NAMA : TEDDY SURYA RAHMADI

KELAS : C2

NPP : 28.0431
CARA MEMBUAT ABON DAGING AYAM
 Bahan Untuk Membuat Abon Daging Ayam:
- 2 liter air
- garam secukupnya
- 1 kg fillet ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 100 ml santan dari ½ butir kelapa
- 250 ml minyak goreng
 Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Memubat Abon Daging Ayam:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- garam dan gula merah secukupnya
 CARA MEMBUAT ABON
DAGING AYAM

 Daging ayam dibersihkan dari lemak, dipisahkan kulitnya, dan

dicuci sampai tidak ada kotoran maupun darah yang tersisa.
Kemudian direbus kurang lebih selama 10-15 menit sampai daging
ayamnya itu terasa empuk. Setelah direbus, daging ayam disuwir-suwir
dengan menggunakan mesin pembuat abon ayam.

 Kluwih dikupas, dibagi menjadi 4 – 6 bagian memanjang dan

direbus 10 – 15 menit, kemudian diserati seperti daging.
 Kita siapkan bumbu-bumbu sebagai berikut: ketumbar, bawang merah,
bawang putih, cabe merah, kemiri, asam, jinten, lengkuas, sereh, daun
salam, daun jeruk purut. Ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe
merah, jinten, lengkuas dan kemiri dihaluskan, sedang bumbu yang lain
tidak, kecuali batang sereh dikeprek, garam dan gula merah disisir halus.

 Masukkan santan yang diperoleh dari 250 gram kelapa parut dan
ditambahkan air 250 ml. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan yang
sudah dipanasi dengan api sedang.

 Setelah itu masukkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan tadi beserta

suwiran daigng ayam. Campur aduk sampai merata dan kering, sampai
suwiran daging ayamnya berwarna cokelat keemasan. Setelah itu tiriskan.