PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

RENGGINANG VARISSA :RENGGINANG YANG DIMODIFIKASI

DENGAN BERBAGAI VARIAN RASA

BIDANG KEGIATAN
PKM
KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh
Meiliana Cendra Asih ;2001044;2020
Aldi Maulana;2001032;2020
Indra Bayu Pangestu;2001041;2020
Mohammad Tardo;2001048;2020
Saryuni;2001057;2020

POLITEKNIK NEGERI INDRAMAYU

INDRAMAYU

2021

i
 DAFTAR ISI
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA..................................................................................i
POLITEKNIK NEGERI INDRAMAYU INDRAMAYU.....................................................................................i
BAB 1 PENDAHULUAN...........................................................................................................................1
1.1. Latar Belakang.............................................................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah.......................................................................................................................1
1.3. Tujuan yang ingin kami capai adalah sebagai berikut :................................................................1
1.4. Luaran yang dihasilkan adalah sebagai berikut :.........................................................................1
BAB 2 GAMBARAN UMUM TENTANG USAHA.......................................................................................2
2.1. Target Market..............................................................................................................................2
2.2. Analisis Peluang Usaha................................................................................................................2
2.3. Analisis Kekuatan.........................................................................................................................2
2.4. Analisis Hambatan..........................................................................................................................3
2.5. Analisis Pendapatan Usaha.............................................................................................................3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN..............................................................................................................3
3.1. Alur Pelaksanaan............................................................................................................................3
3.2. Alat dan Bahan...............................................................................................................................3
3.3. Waktu dan Tempat.........................................................................................................................4
3.4. Metode Pembuatan........................................................................................................................4
3.5. Metode Pemasaran........................................................................................................................4
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................................................................4
4.1. Anggaran Biaya...............................................................................................................................4
4.2. Jadwal Kegiatan..............................................................................................................................4
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping Biodata Ketua Pelaksana.....................5

ii
 1

1. BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Saat ini wisata kuliner di Indonesia dipenuhi dengan berbagai macam variasi
makanan, mulai dari camilan, kue, hingga makanan khas nusantara. Berbagai pengusaha
kuliner berusaha untuk menyajikan makanan yang berbeda dan memiliki inovasi, hal
tersebut dilakukan untuk menarik perhatian konsumen terhadap jenis makanan yang
diproduksi. Untuk menciptakan makanan yang unik dan memiliki inovasi, kita tidak harus
menggunakan bahan makanan yang mudah dijumpai, dari bahan-bahan makanan disekitar
kita pun dapat dimanfaatkan menjadi suatu jenis makanan yang unik.
Tidak jarang sekarang ditemukan berbagai makanan yang unik dan baru, sehingga
tertarik untuk mencobanya, contohnya adalah rengginang. Rengginang adalah sejenis
kerupuk tebal yang terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan dengan cara
dijemur dibawah panas matahari lalu digoreng dalam minyak panas dalam jumlah yang
banyak. Berbeda dari jenis kerupuk lain yang biasanya terbuat dari adonan yang
dihaluskan, adonan rengginang tidak dihaluskan sehingga masih tampak butiran nasi atau
ketannya.
Sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak lama. Pada awalnya
merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak habis, dan daripada terbuang
sia-sia makanan tersebut dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi
sejenis kerupuk yang dihidangkan sebagai teman menu utama maupun hidangan di saat
santai. Makanan yang gurih dan renyah ini sekarang sudah berganti resep dan variasi
tentunya tidak hanya mengandalkan sisa nasi.
Oleh karena itu, kami ingin berinovasi membuat suatu produk makanan rengginang
dengan berbagai warna dan rasa. Produk memberikan pilihan rasa mangga, melon,
cokelat, greentea, taro, dan lain-lain menyesuaikan minat konsumen. Kami yakin produk
ini dapat diterima oleh masyarakat karena keunikannya.

1.2. Rumusan Masalah

Dari uraian diatas muncul permasalahan yang menarik untuk dikembangkan :

1) Bagaimana cara membuat produk makanan ringan rengginang dengan berbagai varian
rasa ?
2) Bagaimana membuat masyarakat tertarik dengan produk makanan ringan rengginang
yang kami buat ?

1.3. Tujuan yang ingin kami capai adalah sebagai berikut :

1) Membuat produk makanan ringan rengginang varian rasa (VARISSA) agar digemari
konsumen.
2) Untuk memperdayakan dan memperkenalkan makanan tradisional yaitu rengginang
sebagai makanan ringan yang kekinian.
3) Untuk mengembangkan jiwa kreativitas mahasiswa dan masyarakat agar lebih kreatif
dalam berwirausaha.
4) Mengajak mahasiswa dan masyarakat unutk ikut berpatisipasi dalam usaha ini.

1.4. Luaran yang dihasilkan adalah sebagai berikut :

1) Laporan Kemajuan
 2

2) Laporan Akhir
3) Produk Usaha

2. BAB 2 GAMBARAN UMUM TENTANG USAHA

2.1. Target Market

Penargetkan makanan ringan rengginang varian rasa ini adalah semua kalangan
masyarakat, dari anak kecil hingga orang dewasa. Karena makanan ringan ini dibuat dari
bahan yang menyehatkan untuk dikonsumsi siapapun. Daerah awal target pasar kami
yaitu wilayah Indramayu.

