Analisis Kelayakan Finansial Usahatani CABAI MERAH (Capsicum Annum L.)

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHATANI
CABAI MERAH (Capsicum annum L.)

(Studi Kasus: Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat)
SKRIPSI
OLEH :
REIGANA GABRIEL LAURENS

130304093
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHATANI
CABAI MERAH (Capsicum annum L.)
(Studi Kasus: Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat)
SKRIPSI
OLEH :
REIGANA GABRIEL LAURENS

130304093
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk DapatMemperoleh Gelar Sarjana

Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara,
Medan
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai
Merah (Capsicum annum L.)(Studi Kasus : Desa
Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat)
Nama : Reigana Gabriel Laurens
NIM : 130304093
Program Studi : Agribisnis
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Luhut Sihombing, M.P) (Dr. Ir. Salmiah, M.S)

NIP. 196510081992031001 NIP. 195702171986032001
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
( Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec )

NIP: 196304021997031001

Tanggal Lulus : 11 Agustus 2017
HALAMAN PENGESAHAN
REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093), Dengan Judul Skripsi

Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (Capsicum annum L.)
(Studi Kasus : Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat). Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Program
Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan
Diterima UntukMemenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Sarjana.
Pada Tanggal : 11 Agustus 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua : (Ir. Luhut Sihombing, M.P)

NIP. 196510081992031001
Anggota : 1.( Dr. Ir. Salmiah, M.S )

NIP. 195702171986032001
2.( Ir. M. Jufri, M.Si )

NIP. 196011101988031003
3.(HM. Mozart B. Darus, M.Sc)

NIP. 196210051987031005
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis

( Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec )
NIP: 196304021997031001

ABSTRAK
REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093) dengan judul skripsi “Analisis

Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (Capsicum annum L.)”(Studi
Kasus : Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat)
dibawah bimbingan Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P sebagai Ketua Komisi
Pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui besar pendapatan usahatani cabai
merah dan menganalisis kelayakan finansial serta break event point (titik impas)
usahatani cabai merah di Desa Telaga Jenih, Kecamatan Secanggang,Kabupaten
Langkat, Provinsi Sumatera Utara. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara
purvosive(sengaja). Penentuansampel penelitian menggunakan metode
sensusyaitu sebanyak 32 petani cabai merah. Metode analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini adalah analisis usahatani, analisis kelayakan finansial, dan
analisis break event point. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa pendapatan
usahatani cabai merah menguntungkan yaitu sebesar Rp. 21.183.270 per petani
per musim tanam atau sebesar Rp. 90.052.052,51per hektar per musim tanam dan
usahatani cabai merah tergolong layak diusahakan secara finansial (R/C = 3,10
dan B/C = 2,10) sertatelah melewati titik impas produksi dan titik impas harga
(BEP Produksi = 664,31 Kg dan BEP Harga = Rp. 5.065/Kg).
Kata Kunci : Cabai Merah, Pendapatan, Kelayakan Finansial, Nilai Titik
Impas
i
ABSTRACT
REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093) with the research entitled, An

Analysis on Financial Feasibility of Red Chili (Capsicum annum L.)
Agribusiness (A Case Study at Telaga Jernih Village, Secanggang Subdistrict,
Langkat Regency). The research was supervised by Ir. Luhut Sihombing, M.P as
the Chairperson of Supervisory Committee and Dr. Ir. Salmiah, M.S as the
member of the Supervisory Committee.
The objective of the research was to find out the income of red chili agribusiness
and to analyze financial analysis the break even point of red chili agribusiness at
Telaga Jernih Village, Secanggang Subdistrict, Langkat Regency, North Sumatera
Province. The research area was determined purposively. The samples were 32
red chili farmers, taken by using total sampling technique. The data were
analyzed by using the analysis on agribusiness, the analysis on financial
feasibility, and the analysis on break even point. The conclusion of the research
was that red chili agribusiness was profitable (Rp. 21.183.270 per farmer per
planting season or Rp. 90.052.052,51 per hectare per planting season). Red chili
agribusiness was feasible to be cultivated financially (R/C = 3,10 and B/C = 2,10)
and had passed production break even point and price break even point
(Production BEP = 664,31 kg and Price BEP = Rp. 5.065/kg).
Keywords : Red Chili, Income, Financial Feasibility, The Value of Break Even
Point
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama lengkap Reigana Gabriel Laurens, lahir di Medan pada
tanggal 06 Oktober 1995. Penulis merupakan anak ke tiga dari tiga bersaudara
dari Bapak Johannes Laurens (Alm) dan Ibu Ida Chatarina Sibuea. Pendidikan
formal yang pernah ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah
sebagai berikut :
1. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD St. AntoniusMedan dan tamat tahun
2007.
2. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Putri Cahaya Medan
dan tamat tahun 2010.
3. Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA St. Thomas 1 Medan dan
tamat tahun 2013.
4. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur tertulis (SBMPTN).
5. Pada bulan Juli - Agustus 2016 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Desa Silau Rakyat, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai,
Provinsi Sumatera Utara.
6. Anggota Koperasi IMASEP, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas segala berkat
yang telah dianugerahkanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan
judul skripsi “Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah
(Capsicum annum L.) (Studi Kasus: Desa Telaga Jernih, Kecamatan
Secanggang, Kabupaten Langkat)”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P selaku Ketua Komisi Pembimbing yang
telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan,
serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, serta
saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini di waktu yang tepat.
3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi
Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Siti Khadijah H. N. S.P., M.Si selaku Dosen Penasihat Akademik yang
telah memberikan saran dan nasihat kepada penulis selama perkuliahan.
iv
6. Kedua orang tua tercinta Bapak Johannes Laurens (Alm) dan Ibu Ida
Chatarina Sibuea yang selalu mendoakan, mendukung, memberikan banyak
perhatian, kasih sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun materil
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.
7. Kakak tercinta Nathassya Gloria Laurens, S.E dan Abang tercinta Biondi
Yehezkiel Laurens, S.T serta keponakan tersayang Dika yang memberikan
banyak perhatian, kasih sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun
materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.
8. Sahabat SMA terbaik Tomy, Melly, Patricia, Stephanie, Rommel, Nelwan,
Jovi, Diko, Lucas, Bryan, Dina, May, Fhany, Loly, Merry, Tania, Stephany,
Septiani dan Berth yang telah memberikan motivasi dan dukungan doa
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.
9. Teman sepelayanan muger terbaik Helena, bang Charisma, kak Mutiara, bang
Jimmy, kak Carolina, kak Raisa, Rachel, Chynthia, Aris, Bona, Bella, Tasya,
Theodora, Ugani, Yunike, Daniel, Debora, dan bang Immanuel yang telah
memberikan motivasi dan dukungan doa sehingga penulis dapat
menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.
10. Sahabat kuliah Bon Doli, Ikbal, Wuddan, Annur, Fanema, Eny, Tio, Tiurma,
Henny, Herlina, Sri Ayu dan KTB Glory-Glory Hallelujah Ayu, Widya,
David, PKK kak Restu Elisabeth Nainggolan, S.Pserta teman-teman PKL
Kiky, Diana, Ulfa, dan Rian yang telah memberikan motivasi dan dukungan
doa sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.
11. Sahabat sedoping ALS Ivan, Febrinae, Novita, Tiara, bang Christ, bang
Anggi, kak Sylvia dan alumni ALS kak Angel, kak Vanny, kak Vero, bang
v
Yovi dan bang Yoga yang telah membantu penulis semasa menjalani skripsi
melalui ilmu pengetahuan, pengalaman, motivasi dan dukungan doa sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.
12. Seluruh teman-teman seangkatan 2013 dan seluruh pihak yang tidak dapat
disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama penulis
menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.
13. Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis
serta kepada seluruh staf pengajar dan seluruh staf pegawai Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya staf pegawai yang ada di
Departemen Agribisnis Kak Runi dan Kak Lisbeth yang telah membantu
seluruh proses administrasi.
14. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian penulis yaitu
Bapak Samiun selaku PPL di Desa Telaga Jernih, Bapak Tumino selaku
responden supervisi penelitian, Bapak Misran selaku Sekretaris Desa Telaga
Jernihdan Bapak Sukirdi selaku Kepala Desa Telaga Jernih yang telah banyak
membantu penulis mengumpulkan data dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis
menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan
skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi
pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan
terima kasih.
Medan, Agustus 2017
Penulis
vi
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................... i
ABSTRACT ......................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iv
DAFTAR ISI........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang....................................................................................... 1
1.2 Identifikasi Masalah .............................................................................. 7
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 7
1.4 Kegunaan Penulisan .............................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................... 9
2.1.1 Tinjauan Agronomi Cabai Merah .................................................. 9
2.1.2 Tinjauan Ekonomi Cabai Merah ................................................... 11
2.1.3 Karakteristik Produsen Cabai Merah ............................................. 13
2.1.4 Karakteristik Produk Cabai Merah ................................................ 15
2.1.5 Karakteristik Produksi Cabai Merah ............................................. 17
2.2 Landasan Teori ...................................................................................... 19
2.2.1 Ilmu Usahatani ............................................................................... 19
2.2.2 Biaya Produksi ............................................................................... 20
2.2.3 Penerimaan..................................................................................... 21
2.2.4 Pendapatan ..................................................................................... 21
2.2.5 Analisis Kelayakan Finansial......................................................... 21
2.2.6 Analisis Break Event Point (BEP) ................................................. 22
2.3 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 23
2.4 Kerangka Pemikiran .............................................................................. 24
2.5 Hipotesis Penelitian ............................................................................... 27
BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................... 28
3.2 Metode Penentuan Sampel .................................................................... 30
3.3 MetodePengumpulan Data .................................................................... 31
3.4 Metode Analisis Data ............................................................................ 31
vii
3.5 Definisi dan Batasan Operasional.......................................................... 35
3.5.1 Definisi .......................................................................................... 35
3.5.2 Batasan Operasional..................................................................................... 36
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK

SAMPEL
4.1 Kondisi Biofisik Desa Telaga Jernih ..................................................... 37
4.2 Rona Sosial Budaya Ekonomi Desa Telaga Jernih ............................... 38
4.2.1 Rona Sosial Masyarakat ................................................................ 38
4.2.2 Rona Budaya Masyarakat .............................................................. 40
4.2.3 Rona Ekonomi Masyarakat ........................................................... 41
4.3 Sarana dan Prasarana ............................................................................. 41
4.4Deskripsi Karakteristik Sampel .............................................................. 43
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Pendapatan Usahatani Cabai Merah ...................................................... 46
5.1.1 Penerimaan Total Usahatani Cabai Merah (Total Revenue) ......... 46
5.1.1.1 Produktivitas Cabai Merah ................................................. 46
5.1.1.2 Harga Jual Cabai Merah ..................................................... 47
5.1.1.3 Penerimaan Usahatani Cabai Merah .................................. 47
5.1.2 Biaya Total Usahatani Cabai Merah (Total Cost) ......................... 48
5.1.2.1 Biaya Tetap (Fixed Cost).................................................... 48
5.1.2.2 Biaya Variabel (Variable Cost) .......................................... 50
5.1.2.3 Biaya Usahatani Cabai Merah ............................................ 55
5.1.3 Pendapatan Total Usahatani Cabai Merah (Income) ..................... 56
5.2 Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah.......................... 58
5.2.1 Analisis R/C Ratio ......................................................................... 58
5.2.2 Analisis B/C Ratio ......................................................................... 59
5.3 Analisis Break Event Point Usahatani Cabai Merah ............................. 60
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ............................................................................................ 64
6.2 Saran ...................................................................................................... 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
No. Tabel Judul Halaman
1.1 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas

Komoditas Unggulan Tanaman Sayuran Buah- 2
Buahan Semusim menurut Jenis Tanaman di
Sumatera Utara Tahun 2015
1.2 Luas Panen, Produksi dan ProduktivitasCabai di 3

Kabupaten Langkat, Tahun 2009 – 2015
1.3 Harga Cabai Merah di Tingkat Produsen di 5

Kabupaten Langkat, Tahun 2011 – 2015 (Rp/Kg)
2.1 Volume Ekspor dan Impor Cabai, Tahun 2008 – 11

2012
2.2 Kualitas Cabai Merah Besar Segar Berdasarkan 16

Standar Nasional Indonesia
3.1 Luas Panen, Produksi, dan Rata-Rata Produksi 28

Tanaman Cabai Menurut Kecamatan, Tahun 2014
3.2 Luas Panen dan Produksi Tanaman Cabai 29

Menurut Desa / Kelurahan, Tahun 2014
4.1 Luas Tata Guna Lahan di Desa Telaga Jernih, 38

Tahun 2016
4.2 Distribusi Penduduk di Desa Telaga Jernih 39

Menurut Kelompok Umur, Tahun 2016
4.3 Jumlah Penduduk Menurut Agama dan 39

Kepercayaan di Desa Telaga Jernih, Tahun 2016
4.4 Tingkat Pendidikan Penduduk di Desa Telaga 40

Jernih, Tahun 2016
4.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian 41

Penduduk di Desa Telaga Jernih, Tahun 2016
4.6 Distribusi Sarana dan Prasarana di Desa Telaga 42

Jernih, Tahun 2016
4.7 Karakteristik Sampel Petani Cabai Merah di Desa 43

Telaga Jernih, Tahun 2016
ix
5.1 Penerimaan Total (Total Revenue) Usahatani 47
Cabai Merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan
Secanggang, Kabupaten Langkat
5.2 Biaya Penyusutan Peralatan Pertanian Usahatani 49

Cabai Merah Per Musim Tanam
5.3 Kebutuhan dan Biaya Pupuk pada Petani Sampel 52

Usahatani Cabai Merah Per Musim Tanam
5.4 Kebutuhan dan Biaya Pestisida pada Petani 53

Sampel Usahatani Cabai Merah Per Musim
Tanam
5.5 Kebutuhan dan Biaya Tenaga Kerja pada Petani 54

Sampel Usahatani Cabai Merah Per Musim
Tanam
5.6 Biaya Total (Total Cost) Usahatani Cabai Merah 55

di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang,
Kabupaten Langkat
5.7 Pendapatan Total (Income) Usahatani Cabai 57

Merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan
5.8 Nilai R/C Ratio Usahatani Cabai Merah di Desa 58

Langkat
5.9 Nilai B/C Ratio Usahatani Cabai Merah di Desa 59

Langkat
5.10 Nilai Titik Impas (Break Event Point) Usahatani 61

Cabai Merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan
x
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Judul Halaman
2.1 Skema Kerangka Pemikiran 26
5.1 Grafik Break Event PointUsahatani Cabai 62

Merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1. Karakteristik Petani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih,

Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
2. Penerimaan Usahatani Cabai Merah
3. Biaya Benih Usahatani Cabai Merah
4. Biaya Mulsa Usahatani Cabai Merah
5. Biaya Pupuk Usahatani Cabai Merah
6. Biaya Pestisida Usahatani Cabai Merah
7. Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah
8. Biaya Penyusutan Alat Usahatani Cabai Merah
9. Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani Cabai Merah
10. Biaya Variabel (Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
11. Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel

(Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
12. Pendapatan Per Petani Per Musim Tanam Usahatani Cabai

Merah
13. Pendapatan Per Hektar Per Musim Tanam Usahatani Cabai

Merah
14. Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (R/C ratio

dan B/C ratio)
15. Analisis Break Event Point Usahatani Cabai Merah (BEP

Produksi dan BEP Harga)
xii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sektor pertanian merupakan salah satu sektor di bidang ekonomi yang memiliki
arti dan kedudukan penting dalam perekonomian nasional. Sektor ini berperan
sebagai sumber penghasil bahan makanan, sumber bahan baku bagi industri, mata
pencaharian sebagian besar penduduk, penghasil devisa negara dari ekspor
komoditasnya bahkan berpengaruh besar terhadap stabilitas dan keamanan
nasional. Selain berpotensi ekonomis, tanaman hortikultura juga memiliki manfaat
ekologi, yaitu membantu melestarikan lingkungan hidup yang berkelanjutan,
mengurangi dampak pemanasan global dan pada akhirnya meningkatkan kualitas
hidup masyarakat (Badan Pusat Statistik, 2014).
Di antara berbagai komoditas pertanian yang ada di Indonesia khususnya di
Provinsi Sumatera Utara, hortikultura merupakan salah satu komoditas yang
mempunyai potensi besar untuk dikembangkan. Ketersediaan beragam jenis
tanaman hortikultura yang meliputi tanaman buah-buahan, sayuran, biofarmaka
dan bunga (tanaman hias) dapat menjadi kegiatan usaha ekonomi yang sangat
menguntungkan apabila dapat dikelola secara secara baik dan optimal.
(Badan Pusat Statistik, 2014).
Menurut data Badan Pusat Statistik Sumatera Utara, ada beberapa tanaman yang
merupakan komoditas unggulan di Sumatera Utara pada tahun 2015 antara lain:
cabai, kubis, tomat, kentang, petsai/sawi, semangka, terung, wortel, kacang
panjang dan ketimun. Sepuluh jenis tanaman unggulan ini mempunyai kapasitas
1
2
produksi terbesar dari 26 jenis tanaman sayuran dan buah-buahan semusim yang
ada di Sumatera Utara. Produksi sayuran terbesar adalah tanaman cabai yaitu
sebesar 227.489 ton dengan luas panen 20.093 hektar.
Tabel 1.1 Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Komoditas Unggulan

Tanaman Sayuran Buah-buahan Semusim menurut Jenis
Tanaman di Sumatera Utara Tahun 2015
No. Jenis Tanaman Luas Panen Produksi Produktivitas
(Ha) (Ton) (Ton/Ha)
1. Cabai 20.093 227.489 11,32
2. Kubis 7.579 170.665 22,51
3. Tomat 4.794 114.652 23,91
4. Kentang 5.914 106.452 18,00
5. Petsai/Sawi 6.415 76.367 11,90
6. Semangka 3.403 73.861 21,70
7. Terung 3.940 69.164 17,55
8. Wortel 2.562 51.810 20,22
9. Kacang Panjang 4.119 45.095 10,94
10. Ketimun/Mentimun 2.572 37.656 14,64
Sumber : Badan Pusat Statistik Sumatera Utara, 2015
Sebagai salah satu jenis tanaman hortikultura, cabai merupakan salah satu
komoditi tanaman sayuran buah semusim yang berbentuk perdu. Cabai tergolong
sayuran buah multi guna dan multi fungsi yang dapat dibudidayakan di lahan
dataran rendah atau pun di lahan dataran tinggi. Tanaman berbentuk perdu ini
mempunyai daun bercelah menyisip, tersusun pada tangkai dan berwarna hijau.
Buahnya dapat dipetik sampai beberapa kali, lebih dari satu tahun, bentuknya
bulat memanjang yang pada ujungnya meruncing. Warna cabai merah mula-mula
berwarna hijau dan lama kelamaan sesudah masak berwarna merah
(Tim Bina Karya Tani, 2008).

3
Cabai merah merupakan salah satu komoditi yang sangat potensial untuk
dibudidayakan. Kendati demikian petani cabai merah tidak selamanya mengalami
keuntungan. Ada waktu dimana petani sering mengalami kerugian yang sangat
besar. Hal ini terkait dengan resiko yang dihadapi petani terutama dari sisi harga.
Harga cabai merah sangat fluktuatif, hal ini tidak terlepas dari adanya pengaruh
permintaan dan penawaran yang terjadi di pasar (Rachma, 2008).
Sebagai tanaman pertanian kondisi alam sangat mempengaruhi keberlangsungan
proses produksi cabai merah. Kondisi alam yang tidak dapat diprediksi, mudah
berubah, sulit untuk diramalkan, dan tidak dapat dikendalikan menjadi suatu
risiko bagi pelaku usaha dibidang pertanian. Faktor alam seperti perubahan suhu
dan fluktuasi iklim atau cuaca merupakan suatu ketidakpastian yang menjadi
variabel penyebab terjadinya risiko dalam usaha pertanian, dan risiko tersebut
dapat terjadi pada kegiatan usahatani cabai merah (Situmeang, 2011).
Berikut ini disajikan data perkembangan produksi, luas panen dan produktivitas
cabai di Kabupaten Langkat tahun 2011-2015.
Tabel 1.2Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Cabai di Kabupaten

Langkat, Tahun 2009 - 2015
No Tahun Luas Panen (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas (Ton/Ha)
1 2009 417 1.438 3,44
2 2010 330 1.142 3,46
3 2011 380 1.323 3,48
4 2012 464 1.707 3,67
5 2013 476 1.859 3,90
6 2014 445 1.777 3,99
7 2015 631 2.524 4,00
Rataan 449 1.681 3,70
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Langkat

4
Pada Tabel 1.2 dapat dilihat bahwa produksi cabai merah mengalami fluktuasi
antar tahun. Fluktuasi tersebut diduga dipengaruhi oleh faktor-faktor produksi,
karena secara teoritis hubungan tersebut digambarkan dalam fungsi produksi.
Faktor produksi dapat berupa masukan (input) produksi maupun faktor iklim.
Masukan (input) seperti sarana produksi pertanian masih dapat dikendalikan oleh
petani, sedangkan curah hujan, suhu, dan berbagai variabel iklim yang lain tentu
diluar kendali petani (Heady dan Dillon, 1961).
Produksi yang cenderung mengalami penurunan mungkin berdampak pada
penurunan pendapatan usahatani, sehingga usahatani cabai merah harus dilakukan
dengan efisien. Efisiensi tersebut perlu dilakukan dengan harapan diperoleh
keuntungan maksimum. Efisiensi usahatani secara umum dapat didekati dengan
rasio penerimaan terhadap pengeluaran (R/C) dan rasio keuntungan terhadap
pengeluaran (B/C) sehingga dapat diketahui apakah usahatani cabai merah layak
untuk diusahakan.
Kebutuhan masyarakat Indonesia terhadap cabai terus meningkat dari tahun ke
tahun. Namun, harganya sering mengalami fluktuasi yang sangat drastis. Tahun
1998, orang beramai-ramai menanam cabai karena harganya mencapai Rp25.000
– Rp100.000 per kilogram. Setelah itu, harga cabai turun berangsur-angsur
kembali ke harga normal. Namun kondisi ini hanya berlangsung sementara. Tahun
2010, harga cabai kembali melambung hingga Rp130.000/kilogram
(Redaksi Agromedia, 2008).
Berdasarkan Tabel 1.3 dapat dilihat bahwa terjadi fluktuasi harga cabai merah dari
tahun ke tahun. Fluktuasi harga tersebut berpengaruh terhadap

5
pendapatanusahatani cabai merah, karena harga merupakan salah satu
komponen penerimaan usahatani selain hasil panen.Fluktuasi harga cabai
merah diduga juga akan berpengaruh terhadap efisiensi alokasi faktor produksi.
Oleh sebab itu usahatani cabai merah biasanya dilakukan dalam skala kecil. Hal
ini terjadi karena usahatani ini sangat tergantung terhadap harga jual yang
berfluktuasi setiap waktu, sehingga mempengaruhi hasil produksi usahatani serta
pendapatan petani.
Berikut ini disajikan data perkembangan harga cabai merah di tingkat produsen di
Kabupaten Langkat tahun 2011-2015.
Tabel 1.3 Harga Cabai Merah di Tingkat Produsendi Kabupaten Langkat,

