TATA LETAK (LAYOUT)

layout merupakan suatu proses dalam penentuan bentuk dan penetapan fasilitas yang

dapat menentukan efesiensi produksi / operasi. Layout dirancang berkenan dengan produk,

proses, sumber daya manusia, dan lokasi sehingga dapat tercapai efesiensi/operasi.

Dengan adanya layout akan di peroleh berbagai keuntungan antara lain sebagai berikut :

1. Meberikan ruang gerak yang memadai untuk beraktifitas dan pemeliharaan.

2. Pemakaian ruang yang efisien.

3. Mengurangi biaya produksi maupun investasi.

4. Aliran material menjadi lancar.

5. Penakutan material dan barang menjadi rendah.

6. Kebutuhan persediaan yang rendah.

7. Memberikan kenyamanan, kesehatan dan keselamatan kerja yang lebih baik.

Pada umumnya layout di dasarkan pada situasi sebagai berikut :

1. Posisi tetap ( fixed Position )

Layout jenis ini ditujukan pada proyek yang karena ukuran, bentuk, atau hal-hal lain yang

menyebabkan tak mungkin untuk memindahkan produknya. Jadi produk tetap di tempat,

sedangkan peralatan dan tenaga kerja yang mendtangi produk. Contohnya, gedung,

pembuatan kapal.

2.  Orientasi Proses ( Proses Oriented )

Layout orientasi proses didasarkan pada proses produksi barang atau pelayanan jasa.

Biasanya layout jenis ini dapat secara bersamaan menangani suatu produk atau jasa yang

berbeda. Contohnya, rumah sakit. Pocess layout (functional layout), merupakan jenis
 layout dengan menempatkan mesin-mesin atau peralatan yang sejenis atau memiliki

fungsi yang sama dalam suatu kelompok atau satu ruangan. Contohnya untuk industri

tekstil, semua mesin pemotong dikelompokkan dalam satu area atau semua mesin jahit

dikelompokan dalam satu area. Jenis layout ini biasanya untuk usaha job order (sesuai

pesanan).

3.  Tata letak kantor ( Office layout )

Layout jenis ini berkaitan dengan layout posisi pekerja, peralatan kerja, tempat yang

diperuntukkan untuk perpindahan informasi. Jika perpindahan informasi semuanya

diselesaikan dengan telpon/alat telekomunikasi, masalah layout akan sangat mudah, jika

perpindahan orang dan dokumen dilakukan secara alamiah layout perlu dipertimbangkan

dengan matang.

4. Tata letak pandang eceran/pelayanan ( Retail and Service Layout )

Layout yang berkenan dengan pengaturan dan alokasi tempat serta arus bermacam

produk atau barang agar lebih banyak barang yang dapat dipajang sehingga lebih besar

penjualannya.

5. Tata letak gudang ( warehouse layout )

Layout ini lebih ditujukan pada efisiensi biaya penanganan gudang dan memaksimalkan

pemanfaatan ruangan gudang. Jadi, tujuan dari layout ini adalah untuk memperoleh

optimum trade-off antara biaya penanganan dan ruang gudang.

6. Tata letak produk ( Product Layout )

Layout jenis ini mencari pemanfaatan personal dan mesin yang terbaik dalam produksi

yang berulang-ulang dan berlanjut atau kontinu. Biasanya layout ini cocok apabila proses

produksinya telah distandarisasikan serta diproduksi dalam jumlah yang besar. Setiap
 produk akan melewati tahapan operasi yang sama dari awal sampai akhir. Contohnya,

perakitan mobil.

Untuk memperoleh layout yang baik maka perusahaan perlu menentukan hal-hal berikut :

1. Kapasitas dan tempat yang di butuhkan

2. Peralatan untuk menangani material atau bahan

3. Lingkungan dan estetika

4. Arus informasi

5. Biaya perpindahan antara tempat kerja yang berbeda

Pada pemilihan tata letak bisnis yang kita buat dengan mengutamakan kenyaman pada

pelanggan agar bisa menikmati sajian dari menu kami yaitu “Cimol Bojot Candu”. Pada

layout ini dibagi menjadi 2 ruangan yaitu indoor dan outdoor yang terdiri dari meja dan kursi

dengan jarak 1 meter antara meja satu dengan meja yang lain, agar memperlancar proses

pelayanan dan menunjang kenyamanan pelanggan.

PEMILIHAN TEKNOLOGI

Pemilihan teknologi yang akan digunakan dalam proses produksi disesuaikan dengan

kemajuan teknologi yang terus berkembang. Dengan demikian kemajuan teknologi

diharapkan dapat menjadikan proses produksi lebih efisien yang sekaligus dapat

menghasilkan produktifitas yang tinggi.

Yang perlu di perhatikan dalam pemilihan teknologi adalah :

1. Ketepatan teknologi dengan bahan bakunya

2. Keberhasilan teknologi di tempat lain

3. Pertimbanagan teknologi lanjutan

4. Besarnaya biaya investasi dan biaya pemeliharaan

5. Kemampuan tenaga kerja dan kemungkinan perkembangannya

6. Pertimbagan pemerintah dalam hal tenaga kerja

7. Dan pertimbangan lainnya.

Pada rencana bisnis yang kita buat “Cimol Bojot Candu” ini melakukan proses bahan

baku dengan menggunakan peralatan yang berkualitas. Dan untuk mengolah bahan baku

menjadi makanan yang berkualitas, Peralatan produksi yang digunakan antara lain :

1. Kompor

2. Gas LPG

3. Wajan

4. Spatula

5. Pisau dan tatakan

6. Sendok

7. Cobek / Ulekan

8. Baskom / Mixing Bowl

Pada rencana bisnis yang kita buat “Cimol Bojot Candu” ini terbuat dari bahan

utamanya yaitu dari tepung tapioka (Aci). Beberapa bahan untuk membuat “Cimol Bojot

Candu” diantaranya :

1. Tepung tapioka (Aci)

2. Tepung terigu

3. Bawang putih
4. Penyedap rasa (Royco)

5. Garam dan micin

6. Daun jeruk dan air panas secukupnya.

 BAB III

PENUTUP
A. Kesimpulan

Dalam mendirikan sebuah usaha perlu adanya sistem teknis dan operasi yang mendukung proses
kegiatan perusahaan mulai dari penentuan lokasi usaha yang dekat dengan bahan baku, tata letak
usaha yang aman dari lingkungan sekitar. “Cimol Bojot Candu” merupakan jajanan modern
saat ini. Usaha ini menyajikan makanan khas daerah di garut. Selain itu, usaha ini lebih
mengedepankan kualitas makanan, penyajian makanan, serta pelayanan pelanggan.Usaha ini
didirikan untuk memberikan kepuasan kepada pelanggan yang ingin menikmati jajan khas
daerah, terutama makanan olahan Aci (Tepung tapioka). Mengingat banyaknya jajanan modern
saat ini, perlu mengharapkan dengan adanya inovasi makanan tradisional. ini dapat menarik
perhatian agar makanan khas daerah tidak hilang dan bahkan di lestarikan dan dibuat variasi rasa
dan bentuk yang berbeda untuk menarik perhatian masyarakat indonesia.

B. Saran

Semoga dengan adanya perencanaan usaha yang kami dirikan ini berjalan dengan baik, dan bisa
memberikan dampak yang baik di masyarakat, serta menarik masyarakat untuk mau mendukung
dengan kami dalam mensukseskan usaha “cimol bojot candu” ini.