Septi Ghina Ulayya Mahasiswi Pengelola

6
ANGGARAN
4.1 Modal Usaha
Es kuwut mawut memakai modal sebesar Rp 49.600 untuk
memproduksi sebanyak 8 cup dengan bahan-bahan yang digunakan ialah
sebagai berikut:
No Nama Bahan Jumlah Harga (Rp)
1 Sirup melon 180 gram 4.600
2 Air kelapa + kelapa 1 buah 10.000
3 Gula pasir 250 gram 4.000
4 Melon 300 gram 5.000
5 Biji Selasih 100 gram 6.000
6 Lemon 2 buah 5.000
7 Stiker Logo 8 pcs 2.800
8 Gelas + tutup 8 pcs 10.800
9 Sedotan 42 pcs 1.400
Total 49.600

4.2 Harga Jual

Harga jual es kuwut mawut adalah Rp 8.000 dan mendapat
keuntungan sebesar 15% dari setiap penjualan produknya.
Modal 8 Cup = Rp 49.600
Keuntungan 15% = Rp 49.600 x 15% = Rp 7.440
Harga jual = Rp 8.000 (dibulatkan)
Pendapatan = Rp 8.000 x 8 = Rp 64.000
Keuntungan 8 Cup = Rp 64.000 – 49.600 = Rp 14.400
Keuntungan per Cup = Rp 14.400 : 8 = Rp 1.800

4.3 Pembagian Keuntungan

Keuntungan yang kami dapatkan adalah sebesar 15% dari harga
jual produk kami.

7
PENUTUP
Demikian proposal yang kami buat,adapun tujuan proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detail tentang produk kami dan minuman kekinian yaitu”Es
Kuwut wut”. Semoga apa yang ditulis dalam proposal ini dapat dipahami dengan
mudah dan terima kasih.

Demikian proposal ini kami buat, proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh
karena itu kami mengharapkan saran dan kritik yang bisa membuat proposal ini
lebih baik lagi. Sekian proposal ini dibuat, semoga usaha yang akan kami jalankan
berjalan dengan lancar dan bisa memberikan dampak yang baik di masyarakat.

8
Lampiran

9
 PROPOSAL PENAWARAN USAHA

RISOLES

Nama usaha kuliner : Risolasido mayo

Pemilik usaha kuliner : Kelompok 4/ 03SMJP004/B205/Reg A

Lokasi usaha kuliner : Jl. Cemara RT.01/10, Kel. Grogol,

Kec.Limo, Kota Depok

Contac Person : 0895421974428

1.4 Pendahuluan
Risolasido merupakan sebuah bentuk usaha kuliner yang dibuat demi
memenuhi tugas dari mata kuliah Kewirausahan di Universitas Pamulang.
Kami memilih risolasido mayo karna Beberapa tahun belakangan, risolasido
mayo cukup banyak ditemui di pinggir jalan . risolasido kini memang sedang
sangat digemari.
Risoles Mayo adalah salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu
dalam kuliner Indonesia. Hidangan yang menggoda ini memiliki rasa lezat dan
tekstur renyah yang selalu disukai oleh berbagai kalangan. Kombinasi antara
kulit luar yang digoreng garing dan isian mayones yang krimi menciptakan cita
rasa yang memikat. Oleh karena itu, kami dengan bangga menghadirkan
proposal ini untuk memperkenalkan Risoles Mayo sebagai salah satu pilihan
menu di acara katering, restoran, atau toko makanan kami.

1.5 Visi Usaha

Menjadi pengusaha makanan yang terus berkembang dan
menghasilkan produk-produk yang berkualitas, inovatif dan sehat untuk
dikonsumsi oleh masyarakat.

10
 1.6 Misi Usaha
1. Mengenalkan rasa yang berkualitas agar dikenal masyarakat sehingga
disukai oleh semua kalangan
2. Menyajikan risoles dengan sentuhan khas Indonesia
3. Mengembangkan cabang risolasido mayo ke seluruh Indonesia bahkan
dunia.
4. Menyajikan risolasido mayo yang bersih, higienis, segar dan fresh
5. Melayani dengan ramah, senyum dan penuh respon
6. Karyawan yang selalu berinovasi dalam pembuatan produk dan
menyesuaikan dengan saran dari konsumen dan mitra kerja.

PEMBAHASAN
2.3 Profil Makanan
Makanan ini tidak jauh berbeda dengan risol biasanya yang dilumuri
dengan tepung roti dan berisi daging telur dan sosis. Rasanya tentu saja
manis dan gurih. Kami memilih risol mayonaise bukan hanya karena
rasanya yang lezat, tetapi juga karena proses produksinya yang cukup
mudah dan bisa dijual dengan harga yang terjangkau berdasar ukuran pelajar
dan juga mahasiswa. Risol Mayonaise ini dapat dijadikan pengganjal perut
di pagi hari, khususnya bagi para pelajar dan mahasiswa yang memilih
sarapan sehat tapi tetap hemat.

2.4 Strategi Pemasaran

Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara mepromosikan
dan memasarkan langsung kepada konsumen serta secara online. Dengan
melakukan hal ini kami berusaha membujuk konsumen agar tertarik pada
produk kami sehingga pada akhirnya membeli produk yang kami jual.
Kebanyakan dari konsumen kami adalah mahasiswa dan di sosial media.
Karena harganya yang relatif terjangkau dan interaksi langsung pada
konsumen, penjualan produk kamipun dapat berjalan lancar.