Tahun 2011-2015 (Rp/Kg)
Bulan Tahun
2011 2012 2013 2014 2015
Januari 37.500 24.500 15.625 45.000 35.000
Februari 40.833 15.500 20.750 24.000 20.000
Maret 17.000 12.000 21.750 22.000 18.000
April 11.000 13.750 16.250 20.000 10.000
Mei 10.000 12.750 40.500 15.000 30.000
Juni 9.000 20.000 41.500 12.000 57.000
Juli 10.000 17.500 43.000 8.000 47.000
Agustus 11.000 18.750 38.500 14.000 37.000
September 11.667 13.500 26.750 28.000 14.000
Oktober 11.667 11.875 37.500 22.000 15.000
November 17.667 10.875 36.500 51.000 20.000
Desember 24.000 11.125 30.500 51.000 27.000
Rataan 17.611 15.177 30.760 26.000 27.500
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Langkat

6
Prasarana dan sarana yang dibutuhkan dalam usaha tani cabai merah mencakup
dua hal pokok yaitu : (1) Investasi yang berupa tanah, peralatan dan administrasi,
(2) Alat dan Bahan produksi kerja termasuk di dalamnya bibit, mulsa plastik,
pupuk, pestisida, tenaga kerja, gaji pengelola, transportasi dan traktor. Komponen
biaya dalam analisis kelayakan usaha budidaya cabai merah dibedakan
menjadi dua yaitu biaya investasi dan biaya modal kerja (eksploitasi). Biaya
investasi adalah komponen biaya yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan
dana awal pendirian usaha yang meliputi biaya persiapan, sewa lahan/areal usaha
dan peralatan. Biaya modal kerja/eksploitasi adalah seluruh biaya yang harus
dikeluarkan dalam proses produksi dalam hal ini pada awal proyek. Biaya
eksploitasi atau biaya modal kerja selalu tergantung pada besar kecilnya produksi
per periode waktu. Biaya operasional ini meliputi biaya sarana produksi pertanian
dan biaya tenaga kerja (Bank Indonesia, 2007).
Masukan produksi mempunyai nilai ekonomis yang penting dalam usahatani.
Masukan produksi merupakan sumber biaya pada suatu usahatani, sehingga harus
digunakan dengan efisien. Usahatani diharapkan dapat dilakukan dengan biaya
produksi minimal, namun dihasilkan keuntungan yang maksimum. Biaya sarana
produksi dapat dikendalikan melalui alokasi jumlah yang tepat, sehingga setiap
masukan dapat digunakan dengan efisien. Keuntungan maksimum usahatani
diharapkan dapat dicapai melalui efisiensi tersebut.
Kendala utama penyebab rendahnya produksi cabai skala nasional adalah
keterbatasan teknologi budidaya yang dimiliki petani karena kurangnya informasi
teknologi. Pada umumnya petani masih menggunakan benih lokal yang
diturunkan terus menerus, belum menggunakan pemupukan berimbang, dan

7
belum mengenal sistem budidaya dengan mulsa plastik. Salah satu cara untuk
meningkatkan produksi cabai merah skala nasional yakni melalui pengelolaan
manajemen usahatani yang baik disertai dengan perbaikan teknik budidaya.
Analisis usahatani tidak sekedar hanya untuk mengetahui jumlah modal yang
harus dikeluarkan ataupun presentase keuntungan. Namun, harus diperhitungkan
titik balik modal/BEP dan rasio biaya dan pendapatan (B/C) (Prajnanta, 1999).
Berdasarkan dari data-data yang sudah dikemukakan sebelumnya, penulis tertarik
untuk meneliti mengenai analisis kelayakan finansial usahatani cabai merah di
Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat.
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, dapat dirumuskan beberapa masalah
sebagai berikut :
1) Berapa besar pendapatan usahatani cabai merah di daerah penelitian?
2) Apakah usahatani cabai merah layak diusahakan secara finansial di daerah
penelitian?
3) Bagaimana break event point (titik impas) usahatani cabai merah di daerah
penelitian?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini antara lain :
1) Untuk mengetahui besar pendapatan usahatani cabai merah di daerah
penelitian.
2) Untuk menganalisis kelayakan finansial usahatani cabai merah di daerah
penelitian.

8
3) Untuk menganalisis break event point (titik impas) usahatani cabai merah di
daerah penelitian.
1.4 Kegunaan Penelitian
Penelitian dalam hal ini diharapkan dapat berguna antara lain sebagai berikut :
1) Sebagai bahan informasi bagi petani cabai merah dalam mengembangkan
usaha taninya.
2) Sebagai bahan informasi dan referensi bagi pihak-pihak yang
membutuhkannya.
3) Sebagai bahan masukan bagi pemerintah dalam mengembangkan kebijakan
mengenai usahatani cabai merah.

9

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka
2.1.1. Tinjauan Agronomi Cabai Merah
Cabai merupakan tanaman perdu dari family terung-terungan (Solanaceae).
Keluarga ini diduga memiliki sekitar 90 genus dan sekitar 2000spesies yang
terdiri dari tumbuhan herba, semak dan tumbuhan kerdil lainnya. Dari banyaknya
spesies tersebut, hampir dapat dikatakan sebagian besar merupakan tumbuhan
negeri tropis. Namun, secara ekonomis yang dapat atau sudah dimanfaatkan baru
beberapa spesies saja (Setiadi, 2004).
Secara lengkap cabai diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Plantarum
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatopyta
Divisi : Magnoliophyta
Class : Magnoliopsida
Sub class : Asteridae
Ordo : Solanale
Famili : Solanaceae
Genus : Capsicum
Spesies : Capsicum annum L
(Keyendh, 2011).
10
11
Cabai merupakan terna tahunan yang tumbuh tegak dengan batang berkayu,
banyak cabang, serta ukuran yang mencapai tinggi 120 cm dan lebar tajuk
tanaman hingga 90 cm. Umumnya, daun cabai berwarna hijau muda sampai hijau
gelap, tergantung varietasnya. Daun cabai yang ditopang oleh tangkai daun
mempunyai tulang menyirip. Daun cabai berbentuk bulat telur, lonjong, ataupun
oval dengan ujung yang meruncing, tergantung spesies dan varietas nya
(Redaksi Agromedia, 2008).
Perakaran tanaman cabai hibrida merupakan akar tunggang yang terdiri atas akar
utama (primer) dan akar lateral (sekunder). Dari akar lateral keluar serabut-
serabut akar (akar tersier). Panjang akar primer berkisar 35 – 50 cm. Akar lateral
menyebar sekitar 35 – 45 cm (Prajnanta, 1999).
Bunga cabai keluar dari ketiak daun dan berbentuk seperti terompet. Sama halnya
dengan tanaman dari keluarga Solanaceae lainnya. Bunga cabai merupakan bunga
lengkap yang terdiri atas kelopak bunga, mahkota bunga, benang sari, dan putik.
Bunga cabai juga berkelamin dua, karena benang sari dan putik terdapat dalam
satu tangkai (Redaksi Agromedia, 2008).
Bentuk buah bervariasi mulai dari yang panjang lurus, mata kail (lurus dengan
ujung agak melengkung), sampai melintir. Panjang buah berkisar antara 9 – 18 cm
tergantung pada varietas nya (Prajnanta, 1999).
Cabai merah biasanya ditanam dibedengan yang permukaannya ditutupi dengan
mulsa plastik, sehingga tidak memerlukan penyiangan hingga akhir masa tanam.
Pemupukan pada tanaman cabai merah biasanya 5-7 kali per masa tanam. Hama
dan penyakit tanaman cabai yang paling sering mengganggu antara lain: hama

12
tungau merah, thrips, peridroma saucia, heliotis sp., spodoptera sp., lalat buah,
penyakit busuk buah, penyakit kering buah/patek dan busuk daun.
(Setyaningrum dan Cahyo, 2014).
2.1.2. Tinjauan Ekonomi Cabai Merah
Indonesia melakukan perdagangan cabai dengan beberapa negara lain, namun
volume impor lebih besar daripada volume ekspor sehingga secara umum neraca
perdagangan berada dalam kondisi defisit. Tahun 2008 neraca perdagangan pada
posisi surplus namun tahun-tahun selanjutnya pada posisi defisit. Selama periode
2008-2012, besaran defisit perdagangan cabai berfluktuasi namun cenderung
membesar bahkan pada tahun 2012 defisit perdagangan cabai bahkan mencapai
169% terhadap total ekspor pada tahun yang sama. Selama periode yang sama,
volume eskpor cabai tumbuh dengan laju 55%/tahun sementara volume impor
tumbuh dengan laju 111%/tahun. Impor cabai dari Indonesia sebagian besar
berasal dari Jepang, Hong Kong, Korea, China, Thailand, Singapura, Malaysia,
Vietnam, dan India (Direktorat Pangan dan Pertanian, 2014).
Tabel 2.1Volume Ekspor dan Impor Cabai, 2008-2012

Tahun Ekspor Impor Surplus / Defisit
(Ton) (Ton) Ton %
2008 729,3 280,0 449,3 61,60
2009 612,4 846,5 -234,1 -38,23
2010 1.229,1 1.798,1 -568,9 -46,29
2011 826,4 6207,4 -5.381,0 -651,16
2012 9.986,2 26.838,7 -16.852,5 -168,76
Laju (%/th) 55,33 111,18 - -
Sumber: Statistik Ekspor dan Statistik Impor 2008-2012 (BPS), diolah.
Keterangan : Data gabungan cabai segar dan cabai diawetkan.

13
Harga produk dibidang pertanian berbeda dengan harga produk dibidang industri
dimana harga produk dibidang industri relatif konstan atau lebih
banyak ditentukan oleh perusahaan. Sedangkan harga produk pertanian
relative berfluktuatif karena produk pertanian mempunyai beberapa sifat, yaitu :
• Keadaan biologi di lingkungan pertanian, seperti hama dan penyakit dan
iklim menyebabkan output pertanian bersifat musiman dan tidak kontinu.
• Adanya time lags (waktu yang terlambat ketika keputusan
dalam menggunakan input dan menjual output). Di bidang industri, waktu ini
sangat dekat.
• Keadaan pasar, khususnya struktur pasar dan berbagai anggapan tentang
pasar pertanian yang menyebabkan semakin tidak menentunya harga
dibidang pertanian.
• Dampak dari institusi, seperti Bulog dan komitmen perdagangan (antara
lain pengurangan tariff dan lain-lain) (Anindita, 2008).
Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan salah satu dari enam
jenis komoditas sayuran segar yang diekspor Indonesia ke beberapa negara
seperti Malaysia dan Singapura. Besarnya minat masyarakat dunia terhadap
komoditi cabai merah ini karena penggunaannya yang relatif sering dalam
kehidupan sehari-hari sebagai bumbu dapur atau rempah-rempah penambah cita
rasa makanan. Menurut Rukmana (1996) bahwa cabai menempati urutan paling
atas di antara delapan jenis sayuran komersial yang dibudidayakan di Indonesia.
Cabaimerah (Capsicum annuum L.) biasanya diekspor dalam bentuk segar dan
bentuk kering (serbuk dan utuh).

14
Ada satu fenomena yang biasanya terjadi pada saat panen raya cabai merah, yaitu
harga cabai merah yang turun drastis sedangkan jumlah panennya sangat tinggi,
sehingga petani terpaksa menjual hasil panennya dengan harga rendah tersebut
dan biasanya modal tanamnya tidak kembali. Petani cabai tetap menanggung
resiko usaha yang sangat tinggi, yang tercermin dari lebarnya kesenjangan harga
terendah dan tertinggi, yaitu antara Rp 2000/kg pada saat panen raya dan Rp
20000/kg (sampai 10 kali lipatnya) pada masa panceklik (Hutabarat dan
Rahmanto, 1998). Meskipun harga pasar cabai sering naik dan turun cukup tajam,
minat petani yang membudidayakannya tidak pernah surut.
Secara umum harga cabai ditentukan oleh jumlah pasokan/suplai dan jumlah
permintaan/kebutuhan. Pada saat pasokan kurang dari permintaan maka harga
meningkat cepat, sebaliknya pada saat pasokan lebih besar dari permintaan maka
harga anjlok (harga cabai sangat elastis terhadap pasokan). Permintaan/kebutuhan
cenderung konstan setiap waktu, hanya pada waktu-waktu tertentu, yaitu pada hari
raya atau hari besar keagamaan permintaan cabai meningkat sekitar 10-20%,
sementara pasokan bersifat musiman, dimana penanaman cabai bersamaan setelah
padi menyebabkan panen raya cabai cenderung bersamaan. Oleh karenanya untuk
menghindari fluktuasi harga yang terjadi terus menerus, diperlukan kebijakan
perencanaan produksi dan manajemen pola produksi cabai nasional
(Direktorat Pangan dan Pertanian, 2014).
2.1.3. Karakteristik Produsen Cabai Merah
Produsen atau petani cabai merah memiliki karakteristik yang beragam.
Karakteristik tersebut dapat berupa karakter demografis, karakter sosial serta
karakter kondisi ekonomi petani itu sendiri. Karakter-karakter tersebut yang

15
membedakan tipe perilaku petani pada situasi tertentu. Berikut ini merupakan
karakteristik produsen cabai merah :
• Tingkat pendidikan petani
Faktor pendidikan pada umumnya akan mempengaruhi cara berpikir petani dalam
mengelola usahataninya. Pendidikan membuat seseorang berpikir ilmiah sehingga
mampu untuk membuat keputusan dari berbagai alternative dalam mengelola
usahataninya dan mengetahui kapan ia harus menjual hasil usahataninya sebanyak
mungkin untuk memperoleh pendapatan.Petani yang memiliki tingkat pendidikan
yang lebih tinggi memiliki kemampuan yang lebih baik dalam memahami dan
menerapkan teknologi produktif sehingga produktivitasnya menjadi tinggi. Selain
itu juga dengan pendidikan maka akan memberikan atau menambah kemampuan
dari petani untuk dapat mengambil keputusan, mengatasi masalah-masalah yang
terjadi (Mamboai, 2003).
• Permodalan usahatani cabai merah
Modal juga menjadi syarat penentu dalam menjalankan bisnis cabai untuk
industri. Pasalnya, kegiatan budidaya akan berlangsung dengan baik jika biaya
produksi tersedia. Masalah yang sering dihadapi petani cabai yaitu sulitnya
mendapat modal awal. Alternatif perolehan modal selain dana pribadi biasanya
berupa pinjaman baik dari investor, perbankan, koperasi, supplier sarana produksi
pertanian, para pedagang, maupun pihak industri (Hamid dan Munir, 2011).
• Penguasaan teknologi dan sumberdaya
Penerapan inovasi teknologi merupakan salah satu kunci utama dalam
pemanfaatan sumberdaya petani yang terbatas sesuai kondisinya masing-masing.

16
Dengan penerapan inovasi teknologi tepat guna diharapkan dapat dicapai
peningkatan produksi, produktivitas, peningkatan efisiensi dan mutu produk yang
selanjutnya akan membawa kepada peningkatan nilai tambah agribisnis
bagi kesejahteraan masyarakat.Pengembangan setiap subsistem agribisnis
memerlukan rekayasa don adopsi teknologi untuk meningkatkan produktivitas,
efisiensi dan mutu produk, sehingga berdaya saing tinggi. Inovasi teknologi
mutlak diperlukan dalarn pengembangan potensi sumberdaya petani bagi
peningkatan kesejahteraan mereka (Simatupang dan Nizwar, 2002).
• Tingkat kosmopolitan petani
Tingkat kosmopolitan dapat diartikan sebagai keterbukaan maupun hubungan
petani dengan dunia luar yang nantinya akan memberikan inovasi baru bagi para
petani dalam menjalankan usahataninya. Tingkat kosmopolitan dapat diukur dari
perkembangan inovasi baru, antara lain media elektronik (TV, Radio, Telepon)
media cetak (Surat kabar, Tabloid, Majalah) dan beperginya petani keluar daerah
tinggal mereka atau keluar desa dalam rangka memaskan usahatani mereka juga
untuk mendapatkan pendidikan dan informasi mengenai inovasi pertanian (Fauzia
dan Tampubolon, 1991).
2.1.4. Karakteristik Produk Cabai Merah
Sifat fisik hasil pertanian berbeda dengan sifat fisik hasil industri. Cabai merah
sebagai salah satu produk hasil pertanian memiliki karakteristik yang khas.
Karakteristik tersebut yaitu sifat produk cabai merah yang mudah rusak / busuk,
sifat kadar air yang tinggi dalam cabai merah dan variasi warna, bentuk serta
ukuran cabai merah yang berbeda-beda sehingga perlu dilakukan sortasi.

17
• Kandungan air
Cabai merah memiliki sifat mudah rusak. Sifat mudah rusak ini dipengaruhi oleh
kadar air dalam cabai yang sangat tinggi sekitar 90% dari kandungan cabai merah
itu sendiri. Kandungan air yang sangat tinggi ini dapat menjadi penyebab
kerusakan cabai pada saat musim panen raya. Hal ini dikarenakan hasil panen
yang melimpah sedangkan proses pengeringan tidak dapat berlangsung secara
serentak, sehingga menyebabkan kadar air dalam cabai masih dalam keadaan
besar, sehingga menyebabkan pembusukan (Anonimousa, 2011).
• Variasi warna, bentuk, dan ukuran
Tabel 2.2Kualitas cabai merah besar segar berdasarkan Standar Nasional

Indonesia
No. Jenis Uji Persyaratan
Mutu I Mutu II Mutu III
1. Keseragaman Warna Merah > 95% Merah ≥ 95% Merah ≥ 95%
2. Keseragaman Seragam (98%) Seragam (96%) Seragam (95%)
3. Bentuk 98 Normal 96 Normal 95 Normal
4. Keseragaman Ukuran :
a. Cabai merah besar segar
- Panjang buah 12 – 14 cm 9 – 10 cm < 9 cm
- Garis tengah pangkal 1,5 – 1,7 cm 1,3 – 1,5 cm < 3 cm
b. Cabai merah keriting
- Panjang buah > 12 – 17 cm > 10 – 12 cm < 10 cm
- Garis tengah pangkal > 1,3 – 1,5 cm > 1,0 – 1,3 cm < 1,0 cm
5. Kadar kotoran 1 2 5
6. Tingkat kerusakan & busuk
a. Cabai merah besar 0 1 2
b Cabai merah keriting 0 1 2
Sumber : Departemen Pertanian, Standar Mutu Indonesia SNI 01-4480-1998

18
Cabai dipanen pada saat buah memiliki bobot maksimal, bentuknya padat, dan
warnanya tepat merah menyala (untuk cabai merah) dengan sedikit garis hitam
(90% masak). Umur panen cabai pada dasarnya ditentukan oleh tiga hal, yaitu
varietas, lokasi penanaman dan kombinasi pemupukan yang digunakan
(Anonimousb, 2011).
• Perishable (mudah rusak / busuk)
Produk hasil pertanian dikenal tidak tahan lama dan sangat mudah rusak.
Penyebabnya yaitu karena rendahnya kualitas penanganan pasca panen,
kandungan air yang relatif tinggi, faktor-faktor lain yang lekat dengan
karakteristik biologis dan fisiologis produk agronomi itu sendiri. Sifat fisiologis
ini menyebabkan cabai merah memiliki tingkat kerusakan yang dapat mencapai
40%. Daya tahan cabai merah segar yang rendah ini menyebabkan harga cabai
merah di pasaran sangat berfluktuasi. Alternatif teknologi penanganan pascapanen
yang tepat dapat menyelamatkan serta meningkatkan nilai tambah produk cabai
merah (Prayudi, 2010).
2.1.5. Karakteristik Produksi Cabai Merah
Cabai merah memiliki beberapa karakteristik yang umumnya sama dengan
karakteristik hasil pertanian lainnya yaitu ciri-ciri produksi cabai merah yang
membutuhkan ruang tumbuh ekologi, bersifat musiman, tergantung kondisi alam,
terpencar-pencar menurut lokasi, dan panen yang tidak seragam serta berkali-kali.
• Ruang tumbuh ekologi
Cabai merah dapat ditanam pada berbagai jenis tanah, mulai dari dataran rendah
hingga dataran tinggi sampai ketinggian 2.000 m dpl. Kondisi tanah yang baik

19
untuk pertumbuhannya adalah subur, remah, kaya bahan organik, dan berdrainase
baik. Keasaman tanah yang disukainya adalah pH 5,5 – 6,8. Selain itu cabai
merah akan tumbuh baik bila ditanam di tempat yang berkelembapan sedang
sampai tinggi dan bersuhu 18 – 30o C. Cabai merah menghendaki curah hujan
tahunan 600 – 1.250 mm. Cabai merah pun membutuhkan sinar matahari penuh
sepanjang hari selama hidupnya (Andoko, 2004).
• Bersifat musiman
Menurut Dermawan dan Asep (2010), salah satu sifat tanaman cabai yang disukai
oleh petani adalah tidak mengenal musim. Artinya, tanaman cabai dapat ditanam
kapan pun tanpa tergantung musim. Cabai juga mampu tumbuh di rendengan
maupun labuhan, itulah sebabnya cabai dapat ditemukan kapan pun di pasar atau
di swalayan.
• Tergantung kondisi alam
Penanaman cabai pada musim hujan mengandung resiko. Penyebabnya adalah
tanaman cabai tidak tahan terhadap hujan lebat yang terus menerus. Selain itu,
genangan air pada daerah penanaman bisa mengakibatkan kerontokan daun dan
terserang penyakit akar. Pukulan air hujan juga bisa menyebabkan bunga dan
bakal buah berguguran. Sementara itu, kelembapan udara yang tinggi
meningkatkan penyebaran dan perkembangan hama serta penyakit tanaman
(Dermawan dan Asep, 2010).
• Terpencar-pencar menurut lokasi
Keberadaan lokasi penanaman cabai yang terpencar-pencar dan jauh dari pusat
perekonomian yang mengarah pada terbentuknya pola distribusi yang panjang,

20
karena adanya peran dari pedagang perantara yang cenderung menambah upaya
perbaikan mutu cabai (Ebert dan Griffin, 2007).
Lokasi yang tepat akan memudahkan dalam teknis pemeliharaan dan mengurangi
resiko kerusakan cabai. Sebaiknya petani mempertimbangkan terlebih dahulu
faktor pendukung sebelum menentukan lokasi penanaman. Beberapa faktor yang
harus diperhatikan diantaranya faktor agronomi, akses transportasi, dan
kemudahan mencari tenaga kerja (Hamid dan Munir, 2011).
• Panen tidak seragam dan berkali-kali
Umur panen cabai pada dasarnya ditentukan oleh tiga hal yakni varietas, lokasi
tempat penanaman, dan kombinasi pemupukan yang digunakan. Meskipun
varietasnya sama, tetapi lokasi penanamannya berbeda, maka umur panennya
akan berbeda juga. Penanaman di lokasi yang sama dengan varietas yang berbeda
juga akan menentukan perbedaan umur panen. Kombinasi pupuk juga dapat
berpengaruh terhadap waktu pemanenan (Hamid dan Munir, 2011).
Umumnya, panen dilakukan 3 – 4 hari sekali atau paling lambat seminggu sekali.
Normalnya, panen bisa dilakukan 12 – 20 kali hingga tanaman berumur 6 – 7
bulan. Keadaan ini sangat tergantung pada keadaan pertanaman dan perlakuan
yang diberikan (Redaksi Agromedia, 2008).
2.2 Landasan Teori
2.2.1. Ilmu Usahatani
Ilmu usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seseorang
mengalokasikan sumber daya yang ada secara efektif dan efisien untuk
memperoleh keuntungan yang tinggi pada waktu tertentu. Dikatakan efektif bila

21
petani dapat mengalokasikan sumber daya yang mereka miliki sebaik-baiknya,
dan dapat dikatakan efisien bila pemanfaatan sumberdaya tersebut mengeluarkan
output yang melebihi input (Soekartawi, 1995).
Yang termasuk faktor produksi adalah semua korbanan yang diberikan pada
tanaman agara tanaman tersebut mampu tumbuh dan menghasilkan dengan baik.
Diberbagai literatur, faktor produksi ini dikenal pula dengan istilah sarana
produksi, input, production factor, dan korbanan produksi. Faktor produksi sangat
menentukan besar kecilnya produksi yang diperoleh. Dalam berbagai pengalaman
menunjukkan bahwa faktor produksi lahan, bibit, tenaga kerja, pupuk dan
pestisida adalah faktor produksi yang terpenting (Soekartawi, 1995).
2.2.2.Biaya Produksi
Dalam suatu usaha untuk menghasilkan suatu produk memerlukan biaya, yaitu
seluruh korbanan dalam proses produksi, dinyatakan dalam uang menurut harga
pasar yang berlaku. Pengorbanan adalah faktor-faktor yang digunakan sebagai
input, dinilai dalam bentuk uang menurut harga pasar menjadi biaya produksi
(Sugiarto, dkk. 2007).
Biaya-biaya yang termasuk dalam usatahani yaitu biaya tetap (FC) merupakan
biaya yang besarnya tidak dipengaruhi oleh jumlah output yang dihasilkan oleh
perusahaan hingga tingkatan tertentu. Biaya variabel (VC) merupakan biaya yang
besar kecilnya dipengaruhi oleh jumlah output yang diproduksi oleh perusahaan,
semakin besar jumlah output yang dihasilkan, akan semakin besar biaya variabel
yang ditanggung perusahaan dan sebaliknya (Gilarso, 2003).

