LAPORAN PRAKTEK PEMBUATAN TAPE

D
I
S
U
S
U
N

NAMA: Rayhana Syafitri

KELAS: IX.1
GURU PEMBIMBING : Rita Arnanik,S.Pd.

SMPN 1 TALANG KELAPA

TAHUN AJARAN
2020/2021
 Tujuan Praktikum

Ø  Untuk mengetahui proses pembuatan tape.

Ø  Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi.

Ø  Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong.

 Alat dan Bahan

a.       Bahan

·         Singkong
·         Daun pisang
·         Ragi
·         Air

b.      Alat

·         Panci
·         Baskom
·         Pisau
·         Kain lap
·         Sendok dan Garpu
·         Kompor
·         Penyaring
·         Piring

 Langkah Kerja

1.      Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan.

2.      Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.

3.      Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.

4.      Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.

5.      Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai

kira-kira terisi    seperempat lalu panaskan hingga mendidih.

6.      Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus
hingga singkong ¾ matang, kira-kira ketika ‘daging’ singkong sudah bisa ditusuk
 dengan garpu.

7.      Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di suatu wadah,
kemudian didinginkan.

8.      Sambil menunggu Singkong dingin, siapkan wadah sebagai tempat untuk

mengubah singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya
dilapisi dengan daun pisang.

9.      Setelah singkong benar-benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu

taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan.

10.  Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun
pisang. Singkong ini harus benar-benar tertutup agar mendapatkan hasil yang
maksimal.

11.  Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-3 hari hingga
sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.

 HASIL KEGIATAN