DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 10
2021
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadiran Tuhan yang Maha Esa karena atas
limpahan rahmat dan karuniaNya kami diberi kesempatan untuk menyelesaikan
makalah “Laporan Hasil Kuesioner Penilaian Rumah Makan”dengan tepat waktu.
Kami menyadari masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami
mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Kami harapkan demi menjadikan
makalah ini lebih baik lagi.
Demikian makalah ini kami susun, semoga bermanfaaat bagi para pembaca.
Sekian dan terima kasih.
PENULIS
i
DAFTAR ISI
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................11
ii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Konsumsi memang merupakan kebutuhan dan fitrah manusia yang harus
dicukupi baik berupa barang maupun jasa. Konsumsi tersebut terjadi mulai saat
manusia terlahir didunia sampai dia meninggal dunia, bahkan ketika manusia telah
meninggal konsumsi masih mengiringinya. Manusia harus mencukupi kebutuhan
konsumsinya untuk bertahan hidup secara layak baik kebutuhan konsumsi jasmani
maupun rohaninya.
Rumah makan adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang
menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati
hidangan itu serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya.
Walaupun umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, tetapi ada juga
rumah makan yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service untuk
melayani konsumennya.Kepuasan pelanggan adalah sebagai perasaan suka/tidak
suka seseorang terhadap suatu produk setelah membandingkan prestasi produk
tersebut dengan harapannya.
1
BAB II
PEMBAHASAN
Geprek Bensu merupakan sebuah waralaba Ayam Geprek makanan cepat siap
saji yang dimiliki oleh aktor Ruben Onsu selaku CEO PT Onsu Pangan Perkasa
(OPP) yang didirikan pada 17 April 2017. Pada Desember 2018, waralaba tersebut
memiliki 110 gerai di seluruh Indonesia dan mempekerjakan 3.500 karyawan
Kontroversi
1) Merk Dagang
Waralaba ini sempat berebut nama merek dengan beberapa restoran yang
bernama "Bensu":
"Bensu" yang merupakan singkatan dari "Bengkel Susu", yang dimiliki oleh
pengusaha Bandung bernama Jessy Handalim. Namun, gugatan tersebut
ditolak hakim karena permohonannya diajukan atas dasar itikad tidak baik.
"I Am Geprek Bensu" yang merupakan singkatan dari "Benny Sujono", pendiri
PT tersebut. Namun, gugatan tersebut ditolak hakim karena permohonannya
diajukan atas dasar itikad tidak baik. Ruben Onsu diduga juga menempatkan
2
salah satu karyawannya di dapur I Am Geprek Bensu untuk mendapatkan
resep ayam geprek yang nantinya akan digunakan pada waralaba ini.
2) Insiden
Rumah makan Cindelaras telah berdiri sejak tahun 1948 dan memiliki keunikan
tersendiri yakni bangunan yang klasik, khas rumah adat Jawa. Di dalamnya terdapat
beberapa pilar yang meskipun sudah berdiri puluhan tahun, tetap terlihat
kokoh.Rumah makan Cindelaras tetap mempertahankan gaya klasik pada arsitektur
Cindelaras.
3
2. Bagaimana dengan kualitas makanan yang disajikan geprek bensu?
apakah rasanya selalu berubah-ubah?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid rasanya tidak berubah
2 25.0 25.0 25.0
dari dulu
rasanya berubah-ubah 2 25.0 25.0 50.0
biasa saja 4 50.0 50.0 100.0
Total 8 100.0 100.0
4
5. Apakah kebersihan peralatan makanan yang ada di geprek
bensu sesuai dengan harapan?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid ya 6 75.0 75.0 75.0
kadang-
1 12.5 12.5 87.5
kadang
tidak yakin 1 12.5 12.5 100.0
Total 8 100.0 100.0
Berdasarkan tabel 7 diatas suhu dari makanan yang disajikan di geprek bensu
sesuai dengan harapan responden karena 6 dari 8 responden menjawab “ya”
5
8. Apakah karyawan di geprek bensu memperlakukan
pelanggan dengan baik?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid ya 8 100.0 100.0 100.0
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa kualitas layanan cindelaras sesuai
dengan harapan. Dapat dilihat 75% “ya” dan 25% “kadang-kadang.