22
2.2.3. Penerimaan
Penerimaan dalam usahatani merupakan total produksi dikali harga produksi
tersebut. Penerimaan tunai dalam usahatani merupakan nilai uang yang diterima
dari penjualan produk usahatani tidak mencakup pinjaman uang serta tidak
dihitung nilai produk yang dikonsumsi sendiri (Soekartawi, 2011).
2.2.4. Pendapatan
Modal merupakan syarat mutlak untuk berlangsungnya suatu usaha. Dalam
ekonomi perusahaan modal yaitu barang ekonomi yang dapat digunakan untuk
mempertahankan atau meningkatkan pendapatan. Pendapatan petani yaitu selisih
penerimaan yang didapatkan dengan total biaya yang digunakan dalam usahatani
(Suratiyah, 2009).
Pendapatan usahatani diperoleh apabila semua biaya yang telah dikeluarkan dapat
ditutupi oleh hasil penjualan dari kegiatan produksi yang telah dilakukan
(Soekartawi, 1998).
2.2.5. Analisis Kelayakan Finansial
Analisis finansial adalah studi yang bertujuan sebagai penilaian suatu kegiatan
yang dilakukan layak atau tidak layak dilihat dari aspek finansial
(Soekartawi, 1995).
Analisis kelayakan merupakan penilaian sejauh mana manfaat yang di dapat dari
suatu kegiatan usaha dengan tujuan sebagai pertimbangan usaha yang
dilaksanakan diterima atau ditolak (Ibrahim, 2009).
Kelayakan suatu usahatani yang sedang dilaksanakan dapat dikatakan layak atau
tidak layak apabila syarat-syarat berikut ini terpenuhi, yaitu :

23
1. R/C > 1
2. B/C > 1
Apabila kriteria diatas sudah terpenuhi maka usaha tersebut layak untuk
diusahakan (Jumingan, 2011).
Analisis finansial dalam suatu usahatani dapat dilihat dari kriteria perhitungan
R/C ratio dan B/C ratio. Penjelasan dari kriteria yang akan digunakan yaitu
sebagai berikut ini :
1. R/C ratio
R/C ratio adalah perbandingan antara total penerimaan dengan seluruhbiaya yang
digunakan pada saat proses produksi sampai hasil. R/C ratio yang semakin besar
akan memberikan keuntungan semakin besar juga kepada petani dalam
melaksanakan usahataninya (Soekartawi, 2005).
2. B/C ratio
B/C ratio merupakan rasio perbandingan keuntungan dengan biaya-biaya yang
digunakan dalam merealisasikan perencanaan pendirian dan mengoperasikan
suatu usaha untuk melihat manfaat yang didapat oleh proyek dengan satu rupiah
pengeluaran. Jika nilai B/C ratio lebih besar dari satu usaha menguntungkan dan
layak untuk dikerjakan. Jika lebih kecil dari satu usaha tidak menguntungkan dan
sebaiknya tidak dilanjutkan (Ibrahim, 2009).
2.2.6. Analisis Break Event Point (BEP)
Analisis BEP yaitu suatu keadaan perusahaan dalam melakukan kegiatan tidak
memperoleh keuntungan dan tidak menderita kerugiaan atau keuntungan dan
kerugiaan sama dengan nol (Hanafie, 2010).

24
Kriteria break even point usahatani cabai merah :
1. Produksi (Kg) > BEP produksi (Kg)
2. Penerimaan (Rp) > BEP penerimaan (Rp)
3. Harga (Rp/kg) > BEP harga (Rp/kg)
(Suratiyah, 2009).
Menurut Muchtar (2010), manfaat analisis BEP membantu dalam pengambilan
keputusan, antara lain :
1. Jumlah penjualan minimal yang harus dipertahankan sehingga tidak
mengalami kerugian.
2. Target penjualan yang harus dicapai guna memperoleh keuntungan tertentu.
3. Seberapa jauh berkurangnya penjualan agar tidak menderita kerugian.
2.3 Penelitian Terdahulu
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Siregar (2011) dengan judul skripsi
“Analisis Pendapatan Usahatani dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi
Cabai Merah Keriting Di Desa Citapen, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor”
menyimpulkan bahwa usahatani cabai merah yang dilakukan oleh petani
responden di Desa Citapen secara umum dikatakan menguntungkan dan layak
untuk diusahakan, karena nilai R/C atas biaya tunai dan R/C atas biaya total
menunjukkan nilai lebih dari satu, yakni sebesar 2,65 dan 2,46; dengan artian
bahwa penerimaan yang diperoleh petani responden dalam mengusahakan cabai
merahdapat menutupi biaya usahatani yang dikeluarkan.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Hendrawanto (2008) yang berjudul
“Analisis Pendapatan dan Produksi Cabang Usahatani Cabai Merah di Desa

25
Sukagalih, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor” menyimpulkan bahwa
rasio penerimaan dengan pengeluaran berdasarkan biaya tunai dan total, masing-
masing sebesar 2,59 dan 1,59. Ukuran rasio tersebut merupakan indikator bahwa
cabang usahatani cabai merah sudah menguntungkan bagi petani.
2.4 Kerangka Pemikiran
Cabai merah menjadi salah satu komoditas sayuran penting. Buahnya dikenal
sebagai bahan penyedap dan pelengkap berbagai menu masakan khas Indonesia.
Karenanya hamper setiap hari produk ini dibutuhkan. Kian hari, kebutuhan akan
komoditas ini semakin meningkat sejalan dengan makin bervariasinya jenis dan
menu makanan yang memanfaatkan produk ini.
Petani cabai merah tidak selamanya mengalami keuntungan meskipun cabai
merah merupakan salah satu komoditi yang sangat potensial untuk dibudidayakan.
Ada waktu dimana petani sering mengalami kerugian yang sangat besar. Hal ini
terkait dengan resiko yang dihadapi petani terutama dari sisi harga. Harga cabai
merah sangat fluktuatif, hal ini tidak terlepas dari adanya pengaruh permintaan
dan penawaran yang terjadi di pasar.
Fluktuasi harga tersebut berpengaruh terhadap pendapatan usahatani cabai merah,
karena harga merupakan salah satu komponen penerimaan usahatani selain hasil
panen.Fluktuasi harga cabai merah diduga juga akan berpengaruh terhadap
efisiensi alokasi faktor produksi. Oleh sebab itu usahatani cabai merah biasanya
dilakukan dalam skala kecil. Hal ini terjadi karena usahatani ini sangat tergantung
terhadap harga jual yang berfluktuasi setiap waktu, sehingga mempengaruhi hasil
produksi usahatani serta pendapatan petani.

26
Permasalahan lain yang dihadapi petani cabai merah yaitu produktivitas cabai
merah yang cenderung mengalami penurunan. Hal ini berdampak pada penurunan
pendapatan usahatani, sehingga usahatani cabai merah harus dilakukan dengan
efisien. Efisiensi tersebut perlu dilakukan dengan harapan diperoleh keuntungan
maksimum. Efisiensi usahatani secara umum dapat didekati dengan rasio
penerimaan terhadap pengeluaran (R/C) dan rasio keuntungan terhadap
pengeluaran (B/C) sehingga dapat diketahui apakah usahatani cabai merah layak
untuk diusahakan.
Salah satu cara untuk meningkatkan produktivitas cabai merah skala nasional
yakni melalui pengelolaan manajemen usahatani yang baik disertai dengan
perbaikan teknik budidaya. Usahatani diharapkan dapat dilakukan dengan biaya
produksi minimal, namun dihasilkan keuntungan yang maksimum. Biaya sarana
produksi dapat dikendalikan melalui alokasi jumlah yang tepat, sehingga setiap
masukan dapat digunakan dengan efisien. Keuntungan maksimum usahatani
diharapkan dapat dicapai melalui efisiensi tersebut.
Metode yang digunakan untuk mengetahui kelayakan usahatani cabai merah yaitu
metode analisis finansial. Dalam melakukan perhitungan analisis finansial perlu
diperhatikan beberapa hal seperti input dan output dimana dari input produksi
tersebut yang berupa lahan, benih, pupuk, pestisida, mulsa dan tenaga kerja akan
menjadi biaya produksi dalam usahatani cabai merah (Capsicum annum L.).
Output produksi usahatani cabai merah (Capsicum annum L.) yang berupa buah
cabai merah menjadi jumlah produksi yang akan menjadi penerimaan bagi petani
setelah dikalikan dengan harga jual cabai merah.

27
Pendapatan yang diterima petani merupakan jumlah penerimaan petani cabai
merah yang dikurangi oleh total biaya produksi. Usahatani cabai merah ini
nantinya akan dianalisis dengan menghitung R/C ratio, B/C ratio, dan Break
Event Point. Jika usahatani cabai merah sesuai dengan kriteria kelayakan secara
finansial maka usahatani ini layak untuk dikembangkan dan menguntungkan atau
memberi manfaat bagi petani cabai merah. Secara skematis kerangka pemikiran
dapat dilihat pada gambar berikut :
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran
USAHATANI CABAI MERAH
PRODUKSI
HARGA JUAL
BIAYA PRODUKSI
PENERIMAAN
• Lahan
• Benih
• Pupuk
• Pestisida
• Mulsa
PENDAPATAN
• Tenaga Kerja
ANALISIS FINANSIAL
LAYAK TIDAK LAYAK
Keterangan : = Menyatakan Hubungan

= Menyatakan Pengaruh

28
2.5 Hipotesis Penelitian
Sesuai dengan landasan teori yang telah disusun, diperoleh hipotesis penelitian
sebagai berikut :
1. Pendapatan usahatani cabai merah di daerah penelitian menguntungkan.
2. Usahatani cabai merah di daerah penelitian sudah layak secara finansial.
3. Usahatani cabai merah di daerah penelitian telah melewati titik impas atau
Break Event Point.

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian
Metode penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive atau secara
sengaja yaitu teknik penentuan suatu daerah berdasarkan pertimbangan tertentu
yang telah dibuat terhadap suatu objek yang sesuai dengan tujuan.
Kabupaten Langkat dipilih dengan pertimbangan bahwa Kabupaten Langkat
merupakan salah satu sentra produksi cabai merah di Sumatera Utara khususnya di
Kecamatan Secanggang. Desa Telaga Jernih ditentukan sebagai daerah penelitian
karena desa ini merupakan salah satu desa yang memiliki luas lahan dan produksi
terbesar di Kecamatan Secanggang.
Tabel 3.1 Luas Panen, Produksi, dan Rata-Rata Produksi Tanaman Cabai
Menurut Kecamatan, Tahun 2014
Kecamatan Luas Panen Produksi Rata-Rata Produksi
(Ha) (Ton) (Ton/Ha)
1. Bahorok 13 49 3,76
2. Serapit 12 47 3,91
3. Salapian 2 4 3,50
4. Kutambaru 4 13 3,23
5. Sei Bingai 9 37 4,11
6. Kuala 16 65 4,06
7. Selesai 33 140 4,24
8. Binjai 51 227 4,45
9. Stabat 21 86 4,09
10. Wampu 20 73 3,65
11. Batang Serangan 2 7 3,50
12. Sawit Seberang - - -
13. Padang Tualang 10 38 3,80
29
30
Lanjutan Tabel 3.1 Luas Panen, Produksi, dan Rata-Rata Produksi

Tanaman Cabai Menurut Kecamatan, Tahun 2014
Kecamatan Luas Panen Produksi Rata-Rata Produksi
(Ha) (Ton) (Ton/Ha)
14. Hinai 50 195 3,90
15. Secanggang 83 342 4,12
16. Tanjung Pura 44 164 3,72
17. Gerbang 12 35 2,91
18. Babalan - - -
19. Sei Lepan - - -
20. Brandan Barat 1 3 3,00
21. Besitang 33 135 4,09
22. Pangkalan Susu 24 95 3,95
23. Pematang Jaya 5 19 3,80
Langkat 445 1.777 3,99
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Langkat, 2015
Dari Tabel 3.1 dapat dilihat bahwa Kecamatan Secanggang merupakan daerah
produksi cabai terbesar dan luas panen terbesar di Kabupaten Langkat dengan luas
panen untuk komoditi cabai yaitu sebesar 83 Ha, produksi cabai sebesar 342 Ton
dan rata-rata produksi cabai sebesar 4,12 Ton/Ha.
Tabel 3.2 Luas Panen dan Produksi Tanaman Cabai Menurut Desa/
Kelurahan, Tahun 2014
Desa / Kelurahan Luas Panen (Ha) Produksi (Ton)
1. Kepala Sungai 5 25
2. Perkotaan 6 30
3. Teluk 7 36
4. Cinta Raja - -
5. Telaga Jernih 12 60
6. Karang Gading 10 55
7. Kuala Besar - -

31
Lanjutan Tabel 3.2 Luas Panen dan Produksi Tanaman Cabai Menurut
Desa/ Kelurahan, Tahun 2014
Desa / Kelurahan Luas Panen (Ha) Produksi (Ton)
8. Selotong 3 15
9. Secanggang 9 47
10. Tanjung Ibus 7 38
11. Hinai Kiri 8 42
12. Kebun Kelapa 9 48
13. Sungai Ular 10 52
14. Jaring Halus - -
15. Karang Anyar 3 16
16. Pantai Gading - -
17. Suka Mulia - 31
Jumlah 89 495
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Langkat, 2015
Dari Tabel 3.2 dapat dilihat bahwa Desa Telaga Jernih merupakan daerah
produksi cabai terbesar dan luas panen terbesar di Kecamatan Secanggang
Kabupaten langkat dengan luas panen untuk komoditi cabai yaitu sebesar 12 Ha,
produksi cabai sebesar 60 Ton dan rata-rata produksi cabai sebesar 5 Ton/Ha.
3.2 Metode Penentuan Sampel
Metode yang digunakan dalam penentuan sampel adalah metode sensus. Menurut
Singarimbun dan Efendi (1989) metode sensus, yakni semua populasi dicacah
sebagai responden, dicacah artinya diselidiki atau diwawancarai. Metode ini
menggunakan teknik pengambilan sampel dimana jumlah sampel sama dengan
jumlah populasi. Alasan pengambilan metode sensus karena jumlah populasi yang
kurang dari 100 maka seluruh populasi dijadikan sampel dalam penelitian.

32
Sampel dalam penelitian ini adalah petani cabai merah, dimana seluruh petani
cabai merah di daerah penelitian dijadikan sebagai sampel. Jumlah populasi petani
yang mengusahakan cabai merah di Desa Telaga Jernih yaitu 32 petani, sehingga
berdasarkan penentuan sampel dengan metode sensus maka seluruh populasi
petani cabai merah di daerah penelitian dijadikan sebagai sampel penelitian.
3.3 Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data dalam penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer diperoleh secara langsung dari petani dengan wawancara.
Sedangkan data sekunder diperoleh dari lembaga serta instansi yang terkait seperti
Badan Pusat Statistik, Dinas Pertanian Langkat, Badan Penyuluh Pertanian
Kecamatan Secanggang, serta instansi lain yang terkait dengan penelitian.
3.4 Metode Analisis Data
Metode yang digunakan untuk tujuan penelitian pertama yaitu menganalisis
pendapatan usahatani cabai merah. Menurut Gilarso (2003) biaya total merupakan
penjumlahan dari seluruh biaya yaitu biaya tetap dan biaya tidak tetap yang
dikeluarkan untuk menghasilkan output. Biaya produksi usahatani cabai merah
dihitung dengan rumus berikut ini :
TC = FC + VC
Keterangan :
TC = Total Biaya (Rp)
FC = Biaya Tetap (Rp)
VC = Biaya Variabel (Rp)
Penerimaan usahatani cabai merah yaitu jumlah produksi cabai merah dikali
dengan harga jual cabai merah, dengan rumus sebagai berikut ini :

33
TR = Y . P
Keterangan :
TR = Total Penerimaan (Rp)
Y = Total Produksi Cabai Merah (Kg)
P = Harga Jual Cabai Merah (Rp/kg)
(Suratiyah, 2009).
Pendapatan usahatani cabai merah merupakan selisih penerimaan usahatani cabai
merah dengan seluruh biaya yang digunakan. Rumus pendapatan sebagai berikut :
Pd = TR – TC
Keterangan :
Pd = Pendapatan (Rp)
TR = Total Penerimaan (Rp)
TC = Total Biaya (Rp)
(Soekartawi, 1995).
Metode yang digunakan untuktujuan penelitian kedua yaitu menganalisis
kelayakan usahatani cabai merah secara finansial di daerah penelitian. Metode
yang digunakan yaitu R/C ratio dan B/C ratio. Revenue Cost Ratio merupakan
perbandingan antara penerimaan usahatani dengan biaya usahatani. Rumus yang
digunakan :
𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏
𝐑𝐑/𝐂𝐂 =
𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁
Dengan konsep berikut ini :
a = R/C
R = Py.Y

34
C = FC + VC
a = {(Py.Y) / (FC+VC)}
Keterangan :
R = Penerimaan (Rp)
C = Total Biaya (Rp)
Py = Harga Jual Cabai Merah (Rp/kg)
Y = Output (Kg)
FC = Biaya Tetap (Rp)
VC = Biaya Variabel (Rp)
Usatahani yang dilaksanakan dikatakan menguntungkan apabila nilai R/C ratio
lebih besar dari satu. Jika R/C ratio usahatani lebih kecil dari satu maka usahatani
tersebut dikatakan belum layak untuk diusahakan (Soekartawi, 1995).
B/C ratio adalah perbandingan keuntungan usahatani yang diperoleh dengan total
biaya usahatani yang digunakan, dengan rumus berikut ini :
𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊𝐊
𝐁𝐁/𝐂𝐂 =
𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓𝐓 𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁
Analisis B/C ratio digunakan untuk melihat kelayakan dan manfaat dari usahatani
yang dilaksanakan. Usahatani dikatakan layak jika nilai B/C ratio lebih besar dari
satu. Nilai manfaat yang diperoleh dari usahatani semakin besar apabila nilai B/C
semakin besar (Jumingan, 2011).
Metode yang digunakan untuktujuan penelitian ketiga yaitu menganalisisbreak
event point (titik impas). Analisis Break Event Point (BEP) digunakan sebagai
pengukuran untuk menentukan usahatani berada dalam keadaan impas, yaitu
dicapai jika total penerimaan atau total revenue sama dengan total biaya atau total

35
cost (TR=TC). Konsep penerimaan (TR) = p.q dan jumlah biaya (TC) = a + bq.
Sehingga dapat diselesaikan dengan cara berikut ini :
TR = p . q dan TC = a + bq
BEP adalah p . q = a + bq
p . q - bq = a
q (p – b) = a
q = a(p−b)
Keterangan :
q = Jumlah Produksi (Kg)
p = Harga Jual (Rp)
b = Biaya Variabel (Rp)
a = Biaya Tetap (Rp)
(Ibrahim, 2009).
Secara matematis penentuan BEP produksi dengan rumus sebagai berikut :
𝐓𝐓𝐓𝐓
𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁 𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏𝐏 (𝐊𝐊𝐊𝐊) =
𝐏𝐏
Keterangan :
TC = Total Biaya Usahatani Cabai Merah (Rp)
P = Harga Jual Cabai Merah (Rp/kg)
(Mahyuddin, 2007).
Rumus BEP harga, sebagai berikut :
𝐓𝐓𝐓𝐓
𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁𝐁 𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇𝐇 (𝐑𝐑𝐑𝐑) =
𝐘𝐘
Keterangan :
TC = Total Biaya Usahatani Cabai Merah (Rp)

36
Y = Produksi Total Usahatani Cabai Merah (Kg)
(Suratiyah, 2009).
3.5 Definisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dalam penelitian ini, maka perlu adanya
definisi dan batasan operasional sebagai berikut :
3.5.1 Definisi
1. Usahatani cabai merah adalah kegiatan budidaya tanaman yang dilakukan
petani dengan cabai merah sebagai komoditasnya.
2. Produksi cabai merah adalah hasil panen dari cabai merah yang bernilai
ekonomis yang dinyatakan dalam satuan kilogram (kg).
3. Biaya produksi usahatani cabai merah adalah seluruh biaya yang dikeluarkan
selama proses produksi atau jumlah biaya tetap dan biaya tidak tetap usahatani
cabai merah per musim tanam yang dinyatakan dalam rupiah (Rp).
4. Harga jual adalah nilai produk cabai merah atau harga cabai merah yang
berlaku di tingkat produsen yang dinyatakan dalam satuan rupiah per kilogram
(Rp/Kg).
5. Penerimaan usahatani cabai merah adalah jumlah produksi cabai merahyang
diperoleh petani dikali dengan harga jual cabai merah yang dinyatakan dalam
satuan rupiah (Rp).
6. Pendapatan usahatani cabai merah adalah selisih dari total penerimaan
usahatani cabai merah yang diperoleh dengan seluruh biaya yang dikeluarkan
oleh petani untuk usahatani cabai merah yang dinyatakan dalam satuan rupiah
(Rp).

