TUGAS AKHIR KELAS XII

Mata Pelajaran Kimia

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan

Disusun oleh
Nama : Chintiya Cahaya Putri
Kelas : XII MIPA 7

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH XII
SMA NEGERI 1 SINGAPARNA
Jln. Pahlawan KH.Z Musthafa, Telp. (0265) 545203 Fax. (0265) 541499
Website: http://www.sman1spa.sch.id Email: smanspang@yahoo.co.id
Singaparna Kabupaten Tasikmalaya Kode Pos 46416
 JEMBATAN GARAM
Deret Volta

Li : Liku
K : Kehidupan
Ba : Bagai
Ca : Capai
Na : Nafas
Mg : Menghirup
Al : Alam
Mn : Menuju
Zn : Zalan
Cr : Ceria
Fe : Festa
Cd : Cedikit
Co : Combong
Ni : Niat
Sn : Songong
Pb : Padahal baru
H : Hidup
Sb : Sebab
Bi : Bisa
Cu : Curang
Hg : Hingga
Ag : Agak
Pt : Petentengan
Au : Au 
SLIDE PPT TENTANG ALKALI TANAH
 LAPORAN PRAKTIKUM

Judul : Sifat Koligatif Larutan “Penurunan Titik Beku pada Pembuatan Es Krim tanpa Freezer”
Tujuan : Penerapan penurunan titik beku dalam kegiatan sehari-hari.
Alat dan Bahan :
 Plastik es
 Misting plastik ukuran sedang
 Lap tangan
 Corong kecil
 Gunting
 Wadah es krim
 Susu ultra rasa stroberi
 Susu ultra rasa coklat
 Es batu
 Garam korosok
 Bahan toping (oreo)
Cara Kerja :
 Masukkan susu ke dalam plastik es lalu ikat
 Hancurkan es batu tapi jangan terlalu kecil
 Masukkan es batu ke dalam misting
 Masukkan susu yang telah dimasukkan ke dalam plastik es
 Tutup misting
 Kocok-kocok misting tanpa berhenti selama 15 menit
 Setelah es krim beku, masukkan ke dalam wadah es krim
 Beri toping di atasnya
 Es krim siap di nikmati

Tabel Pengamatan
 Waktu pengamatan Proses Hasil
(Menit)

0-2 Diberikan es batu Susu UHT mulai dingin

2-15 Ditambahkan es batu dan Susu UHT mulai membeku

garam kasar sempurna

Pertanyaan :
o Bagaimana pengaruh konsentrasi pada titik beku larutan?
o Faktor apa saja yang memengaruhi titik beku larutan?
o Apa fungsi garam dalam es batu?
o Mengapa harus menggunakan garam?
o Apa hubungannya garam dengan sifat koligatif larutan?

Pembahasan :
 Penurunan titik beku ini sebanding dengan konsentrasi zat terlarut. Bila konsentrasi zat
terlarut semakin besar, maka penurunan titik beku semakin besar, dan sebaliknya. Hal ini
disebabkan karena adanya partikel zat terlarut diantara molekul-molekul pelarut
mengurangi kemampuannya untuk berubah dari fase cair ke padat.
 Konsentrasi larutan dan jenis zat terlarut.
 Garam berfungsi untuk menurunkan suhu es batu sehingga cukup dingin untuk
membekukan adonan es krim. Tanpa penambahan garam, suhu es batu tidak akan cukup
dingin untuk membekukan adonan es krim.
 Karena garam dapat meleburkan es batu dan dapat melebur di bawah titik lebur
normalnya (0℃).
 Sangat berhubungan sekali, karena sifat koligatif larutan meliputi penurunan titik beku (∆
Tƒ) yaitu suatu larutan akan membeu pada suhu yang lebih rendah disbanding dengan
titik beku air. Dan disini adanya zat terlarut menyebabkan entropi (ketidakteraturan)
pelarut semakn tinggi. Dengan demikian, untuk mengubah pelarut dari fase cair ke padat
diperlukan usaha ekstra. Hal ini mengakibatkan titik beku larutan lebih rendah
dibandingkan pelarutnya.
Kesimpulan :
 Sifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang hanya bergantung pada jumlah partikel zat
terlarut dalam larutan.
 Sifat koligatif larutan meliputi penurunan tekanan uap jenuh, kenaikan titik didih,
penurunan titik beku, dan tekanan osmosis.
 Penurunan titik beku adalah perbedaan titik beku akibat partikel zat terlarut.
 Pembuatan es krim dengan campuran es batu dapat dilakukan dengan penambahan garam
sebagai penurun titik beku larutan, sehingga terjadi proses perpindahan kalor dari adonan
es krim ke campuran es batu dan garam.