NAMA : BIMA

NO :9
KELAS : 9C
MAPEL : PRAKARYA

CEKER AYAM MERCON

PENGOLAHAN HASIL SAMPING PENGOLAHAN

Industri pengolahan limbah jagal ayam adalah industri yang mengolah bahan baku limbah ayam
menjadi produk olahan yang memilki nilai lebih tinggi baik secara ekonomis maupun kegunaan.

CARA PEMBUATAN CEKER AYAM MERCON

1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus dengan
300 ml air sampai cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.
3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan pula serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan satu gelas kecil air bersih, kemudian
bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Kemudian masak hingga air
menyusut.
5. Lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor jika dirasa sudah pas