37
7. R/C ratio adalah perbandingan penerimaan usahatani cabai merah dengan
seluruh biaya yang dipakai pada usahatani cabai merah selama proses
produksi.
8. B/C ratio adalah perbandingan keuntungan usahatani cabai merah dengan
seluruh biaya yang dipakai pada usahatani cabai merah selama proses
produksi.
9. Break Even Point (BEP) usahatani cabai merah adalah keadaan usahatani
cabai merah tidak mendapatkan keuntungan dan tidak menderita kerugian atau
dalam keadaan impas.
3.5.2 Batasan Operasional
Adapun batasan operasional dalam penelitian ini adalah :
1. Penelitian dilakukan di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang,
Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara.
2. Sampel penelitian adalah petani cabai merah di Desa Telaga Jernih,
Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara.
3. Penelitian dilaksanakan pada tahun 2017.

38
BAB IV
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK SAMPEL
4.1 Kondisi Biofisik Desa Telaga Jernih
Penelitian dilakukan di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat. Desa Telaga Jernih terletak di dataran rendah dengan ketinggian tempat
5m dpl dan rata-rata suhu udara 32oC serta luas wilayah 1.259 Ha yang terdiri
dari: sawah tadah hujan 440 Ha, kebun sawit 259 Ha, perladangan 200 Ha,
perumahan/pemukiman 203 Ha, tanah wakaf 2 Ha, dan lainnya 155 Ha. Desa ini
terdiri dari 18 dusun dengan jumlah 1.381 KK. Berikut ini merupakan kondisi
demografi Desa Telaga Jernih :
• Batas Wilayah Desa
- Sebelah Utara : Desa Cinta Raja
- Sebelah Selatan : Desa Teluk
- Sebelah Barat : Desa Suka Mulia
- Sebelah Timur : Desa Karang Gading
• Letak Astronomi
- 3o49‘ 00” – 3o51‘ 00” LU
- 98o29‘ 51” – 98o33‘ 10” BT
• Orbitasi
- Jarak ke ibu kota kecamatan terdekat : 13 Km
- Lama jarak tempuh ke ibu kota kecamatan : 20 menit
- Jarak ke ibu kota kabupaten : 15 Km
- Lama jarak tempuh ke ibu kota kabupaten : ½ Jam

39
Luas lahan Desa Telaga Jernih menurut penggunaan atau fungsinya di bagi
menjadi areal pemukiman, persawahan, perladangan, perkebunan, perkuburan dan
lainnya. Berikut ini merupakan luas tata guna lahan di Desa Telaga Jernih :
Tabel 4.1 Luas Tata Guna Lahan di Desa Telaga Jernih, Tahun 2016
No. Tata Guna Lahan Luas (Ha) Presentase (%)

1. Sawah tadah hujan 440 34,94
2. Kebun sawit 259 20,58
3. Perladangan 200 15,88
4. Perumahan/Permukiman 203 16,12
5. Tanah wakaf 2 0,16
6. Lain-lain 155 12,32
Total 1.259 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Telaga Jernih, Tahun 2016
Dari Tabel 4.1 dapat diketahui bahwa tata guna lahan di Desa Telaga Jernih yang
paling luas adalah areal persawahan yang merupakan lahan sawah tadah hujan
dengan luas sebesar 440 Ha (34,94%).
4.2 Rona Sosial Budaya Ekonomi Desa Telaga Jernih
Kondisi sosial budaya ekonomi di Desa Telaga Jernih berkaitan dengan
pemenuhan kebutuhan masyarakat yaitu sandang, pangan, perumahan,
pendidikan, dan kesehatan. Pemenuhan kebutuhan masyarakat tersebut
dipengaruhi oleh pekerjaan dan pendidikan masyarakatnya.
4.2.1 Rona Sosial Masyarakat
Berdasarkan data yang diperoleh dari kantor kepala desa Telaga Jernih, jumlah
penduduk Desa Telaga Jernih terdiri dari 4.734 jiwa dengan perincian laki-laki
berjumlah 2.410 jiwa dan perempuan berjumlah 2.324 jiwa serta jumlah rumah

40
tangga (RT) sebanyak 1.381 KK. Berikut ini merupakan data distribusi penduduk
di Desa Telaga Jernih menurut kelompok umur :
Tabel 4.2Distribusi Penduduk di Desa Telaga Jernih Menurut Kelompok

Umur, Tahun 2016
No. Golongan Umur (Tahun) Jumlah (Jiwa) Presentase (%)
1. 0–9 776 16,40
2. 10 – 14 449 9,48
3. 15 – 59 3.141 66,35
4. > 60 368 7,77
Total 4.734 100
Dari Tabel 4.2 dapat diketahui bahwa penduduk di Desa Telaga Jernih masih
tergolong umur produktif (15 – 59 tahun) yaitu sebanyak 3.141 jiwa (66,35%) dan
umur yang tidak produktif (< 15 tahun dan > 59 tahun) yaitu sebanyak 1.593 jiwa
(33,65%). Berikut ini merupakan data jumlah penduduk menurut agama dan
kepercayaan di Desa Telaga Jernih :
Tabel 4.3Jumlah Penduduk Menurut Agama dan Kepercayaan di Desa

No. Agama Jumlah (Jiwa) Presentase (%)
1. Islam 4.716 99,6
2. Kristen 4 0,10
3. Budha 14 0,30
Total 4.734 100
Dari Tabel 4.3 dapat diketahui bahwa penduduk di Desa Telaga Jernih lebih
banyak menganut agama Islam yaitu sebanyak 4.716 jiwa (99,6%) dan yang
paling sedikit adalah agama Kristen yaitu sebanyak 4 jiwa (0,10%). Berikut ini
disajikan data tingkat pendidikan penduduk di Desa Telaga Jernih :

41
Tabel 4.4Tingkat Pendidikan Penduduk di Desa Telaga Jernih, Tahun 2016

No. Pendidikan Jumlah (Jiwa) Presentase (%)
1. SD 303 19,32
2. SMP 508 32,40
3. SMA 709 45,22
4. S1 48 3,06
Total 1.568 100
Dari Tabel 4.4 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan penduduk Desa Telaga
Jernih yang paling banyak adalah SMA yaitu sebesar 709 jiwa (45,22%) dan yang
paling sedikit adalah S1 yaitu sebesar 48 jiwa (3,06%). Tingkat pendidikan ini
menunjukkan bagaimana pola pikir masyarakat di Desa Telaga Jernih.
4.2.2 Rona Budaya Masyarakat
Kebutuhan masyarakat Desa Telaga Jernih sangat kental dengan tradisi
peninggalan leluhur. Upacara adat yang berhubungan dengan siklus hidup
manusia (lahir – dewasa – berumah tangga – mati) seperti upacara kelahiran,
khitanan, perkawinan, dan upacara yang berhubungan dengan musibah kematian
hampir selalu dilakukan oleh masyarakat Desa Telaga Jernih. Selain itu tradisi
sedekah bumi, tolak balak, turun bibit, punggahan, surahan, dan sejenisnya masih
dilakukan oleh masyarakat.
Kegiatan gotong royong masyarakat masih kuat, semua itu menggambarkan
bahwa hubungan ketetanggaan di Desa Telaga Jernih masih kuat. Kegiatan
pengamanan (siskamling) Desa Telaga Jernih ini tampak kurang aktif, karena
semakin banyak waktu yang digunakan oleh masyarakat untuk mencari nafkah
(bekerja), tetapi kondisi desa masih dalam keadaan aman.

42
4.2.3Rona Ekonomi Masyarakat
Mata pencaharian penduduk di Desa Telaga Jernih sangat beragam, sehingga
dengan adanya mata perncaharian tersebut penduduk dapat memenuhi kebutuhan
sehari-harinya. Berikut ini disajikan data keadaan penduduk menurut mata
pencaharian di Desa Telaga Jernih :
Tabel 4.5Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian Penduduk di Desa

No. Mata Pencaharian Jumlah (Jiwa) Presentase (%)
1. Petani 621 39,80
2. Wiraswasta 733 46,99
3. PNS 35 2,25
4. BUMN 3 0,19
5. Buruh 74 4,75
6. Lain-lain 94 6,02
Total 1.560 100
Dari Tabel 4.5 dapat diketahui bahwa mata pencaharian penduduk di Desa Telaga
Jernih yang paling banyak adalah wiraswasta yaitu sebesar 733 jiwa (46,99%) dan
yang paling sedikit adalah BUMN yaitu sebesar 3 jiwa (0,19%). Sedangkan mata
pencaharian sebagai petani berjumlah 621 jiwa atau sebesar 39,80%.
4.3 Sarana dan Prasarana
Sarana dan prasarana di suatu desa akan mempengaruhi perkembangan dan
kemajuan penduduk atau masyarakatnya. Semakin baik dan mendukung
tersedianya sarana dan prasarana maka akan mempercepat laju perkembangan di
desa tersebut. Berikut ini disajikan data distribusi sarana dan prasarana yang
tersedia di Desa Telaga Jernih :

43
Tabel 4.6Distribusi Sarana dan Prasarana di Desa Telaga Jernih, Tahun

2016
No. Sarana dan Prasarana Volume Satuan
1. Aset Transportasi Umum
- Jalan Protokol / Kabupaten 4,5 KM
- Jalan Dusun 11 KM
- Jalan Pertanian 10 KM
- Jembatan 22 Unit
2. Aset Pendidikan
- Gedung Paud 2 Unit
- Gedung TK/RA 3 Unit
- Gedung SD 2 Unit
- Taman Pendidikan Alqur’an 14 Unit
- Madrasah Diniyah 4 Unit
- MI 1 Unit
- MTS 1 Unit
- Pondok Pesantren 1 Unit
3. Aset Kesehatan
- Posyandu 5 Unit
- Klinik Bidan 3 Unit
- MCK 3 Unit
- Sarana Air Bersih 14 Unit
- Apotek 2 Unit
4. Aset Peribadatan
- Masjid 4 Unit
- Mushalla 144 Unit
5. Aset Olahraga
- Lapangan Sepak Bola 1 Unit
- Lapangan Volly 1 Unit
- Tenis Meja 2 Unit
- Lapangan Takraw 1 Unit

44
Dari Tabel 4.6 dapat diketahui bahwa sarana dan prasarana di Desa Telaga Jernih
telah terpenuhi dengan baik melalui adanya berbagai fasilitas yang mendukung,
seperti fasilitas pendidikan, kesehatan, tempat ibadah dan lain sebagainya.
4.4 Deskripsi Karakteristik Sampel
Berdasarkan metode penentuan sampel yang ditentukan dengan metode sensus,
bahwa populasi petani cabai merah sebanyak 32 orang maka jumlah sampel yang
diambil sebanyak 32 petani cabai merah. Karakteristik petani sampel yang
dimaksud adalah karakteristik ekonomi petani yaitu sumber pendapatan usahatani,
jumlah produksi cabai merah, dan luas lahan cabai merah, serta karakteristik
sosial petani yaitu umur, pendidikan, lama berusahatani, dan jumlah tanggungan
keluarga. Berikut disajikan data karakteristik sampel petani cabai merah di Desa
Telaga Jernih pada Tabel 4.7 dibawah ini :
Tabel 4.7Karakteristik Sampel Petani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih,

Tahun 2016
No. Uraian Satuan Standart Deviasi
1. Pendapatan Rupiah 21.183.270
2. Produksi Ton 2,002
3. Luas Lahan Hektar 0,244
4. Umur Tahun 46
5. Pendidikan Tahun SMA
6. Lama Berusahatani Tahun 22
7. Jumlah Tanggungan Jiwa 3
Sumber : Diolah dari Lampiran 1
Sumber Pendapatan Usahatani
Sumber pendapatan utama petani sampel berasal dari sektor pertanian yaitu
usahatani cabai merah. Besar pendapatan bersih usahatani berkisar antara

45
Rp. 7.539.000– Rp. 44.839.000dengan rataan besar pendapatan Rp. 21.183.270.
Hal ini menunjukkan bahwa pendapatan usahatani petani cabai merah di Desa
Telaga Jernih masih relatif cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari.
Produksi Cabai Merah
Jumlah produksi cabai merah petani sampel berkisar antara 1 – 3,5 ton dengan
rataan jumlah produksi cabai merah sebesar 2,002 ton. Hal ini menunjukkan
bahwa jumlah produksi cabai merah petani sampel di Desa Telaga Jernih masih
rendah jika dibandingkan dengan luas lahan yang dimiliki petani cabai merah.
Luas Lahan
Luas lahan petani sampel berkisar antara 0,08– 0,50Ha dengan rataan luas lahan
sebesar 0,244 ha. Hal ini menunjukkan bahwa petani cabai merah di Desa Telaga
Jernih memiliki lahan yang cukup luas untuk mengelolah usahataninya.
Umur Petani
Umur petani sampel yang menjadi objek penelitian berkisar antara 25 – 79 tahun
dengan rataan umur 46 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa petani sampel masih
dalam usia yang produktif, sehingga petani cabai merah di Desa Telaga Jernih
masih tergolong sebagai tenaga kerja yang berpotensial dalam mengelolah
usahataninya.
Pendidikan Petani
Pendidikan petani sampel terdiri dari SD, SMP, dan SMA dengan kisaran
pendidikan antara SD sampai SMA. Adapun rataan tingkat pendidikan petani
sampel adalah SMA. Oleh karena itu wawasan, pengetahuan, cara berpikir dan

46
bertindak petani cabai merah di Desa Telaga Jernih dalam mengelolah
usahataninya sudah tergolong baik.
Lama Berusahatani
Lama berusahatani petani sampel berkisar antara 5 – 50 tahun dengan rataan lama
berusahatani 22 tahun. Berdasarkan rataan tersebut pengalaman bertani petani
sampel sudah cukup lama, sehingga petani cabai merah di Desa Telaga Jernih
memiliki wawasan dan pengetahuan yang lebih baik dalam mengelolah
usahataninya.
Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga petani sampel berkisar antara 1 – 5 jiwa dengan
rataan jumlah tanggungan sebanyak 3 jiwa. Hal ini menunjukkan bahwa jumlah
tanggungan keluarga petani cabai merah di Desa Telaga Jernih tergolong cukup
besar.

BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Pendapatan Usahatani Cabai Merah
Aktivitas pertanian merupakan sumber pendapatan utama petani sampel di Desa
Telaga Jernih. Artinya untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari pendapatan
utama mereka berasal dari usahatani. Adapun salah satu sumber pendapatan
mereka berasal dari usahatani cabai merah.
5.1.1 Penerimaan Total Usahatani Cabai Merah (Total Revenue)
Penerimaan usahatani cabai merah adalah nilai yang diperoleh dari produksi total
cabai merah yang dihasilkan dikalikan dengan harga jual cabai merah. Besar
kecilnya penerimaan yang diperoleh dari usahatani cabai merah ini dipengaruhi
oleh besar kecilnya produksi cabai merah dan harga jual cabai merah yang
berlaku, karena produksi total dan harga jual merupakan komponen dari
penerimaan usahatani.
5.1.1.1 Produktivitas Cabai Merah
Buah cabai merah merupakan komponen produksi cabai merah yang dihasilkan
petani. Umumnya petani sampel dapat memperoleh hasil produksi cabai merah
sekitar 25 Kg per rante dengan masa pemanenan kurang lebih 15 kali panen dalam
sekali musim tanam cabai merah. Rata-rata luasan lahan cabai merah petani yaitu
0,244 Ha. Lahan cabai merah ini dapat menghasilkan 2,002 ton cabai merah per
petani dalam satu musim tanam. Sehingga produktivitas cabai merah di Desa
Telaga Jernih yaitu sebesar 8,21 Ton/Ha. Sementara produktivitas optimal cabai
merah seharusnya dapat mencapai 13 – 17 ton/ha. Kondisi ini menunjukkan
47
48
bahwa terdapat selisih sebesar 4,79 – 8,79 ton/ha antara produktivitas optimal
dengan produktivitas cabai merah di Desa Telaga Jernih.
5.1.1.2 Harga Jual Cabai Merah
Harga jual cabai merah merupakan nilai produk cabai merah yang berlaku dalam
satuan rupiah per kilogram. Harga jual cabai merah ini berfluktuatif setiap waktu
dengan kisaran harga jual antara Rp.10.000/kg – Rp.20.000/kg. Berdasarkan hasil
wawancara langsung dengan petani sampel diperoleh informasi bahwa rata-rata
harga jual cabai merah di Desa Telaga Jernih yaitu Rp. 15.281/kg cabai merah.
5.1.1.3 Penerimaan Usahatani Cabai Merah
Penerimaan petani cabai merah di daerah penelitian diperoleh dari hasil penjualan
buah cabai merah. Umumnya petani dapat memanen buah cabai merah dalam
waktu sekali seminggu, sehingga memperoleh penerimaan usahatani setiap
mingggunya. Untuk lebih jelasnya mengenai penerimaan usahatani cabai merah,
berikut disajikan data penerimaan total usahatani cabai merah di Desa Telaga
Jernih pada Tabel 5.1 dibawah ini :
Tabel 5.1Penerimaan Total (Total Revenue) Usahatani Cabai Merah di Desa

Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
No. Uraian Per Petani Per Hektar
1. Produksi Total (Kg) 2.001,563 8.757,515
2. Harga Jual (Rp) 15.281,25 15.281,25
Penerimaan Total (Rp) 31.321.875 132.832.942,7
Penerimaan total usahatani cabai merah per hektar per musim tanam lebih besar
dari pada penerimaan total usahatani cabai merah per petani per musim tanam.
Produksi total diperoleh dari banyaknya buah cabai merah yang dipanen oleh

49
petani selama satu musim tanam. Hasil produksi cabai merah ini kemudian di jual
kepada pedagang pegumpul dengan harga yang telah ditentukan. Hasil produksi
cabai merah yang telah dijual petani kepada pedagang pengumpul akan menjadi
penerimaan usahatani cabai merah.
5.1.2Biaya Total Usahatani Cabai Merah (Total Cost)
Biaya total atau biaya produksi merupakan korbanan yang perlu dilakukan oleh
petani untuk memperoleh input produksi yang akan digunakan dalam mengelola
usahatani untuk menghasilkan output produksi. Biaya produksi dalam penelitian
ini terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap usahatani cabai merah
pada penelitian ini berupa biaya penyusutan peralatan pertanian dan biaya sewa
lahan / PBB , dimana penggunaannya tidak habis dalam satu masa musim tanam.
Selain biaya tetap, terdapat juga biaya variabel dimana penggunaanya habis dalam
satu masa musim tanam. Biaya yang termasuk kedalam biaya variabel adalah
biaya benih, mulsa, pupuk, pestisida, dan tenaga kerja.
5.1.2.1 Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap merupakan biaya yang jumlahnya relatif tetap dan terus dikeluarkan
meskipun produksinya banyak atau sedikit dan dapat dipakai berulang kali dalam
proses produksi. Komponen biaya tetap yang dikeluarkan pada usahatani cabai
merah terdiri dari biaya penyusutan peralatan dan biaya sewa lahan / PBB.
Penyusutan Peralatan
Alat-alat pertanian merupakan sarana penting dalam melaksanakan kegiatan
usahatani seperti persiapan lahan, pembuatan bedengan, persemaian benih,
pemupukan, pemeliharaan, dan pemanenan. Alat-alat pertanian ini mempunyai

50
nilai penyusutan yang akan menjadi biaya penyusutan peralatan. Biaya
penyusutan peralatan yang dihitung meliputi penyusutan alat-alat pertanian
diantaranya terdiri atas cangkul, sabit, parang, mesin air, selang air, hand sprayer,
dan beko. Berikut disajikan data rata-rata biaya penyusutan peralatan pertanian
pada Tabel 5.2 dibawah ini :
Tabel 5.2Biaya Penyusutan Peralatan Pertanian Usahatani Cabai Merah Per

Musim Tanam
No. Uraian Biaya Penyusutan (Rp)
8. Cangkul 21.750
9. Sabit 12.843,75
10. Parang 16.406,25
11. Mesin Air 191.964,25
12. Selang Air 36.562,5
13. Hand Sprayer 27.218,75
14. Beko 59.937,5
Biaya Total Per Petani (Rp) 366.683
Biaya Total Per Hektar (Rp) 1.844.283,52
Berdasarkan Tabel 5.2 dapat diketahui bahwa biaya total penyusutan peralatan
pertanian per hektar per musim tanam lebih besar dari biaya total penyusutan
peralatan pertanian per petani per musim tanam. Dari data tersebut diketahui
bahwa mesin air merupakan biaya penyusutan peralatan terbesar yang harus
dikeluarkan petani. Mesin air ini digunakan petani untuk menyiram tanaman cabai
merah karena tanaman ini membutuhkan cukup air setiap hari agar tidak
mengalami kekeringan. Sedangkan sabit merupakan biaya penyusutan peralatan
terkecil yang dikeluarkan petani dalam usahatani cabai merah. Alat sabit ini

51
digunakan petani untuk menyiangi gulma yang tumbuh di sekitar tanaman cabai
sehingga tanaman ini dapat tumbuh dengan baik.
Biaya Sewa Lahan / Pajak (PBB)
Lahan yang digunakan petani cabai merah di Desa Telaga Jernih merupakan lahan
sewa dan lahan milik sendiri, sehingga petani perlu membayar biaya sewa lahan
dan diwajibkan membayar biaya pajak lahan (PBB). Dalam usahatani cabai merah
di Desa Telaga Jernih diketahui bahwa rata-rata besarnya biaya sewa lahan / pajak
(PBB) lahan cabai merah per petani adalah sebesar Rp.1.394.688per tahun dengan
besarnya biaya sewa lahan sekitar Rp. 300.000 per rante per tahun dan besarnya
biaya pajak sekitar Rp. 13.000 per rante per tahun.
5.1.2.2 Biaya Variabel (Variable Cost)
Biaya variabel merupakan biaya yang dikeluarkan petani yang habis terpakai
dalam satu periode produksi dan tidak dapat digunakan berulang kali. Biaya yang
dikeluarkan akan mempengaruhi besar kecilnya tingkat produksi. Komponen
biaya variabel yang dikeluarkan petani pada usahatani cabai merah antara lain
biaya benih, mulsa, pupuk, pestisida, dan tenaga kerja.
Benih Cabai Merah
Para petani di Desa Telaga Jernih menggunakan benih cabai merah varietas lokal
dan hibrida yang dijual sebesar Rp. 126.406/pack. Benih yang dibeli berasal dari
toko pertanian yang ada di Desa Telaga Jernih. Kebutuhan benih cabai merah
yaitu banyaknya benih yang disemaikan untuk ditanam pada bedengan lahan.
Rata-rata benih cabai merah yang dibutuhkan petani yaitu 3,375 pack sehingga
biaya total benih yang di keluarkan petani cabai merah di Desa Telaga Jernih