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa kualitas layanan cinde laras enak.
Dapat dilihat 50% “enak”, 25% “kadang-kadang” dan 25% “biasa saja”.
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa cara penyajian cinde laras sudah
baik. Dapat dilihat 65% “ya” dan 37,5% “kadang-kadang.
7
4. Apakah suhu dari makanan yang disajikan cinde laras sudah
baik?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid ya 5 62.5 62.5 62.5
kadang-
3 37.5 37.5 100.0
kadang
Total 8 100.0 100.0
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa suhu dari makanan yang disajikan
cinde laras sudah baik. Dapat dilihat 62,5% “ya” dan 37,5% “kadang-kadang.
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa kualitas makanan cinde laras biasa
saja. Dapat dilihat 50% “biasa saja”, 37,5% “rasanya tidah berubah dari dulu” dan
12,5% “rasanya berubah”.
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa cara penyajian cinde laras sudah
baik. Dapat dilihat 100% “ya”.
8
7. Apakah harga (price) cinde laras sudah sesuai sesuai
dengan harapan?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid ya 4 50.0 50.0 50.0
terlalu mahal 4 50.0 50.0 100.0
Total 8 100.0 100.0
Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa harga cinde laras sudah sesuai
dengan harapan 50% “ya” dan 50% “terlalu mahal.
9
10. Apakah karyawan cinde laras memprlakukan pelanggan
dengan baik?
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid ya 8 100.0 100.0 100.0
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dengan perkembangan jaman yang semakin modern, dan dengan banyaknya
aktifitas keluarga membuat beberapa keluarga di masyarakat terbiasa memilih untuk
membeli makan diluar cukup tinggi terutama pada keluarga dengan pendapatan
menengah keatas, sehingga jasa penyediaan makan sangat berkembang dengan
pesat di Indonesia. Banyak sekali rumah makan yang menyediakan aneka jenis
makanan yang terdapat di lingkungan masyarakat Indonesia. Dalam makalah ini
penulis memilih 2 merk Rumah Makan, yaitu Geprek Bensu dan Cindelaras.
Dibawah ini merupakan analisa hasil kuesionerdari kedua merk tersebut, yaitu :
10
- Kualitas Layanan (food quality) yang ada sesuai harapan responden.
- Kualitas Rasa Makanan yang disajikan biasa saja menurut responden
- Cara Penyajian Makanan di Geprek Bensu responden menjawab kadang-
kadang baik, sedangkan di Cindelaras sudah sesuai harapan responden.
- Berdasarkan Harga di Geprek Bensudan Cindelaras sudah baik, namun
ada 50% dari responden yang menilai Cindelaras memasang harga terlalu
tinggi.
- Kebersihan Peralatan dari kedua merk rumah makan tersebut sudah baik
menurut responden.
- Kualitas Makanan yang disajikan rasanya enak menurut responden.
- Suhu Makanan saat disajikan sudah sesuai harapan responden.
- Untuk Perilaku Karyawan dalam hal pelayanan sudah baik menurut
responden.
- Berdasarkan Higiene Karyawan di kedua merk tersebut menurut responden
sudah baik.
DAFTAR PUSTAKA
https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/39341
http://eprints.umpo.ac.id/1663/2/BAB%201%20FAJAR.pdf
http://eprints.umg.ac.id/1988/3/BAB%20II.pdf
https://id.wikipedia.org/wiki/Geprek_Bensu
https://diskominfo.magelangkab.go.id/home/detail/cindelaras-rumah-makan-klasik-
yang-selalu-ngangeni/117
11
LAMPIRAN KUESIONER
KUESIONER CINDELARAS
14