Latar Belakang Laut Indonesia sangat luas karena letaknya yang dikelilingi oleh

beberapa samudera. Hasil laut mengandung banyak kandungan gizi yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia. Sehingga diperlukanlah penanganan yang khusus bagi
produk laut seperti ikan setelah ditangkap agar tidak cepat mengalami kerusakan. Ini
disebabkan karena ikan mudah rusak bila penanganannya tidak tepat setelah
penangkapan.
Di Balangan Khususnya di Desa Jungkal Kec.Lampihong terdapat keramba ikan
masyarakat pengusaha ikan. Cara Pengolahan pasca panen dengan membuat pentol
ikan adalah Salah satu cara untuk memanfaatkan sumber daya alam melalui hasil ikan
ynag terdapat di desa jungkal sehingga masyarakat nya bisa membuat pentol ikan baik
untuk di makan sendiri maupun untuk berjual sehingga bisa mendapatkan income bagi
masyarakat
Dewasa ini pengolahan pasca panen dibuat dengan menggunakan bahan
mentah hampir dari semua jenis ikan, sehingga sangat bermanfaat dalam pengolahan
ikan-ikan bernilai ekonomi rendah. masyarakat Indonesia, padahal pembuatan produk
hasil laut ini, tidak terlalu sulit dan cukup sederhana sehingga bisa lebih dikembangkan
di masyarakat. Karena selain memiliki nilai gizi yang tinggi, juga mudah mendapatkan
bahan-bahan dalam pembuatannya.
 Cara membuat Pentol Ikan
1. Bahan :
- Ikan Patin ,ikan apa aja bisa
- Tepung Maizena
- Telur
2. Alat
- Kompor
- Kukusan
- Blender
3. Bumbu
- Merica
- Bangkoas
- Bawang Putih
- Garam secukupnya
4. Cara Membuat
- Ikan dibersihkan lalu di bersihkan daging ikan lalu dihaluskan
- Tepung Maizena campur telur dan ikan
- Tambahkan bumbu yang dihaluskan
- air yang mendidih, kemudian bulatkan daging yang sudah di
campurkan