52
yaitu sebesar Rp. 435.156per musim tanam dan biaya total benih per hektar per
musim tanam yaitu sebesar Rp. 1.839.208,52.
Mulsa
Penggunaan mulsa sangat dianjurkan untuk bertanam cabai merah secara intensif.
Mulsa yang digunakan petani cabai merah di Desa Telaga Jernih yaitu mulsa
plastik hitam perak. Penggunaan mulsa ini bertujuan untuk mengurangi gulma
sehingga menekan biaya penyiangan. Rata-rata mulsa plastik hitam perak yang
dibutuhkan petani yaitu 3,53 bal dengan harga mulsa sebesar Rp 264.063/bal
sehingga biaya total mulsa yang dikeluarkan petani cabai merah di Desa Telaga
Jernih yaitu sebesar Rp 935.313per musim tanam dan biaya total mulsa per hektar
per musim tanam yaitu sebesar Rp. 3.928.967,63.
Pupuk
Pupuk merupakan pendukung yang sangat penting untuk keberlangsungan
tanaman cabai merah. Pemupukan adalah proses yang dilakukan oleh petani
dengan pemberian unsur hara untuk meningkatkan bahan organik pada lahan
sehingga tanaman mempunyai produksi yang baik. Pemupukan harus diberikan
sesuai dengan jenis pupuk dan kebutuhan yang tepat.
Petani cabai merah di daerah penelitian menggunakan pupuk kimia sebagai pupuk
dasar untuk bertanam cabai merah. Pupuk tersebut yaitu pupuk ZA, TSP, KCl,
dan SP36. Semua pupuk ini akan dicampur dengan dosis yang sesuai kemudian
disebar merata pada lahan cabai merah. Setelah menggunakan pupuk dasar, petani
menggunakan pupuk NPK Mutiara yang diberikan seminggu setelah cabai di
tanam di bedengan lahan. Pupuk dicairkan dengan air sesuai dosis kemudian

53
disemprotkan pada tanaman cabai merah. Pemupukan ini dilakukan setiap 10 hari
sekali sampai habis masa pemanenan cabai merah. Berikut ini disajikan data rata-
rata kebutuhan dan biaya pupuk yang dikeluarkan petani pada Tabel 5.3 :
Tabel 5.3Kebutuhan dan Biaya Pupuk pada Petani Sampel Usahatani Cabai
Merah Per Musim Tanam
No. Jenis Pupuk Kebutuhan (Kg) Harga (Rp/Kg) Biaya (Rp)
1. Pupuk ZA 162,96 1.900 309.641
2. Pupuk TSP 73,281 2.400 175.875
3. Pupuk KCl 77,5 6.000 465.000
4. Pupuk SP36 45 2.300 103.500
5. Pupuk NPK Mutiara 44,6875 8.000 357.500
Biaya Total Per Petani (Rp) 1.411.516
Berdasarkan Tabel 5.3 diketahui bahwa rata-rata biaya pupuk per hektar per
musim tanam lebih besar dari biaya pupuk per petani per musim tanam. Pupuk
KCl merupakan biaya pupuk paling besar yang dikeluarkan petani untuk usahatani
cabai merah dan pupuk SP36 merupakan jenis pupuk dengan biaya produksi
paling murah yang dikeluarkan petani.
Pestisida
Pestisida harus diberikan dengan dosis yang tepat dan sesuai dengan gejala yang
terjadi sehingga tanaman cabai merah tidak keracunan dan dapat bertahan hidup.
Jumlah pemberian pestisida disesuaikan dengan banyaknya gejala yang ditemukan
petani. Petani cabai merah di daerah penelitian menggunakan berbagai jenis
pestisida yaitu antrakol, demolish, metindo 40sp, surakon, dan samite. Pestisida
ini diberikan pada tanaman cabai merah jika terlihat serangan penyakit atau hama

54
pada tanaman. Pengaplikasian pestisida ini dengan cara mencampurkan pestisida
ke air kemudian menyemprotkannya pada bagian tanaman yang terkena penyakit,
seperti daun yang menguning, buah cabai merah yang keriting dan jamur pada
tanaman. Berikut disajikan data rata-rata kebutuhan dan biaya pestisida yang
dikeluarkan petani untuk membeli pestisida pada Tabel 5.4 di bawah ini :
Tabel 5.4Kebutuhan dan Biaya Pestisida pada Petani Sampel Usahatani

No. Jenis Pestisida Kebutuhan (L) Harga (Rp/L) Biaya (Rp)
1. Antrakol 0,0831 400.000 33.250
2. Demolish 0,0537 900.000 48.375
3. Metindo 40SP 1,3719 360.000 493.875
4. Surakon 0,0444 500.000 22.188
5. Samite 0,2625 230.000 60.375
Biaya Total Per Petani (Rp) 658.063
Berdasarkan Tabel 5.4 diketahui bahwa rata-rata biaya pestisida per hektar per
musim tanam lebih besar dari biaya pestisida per petani per musim tanam.
Metindo 40SP merupakan biaya pestisida paling besar yang dikeluarkan petani
untuk usahatani cabai merah dan Surakon merupakan jenis pestisida dengan biaya
produksi paling murah yang dikeluarkan petani. Pestisida ini bukan pestisida
subsidi dari pemerintah tetapi di beli petani dari toko pertanian yang ada di desa.
Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan salah satu faktor yang penting dalam usahatani karena
merupakan penunjang terhadap keberlangsungan usahatani itu sendiri. Dalam
penelitian ini terdapat beberapa kegiatan usahatani yaitu pengolahan lahan,

55
persemaian benih, penanaman bibit, pembuatan bedengan, pemasangan mulsa,
pemupukan, pemeliharaan, dan pemanenan. Oleh sebab itu petani cabai merah
membutuhkan biaya tenaga kerja yang cukup besar dalam mengolah usahatani
cabai merah karena tanaman cabai merah merupakan tanaman yang membutuhkan
perawatan yang intensif mulai dari pengolahan lahan sampai pada kegiatan
pemanenan. Berikut disajikan data rata-rata distribusi kebutuhan dan biaya tenaga
kerja pada usahatani cabai merah pada Tabel 5.5 dibawah ini :
Tabel 5.5Kebutuhan dan Biaya Tenaga Kerja pada Petani Sampel Usahatani
No. Uraian Tenaga Kerja (HKO) Biaya Tenaga Kerja (Rp)
1. Pengolahan Lahan 5,25 367.500
2. Persemaian Benih 1 70.000
3. Penanaman Bibit 6,65625 465.937,5
4. Pembuatan Bedengan 23,6875 1.658.125
5. Pemasangan Mulsa 6,125 428.750
6. Pemupukan 17,25 1.207.500
7. Pemeliharaan 4,84375 339.062,5
8. Pemanenan 5,71875 400.312,5
Biaya Total Per Petani (Rp) 4.937.187,5
Berdasarkan data pada Tabel 5.5 diketahui bahwa rata-rata biaya tenaga kerja per
hektar per musim tanam lebih besar dari biaya tenaga kerja per petani per musim
tanam. Kegiatan pembuatan bedengan lahan merupakan biaya tenaga kerja paling
besar yang dikeluarkan petani untuk usahatani cabai merah. Pembuatan bedengan
ini bertujuan agar cabai merah tidak tergenang air saat musim hujan, karena
tanaman ini akan rentan terkena penyakit jika kelebihan air atau tergenang air.

56
Kegiatan persemaian benih merupakan jenis pekerjaan dengan biaya tenaga kerja
paling murah yang dikeluarkan petani. Persemaian benih ini dilakukan dengan
menyebarkan benih cabai merah ke sebidang tanah, kemudian benih disiram
dengan air dan dibiarkan tumbuh menjadi bibit cabai hingga berumur 3 – 4
minggu. Hal ini bertujuan agar benih yang menjadi bibit cabai merah dapat
tumbuh di bedengan lahan.
5.1.2.3 Biaya Usahatani Cabai Merah
Setelah didapatkan jumlah biaya tetap dan biaya variabel, penjumlahan kedua
biaya tersebut menjadi biaya total atau biaya produksi usahatani cabai merah.
Berikut disajikan data rata-rata biaya produksi usahatani cabai merah pada
Tabel 5.6 dibawah ini :
Tabel 5.6Biaya Total (Total Cost) Usahatani Cabai Merah di Desa Telaga
Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
No. Uraian Per Petani (Rp) Per Hektar (Rp)
1. Biaya Tetap (Fixed Cost)
- Penyusutan Peralatan Pertanian 366.683 1.844.283,52
- Sewa Lahan / Pajak (PBB) 1.394.687,5 4.647.600,45
2. Biaya Variabel (Variable Cost)
- Benih Cabai Merah 435.156,25 1.839.208,52
- Mulsa 935.312,5 3.928.967,63
- Pupuk 1.411.515,625 5.985.143,88
- Pestisida 658.062,5 2.760.621,09
- Tenaga Kerja 4.937.187,5 21.775.065,1
Biaya Total (Rp) 10.138.605 42.780.890,2
Berdasarkan data pada Tabel 5.6 diketahui bahwa rata-rata biaya variabel
(variable cost) lebih besar dari rata-rata biaya tetap (fixed cost). Hal ini

57
disebabkan karena kegiatan pemeliharaan berupa tenaga kerja merupakan
komponen biaya paling dominan dalam usahatani cabai merah. Rata-rata biaya
variabel per petani yaitu sebesar Rp. 8.377.234,375 per musim tanam atau sebesar
Rp. 36.289.006,23 per hektar per musim tanam. Sedangkan rata-rata biaya tetap
per petani yaitu sebesar Rp. 1.761.370,5 per musim tanam atau sebesar
Rp. 6.491.883,966 per hektar per musim tanam.
Biaya sewa lahan / pajak (PBB) merupakan biaya terbesar dalam biaya tetap
(fixed cost). Hal ini disebabkan karena petani kebanyakan tidak memiliki lahan
pribadi sehingga harus mengeluarkan biaya sewa lahan. Sedangkan biaya tenaga
kerja merupakan biaya terbesar dalam biaya variabel (Variable Cost). Hal ini
disebabkan karena tanaman cabai merah membutuhkan perawatan yang intensif
mulai dari pengolahan lahan hingga pemanenan, sehingga membutuhkan tenaga
kerja yang cukup besar selama proses produksi. Tenaga kerja dibedakan menjadi
dua yaitu tenaga kerja dalam keluarga dan tenaga kerja luar keluarga. Tenaga
kerja yang banyak digunakan petani cabai merah adalah tenaga kerja luar
keluarga.
5.1.3 Pendapatan Total Usahatani Cabai Merah (Income)
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan total dengan biaya total yang telah
dikeluarkan petani dalam usahatani cabai merah. Penerimaan yang diperoleh
petani berasal dari seluruh hasil produksi cabai merah yang di jual kepada
pedagang pengumpul. Biaya total yang dikeluarkan petani adalah total seluruh
biaya tetap dan biaya variabel selama proses produksi. Untuk lebih jelasnya,
berikut disajikan data rata-rata pendapatan petani pada usahatani cabai merah di
Desa Telaga Jernih pada Tabel 5.7 dibawah ini :

58
Tabel 5.7Pendapatan Total (Income) Usahatani Cabai Merah di Desa Telaga

Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
No. Uraian Per Petani (Rp) Per Hektar (Rp)
1. Penerimaan Total 31.321.875 132.832.942,7
2. Biaya Total 10.138.605 42.780.890,2
- Biaya Tetap 1.761.370,5 6.491.883,966
- Biaya Variabel 8.377.234,375 36.289.006,23
Pendapatan Total (Rp) 21.183.270 90.052.052,51
Sumber : Diolah dari Lampiran 12 dan Lampiran 13
Berdasarkan data pada Tabel 5.7 dapat diketahui bahwa penerimaan total petani
cabai merah lebih besar dari biaya total yang dikeluarkan petani selama proses
produksi. Hal ini menunjukkan bahwa pendapatan usahatani cabai merah di
daerah penelitian menguntungan. Pendapatan usahatani ini diperoleh dari
pengurangan antara penerimaan usahatani dengan biaya total usahatani.
Penerimaan usahatani cabai merah diperoleh dari produksi total cabai merah
sebesar 2.001,563 kg yang dijual kepada pedagang pengumpul dengan harga
Rp. 15.281/kg. Biaya total usahatani cabai merah diperoleh dari penjumlahan
keseluruhan biaya tetap yaitu biaya penyusutan peralatan pertanian dan biaya
pajak lahan dengan biaya variabel yaitu biaya benih, biaya mulsa, biaya pupuk,
biaya pestisida, dan biaya tenaga kerja. Biaya terbesar dalam usahatani cabai
merah ini adalah biaya tenaga kerja yaitu sebesar Rp. 4.937.187,5per petani per
musim tanam atau sebesar Rp. 21.775.065,1 per hektar per musim tanam. Hal ini
disebabkan karena tanaman cabai merah membutuhkan perawatan yang intensif
mulai dari pengolahan lahan, pemeliharaan, sampai pada pemanenan, sehingga
membutuhkan biaya tenaga kerja yang cukup besar dalam mengelolah usahatani.

59
Pendapatan usahatani cabai merah yang menguntungkan ini dapat dianalisis dari
nilai R/C ratio dan nilai B/C ratio. Nilai R/C ratio dapat diketahui dengan
membandingkan antara penerimaan dengan biaya total, dimana nilai R/C ratio
sebesar 3,10 ( > 1 ) yang artinya bahwa usahatani cabai merah layak untuk
diusahakan dan dijalankan. Nilai B/C ratio dapat diketahui dengan
membandingkan antara pendapatan dengan biaya total, dimana nilai B/C ratio
sebesar 2,10 ( > 1 ) yang artinya bahwa usahatani cabai merah menguntungkan.
5.2 Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah
Tujuan dari suatu usaha dilakukan yaitu untuk mendapatkan keuntungan. Dengan
menganalisis kelayakan finansial usahatani maka dapat diketahui apakah
usahatani tersebut layak untuk diusahakan atau tidak. Kelayakan usahatani cabai
merah secara finansial dapat dihitung dengan kriteria R/C ratio dan B/C ratio.
5.2.1 Analisis R/C Ratio
Analisis R/C (Revenue-Cost) ratio merupakan gambaran tentang keberlanjutan
usahatani cabai merah yang dilakukan termasuk kategori layak atau tidak layak.
Apabila nilai R/C ratio> 1 maka usahatani layak untuk diusahakan. Untuk lebih
jelasnya, berikut disajikan data R/C ratio usahatani cabai merah di Desa Telaga
Jernih pada Tabel 5.8 dibawah ini :
Tabel 5.8Nilai R/C Ratio Usahatani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih,
1. Penerimaan Total (Rp) 31.321.875 132.832.942,7
2. Biaya Total (Rp) 10.138.605 42.780.890,2
R/C ratio 3,10 3,10

60
R/C ratio adalah penerimaan total usahatani cabai merah dibagi dengan seluruh
biaya yang dikeluarkan atau total pengeluaran. Dengan memperbesar penerimaan
total usahatani dan menekan biaya total usahatani, maka petani akan memperoleh
nilai R/C ratio yang lebih besar. Nilai R/C ratio yang semakin besar akan
memberikan keuntungan semakin besar juga kepada petani dalam melaksanakan
usahataninya.Pada Tabel 5.8 dapat diketahui bahwa nilai R/C ratio lebih besar
dari satu. Berdasarkan kriteria kelayakan usahatani cabai merah dengan
perhitungan R/C > 1 maka usahatani cabai merah dikatakan layak secara finansial
untuk diusahakan. Nilai R/C ratiosebesar 3,10 mempunyai arti bahwa setiap biaya
yang dikeluarkan petani sebesar Rp. 1.000 maka petani cabai merah akan
memperoleh penerimaan sebesar Rp. 3.100 dan memperoleh keuntungan atau
pendapatan sebesar Rp. 2.100.
5.2.2 Analisis B/C Ratio
Analisis B/C (Benefit-Cost)ratiodigunakan untuk melihat kelayakan dan manfaat
dari usahatani yang dilaksanakan. Apabilai nilai B/C ratio> 1 maka usahatani
layak untuk diusahakan dan menguntungkan. Untuk lebih jelasnya, berikut
disajikan data B/C ratio usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih pada Tabel
5.9 dibawah ini:
Tabel 5.9Nilai B/C Ratio Usahatani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih,
1. Pendapatan Total (Rp) 21.183.270 90.052.052,51
2. Biaya Total (Rp) 10.138.605 42.780.890,2
B/C ratio 2,10 2,10

61
B/Cratio adalah pendapatan total usahatani cabai merah dibagi dengan seluruh
biaya yang dikeluarkan atau total pengeluaran. Nilai manfaat yang diperoleh dari
usahatani semakin besar apabila nilai B/C ratio semakin besar. Upaya
peningkatan B/C ratiodapat dilakukan dengan meningkatkan keuntungan atau
pendapatan usahatani dan menurunkan biaya total usahatani. Pendapatan
usahatani ini dapat ditingkatkan dengan memperbesar penerimaan usahatani yaitu
melalui peningkatan produksi cabai merah dengan cara memperluas lahan
usahatani, menggunakan benih cabai merah varietas unggul dan mengaplikasikan
pupuk dan pestisida secara tepat. Biaya total usahatani dapat diturunkan dengan
menekan biaya variabel seperti menggunakan pupuk bersubsidi dan menggunakan
input produksi secara efektif dan efisien.
Pada Tabel 5.9 dapat diketahui bahwa nilai B/C ratio lebih besar dari satu.
Berdasarkan kriteria kelayakan usahatani cabai merah dengan perhitungan B/C >
1 maka usahatani cabai merah dikatakan layak secara finansial untuk diusahakan
dan bermanfaat. Nilai B/C ratiosebesar 2,10 mempunyai arti bahwa setiap biaya
yang dikeluarkan petani sebesar Rp. 1.000 maka petani cabai merah akan
memperoleh pendapatan atau keuntungan sebesar Rp. 2.100.
5.3 Analisis Break Event Point Usahatani Cabai Merah
Break Even Point (BEP) adalah nilai titik impas dari usahatani cabai merah.
Keadaan impas tercapai pada saat penerimaan total (total revenue) sama dengan
biaya total (total cost). BEP dapat terbagi atas titik impas produksi dan titik impas
harga. Titik impas produksi adalah jumlah produksi dari usahatani cabai merah
pada saat tidak memperoleh keuntungan ataupun menderita kerugian. Perhitungan
BEP Produksi usahatani cabai merah diperoleh dari perbandingan antara biaya

62
total usahatani dengan harga jual cabai merah. Titik impas harga yaitu tingkat
harga jual cabai merah untuk menutupi biaya yang dikeluarkan petani dalam
usahanya dengan tidak mendapatkan keuntungan ataupun mengalami kerugian.
Perhitungan BEP Harga usahatani cabai merah diperoleh dari perbandingan antara
biaya total usahatani dengan produksi total cabai merah. Berikut ini disajikan
perhitungan titik impas usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih :
Tabel 5.10Break Event Point Usahatani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih,
No. Uraian Nilai Titik Impas
1. BEP Produksi (Kg) 664,31
2. BEP Harga (Rp/Kg) 5.065
Pada Tabel 5.10 dapat di ketahui bahwa usahatani cabai merah telah melewati
titik impas produksi atau produksi cabai merah di Desa Telaga Jernih lebih besar
dari BEP produksi (2.001,563 kg >664,31 kg) sehingga usahatani cabai merah
menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Nilai titik impas produksi (BEP
produksi) mempunyai arti bahwa usahatani cabai merah tidak mengalami
keuntungan ataupun tidak menderita kerugian (keadaan impas) pada saat produksi
cabai merah nya sebesar 664,31kg.
Usahatani cabai merah telah melewati titik impas harga atau harga jual cabai
merah di Desa Telaga Jernih lebih besar dari BEP harga (Rp.15.281/kg >
Rp.5.065/kg) sehingga usahatani cabai merah menguntungkan dan layak untuk
diusahakan. Nilai titik impas harga (BEP harga) mempunyai arti bahwa usahatani
cabai merah tidak mengalami keuntungan ataupun tidak menderita kerugian
(keadaan impas) pada saat harga jual cabai merah nya sebesar Rp. 5.065/kg.

63
Berikut ini disajikan grafik break event point (titik impas) usahatani cabai merah
di Desa Telaga Jernih :
Gambar 5.1 Grafik Break Event Point Usahatani Cabai Merah di Desa
Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
Penerimaan /
Biaya (Rp)
Total Revenue
Total Cost
Break Event Point
Variable Cost
10.138.605
Fixed Cost
Produksi (kg)
664,31
Pada Gambar 5.1 dapat di ketahui bahwa nilai titik impas (break event point)
terjadi pada saat perpotongan antara kurva penerimaan total dan kurva biaya total
(TR = TC). Usahatani cabai merah tidak mengalami keuntungan maupun
menderita kerugian saat penerimaan usahatani sebesar Rp. 10.138.605karena
biaya total yang dikeluarkan petani yaitu sebesar Rp. 10.138.605. Usahatani cabai
merah akan mengalami keuntungan pada saat kurva penerimaan total berada
diatas kurva biaya total (TR > TC) dan sebaliknya, pada saat kurva penerimaan
total berada dibawah kurva biaya total (TR < TC) maka usahatani cabai merah
akan menderita kerugian. Usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih
menguntungkan karena penerimaan usahatani yaitu Rp. 31.321.875lebih besar
dari biaya total usahatani cabai merah yaitu Rp. 10.138.605.

64
Biaya total diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap
usahatani cabai merah sebesar Rp. 1.761.370,5. Biaya ini tidak akan mengalami
perubahan apabila terjadi perubahan volume produksi cabai merah sehingga kurva
fixed cost akan konstan. Biaya variabel usahatani cabai merah sebesar
Rp. 8.377.234,375. Biaya ini berubah-ubah tergantung dengan perubahan volume
produksi cabai merah sehingga kurva variable cost berubah secara proposional
dengan perubahan volume produksi. Produksi cabai merah berada dalam keadaan
impas saat jumlahnya mencapai 664,31 kg dan harga cabai merah berada dalam
keadaan impas saat harga jualnya sebesar Rp. 5.065/kg.

BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Dari analisis yang dilakukan terhadap usahatani cabai merah di Desa Telaga
Jernih, Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat, dapat disimpulkan bahwa :
1. Pendapatan usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan
Secanggang, Kabupaten Langkat menguntungkan yaitu sebesar
Rp.21.183.270per musim tanam dan rata-rata pendapatan usahatani per
hektar sebesar Rp 90.052.052,51per musim tanam.
2. Usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang,
Kabupaten Langkat layak secara finansial untuk diusahakan, dengan nilai
R/C ratio dan nilai B/C ratio lebih besar dari satu (R/C ratio = 3,10 dan B/C
ratio = 2,10).
3. Usahatani cabai merah di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang,
Kabupaten Langkat telah melewati titik impas atau break event point,
dengan nilai BEP produksi sebesar 664,31 kg dan BEP harga sebesar Rp.
5.065/kg (Produksi cabai merah > BEP produksi dan harga jual cabai merah
> BEP harga).
6.2 Saran
Adapun saran penelitian ditujukan kepada :
1. Petani Cabai Merah di Desa Telaga Jernih
Diharapkan kepada petani cabai merah agar melakukan upaya peningkatan
produksi melalui perluasan lahan untuk mengoptimalkan produktivitas cabai
65
66
merah sehingga petani dapat meningkatkan penerimaan usahatani dan
mengantisipasi keadaan saat harga cabai merah jatuh.
2. Kepada Pemerintah
Diharapkan kepada pemerintah untuk dapat membantu mengstabilkan harga
cabai merah yang berfluktuatif tiap tahun nya dan membantu petani dengan
memberikan bantuan usahatani berupa pupuk subsidi, pestisida, dan bantuan
pengetahuan teknis tentang cabai merah melalui program penyuluhan
pertanian.
3. KepadaPenelitiSelanjutnya
Diharapkan kepada peneliti selanjutnya untuk menganalisis tataniaga atau
jalur pemasaran cabai merah, mengingat bahwa cabai merah memiliki prospek
usahatani yang sangat baik di Indonesia.

DAFTAR PUSTAKA
Andoko, A. 2004. Budi Daya Cabai Merah Secara Vertikultur Organik.

Cetakan I. Jakarta: Penebar swadaya: 1-3,5.
Anindita, Ratya, 2008. Pendekatan Ekonomi untuk Analisis Harga. Kencana :

Jakarta.
Anonimousa. 2011. Rancang Bangun Sistem Pengering Cabai Merah secara

Elektrik. http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:VYRUN0r1jw
gJ:digilib.unnes.ac.id/gsdl/collect/skripsi/import/1849.pdf.(Maret
2011).
Anonimousb. 2011. Pedasnya Cabai Manisnya Laba. http://www.agriculturesnetw

ork.org/magazines/indonesia/8-pascapanen/pedasnya-cabai-manisnya-
laba/at_download/article_pdf.(Maret 2011).
Badan Pusat Statistik. Beberapa tahun. Statistik Indonesia. BPS : Jakarta.
Badan Pusat Statistik. 2014. Statistik Tanaman Hortikultura Sumatera Utara

Tahun 2014. Sumatera Utara.
___________________. 2015. Langkat Dalam Angka 2015. Sumatera Utara.
___________________. 2015. Secanggang Dalam Angka 2015. Sumatera Utara.
Bank Indonesia. 2007. Pola Pembiayaan Usaha Kecil Syariah (PPUK-

Syariah) Usaha Budidaya Cabai Merah. Departemen Pengembangan
Akses Usaha dan UMKM, Bank Indonesia.
Departemen Pertanian. 2010. Standar Nasional Indonesia. Badan Standarisasi

Nasional (BSN), Jakarta.
Dermawan,R dan Asep Harpenas. 2010. Budi Daya Cabai Unggul, Cabai
Besar, Cabai keriting, Cabai Rawit, dan Paprika. Penebar Swadaya:
Jakarta.
Direktorat Pangan dan Pertanian. 2014. Rencana Pembangunan Jangka Menengah

Nasional (RPJMN) Bidang Pangan dan Pertanian 2015-2019.
Bappenas, Jakarta.
Ebert, Ronald. J, Griffin, Riky. W. 2007. Bisnis. edisi ke delapan, jilid pertama.
Jakarta : Gelora Aksara Pratama, Erlangga.
Fauzia, L dan Tampubolon, H. 1991. Pengaruh Keadaan Sosial Ekonomi

Petani Terhadap keputusan Petani Dalam Penggunaan Sarana
Produksi. Universitas Sumatera Utara Press, Medan.

Gilarso, T. 2003. Pengantar Ilmu Ekonomi Mikro. Kanisius : Yogyakarta.
Hamid, Abdul dan Munir Haryanto. 2011. Bertanam Cabai Hibrida Untuk
Industri. Agromedia Pustaka : Jakarta.
Hanafie, R. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. C.V Andi Offset : Yogyakarta.
Heady, Earl O and Dillon, Jhon L. 1961. Agricultural Production Fungtions. Iowa
State University Press. Ames. Iowa.
Hendrawanto, E. 2008. Analisis Pendapatan dan Produksi Cabang Usahatani

Cabai Merah (Skripsi). Institut Pertanian Bogor : Bogor.
Hutabarat, B. dan B. Rahmanto, 1998. Dimensi Oligopsonistik Pasar

Domestik Cabai Merah. www.ipb.ac.id.
Ibrahim, H.M. Yacob. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Rineka Cipta : Jakarta.
Jumingan. 2011. Studi Kelayakan Bisnis Teori dan Pembuatan Proposal

Kelayakan. Bumi Aksara : Jakarta.
Keyendh,Fais. 2011. Deskripsi Klasifikasi dan Morfologi. Dikutip dari http://fasul

a.blogspot.com/2011/06/deskripsi-klasifikasi-danmorfologi.html.
Mahyuddin, K. 2007. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar Swadaya :

Jakarta.
Mamboai, H. 2003. Sistem Pengelolaan Usahatani Komoditi Kopi (Coffea Sp) Di

Kampong Ambaidiru Distrik Angkatsera Kabupaten Yapen Waropen
http://www.papuaweb.org
Muchtar, A.F. 2010. Panduan Pratis Strategi Memenangkan Persaingan Usaha

dengan Menyusun Business Plan. PT Elex Media Komputindo:
Jakarta.
Prajnanta, F. 1999. Agribinis Cabai Hibrida. Penebar Swadaya : Jakarta.
Prayudi, B. 2010. Budidaya dan Pasca Panen Cabai Merah (Capsicum annum
L.). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian, Jawa Tengah.
Rachma, M. 2008. Efisiensi Tataniaga Cabe Merah, Kab.Ciamis, Provinsi Jawa

Barat (Skripsi). Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Redaksi Agromedia. 2008. Panduan Lengkap Budidaya dan Bisnis Cabai.

Agromedia Pustaka : Jakarta.

Rukmana, R. 1996. Usaha Tani Cabai Hibrida Sistem Mulsa Plastik. Kanisius :
Yogyakarta.
Setiadi. 2004. Bertanam Cabai. Penebar Swadaya : Jakarta.
Setyaningrum, Hesti Dwi dan Cahyo Saparinto. 2014. Panen Sayur secara Rutin
di Lahan Sempit. Penebar Swadaya : Jakarta.
Simatupang, P dan Nizwar Syafa’at. 2002. Pengembangan Potensi Sumberdaya

Petani Melalui Penerapan Teknologi Partisipatif. Puslitbang Sosial
Ekonorni Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Singarimbun, M dan Effendi. 1989. Metode Penelitian Survey. LP3ES : Jakarta.
Siregar, Nining.M. 2011. Analisis Pendapatan Usahatani dan Faktor-faktor yang

Mempengaruhi Produksi Cabai Merah Keriting di Desa Citapen,
Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor (Skripsi). Institut Pertanian
Bogor : Bogor.
Situmeang, H. 2011. Analisis Risiko Produksi Cabai Merah Keriting Pada

Kelompoktani Pondok Menteng Desa Citapen Kecamatan Ciawi
Bogor (skripsi). Bogor : Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi
Dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press):

Jakarta.
_________. 1998. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. UI Press : Jakarta.
_________. 2005. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT RajaGrafindo Persada :

Jakarta.
Soekartawi, dkk. 2011. Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan

Petani Kecil. Universitas Indonesia : Jakarta.
Sugiarto, dkk. 2007. Ekonomi Mikro Sebuah Kajian Komprehensif. PT Gramedia

Pustaka Utama : Jakarta.
Suratiyah, Ken. 2009. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya : Jakarta.
Tim Bina Karya Tani. 2008. Pedoman Bertanam Cabai. Yrama Widya : Bandung.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Karakteristik Petani Cabai Merah Di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
Pengalaman Luas Hasil Pendapatan

No. Jenis Umur Tingkat Tanggungan
Nama Responden Bertani Lahan Produksi Usahatani
Responden Kelamin (Tahun) Pendidikan (Jiwa)
(Tahun) (Hektar) (Kg) (Rp)
1 Tumino L 49 SMP 10 3 0,32 2.800 2.612.917
2 Sudi Irwanto L 36 SMA 9 3 0,28 2.400 3.659.167
3 Iswardianto L 37 SMP 10 3 0,28 2.300 4.659.583
4 Sobiran L 79 SD 49 1 0,12 1.100 1.720.598
5 Sukirdi L 43 SMA 10 3 0,50 3.500 6.606.500
6 Junaidi L 39 SMA 25 3 0,20 1.750 3.151.648
7 Tukijo L 46 SMP 17 4 0,20 1.800 4.181.398
8 Ramlan L 42 SMP 20 4 0,20 1.700 1.958.564
9 Solihin L 34 SMA 5 3 0,20 1.800 4.471.750
10 Guvis L 66 SD 39 1 0,16 1.500 3.800.848
11 Posan L 49 SMP 25 3 0,16 1.400 2.711.333
12 Levi L 48 SMA 25 3 0,16 1.450 2.335.250
13 Sukino L 55 SD 30 4 0,08 1.000 1.429.848
14 Dowik L 31 SMA 8 4 0,50 3.400 6.987.781
15 Luwik L 37 SMA 10 5 0,50 3.450 5.949.281
16 Muciman L 25 SMP 5 2 0,20 1.700 3.272.250
17 Suparmin L 41 SMP 20 3 0,50 3.400 7.473.167
18 Lasimin L 53 SD 35 4 0,16 1.400 1.975.431
19 Suryadi L 50 SD 32 5 0,40 3.100 5.513.198
20 Winarto L 40 SMP 19 3 0,24 2.200 3.375.148
21 Ngatijo L 73 SD 50 1 0,20 1.800 2.077.898
22 Apong L 41 SMA 15 3 0,50 3.400 5.758.583

Lanjutan Lampiran 1. Karakteristik Petani Cabai Merah Di Desa Telaga Jernih, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat
Pengalaman Luas Hasil Pendapatan

No. Jenis Umur Tingkat Tanggungan
Nama Responden Bertani Lahan Produksi Usahatani
Responden Kelamin (Tahun) Pendidikan (Jiwa)
(Tahun) (Hektar) (Kg) (Rp)
23 Sutrisno L 47 SD 29 3 0,28 2.400 6.026.833
24 Imbram L 55 SD 35 3 0,20 1.600 3.800.314
25 Aziz Muslim L 44 SMP 20 3 0,12 1.200 2.131.431
26 Kocan L 41 SMP 17 3 0,16 1.400 1.517.583
27 Zailani L 40 SMA 15 3 0,32 2.700 5.373.667
28 Kelana L 32 SMA 10 2 0,08 1.100 1.963.514
29 Sogok L 38 SMA 14 5 0,16 1.400 1.776.014
30 Banjar L 63 SD 37 3 0,16 1.300 1.547.598
31 Icang L 52 SD 30 2 0,16 1.400 1.256.500
32 Mulyono L 56 SD 35 3 0,12 1.200 1.901.848
Jumlah 1.482 - 710 98 7,82 64.050 112.977.440
Rata-rata 46 SMA 22 3 0,244375 2.001,563 3.530.545

Lampiran 2. Penerimaan Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Jumlah Bibit Hasil Produksi Harga Jual* Penerimaan
Varietas
Responden (Hektar) (Batang) (Kg) (Rp/Kg) (Rp)
1 0,32 Lokal 7.000 2.800 10.000 28.000.000
2 0,28 Lokal 6.000 2.400 13.000 31.200.000
3 0,28 Lokal 6.000 2.300 17.000 39.100.000
4 0,12 Lokal 2.500 1.100 14.000 15.400.000
5 0,50 Hibrida 9.000 3.500 17.000 59.500.000
6 0,20 Lokal 4.000 1.750 16.000 28.000.000
7 0,20 Lokal 4.000 1.800 19.000 34.200.000
8 0,20 Lokal 4.000 1.700 12.000 20.400.000
9 0,20 Lokal 4.000 1.800 20.000 36.000.000
10 0,16 Lokal 3.000 1.500 20.000 30.000.000
11 0,16 Lokal 3.000 1.400 16.000 22.400.000
12 0,16 Lokal 3.000 1.450 14.000 20.300.000
13 0,08 Lokal 1.500 1.000 13.000 13.000.000
14 0,50 Hibrida 9.000 3.400 18.000 61.200.000
15 0,50 Lokal 9.000 3.450 16.000 55.200.000
16 0,20 Lokal 4.000 1.700 17.000 28.900.000
17 0,50 Hibrida 9.000 3.400 19.000 64.600.000
18 0,16 Lokal 3.000 1.400 13.000 18.200.000
19 0,40 Lokal 8.000 3.100 16.000 49.600.000
20 0,24 Lokal 5.000 2.200 14.000 30.800.000
21 0,20 Lokal 4.000 1.800 12.000 21.600.000
22 0,50 Hibrida 9.000 3.400 16.000 54.400.000
23 0,28 Lokal 6.000 2.400 20.000 48.000.000

Lanjutan Lampiran 2. Penerimaan Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Jumlah Bibit Hasil Produksi Harga Jual Penerimaan
Varietas
Responden (Hektar) (Batang) (Kg) (Rp/Kg) (Rp)
24 0,20 Lokal 4.000 1.600 20.000 32.000.000
25 0,12 Lokal 2.500 1.200 15.000 18.000.000
26 0,16 Lokal 3.000 1.400 11.000 15.400.000
27 0,32 Hibrida 7.000 2.700 17.000 45.900.000
28 0,08 Lokal 1.500 1.100 15.000 16.500.000
29 0,16 Lokal 3.000 1.400 12.000 16.800.000
30 0,16 Lokal 3.000 1.300 13.000 16.900.000
31 0,16 Lokal 3.000 1.400 10.000 14.000.000
32 0,12 Lokal 2.500 1.200 14.000 16.800.000
Jumlah 7,82 - 152.500 64.050 489.000 1.002.300.000
Rata-rata 0,244375 Lokal 4.765,625 2.001,563 15.281,25 31.321.875
*Harga cabai merah setiap kali panen relatif berbeda. Kisaran harga adalah Rp 10.000/Kg – Rp 20.000/Kg

Lampiran 3. Biaya Benih Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Benih Cabai Merah

Total Biaya (Rp)
Responden (Hektar) Jumlah Benih (Pack) Harga Benih (Rp/Pack)
1 0,32 5 120.000 600.000
2 0,28 4 120.000 480.000
3 0,28 4 130.000 520.000
4 0,12 2 120.000 240.000
5 0,50 6 145.000 870.000
6 0,20 3 120.000 360.000
7 0,20 3 120.000 360.000
8 0,20 3 130.000 390.000
9 0,20 3 130.000 390.000
10 0,16 2 120.000 240.000
11 0,16 2 120.000 240.000
12 0,16 2 120.000 240.000
13 0,08 2 130.000 260.000
14 0,50 6 145.000 870.000
15 0,50 6 130.000 780.000
16 0,20 3 120.000 360.000
17 0,50 6 145.000 870.000
18 0,16 2 130.000 260.000
19 0,40 6 120.000 720.000
20 0,24 3 120.000 360.000
21 0,20 3 120.000 360.000
22 0,50 6 145.000 870.000
23 0,28 4 120.000 480.000

Lanjutan Lampiran 3. Biaya Benih Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Benih Cabai Merah

Total Biaya (Rp)
Responden (Hektar) Jumlah Benih (Pack) Harga Benih (Rp/Pack)
24 0,20 3 120.000 360.000
25 0,12 2 130.000 260.000
26 0,16 2 120.000 240.000
27 0,32 5 145.000 725.000
28 0,08 2 120.000 240.000
29 0,16 2 120.000 240.000
30 0,16 2 120.000 240.000
31 0,16 2 120.000 240.000
32 0,12 2 130.000 260.000
Jumlah 7,82 108 4.045.000 13.925.000
Rata-rata 0,244375 3,375 126.406,25 435.156,25

Lampiran 4. Biaya Mulsa Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Mulsa Cabai Merah

Total Biaya (Rp)
Responden (Hektar) Jumlah Mulsa (Bal) Harga Mulsa (Rp/Bal)
1 0,32 5 260.000 1.300.000
2 0,28 4 260.000 1.040.000
3 0,28 4 270.000 1.080.000
4 0,12 2 260.000 520.000
5 0,50 7 270.000 1.890.000
6 0,20 3 260.000 780.000
7 0,20 3 260.000 780.000
8 0,20 3 270.000 810.000
9 0,20 3 270.000 810.000
10 0,16 2 260.000 520.000
11 0,16 2 270.000 540.000
12 0,16 2 260.000 520.000
13 0,08 2 260.000 520.000
14 0,50 7 270.000 1.890.000
15 0,50 7 260.000 1.820.000
16 0,20 3 260.000 780.000
17 0,50 7 270.000 1.890.000
18 0,16 2 260.000 520.000
19 0,40 6 260.000 1.560.000
20 0,24 3 270.000 810.000
21 0,20 3 260.000 780.000
22 0,50 7 270.000 1.890.000
23 0,28 4 260.000 1.040.000

Lanjutan Lampiran 4. Biaya Mulsa Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Mulsa Cabai Merah

Total Biaya (Rp)
Responden (Hektar) Jumlah Mulsa (Bal) Harga Mulsa (Rp/Bal)
24 0,20 3 270.000 810.000
25 0,12 2 260.000 520.000
26 0,16 2 260.000 520.000
27 0,32 5 270.000 1.350.000
28 0,08 2 260.000 520.000
29 0,16 2 260.000 520.000
30 0,16 2 270.000 540.000
31 0,16 2 270.000 540.000
32 0,12 2 260.000 520.000
Jumlah 7,82 113 8.450.000 29.930.000
Rata-rata 0,244375 3,53125 264.062,5 935.312,5

Lampiran 5. Biaya Pupuk Usahatani Cabai Merah
Luas Pupuk ZA Pupuk TSP Pupuk KCl

No.
Lahan Dosis Harga Dosis Harga Dosis Harga
Responden Total (Rp) Total (Rp) Total (Rp)
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg)
1 0,32 200 1.900 380.000 - - - 100 6.000 600.000
2 0,28 175 1.900 332.500 - - - 90 6.000 540.000
3 0,28 170 1.900 323.000 130 2.400 312.000 85 6.000 510.000
4 0,12 75 1.900 142.500 - - - 35 6.000 210.000
5 0,50 325 1.900 617.500 240 2.400 576.000 150 6.000 900.000
6 0,20 130 1.900 247.000 100 2.400 240.000 60 6.000 360.000
7 0,20 125 1.900 237.500 110 2.400 264.000 65 6.000 390.000
8 0,20 125 1.900 237.500 - - - 65 6.000 390.000
9 0,20 130 1.900 247.000 - - - 60 6.000 360.000
10 0,16 110 1.900 209.000 80 2.400 192.000 50 6.000 300.000
11 0,16 95 1.900 180.500 80 2.400 192.000 50 6.000 300.000
12 0,16 100 1.900 190.000 70 2.400 168.000 55 6.000 330.000
13 0,08 50 1.900 95.000 50 2.400 120.000 25 6.000 150.000
14 0,50 350 1.900 665.000 - - - 140 6.000 840.000
15 0,50 350 1.900 665.000 250 2.400 600.000 150 6.000 900.000
16 0,20 130 1.900 247.000 100 2.400 240.000 70 6.000 420.000
17 0,50 325 1.900 617.500 240 2.400 576.000 140 6.000 840.000
18 0,16 120 1.900 228.000 - - - 60 6.000 360.000
19 0,40 275 1.900 522.500 - - - 130 6.000 780.000
20 0,24 150 1.900 285.000 125 2.400 300.000 80 6.000 480.000
21 0,20 125 1.900 237.500 - - - 70 6.000 420.000
22 0,50 350 1.900 665.000 250 2.400 600.000 150 6.000 900.000

Lanjutan Lampiran 5. Biaya Pupuk Usahatani Cabai Merah
Luas Pupuk ZA Pupuk TSP Pupuk KCl

No.
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg)
23 0,28 185 1.900 351.500 140 2.400 336.000 80 6.000 480.000
24 0,20 140 1.900 266.000 100 2.400 240.000 65 6.000 390.000
25 0,12 75 1.900 142.500 - - - 40 6.000 240.000
26 0,16 120 1.900 228.000 85 2.400 204.000 50 6.000 300.000
27 0,32 220 1.900 418.000 - - - 100 6.000 600.000
28 0,08 60 1.900 114.000 50 2.400 120.000 45 6.000 270.000
29 0,16 130 1.900 247.000 85 2.400 204.000 55 6.000 330.000
30 0,16 100 1.900 190.000 - - - 55 6.000 330.000
31 0,16 120 1.900 228.000 - - - 60 6.000 360.000
32 0,12 80 1.900 152.000 60 2.400 144.000 50 6.000 300.000
Jumlah 7,82 5.215 60.800 9.908.500 2.345 76.800 5.628.000 2.480 192.000 14.880.000
Rata-rata 0,244375 162,96 1.900 309.640,6 73,281 2.400 175.875 77,5 6.000 465.000

Lampiran 5. Biaya Pupuk Usahatani Cabai Merah
Luas Pupuk SP36 Pupuk NPK Mutiara

No.
Lahan Dosis Harga Dosis Harga Total Biaya (Rp)
Responden Total (Rp) Total (Rp)
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg)
1 0,32 150 2.300 345.000 50 8.000 400.000 1.725.000
2 0,28 130 2.300 299.000 45 8.000 360.000 1.531.500
3 0,28 - - - 45 8.000 360.000 1.505.000
4 0,12 50 2.300 115.000 20 8.000 160.000 627.500
5 0,50 - - - 80 8.000 640.000 2.733.500
6 0,20 - - - 35 8.000 280.000 1.127.000
7 0,20 - - - 35 8.000 280.000 1.171.500
8 0,20 90 2.300 207.000 45 8.000 360.000 1.194.500
9 0,20 90 2.300 207.000 45 8.000 360.000 1.174.000
10 0,16 - - - 30 8.000 240.000 941.000
11 0,16 - - - 30 8.000 240.000 912.500
12 0,16 - - - 35 8.000 280.000 968.000
13 0,08 - - - 20 8.000 160.000 525.000
14 0,50 230 2.300 529.000 75 8.000 600.000 2.634.000
15 0,50 - - - 80 8.000 640.000 2.805.000
16 0,20 - - - 40 8.000 320.000 1.227.000
17 0,50 - - - 80 8.000 640.000 2.673.500
18 0,16 75 2.300 172.500 35 8.000 280.000 1.040.500
19 0,40 200 2.300 460.000 65 8.000 520.000 2.282.500
20 0,24 - - - 45 8.000 360.000 1.425.000
21 0,20 80 2.300 184.000 40 8.000 320.000 1.161.500
22 0,50 - - - 80 8.000 640.000 2.805.000