2.2. Analisis Peluang Usaha

Sekarang ini banyak makanan kekinian tetapi jarang yang menggunakan makanan
khas sebagai produknya. Maka disini kami memperkenalkan makanan tradisional dari
daerah Jawa Barat dengan topping dan kemasan kekinian sehingga menarik perhatian dari
kalangan milenial. Untuk peluang usaha akan dimuat secara detail pada tabel 2.1.

Table 2.1 Peluang Usaha

Peluang Keterangan

1. Persaingan Makanan ringan yang kami buat ini adalah

 Kreativitas yang tinggi upaya memperkenalkan dan melestarikan
 Makanan tradisional yang makanan tradisional dengan tambahan
kekinian varian rasa dan kemasan yang kekinian
 Harga yang terjangkau sehingga dapat menambah minat
masyarakat.

2. Peluang pasar Masyarakat banyak mencari makanan

 Banyaknya masyarakat, dengan konsep yang kekinian. Maka disini
khususnya kaum milenial kurang kami membuat produk makanan ringan
mengenal makanan tradisional tradisional yang menggunakan konsep-
 Makanan dengan kemasan yang konsep kekinian, seperti varian rasa yang
kekinian banyak diminati menarik dan kemasan yang unik.
masyarakat
 Semakin banyak peluang untuk
mendapatkan pelanggan

2.3. Analisis Kekuatan

Produk yang kami buat ini menggabungkan makanan tradisional dengan konsep yang
kekinian, seperti varian rasa yang menarik dan kemasan yang unik dengan harga yang
terjangkau, serta kami juga mempromosikan produk ini melalui media sosial dengan
 3

tujuan memberikan kesan pelayanan pelanggan yang baik sehingga dapat menambah
minat masyarakat untuk membeli produk kami.

Tabel 2.2 Analisis Kekuatan

Kekuatan Keterangan
1. Produk Menggunakan makanan tradisional dan
 Memperkenalkan makanan juga konsep kekinian yang dapat
tradisional menarik minat masyarakat khususnya
 Kemasan yang menarik kaum milenial.
 Banyaknya varian rasa
 Memiliki nilai kreativitas
2. Pelayanan pelanggan Kami akan menyediakan pelayanan
pelanggan yang ramah.

2.4. Analisis Hambatan

Dalam menjalankan usaha ini terdapat beberapat hambatan. Hambatan-hambatan

tersebut akan disajikan pada tabel berikut.

Tabel 2.3 Analisis Hambatan

Hambatan Keterangan
1. Sinar matahari Ketika cuaca tidak mendukung,
penjemuran rengginang menjadi
tertunda.
2. Pesaing yang inovatif Banyaknya pesaing yang semakin
inovatif dalam memprommosikan
produk.

2.5. Analisis Pendapatan Usaha

Rencana sumber pendapatan usaha disajikan pada tabel berikut.

Tabel 2.4 Analisis Pendapatan Usaha

No. Sumber Nilai Keterangan

Pendapatan
1. Hasil penjualan Rp Sekali produksi menghasilkan
10,000/pcs 100 pcs.
2. Pejualan produk Tergantung Kami akan mengumpulkan
pre order produk pemesanan terlebih dahulu
yang dengan cara pre order.
dipesan Kemudian kami akan
 4

memproduksi produk secara

grosir, sehingga kami akan
mendapatkan keuntungan.

3. BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1. Alur Pelaksanaan

Komunikasi dan Pembuatan

Perencanaan Produk

Penjualan dan Pengemasan

Promosi

Gambar 3.1 Diagram Alur Pelaksanaan

3.2. Alat dan Bahan

1) Alat
 Dandang
 Centong kayu
 Tampah
 Penggorengan
 Kompor
 Gas
 Baskom
 Blender
 Spatula
2) Bahan
 Beras ketan
 Bawang putih
 Garam
 Air
 Perisa

3.3. Waktu dan Tempat

 5

Pembuatan produk dilakukan di Rumah Produksi Indramayu. Waktu pembuatan serta

kegiatan dilakukan kurang lebih selama 1 (satu) minggu.

3.4. Metode Pembuatan

1. Komunikasi dan Perencanaan Produk

Pada tahap ini, kami melakukan pembahasan mengenai perencanaan produk
yang akan diproduksi.
2. Pembuatan
Setelah tahap komunikasi dan perencanaan produk, kami melakukan
pembelian alat dan bahan untuk melakukan proses produksi.
3. Pengemasan
Setelah melakukan proses produksi, kami melakukan proses pengemasan
produk yang bersih dan higenis guna menjaga kualitas produk yang kami buat.
4. Penjualan dan Promosi
Pada tahap ini, produk telah siap untuk dijual-belikan kepada masyarakat,
serta siap untuk dipromosikan diberbagai media sosial.

3.5. Metode Pemasaran

Berikut metode pemasaran yang akan kami lakukan :

1. Promosi dari media sosial
2. Mengadakan promosi dan potongan harga
3. Melayani jasa pre-order via market place
4. Mendistribusikan ke toko-toko dan minimarket
 6

4. BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp. 1.830,000,00
2. Bahan Habis Pakai Rp. 848,000,00
3. Perjalanan Rp. 100,000,00
Jumlah Rp. 2.778,000,00

4.2. Jadwal Kegiatan

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Biodata Ketua Pelaksana

1.2 Identitas Diri

1 Nama Lengkap Meiliana Cendra Asih

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D3 Teknik Mesin
4 NIM 2001044
5 Tempat dan Tanggal Lahir Indramayu, 01 Mei 2002
 7

6 Alamat E-mail meilianacendra@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 08889433895

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuain dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Indramayu, 16 Desember 2019
Ketua Tim

Meiliana Cendra Asih