ANALISIS SWOT DAN MODIFIKASI MKD

MATA PELAJARAN PKWU

MAKANAN KHAS DAERAH KALIMANTAN

OLEH

KELOMPOK C

Kurniawan Aditya Saputra 14

I Gusti Ayu Gita Sasmita W. 11

Kadek Bimasena Putra W. 13

Iin Widiani 12

L. Dimas Putra Hermanto 15

SMA NEGERI 1 GERUNG

KABUPATEN LOMBOK BARAT

2020
 Makanan Khas Kalimantan Chai Kue

1. Analisis SWOT

Srtrength (Kekuatan) : Chai kue merupakan menu makanan ringan yang biasa dijadikan
camilan, dibuat dari bahan tepung beras serta tepung sagu yang kaya akan manfaat dan sangat
cocok sebagai camilan penunda lapar. Selain itu karena cara produksinya di kukus, chai kue ini
tergolong camilan sehat. Bahan untuk membuat chai kue/ choi pan ini juga sederhana dan bisa
dibeli dengan mudah dipasaran, serta chai kue ini dapat dikonsumsi semua kalangan, baik orang
tua maupun Anak anak

Weakness (Kelemahan) : Cukup sulit diolah, terutama di bagian kulitnya. Jika saat membuat
kulitnya komposisi bahan tidak tepat maka hasil kulit chai kuenya akan gagal. Rasa Chai Kue
juga monoton, baik itu varian rasa atau isian dari Chai Kue. Selain itu karena chai kue adalah
makanan basah, Kalau didiamkan di suhu ruangan maka mudah basi.

Opportunity (Kesempatan) : Harganya yang terjangkau memebuat makanan ini dapat laku
keras terutama apabila dijual di kantin sekolah. Selain itu, makanan ini juga sangat cocok untuk
dijadikan takjil saat bulan Ramadhan, mengingat bahwa mayoritas agama di Lombok adalah
muslim sehingga makanan ini dapat menjadi pilihan takjil baru di saat bulan Ramadhan tiba.

Threats (Ancaman) : Chai Kue adalah salah satu Makanan tradisional yang memiliki cita rasa
yang khas dan nikmat, namun sayangnya saat ini Chai kue masih kalah saing dengan jajanan-
jajanan modern lainnya.

2. MODIFIKASI

Karena masih banyak olahan chai kue yang masih tradisional (Menggunakan kemasan mika)
Dan tidak terdapat keistimewaan, maka jalan untuk melakukan modifikasi masih bisa kita
lakukan. Berikut hasil diskusi kelompok kami terhadap modifikasi makanan Chai Kue:

 Kemasan : Dalam hal ini, kemasan Chai Kue yang biasanya hanya sekedar kertas mika
dapat kita modifikasi. Penggantian kemasan yang memiliki Kesan simple dan ramah
lingkungan ala ala instagramable, yang dapat mencuri perhatian masyarakat khususnya
anak anak dan remaja yang zaman sekarang sangat menyukai hal hal yang berbau
instagram dan sosial media. Contoh seperti gambar berikut :
 Menyediakan Level Kepedasan : Sebagian besar Masyarakat Indonesia adalah pecinta
pedas. Apapun yang orang Indonesia makan tidak akan pernah bisa lepas dari yang
namanya Sambal. Di sini, kami akan menyediakan beberapa level/tingkat kepedasan pada
cocolan Chai Kue, mulai dari pedas manis, pedas nikmat, pedas doer dan pedas gila.

 Penambahan Bahan : penambahan bahan disini yang dimaksud adalah penambahan

bahan untuk isiannya, bisa menambahkan bahan isian lainnya seperti wortel, sawi dan
sayuran Lainnya. Sehingga, memperkaya rasa tanpa mengubah cita rasa tradisionalnya