Lanjutan Lampiran 5. Biaya Pupuk Usahatani Cabai Merah
Luas Pupuk SP36 Pupuk NPK Mutiara

No.
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Kg) (Rp/Kg)
23 0,28 - - - 45 8.000 360.000 1.527.500
24 0,20 - - - 40 8.000 320.000 1.216.000
25 0,12 50 2.300 115.000 30 8.000 240.000 737.500
26 0,16 - - - 40 8.000 320.000 1.052.000
27 0,32 155 2.300 356.500 50 8.000 400.000 1.774.500
28 0,08 - - - 25 8.000 200.000 704.000
29 0,16 - - - 40 8.000 320.000 1.101.000
30 0,16 65 2.300 149.500 40 8.000 320.000 989.500
31 0,16 75 2.300 172.500 35 8.000 280.000 1.040.500
32 0,12 - - - 30 8.000 240.000 836.000
Jumlah 7,82 1.440 73.600 3.312.000 1.430 256.000 11.440.000 45.168.500
Rata-rata 0,244375 45 2.300 103.500 44,6875 8.000 357.500 1.411.515,625

Lampiran 6. Biaya Pestisida Usahatani Cabai Merah
Luas Antrakol Demolish Metindo 40SP

No.
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Liter) (Rp/L) (Kg) (Rp/Kg)
1 0,32 0,10 400.000 40.000 0,14 900.000 126.000 1,8 360.000 648.000
2 0,28 0,10 400.000 40.000 - - - 1,5 360.000 540.000
3 0,28 0,10 400.000 40.000 - - - 1,4 360.000 504.000
4 0,12 0,04 400.000 16.000 0,05 900.000 45.000 0,6 360.000 216.000
5 0,50 0,15 400.000 60.000 0,17 900.000 153.000 2,6 360.000 936.000
6 0,20 0,08 400.000 32.000 0,09 900.000 81.000 1,2 360.000 432.000
7 0,20 0,08 400.000 32.000 - - - 1,2 360.000 432.000
8 0,20 0,09 400.000 36.000 0,09 900.000 81.000 1,3 360.000 468.000
9 0,20 0,09 400.000 36.000 - - - 1,2 360.000 432.000
10 0,16 0,06 400.000 24.000 0,05 900.000 45.000 1,0 360.000 360.000
11 0,16 0,06 400.000 24.000 0,04 900.000 36.000 0,9 360.000 324.000
12 0,16 0,05 400.000 20.000 0,05 900.000 45.000 0,9 360.000 324.000
13 0,08 0,03 400.000 12.000 0,03 900.000 27.000 0,5 360.000 180.000
14 0,50 0,15 400.000 60.000 - - - 2,5 360.000 900.000
15 0,50 0,15 400.000 60.000 - - - 2,6 360.000 936.000
16 0,20 0,09 400.000 36.000 0,09 900.000 81.000 1,2 360.000 432.000
17 0,50 0,15 400.000 60.000 0,16 900.000 144.000 2,5 360.000 900.000
18 0,16 0,05 400.000 20.000 0,05 900.000 45.000 0,8 360.000 288.000
19 0,40 0,13 400.000 52.000 - - - 2,2 360.000 792.000
20 0,24 0,09 400.000 36.000 0,10 900.000 90.000 1,4 360.000 504.000
21 0,20 0,08 400.000 32.000 - - - 1,3 360.000 468.000
22 0,50 0,15 400.000 60.000 0,16 900.000 144.000 2,6 360.000 936.000

Lanjutan Lampiran 6. Biaya Pestisida Usahatani Cabai Merah
Luas Antrakol Demolish Metindo 40SP

No.
(Hektar) (Kg) (Rp/Kg) (Liter) (Rp/L) (Liter) (Rp/L)
23 0,28 0,11 400.000 44.000 0,12 900.000 108.000 1,6 360.000 576.000
24 0,20 0,07 400.000 28.000 - - - 1,5 360.000 540.000
25 0,12 0,05 400.000 20.000 0,04 900.000 36.000 0,6 360.000 216.000
26 0,16 0,05 400.000 20.000 0,05 900.000 45.000 0,8 360.000 288.000
27 0,32 0,12 400.000 48.000 0,13 900.000 117.000 2,0 360.000 720.000
28 0,08 0,03 400.000 12.000 - - - 0,6 360.000 216.000
29 0,16 0,05 400.000 20.000 - - - 0,9 360.000 324.000
30 0,16 0,04 400.000 16.000 0,06 900.000 54.000 1,0 360.000 360.000
31 0,16 0,04 400.000 16.000 - - - 1,0 360.000 360.000
32 0,12 0,03 400.000 12.000 0,05 900.000 45.000 0,7 360.000 252.000
Jumlah 7,82 2,66 12.800.000 1.064.000 1,72 28.800.000 1.548.000 43,9 11.520.000 15.804.000
Rata-rata 0,244375 0,0831 400.000 33.250 0,0537 900.000 48.375 1,37187 360.000 493.875

Lampiran 6. Biaya Pestisida Usahatani Cabai Merah
Luas Surakon Samite

No.
(Hektar) (Liter) (Rp/L) (Liter) (Rp/L)
1 0,32 - - - 0,5 230.000 115.000 929.000
2 0,28 0,07 500.000 35.000 - - - 615.000
3 0,28 0,07 500.000 35.000 - - - 579.000
4 0,12 0,02 500.000 10.000 0,1 230.000 23.000 310.000
5 0,50 0,15 500.000 75.000 0,9 230.000 207.000 1.431.000
6 0,20 - - - 0,3 230.000 69.000 614.000
7 0,20 0,07 500.000 35.000 0,4 230.000 92.000 591.000
8 0,20 0,06 500.000 30.000 - - - 615.000
9 0,20 0,06 500.000 30.000 0,3 230.000 69.000 567.000
10 0,16 - - - 0,2 230.000 46.000 475.000
11 0,16 0,05 500.000 25.000 - - - 409.000
12 0,16 0,05 500.000 25.000 0,2 230.000 46.000 460.000
13 0,08 0,02 500.000 10.000 0,1 230.000 23.000 252.000
14 0,50 - - - - - - 960.000
15 0,50 - - - 0,8 230.000 184.000 1.180.000
16 0,20 0,06 500.000 30.000 0,4 230.000 92.000 671.000
17 0,50 0,16 500.000 80.000 0,9 230.000 207.000 1.391.000
18 0,16 0,05 500.000 25.000 - - - 378.000
19 0,40 0,13 500.000 65.000 - - - 909.000
20 0,24 - - - 0,5 230.000 115.000 745.000
21 0,20 0,06 500.000 30.000 0,4 230.000 92.000 622.000
22 0,50 - - - 0,9 230.000 207.000 1.347.000

Lanjutan Lampiran 6. Biaya Pestisida Usahatani Cabai Merah
Luas Surakon Samite

No.
(Hektar) (Liter) (Rp/L) (Liter) (Rp/L)
23 0,28 - - - 0,5 230.000 115.000 843.000
24 0,20 0,07 500.000 35.000 - - - 603.000
25 0,12 0,04 500.000 20.000 0,1 230.000 23.000 315.000
26 0,16 0,06 500.000 30.000 0,3 230.000 69.000 452.000
27 0,32 0,09 500.000 45.000 - - - 930.000
28 0,08 - - - 0,1 230.000 23.000 251.000
29 0,16 - - - - - - 344.000
30 0,16 - - - 0,2 230.000 46.000 476.000
31 0,16 0,05 500.000 25.000 0,3 230.000 69.000 470.000
32 0,12 0,03 500.000 15.000 - - - 324.000
Jumlah 7,82 1,42 16.000.000 710.000 8,4 7.360.000 1.932.000 21.058.000
Rata-rata 0,244375 0,044375 500.000 22.187,5 0,2625 230.000 60.375 658.062,5

Lampiran 7. Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah
Jenis Pekerjaan
Luas
No. Pengolahan Lahan Persemaian Benih Penanaman Bibit
Lahan
Responden TKDK (HKO) TKLK (HKO) TKDK (HKO) TKLK (HKO) TKDK (HKO) TKLK (HKO)
(Hektar)
Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr
1 0,32 3 0 4 0 1 0 0 0 0 0 0 8
2 0,28 2 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 7
3 0,28 2 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 7
4 0,12 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 4
5 0,50 5 0 7 0 1 0 0 0 0 0 0 12
6 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
7 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
8 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
9 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
10 0,16 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5
11 0,16 2 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 5
12 0,16 2 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 5
13 0,08 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 3
14 0,50 4 0 8 0 1 0 0 0 0 0 0 12
15 0,50 5 0 7 0 1 0 0 0 0 0 0 12
16 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
17 0,50 5 0 7 0 1 0 0 0 0 0 0 12
18 0,16 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5
19 0,40 4 0 6 0 1 0 0 0 0 0 0 10
20 0,24 2 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 7
21 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6

Lanjutan Lampiran 7. Biaya Upah Tenaga Kerja Usahatani Cabai Merah
Jenis Pekerjaan
Luas
No. Pengolahan Lahan Persemaian Benih Penanaman Bibit
Lahan
(Hektar)
22 0,50 5 0 7 0 1 0 0 0 0 0 0 12
23 0,28 2 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 7
24 0,20 2 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 6
25 0,12 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 4
26 0,16 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5
27 0,32 3 0 4 0 1 0 0 0 0 0 0 7
28 0,08 1 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 3
29 0,16 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5
30 0,16 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 5
31 0,16 2 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 5
32 0,12 1 0 2 0 1 0 0 0 0 0 0 4
Jumlah 7,82 72 0 96 0 32 0 0 0 0 0 0 213
Rata-rata 0,244375 2,25 0 3 0 1 0 0 0 0 0 0 6,65625

Jenis Pekerjaan
Luas
No. Pembuatan Bedengan Pemasangan Mulsa Pemupukan
Lahan
(Hektar)
1 0,32 7 0 20 0 0 0 0 8 20 0 0 0
2 0,28 6 0 18 0 0 0 0 7 18 0 0 0
3 0,28 6 0 18 0 0 0 0 7 16 0 0 0
4 0,12 3 0 12 0 0 0 0 3 12 0 0 0
5 0,50 12 0 28 0 0 0 0 12 28 0 0 0
6 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0
7 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0
8 0,20 5 0 18 0 0 0 0 4 14 0 0 0
9 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0
10 0,16 4 0 14 0 0 0 0 4 12 0 0 0
11 0,16 4 0 16 0 0 0 0 4 12 0 0 0
12 0,16 4 0 14 0 0 0 0 5 14 0 0 0
13 0,08 2 0 10 0 0 0 0 3 10 0 0 0
14 0,50 12 0 28 0 0 0 0 12 28 0 0 0
15 0,50 12 0 28 0 0 0 0 12 28 0 0 0
16 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0
17 0,50 12 0 28 0 0 0 0 12 28 0 0 0
18 0,16 4 0 16 0 0 0 0 4 14 0 0 0
19 0,40 10 0 26 0 0 0 0 10 26 0 0 0
20 0,24 6 0 18 0 0 0 0 6 18 0 0 0
21 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0

Jenis Pekerjaan
Luas
No. Pembuatan Bedengan Pemasangan Mulsa Pemupukan
Lahan
(Hektar)
22 0,50 12 0 28 0 0 0 0 12 28 0 0 0
23 0,28 7 0 20 0 0 0 0 7 18 0 0 0
24 0,20 5 0 16 0 0 0 0 5 16 0 0 0
25 0,12 3 0 12 0 0 0 0 3 12 0 0 0
26 0,16 4 0 14 0 0 0 0 4 14 0 0 0
27 0,32 8 0 22 0 0 0 0 8 20 0 0 0
28 0,08 3 0 10 0 0 0 0 3 10 0 0 0
29 0,16 5 0 12 0 0 0 0 4 14 0 0 0
30 0,16 4 0 14 0 0 0 0 4 16 0 0 0
31 0,16 4 0 14 0 0 0 0 5 14 0 0 0
32 0,12 3 0 12 0 0 0 0 3 12 0 0 0
Jumlah 7,82 192 0 566 0 0 0 0 196 552 0 0 0
Rata-rata 0,244375 6 0 17,6875 0 0 0 0 6,125 17,25 0 0 0

Jenis Pekerjaan
Luas Jumlah Jumlah
No. Pemeliharaan Pemanenan
Lahan TKDK TKLK Total Biaya (Rp)
Responden TKDK (HKO) TKLK (HKO) TKDK (HKO) TKLK (HKO)
(Hektar) (HKO) (HKO)
Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr
1 0,32 6 0 0 0 1 1 0 5 39 45 5.880.000
2 0,28 5 0 0 0 1 1 0 4 34 39 5.110.000
3 0,28 5 0 0 0 1 1 0 4 32 39 4.970.000
4 0,12 2 0 0 0 1 1 0 1 21 22 3.010.000
5 0,50 10 0 0 0 1 1 0 8 58 67 8.750.000
6 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000
7 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000
8 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 28 33 4.270.000
9 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000
10 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 23 27 3.500.000
11 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 24 28 3.640.000
12 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 26 27 3.710.000
13 0,08 2 0 0 0 1 1 0 1 18 18 2.520.000
14 0,50 10 0 0 0 1 1 0 8 57 68 8.750.000
15 0,50 10 0 0 0 1 1 0 8 58 67 8.750.000
16 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000
17 0,50 10 0 0 0 1 1 0 8 58 67 8.750.000
18 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 25 29 3.780.000
19 0,40 8 0 0 0 1 1 0 6 51 58 7.630.000
20 0,24 5 0 0 0 1 1 0 4 34 38 5.040.000
21 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000

Jenis Pekerjaan
Luas Jumlah Jumlah
No. Pemeliharaan Pemanenan
Lahan TKDK TKLK Total Biaya (Rp)
Responden TKDK (HKO) TKLK (HKO) TKDK (HKO) TKLK (HKO)
(Hektar) (HKO) (HKO)
Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr
22 0,50 10 0 0 0 1 1 0 8 58 67 8.750.000
23 0,28 6 0 0 0 1 1 0 5 36 42 5.460.000
24 0,20 4 0 0 0 1 1 0 3 30 32 4.340.000
25 0,12 2 0 0 0 1 1 0 2 21 22 3.010.000
26 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 25 27 3.640.000
27 0,32 6 0 0 0 1 1 0 6 40 47 6.090.000
28 0,08 2 0 0 0 1 1 0 2 19 19 2.660.000
29 0,16 3 0 0 0 1 1 0 2 26 25 3.570.000
30 0,16 4 0 0 0 1 1 0 2 28 27 3.850.000
31 0,16 4 0 0 0 1 1 0 2 27 27 3.780.000
32 0,12 2 0 0 0 1 1 0 2 21 23 3.080.000
Jumlah 7,82 155 0 0 0 32 32 0 119 1.067 1.190 157.990.000
Rata-rata 0,244375 4,843 0 0 0 1 1 0 3,7187 33,343 37.187 4.937.187,5

Lampiran 8. Biaya Penyusutan Alat Usahatani Cabai Merah
Cangkul Sabit
Luas
No. Nilai Nilai Nilai Nilai
Lahan Jumlah Harga Nilai Sisa Jumlah Harga Nilai Sisa
Responden Ekonomis Penyusutan Ekonomis Penyusutan
(Hektar) (Unit) (Rp/Unit) (Rp/Unit) (Unit) (Rp/Unit) (Rp/Unit)
(Tahun) (Rp) (Tahun) (Rp)
1 0,32 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
2 0,28 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
3 0,28 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
4 0,12 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
5 0,50 3 70.000 10.000 5 36.000 3 40.000 5.000 5 21.000
6 0,20 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800
7 0,20 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800
8 0,20 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800
9 0,20 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
10 0,16 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
11 0,16 1 70.000 10.000 5 12.000 1 40.000 5.000 5 7.000
12 0,16 1 70.000 10.000 5 12.000 1 40.000 5.000 5 7.000
13 0,08 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
14 0,50 3 70.000 8.000 5 37.200 3 40.000 3.000 5 22.200
15 0,50 3 70.000 8.000 5 37.200 3 40.000 3.000 5 22.200
16 0,20 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
17 0,50 3 70.000 10.000 5 36.000 3 40.000 5.000 5 21.000
18 0,16 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
19 0,40 3 70.000 8.000 5 37.200 3 40.000 3.000 5 22.200
20 0,24 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800
21 0,20 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800

Lanjutan Lampiran 8. Biaya Penyusutan Alat Usahatani Cabai Merah
Cangkul Sabit
Luas
22 0,50 3 70.000 10.000 5 36.000 3 40.000 5.000 5 21.000
23 0,28 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
24 0,20 2 70.000 8.000 5 24.800 2 40.000 3.000 5 14.800
25 0,12 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
26 0,16 1 70.000 10.000 5 12.000 1 40.000 5.000 5 7.000
27 0,32 2 70.000 10.000 5 24.000 2 40.000 5.000 5 14.000
28 0,08 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
29 0,16 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
30 0,16 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
31 0,16 1 70.000 10.000 5 12.000 1 40.000 5.000 5 7.000
32 0,12 1 70.000 8.000 5 12.400 1 40.000 3.000 5 7.400
Jumlah 7,82 57 2.240.000 284.000 160 696.000 57 1.280.000 124.000 160 411.000
Rata-rata 0,24437 1,7812 70.000 8.875 5 21.750 1,7812 40.000 3.875 5 12.843,75

Mesin Air Selang Air

Luas
1 0,32 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
2 0,28 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
3 0,28 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
4 0,12 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
5 0,50 1 1.500.000 100.000 7 200.000 3 250.000 50.000 10 60.000
6 0,20 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000
7 0,20 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000
8 0,20 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000
9 0,20 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
10 0,16 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
11 0,16 1 1.500.000 100.000 7 200.000 1 250.000 50.000 10 20.000
12 0,16 1 1.500.000 100.000 7 200.000 1 250.000 50.000 10 20.000
13 0,08 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
14 0,50 1 1.350.000 50.000 7 185.714 3 250.000 40.000 10 63.000
15 0,50 1 1.350.000 50.000 7 185.714 3 250.000 40.000 10 63.000
16 0,20 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
17 0,50 1 1.500.000 100.000 7 200.000 3 250.000 50.000 10 60.000
18 0,16 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
19 0,40 1 1.350.000 50.000 7 185.714 3 250.000 40.000 10 63.000
20 0,24 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000
21 0,20 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000

Mesin Air Selang Air

Luas
22 0,50 1 1.500.000 100.000 7 200.000 3 250.000 50.000 10 60.000
23 0,28 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
24 0,20 1 1.350.000 50.000 7 185.714 2 250.000 40.000 10 42.000
25 0,12 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
26 0,16 1 1.500.000 100.000 7 200.000 1 250.000 50.000 10 20.000
27 0,32 1 1.500.000 100.000 7 200.000 2 250.000 50.000 10 40.000
28 0,08 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
29 0,16 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
30 0,16 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
31 0,16 1 1.500.000 100.000 7 200.000 1 250.000 50.000 10 20.000
32 0,12 1 1.350.000 50.000 7 185.714 1 250.000 40.000 10 21.000
Jumlah 7,82 32 45.300.000 2.300.000 224 6.142.857 57 8.000.000 1.420.000 320 1.170.000
Rata-rata 0,24437 1 1.415.625 71.875 7 191.964,25 1,7812 250.000 44.375 10 36.562,5

Hand Sprayer Beko

Luas
1 0,32 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
2 0,28 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
3 0,28 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
4 0,12 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
5 0,50 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
6 0,20 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
7 0,20 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
8 0,20 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
9 0,20 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
10 0,16 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
11 0,16 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
12 0,16 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
13 0,08 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
14 0,50 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
15 0,50 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
16 0,20 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
17 0,50 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
18 0,16 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
19 0,40 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
20 0,24 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
21 0,20 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000

Hand Sprayer Beko

Luas
22 0,50 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
23 0,28 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
24 0,20 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
25 0,12 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
26 0,16 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
27 0,32 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
28 0,08 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
29 0,16 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
30 0,16 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
31 0,16 1 300.000 25.000 10 27.500 1 700.000 50.000 10 65.000
32 0,12 1 285.000 15.000 10 27.000 1 600.000 40.000 10 56.000
Jumlah 7,82 32 9.330.000 620.000 320 871.000 32 20.600.000 1.420.000 320 1.918.000
Rata-rata 0,24437 1 291.563 19.375 10 27.218,75 1 643.750 44.375 10 59.937,5

Luas Parang Total Biaya

No.
Lahan Jumlah Harga Nilai Sisa Nilai Ekonomis Nilai Penyusutan Penyusutan Alat
Responden
(Hektar) (Unit) (Rp/Unit) (Rp/Unit) (Tahun) (Rp) Pertanian (Rp)
1 0,32 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
2 0,28 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
3 0,28 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
4 0,12 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
5 0,50 3 50.000 5.000 5 27.000 436.500
6 0,20 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
7 0,20 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
8 0,20 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
9 0,20 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
10 0,16 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
11 0,16 1 50.000 5.000 5 9.000 340.500
12 0,16 1 50.000 5.000 5 9.000 340.500
13 0,08 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
14 0,50 3 50.000 3.000 5 28.200 419.314
15 0,50 3 50.000 3.000 5 28.200 419.314
16 0,20 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
17 0,50 3 50.000 5.000 5 27.000 436.500
18 0,16 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
19 0,40 3 50.000 3.000 5 28.200 419.314
20 0,24 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
21 0,20 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
22 0,50 3 50.000 5.000 5 27.000 436.500

Luas Parang Total Biaya

No.
Lahan Jumlah Harga Nilai Sisa Nilai Ekonomis Nilai Penyusutan Penyusutan Alat
Responden
(Hektar) (Unit) (Rp/Unit) (Rp/Unit) (Tahun) (Rp) (Rp)
23 0,28 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
24 0,20 2 50.000 3.000 5 18.800 369.114
25 0,12 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
26 0,16 1 50.000 5.000 5 9.000 340.500
27 0,32 2 50.000 5.000 5 18.000 388.500
28 0,08 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
29 0,16 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
30 0,16 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
31 0,16 1 50.000 5.000 5 9.000 340.500
32 0,12 1 50.000 3.000 5 9.400 318.914
Jumlah 7,82 57 1.600.000 124.000 160 525.000 11.733.857
Rata-rata 0,24437 1,7812 50.000 3.875 5 16.406,25 366.683

Lampiran 9. Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Sewa Lahan / PBB Penyusutan Alat Pertanian Total Biaya
Responden (Hektar) (Rp) (Rp) (Rp)
1 0,32 1.500.000 388.500 1.888.500
2 0,28 80.000 388.500 468.500
3 0,28 2.100.000 388.500 2.488.500
4 0,12 50.000 318.914 368.914
5 0,50 3.750.000 436.500 4.186.500
6 0,20 1.500.000 369.114 1.869.114
7 0,20 1.500.000 369.114 1.869.114
8 0,20 1.000.000 369.114 1.369.114
9 0,20 1.500.000 388.500 1.888.500
10 0,16 1.200.000 318.914 1.518.914
11 0,16 50.000 340.500 390.500
12 0,16 50.000 340.500 390.500
13 0,08 25.000 318.914 343.914
14 0,50 3.750.000 419.314 4.169.314
15 0,50 3.750.000 419.314 4.169.314
16 0,20 1.500.000 388.500 1.888.500
17 0,50 3.750.000 436.500 4.186.500
18 0,16 50.000 318.914 368.914
19 0,40 3.000.000 419.314 3.419.314
20 0,24 1.800.000 369.114 2.169.114
21 0,20 1.500.000 369.114 1.869.114
22 0,50 3.750.000 436.500 4.186.500
23 0,28 2.100.000 388.500 2.488.500