11
MANAJEMEN PRODUKSI
3.5 Proses Produksi
Risolasido mayo di produksi dengan bahan-bahan terpilih yang
terjamin kualitas, rasa, dan kebersihannya. Selain itu, produk kami juga
mengutamakan kehigenisan dari mulai pembuatan, pengemasan, hingga
pendistribusian ke tangan konsumen agar para konsumen merasa puas
dengan produk kami. Berikut ini akan kami paparkan proses produksi dari
risolasido mayo yaitu sebagai berikut :

a. Campurkan tepung terigu dengan susu dancow bubuk, aduk hingga

rata
b. Tambahkan telur yang sudah dikocok, mentega yang telah dicairkan,
air, garam, dan sagu, aduk hingga rata.
c. Kemudian saring adonan.
d. Sediakan Teflon, baluri mentega di atasnya.
e. Dadar adonan kulit risol satu persatu hingga adonan habis.
f. Sisihkan di piring pipih
g. Isi kulit yang telah didadar dengan sosis, mayonnaise, keju, dan telur
rebus.
h. lalu lipat kulit dengan rapat,
i. Lumuri kulit yang telah di isi dengan telur yang sudah dikocok.
j. Lalu baluri dengan tepung roti,
k. Goreng, hingga berwarna cokelat keemasan.
l. Risol mayo siap disajikan di piring saji.

3.6 Bahan Baku

Bahan baku yang kami gunakan untuk pembuatan risolasido mayo

adalah bahan baku pilihan yang dibeli dengan memperhatikan kualitas
daribahan baku tersebut, sehingga rasanya yang khas tetap terjaga. Selain
itu kami juga menggunakan produk-produk lokal sebagai bahan bakunya

12
 sehingga dapat memajukan umkm yang ada. Bahan baku yang kami
gunakan sebagai berikut :
Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu : 4.000
1 bgks dancow bubuk putih : 3.000
1 butir telur : 3.000
Royco 1 : 500

Bahan isian :
8 buah sosis : 8.000
4 butir telur rebus : 12.000

Bahan Campuran Mayonaise :

180 gr mayonnaise : 2.500
35 gr keju cheddar : 1.000
1 sachet Susu Kental Manis : 2.000

3.7 Peralatan

Peralatan yang kami gunakan dalam pembuatan risoles mayo selalu

terjaga kebersihan dan kerapihannya. Selain itu kami juga melakukan
pemeriksaan secara berkala untuk memeriksa kelayakan peralatan yang
dipakai. Peralatan yang digunakan sebagai berikut :
1. Pisau
2. Kompor+gas
3. Mangkok
4. 8 Buah packaging
5. Sticker 8 buah
6. Teflon
7. Sodet
8. Sendok & Garpu
9. Talenan + tatakan

13
 3.8 Organisasi Pelaksana

Personal pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:

No Nama Pendidikan Deskripsi Tugas

1. Al Faizal Suwanda Mahasiswa Pengelola
2. Deka Syahwita Mahasiswi Pengelola
3. Osama Abdul Fath Mahasiswa Pengelola
4. Rangga Ridho Richoda Mahasiswa Pengelola
5. Sadam Al Agaf Mahasiswa Pengelola
6. Septi Ghina Ulayya Mahasiswi Pengelola

ANGGARAN
4.4 Modal Usaha
Risolasido mayo mawut memakai modal sebesar Rp. 43.000 untuk
memproduksi sebanyak 8 paper lunch dengan bahan-bahan yang digunakan
ialah sebagai berikut:

No. Nama Bahan Jumlah Harga (Rp)

1. Tepung terigu 250 gram 4.000
2. Susu putih dancow bubuk 1 sachet 3.000
3. Telur 2 butir 6.000
4. Royco 1 sacet 500
5. Sosis 6 buah 6.000
6. Telur Rebus 6 butir 18.000
7. Mayones 180 gram 7.000
8. Keju 35 gram 6.000
9. Susu Kental manis 1 sachet 2.000
10. Packanging 8 pcs 2.000
11. Stiker 8 pcs 2.600
12. Tusukan garpu 42 pcs 1.400
13. Tepung Roti 200 gram 5.000
Total 63.500

4.5 Harga Jual

Harga jual risolasido mayo adalah Rp 9.000 dan mendapat
keuntungan sebesar 15% dari setiap penjualan produknya.
Modal 8 packaging = Rp 63.500
Keuntungan 15% = Rp 63.500 x 15% = Rp 9.525

14
 Harga jual = Rp 9.000 (dibulatkan)

Pendapatan = Rp 9.000 x 8 = Rp 72.000

Keuntungan 8 Cup = Rp72.000 – 63.500 = Rp 8.500
Keuntungan per Cup = Rp 8.500 : 8 = Rp 1.062

4.6 Pembagian Keuntungan

Keuntungan yang kami dapatkan adalah sebesar 15% dari harga
jual produk kami.

PENUTUP
Demikian proposal yang kami buat,adapun tujuan proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detail tentang produk kami dan makanan kekinian
yaitu” risolasido mayo”. Semoga apa yang ditulis dalam proposal ini dapat
dipahami dengan mudah dan terima kasih.

Demikian proposal ini kami buat, proposal ini jauh dari kata sempurna,
oleh karena itu kami mengharapkan saran dan kritik yang bisa membuat
proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini dibuat, semoga usaha yang
akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan bisa memberikan dampak yang
baik di masyarakat.

15
Lampiran

16