Lanjutan Lampiran 9. Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Sewa Lahan / PBB Penyusutan Alat Pertanian Total Biaya
24 0,20 1.500.000 369.114 1.869.114
25 0,12 50.000 318.914 368.914
26 0,16 50.000 340.500 390.500
27 0,32 2.400.000 388.500 2.788.500
28 0,08 25.000 318.914 343.914
29 0,16 50.000 318.914 368.914
30 0,16 1.200.000 318.914 1.518.914
31 0,16 50.000 340.500 390.500
32 0,12 50.000 318.914 368.914
Jumlah 7,82 44.630.000 11.733.857 56.363.857
Rata-rata 0,24437 1.394.687,5 366.683 1.761.371

Lampiran 10. Biaya Variabel (Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Benih Mulsa Pupuk Pestisida Tenaga Kerja Total Biaya
Responden (Hektar) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp)
1 0,32 600.000 1.300.000 1.725.000 929.000 5.880.000 10.434.000
2 0,28 480.000 1.040.000 1.531.500 615.000 5.110.000 8.776.500
3 0,28 520.000 1.080.000 1.505.000 579.000 4.970.000 8.654.000
4 0,12 240.000 520.000 627.500 310.000 3.010.000 4.707.500
5 0,50 870.000 1.890.000 2.733.500 1.431.000 8.750.000 15.674.500
6 0,20 360.000 780.000 1.127.000 614.000 4.340.000 7.221.000
7 0,20 360.000 780.000 1.171.500 591.000 4.340.000 7.242.500
8 0,20 390.000 810.000 1.194.500 615.000 4.270.000 7.279.500
9 0,20 390.000 810.000 1.174.000 567.000 4.340.000 7.281.000
10 0,16 240.000 520.000 941.000 475.000 3.500.000 5.676.000
11 0,16 240.000 540.000 912.500 409.000 3.640.000 5.741.500
12 0,16 240.000 520.000 968.000 460.000 3.710.000 5.898.000
13 0,08 260.000 520.000 525.000 252.000 2.520.000 4.077.000
14 0,50 870.000 1.890.000 2.634.000 960.000 8.750.000 15.104.000
15 0,50 780.000 1.820.000 2.805.000 1.180.000 8.750.000 15.335.000
16 0,20 360.000 780.000 1.227.000 671.000 4.340.000 7.378.000
17 0,50 870.000 1.890.000 2.673.500 1.391.000 8.750.000 15.574.500
18 0,16 260.000 520.000 1.040.500 378.000 3.780.000 5.978.500
19 0,40 720.000 1.560.000 2.282.500 909.000 7.630.000 13.101.500
20 0,24 360.000 810.000 1.425.000 745.000 5.040.000 8.380.000
21 0,20 360.000 780.000 1.161.500 622.000 4.340.000 7.263.500
22 0,50 870.000 1.890.000 2.805.000 1.347.000 8.750.000 15.662.000
23 0,28 480.000 1.040.000 1.527.500 843.000 5.460.000 9.350.500

Lanjutan Lampiran 10. Biaya Variabel (Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Benih Mulsa Pupuk Pestisida Tenaga Kerja Total Biaya
Responden (Hektar) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp)
24 0,20 360.000 810.000 1.216.000 603.000 4.340.000 7.329.000
25 0,12 260.000 520.000 737.500 315.000 3.010.000 4.842.500
26 0,16 240.000 520.000 1.052.000 452.000 3.640.000 5.904.000
27 0,32 725.000 1.350.000 1.774.500 930.000 6.090.000 10.869.500
28 0,08 240.000 520.000 704.000 251.000 2.660.000 4.375.000
29 0,16 240.000 520.000 1.101.000 344.000 3.570.000 5.775.000
30 0,16 240.000 540.000 989.500 476.000 3.850.000 6.095.500
31 0,16 240.000 540.000 1.040.500 470.000 3.780.000 6.070.500
32 0,12 260.000 520.000 836.000 324.000 3.080.000 5.020.000
Jumlah 7,82 13.925.000 29.930.000 45.168.500 21.058.000 157.990.000 268.071.500
Rata-rata 0,24437 435.156,25 935.312,5 1.411.515,625 658.062,5 4.937.187,5 8.377.234,375

Lampiran 11. Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
Luas Biaya Tetap (Fixed Cost) Biaya Variabel (Variable Cost) Biaya Total
No.
Lahan Penyusutan Alat PBB Benih Mulsa Pupuk Pestisida Tenaga (Total Cost)
Responden
(Hektar) Pertanian (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) Kerja (Rp) (Rp)
1 0,32 388.500 1.500.000 600.000 1.300.000 1.725.000 929.000 5.880.000 12.322.500
2 0,28 388.500 80.000 480.000 1.040.000 1.531.500 615.000 5.110.000 9.245.000
3 0,28 388.500 2.100.000 520.000 1.080.000 1.505.000 579.000 4.970.000 11.142.500
4 0,12 318.914 50.000 240.000 520.000 627.500 310.000 3.010.000 5.076.414
5 0,50 436.500 3.750.000 870.000 1.890.000 2.733.500 1.431.000 8.750.000 19.861.000
6 0,20 369.114 1.500.000 360.000 780.000 1.127.000 614.000 4.340.000 9.090.114
7 0,20 369.114 1.500.000 360.000 780.000 1.171.500 591.000 4.340.000 9.111.614
8 0,20 369.114 1.000.000 390.000 810.000 1.194.500 615.000 4.270.000 8.648.614
9 0,20 388.500 1.500.000 390.000 810.000 1.174.000 567.000 4.340.000 9.169.500
10 0,16 318.914 1.200.000 240.000 520.000 941.000 475.000 3.500.000 7.194.914
11 0,16 340.500 50.000 240.000 540.000 912.500 409.000 3.640.000 6.132.000
12 0,16 340.500 50.000 240.000 520.000 968.000 460.000 3.710.000 6.288.500
13 0,08 318.914 25.000 260.000 520.000 525.000 252.000 2.520.000 4.420.914
14 0,50 419.314 3.750.000 870.000 1.890.000 2.634.000 960.000 8.750.000 19.273.314
15 0,50 419.314 3.750.000 780.000 1.820.000 2.805.000 1.180.000 8.750.000 19.504.314
16 0,20 388.500 1.500.000 360.000 780.000 1.227.000 671.000 4.340.000 9.266.500
17 0,50 436.500 3.750.000 870.000 1.890.000 2.673.500 1.391.000 8.750.000 19.761.000
18 0,16 318.914 50.000 260.000 520.000 1.040.500 378.000 3.780.000 6.347.414
19 0,40 419.314 3.000.000 720.000 1.560.000 2.282.500 909.000 7.630.000 16.520.814
20 0,24 369.114 1.800.000 360.000 810.000 1.425.000 745.000 5.040.000 10.549.114
21 0,20 369.114 1.500.000 360.000 780.000 1.161.500 622.000 4.340.000 9.132.614
22 0,50 436.500 3.750.000 870.000 1.890.000 2.805.000 1.347.000 8.750.000 19.848.500

Lanjutan Lampiran 11. Rekapitulasi Biaya Tetap (Fixed Cost) dan Biaya Variabel (Variable Cost) Usahatani Cabai Merah
Luas Biaya Tetap (Fixed Cost) Biaya Variabel (Variable Cost) Biaya Total
No.
Lahan Penyusutan Alat PBB Benih Mulsa Pupuk Pestisida Tenaga (Total Cost)
Responden
(Hektar) Pertanian (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) (Rp) Kerja (Rp) (Rp)
23 0,28 388.500 2.100.000 480.000 1.040.000 1.527.500 843.000 5.460.000 11.839.000
24 0,20 369.114 1.500.000 360.000 810.000 1.216.000 603.000 4.340.000 9.198.114
25 0,12 318.914 50.000 260.000 520.000 737.500 315.000 3.010.000 5.211.414
26 0,16 340.500 50.000 240.000 520.000 1.052.000 452.000 3.640.000 6.294.500
27 0,32 388.500 2.400.000 725.000 1.350.000 1.774.500 930.000 6.090.000 13.658.000
28 0,08 318.914 25.000 240.000 520.000 704.000 251.000 2.660.000 4.718.914
29 0,16 318.914 50.000 240.000 520.000 1.101.000 344.000 3.570.000 6.143.914
30 0,16 318.914 1.200.000 240.000 540.000 989.500 476.000 3.850.000 7.614.414
31 0,16 340.500 50.000 240.000 540.000 1.040.500 470.000 3.780.000 6.461.000
32 0,12 318.914 50.000 260.000 520.000 836.000 324.000 3.080.000 5.388.914
Jumlah 7,82 11.733.857 44.630.000 13.925.000 29.930.000 45.168.500 21.058.000 157.990.000 324.435.357
1.394.687,5 435.156,25 935.312,5 1.411.515,625 658.062,5
Rata-rata 0,24437 366.683 4.937.187,5 10.138.605

Lampiran 12. Pendapatan Per Petani Per Musim Tanam Usahatani Cabai Merah
No. Luas Lahan Total Penerimaan Total Biaya Total Pendapatan

1 0,32 28.000.000 12.322.500 15.677.500
2 0,28 31.200.000 9.245.000 21.955.000
3 0,28 39.100.000 11.142.500 27.957.500
4 0,12 15.400.000 5.076.414 10.323.586
5 0,50 59.500.000 19.861.000 39.639.000
6 0,20 28.000.000 9.090.114 18.909.886
7 0,20 34.200.000 9.111.614 25.088.386
8 0,20 20.400.000 8.648.614 11.751.386
9 0,20 36.000.000 9.169.500 26.830.500
10 0,16 30.000.000 7.194.914 22.805.086
11 0,16 22.400.000 6.132.000 16.268.000
12 0,16 20.300.000 6.288.500 14.011.500
13 0,08 13.000.000 4.420.914 8.579.086
14 0,50 61.200.000 19.273.314 41.926.686
15 0,50 55.200.000 19.504.314 35.695.686
16 0,20 28.900.000 9.266.500 19.633.500
17 0,50 64.600.000 19.761.000 44.839.000
18 0,16 18.200.000 6.347.414 11.852.586
19 0,40 49.600.000 16.520.814 33.079.186
20 0,24 30.800.000 10.549.114 20.250.886
21 0,20 21.600.000 9.132.614 12.467.386
22 0,50 54.400.000 19.848.500 34.551.500
23 0,28 48.000.000 11.839.000 36.161.000

Lanjutan Lampiran 12. Pendapatan Per Petani Per Musim Tanam Usahatani Cabai Merah

24 0,20 32.000.000 9.198.114 22.801.886
25 0,12 18.000.000 5.211.414 12.788.586
26 0,16 15.400.000 6.294.500 9.105.500
27 0,32 45.900.000 13.658.000 32.242.000
28 0,08 16.500.000 4.718.914 11.781.086
29 0,16 16.800.000 6.143.914 10.656.086
30 0,16 16.900.000 7.614.414 9.285.586
31 0,16 14.000.000 6.461.000 7.539.000
32 0,12 16.800.000 5.388.914 11.411.086
Jumlah 7,82 1.002.300.000 324.435.357 677.864.643
Rata-rata 0,24437 31.321.875 10.138.605 21.183.270

Lampiran 13. Pendapatan Per Hektar Per Musim Tanam Usahatani Cabai Merah

1 0,32 87.500.000 38.507.812,5 48.992.187,5
2 0,28 111.428.571 33.017.857,14 78.410.714,29
3 0,28 139.642.857 39.794.642,86 99.848.214,29
4 0,12 128.333.333 42.303.452,38 86.029.880,95
5 0,50 119.000.000 39.722.000 79.278.000
6 0,20 140.000.000 45.450.571,43 94.549.428,57
7 0,20 171.000.000 45.558.071,43 125.441.928,6
8 0,20 102.000.000 43.243.071,43 58.756.928,57
9 0,20 180.000.000 45.847.500 134.152.500
10 0,16 187.500.000 44.968.214,29 142.531.785,7
11 0,16 140.000.000 38.325.000 101.675.000
12 0,16 126.875.000 39.303.125 87.571.875
13 0,08 162.500.000 55.261.428,57 107.238.571,4
14 0,50 122.400.000 38.546.628,57 83.853.371,43
15 0,50 110.400.000 39.008.628,57 71.391.371,43
16 0,20 144.500.000 46.332.500 98.167.500
17 0,50 129.200.000 39.522.000 89.678.000
18 0,16 113.750.000 39.671.339,29 74.078.660,71
19 0,40 124.000.000 41.302.035,71 82.697.964,29
20 0,24 128.333.333 43.954.642,86 84.378.690,48
21 0,20 108.000.000 45.663.071,43 62.336.928,57
22 0,50 108.800.000 39.697.000 69.103.000
23 0,28 171.428.571 42.282.142,86 129.146.428,6

Lanjutan Lampiran 13. Pendapatan Per Hektar Per Musim Tanam Usahatani Cabai Merah

24 0,20 160.000.000 45.990.571,43 114.009.428,6
25 0,12 150.000.000 43.428.452,38 106.571.547,6
26 0,16 96.250.000 39.340.625 56.909.375
27 0,32 143.437.500 42.681.250 100.756.250
28 0,08 206.250.000 58.986.428,57 147.263.571,4
29 0,16 105.000.000 38.399.464,29 66.600.535,71
30 0,16 105.625.000 47.590.089,29 58.034.910,71
31 0,16 87.500.000 40.381.250 47.118.750
32 0,12 140.000.000 44.907.619,05 95.092.380,95
Jumlah 7,82 4.250.654.167 1.368.988.486 2.881.665.680
Rata-rata 0,24437 132.832.942,7 42.780.890,2 90.052.052,51

Lampiran 14. Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (R/C ratio dan B/C ratio)
No. Luas Lahan Total Penerimaan (Rp) Total Biaya (Rp) Total Pendapatan (Rp) R/C ratio B/C ratio
Responden (Hektar) [a] [b] [c] [a/b] [c/b]
1 0,32 28.000.000 12.322.500 15.677.500 2,27 1,27
2 0,28 31.200.000 9.245.000 21.955.000 3,37 2,37
3 0,28 39.100.000 11.142.500 27.957.500 3,51 2,51
4 0,12 15.400.000 5.076.414 10.323.586 3,03 2,03
5 0,50 59.500.000 19.861.000 39.639.000 3,00 2,00
6 0,20 28.000.000 9.090.114 18.909.886 3,08 2,08
7 0,20 34.200.000 9.111.614 25.088.386 3,75 2,75
8 0,20 20.400.000 8.648.614 11.751.386 2,36 1,36
9 0,20 36.000.000 9.169.500 26.830.500 3,93 2,93
10 0,16 30.000.000 7.194.914 22.805.086 4,17 3,17
11 0,16 22.400.000 6.132.000 16.268.000 3,65 2,65
12 0,16 20.300.000 6.288.500 14.011.500 3,23 2,23
13 0,08 13.000.000 4.420.914 8.579.086 2,94 1,94
14 0,50 61.200.000 19.273.314 41.926.686 3,18 2,18
15 0,50 55.200.000 19.504.314 35.695.686 2,83 1,83
16 0,20 28.900.000 9.266.500 19.633.500 3,12 2,12
17 0,50 64.600.000 19.761.000 44.839.000 3,27 2,27
18 0,16 18.200.000 6.347.414 11.852.586 2,87 1,87
19 0,40 49.600.000 16.520.814 33.079.186 3,00 2,00
20 0,24 30.800.000 10.549.114 20.250.886 2,92 1,92
21 0,20 21.600.000 9.132.614 12.467.386 2,37 1,37
22 0,50 54.400.000 19.848.500 34.551.500 2,74 1,74
23 0,28 48.000.000 11.839.000 36.161.000 4,05 3,05

Lanjutan Lampiran 14. Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah (R/C ratio dan B/C ratio)
No. Luas Lahan Total Penerimaan (Rp) Total Biaya (Rp) Total Pendapatan (Rp) R/C ratio B/C ratio
Responden (Hektar) [a] [b] [c] [a/b] [c/b]
24 0,20 32.000.000 9.198.114 22.801.886 3,48 2,48
25 0,12 18.000.000 5.211.414 12.788.586 3,45 2,45
26 0,16 15.400.000 6.294.500 9.105.500 2,45 1,45
27 0,32 45.900.000 13.658.000 32.242.000 3,36 2,36
28 0,08 16.500.000 4.718.914 11.781.086 3,50 2,50
29 0,16 16.800.000 6.143.914 10.656.086 2,73 1,73
30 0,16 16.900.000 7.614.414 9.285.586 2,22 1,22
31 0,16 14.000.000 6.461.000 7.539.000 2,17 1,17
32 0,12 16.800.000 5.388.914 11.411.086 3,12 2,12
Jumlah 7,82 1.002.300.000 324.435.357 677.864.643 99,1 67,1
Rata-rata 0,24437 31.321.875 10.138.605 21.183.270 3,10 2,10

Lampiran 15. Analisis Break Event Point Usahatani Cabai Merah (BEP Produksi dan BEP Harga)
Luas Total Biaya Harga Jual Total Produksi BEP Produksi BEP Harga
No.
Lahan (Rp) (Rp/Kg) (Kg) (Kg) (Rp/Kg)
Responden
(Hektar) [a] [b] [c] [a/b] [a/c]
1 0,32 12.322.500 10.000 2.800 1.232,25 4.401
2 0,28 9.245.000 13.000 2.400 711,15 3.852
3 0,28 11.142.500 17.000 2.300 655,44 4.845
4 0,12 5.076.414 14.000 1.100 362,60 4.615
5 0,50 19.861.000 17.000 3.500 1.168,29 5.675
6 0,20 9.090.114 16.000 1.750 568,13 5.194
7 0,20 9.111.614 19.000 1.800 479,56 5.062
8 0,20 8.648.614 12.000 1.700 720,72 5.087
9 0,20 9.169.500 20.000 1.800 458,48 5.094
10 0,16 7.194.914 20.000 1.500 359,75 4.797
11 0,16 6.132.000 16.000 1.400 383,25 4.380
12 0,16 6.288.500 14.000 1.450 449,18 4.337
13 0,08 4.420.914 13.000 1.000 340,07 4.421
14 0,50 19.273.314 18.000 3.400 1.070,74 5.669
15 0,50 19.504.314 16.000 3.450 1.219,02 5.653
16 0,20 9.266.500 17.000 1.700 545,09 5.451
17 0,50 19.761.000 19.000 3.400 1.040,05 5.812
18 0,16 6.347.414 13.000 1.400 488,26 4.534
19 0,40 16.520.814 16.000 3.100 1.032,55 5.329
20 0,24 10.549.114 14.000 2.200 753,51 4.795
21 0,20 9.132.614 12.000 1.800 761,05 5.074
22 0,50 19.848.500 16.000 3.400 1.240,53 5.838

Lanjutan Lampiran 15. Analisis Break Event Point Usahatani Cabai Merah (BEP Produksi dan BEP Harga)
Luas Total Biaya Harga Jual Total Produksi BEP Produksi BEP Harga
No.
Lahan (Rp) (Rp/Kg) (Kg) (Kg) (Rp/Kg)
Responden
(Hektar) [a] [b] [c] [a/b] [a/c]
23 0,28 11.839.000 20.000 2.400 591,95 4.933
24 0,20 9.198.114 20.000 1.600 459,91 5.749
25 0,12 5.211.414 15.000 1.200 347,43 4.343
26 0,16 6.294.500 11.000 1.400 572,23 4.496
27 0,32 13.658.000 17.000 2.700 803,41 5.059
28 0,08 4.718.914 15.000 1.100 314,59 4.290
29 0,16 6.143.914 12.000 1.400 511,99 4.389
30 0,16 7.614.414 13.000 1.300 585,72 5.857
31 0,16 6.461.000 10.000 1.400 646,10 4.615
32 0,12 5.388.914 14.000 1.200 384,92 4.491
Jumlah 7,82 324.435.357 489.000 64.050 21.257,93 162.091
Rata-rata 0,24437 10.138.605 15.281,25 2.001,563 664,31 5.065

Analisis Kelayakan Finansial Usahatani CABAI MERAH (Capsicum Annum L.)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisis Kelayakan Finansial Usahatani CABAI MERAH (Capsicum Annum L.)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHATANI

CABAI MERAH (Capsicum annum L.)

REIGANA GABRIEL LAURENS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

Universitas Sumatera Utara

REIGANA GABRIEL LAURENS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk DapatMemperoleh Gelar Sarjana

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

Universitas Sumatera Utara

Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

(Ir. Luhut Sihombing, M.P) (Dr. Ir. Salmiah, M.S)

( Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec )

Universitas Sumatera Utara

REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093), Dengan Judul Skripsi

Pada Tanggal : 11 Agustus 2017

Panitia Penguji Skripsi :

Ketua : (Ir. Luhut Sihombing, M.P)

Anggota : 1.( Dr. Ir. Salmiah, M.S )

2.( Ir. M. Jufri, M.Si )

3.(HM. Mozart B. Darus, M.Sc)

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093) dengan judul skripsi “Analisis

REIGANA GABRIEL LAURENS (130304093) with the research entitled, An

dan tamat tahun 2010.

tamat tahun 2013.

4. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara melalui jalur tertulis (SBMPTN).

di Desa Silau Rakyat, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai,

Provinsi Sumatera Utara.

6. Anggota Koperasi IMASEP, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas

Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

yang telah dianugerahkanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini

Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan

judul skripsi “Analisis Kelayakan Finansial Usahatani Cabai Merah

(Capsicum annum L.) (Studi Kasus: Desa Telaga Jernih, Kecamatan

Secanggang, Kabupaten Langkat)”.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan,

menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, serta

saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini di waktu yang tepat.

Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

telah memberikan saran dan nasihat kepada penulis selama perkuliahan.

Chatarina Sibuea yang selalu mendoakan, mendukung, memberikan banyak

Yehezkiel Laurens, S.T serta keponakan tersayang Dika yang memberikan

materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.

8. Sahabat SMA terbaik Tomy, Melly, Patricia, Stephanie, Rommel, Nelwan,

memberikan motivasi dan dukungan doa sehingga penulis dapat

menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.

David, PKK kak Restu Elisabeth Nainggolan, S.Pserta teman-teman PKL

melalui ilmu pengetahuan, pengalaman, motivasi dan dukungan doa sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan selama penulis

menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.

Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya staf pegawai yang ada di

seluruh proses administrasi.

responden supervisi penelitian, Bapak Misran selaku Sekretaris Desa Telaga

membantu penulis mengumpulkan data dalam penulisan skripsi ini.